كعكة العجين الليلية "الباردة" من ماجي جليسر

سونادورا ، مانيشكا ، شكرا جزيلا لك! وتقرير. كل شيء على ما يرام. رائحة ، طعم - كل ما نحبه. على الطريق. سأخبز لمدة عام. لقد تعرّضت بشكل مفرط في الفرن ، لكن هذا لأنه وفقًا للوصفة الأولى (التي وفقًا لها كنت أعمل في الخبز لسنوات عديدة) ، لم يتم خبز الكعك. ومع ذلك ، ربما فاتني كعكة عيد الفصح. ولكن تم بالفعل تسجيل جميع الفروق الدقيقة للسلع المخبوزة في المستقبل.



قام جميع الضيوف بفحصها والتقاطها بسرعة.

المسيح قام حقا قام! عيد فصح سعيد!
أود أيضًا أن أشارك رأيي (لا تضربني بشدة عليه).
لقد صنعت كعكاتًا وفقًا لهذه الوصفة لعيد الفصح ثلاث مرات ، في كل مرة بالسعر الكامل. لقد جربت النتائج فقط خلال إفطار عيد الفصح.
العجين ، عندما يتخمر في الثلاجة ، يتصرف بشكل لائق ، ينمو بغطاء أعلى قليلاً من مستوى الحاوية ، ويستقر على الفيلم ، وهكذا توقف.
الرأي حول كعك عيد الفصح الناتج غامض.
أولاً ، حول "الإيجابيات":
1. الراحة في توزيع الوقت: يمكنك العجن أولاً ، والخبز في يوم أو يومين.
2. فتات لذيذ جدا للكيك.

"سلبيات" (بالنسبة لي ، ولكن بالنسبة إلى شخص ما ، قد يتحول الأمر إلى "ميزة إضافية"):
1. غير محلى (على الرغم من أنني أضفت حوالي 100 غرام من السكر)
2. العجين لا يختلف بشكل خاص عن كعكات عيد الفصح الأخرى "غير الباردة": لم يتضح أنها ليفية ، وليست طرية ومتجددة الهواء بشكل خاص ، ولا غنية بالعصارة ، كما توقعت ، بعد قراءة التعليقات الحماسية هنا. صمدت العجينة لمدة 24 و 28 و 36 ساعة. لم أطرقها بالدقيق ، وعجنتها في صانع الخبز لمدة 30-40 دقيقة (ربما أحتاج إلى عجنها لفترة أطول؟ لمدة 25-30 دقيقة. عند 180 درجة بدون حمل حراري. لسوء الحظ ، لم أتمكن من تحقيق الخيوط و "التهوية الفائقة" ، كما حدث مع أولئك الذين لم يشتركوا هنا.
3. في رأيي ، الكثير من الملح: الفتات ، بالطبع ، ليست مالحة ، لكن الملح محسوس. حتى أثناء العجن ، تفاجأت بكمية الملح ، لكنني وثقت بها وواصلت سكبه حسب الوصفة. اتضح أنه سيتعين تقليله.

شئ مثل هذا. على أي حال ، أود أن أشكرك على الوصفة. ربما سأحاول خبز بعض الكعك عليها مع تعديلات الملح والسكر ... وماذا لو ظهرت الألياف مع العصارة؟ ومبروك على جائزة وصفة الأسبوع!

الرجاء قبول تقرير العطلة الخاص بي أيضًا:


تحولت الكعكة تقريبًا مثل وقت الاختبار الأول ، على الرغم من حقيقة أن الجزء الاحتفالي تم صنعه بالفعل على الخميرة الحية وباستخدام خلاط ثابت. بعد تجفيفه قليلاً في الفرن ، كان من الضروري الحصول عليه قبل 5-7 دقائق. ومع ذلك ، فإن كل من الذوق والاتساق يرضيني تمامًا. يكتب الكثير من الناس أنه لا توجد حلاوة كافية ، لكنها مناسبة لي تمامًا. في مثل هذا الاختبار الخفيف والمتجدد الهواء ، لا أريد ذلك بعد الآن ، كل شيء متناغم. شكرا مرة أخرى على الوصفة الرائعة!

[الفتيات،]

الفتيات، سامحني من فضلك لعدم الرد على الموضوع في الوقت المناسب. شكرًا جزيلاً لكم جميعًا لمحاولة مشاركة تجربتك ونتائجها الرائعة. قيامة المسيح المباركة لكم.

أود أيضًا أن أشارك رأيي (لا تضربني بشدة عليه).

تشكيلة، شكرا للمشاركة! أنا متأكد من أنه سيكون ممتعًا للكثيرين. لا يمكنني قول أي شيء عن الفتات ، فهذه الكعكة ليست مثالية بالنسبة لي ، فأنا أحب الكسترد وصفار البيض أكثر. لكن الملح - نعم ، لقد اعتدنا على حقيقة أن القليل جدًا يضاف إلى عجينة الكيك ، قليلًا ، هناك كمية كبيرة بشكل غير عادي منه هنا. تحتوي الوصفة الأصلية على أكثر من 8 جرام.

عن السكر. كعكة مخبوزة بالفعل هذا الأسبوع حسب هذه الوصفة.لقد قمت بزيادة كمية السكر إلى 130 جرامًا (مثلها أحلى) وأخذت خميرة مضغوطة (قبل أن يخبزوا الخبز بنفس الخميرة ، قاموا برفعها جيدًا). في الثلاجة ، خرجت العجينة بقوة ، وامتلأت الحاوية سعة ثلاثة لترات بالعجين. ثم تم تسخين العجينة في درجة حرارة الغرفة لمدة ثلاث ساعات تقريبًا ، عندما تم وضعها في الأشكال لم تعد باردة. وقفت الكعكات في مرحلة الاختبار لمدة 3 ساعات تقريبًا ، وبصعوبة وصلت إلى الحجم المطلوب. أضعها في فرن بارد للخبز - لقد ارتفعت ، لكن ليس بشكل كبير.
شعوري هو أن الكثير من السكر لم يكن جيدًا في الاختبار. أكلت الخميرة منه في مرحلة تخمير العجين ، وأطلقوا كمية كبيرة من الكحول ولم يكن لديهم القوة للارتفاع.
العجينة ، بنفس الكمية من السكر ، 130 جرام ولكن مع خميرة جافة ارتفعت بشكل مثالي في القوالب.

العجينة ، بنفس الكمية من السكر ، 130 جرام ولكن مع الخميرة الجافة ارتفعت بشكل مثالي في القوالب.

لذلك تحتاج إلى وضعها في الوصفة نفسها. وإلا فإننا نتذكرها اليوم ، ولكن في العام المقبل قد لا نتذكرها. إنه فقط بالنسبة لي في رأسي تم تأجيله "سأخبز العام المقبل أيضًا." ربما سأخبزه اليوم. أنا فقط لم أخبز كل الكعك الذي أردته. الآن يتم تدقيقه أيضًا وفقًا لوصفة مختلفة. لقد خبزت لعيد الفصح اليوم وفقًا لثلاث وصفات ، مع توقع أنه إذا كنت لا تزال لدي رغبة في تناول كعكات عيد الفصح ، فسأخبزها مرة أخرى. ما زلت أريد أن أخبز واحدة من الشوكولاتة.

العجينة ، بنفس الكمية من السكر ، 130 جرام ولكن مع الخميرة الجافة ارتفعت بشكل مثالي في القوالب.

بطريقة مماثلة! فقط وضعت 120 جرامًا للمرة الأخيرة.

لذلك تحتاج إلى وضعها في الوصفة نفسها.

ألبين ، الخميرة الموضحة في الوصفة جافة. أم أنك تتحدث عن السكر؟

بطريقة مماثلة!

أولغا ، ما زلت لا أفهم. هل تعتمد النتيجة حقًا كثيرًا على الخميرة ، أم أنني غير محظوظ؟

وأنا ، على العكس من ذلك ، كنت على قيد الحياة بنسبة 20 في المائة. وضع السكر 100 غرام في المرتين. كان العجن والخبز فجوة في اليوم. لكن الدفعة على الخميرة الجافة ارتفعت درجة حرارتها لمدة ساعتين وأثناء التدقيق لم تنتظر الارتفاع إلى القمة ، بقي 1 سم (كنت أرغب في النوم). لكن في الخميرة الحية ، تم تسخين العجين لمدة 4 ساعات (تأخرت عند وصولي إلى المنزل) واستغرق الأمر وقتًا طويلاً ووصلت الكعك إلى الحافة (تم احتجازي مرة أخرى واعتقدت أن العجين كان حامضًا بالفعل). في الخميرة الحية ، تبين أن الكعك المدفأ جيدًا والمذاب هو أطول ، ورقيق مع فتات ليفي ، ولكنه أقل حلاوة. كانت المكونات هي نفسها في كل مكان ، باستثناء الخميرة. حصص مزدوجة مختلطة. أكلنا كل شيء بسرور. بالتأكيد سأخبز العام المقبل. شكرا لك مانيشكا على الوصفة

لقد كتبت هنا بالفعل أنه مع نفس المكونات ، ولكن فقط مع خمائر مختلفة ، كانت هناك نتيجة مختلفة. في حالة الجفاف - لم يكن العجين مناسبًا تقريبًا للثلاجة ، لكنه نما سريعًا في الأشكال ، وكان العكس تمامًا مع العجين الحي: في الثلاجة ، تم تقطيع العجين فوق المقلاة بالكامل ، وفي الأشكال كانت ترتفع ببطء شديد.

ألبين ، الخميرة الموضحة في الوصفة جافة. أم أنك تتحدث عن السكر؟

يا رجل عن السكر بالطبع. 75 جم كما في الوصفة قليل جدًا.

[Sonadora-Manechka]

Sonadora-Manechka، فتيات ، شكرا لتقاسم ملاحظاتك. اسمحوا لي أن أشارك انطباعاتي أيضا.
1. سأخبز وأخبز بالتأكيد ، لأول مرة عندما أخبز الكعك شعرت بالهدوء تقريبًا ، وهو ما لاحظه زوجي (_{وقبل ذلك كان يخشى دخول المنزل أثناء تناول كعكات عيد الفصح} )
2. للوجبة الثلاثية - كان هناك 300 جرام فقط من السكر. ويضاف حوالي 70 جرام دقيق. مخبوزة بالخميرة الطازجة ، لحجمي 45 جرام
3. العجين سواء في الثلاجة وأثناء التدقيق والخبز يتصرف بكرامة وهدوء وبدون تطرف مثل الهزات المفاجئة والهروب
4. لقد قمت بالخبز بناءً على نصيحة كروشي ، بدءًا بالفرن البارد ، والآن سأخبز بهذه الطريقة. Kroshik_Innusya,
5. كعكات عيد الفصح طرية ولها خاصية مدهشة - بعد تناول قطعة ، تصل إلى القطعة التالية ، وتوقف نفسك حرفياً. أصبح كعك عيد الفصح ألذ لمدة 2-3 أيام.
6. لقد أحببته (زوجي) الأسنان حقًا ، لكني كنت حلوًا بعض الشيء.
7. الشيء الوحيد الذي كنت أريده هو المزيد من الكعك متعدد الطبقات ، ولكن بعد ذلك أعتقد أنني غير قادر على ذلك.

Sonadora-Manechkaشكرا جزيلا مني .. ومن زوجي

[مانياشا]

مانياشا، وأخطأت ... أردت أن أحاول الخبز وفقًا لوصفة مختلفة ، وكان الاسم جذابًا جدًا في تلك الوصفة ... حسنًا ، لقد خبزتها. الذوق ، الهيكل ، الرائحة المفقودة 100٪ !!!! هؤلاء هم جامون ودودة الكبد ومرسيدس وزابوروجيت. شيء من هذا القبيل ... شعرت أنه لا يستحق البحث عن الأفضل ، حسنًا ، لا يستحق ذلك! لكن لا ، روح المغامرة والكسل جعلتنا نسير في الطرق السهلة والوصفات المجهولة
رفعت الأسرة أيديهم ، قالوا إنها تريد شيئًا أبسط ، لذا فهمته. لكنهم وعدوا بتناول الطعام حتى لا أشعر بالضيق الشديد.

بدءا من فرن بارد

كيف تبدو؟ بمعنى وضعه في الفرن دون تسخينه ؟؟؟

[سفيتلانا]

سفيتلانا، نعم

بعد 60 دقيقة من التدقيق ، قمت بخبز كعكات عيد الفصح ، بدءًا من الفرن البارد ، عند 160 جرامًا. (الحمل الحراري) بالضبط 30 دقيقة ، عند أدنى مستوى للفرن) ...

[تاتيانا]

تاتيانا، شكر! سنحاول...
إذا كنت تفكر مليًا ، فبالنسبة للفرن العادي سيكون 170-180؟
بشكل عام ، هذا مخيف - الجزء السفلي من الفرن الخاص بي يمكن أن يحترق في المستوى الأدنى ... ولكن إذا لم تحاول ، فلن تعرف ..

[سفيتا]

إذا كنت تفكر مليًا ، فبالنسبة للفرن العادي سيكون 170-180؟

بدون الحمل الحراري 180 غرام. ...

نضيف 20 درجة مع الحمل الحراري ، نحصل على درجة الحرارة التي يجب ضبطها في حالة الخبز بدون الحمل الحراري ...

سفيتاهل لديك فرن كهربائي؟

كلا ، حرق الغاز العادي ...

[سفيتلانا]

سفيتلانا، كتب أحدهم هنا أنه مع أفران الغاز ، فإن طريقة الخبز هذه ليست جيدة جدًا ، ومع ذلك فأنا بالتأكيد لن أضعها على الرف السفلي .. لدي أيضًا غاز ، وسيحترق الجزء السفلي بالتأكيد. أخبزها على الرف الثاني من الأسفل في رف مسخن مسبقًا. على الرغم من أن لدي موقد AEG ممتازًا ، إلا أنني لن أجرب المخبوزات الباردة. عندما يتم تشغيل الغاز ، سيتم داس حرارة قوية جدًا تحتها ، ولا يسخن فرن الغاز بالتساوي مثل الفرن الكهربائي.
بالطبع ، من أجل الاهتمام ، عند الخبز من الفرن البارد ، ضع ورقة الخبز ، على سبيل المثال ، بالملح ، لتوزيع الحرارة بشكل متساوٍ ، ولكن هذا مرة أخرى ، إذا لم ينجح شيء ما مع الخبز من فرن مسخن مسبقًا ...

عندما يتم تشغيل الغاز ، سيتم داس حرارة قوية جدًا تحتها ، ولا يسخن فرن الغاز بالتساوي مثل الفرن الكهربائي.

لديّ زانوسي غاز ، فأنا دائمًا أخبز الخبز واللفائف وأخبز هذه الكعك من فرن بارد ، أضع القوالب على الرف الأوسط ، لم يحترق شيء على الإطلاق

[مانيشكي]

يسخن الفرن الخاص بي إلى درجة الحرارة المرغوبة في غضون 10 دقائق ، أثناء الطهي من قاع الحوض ، بعد الاتصال بالرمز المعطى ، يخبز بالتساوي ، لذلك لم أجرب فرنًا باردًا مطلقًا ، أنا فقط لا أرى الهدف بنفسي.
ولكن كم عدد الأشخاص ، والعديد من الآراء المختلفة ، وعدد الأفران ، ولكل منها طابعه الخاص. لذلك ، فإنهم يختارون طريقة الخبز الأنسب والأكثر ملاءمة لأنفسهم. لكن هذا يحتاج بالفعل إلى الخوض في موضوع الغاز / المواقد ...
يملك مانيشكي أعتذر عن الحديث عن الموضوع.

وأعتقد أن كل شيء يتعلق بالموضوع - نحن نناقش كيفية خبز هذه الكعكة بشكل صحيح! لكن بشكل عام ، ربما لا يجب عليك التجربة كثيرًا - يتم خبزها في جهاز مسخن مسبقًا - ولا بأس ...

كيف تبدو؟ بمعنى وضعه في الفرن دون تسخينه ؟؟؟

لقد خبزت في عدة ممرات. هناك فرق بين الحار والبارد. وخرج بالتأكيد من البرد بشكل أفضل.
فتحت الفرن وتركت الحرارة تخرج. لم أنتظر حتى تبرد تمامًا. يد في الفرن - ليست ساخنة ، ضع الفرن

تمت الإضافة الأحد 08 مايو 2016 00:39

وأنا أيضًا صنعت دفعة واحدة على صفار البيض ، والأخرى على البيض. على البروتينات أسوأ قليلا في تناسب الفرن. لكن رائحة الحماس والفانيليا كانت غير عادية.

أثناء الليل ، لا يرتفع العجين في الكابس ، بل يتسمك فقط. هذا امر طبيعي؟ هل يمكن تخمير الخميرة (سريعة المفعول) بالحليب؟ كانت العجينة سائلة ، أضفت 70 جرامًا أخرى من الدقيق.
الآن الجو دافئ. هل يمكنك إحياؤه بطريقة ما إذا لم يقم؟

ملاحظة. مرت ساعة ، ويبدو أنها جاءت للحياة.

[الهندباء]

الهندباء، كتب هنا بالفعل:
- السريعة الجلوس بهدوء في الثلاجة ، لكنها تناسب الزي الرسمي بشكل رائع
- يسعى المضغوطون إلى الهروب من الثلاجة ، لكنهم لا يتناسبون مع الأشكال.

- تسعى المضغوطة للهروب من الثلاجة ، لكن لا تتناسب مع الأشكال.

سفيتلانا ، أنا فقط أخبز "لوكس" بالضغط ، بما في ذلك ثلاث عجائن من كعكة عيد الفصح هذه في أيام مختلفة ، لم أحاول مرة واحدة الهروب من العجين وتناسب القوالب تمامًا. أقوم بالتدقيق في القوالب في فرن دافئ.

شكرا لكم جميعا وصفة ممتازة لا تشوبها شائبة. الشيء الرئيسي هو عدم القلق)))

[أندريفنا]

أندريفنا، نعم ، كل شيء مختلف دائمًا معي ... بشكل عام ، الشيء غير القابل للاحتراق حروق ، فما يجب أن يتكاثف يرفض أن يتكاثف ، وبالطبع هذه العجينة بأعجوبة لم تفلت في الثلاجة (واستغرق الأمر 8 ساعات فقط ... ) ... لذلك ، حتى الآن لم أكن أخبز إلا في آلة الخبز - إنه أمر مؤسف على المنتجات !!!
لهذا السبب شكراً جزيلاً لـ Sonadora المحترمة على الوصفة الرائعة - هذه هي الوصفة الأولى التي قررت من خلالها أن أخبز في الفرن واتضح أنها !!!.

[مانيشكا]

مانيشكا، أخيرًا لدي تقرير! تحولت كعكات لذيذة جدا! تبين أن اللب كان خصبًا وجيد التهوية ، عند عجنه أضاف القليل من الدقيق ، يمكنك رؤية مثل هذه الجودة فيها. أحببت بشكل خاص تقنية الطهي ، التي لا تحتاج إلى خبزها على الفور ، لكن يمكنك تحضير العجين وتركه في الثلاجة. مع جدول عملي (غالبًا ما يسقط أن أعمل في عطلات نهاية الأسبوع ، وأستريح في أيام الأسبوع) هذا ما أحتاجه! شكرا جزيلا يا عسل على الوصفة!

الفتيات خبزت هذه الكعكة ، ثم مرتين أخريين!
كم هو لذيذ عندما تكون رطبة. والعجين مناسب جدا. وصفة جيدة جدا. الآن هو المفضل لدي !! شكرا جزيلا لك !!! 😙👍👌👏👏👏

[مانيشكا]

مانيشكا، لم أقم بالإبلاغ عن عمد ، كنت صامتًا ، انتظرت رادونيتسا ، لأنني أحببت الكعكة كثيرًا لذوقي (والجميع أيضًا) ، على الرغم من أنها لم تكن حلوة في البداية (كان هذا على الفور عندما تناولوا الخميرة الساخنة والرائحة) ، ثم تذوقوها بشكل أفضل في عيد الفصح راضون (مخبوز يوم خميس العهد) ، لكن أهم اختبار لكعكة عيد الفصح في فهمي هو أن أعيش في Radonitsa ليس في شكل خبز محمص (حسنًا ، لا أخبز كعكات عيد الفصح بعد عيد الفصح). لذلك - عاش! ليس هذا فقط ، كان لا يزال طريًا جدًا ورائحة. شكرا عزيزتي على الوصفة الرائعة

كعكتي ، التي خبزتها بقشر الليمون ، كانت بالأمس أسبوعين بالضبط. مخبوز في قالب تفلون ، بدون ورق ، يقف بدون سيلوفان ، فقط على طبق.
الكعكة لذيذة للغاية ، وذهبت الرائحة النفاذة للحماس ، وبدأ الطعم بطريقة ما يشبه عجينة الغريبة.
شكرا مرة أخرى على الوصفة ، مانيشكا.

قرأت التعليقات على هذه الوصفة لفترة طويلة جدًا. قرأتها على أنها رواية مثيرة ، حتى أن الاسم أطلق عليها "كعكة عيد الفصح للعام ، أو المشاعر في الثلاجة". وأخيرا قررت أن أخبز.
الانطباعات غامضة ، لكنني سأبدأ بالترتيب.
استغرق الأمر ساعتين لعجن العجين ، تناولت أبسط دقيق ، استغرق الأمر 420 جرامًا ، ولم أضيف أي نكهات ، فقط الزبيب من الحشوة ، الخميرة الجافة. كانت المهمة هي تقييم المذاق الطبيعي والرائحة وبنية الفتات. سكر حقيقي ، لقد ضربت بجرأة 140 جرامًا. لأن الـ 75 الموصوفة لعائلتي عن لا شيء.
بقيت العجينة في الثلاجة لمدة 48 ساعة بالضبط. لقد تصرفت بشكل لائق ، وزادت 3 مرات ، لكنها لم تحاول الهروب ، ولم تصل حتى إلى قمة وعاء 4 لتر.
ولكن بعد ذلك بدأت الصعوبات. تم تسخين العجينة على الطاولة لمدة 3 ساعات. خلال هذا الوقت ، تم إذابة الثلج تمامًا ، ورائحة النضح ، وعدم وضوحها قليلاً ، لكنها لم ترتفع بمقدار ملليمتر. كنت محرجًا بعض الشيء ، قسمته إلى قطعتين كل منهما 575 جم ، وقمت بتقريبه ووضعه في القوالب. وقفوا عند المصحح 4 ساعات أخرى ، لكني كنت صبورًا ، انتظرت أن ينهضوا ثلاث مرات. أضعه في فرن بارد ، واضبط درجة الحرارة على 180 * وأخبز لمدة ساعة. في الفرن ، كبروا قليلاً ، وحصلنا على قباب صغيرة لطيفة. هذه الصورة من الفرن فقط:

ثم قررت إجراء تجربة أخرى ، علقت كعكة عيد الفصح (تلك الموجودة على اليسار) لتبرد على الإبر رأسًا على عقب ، والثانية كانت في الشكل. نتيجة لذلك ، احتفظت القبة المعلقة بشكل كامل ونعومة القبة ، وتجاعدة الثانية قليلاً وجلست:

الآن عن المذاق والرائحة وما إلى ذلك.كان الجميع يقدر المذاق ، ويحبونه ، لكن لا شيء مميز. لكن الرائحة كانت مشرقة جدًا ، kulichny ، غنية بملاحظات النبيذ ، وهذا على الرغم من حقيقة أنني لم أضيف الفانيليا. ظهرت رائحة النبيذ حتى في العجين ، لكن في kulich النهائي فتحت بشكل أفضل ، ربما يكون هذا هو أكثر أنواع الكعك التي خبزتها عبقًا. اتضح أن الفتات خفيفة ، مسامية ، رطبة قليلاً ، لكنها ليست ليفية على الإطلاق. يتم حفظ كعكة عيد الفصح الكاملة غير المقطعة جيدًا ، وقد أكلناها بعد يومين من الخبز ، كل شيء كان رائعًا ، لكن تقطيعها إلى شرائح تفقد مذاقها بين عشية وضحاها وتجف بشكل ملحوظ.
وبالتالي ، فإن الكعكة جيدة ، ومن الممكن تمامًا خبزها ، والإضافة الرئيسية هي رائحة خاصة جدًا ، والعكس الرئيسي هو جعلها لفترة طويلة جدًا ، على سبيل المثال ، لدي كولومبا جاهزة من الصفر في 7 ساعات ، ولكن هنا فقط تسخين العجين والتدقيق استغرق الكثير من الوقت.
يبدو أنها كتبت كل ما تريد. شكرا للمؤلف على الوصفة.
أوه نعم ، هذه صورة للقطع:

[الفتيات،]

الفتيات، أرجوك سامحني لعدم الرد في الوقت المناسب. شكرا جزيلا لكم جميعا على ملاحظاتكم وآرائكم. سوف يساعدونني كثيرًا والذين سيخبزون هذه الكعكة أكثر.
سوفويكاماريا ، كانت لدي نفس القصة بالضبط: لقد قمت بزيادة كمية السكر ، وارتفعت العجين جيدًا في الثلاجة ، لكنها نمت ببطء شديد في المصفاة ، في غضون ثلاث ساعات بالكاد ملأت القوالب بمقدار ثلاثة أرباع ، وظهرت قليلاً في الفرن. بالنسبة لي ، قررت أنه لا يستحق زيادة كمية السكر في هذا الاختبار بالذات ، لأنه خلال فترة التخمير الطويلة "تحترق" الخميرة.

[سونادورا]

سونادورا، كما أود أن أقول لك شكراً جزيلاً على الوصفة! لقد حدث أن الجزء الأول من الكعك تم صنعه وفقًا لوصفة مختلفة. في السابق ، كان كل شيء يسير على ما يرام ، لكن هذا العام كان حظًا سيئًا - لم ترتفع الكعك ، وتبين أنها كعكات كثيفة. ولذا قررت أن أجرب لك (لا شيء أنا على "أنت"؟). عجنها بالفعل في الليل ، حتى القليل من الوقت لا يمكن أن يقف الصحيح. لكن تبين أن الكعك ببساطة مذهل. صحيح أنني لم ألتقط صورة لأنها نسجت. لكن الأهم ، بعد الإضاءة ، قدمت لصديقي كعكة (صنعت منها صغيرة ، اتضح أنها 3 قطع) ، ووضعتها في الرف بدون تغليف وجربتها فقط بعد 6 أيام. لذلك كان طازجًا كما في اليوم الأول!
شكرا لك مرة أخرى

[ايلينا]

ايلينا، أنا سعيد جدًا لأن الوصفة لم تخيب أملك. إنه أمر مؤسف دائمًا على الجهد المبذول والمنتجات والوقت.

له أنني على "أنت"؟

مانيشكا ، راجعتها الآن ، لكنني لم أفضح الصورة. شكرا مرة أخرى على الوصفة اللذيذة.

[علاء]

علاء، كعكات عيد الفصح الرائعة. أنعم كسرة.

[سونادورا]

سونادورا,
Manechka ، لقد جئت إليك لإبلاغك أن كعكتك ستُخبز هذا العام! هو ، في العام الماضي ، وفقًا لمسح الأسر المعيشية والدول المجاورة ، احتل المرتبة الأولى. يوم الخميس ، سأبدأ مباشرة ، في الوقت المناسب لعيد الفصح ، سيكشف عن خصائصه الرائعة.

حول! رأيت أن Temka نشأ ، دعني أعتقد ، وسأحتفل! :) سأخبز هذه الكعكة أيضًا هذا العام ، لقد أحببتها كثيرًا في الماضي! هنا لشخص ما لفترة طويلة ، ولكن بالنسبة لي العكس هو الصحيح .. أصنع العجين في المساء ، وأذهب بهدوء إلى العمل في اليوم التالي ، وسأخرجه من الثلاجة في وقت الغداء وحان وقت الخبز مباشرة عندما أعود إلى المنزل من العمل! (ذ) حسنًا ، مناسب جدًا! : girl_claping: والرائحة !! والطعم !!

هنا لشخص ما لفترة طويلة ، ولكن الأمر مختلف بالنسبة لي .. أصنع العجين في المساء ، وأذهب بهدوء إلى العمل في اليوم التالي ، وبعد الغداء سأخرجه من الثلاجة وحان وقت الخبز مباشرة عندما أعود إلى المنزل من العمل!

أنا أيضًا أحب ذلك ليس في يوم واحد ولست بحاجة إلى إجراء اختبار مائة مرة. أعتقد أنه حتى مع الطفل يمكنني خبز الكعك

[سونادورا]

سونادورا، مانيشكا ، أنا مع تقرير! شكرا جزيلا على الوصفة لك! قرأت Temka بالكامل ، وزادت السكر إلى 90 جرامًا ، ولم أضف نكهة ، مخبوزة من فرن بارد (تجربتي الأولى ، أحببتها) لقد استخدمت بالفعل العجين البارد في وصفات أخرى ، وأحبها أكثر وأكثر! اتضح أن 3 kulichik ، لكن أحدهم كسر (جر الورقة خلفه أثناء الصعود ، لإسعاد الأطفال) الفتات معجزة ، يمكن أن يكون الطعم أحلى ، لكنني أعتقد أنه سيكون الشيء ذاته مع التزجيج!

شكراً لجميع الفتيات على النصائح (أعتذر عن النص الكبير) الوصفة استقرت بقوة في عائلتي!))) شكرًا لك!

[الكسندرا]

الكسندرا, ايلينا, تيناخبز سعيد!
تاتيانا، اتضح أنه رائع! يمكن ملاحظة أن الفتات مهواة. سأحتفظ بقبضتي حتى يخرج الاحتفال التالي بشكل رائع.

[سونادورا]

سونادورا، وأشكركم كثيرًا على الوصفة. للسنة الثانية ، كنت أقوم بصنع كعكات عيد الفصح ، من السهل جدًا طهيها واتضح أنها لذيذة جدًا.

خبز سعيد!

شكرًا لك ، لقد وضعت العجين بالفعل ، هذا العام ذهب الكثير من الطحين ، إما أن الرطوبة مرتفعة في المنزل ، أو أي شيء آخر ، لكنني أعتقد أن كل شيء سيكون على ما يرام

[سونادورا]

سونادورا، ستخبز Manechka كعكتك ، أخبرني أنك لا تعرف عن طريق الصدفة وصفة الحجم المصمم من أجله ، في العام الماضي اشتريت شكلين خاصين. لكعكات عيد الفصح ، واحدة لكل لتر والثانية 1.8-2 لتر ، وهذا يكفي للوصفة بأكملها ، أليس كذلك؟

الفتيات ، قولي لي من فضلك ، كم الخميرة الطازجة التي تحتاجينها؟ وإذا كنت تعجن باليد ، فكم من الوقت ستستغرق؟ ودلك حقا؟ HP لا.

[ميلا حبيبته]

ميلا حبيبتهالخميرة أكبر بثلاث مرات من الجافة ، ولكن على الجافة ، لم يهرب عجينتي في ذلك العام ، لكن في هذا قمت بخلطها على الهواء مباشرة ، وحصلت على هروب من شاوشانك
من الممكن حقًا العجن باليد ، لكن لفترة طويلة ، قمت بعجن جزء مزدوج مرة واحدة في الجمع ، بطريقة ما لم تتكيف جيدًا ، لقد ساعدت يدي من وقت لآخر ، تحتاج إلى العجن حتى لا تلتصق العجين بيديك

الفتيات ، قولي لي من فضلك ، كم الخميرة الطازجة التي تحتاجينها؟

العام الماضي ، خبزت على الهواء مباشرة ، وضعت 17 جرامًا من خميرة لوكس. كل شيء كان طيب.

[تريشكا]

تريشكاكسيوشا ، خبزت العام الماضي - مكتوب في دفتر ملاحظات اتضح (لدي ورق) شكلين 12 سم وواحد 9 سم ، لا أعرف إزاحتهم ، للأسف ...

شكرا على الاستجابة السريعة. هل تعمل بشكل أفضل على الجاف؟ واشتريت خصيصًا أنواعًا طازجة ، لأنهم يكتبون أنها أفضل للكعك. أردت أن أعجن العجين الليلة وأخبز غدًا. وكم لتر من الحاوية مطلوب لمثل هذه الكمية حتى لا تهرب بعيدًا؟ :-) أم أنه من الأفضل النظر إلى الخميرة الجافة؟