كعكة العجين الليلية "الباردة" من ماجي جليسر

الفتيات ، ساعدن بالمشورة !!! سأخبز الكعك حرفيًا لأول مرة.
ليس لدي أي خلاط - أخطط للتقليب بيدي - هل من الممكن حقًا خلط جزء مزدوج بيدي؟
هل تضاعف حصة مضاعفة من المكونات بمقدار 3؟
اشتريت نوعين من الخميرة: جافة آمنة ورطبة (في ثلاجة البائع) فورونيج. من أي فرن هذا؟
إذا كانت رطبة - فقم أولاً بتخفيفها في الحليب بكمية صغيرة؟
كم عدد الأجزاء التي تحتاج إلى صنعها على صفيحة خبز ، حوالي 300 جرام لكل منها؟
وإذا قمت بطهي حصتين ، فيمكنك تقسيم هذه الأجزاء إلى مقاليين في الثلاجة ، وإلا أخشى أنه ليس لدي مثل هذه الدلاء الضخمة))))

هل يمكنني طرح أسئلة أثناء المسرحية؟ وهذا مخيف جدا.
أخطط للعجن غدًا ، سأخبز يوم الجمعة على الأرجح. أنا مشغولة ، وهذا ليس صحيحًا ، ولكن مجرد طفلة صغيرة أثناء وجودها في روضة الأطفال ، يوم السبت ببساطة لا يوجد مكان لوضعها فيه))))

كان لدي الكثير من الخطط ، لكني أكلت كل العجين تقريبًا مع الفطائر ، هذه في العمل



غدا سأضع العجين مرة أخرى بحلول عيد الفصح. سأضيف المزيد من السكر ، قال لي ... لا يكفي
لم أحاول ذلك ، ربما سأحاول ذلك في عيد الفصح.

[ايرينا]

أوه أوه ، لقد دخلت في الموضوع الخطأ ، كنت بحاجة إلى كعكة الشوكولاتة!

ايريناهذا هو القدر. اعجن واحدة أخرى.

عنبية ماشا,

ليس لدي أي خلاط - أخطط للتقليب بيدي - هل من الممكن حقًا خلط جزء مزدوج بيدي؟

من الممكن ، ولكن لفترة طويلة ، حوالي 40 دقيقة.إذا كان هناك خلاط ، ثم مع الخطافات ، فإن هذا سيسهل العملية إلى حد كبير.

هل تضاعف حصة مضاعفة من المكونات بمقدار 3؟

نعم.

آمنة جافة ورطبة (في ثلاجة البائع) فورونيج. من أي فرن هذا؟

من الصعب القول. إذا كانت الخميرة المضغوطة (فورونيج) جيدة ، فيمكنك استخدامها.

إذا كانت رطبة - فقم أولاً بتخفيفها في الحليب بكمية صغيرة؟

نعم ، في الحليب الدافئ (وليس الساخن) ، اتركيه لمدة 10 دقائق للتنشيط ، هذا موجود في الوصفة ، مصنوع فقط من الخميرة الجافة.

وإذا قمت بطهي حصتين ، فيمكنك تقسيم هذه الأجزاء إلى مقاليين في الثلاجة ، وإلا أخشى أنه ليس لدي مثل هذه الدلاء الضخمة)

بالتأكيد تستطيع.

تانيوش، رائع ماذا! هل فجرت كعكات عيد الفصح السقف؟

قرأت وقرأت الموضوع بأكمله ، لكني لم أجده. هل أحتاج إلى سحق العجين وهو في الثلاجة؟ الآن قمت بعجنها - ضعيها في الثلاجة. سأخبزه إما مساء الغد أو صباح الجمعة. او كيف وضعته ولم تلمسه حتى يصبح الفرن جاهزا؟

[shnt]

shnt، ناتاليا ، نعم ، هذا صحيح ، لا داعي لسحق العجين.

تانيا ، ما هو رائع! هل فجرت كعكات عيد الفصح السقف؟

نعم يا رجل ، والعجين بالداخل ثقيل ، ويبدو أن كل شيء مخبوز


غدا سأعجن ، سأرى كيف اتضح. لكن الجميع أكلوا وأشادوا ، أخذ زوجي الكعك للعمل ، كما أفهمها ، عاشوا هناك لبضع دقائق. في العمل ، اختفت الفطائر بنفس المعدل. لدينا مكواة الوافل هناك ، لذا طار منها المربى الساخن بعيدًا.

[عنبية ماشا]

عنبية ماشا، إذا عجنت بيديك ، فقم بعمل كل جزء على حدة ، سيكون الأمر أسهل بهذه الطريقة. علاوة على ذلك ، ستضع حاويتين في الثلاجة.

أضيف الأربعاء 27 أبريل 2016 09:08 مساءً

تانيولياهل يمكنك صنع كعك لهذه الوصفة يا تاتيانا؟
لدي الكثير من الزبيب في العجين ، لكن لا يمكنك رؤيته هنا.

نعم يا رجل ، والعجين بالداخل ثقيل ، ويبدو أن كل شيء كان مخبوزًا

غير واضح.

[علاء]

علاء، ليس لدي زبيب على الإطلاق.
يا رجل ، سأكتشف ذلك بعد غد ، أخبزه في قطع من الورق.

[سونادورا]

سونادورا، مانيشكا ، أنا متأكد من ذلك! جربت العجين فهو لذيذ وجميل (اناناس ملون). الفرن سيكون في 45 ساعة.ستكون الصور من الأحد إلى الاثنين.

وأخبرني أيضًا عن الزبدة - فقط أخرجها من الثلاجة مسبقًا واتركها في الغرفة لتليين؟ وكيف تتداخل مع القطع اللينة؟ لا تغرق في السائل؟

أضيف الأربعاء 27 أبريل 2016 09:40 مساءً

ولم أفهم إطلاقا كيفية تشكيل العجين بحيث تكون القبعة ناعمة؟ سيكون الفرن بأشكال ورقية صغيرة. هل يمكن أن تتدحرج الكرات؟

[عنبية ماشا]

عنبية ماشا، وزنت الزبدة ووضعتها على السيلوفان ، بينما كنت أعجن حصانًا ، ذابت ، ووضعته 4 مرات.
قبل الإشارة المرجعية سأدحرج الكرات

سووو. ماذا تنصح بشأن الصقيل؟ شراء جاهزة في علبة وتخلط؟
أو ربما الخبراء لديهم وصفة لتزجيج السوبر؟ من الناحية المثالية ، لم ينهار Schaub عند قطع الكعكة.
انتقل إلى موضوع الملف الشخصي وضل هناك. نكز أنفك ، إن لم يكن بقسوة على وصفة مجربة!

عجن العجين في فترة ما بعد الظهر ، وغطيته بورق القصدير ، ووضعه في الثلاجة. العجين ينفجر بالفعل. سأخبز في الصباح. لم أحاول أبدًا أن أخبز بهذه الطريقة ، لكن هذه الوصفة ألهمتني :) هذا هو السؤال الذي يعذبني ، لقد تناولت خميرة جافة سريعة المفعول. سوف العجين جرعة زائدة؟

[عنبية ماشا]

عنبية ماشا، 4-5 قطع بروتين وكوب من السكر البودرة ، اخفقي حتى الذروة. فعلنا ذلك في المخبز منذ حوالي عشر سنوات. ربما يمكن لشخص آخر أن يخبرك بشيء ؟!

[عنبية ماشا]

عنبية ماشا، وفي العام الماضي فعلت ذلك على الجيلاتين المنقوع بالسكر ... اتضح أنه أبيض ، لزج عندما يجف ولا ينهار على الإطلاق. لكني لا أتذكر النسب.

[سونادورا]

سونادوراأنا في العصابة! لقد عجن جزء مزدوج في صانع الخبز ، نسيت الفاصلة ، كانت العجين أرق قليلاً. وكم من الزبيب ، لم أضف الكثير من قبل ، بالكاد أخلطه. سيكون ذلك فرحًا ، يا بني ، عاشق للزبيب على شكل لفائف. تُوضع في قدر 6 لتر. لمدة ثلاث ساعات في الثلاجة ، نمت العجينة تقريبًا إلى الأعلى بمقدار 5 لترات بالضبط. إنه لمن دواعي سروري أن العجين ينتظر بالفعل ، وسوف أخبزه يوم الجمعة.

أضيف الأربعاء 27 أبريل 2016 10:37 مساءً

عنبية ماشاأنا لا أعرف حلوى متفتتة. أحببت دائمًا تقسيمها قطعة قطعة وتناولها. أحب خفق بياض البيض وكيس من الآيس كريم المتاح تجاريًا أكثر.

بنات ، شكرا لكم جميعا على الإجابات! دعمك يساعد كثيرا.
هل الوجبة المزدوجة كافية إذا كنت تخبز لعائلة مكونة من 3-4 أشخاص؟ أو هل تخبز أي وصفات أخرى لهذا (جزء مضاعف)؟

يا إلهي!! ها أنا لقيط .. أعجن بالزبيب ... kapets لكعتي :-)

[ايلينا]

يا إلهي!! ها أنا لقيط .. أعجن بالزبيب .. kapets

ايلينا، كل عام تقريبًا أرمي الزبيب في واحدة من الكعك مبكرًا ، حسنًا ، فكر في الأمر ، إنه يطحن هناك ، وأضيف واحدة كاملة في النهاية ، وبالأمس رميت الزبيب في نفس العجين مبكرًا جدًا

أضيف الأربعاء 27 أبريل 2016 10:54 مساءً

هل الوجبة المزدوجة كافية إذا كنت تخبز لعائلة مكونة من 3-4 أشخاص؟

ويعتمد ذلك على طريقة تناول الطعام وتعامله مع الضيوف ، وما أحجام أشكالك ... بالأمس بدأت في العد ، لذلك يحتاج الأطفال فقط (من الأقارب) إلى 8 كعكات عيد الفصح ، بالإضافة إلى أن العرابين سيأتون ، بالإضافة إلى الذهاب لزيارة أمهاتهم - جداتهم تناول الكثير بالطبع

فاليا! هذه هي الفوضى! النظر بأعين صادقة في بلبس مع وصف مفصل للعملية ، صب الزبيب مقدمًا :-) :-) :-) :-)

هذه هي الفوضى!

وجدت شيئًا يدعو للقلق - سيكون ألذ

العجين ناعم للغاية ولطيف ولذيذ :-) لكن ليس كرة ، أخشى أن أضيف الدقيق ، أضفت القليل من الجرام 30 40 .. أعتقد أنه سيكون جيدًا :-) كل شيء ، أرسله إلى الرابط البارد :-) .. أو لا .. سبا بارد: -)

لأول مرة صنعت طلاءًا بالجيلاتين ، جافة تمامًا ، مقطوعة ، لا تنهار.
سطح أملس.
1 ش. ل. الجيلاتين (دكتور أوتكر) + 2 ملعقة كبيرة. لتر من الماء المغلي البارد لمدة 10 دقائق (حسب التعليمات 0.5 لتر) ، مخلوط ، جانبا.
في هذا الوقت ، كوب واحد من السكر + 4 ملاعق كبيرة. ل. الماء على نار خفيفة مع التحريك حتى يذوب السكر تمامًا. لم أحضره ليغلي ، لا أعرف كم درجة. ولكن عند دمجه مع الجيلاتين ، يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة 60 درجة
أضفت القليل من الشراب إلى الجيلاتين ، بمجرد أن تصبح الكتلة متجانسة ، صب الجيلاتين وبقية الشراب في وعاء للجلد.لقد تغلبت عليه بخلاط يدوي لمدة ثلاث دقائق تقريبًا.
تصلب بسرعة كبيرة ، حتى التزجيج كان ملطخًا بشدة بفرشاة ، لذلك لم أزينه ، بل رشته مع حفيدي.

ليلة أمس وضعت العجينة في الثلاجة صباح هذا اليوم أول شيء أفعله بها لكنها عمليا لم ترتفع فماذا سيحدث الآن؟ أعتقد أنني لن أجرب هذه الكعكة

فاليا! هذه هي الفوضى! النظر بأعين صادقة في بلبس مع وصف مفصل للعملية ، صب الزبيب مقدمًا :-) :-) :-) :-)

آه ، ويبدو أن الذبحة الصدرية تسببت في مضاعفات للجهاز المفاهيمي ، قرأت أن العجين يجب أن يكون طريًا ولزجًا ..

مانيشكا ، قل لي pzhl. قدر الإمكان ، يمكن للعجين أن يقف دافئًا بعد الثلاجة ، وإلا فإنه سيخبز غدًا ، وسأكون محظوظًا للذهاب إلى موسكو للعمل ، لذلك أنا مندهش إذا أدخلته مباشرة في القالب ووقفت لمدة 3-4 ساعات ، هل هذا طبيعي أم لا؟
كيف نفعل ذلك بشكل أفضل؟ وبعد ذلك لمدة ساعتين يجب أن يتم تسخينها بعد الثلاجة ، أخشى أنه لن يكون لدينا وقت.
تشي تفعل ذلك؟

Ksyun ، استلقيت هناك لمدة 4 ساعات ، زادت مرتين ... الكعك كان لا يزال ممتازًا!

[سونادورا]

سونادورا,
وضع رجل أمس العجين في الثلاجة ، ونظر في الصباح - ولم ينمو على الإطلاق (((والفتيات يحاولن بالفعل القفز من المقلاة ((ماذا أفعل؟

[عنبية ماشا]

وأخبرني أيضًا عن الزبدة - فقط أخرجها من الثلاجة مسبقًا واتركها في الغرفة لتليين؟ وكيف تتداخل مع القطع اللينة؟ لا تغرق في السائل؟

أضيف الأربعاء 27 أبريل 2016 09:40 مساءً

ولم أفهم إطلاقا كيفية تشكيل العجين بحيث تكون القبعة ناعمة؟ سيكون الفرن بأشكال ورقية صغيرة. هل يمكن أن تتدحرج الكرات؟

عنبية ماشا نعم ، الزبدة طرية وليست ذائبة. من الأفضل إضافته إلى العجين في أجزاء صغيرة ، في 3-4 ممرات مع كمية صغيرة من الدقيق المتبقي.
من غير المرجح أن تنجح الكرات المتدحرجة من هذا الاختبار. أقوم فقط بدهن بعض يدي بالزيت النباتي وتقريب القطع قليلاً قبل وضعها في القالب.

عجن العجين في فترة ما بعد الظهر ، وغطيته بورق القصدير ، ووضعه في الثلاجة. العجين ينفجر بالفعل. سأخبز في الصباح. لم أحاول أبدًا أن أخبز بهذه الطريقة ، لكن هذه الوصفة ألهمتني :) هذا هو السؤال الذي يعذبني ، لقد تناولت خميرة جافة سريعة المفعول. سوف العجين جرعة زائدة؟

تاتيانا ، لن تتعكر.

سونادوراأنا في العصابة!

ايليا حظا سعيدا!

يا إلهي!! ها أنا لقيط .. أعجن بالزبيب ... kapets لكعتي :-)

إيلينا ، لن يحدث شيء للكعكة. لكن الزبيب هو بالتأكيد kapets.

ليلة أمس وضعت العجينة في الثلاجة صباح هذا اليوم أول شيء أفعله بها لكنها عمليا لم ترتفع فماذا سيحدث الآن؟ أعتقد أنني لن أجرب هذه الكعكة

إيرينا ، لا تقلق ، على الأرجح هذا الزيت شديد التجمد. ستسخن العجينة وترتفع.

فينوكوروفا، آلان ، لا أستطيع! يا له من تنين لطيف في عشية!

أنتونوفكا ، الكتان ، يبدو لي أن كل هذا يتوقف على درجة الحرارة على الرف والزيت ، إنه مجمد للتو.

يا له من تنين لطيف على أفي

Manyun ، دواخلي ... الجوهر كله ... أخيرًا وافقت على avku-portrEt بقلبي وروحي)))

[سونادورا]

سونادورا,
آه-آه-آه-آه ، لست الوحيد))) شكرًا لك يا رجل! أعتقد أن كل شيء سينجح)))

[أنتوشكا]

يبدو لي أن الأمر كله يعتمد على درجة الحرارة على الرف والزيت ، لقد تجمد للتو

انا موافق تماما ...

أنتوشكالا تقلق يا ذهبي ، في الدفء سينتشر عجينتك أجنحتها) ، سترى ...

لذلك ، أنا أستعد ذهنيًا ... أخرجت الزبدة ، وأخذت البيض في sugrev.
بنات ماذا لو كتبت الخميرة الجافة لتضاف للدقيق؟ نتجاهل هذه النقطة ونفعلها حسب الوصفة ونضيفها للحليب على أي حال؟

[كروشيه]

كروشيه,
شكرا لك اينوس)) أتمنى ذلك حقا))

عنبية ماشا,
ماش ، لقد فعلت كل شيء حسب الوصفة

وانا معك. كعك عيد الفصح الخاص بي يقف ، ويفترق. وأنا قلق ، هذه كعكاتي الأولى في الفرن.

🔗

منجم من الثلاجة ... بلوط

[عنبية ماشا]

عنبية ماشا، يعتمد على عدد الأكل.لدي حصتان من هذا ، حصة من كاسترد سفيتا وكولومبا باللوز. سوف أشارك أختي وصديقي ، وسأعالج أيضًا شخصًا ما ، وآمل أن يكون هناك ما يكفي من الخميرة المجففة في الحليب ، كما هو مكتوب.

الجميع يخبز أم ماذا؟
وهل تعجن الزبيب باليد أم بصانع الخبز أيضًا؟
(أعارتها حماتها))))

[عنبية ماشا]

عنبية ماشا، يمكن أن يكون الزبيب يدويًا

، مانيا ، شكرًا على الوصفة لمثل هذه الكعكة الرائعة.

[ايلينا]

ايلينا، ما وسيم ، عظمى! هل هذه حصتين؟
بنات ، كيف تخزن كعكات عيد الفصح حتى عيد الفصح ، في عبوات؟

بنات ، حارس !!! تعجنني (حماتي) HP بهذه الطريقة. هذا بالفعل مع جميع المكونات. هل يعقل انتظار فاصلة؟ أو طحين ممتلئ الجسم؟
🔗

تانيا ، هذا من جزء واحد ، أنا من سفيتا ، كاسترد مخبوز. سأبقى في الثلاجة في أكياس.

تمت الإضافة الخميس ، 28 أبريل ، 2016 الساعة 2:03 مساءً

بنات ، حارس !!! تعجنني (حماتي) HP بهذه الطريقة. هذا بالفعل مع جميع المكونات. هل يعقل انتظار فاصلة؟ أو طحين ممتلئ الجسم؟
🔗

، أود أن أضيف ملعقة ، وكان لدي أيضًا 400 جرام ، ثم أضفت 20 جرامًا المتبقية واتضح أنها رائعة.

توصيات الطحين مشروطة ، تختلف رطوبة الطحين واسترطابيتها للجميع - أضف!

آآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآلئآلئآحسآآء
الأمر فقط أنني من HP إليك. يوجد وضع عجن واحد فقط. لمدة 1.5 ساعة. وإلى متى ستبقى هكذا - تعرف FIG ...

واستخدمت الدقيق لماكفو مثل المؤلف.

لكن على الرغم من ذلك ، يتم تخزين الدقيق في ظروف مختلفة! قم بإلغاء الموقد يدويًا واخلطه مرة أخرى

البنات ، وعجني 1.5 جزء يتم تجميده في الثلاجة. أضفت أيضًا الدقيق ، وعجنه بـ HP. ولكن هناك شيء واحد: بعد إضافة السكر إلى HP ، اهتزت الملعقة في الدلو لدرجة أن هناك خدوش في بعض الأماكن. هل من الممكن في اليوم التالي. حالما يذوب السكر في الحليب؟ بخلاف ذلك ، أنا آسف جدًا على الدلو ، لذلك لن أخاطر بذلك بعد الآن. بنات كيف حالك

[ربيع]

يو لي ، في Lenochkaربيع، من جزء واحد خرجت 9 قطع أين سأضعهم بعد ذلك؟ إلا أنا ، لا أحد يأكل شخصية الوداع

يا فتيات ، أحتاج إلى بعض النصائح ، هل يوجد قدر كافٍ 2.5 لتر من القدر للحصول على وصفة كاملة؟
وهل يمكن وضع مقلاة من mv Panasonic10 في الفرن؟

وهل يمكن وضع مقلاة من mv Panasonic10 في الفرن؟

لماذا؟ خبز فيه؟ لا أعتقد أن المعدن رقيق ، ومن غير المحتمل أن يكون جيدًا ، لكن من السهل الدفاع عن W!