كعكة العجين الليلية "الباردة" من ماجي جليسر

[كسيني @]

كسيني @ماذا خبزت فيه؟ عجينتي جاهزة تقريبًا ، أحتاج إلى خبزها ، لكنني ما زلت أفكر في الأشكال الصغيرة والكبيرة ، وحتى الكثير من العجين اتضح أنه من القاعدة بأكملها.)))))
هل لديك نوع من الشكل الدائري؟ هل يمكن خبزها في السيليكون؟ (وإلا فإن الاستمارات لا تبدو كافية بالنسبة لي).

ماذا خبزت في

لقد خبزت للتو في قالب سيليكون ، قطره 14.5 ، ارتفاع 13 سم. ولكن تبين أن الارتفاع بالطبع كان أقل) 10.5 في الأعلى.

تمت الإضافة الأحد 24 أبريل 2016 11:20 صباحًا

بالحكم على الطريقة التي ينمو بها العجين في الثلاجة ، سأضع جزءًا واحدًا!

أوكسان ، عجينتي على الخميرة الجافة في البرد نمت مرتين ، لا أكثر ، حوالي نصف دلو سعة 2.5 لتر. وفي الدفء نما بالفعل بنسبة 2/3.

[علاء]

علاء، مثل أعلى شكل ارتفع! ربما لا يزال عليك الاحتفاظ بها؟ كما تعلمون ، أنا لا أضيف الحماس أيضًا ، أنا لا أحب طعم الحمضيات ، فقط في حالة وجود اليقطين ، يتم الجمع بين الحمضيات!

أضيف الأحد 24 أبريل 2016 11:23 صباحًا

أوكسانا، شكر! لدي أيضًا خميرة جافة ، لكنني اشتريت طازجة من هنا ، هل يمكنني استخدامها؟

بعد ذلك ، في البرد ، من المحتمل أن يكون هناك نمو قوي للاختبار ، بناءً على المراجعات) أنا الآن مهتم أيضًا بمحاولة العيش والمقارنة. يبدو أن أحدهم كتب هنا أنه يحب العيش أكثر ، وربما يربكه.

[كسيني @]

كسيني @، والعجين ممتلئ الجسم أيضًا ، أليس كذلك؟
أضعها في علب للتدقيق النهائي والآن أنا قلق ، ماذا لو لم ترتفع؟
اتضح أنه ممتلئ بالزيت ، لكنه نما 2.5 مرة في الثلاجة. بينما كنت أضعه في قوالب ، قمت بتجعده قليلاً. لا بأس ، أليس كذلك؟
وأعتقد أيضًا أنه ربما أضعه في الفرن للتدقيق ، لكن لدي مجموعة 50 درجة على الأقل ، ومن المحتمل أن يكون هذا كثيرًا بالنسبة له للتدليل؟
الفتيات ، أنا متصل بالإنترنت ، وأضعه الآن ، ونصيحتك مهمة جدًا جدًا بالنسبة لي الآن!

[ناتاليا]

ناتالياوبعد البراد دع العجين يسخن؟

لقد قدرنا مذاقه) ماذا يمكنني أن أقول ... هذا هو أول (حقًا ، حقًا) KULICH ، حقيقي !!!

على الرغم من أنه يحتوي على 40 جرامًا فقط من السكر ، ونفس الكمية من الزبيب ، بالنسبة لي ، أنا من عشاق الحلويات ، هذا يكفي. على الأقل مع القهوة الحلوة) لكن زوجي يريد أحلى. الطعم ممتاز ، ليس لدي نكهة ، ناعمة ، غير جافة ، كثيفة إلى حد ما ، عطرية ، لذيذ ، يجب تجربة هذا! نوصي! شكرا لصاحب الموضوع على الوصفة وبالطبع لكل من يساعدني ويدعمني.

[لوكسا]

استغرق الأمر ساعتين للإحماء وكان لا يزال باردًا. وضعته في النماذج ، وقبل ذلك قمت بتسخين الفرن قليلاً ، وكان لدي أيضًا من 50 درجة ، ثم تركته فقط مع الضوء ووضعته في الفرن للتدقيق. كان من الضروري انتظار وصول العجينة إلى حافة القالب ، ثم وضعها على الخبز.
لوكسا، أوكسانا ، أحب أن تكون القبعة عالية ، مثل الفطر.

الفتيات رأيت كعكات عيد الفصح لكروشين!
الفتات شيء! كالعادة الجمال وشهية جدا في المظهر! أصابع ماهرة!
كروش ، هل ملأت النموذج 1/3 أيضًا؟ هل ينمو هكذا؟ سوف أمحوها على خاصتي ، وسأقول بصراحة ، سأفعل!

إلى الحافة ، إذا سمح له بالارتفاع ، يمكن أن يصبح فطرًا في الفرن ، ويفضل أن يصل إلى 2/3 أو 3/4

[francevna]

francevnaحسنًا ، الآن سأطفئها وأضعها في الفرن أيضًا. ثم الشقة باردة في رأيي.

والعجين ممتلئ الجسم أيضًا ، أليس كذلك؟
أضعها في علب للتدقيق النهائي والآن أنا قلق ، ماذا لو لم ترتفع؟
اتضح أنه ممتلئ بالزيت ، لكنه نما 2.5 مرة في الثلاجة. بينما كنت أضعه في قوالب ، قمت بتجعده قليلاً. لا بأس ، أليس كذلك؟
وأعتقد أيضًا أنه ربما أضعه في الفرن للتدقيق ، لكن لدي مجموعة 50 درجة على الأقل ، ومن المحتمل أن يكون هذا كثيرًا بالنسبة له للتدليل؟

نعم ، إنه كثيف الزيت ، ولكنه ناعم أيضًا) عندما وضعته في القالب وحاولت سحب الجزء العلوي ، قمت أيضًا بعصره ، لا شيء ، تم تصحيح كل شيء. اتركها في فرن مسخن مسبقًا لمدة 1.5 ساعة. يبدو أن درجة حرارة التدقيق لا ينبغي أن تكون أعلى من 30 درجة؟

إلى الحافة ، إذا سمح له بالارتفاع ، يمكن أن يصبح فطرًا في الفرن ، ويفضل أن يصل إلى 2/3 أو 3/4

إلينا ، تركتها ترتفع إلى 2/3 ، لكن ربما كان عليّ أن أتحملها.
كانت درجة الحرارة في الفرن لا تزيد عن 35 درجة أثناء التدقيق.

[باست 1ندا]

باست 1نداضعي قدر من الماء المغلي في قاع الفرن سترتفع درجة الحرارة!
علاء ، هل قمت بتشكيل القباب؟ الآن أقوم دائمًا بتجميع الكعك. وما زلت سأفسد الأمر مرة أخرى. اليوم وضعتها في أشكال صغيرة ولم أحشرها بأي شكل من الأشكال ، في الكوليش الثالث الذي توقعته - لقد دحرجت قطعة صغيرة في كعكة ووضعتها فوقها!

[كسيني @]

كسيني @، لقد وضعته بالفعل في الفرن ، وآمل ألا يكون الجو دافئًا جدًا هناك)))) أطفئه بالطبع.
لقد قمت بتصحيح القبعة ، حسنًا ، لقد ارتديتها بالخوف وقمت بتسويتها قليلاً. في المرة القادمة سأأخذ هذا الفروق الدقيقة في الاعتبار. اعتقدت أنه سيكون من المرغوب فيه عدم لمسهم على الإطلاق.
وعندما ترسم الأشكال ، فإنك تقطع قطعة من العجين أو تقطعها إلى كتلة وإلى شكل ، أليس كذلك؟ كنت أفكر في شيء ما ، لذلك كان من المؤسف كسر هذا kolobok البالغ)))))

تمت الإضافة الأحد 24 أبريل 2016 12:09 مساءً

باست 1نداضعي قدر من الماء المغلي في قاع الفرن سترتفع درجة الحرارة!
علاء ، هل قمت بتشكيل القباب؟ الآن أقوم دائمًا بتجميع الكعك. وما زلت سأفسد الأمر مرة أخرى. اليوم وضعتها في أشكال صغيرة ولم أحشرها بأي شكل من الأشكال ، في الكوليش الثالث الذي توقعته - لقد دحرجت قطعة صغيرة في كعكة ووضعتها فوقها!

شكرا لك سأفعل!
التقريب؟ كيف يتم ذلك؟

عجينتي رقيقة ، أقسمها إلى ثلاثة أجزاء ، مستطيلات ، أطويها تقريبًا مثل الظرف ، بدقة ، أموت قليلاً مثل القبة.

تمت الإضافة الأحد ، 24 أبريل 2016 ، الساعة 12:11 مساءً

مثل فطيرة ، معقودة من الأسفل ومسطحة في الأعلى. كيف يمكنني وصف هذا؟ هنا أخذت قطعة من العجين في يدك ، وكما كانت ، ثني البرميل لأسفل ، ومن فوقه يتم شده قليلاً بقبعة! كان لدي قباب مختلفة من قبل ، حتى تجسست في مكان ما. لذلك لا تزال الكعكة مصبوبة. حسنًا Think-wonDog بحث

[باست 1ندا]

باست 1ندا، إذا كنت تشك في أن الجو دافئ جدًا ، فهل يمكننا إبقاء الباب مفتوحًا قليلاً؟ بغض النظر عن درجة الحرارة الزائدة ... أضع يدي في الفرن - حتى تكون يدها مريحة))
ولم أصنع كعكي بنفسي ، لكنني ضغطت عليه حتى صنعت قمة نصف دائرية جميلة ، لا شيء ، كل شيء كان على ما يرام في النهاية.

[أوكسانا]

أوكسانا، بدقة ، دون سحق الكثير ، صنع كعكة ووضعها في القالب.

التقريب؟

كما أقوم دائمًا بتشكيل قطع العجين وتقريبها لكعكات عيد الفصح قبل وضعها في القالب ...

آخذ قطعة من العجين ، أنشرها بيدي على حصيرة سيليكون ، ثم ثني / شد الحواف إلى المنتصف ، وأقلب قطعة العمل ، وقم بتدويرها ثم ضعها في القالب) ...

[كسيني @]

كسيني @هل هي صفراء أم بيض أم صفار مملح؟ جميلة!

[أوكسانا]

أوكساناوالبيض محلي الصنع

[لوكسا]

أوه ، كيف الفتيات!
لذلك تعجن العجين بقوة! اعتقدت أنه مستحيل على الإطلاق. مع التنفس ، مزقه ووضعه مثل الاستلقاء!)))) حسنًا ، أنا تشوكشي)))))
كل شيء ، فهمت كيف أقلب لوكسا, كروشيه، أوضح كل شيء بوضوح شديد. كيف يمكن فهم الكعك ولن يظهر القاع لاحقًا ، لأنني لم أدرك ، حسنًا ، لا شيء ، لدي هذا التدريب.
قبل ذلك ، قمت بخبز نوع واحد فقط من الكيك من الوصفة الخاصة بصانع الخبز من باناسونيك وخُبزت فيه ، حسنًا ، وبعد ذلك فقط اتخذت الشجاعة وقررت المحاولة))))) شكرًا لك ، لم أكن لأتمكن من ذلك ، بدون دعمكم ومساعدتكم!

[باست 1ندا]

باست 1ندا، هناك و الجزء السفلي جيد ، قليل النسيم.

[باست 1ندا]

لذلك تعجن العجين بقوة! اعتقدت أنه مستحيل على الإطلاق. مع التنفس ، مزقها ووضعها مثل السرير!)

حسنًا ، ليس مباشرًا كثيرًا) بدقة ، بلطف ، قليلاً مع الجهد

تمت الإضافة الأحد ، 24 أبريل 2016 ، الساعة 12:35 مساءً

باست 1ندا, ناتاليابشكل عام ، ولأول مرة بمساعدة مضيفاتنا أعتقد أنني فعلت ذلك ، لذا ستنجح! لا يزال ، مع كذا وكذا نفس

[كسيني @]

كسيني @، شكر! انا ايضا اعتقد انها ستنجح
هل تعرف لماذا مع نفس؟
أنا أحب هذه العجين كثيرا! إنه ممتع للغاية من خلال الأحاسيس اللمسية ، بل إنه مخيف للمس!
كنت أقوم بتفتيت قطعة ، مثل لعبة أطفال ، بداخلها شيء بلاستيكي (اشتريتها من صينية ، كما أنها مصنوعة من الكرات) ، هذه عجينة ، مجرد متعة باللمس!
مانكا ، العجين رائع!

تمت الإضافة الأحد 24 أبريل 2016 12:55 مساءً

ماهو الفرق؟
في الوصفة ، توضع الفراغات في فرن مسخن مسبقًا حتى 200.
وإذا قمت بوضعه في مكان دافئ وجلبته إلى 200؟ (يقفون في الفرن للتدقيق ، هل يمكنني تشغيله دون إخراجه أم سيكون الأمر أسوأ؟)
هل هي مهمة بشكل عام؟

أعلم ، أعلم أنه تم وصف لي أن العجين يجب أن يكون على هذا النحو ، وأنك لا تريد أن تتركه يذهب) وفي الحقيقة ، لم أرغب في ذلك!
لم أخرجه ، قرأته وكثير من الناس يفعلونه.

تمت الإضافة الأحد 24 أبريل 2016 1:13 مساءً

وبالمناسبة ، قرأت أيضًا الكثير ، حتى لا تمزق القبعات عند الخبز ، رش الجزء العلوي من العجين بالماء من زجاجة رذاذ.

فرني ، على الرغم من Kaiser ، يكذب حول نظام درجة الحرارة مثل المخصي الرمادي. يضيء مصباح درجة الحرارة إذا انعطفت من الصفر تقريبًا في المنتصف إلى حوالي 50 درجة ، يبدو أنه يجب أن يكون حوالي 25 .. التين بالنسبة لك ، قمت بقياسه ، تقريبًا 40. إذا قمت بتشغيل المصباح وتركه لفترة طويلة ، فإنه يسخن بالضبط للتدقيق ، لكن هذا يحتاج إلى أكثر من ساعة بدوره. لذلك ، أقوم بتشغيله عند 50 درجة لمدة 10 دقائق ، ثم أقوم ببثه قليلاً لبضع دقائق واتركه فقط بمصباح كهربائي. كل شخص لديه أفران لديه رقصات خاصة به مع الدف

وضوء بلدي أيضا مضاء. هل هي تدفئة chtoli قليلا؟
يجب أن نتحقق من ميزان الحرارة!
حسنًا ، لقد كبرنا ، وذهبنا لوضعه!

تمت الإضافة الأحد 24 أبريل 2016 الساعة 1:31 مساءً

لم أخرجه ، قرأته وكثير من الناس يفعلونه.

لذلك ربما لهذا السبب ينمو قليلاً في الفرن؟ وإذا وضعت قشرة في 200 مرة واحدة ، فهذا أفضل أو أي شيء آخر))))) عليك تجربة الخبراء!

لست خبيرًا في درجة حرارة الكعك ، لكنني خبزت كعكي لمدة 160 درجة و 35 دقيقة ، عند 180-200 درجة سيكون هناك فحم في الفرن

أوه ، كل الفتيات مع أحد السعف ، أولاً وقبل كل شيء ، وثانيًا ، ما مدى ذكائهن ، وكل شخص لديه كعكات عيد الفصح!
لكني لا أزال متمسكًا ، لا أتدرب ، إذا كنت أخبز لعيد الفصح ، وإلا فإن بضاعتي ستكون لدرجة أنه بعد التدريبات على العطلة نفسها لن يكون هناك شيء!
أنا أثق في وصفات المن ، لذلك آمل أن ينجح كل شيء!

لست خبيرًا في درجة حرارة الكعك ، لكنني خبزت كعكي لمدة 160 درجة و 35 دقيقة ، عند 180-200 درجة سيكون هناك فحم في الفرن

لقد وضعته في 180 بدون حمل حراري لمدة 30 دقيقة ، لقد مرت 15 دقيقة ، أنظر ، يبدو لي أنني بحاجة أقل ، القوالب التي أمتلكها هذه المرة هي ورقية وصغيرة! حسنًا ، حسنًا ، حسنًا ، لا تفوتها!
ويا لها من رائحة !!! )))))

أنا فقط وضعت في البرد! لكن لدي تنين غاز ينفث النار ، هذا ليس هوري مهري بالنسبة لك. أحيانًا أرش الماء أو أضع حبيبيًا بالماء!

من الورق وليست كبيرة ، ربما تكون الدرجات الدنيا أفضل .. أوه ، أشم رائحة ، نحن لسنا جيران لمدة ساعة؟

ها هم)))) سأل أحدهم الرائحة. تلك التي أخرجتها ، شممت من جميع الجهات ، العطريات هي كحولية قليلاً. سأقطعها حتى لا تسقى ، ليس لدي قوة! إنه أيضًا غير قياسي ، لم يكن هناك شيء في متناول اليد ، محشوًا في قالب كب كيك. ثلاثة كبيرة ، أو 5 متوسطة ، ستكون كافية. لكن للمرة الأولى أخبز ، لذلك لم أقم بتوجيه نفسي بشكل صحيح.
يخبز من جرعة قياسية ، 200 ، ثم 15 دقيقة أخرى عند 180. بني ، ناعم جدا ورائحة جدا.

تمت الإضافة الأحد 24 أبريل 2016 2:24 مساءً

الآن سوف أغطيها بالزجاج ، لأنها تبرد ، بالطبع.

تمت الإضافة الأحد ، 24 أبريل 2016 2:26 مساءً

من الورق وليست كبيرة ، ربما تكون الدرجات الدنيا أفضل .. أوه ، أشم رائحة ، نحن لسنا جيران لمدة ساعة؟

أجدادنا تقريبا جيران))))) نحن من بولتافا. تم إحضار الجدة والعمة هنا مؤخرًا ، والآن كل شيء هنا. (آسف للتراجع)

شكرا على الوصفة!

[باست 1ندا]

باست 1ندا، سعيد من اجلك!
لقد اشترى الزبيب من أعلى هناك بالفعل

[باست 1ندا]

لقد قطعته! لم أستطع المقاومة! مانكا ، هذا رائع! الرائحة والحنان والذوق في المقدمة. أضع المزيد من السكر ، حوالي 10 جرامات ، إنه مناسب لي تمامًا.
لذيذ جدا!

الإضافة الأحد 24 أبريل 2016 2:40 مساءً

باست 1ندا، سعيد من اجلك!
لقد اشترى الزبيب من أعلى hto بالفعل

نعم ، يوجد فاصل هنا ، وموزع بالغ! سمعنا أن المحاكمة بدأت)))) لم أرغب حتى في التغطية ، لا ، لقد أصروا على التستر.

تمت الإضافة الأحد ، 24 أبريل ، 2016 2:41 مساءً

الفتيات! شكرا لكم جميعا لمساعدتكم! سأكرر وصانع الخبز لن يخبز الكعك بعد الآن!

فرن بلدي يكذب بشأن درجة الحرارة

بالنسبة لي أيضًا ، أظهرت الفحوصات المتكررة باستخدام ميزان حرارة فرن Teskomovsky أن مساعدي يعطي 20 جرامًا بالضبط. أكثر من درجة الحرارة المحددة / المحددة ...

حسنًا ، أنا لست مستاءً منها ، لقد اعتدت على ذلك بالفعل ...

لدي حرق (علوي - غاز ، أسفل - كهربائي) مشترك) ...

لقد قطعته! لم أستطع المقاومة

بعد هذه الصور والتخفيضات ، ذهبت وسوف أقطعها قليلاً

[ناتاليا]

ناتالياآه آه وآه !!! صواب؟ والزبيب فوقها شيء مقدس. أنا نفسي أحب أن أشتريها بينما لا أحد يرى. أتذكر في طفولتي ، والدتي سترسل الكعك ، بينما أنت تحمل ، لا يوجد زبيب

[العمة بيسيا]

العمة بيسيا, كسيني @, كروشيه، شكرًا جزيلاً لك ، أنا سعيد جدًا لأن كل شيء سار على ما يرام!

لقد علمني والدي حقًا أنني لا أحب إفساد الطعام ، لقد كان لديه مجرد نزوة ، فلا يجب التخلص من أي شيء من الطعام ، وطهي الطعام وتناوله بالقدر اللازم تمامًا. وبعد ذلك كان هناك مثل هذا العجين ، جميل فقط!

لأكل الزبيب ، لكن هذا مقدس ، وأستطيع أيضًا أن أخطف من الكعك))))) ولكن بعد ذلك أخذ زوجي الزبيب بعيدًا.
كروش ، هل خبزت في بيولوفسكي؟ أنا فقط أريد شراء نفسي. شيئان. واقفا يتحدث؟ .........

[Natul]

هل خبزت في بيولوفسكي؟ أنا فقط أريد شراء نفسي. شيئان. يقف يتحدث؟

أجل ، أوصي بشدة بالشراء ، Natul !!!

لدي 6 ... أستخدم اثنين فقط ... 4 ليست بالية ...

تمسك بالمبدأ فليكن هناك - إنه مقدس كل شيء لدينا !!!

[الفتيات]

الفتيات، ولكن ما هو الاختلاف في قشر البرتقال الطازج أو الجاف برأيك؟ لدي دائمًا أرضية جافة لعجينة الزنجبيل. أو شراء طازجة؟

[إليشكا]

لدي أرض جافة في الغبار

إليشكا، ضعه ، لا تتردد !!!

أنا استخدمها بمتعة متساوية ما هو في متناول اليد في الوقت المناسب كلاهما مجفف وطازج !!!

أنا دائما أجفف الحماس بنفسي ، لا أحب المتجر ، أطحنه قبل إضافته إلى العجين ، أروماآات ...

[كروشيه]

كروشيه، إينا ، شكرًا لك ، نعم ، ما هو في متناول اليد دائمًا خيار موثوق. تمكنت من طحن كل ما كان وسرعان ما احترقت مطحنة القهوة. لدغ ، كل قشر جاف يذهب في الشاي.

الفتيات ، لقد كنت أقوم بخبز الكعك في أشكال ورقية لسنوات عديدة (عادةً ما أشتري الكثير بعد عيد الفصح ، لأن هذا المنتج ليس على مدار العام ، وقد اتضح أنه أرخص) ، نظرًا لأن العائلة كبيرة ، أصدقاء الأطفال - كل شخص لديه كعكات عيد الفصح ، إنه يعمل بشكل جيد! بالطبع أحب الكعكة بأكملها ، لكني أحب القشرة بشكل خاص. وبما أنه كان هناك بروفة - مخبوزة في شكل معدني ، توصلت إلى استنتاج مفاده أن القشرة أوسع وألذ طعمًا ، ليس في الورق ، ولكن بشكل عادي (الألمنيوم المصبوب ، المطلي بالتفلون) ، أي طعم الكيك على الورق أسوأ قليلاً ، على الرغم من أنها أجمل فقط في الورق! ربما هذا رأي شخصي ولكن ماذا عنك؟

لقد قطعته! لم أستطع المقاومة! مانكا ، هذا رائع! الرائحة والحنان والذوق في المقدمة. أضع المزيد من السكر ، حوالي 10 جرامات ، إنه مناسب لي تمامًا.
لذيذ جدا!

ناتاشا ، أي رجل وسيم! يمكن طرح بعض الأسئلة: ما الخميرة وما الصقيل الذي لديك؟ شكر.

[pljshik]

pljshik، إيريشا ، قشرة الكعكة المخبوزة على شكل قالب مختلفة ، نعم ، لقد لاحظ آكلي هذا منذ فترة طويلة ...

هذا ما أتحدث عنه - ألذ بكثير

خبزت في الورق لأول مرة العام الماضي ..ربما يكون أكثر ملاءمة ، نعم! وأكثر مظهرًا ، ولكن عندما تمزقها قبل القطع ، لن يكون البرميل جميلًا ولن تكون قشرة التاكو على البراميل أيضًا.