كعكة العجين الليلية "الباردة" من ماجي جليسر

وأي نوع من أشكال كاليتفا أسمعها لأول مرة! ذهبت إلينا ونظرت إليها ، اتضح أن لدي شكل واحد فقط كاليتفا! يبقى لشراء بيول!

شكرا على الوصفة والتقرير.
ها هي راحة بعد الفرن:

القاطع:


كنت سعيدًا لأنه لم يكن هناك أي تلميح لرائحة الخميرة. أكلت بالفعل 3 قطع (خبز أمس). مع هذا "التدريب" سيحين وقت تحديث خزانة الملابس قريبًا!

[pljshik]

pljshik، نعم ، يبدو أنها جيدة جدًا ، وأنحف من Biol ، لكنها لا تحترق وتخرج الكعكة جيدًا. لم يعجبني الشكل نفسه حقًا (ما هو غير مرتفع وواسع) ، لذلك اشتريت الشكل الكلاسيكي

إنه مجرد أن بيول لديه جوانب مشطوفة ، وأنا أحب الجوانب المستقيمة أكثر!

أي عجينة على شكل كاليتفا (لدي 4 قطع) تُخبز جيدًا ، ستكون أعلى. أريد حقًا شراء أشكال Biol.
أنا أيضا أخبز في الورق ، لأقاربي.
بقي نصف كعكي ، ابني وحفيدي ، أعادوني إلى المنزل. شعر الحفيد بالقلق من عدم وجود حلوى بيضاء ، طمأنته وقلت إن العطلة لم تأت بعد.

[إعادة تعيين]

إعادة تعيين, أملما هو حجم القالب لديك؟

كل شخص لديه كعكات عيد الفصح الرائعة. وأخبرني أنه يمكنك خبزها في صانع الخبز؟ إذا أمكن فكيف 7

الفتيات ، اليوم أضع العجين مرة أخرى في المعايير الكاملة ، لقد فعلت كل شيء مثل المرة الأخيرة ، تذكر ، في ثلاجتي حاولت العجين الهروب. لذلك - اليوم في الثلاجة لا يصلح قليلا ، وهو ما قد يكون خطأ. خميرة ، طحين ، زبدة ، كل شيء يشبه آخر مرة. لقد طُلب مني فقط أن أخبز من قبل أشخاص طيبين. باختصار ، التصوف مستقيم!

القمر...

بدأت اليوم في التحقق من ملاحظاتي القديمة حول خبز كعكات عيد الفصح (لم أكن لأقرأها من قبل) ، لذلك وضعت 700 جرام من العجين في القالب ، والآن أضع 550 جرامًا وانتظر حتى يرتفع مع قبعة.

شكرا لمن اقترح أنه إذا استمرت الباسكا يومين ، فإنها تصبح أحلى. حقا أصبحت أحلى. حتى يصلح 100 جرام من السكر ، لم يعد الأمر يستحق الحديث عنه

لم أستطع المقاومة ووضعتها الليلة الماضية ، واليوم الفيلم لم يعط العجين التيار للهروب من القالب. أخطط للاحتفاظ بها في الثلاجة حتى يوم غد ، لكنني أريد سحقها كثيرًا: umnik2: هل تعتقد أنه يمكنك إسقاطها قليلاً أم لا؟

لكنني شخصياً لا أرى أي فرق إطلاقاً في القشرة في شكل ورقي وفي المعتاد ، أما بالنسبة لي فإن ألذ قشرة هي من الخبز الطازج وفي الكوليش ..... الفتات

[أولينكا]

هل تعتقد أنك تستطيع أن تسقطها قليلاً أم لا؟

أولينكالو لم تزحف العجينة من الصحون لما لمسها) ...

لا أرى أي فرق على الإطلاق في القشرة في شكل ورقي وفي المعتاد

بلدي الذهبي) ، لدي قشرة في قوالب من الألومنيوم لكل من الكعك والخبز ، ودائمًا ما تكون أكثر سمكًا / أكثر وحشية) من تلك الموجودة في الورق ...

الأول يعجبه ، والثاني ، على العكس ، والثالث - لذلك بشكل عام لا يهمني ...

أنا شخصياً أحب الكعك المصنوع من قوالب الألمنيوم لأنه بغض النظر عن الوصفة التي تُخبز الكيكة ، يمكن رفعها بأمان على الشبكة للتبريد / النضج دون القلق بشأن مصير آخر) ، وبغض النظر عن مدى حساسية بنية الكيك بالداخل ، وحشية) القشرة تجعل من الممكن عدم وضع كعكات عيد الفصح في الوسائد السفلية) ...

[كروشيه]

كروشيه، بغض النظر عن الوصفة التي يتم خبز الكيك بها ، للتبريد / النضج ، يمكن رفعها بأمان على الشبكة دون القلق بشأن المصير الآخر) ، وبغض النظر عن مدى حساسية بنية الكيك من الداخل ، فهي قاسية) تجعل القشرة من الممكن عدم وضع الكعكة في الوسائد السفلية ) أوافق تمامًا وأؤيد مائة بالمائة !!! أخبز في أكواب الألمنيوم القديمة وفي أشكال ورقية ، لذلك في أشكال الدانتيل ، تكون الكعكة فاتحة للشهية ، وفي الورق فقط قشرة على الغطاء ، وتحت الورق العجين أبيض ...

أنا الآن مع التقرير ، شكرا جزيلا لمثل هذه الوصفة !!! سأخبز بالتأكيد !!!

هؤلاء الثلاثة الجميلات لدي !!!!! شكر !!!!!

[علاء]

علاء، لقد ورثت عن جدتي مجموعة كاملة من الأكواب المطلية بالمينا ، في وقت سابق أيضًا ، فقط الأطفال المخبوزون فيها ، والآن في الأكواب الورقية.لكنني اكتشفت هذا العام أن جميع مخزوناتي من النماذج الورقية قد انتهت ، وفي أسعار السوق التي أتناولها بالقطعة ، وأخذت السنوات السابقة في عبوات دون النظر. الأصغر حجمًا أصغر من الزجاج - 3.50 غريفنا ، بالأمس تناولت الكؤوس الكبيرة عن طريق الخطأ في 7 ، ولا تزال غير مكلفة

[متعرجة]

متعرجة, ايلينا، أي رجل وسيم (ذ) وكيف قمت بتليين الأشكال؟

[سكارليت]

سكارليت, تاتيانا، أوه ، أسعار lomyat التي أخذتها في Kishen ، متوسط ​​(ضياء 13 سم) ~ 3.5-4 غريفنا ، صغير 3 غريفنا. مثل. لا أتذكر الكبار ...

البنات ، إذا كان أي شخص مهتم ، تقرير كامل هنا

[فينوكوروفا]

فينوكوروفا, الينكا، مرة أخرى أعجب بكعك عيد الفصح. لقد تمكنت بالفعل من اختباره معنا على الخميرة الجافة والحية ، أتذكر أنه كانت هناك مقارنة. اتضح أنه في المرة الثانية يكون هناك المزيد من السكر ، والحلويات أقل بالمقارنة مع الأولى ، وهذا بسبب الخميرة ، أليس كذلك؟ وماذا يختلف لصالح الأخير؟

وكيف قمت بتليين الأشكال؟

ناتاشا ، لا شيء خارق للطبيعة ، فقط دهنها بالزيت النباتي!

[الينكا]

الينكاشكرا على التقرير! على الرغم من ذلك ، فأنا أميل إلى الخميرة الطازجة ، فقد تبين أنك وسيم!
هل يمكن وضع الزعفران في هذه الكعكة؟ في أي مرحلة؟ وكيف تضعف بشكل صحيح؟
_{تم جلب الزعفران خصيصًا من إسبانيا ، لكنه لم يستخدمه أبدًا}

[أوكسانا]

أوكسانالا ، الثانية كانت أحلى ... العملية نفسها أكثر متعة مع الخميرة المضغوطة ...

وإلا كيف تختلف لصالح هذا الأخير

لا أعرف ماذا أقول ، لأنه في الإصدار الأول كان لدي الكثير من العضادات ، لذلك لا يوجد ما يمكن مقارنته ...
حبيبتي هنا هنا
وعملي هنا
مانيشكا ، أنا آسف)))

[تانيوشا]

هل يمكن وضع الزعفران في هذه الكعكة؟

بحاجة إلى، تانيوشا حسنًا ، إذا كنت تحب بالطبع ...

هناك أشخاص ، وهناك عدد غير قليل منهم) ، الذين يقفون في طريق الزعفران في كعك عيد الفصح ، إنها مسألة ذوق ، أحبها ...

يمكنك فقط نقع خيوط الزعفران في ملعقة كبيرة من الماء الساخن) ، لكنني أفعل ذلك كثيرًا:

صبغة الزعفران

طحن 0.1 جرام من الزعفران في الغبار في ملاط.

يُسكب بلطف في زجاجة صغيرة ، ويُسكب 25 مل من الفودكا ويوضع في مكان مظلم لمدة 24 ساعة على الأقل.

صبغة الزعفران لا يهم ، الكحول أو الماء) أضف مع النكهات: الفانيليا ، الحماس ، إلخ) ...

صب 25 مل من الفودكا

ستكون هناك قصة خرافية! سيصبح أكثر روعة))) سوف يتألق الطعم ...

مانيشكا! جئت لأقبلك على الوصفة!
أنا أيضا خبز كعكات عيد الفصح! نحن نحبها جدا! جدا! هنا اتضح لذوقنا! : girl_love: عجينة خالية من المتاعب ، جميلة!
أخرجتها من الدقيق العادي ، ووقفت في ثلاجة شديدة البرودة لمدة يومين تقريبًا (حدث ، كنت مشغولًا) ، مخبوزة من فرن بارد (Kroshenka ، شكرًا على النصيحة !!!!!) عند 170 درجة مئوية في علب معدنية منقوشة من Auchan ، مزيتة بالصدأ. نفط. واحد كبير مخبوز في الورق! لقد أحببت العلب أكثر - القشرة والفتات أفضل! وصعدوا بشكل أفضل.
سأخبز من الدقيق الجيد لعيد الفصح! ها هي الفرح في قلبي - وصفة أخرى لكعكات ممتازة ، رطبة إلى حد ما وحلوة! يتم تقشير الفتات وصولاً إلى ميكرون بألياف طويلة!







نعم ، نسيت أن أقول ، العجين في الثلاجة لم يكن مناسبًا تقريبًا ، لكن في الأشكال كان 4.5 مرة! لقد استخدمت الخميرة الجافة.

[الفتيات ، أعزائي ، شكرًا جزيلاً لكم جميعًا على ثقتكم وكلماتكم الرقيقة وعلى المحاولة.]

الفتيات ، أعزائي ، شكرًا جزيلاً لكم جميعًا على ثقتكم وكلماتكم الرقيقة وعلى المحاولة. أنا سعيد للغاية لأن الوصفة لم تخيب أملك ، والنتيجة أسعدتك. شكرا جزيلا لكم جميعا على وجودكم هناك.

مانيشا - ونشكرك على مشاركة وصفاتك ومعرفتك معنا! : girl_romashka: وبشكل عام الفتيات ، كم هو جيد هنا ، بين الأقارب ، الأشخاص الطيبين والمتعاطفين ، في أوقاتنا الصعبة ، تبدأون في تقدير كل هذا بشكل خاص. بالتوفيق والسعادة للجميع!

[اينا]

اينا, كروشيه! عيد مولد سعيد !!!
شكرا على النصيحة! سأستخدمه بالتأكيد! سأضع الزعفران في نصفين ، وليس في النصف الآخر ، لذلك سنكتشف ما إذا كنا نحب ذلك أم لا. ولكن ما هو مقدار هذه الصبغة؟

[مانكا]

حسنًا ، سلافيت ، مانكا، رسم. وأين كنت يا الشمس؟ توجد مثل هذه الخلافات والمحادثات في موضوعك بدونك ، لقد كتبوا صفحات ... tsat حسنًا ، كل شيء جيد ، الفتيات هناك أخيرًا لديهن كعكات فائقة. ما زلت أنتظر إجابة: لماذا أفسدت أن كعكاتي تنهار بشدة (حسنًا ، كثيرًا!). لن يكون هناك المزيد من "البروفات" ، وسيبدأ الإنتاج. و حسب كل الوصفات.

أضيف بتاريخ الاثنين 25 أبريل 2016 6:09 مساءً

A-a-a-a! أرى بالفعل. نحت Sonadorik لفافة جديدة. لم يكن هناك وقت.

[pljshik]

pljshikيا إيرين من أجل تبادل المعرفة ، ربما لم أنضج بعد ، لكن بوصفات ناجحة ومحبوبة ، يكون الأمر بفرح.

آيرشكا سي إتش، إيرين ، شاهدت الموضوع أثناء جلوسها في الأدغال (بسبب مشاكل مع tyrnet).
إيرين ، أنا لا أعرف حتى لماذا ينهارون. ربما كان الطحين غير ناجح؟

يا رجل ، كان لدي مثل هذا الافتراض أيضًا. اشتريت أخرى. سأخبز باستخدامه.

مانيشا ، اسمح لي أن أختلف معك هنا قليلاً ، ما يبدو أن الشخص المطلع تافه تافه يمكن أن يساعد شخصًا ما كثيرًا! ومن الجيد جدًا ألا يخفي الجميع أسرارهم الصغيرة - شكرًا جزيلاً للجميع! لقد طلبت هنا مؤخرًا وصفة لكعكة جزر (في منزلنا تخبز فتاة) - أوضحوا لي بإيجاز وبوضوح أن هذه وصفة مملوكة ولا يخبرونها! لذلك هناك شيء من هذا القبيل. على الرغم من أنني أعتقد أن هذا خطأ ، إلا أننا جميعًا مختلفون ، وربما لاحظ الجميع أنه في بعض الأحيان ، ولسبب غير معروف ، فإن نفس الوصفة (التي تعدها طوال الوقت) لها أذواق مختلفة (حسنًا ، يحدث ذلك). لقد صنعت هذه الكعكة بمعدل كامل ونصف ، وكانت النتيجة مختلفة تمامًا! شكرا مرة أخرى للجميع! ومانيشا تنحني لك وشكرا !!!!

[رادا- dms]

رادا- dmsيا عليا ، أتساءل ما الذي يعتمد عليه هذا السلوك الاختباري المختلف. في ثلاجتي ، تضاعف العجين في ساعتين ، ثم لم يتغير. ما الزيت الذي استخدمته؟

مساء الخير! من فضلك قل لي ماذا تعني عبارة "خبز من فرن بارد (حبيبي ، شكرا على النصيحة !!!!!) عند 170 درجة مئوية"؟

[أوكسانا]

أوكسانابينما لا يوجد أحد سأجيب ...
يضعون قوالب التدقيق في فرن بارد ... عندما ترتفع العجينة إما مرتين أو تقريبًا إلى حافة القالب (ها هو ، من اعتاد وأكثر ملاءمة) ، قم بتشغيل الفرن وتسخن مع الكعك

[oksi-s]

oksi-s, أوكسانا,
البرد شيء من هذا القبيل: يمكنك وضعه في مكان بارد ، إذا أمكن ، ثم قم بتشغيل التدفئة 30-35 * وتوقع زيادة 2-2.5 مرة. إذا كان الفرن من 50 * وما فوق ، فلا تتعجل في وضعه. سخني الفرن مسبقًا ، أطفئه ثم ضعه في الارتفاع. شئ مثل هذا

البنات ، وإذا كان لدي فرن غاز وليس كهربائي ، علي أن أحاول تبريد الكعك فيه وهو يدفأ
هناك ، بعد كل شيء ، يثير الغاز بجنون حتى يصل إلى درجة الحرارة المطلوبة
أنا خائف ...

لدي أيضًا غاز ، كل شيء يعمل بشكل رائع!

ماذا تعني عبارة "مخبوز من فرن بارد (حبيبي ، شكرا على النصيحة !!!!!) عند 170 درجة مئوية"؟

هنا اقرأها.

البنات ، وإذا كان لدي فرن غاز وليس كهربائي ، علي أن أحاول تبريد الكعك فيه وهو يدفأ
هناك ، بعد كل شيء ، يثير الغاز بجنون حتى يصل إلى درجة الحرارة المطلوبة
أنا خائف ...

هل يوجد لمبة في الفرن؟ إذا كان هناك ، فيمكن إما أن يكون دافئًا أو باردًا قليلاً ، ولكن في كلتا الحالتين ، مع تشغيل الضوء ، قم بضبطه.

فتيات ، شكراً جزيلاً لكم جميعاً على إجاباتكم التفصيلية ، فهذه الإبرة اللطيفة والمفيدة دائمًا ما تكون لطيفة للغاية لزيارة الموقع. شكر.

نينيل ، لو كنا نتحدث عن البرهان ... لن أتفاجأ أو أخاف ، أحاول دائمًا إثبات ذلك في الفرن
وبعد ذلك ... فرن بارد ... مخيف

أخشى أن المصباح الكهربائي لن ينقذ إذا بدأوا في الاحتراق

[الأفضل]

الفتيات ، ولكن لا يزال الأفضل ما هي مدة بقاء العجين في الثلاجة؟ سأخبز بعد ظهر يوم الخميس ، لذلك أنا أكاد ... إما أن أضعها في الليل اليوم ، أو غدًا بعد 18 (هذه هي الطريقة التي تعمل بها)

وقد عجنته بالفعل ووضعته في الثلاجة - سأخبزه بعد ظهر يوم الخميس

بالضبط ؟؟ دقيق بالضبط ؟؟؟ حسن المظهر! سأضعها أنا وتاديس لاحقًا بالليل لنذهب للعمل معًا

من الواضح إذن ، الخيار الأول: تشغل الضوء في الفرن البارد ، وتضع الكعك هناك للتدقيق ، وأنت ترتفع ، تشغل الفرن ؛ الخيار الثاني: يسخن الفرن قليلاً ، أطفئه ، قم بتشغيل المصباح الكهربائي ووضع الكعك على التدقيق ، وكيفية الارتفاع - قم بتشغيله ؛ الخيار الثالث: الإحباط حسب تقديرك ، والحزن كالمعتاد.
الخيار لك ، في هذه الحالة يلزم وجود مصباح كهربائي كعنصر تسخين ، ولن يكون الفرن باردًا على أي حال.

[علاء ،]

أتساءل ما الذي يعتمد عليه هذا السلوك الاختباري المختلف. في ثلاجتي ، تضاعف العجين في ساعتين ، ثم لم يتغير. ما الزيت الذي استخدمته؟

علاء ، ربما من درجة الحرارة على الرف والزبدة. لقد طهيته مع فولوغدا ، فهو نفسه ناعم جدًا من الثلاجة ، وارتفع العجين أكثر ، وزبدة صلبة أقل في المقابل.
بالمناسبة ، صادفت بعض زيت فولوغدا الخاطئ هنا. بعد إضافته ، أصبح العجين غير واضح ، على الرغم من أنه تم تصنيعه وفقًا لوصفة مثبتة بالفعل ، إلا أنه بالكاد تم جمعه في كرة ناعمة.

في حين أنها تدفئ ، سيكون هناك ، لأن الغاز يهتز بشدة حتى يلتقط درجة الحرارة المطلوبة

لدي أيضًا غاز ، كل شيء يعمل بشكل رائع!

الفتيات ، لدي غاز أيضًا. خيار الفرن "البارد" لم يناسبني شخصيًا ، لا للكيك ولا للخبز. القشرة أكثر سمكا وكثافة.

بنات لكن مازال يفضل كم عجين يقف في الثلاجة؟

لينا ، أنا أحب الحد الأقصى ، 48 ساعة ، يصبح العجين أكثر تهوية.