المواقد البطيئة: اختيار النموذج ، والميزات ، والمراجعات

ظهرت المواقد البطيئة من كينوود للبيع مع البرامج: الطبخ ، والطهي على نار هادئة ، والمربى:
هل يمكن لأي شخص مشاركة المعلومات عنها؟

طباخ بطيء: نطبخ مثل الفرن الروسي28.12

لماذا تعتقد أن الطعام كان ألذ بكثير من قبل؟ رأيي هو: جودة المنتجات والتحضير المناسب. بعد كل شيء ، في الواقع ، ما الذي تغير منذ ذلك الحين؟ أصبح إيقاع الحياة أسرع بكثير ، خاصة في المناطق الحضرية ، والناس ببساطة ليس لديهم الوقت للطهي بشكل صحيح. بعد كل شيء ، من غير المرجح أن يكون الطبق الذي يستغرق 40 دقيقة للطهي مغذيًا ولذيذًا مثل الطبق الذي يستغرق عدة ساعات للطهي. وإذا لم يكن لديك الكثير من الوقت ، فماذا تفعل بعد ذلك؟ الجواب يقترح نفسه: أنت بحاجة إلى أتمتة عملية الطهي بطريقة ما ، لأن التقنيات الحديثة تسمح لك بصنع أي جهاز إلكتروني تقريبًا. وها هم المهندسين والمخترعين طباخ بطيء... بالمناسبة ، لها أيضًا أسماء أخرى: وعاء من الفخار وطباخ بطيء.

جهاز

دعنا نتعرف على نوع الجهاز. يتكون الطباخ البطيء من جسم يوجد بداخله عنصر تسخين واحد أو أكثر حول المحيط ، ووعاء إدخال وغطاء محكم الإغلاق. إذا تم طهي الطعام في قدر عادي وقلي في مقلاة ، فستحدث عملية مختلفة قليلاً في طباخ بطيء - ضعف. تتراوح درجة حرارة الطهي فيه من 60 إلى 150 درجة مئوية (حسب الطراز وأنماط التشغيل). بفضل نطاق درجة الحرارة هذا والغطاء المحكم ، لا يتبخر الماء عمليًا ، ويتم طهي المنتجات ببطء في العصير الخاص بها ، مما يحافظ على جميع الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة تقريبًا. إذا كنت قلقًا من بقاء البكتيريا في الطعام ، فأنا أسارع إلى طمأنتك - لن يفعلوا ذلك. بعد كل شيء ، بالفعل عند درجة حرارة 70 درجة مئوية ، تموت معظم البكتيريا ، وستظل درجة الحرارة هذه في طباخ بطيء لساعات.

بالمناسبة ، بما أننا ذكرنا الوقت ، فلنتحدث عنه بمزيد من التفصيل. إذا كنت قد صنعت مربى في أي وقت ، فأنت تعلم أنك بحاجة إلى طهيه على نار خفيفة لفترة طويلة ، مع التقليب المستمر ، وإلا فسوف يحترق. مع ظهور طباخات بطيئة ، أصبحت هذه المشاكل شيئًا من الماضي. بعد كل شيء ، تسمح لك بطهي الطعام لفترة طويلة (تصل إلى 12 ساعة) في درجات حرارة منخفضة ، مما يعني أن مشكلة الاحتراق لم تعد مروعة. وما اللحم اللذيذ الذي يتم الحصول عليه في طباخ بطيء - أنت فقط تلعق أصابعك. حتى اللحوم الأقل جودة ، والتي تتطلب معالجة حرارية طويلة ، اتضح أنها طرية وطرية.

طباخ بطيء KENWOOD CP 658 بتحكم ميكانيكي

المهام

تحتوي المواقد البطيئة على عدد من الوظائف المريحة بالإضافة إلى الطهي التقليدي.

الأول هو وضع الدفء. يمكن أن يكون مفيدًا عند إعداد الطعام ، ولكن لسبب ما من السابق لأوانه تقديمه. بتفعيل هذا الوضع ، ستحافظ على الطعام دافئًا قبل التقديم.

الوظيفة الثانية تأخر البدء. ميزة رائعة لأولئك الذين يقدرون وقتهم. بمعرفة وقت طهي المنتج ، يمكنك وضعه في الطباخ البطيء مسبقًا ، وتحديد الفترة الزمنية المطلوبة قبل الطهي ، وتشغيل الجهاز والذهاب بهدوء إلى العمل أو العمل. بعد العد التنازلي للوقت الذي حددته ، سيبدأ الطهي البطيء تلقائيًا. موافق ، إنه مريح للغاية عندما تعود إلى المنزل من العمل ، وعشاء معطر في انتظارك بالفعل.

قواعد الطبخ

هناك قواعد معينة لإعداد الطعام في طباخ بطيء ، والتي سننظر فيها الآن.

• القاعدة الأولى والأهم: يجب أن يكون وعاء الإدخال نظيفًا تمامًا قبل بدء الطهي.
• لا يتبخر الماء من القدر البطيء عمليًا ، لذا أضف نصف كمية الماء التي اعتدت عليها.
• إذا كنت تستخدم وصفة مخصصة للطهي في الفرن أو على الموقد ، فاحسب الوقت بناءً على نسبة 1: 4. أي ، إذا تم طهي الطبق في الفرن لمدة 1.5 ساعة ، فستستغرق عملية الطهي في طباخ بطيء 6 ساعات.
• يجب أن يكون وعاء الإدخال ممتلئًا على الأقل 1/2 ، والحد الأقصى 2/3 ممتلئ. إذا كان حجم الطعام أقل من نصف حجم المقلاة ، فسيتم طهيه بشكل أسرع من المطلوب. إذا تم ملء أكثر من ثلثي الحجم ، فسيحدث تسخين غير متساوٍ للطبق بسبب عدم وجود مساحة كافية للبخار.
• تجنب النظر أسفل غطاء قدر الطهي البطيء كثيرًا ، ويفضل أن يغلق الغطاء وعاء الإدخال طوال عملية الطهي بأكملها. كل عملية رفع للغطاء تطيل العملية بحوالي 20 دقيقة.
• يتم طهي الخضار لفترة أطول في طباخ بطيء ، ويتم طهي اللحوم والدواجن بشكل أسرع قليلاً. مطلوب أقل وقت لطهي المأكولات البحرية.

نصائح للاختيار

لذلك ، دعنا نحدد المعايير التي من خلالها نختار طباخًا بطيئًا. أول شيء يجب الانتباه إليه هو الصوت إدراج المقالي و موادمما صنعت منه. من حيث الحجم ، استرشد بعدد الأفراد في الأسرة وشهياتهم. لكن تذكر قاعدة "ملء ما لا يزيد عن ثلثي الحجم" ، وإلا فستكون هناك حاجة في مرحلة ما لطهي طعام أكثر من المعتاد ، ولن تكون هناك مساحة كافية له. من حيث المواد ، يفضل استخدام الأواني ذات الجدران الخزفية ، ولكنها مناسبة أيضًا المصنوعة من مواد آمنة أخرى.

المعلمة الثانية المهمة هي قوة جهاز. لا يجب أن تجتهد في شراء جهاز ذو طاقة عالية ، لأن 320 واط كافية للحفاظ على درجة حرارة 70 درجة مئوية. من ناحية أخرى ، فإن طباخًا بطيئًا بقوة 2000 واط في وضع HIGH سيجعل من السهل كراميل الطعام (البصل والمربى وما إلى ذلك). الشيء الرئيسي هو أن قوة عناصر التسخين كافية للتدفئة العادية لكامل حجم الطعام في وعاء الإدخال.

الشيء الثالث الذي يجب الانتباه إليه هو إعدادات درجة الحرارة... غالبًا ما يكون هناك وضعان فقط في طباخ بطيء - LOW و HIGH. تحقق مع البائع أو في التعليمات الخاصة بالجهاز لمعرفة قيم درجة الحرارة التي يتوافق معها كل وضع. هناك طباخات بطيئة مع الوضع المتوسط. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت تخطط لاستخدام وضع الدفء ، فقم بتوضيح هذه النقطة على الفور - لا تتوفر هذه النقطة في جميع الأجهزة.

الرابع - نوع التحكم... تم تجهيز المواقد البطيئة بوحدة تحكم إلكترونية للتحكم المريح في المؤقت والوظائف الأخرى. إذا لم تكن بحاجة إلى مؤقت ، فيمكنك البحث عن الأجهزة التي يتم التحكم فيها ميكانيكيًا.

طباخ بطيء KENWOOD CP 707 بتحكم إلكتروني

هذه ، في الواقع ، جميع النقاط الرئيسية التي يجب الانتباه إليها عند اختيار طباخ بطيء. أخيرًا ، أود أن أقدم بعض الوصفات للأطباق التي تأخذ طعمًا مختلفًا تمامًا في طباخ بطيء.

وصفات

الكبلين بالخضروات

لتحضير هذا الطبق ، ستحتاج إلى: 2 كجم من الكبلين أو الرنجة ، 300 جرام من الجزر ، 300 جرام من البصل ، 150 جرام من الزيت النباتي ، ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم ، توابل للأسماك وورق الغار.

نقطع البصل والجزر إلى شرائح ويوضع 1/3 جزء منها في قاع صينية الإدخال. نضع نصف سمكة فوقها ونملحها ونرش بالتوابل. أضف ورق الغار. ثم مرة أخرى نضع طبقة الخضار وطبقة السمك والخضروات المتبقية فوقها. نخفف معجون الطماطم بـ 50 جرامًا من الماء ونضيف الخليط الناتج إلى باقي المنتجات.

يُطهى الطبق لمدة 8 ساعات ، ولكن في وضع مشترك. قم بالطهي لأول ساعتين في الوضع LOW ، ثم 4 ساعات في الوضع HIGH ، والساعتين الأخيرتين في الوضع LOW مرة أخرى.نتيجة لذلك ، سوف تحصل على طبق لذيذ المذاق.

الكبلين المطبوخ ببطء مع الخضار

في الطباخ البطيء ، لا يمكنك طهي الدورتين الأولى والثانية فحسب ، بل يمكنك أيضًا طهي الحلويات. فيما يلي وصفة الحلوى.

بودنغ

نحتاج إلى المنتجات التالية: 1 علبة حليب مكثف ، 800 جرام حليب (دهن أفضل) ، 1 ملعقة كبيرة نشاء ، 4 بيضات وفانيليا. لتحضير الصقيل ، تحتاج إلى 1 كوب من السكر وملعقة كبيرة من الماء.

يُمزج الحليب المكثف والبيض في الخلاط ، ثم يُضاف الفانيليا إلى الخليط. اخلطي كمية قليلة من الحليب مع النشا ، ثم أضيفي الحليب المتبقي ومزيج من الحليب المكثف مع البيض.

الخطوة الثانية هي تحضير الكراميل. يُسكب السكر في مقلاة ويُضاف الماء ويُسخن على نار خفيفة حتى يذوب تمامًا ثم يتكرمل. نقوم بتشحيم الجدران الداخلية للقالب بالكراميل الناتج ، حيث سنطبخ البودينغ. نضع القالب نفسه على طبق ، سبق وضعه داخل وعاء الإدخال. نضيف الماء ، ولكن حتى لا يسقط في الشكل مع البودنج ، ونغطي النموذج نفسه بفيلم لتجنب التكثيف.

بعد الطهي ، دع الماء يبرد وأزل العفن وضعه في الثلاجة لمدة 12 ساعة. الطبق جاهز. لمزيد من النكهة والجمال ، يمكن رش البودنج بثلج الشوكولاتة.

بودنغ طباخ بطيء

الاستنتاجات

كما ترى ، يمكن للطهي البطيء أن يجعل مطبخك يعمل كثيرًا ويمنحك الكثير من وقت الفراغ. لا يتطلب تحكمًا خاصًا ، فهو يسمح لك بالحفاظ على درجة حرارة ثابتة لفترة طويلة ، وهو أمر مريح للغاية عند طهي المربى واللحوم الهلامية وحساء الفاصوليا والحليب المخبوز والأطباق الأخرى التي تتطلب معالجة حرارية طويلة.

لقد ألقيت نظرة على موقع الويب الخاص بي (ليتوانيا) ، ولديناهم أيضًا ، وأقدم خصائصه:
وعاء سعة 4.5 لتر يمكن إزالته واستخدامه على الطاولة. 10 ساعات من الغفوة أو الإمساك ، التنظيم التلقائي: الإغلاق ، والنار البطيئة ، والحرارة العالية ، وظيفة الحفاظ على الدفء. أقدام غير قابلة للانزلاق. قوة 350 واط. الأبعاد 33x30x24.5. هذا كل ما قيل.

[تاتاليا]

تاتاليا ، شكرا جزيلا لك!!!
نبيعها في مخازن من نوعين مقابل 4.5 لتر و 6.5 لتر. أنا فقط أتساءل كيف يصنعون المربى؟

لا أعرف كيف هي ، لا تزال وظيفة منفصلة ، لكنني أطبخ المربى في طباخ متعدد الطهي ، لقد طهيت كمثرى ، لذيذ جدًا ، شفاف ، فقط في وضع "التبريد" ، دون إضافة الماء (تحتاج فقط إلى إزالة الصمام)

بحثًا عن طباخ متعدد الطهي من باناسونيك في جنوب أوكرانيا ، عثرت في MegaMax على جهاز KENWOOD CP-706 متعدد الطباخات. السعر أرخص. لا يستطيع البائع شرح الميزات بشكل واضح. لا يقدم الإنترنت أي شيء. ربما شخص ما يستخدم بالفعل وهو راض. الرجاء مساعدتنا في اتخاذ القرار بشكل أسرع: إما البحث عن جهاز طهي متعدد الوظائف أو الحصول عليه في المساء.

[كينوود CP 707]

طباخ بطيء ، لا توجد منتجات مخبوزة ، على سبيل المثال

لقد وجدت جهاز طهي متعدد في متجر على الإنترنت كينوود CP 707

هذا ما كتبوه عنها:

كينوود CP 707
طباخ متعددة
التحكم باللمس. أطباق الطبخ من الحبوب (عصيدة الحليب ، البيلاف المختلفة ، العصيدة للطبق الجانبي ، الأرز للسوشي والحبوب الأخرى). حفظ تلقائي للحرارة. مؤقت من 2 الى 10 ساعات. امكانية طبخ اللحم الجيلي والبيلاف والحبوب وأطباق اللحوم واللعبة ، الخبز تحضير الحليب المخبوز والحليب المخمر والجبن المنزلي والعصائر والمعلبات والمربى.

الخصائص العامة
نوع التحكم الإلكتروني
أقصى استهلاك للطاقة 350 واط
إشارة الطاقة نعم
إشارة صوتية نعم
Timer Auto Power Off نعم
المهام
الطهي التلقائي نعم
تأخير البدء نعم
التصميم
عرض نعم
ميزات:
الوزن 5.4 كجم
سعة خزان المياه 4.5 لتر

أتساءل عما إذا كان شخص ما قد اشترى هذا بالفعل؟ رد!

يكتبون أن هذه حداثة ، فقد كان هناك CP-706 ولا يوجد شيء مكتوب بالفعل عن الخبز.

لقد كنت أستخدم طباخ كينوود البطيء مثل Natamylove لمدة 8 أشهر ، أنا راضٍ جدًا ، كان كتاب الوصفات موجودًا في العلبة تمامًا ، ولكن هناك 9 وصفات هناك ، أنا حقًا أحب العصيدة في ذلك ، لدي انطباع أنه تمامًا مثل الفرن في الحديد الزهر ، أحب بشكل خاص أطفالي لديهم عصيدة الحليب ، والشيء الرئيسي بالنسبة لي هو أن الحليب لن يهرب في أي مكان ، أحصل على بيلاف رائع ، ما زلت غير قادر على طهي لحم الخنزير المسلوق ، على الرغم من وجود وصفة ، الشيء الوحيد الذي يكون هذا النموذج بدون أجراس وصفارات ، لذلك السعر منخفض ، لقد تناولته مقابل 247 غريفنا ... في Metro ، ما تود إضافته إليه هو مؤقت إيقاف التشغيل التلقائي. إذا كان لدى أي شخص أي أسئلة ، اسأل ، سأحاول الإجابة.

مرحبا!
ومن طبخ في طباخ بطيء حتى أن السوترا تخلصت من كل شيء ، وذهبت إلى العمل ، وفي المساء أتت جاهزة؟
ما مدى أمان ترك الجهاز بمفرده في المنزل؟
هل يمكن الاستغناء عن التحكم في تحضير الأطباق في Dolgarker وعدم القلق بشأن جودة النتيجة؟

ليس لدي شك في أنه يمكنك طهي العديد من الحلويات المختلفة فيه ، شكرًا لك ، لقد وجدت مجموعة من الوصفات ، ولست خائفًا من التجربة ... لكنني في العمل حتى المساء وأريد حقًا أن يساعدني الطباخ البطيء في التحسين والتنويع القائمة لدينا

لقد عدت للتو إلى المنزل وطبقًا جاهزًا.
لكنها غادرت الساعة 8:00 والآن الساعة 12:00
وضع 4 ساعات.
لم يخلط الطبق قط ولم يحترق شيء.
قريبًا سأحاول صنع الحليب المخبوز في الليلة التي سأضع فيها - 8 ساعات.
إلغاء الاشتراك كيف سارت الأمور.

كل ما في الأمر أن زوجي يعمل حتى 14-00 وبالتالي يناسبني نظام الأربع ساعات.

[ناتاميلوف]

ناتاميلوف، في الطباخ البطيء ، عادةً ما أطبخ المأكولات المحلية مثل jahnun و hamin. Jahnun بالكاد تستطيع الطبخ. هذا طبق يمني مصنوع من عجين الفطير غير الخميرة. نبيعها في شكل منتجات نصف منتهية ، والتي يجب معالجتها وفقًا لذلك ووضعها في طباخ بطيء لتذبل طوال الليل. ومع ذلك ، مع رغبة قوية ... ولكن يمكنك طهي الهام. إذا أردت ، سأكتب وصفة. أنا أيضا أطبخ الحليب المخبوز في كثير من الأحيان. لهذا أشتري الحليب الطبيعي الكامل غير المبستر من مزرعة الكيبوتس.

واعتقدت أن طعم نفس عصيدة الحليب المطبوخة في 5 دقائق على الغاز وطهيها في طباخ بطيء سيختلف بشكل كبير. أليس كذلك؟
وسمعت أن الطعام المطبوخ في الكسل هو أكثر صحة ...

إذا كنا نتحدث عن الحبوب الكاملة ، فربما نعم. وليس هناك أي معنى في دقيق الشوفان / السميد للطهي الفوري.

إذا كنا نتحدث عن الحبوب الكاملة ، فربما نعم. وليس هناك أي معنى في دقيق الشوفان / السميد للطهي الفوري.

ستوبودوفو! إذا كنا نتحدث ، على سبيل المثال ، عن الشعير الكامل أو القمح الكامل ، حسنًا ، على الأكثر ، الحنطة السوداء الكاملة. هذا يحتاج إلى التسخين والبخار تمامًا. ولكن ، على حد علمي ، فإن هذه العصيدة ليست من أجل المعجبين الكبار. بالإضافة إلى ذلك ، نادرًا ما يقوم أي شخص بطهي عصيدة الحليب بكميات كبيرة. تحتوي معظم المواقد البطيئة على وعاء خزفي كبير. من أجل وعاء أو وعاءين من العصيدة ، هل يستحق إطلاق مثل هذه العصيدة؟

لا أعرف شيئًا عن الآخرين ، ولكن في عائلتي كانت كل من جدتي ووالدتي تطبخان دائمًا عصيدة الأرز باستخدام نحاس سعة 5 لترات. وقد عذبوها بالتأكيد في الفرن. لا يمكن مقارنتها مع طهيها فقط على الموقد. لذلك أعتقد أن هذه العصيدة ستصبح لذيذة جدًا في طباخ بطيء.

كابريس وأنت إذا كان قليلا لنفسك وضع قدر؟ لم أحاول ذلك ، لا بد لي من ملء النصف وفقًا للتعليمات.
هل يسوء الطعم؟

كابريس وانت لو قليلا لنفسك ضع قدر؟ لم أحاول ذلك ، لا بد لي من ملء النصف وفقًا للتعليمات.
هل يسوء الطعم؟

بالنسبة لي ، أنا لا أدرج بطيئة. أهذا لتحضير الحليب المخبوز ، وحتى ذلك الحين ، إن لم يكن أقل من 4 لترات في المرة الواحدة. أنا آكل القليل جدًا في حياتي. في الطباخ البطيء ، أطبخ فقط للعائلة وللضيوف ، عندما أحتاج إلى طهي كمية كبيرة بما يكفي من طبق معين.

عندما يحين الوقت ، لا ينطفئ ، أنا فقط أنظر إلى الوقت الذي بدأت فيه الطهي ، ثم أطفئه بنفسي.
في هذا الشيء ، من المستحيل ببساطة إفساد الطبق ، حتى لو كان طويلاً ، قمت بتسخين الحليب ، لذلك استغرق الأمر 5 ساعات.
اللحوم أيضًا ، 5 ساعات.

لم أستخدم وضع الثماني ساعات أبدًا. في الأساس ، أقوم بطهي وجبات الغداء - في الصباح سأضع كل شيء وكل شيء جاهز للعشاء.
هذا الأسبوع طهيت بطة كاملة مرة أخرى - لقد أحبها زوجي حقًا.
الأسبوع المقبل سوف أطبخ ساق الخروف.
هذه المقلاة مناسبة لطهي قطع اللحم الكبيرة.
لدي أسرتي الخاصة ، لذلك يحدث هذا غالبًا معي.

لم أقرر بعد ما إذا كنت بحاجة إلى طباخ بطيء أيضًا. أحاول اكتشافها ... كما أفهمها ، لا تحتوي على وظيفة "إيقاف التشغيل التلقائي"؟ حسنًا ، أعني ، إذا انتهى الوقت المحدد (على سبيل المثال ، 4 ساعات) ، ماذا يحدث؟ هل توجد اشارة لكن الجهاز يواصل العمل؟ وعن مظهرها: كينوود جميلة من هذا القبيل. ربما لأن الصورة جيدة. وفي غاباتنا الخلفية ، أظهروا لي طباخًا بطيئًا في المتجر - لذلك لن تعجب به عندما تبتعد عنه! المظهر وحده أخافني. ما نوع الشركة التي كانت - لا أعرف.

الطباخات البطيئة مع الإغلاق التلقائي معروضة للبيع الآن. نفس كينوودز.
أنا شخصياً أستخدم بطيئة بطيئة عادية وغير مكلفة لسنوات عديدة. أقوم فقط بتوصيله بالشبكة عبر مؤقت خارجي ، والذي يقوم بإيقاف تشغيله في الوقت المناسب.

وسؤال آخر. من فضلك قل لي ، هل هذا الجهاز يفعل نفس الشيء مثل الرسوم المتحركة؟ أم أن المقارنة بينهما هي نفسها مقارنة بالمتر المربع والثاني؟

مقارنة جيدة ربما يمكنك طهي الطعام في طباخ بطيء عن طريق التراجع ، أعترف بذلك. ولكن لن يكون هناك نفس طعم الفرن الريفي كما هو الحال في الطباخ البطيء ، حيث يتم طهي الطعام في السيراميك.

في الرسوم المتحركة ، لا تتناسب البطة تمامًا ، لكنها تتناسب مع الطباخ البطيء

يمكنك وضع كل شيء في slowkukkukkuker ومغادرة المنزل لمدة 4-5 ساعات
جاء والطعام جاهز. ليست هناك حاجة للتدخل ، ولن يحترق. ، في حالة إطفاء الكثرة يمكن أن يحترق ، هناك تبخر من خلال الصمام.

لم أستطع التوقف عن تناول الحليب في الكارتون ، وأغرقه. لدي 2.5 لتر كرتون - صغير.
يختلف مرق الخضار في الذوق ، فهو أفضل في طباخ بطيء.

سأقوم بعمل ساق خروف ، ولن ألصقها في رسم كاريكاتوري.

الكارتون هو للكسالى ، والطباخ البطيء هو للكسالى جدا.

أه .. فهذه مسألة ذوق ، فهي ليست الحجم موضوعياً .. حسنًا ، يمكن أن يكون الحجم 6-7 لترات فقط .. لا أعرف على وجه اليقين ، ربما توجد مثل هذه الريزوفاركي. على حساب السيراميك ، يوجد الريزوفاركي مع السيراميك ، والطين هناك ، وهناك الأواني النحاسية .. هذا مرة أخرى لمذاق اللون ، اعتقدت أن هناك بالفعل بعض الاحتمالات التي ليست في ريسوفاركا. شكرا.

ومع ذلك ، فإن التفلون والسيراميك هما اختلافان كبيران خاصة في ضوء حقيقة أنهم يكتبون الآن أن التفلون ضار ...

ومع ذلك ، فإن التفلون والسيراميك هما اختلافان كبيران.

لذا نعم ، هناك فرق. وإضافة كبيرة - يمكن غسل المقلاة (أو ما يطلق عليه في الطباخ البطيء؟) في PMM.

وما هو أفضل حجم لأسرة من ثلاثة؟ بعد كل شيء ، كما فهمت ، عندما تطبخ بهذه الوحدة ، فأنت بحاجة إلى ملء نصف حجم المقلاة على الأقل.

لدي طباخ بطيء 6.5 لتر ، يوجد اثنان منا - زوج وأنا.
أخذته لطهي اللحم والأوز والبط الكامل.

ومع ذلك ، فإن الغاز الخاص بي ليس رئيسيًا ، لذا فإن المنزل مكتظ بالمساعدين الكهربائيين ، وهي تستبدل الفرن الخاص بي.
ليس لدي ثقب في الغطاء ، في البداية اعتقدت أنه كان عيبًا ، وبعد ذلك كنت مقتنعًا أن هذا الدور لم يكن مهمًا.

والطعم حقاً أفضل من الطهي في أطباق التفلون ، هناك فرق.

الفتيات ، من فضلك قل لي ، في الداخل (أين يجب أن تضع وعاء الطهي البطيء) هل التدفئة تذهب فقط من الأسفل ، أو من الجانبين أيضًا؟

هناك مختلف ، لا يوجد إلا من أسفل ، وهناك من جميع الجهات .. السعر يحدد كل شيء

[الغجر]

الغجر، لدينا فقط كينوود.

وعلى الموقد ، في قدر من السيراميك ، لن يتذوق الطعام مثل الطباخ البطيء مثل هذا؟

في رأيي ، هذا كينوود مع ارتفاع درجات الحرارة من جميع الجوانب

سيظهر على الموقد ، فقط من أجل النار ، من الضروري أن تبدو جيدًا ، وهي غير معروفة اقتصاديًا.

[الغجر]

الغجر ، والطباخ البطيء يطبخ عند درجة حرارة 80 درجة؟

ينبغي. حتى تلك الرخيصة لديها مجموعة مختارة من درجات الحرارة.أساليب.

كنت مسكونًا بوظيفة "السبت" الموجودة في فرني - أي الطهي على درجة حرارة منخفضة ، بالإضافة إلى الوصفات غير العادية في هذا الموضوع وجثة البط في الفريزر

تتخلل الوصفات ، كشطت على طول الجزء السفلي من البرميل وفي النهاية اتضح هكذا (بناءً على "دحرجة الخضار في صلصة النبيذ" من موقع كينوود على ما يبدو)
لقد قمت بإذابة البطة ، واضطررت للتخلص من الجلد ، لأنه من غير اللائق أن يكون لدى الطيور المستزرعة مثل هذه النباتات على الجسم ، وفركها بملح البحر والفلفل الأسود ، ورشها بالأوريجانو ، بيد سخية محشوة الذبيحة بالتفاح المفروم (محلي ، حلو وحامض) والجزر والليمون (في أصلي برتقالي) ، الذي لم يكن مناسبًا (كثيرًا!) نائمًا حول "القفزة" سكب كل شيء مع النبيذ الأبيض + العسل + الماء المغلي (مرق الدجاج الأصلي) وأرسله إلى الفرن حتى الصباح ، اتضح أنه 6-7 ساعات عند T = 80 "C في الصباح ، قلبتها واحتفظت بها لمدة ساعة أخرى ، ثم أخرجت "لفائف الخضار" والبطاطس المطهية لطبق جانبي في المرق المتبقي .. كانت البطة جاهزة بكل المؤشرات ، لكن لكل رجل إطفاء قمت بتسخينها مرة أخرى مع البطاطس في نفس الوقت وتحولت إلى اللون البني نتيجة لذلك كان لذيذًا وطريًا لدرجة أن عائلة المزرعة التي كانت تزورها (من بين أمور أخرى ، يتم تربية الدواجن) أصيبت بصدمة وطُردت طوال المساء "ما الذي فعلته بها" وغني عن القول إنهم تهاوا "في يوم واحد"

[كابريس]

كابريس، لقد كتبت بالفعل عن هذا مرة واحدة - على ما يبدو ، تم إحضار تشكيلتك الإسرائيلية إلى سوق وسائل الإعلام لدينا ، لأنه في التعليمات الخاصة بفرني ، من بين أمور أخرى ، وجدنا وظيفة "السبت" - بعد تشغيلها لمدة 73 ساعة في وضع التسخين العلوي السفلي ، يتم الحفاظ على درجة الحرارة عند 85 "، وبعد التبديل ، لم يعد من الممكن تغيير البرنامج أو إلغائه ، فالعبارة الأخيرة في التعليمات انتهت للتو -" الضوء في الفرن مضاء حتى نهاية البرنامج "بشكل عام ، يوم سبت كامل ، لكن بصراحة ، لم أقم بتشغيل هذه الوظيفة ، وقصرت نفسي على استعارة فكرة - جيدة و بدونها ، يمكنك ضبط درجة حرارة منخفضة في عدة أوضاع

في رأيي ، هذا كينوود مع ارتفاع درجات الحرارة من جميع الجوانب

سيظهر على الموقد ، فقط من أجل النار ، من الضروري أن تبدو جيدًا ، وهي غير معروفة اقتصاديًا.

الفتيات ، من لديه مثل هذا النموذج؟ هل هناك مقلاة مربعة؟ أي ملاحظات عليها؟ في محاولة يائسة للعثور على طباخ أرز ، قررت شراء هذا الطباخ البطيء. اليوم سوف يأمر زوجي.
كما أفهمها ، هناك وضع إغلاق ، يستعد بوتيرة منخفضة. وعالية. لكن ما هو المربى؟ وماذا تفعل به؟

المقلاة مستديرة ، نموذجي مختلف.

سأخبرك ماذا عن المربى.
لا يمكنك طهي المربى في طباخ طويل ، لأنه لا يوجد تبخر ، ولا يوجد ثقب في الغطاء ليخرج البخار. أين سيذهب السائل؟ ستبقى في الفاكهة ولن يتكاثف المربى.
ولا توجد وصفة للمربى في كتاب الوصفات الذي يقدمه موقع كينوود.

في مكان ما في المنتديات ، سمعت رأيًا مفاده أنه لا توجد فرصة لعمل المربى من طباخ بطيء ، وهذه ليست دقة الترجمة.
بعد كل شيء ، أطلق عليها كينوودز طباخًا بطيئًا ، رغم أنه طباخ طويل.

أعتقد أنني لن أجرؤ على طهي المربى فيه ، إنه يخدمني جيدًا ، لذلك سيكون هناك اليوم وصفة جديدة.

سيكون ، لكن درجة الحرارة تنخفض بشكل كبير وتختفي النقطة الكاملة - داخل المقلاة ، بعد كل شيء ، يتم إنشاء تأثير الموقد الروسي.

أعتقد أنه غير مهيأ للطهي بداخله والغطاء مفتوح.

هذه نقطة مهمة للغاية ، لأنه عندما يتم إغلاق الغطاء بدون فتحة لمخرج البخار ، يتم إنشاء نظام للدوران الداخلي للهواء الساخن - مكثف الماء في المقلاة. عند الغليان ، يرتفع الماء وينزل من الغطاء مرة أخرى ولا يخرج بالبخار. هذا يخلق احتباسًا سائلًا في المقلاة ، لذلك تظل اللحوم والخضروات رطبة وتحتفظ بالكثير من السوائل الخاصة بها.

يمكن طهيه بدون ماء ، الخضار لا يتغير لونها ، طبخ سريع للحوم ...

لن أصنع المربى. لا أحتاجه. فقط أتساءل ما إذا كان هناك زر هناك. لم تتم ترجمته بشكل صحيح. ولكن لسبب ما تم صنعه. ربما هو تدفئة؟ سوف يجعلونني أفهم.
تعال ، مفاجأة ناتاميلوف بوصفاتك.
سوف انضم اليك قريبا

لا يوجد سوى 3 أزرار-
1 تسخين
2 الوضع السريع 4 ساعات
3 ببطء 8 ساعات

لا ينبغي أن يكون فيها قشرة. يتم تعذيبه على نار منخفضة لمدة 2-4 ساعات. من يقول ماذا وأكثر. أكثر لذيذ. لا ينهار. ويتجمد اليوشكا مثل لحم الهلام. سأقدم وصفة لكيفية طبخ حماتي. يمكن للفتيات من إسرائيل الطبخ بشكل مختلف. هذا هو طبقنا الوطني. يقول الزوج أنك لست يهوديًا حقيقيًا لأنك لا تطبخ السمك
جدتي حشوها كاملة. لكنني أعتقد أنه صعب.
تقوم حماتها بهذا:
في الكارب يقطع الرأس والذيل والزعانف. يقطع السمك إلى قطع بسمك 5-7 سم ويفصل اللحم برفق عن العظام. يلف اللحم من خلال مفرمة اللحم ، ويضيف المزيد من نعل السمك أو نيلة الأميرة (سمك فيليه الأبيض) يضيف خبزًا منقوعًا ، وزبدة طرية ، وبيض وبصل ويقلب مرة أخرى يتبل بالملح والفلفل. الآن هذا اللحم المفروم يملأ جلود السمك.
في الجزء السفلي من المقلاة ، يتم وضع قشر البصل (ليس دائمًا) بواسطة الذيل والزعانف والرأس في الأعلى مقطوعًا إلى حلقات كبيرة من البصل والبنجر. أعلى الأسماك. حول الأسماك ، حلقات الجزر ، لا يزال بإمكانك الحصول على صف من البصل والبنجر. صب الماء الساخن برفق على الجانبين لتغطية كل شيء. يتبل بالملح والفلفل والحرارة لمدة 2-3 ساعات. اللحم المفروم الذي يتبقى من السمك هو ببساطة شرحات. بعد الغليان ، يُطهى كل هذا على نار خفيفة. في النهاية ، يبرد ويضعه في طبق. وبعض المرق. إذا كان المرق يغلي بعيدًا أثناء عملية الطهي ، فمن الضروري ملئه. لكن في CF ، أعتقد أن هذا ليس تهديدًا.
بشكل عام ، انظر إلى البحث عن من يطبخ كيف. وسوف تفهم ما هي الوصفة الأفضل بالنسبة لك. لكن أنا حقا أحب هذا. أكلت سمكة مختلفة مع بصل مقلي بالداخل. لكن هذا كله كان خطأ هذا واحد كثير العصير وليس جاف. يضيف الكثير السكر. بشكل عام ، ليس من الصعب إنهاء الوصفة حسب ذوقك. لكن اللذيذ رائع.

وأمي وجدتي في نهاية الطهي ما زالا يأخذان السمك ، وفي مرق السمك والخضار المتبقي يطبخان البطاطا. ظهر طبق جانبي لذيذ جدًا للأسماك ، وفي شكل بارد ، كان ألذ من الأطباق الساخنة.

يا فتيات ، أريد أن أريد سمكًا محشيًا. لا أحد يطبخها هنا ، بمجرد تناول الطعام في مطعم ، كان لدينا حفلة مشتركة ، وقدموا سمكة كاملة كجم3-4 كجم فيه.

وخدم "Cat's Joy" الخاص بي لمدة 4 ساعات في وضع أضعف ، وأنا لا أحب هذا الوضع على الإطلاق ، إنه خام إلى حد ما.
لقد تحولت إلى واحدة أقوى حتى تصبح الأمور أكثر حيوية.
لا توجد رائحة بعد.

ويوم الأحد قمنا بقطع الماعز الثاني ، أعتقد أن أصنع الساق بأكملها وأريد أن أجرب اللازانيا في MV.

وصفة Gingerbread هي أيضًا مثيرة جدًا للاهتمام ، لكنني أعتقد أنها لن تعمل مع CF. السمك المفروم (سمك الجيفلت) المطهي لمدة ساعتين على الأقل على نار خفيفة مناسب. كنت أصنع سمكًا محشيًا وأطبخه أو أخبز لمدة 50 دقيقة تقريبًا ، لكنه كان أشبه بشرائح الدجاج في الذوق.
سيقول أولئك الذين أكلوا سمكًا مفرومًا حقيقيًا أن هذه الأذواق مختلفة.
الشواء كان رائعا. بدأت أحب قدرتي

أنايل

كيف تشم هذه المقلاة قادرة على نشر روائح مثل هذه.!
اليوم طهيت السمك لمدة 8 ساعات ، والناس الذين جاءوا إلى منزلي قالوا جميعًا ، "يا إلهي ، رائحتها مثل السمك".
سوف أنشر الوصفة غدا.

آنايل ، والصور ستكون سمكك المفروم؟
أنا مهتم بكل من وصفتك ووصفة الفرن ، أريد أن أتقن كليهما.
زوجي مغرم جدًا بالسمك ، ولديّ هيمنة اللحم في المطبخ ، يجب أن تفسده أحيانًا.

الغجر

لقد كنت خائفًا في البداية بحجم 6 لترات ، لكن كما اتضح ، كان الأمر كذلك. ولدي عائلة وأنا وزوج.

تكمن راحة هذا الحجم في حقيقة أنه يمكنك طهي دجاجة كاملة أو سمكة أو بطة.
وكان هذا مثيرًا للإعجاب للضيوف ، فغالبًا ما كنت أخدم الأطباق المطبوخة. وجبات للضيوف.

في البداية ، اعتقدت أن أطباق MDV لن تكون مناسبة لطاولة الأعياد ، حيث لا توجد قشرة مقلية ، ولكن اتضح أن العكس هو الصحيح.

والعصيدة اليومية. أطبخ في طباخ بطيء وأسرع ، وليس من الضروري أن تبدأ مثل هذا "باندورا".

قرأت عن المواقد البطيئة ، فكرت في الشراء.لدينا كينوود ، ولكن على الموقع الرسمي التعليمات فقط على CP 658 ، تقول أن هناك وضعي طهي ، فقط معلمات هذه الأوضاع (على سبيل المثال ، درجة الحرارة) غير مذكورة. إذا كان ذلك ممكنًا ، اكتب لي هذه المعلومات الخاصة بـ kenwoods CP 658 و CP 707 (سأختار بين الكبير والإلكتروني).

وفي أواني طهي الأرز ، ما هو طلاء القدور؟ في الرسوم الكاريكاتورية ، قتلت القدر في ستة أشهر للاستخدام المكثف للغاية - لقد قمت بطهي 3 مرات على الأقل يوميًا ، كل يوم ، كنت أنتظر 4 أشهر في الخدمة.
آنايل ، كم تم طهي العصيدة فيه ، ما نسب حبوب الحليب؟ بقدر ما أفهم الحليب يغلي بعيدا ، فضافوه؟
أطبخ على الماء ، إذا لم تصب الكثير من الماء على الفور؟
أسكب 120 مل في نصف لتر من الحليب. الحبوب (3/4 كوب كرتون) - اتضح أن العصيدة ناعمة الاتساق ، لطفل واحد - 40 مل من الحبوب (1/4 كوب كرتون) ، 240 مل. ماء + تفاح وفواكه مجففة. ماذا يحدث إذا قمت بطهي مثل هذا في Slow Cooker؟ هل سيحترق كل شيء في 8 ساعات؟

في الرسوم الكاريكاتورية ، قتلت القدر في ستة أشهر للاستخدام المكثف للغاية - لقد قمت بطهي 3 مرات على الأقل يوميًا ، كل يوم ، كنت أنتظر 4 أشهر في الخدمة.

أنا بالتأكيد أعتذر عن السؤال غير المحتشم ، لكن ماذا تطبخ 3 مرات في اليوم

... أضع العصيدة في الليل. للغداء أطبخ الخضار المطبوخة على البخار وأحيانًا المرق. للعشاء ، إما اللحم مع الحبوب أو الخضار مع الذبيحة. في كثير من الأحيان ، 2 اضرب العمل مرة واحدة ، إذا كنت أيضًا أخبز. أكثر أو أقل من هذا القبيل

نعم ، وكدت أنسى: الطعام الموجود فيه يبرد ببطء. لذلك ، يجب رمي الشعيرية ، خاصة الرقيقة ، في الحساء قبل إيقاف تشغيل جهاز الطهي البطيء ، وسوف تأتي بينما يبرد الحساء

لم أطبخ الحساء بعد ، يبدو لي أنه من المستحسن طهي البازلاء أو الفول. إنهم بحاجة إلى الكثير من الوقت للاسترخاء.

وهكذا ، بالطبع ، أسرع على الغاز.

لم أطبخ الحساء بعد ، يبدو لي أنه من المستحسن طهي البازلاء أو الفول. إنهم بحاجة إلى الكثير من الوقت للاسترخاء.
وهكذا ، بالطبع ، أسرع على الغاز.

بصراحة ، أنا لا أطبخ أي شيء في طباخ بطيء أيضًا. لدي إمدادات غاز مركزية في منزلي ، وهي أرخص بكثير من الكهرباء. أطبخ فقط بعض الأطباق المحددة التي تتطلب فترة طويلة من التعب. حسنًا ، وبناءً عليه ، أقوم بتسخين الحليب.

مرحبا!
اشترينا ميغا بايت بيضاوي سعة 6 لترات. أضع البطاطس مع الخضار والدجاج - الخضار في الأسفل ، سكب بعض الماء لتغطية الخضار والدجاج في الأعلى. لذيذ ، ولكن كان هناك الكثير من السوائل. هكذا ينبغي أن يكون؟ أم أنك لا تحتاج إلى إضافة الماء إطلاقا؟

لا تضيف قطرة على الإطلاق.