كعكة العجين الليلية "الباردة" من ماجي جليسر

[ميلا حبيبته]

ميلا حبيبته، لا أعرف ما إذا كان ذلك أفضل ، لقد وضعته على الحي لأول مرة ، أخذت مقاليين بحجم 4 لترات للنسبة الثانية ، في البداية كان كل العجين في وعاء واحد - أردت أن أهرب.

[أنافي]

أنافيشكرا يا أولي ، لذلك سنقوم بالتجربة بعد ذلك

[ميلا حبيبته]

ميلا حبيبته
كتب Manechka العام الماضي أنك بحاجة إلى التقليب يدويًا لمدة 40 دقيقة أو استخدام الخطافات والعجن بالخلاط

شكرا جزيلا. وأنا أنظر أيضًا إلى كعكات عيد الفصح. كل شخص لديه مثل هذه الصفراء الجميلة. هل هو بيض أم بهارات؟ اشتريت الكركم من كاميس. مكتوب أنها تستخدم لتلوين الأرز والمعكرونة. أخشى أن أفسده. وماذا يبدو طعمه ، ألم أصادفه من قبل؟ لا أريد أن تكون رائحة الكعكة مثل البهارات. إذا كنت بحاجة إلى إضافته ، فما هو المقدار. لقد اشتريت أيضًا برتقالًا وليمونًا. ما الأفضل أن تضيف؟ آسف لوجود الكثير من الأسئلة.

كل شخص لديه مثل هذه الصفراء الجميلة. هل هو بيض أم بهارات؟

يمكنك إضافة الصفار مقدمًا ، وسوف يكون أكثر إشراقًا

لقد اشتريت أيضًا برتقالًا وليمونًا. ما الأفضل أن تضيف؟

ما الذي تحبينه أفضل ، لقد أزلت نكهة الليمون

[V- تينا]

V- تينا، شكر. قرأت عن صفار البيض مع الملح متأخرًا ، وأنا أصنع العجين بالفعل. وأنا أحب الليمون والبرتقال بالتساوي. لذلك أعتقد أنه ربما يكون لدى شخص ما طعم أفضل.

لقد وضعت العجين بالفعل ، هذا العام استغرق الكثير من الطحين ،

وبالمثل يا فاليوش! التصلب (البكر ، الشيخوخة) - أي نوع من الدقيق صنعته العام الماضي. اليوم اشتريته يبدو أنه هو نفسه واضطررت إلى إضافة الكثير بالأمس. لكن العجين مضغوط بالفعل على البلاستيك الذي يغطي وعاء الثلاجة. اليوم كنت أتناول الشامان مع الشوكولاتة. أخطط لأخبز غدا. بشكل عام ، حسب العام الماضي سيناريو قائمة كعكة. لم أعد اختراع العجلة واستخدمت وصفات مجربة ومختبرة (أحببتها!). علاوة على ذلك ، فهي متعددة المراحل: اليوم يعجنون ، غدًا أو بعد غد يخبزون. على الرغم من أنني أعيد قراءة Temka مرة أخرى.

من ما صنعه الطحين العام الماضي. اليوم يبدو أنني اشتريت نفس الشيء

نفس القصة ، لكنني فكرت في الأمر - لدي زبدة مختلفة هذا العام ، ربما هذا هو الحال ، نعم ، وإذا فكرت في الأمر ، لا يوجد الكثير من الدقيق لوجبتين من 80-100 جم.

بشكل عام ، وفقًا لسيناريو العام الماضي ، قائمة كعكة. لم أعد اختراع العجلة وأستخدم وصفات مجربة ومختبرة (أحببتها!)

وفي هذا العام ، من المحتمل أن أتخلى عن Myasoedovsky و Paposhnik ، وربما سأترك Obertukh و Svetta ، وحتى ذلك الحين لست متأكدًا. كلها لذيذة وعطرة للغاية ، لكن مع الطفل ، لا يمكنني ببساطة خبزها جسديًا ، وزوجي كل هذه الأيام في النوبات الليلية على الأرجح ، سيكون هناك كعكات وفقًا لهذه الوصفة ، بالإضافة إلى الكسترد القديم ، ثم كيف سيظهر

[كسيوشا ،]

أخبرني أنك لا تعرف بالصدفة وصفة الحجم المصمم ،

كسيوشا ، هذه الكمية من العجين تكفي لشكلين بقطر 16 سم (لسوء الحظ لن أقول الحجم باللترات).

ما هي كمية الخميرة الطازجة التي تحتاجها؟

ميلا حبيبته.18 جرام

وإذا كنت تعجن باليد ، فكم من الوقت ستستغرق؟ ودلك حقا؟ HP لا.

أعتقد 40 دقيقة.

من الممكن حقًا العجن باليد ، لكن لفترة طويلة ، قمت بعجن جزء مزدوج مرة واحدة في معالج الطعام ، بطريقة ما لم تتكيف بشكل جيد ، لقد ساعدت يدي من وقت لآخر ، فأنت بحاجة إلى العجن حتى لا تلتصق العجين بيديك

يبدو لي أنه في هذه الحالة يمكنك محاولة تسهيل الأمر على نفسك:
1. لا تقم بتنشيط الخميرة.
2. صب الحليب والبيض في الدقيق. قلبي حتى يتجانس الطحين.
3. اترك لمدة 30-40 دقيقة للانحلال الذاتي.
4. أضيفي الخميرة واعجني واتركيه لمدة 30 دقيقة.
5. يضاف السكر والزبدة والملح في نهاية الدفعة.

لذلك أعتقد أنه ربما يكون لدى شخص ما طعم أفضل.

لجعل مذاقهم أكثر وضوحًا ، تحتاج إلى طحن الزبدة اللينة بالقشر (و / أو الفانيليا وبعد ذلك فقط إضافة كل شيء إلى العجين.

ما الذي تحبينه أفضل ، لقد أزلت نكهة الليمون

وأنا أحب البرتقال أكثر.

ضعي 17 جم خميرة لوكس. كل شيء كان طيب.

الكسندراورائحة الخميرة في الكعك الجاهز لم تسمع؟

وأنا أحب البرتقال أكثر.

أوه ، مضحك ، لكني لم أسأل شعبي ، فجأة ، سيكون طعمهم أيضًا لذيذًا مع برتقالة

[سونادورا]

سونادوراManyash شكرًا لك ، سأقوم بعد ذلك باختبار وإلغاء الاشتراك في القوالب الجديدة الخاصة بي!

[كسيوشا ،]

كسيوشا ، بلى. إلغاء الاشتراك من فضلك. ثم سأطلب من المنسق أن يضع هذا في الرسالة الأولى للموضوع.

لقد عجنتها الليلة الماضية. كل شيء حسب الوصفة ، يعجن فقط مع الانقطاعات. كان الطحين كما كتبوا أكثر خوفًا من إضافته. تبين أن العجين طري للغاية ومتجدد الهواء. تقريبا مثل البسكويت. أنا جديد في هذا العمل. هل هذا ما ينبغي أن يكون؟ عادة ما يكون كثيفًا جدًا على الخبز. في الصباح ، ارتفعت القدر جيدًا. أخشى أن تسقط حتى المساء. سأعود متأخر. وبعد ذلك تحتاج إلى سحق العجين؟ أم يمكنك توسيعه على الفور إلى أشكال؟ ثم تكتب الفتيات أنه في المرة الثانية يرتفع العجين بشكل سيئ مع الخميرة الحية.

[Ksyu]

أخبرني أنك لا تعرف عن طريق الصدفة وصفة الحجم المحسوب ، في العام الماضي اشتريت شكلين خاصين. لكعكات عيد الفصح ، واحدة لكل لتر ، والثانية 1.8-2 لتر ، وهذا يكفي للوصفة بأكملها ، إيه؟

Ksyuانا العام الماضي حارق كعك مانينا عيد الفصح في بيولوفسكي 1.4 - 1.5 لتر. أشكال ، من جزء من العجين بالضبط 2 كعكات ...

2 كعكات عيد الفصح بالضبط

إنوس ، شكرًا لك ، لقد حصلت أيضًا على شكلين بإجمالي 3 لترات!

[ميلا حبيبته ،]

ميلا حبيبته ،

أحسنت! كل شيء على ما يرام معك! لا تقلق!
في البرد ، يجب أن يقف لمدة 8 إلى 48 ساعة. لن يسقط أي شيء ، على العكس من ذلك ، سوف يتخمر جيدًا.

عند وصولك ، يجب عليك بالتأكيد تسخينها ، أي تفريغها إما على الطاولة وتغطيتها بوعاء دافئ ، أو نقلها إلى وعاء دافئ آخر. لذلك يسخن في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين على الأقل. وبالتالي ، سوف يستيقظ من تلقاء نفسه.

الآن فقط نملأ القوالب حتى 1/3 ارتفاع القالب. قاموا بتمزيق قطعة من العجين ، وضربوها من أعلى ، وداعبوها ، ولفوا حوافها إلى الأسفل وإلى الداخل. نضع مثل هذه "الجولة" في قالب.

الآن نضع جميع القوالب على صفيحة خبز وفي فرن OFF باستخدام مصباح ON. لذلك فإنهم يقفون لمدة ساعة واحدة أو أكثر ، معلما بارزا - ارتفع العجين وملأ ثلثي القوالب على الأقل. إذا كان منزلك باردًا ، يمكنك وضع وعاء من الماء المغلي تحت صينية الخبز.

لا تتسرع! كل شيء سينجح بالتأكيد!

[مانيا ،]

الآن فقط نملأ القوالب حتى 1/3 ارتفاع القالب. قاموا بتمزيق قطعة من العجين ، وضربوها من أعلى ، وداعبوها ، ولفوا حوافها إلى الأسفل وإلى الداخل. نضع مثل هذه "الجولة" في قالب.

TANYUSH ، هذا ما أنت صديق جيد!) أنت تعرف كيف تشرح كل شيء حتى يصبح كل شيء واضحًا للشخص !!!) أنا مناسب لك ، ليو ...
يقول الناس أحيانًا أنه يبدو مفهوماً ، لكن لا يوجد شيء واضح ، وأنت محرج من السؤال مرة أخرى
أو لديهم إجابة في رؤوسهم ، ويعتقدون أنك تعرفها بالطبع ...

مانيا ، أنا أيضا أريد هذا Kulich. سأضع العجين ، ربما غدًا ، لأخبز يوم السبت ، لا توجد طريقة أخرى!
انا احب وصفاتك

[ماموسى ريتويليك]

ماموسى ريتويليكلم أحصل على أداء جيد ، فالفتيات في الصفحات الـ 43 السابقة هن من شرحن كل شيء بالتفصيل عدة مرات ، وفي العام الماضي عندما صنعته ، قمت بتدوينه خطوة بخطوة في دفتر ملاحظات. بخلاف ذلك ، تتم إعادة قراءة المزيد والمزيد من الصفحات كل عام ، ولكن في الواقع هناك تكرار :-)

افعل Ritulik ، ستكون سعيدًا جدًا :-)

بنات ، أول كعكات عيد الفصح لي هذا العام جاهزة أروما في جميع أنحاء المنزل أقود زوجي بعيدًا حتى لا يأكل

بنات ، وإذا لم تنقلوا العجينة من الثلاجة إلى المائدة ، فدعوا حوالي 4 ساعات لتسخن ، أليس كذلك؟
(وإلا فأنا لست في المنزل ، فسأعود في الساعة 7 صباحًا ، وسيأتي صديق ليحصل عليها).

[تاتيانا]

تاتيانا، لقد وقفت على الطاولة لمدة 3.5 ساعة

شكرا لك يا Tinochka! سأخبرها بإخراجها في الساعة 2 بعد ذلك!)

يا فتيات ، وأنا جاهزة ، أول 2! انا سعيد للغاية! لاحظت أنه بدون إضافة الفواكه المسكرة (كان علي أن أفعل ذلك) فإن العجين يرتفع بشكل أسرع! آسف لصورة العمل

ابدأ بالعجن بـ HP!
مانيشكا ، أنا قلق!

[مارجوشا]

قلق

مارجوشا أتوسل إليكم طيب ما هي الإثارة التي يمكن أن تكون هنا ؟!

هذه أبسط وصفة !!!

هذا الصباح أيضًا قمت بعجن العجين بين الأوقات ...

ذهب الكثير من الدقيق هذا العام

بالمثل

ومعياري 410 غرام ، بالضبط ، مثل العام الماضي ...

وضع الزبيب هذه المرة 200 _{لقد كان منقوعًا كثيرًا ، والزبيب المتبل دائمًا مقدمًا والآخر مثلهم في الكحول) ، أقوم بإعداد عدة برطمانات دفعة واحدة ، كل منها 200 غرام.} gr.) ، شرب في الروم لمدة يومين ...

في البداية ، تبدو العجينة سائلة حقًا ، لكن مع كل دقيقة من العجن تصبح أكثر نعومة ولمعانًا ، بنهاية العجن ، ماذا أمر الطبيب أشار المؤلف ، لا تطرح ولا تضيف !!!

أعجن في خلاط العجين طحين مكفة ...

كما أضع العجينة على الكيك منذ 5 ساعات ، دقيق مكفة ، خميرة مضغوطة أخذت 15 جرامًا ، الباقي كله حسب الوصفة. نظرت إلى الثلاجة ، فارتفعت ، وزادت بمقدار 3 مرات. وماذا أفعل؟ هل أجعده وأتركه ليلاً أم يهرب مني؟ كنت أرغب في تحمل يوم ...

الفتيات ، في العام الماضي ، خبزت في جهاز الطهي متعدد الوظائف من Philips ~ طفل ... كعكة أخرى ...
جهاز طهي متعدد الوظائف Philips HD3060 / 03 Avance Collection # 4875
وهنا السؤال؟)))
لم يجرب أحد فرن Kulichik هذا في Multa.
Filechka صغير وأنيق على شكل كوب بقبة.
أريد أن أجرب.

[ماشينكا]

و ما العمل؟

ماشينكاعجينتي تناسب تماما 3 لتر. قدر زجاجي ، لم يهرب ... مم ...

أبقي القدر على رف الثلاجة عند +4 غرام. ...

في البداية ، تنمو العجينة بسرعة كبيرة تقريبًا إلى أعلى القدر ، ثم تتجمد في مكان واحد ...

هذا موجود بالفعل في HP ...
قبل ملء الزبيب ...
حسن؟
أو المزيد من العذاب ...



لدي 2 ملاعق متبقية من 420 جرام
أن تصب ، لا تصب؟
هناك بركة صغيرة تحت نصل الكتف ...



160 جرام أليس هناك الكثير من الزبيب هنا؟
أتدفق ...

[إينوشكا]

إينوشكا، لذلك استقر العجين على الفيلم ، لكنه في كوب كبير ، هناك بالتأكيد ثلاثة لترات. قم بتفتيتها أو دعها تكون كذلك ، ألن تدوسها أكثر؟ إنه على الرف العلوي ، ربما يكون الجو دافئًا هناك ... بالطبع هناك ، ربما أكثر من 4 درجات.

عبثا خفت ، كل شيء تدخل!

أضعه أيضًا في الثلاجة ، كلاهما ، واحد من الشوكولاتة وهذا واحد!
وبعد أن قرأت أن عجينة الشوكولاتة تزداد سوءًا ، صنعتها على الخميرة الجافة ، وهذه الخميرة طازجة ...
نعم ، ومن المثير للاهتمام ، أن الشوكولاتة كانت أكثر كثافة أو شيء من هذا القبيل ، لكن هذه واحدة أكثر ليونة ، لكنني لم أضف الدقيق ، لا أريد أن أطرق ، غدًا سأخبز ...

الفتيات ، شكرا لكم جميعا على دعمكم. وأنا أنظر أيضًا إلى الجميع تقريبًا لتناول كعكات عيد الفصح. واشتريت قوالب صغيرة. بقطر 9 سم وهناك المزيد. لذلك أعتقد أنه من الأفضل أن أرغب في طفل كبير وعدة أطفال. أم أنه من الأفضل وضع كل شيء كما هو من أجل التوحيد؟ وإذا كانت الأشكال مختلفة ، فما هي أفضل طريقة للمتابعة؟ ضع كل شيء معًا وأخرجه عندما تكون جاهزًا؟ هذه العجينة ليست مثل البسكويت هل يمكنك فتح الفرن؟ كعك عيد الفصح لن يستقر؟ أشاهد كعكات عيد الفصح الأخرى ، حيث توجد أجزاء كبيرة ، وهناك العديد من الأحجام المختلفة.

لدي شكلين لـ 2 لتر ، ولتر واحد ، هذه حقًا طريقة خبزها معًا ...

الفتيات ، نحن نحب الكعك مع الخميرة الخام. كم يجب ان تضع؟ هل هناك اختلاف في الذوق؟ من خبز هذه الكعكة بالخميرة النيئة؟ ربما شخص ما قارن؟

[يفغينيا]

يفغينيا، خبزت طازجة العام الماضي ، وضعت 17 جرام. اتضح أنه رائع

[الماموسى]

الماموسى، فتاة ذكية! أنا في انتظار التباهي!
echeva، اخبز طازجة ، معهم الرائحة أكثر إشراقًا!
يضع Krosh-Inna 18 جرامًا من الطازجة أيضًا. أنا آخذ خميرة لوكس.

[سفيتا]

يا فتيات ، أضع نصب عيني على وصفة أخرى (أنا أخبز الثالثة هذا العام ، لن تعمل بعد الآن). 2 مخبوز بالفعل (9 قطع).
وقد صادفت هذه الوصفة ، على الرغم من أنني كنت أبحث عن وصفة أخرى. أنا أثق في مانكا كثيرًا ، لذلك فكرت في الأمر.
الذي جرب هذا والكاسترد من سفيتا ووالد أنجيلا ، هل يمكنك مقارنتها بهيكل العجين ، الرطوبة ، الكثافة؟

[ماشينكا]

استقر العجين على الفيلم

ماشينكا، أنا أيضًا ، لا العام الماضي ولا هذا العام ، لم تكن هناك محاولات للهروب ...

يضع Krosh-Inna 18 جرامًا من الطازجة. خميرة لوكس.

، 18 غرام ، نعم).

لم أخبز على الجافة ، لن أخبرك ...

الكسندرا ، ورائحة الخميرة لم تسمع في الكعك الجاهز؟

مباشرة بعد الخبز ، بدت رائحته قليلاً. وعندما تبرد ، أخيرًا لم تشم ، رائحة أبالديني الحالية لكعكة عيد الفصح.
البنات اللواتي يضعن الهيل كم نضع في حصة واحدة؟ أم يكفي قشر الفانيليا والليمون؟

[أندريفنا]

أندريفناأضع 1/4 ملعقة صغيرة من الهيل وجوزة الطيب على طرف السكين ... والحماس والبراندي ...
فاجأ!

[الماموسى]

الماموسى,
شكرا جزيلا لك يا مارجريتا

[إينوشكا]

ماشا ، أنا أيضًا ، لم تكن هناك محاولات للهروب في العام الماضي ، ولا هذا العام

إينوشكا، لقد تم الاقتراب مني بنشاط ، حتى بعد العجن والتثبيت على الرف السفلي للثلاجة ، كان عليّ خبز الكعك. لذلك بدأت عملية الخبز بالفعل. لكن العجين استمر لمدة 9 ساعات ، وفقًا للوصفة ، يبدو أنه مسموح به.
غدًا سأحاول ارتدائه مرة أخرى طوال الليل. ثم أخذت الخميرة 15 جرامًا من العصير في المجموع. يأخذ البعض 17-18 جرامًا وكل شيء على ما يرام ، ولكن هنا ...

الهيل وجوزة الطيب على طرف السكين ...

ونسيت أمرهم تمامًا ، ولم أشعر بشيء.

[ماشينكا]

لقد اقتربت للتو بنشاط شديد

ماشينكا، هل درجة الحرارة في الثلاجة أعلى؟

لدي 0 - +4 غرام ، العالي لا يرتفع).

لكن في الثلاجة القديمة ، يمكنك زراعة أناناس ، يصل إلى +11 ...

نعم ، ربما كان يجب علي خفض درجة الحرارة في الثلاجة ، لم أكن أخمن.

وقد قمت بالفعل بخبز كعك عيد الفصح اليوم. فعلت جزء مزدوج. تبرد ، وسوف تزيين.

[أولجافاس]

أولجافاساوليا مانيا بنات عجينتي تحلم بالثلاجة !!!
نظرت الآن ، وهي باردة ، باردة ، إنها تقع مثل كتلة لامعة من البلاستيسين ... ليست تلميحًا من الفقاعات ... لا شيء ، لقد مر بالفعل 5 ساعات ...
ماذا؟
خميرة باكمايا أثبتت فعاليتها.

[مارجريتا]

مارجريتا، كان الأمر كذلك في تلك السنة الجافة ، لكن على الأحياء - كدت أهرب

[أولجافاس]

أولجافاسيا عليا يا رجل وسيم!