كعكة العجين الليلية "الباردة" من ماجي جليسر

[نيكا]

نيكا، على الزلابية. افعل بالضبط كما يقول ماني (المؤلف). أولا ، اعجن ، ارتاح واعجن مرة أخرى.

[سفيتلانا]

سفيتلانا، شكرًا ، انظر ، إذا قمت بإعدادها على الزلابية ، ثم قمت بتشغيل Main ، فسيكون ذلك بعد 8 دقائق بالضبط خلال نصف ساعة. سوف يعجن. وهذا كل شيء ، ثم في البرد. هل تفهم بشكل صحيح؟

هل تفهم بشكل صحيح؟

نيكا ، الدفعة الأولى - 7-8 دقائق (قصيرة) ، أوقفتها ، وقفت لمدة 30 دقيقة. ثم الدفعة الثانية على الزلابية 20 دقيقة. ثم - في البرد.

[سفيتلانا]

سفيتلانا، لقد فهمت ذلك ، لا أفهم ، لكن لماذا ليس في الموضوع الرئيسي ، هل سيحرز الكثير؟ ومن أين 20 دقيقة. أليس لدى ماني هذه الدفعة الثانية؟

[نيكا]

نيكا، هذا سؤال لينا. فعلت ذلك كما في الوصفة. جرب ما تفضله ، ثم شارك النتيجة. لم أخاطر به. لماذا صداع إضافي؟

أضف الملح والسكر. استئناف الخلط. في أجزاء ، على مرحلتين أو ثلاثة ، أضيفي الزبدة الطرية والفانيليا والقشر والطحين المتبقي إلى العجينة.
اعجن عجينة ناعمة جداً ولامعة وغير لزجة. عند العجن ، تترك العجينة علامة صغيرة تحت الخلاط ، وتمتد "فاصلة" وتستقر ببطء بعد إيقاف الخلاط.

وإليك طريقة صنع الماني: اعجن عجينة ناعمة جدًا ولامعة وغير لزجة. عند العجن ، تترك العجينة علامة صغيرة تحت الخلاط ، وتمتد "فاصلة" وتستقر ببطء بعد إيقاف الخلاط.

[سفيتلانا]

سفيتلانالذلك قمت بنسخها ولم أفهم من أين أتت هذه المرة ، ربما أتيت بعد ذلك إلى هذا؟ أتعلم ، أنا أكالة ، أنا أتغير فقط إذا فهمت ما ...

هذا صحيح ، هذه فقط 20 دقيقة. وعملت. انظر كيف حصلت عليه في الدفعة الثانية: في البداية تدخلت قليلاً (HP) ، أضفت الزيت في المرة الأولى ، وتدخلت مرة أخرى ، أضفت الزيت مرة أخرى ، وتدخلت مرة أخرى. لقد مرت 20 دقيقة!



الآن هي واضحة؟

الآن هي واضحة؟

أي ، Light ، قمت بإيقاف تشغيل دفعة واحدة بعد 8 دقائق ، والثانية ممتلئة ، يتم وضعها على الزلابية لمدة 20 دقيقة فقط (و 15-30 على Main). سأحسب هذا من أجلك على العنصر الرئيسي وأبدأ الخلط في 30 دقيقة. حسنًا ، ليس بالنسبة لي الرقص على مدار الساعة ... الشقة ليست صغيرة ، لا أستطيع سماعها

الضوء ، قمت بإيقاف تشغيل دفعة واحدة في 8 دقائق

نعم صحيح. اتركي العجينة بمفردها لمدة 30 دقيقة.

على الزلابية 20 دقيقة فقط

نعم. وهذا كل شيء ، لم يعد لدي دفعة بعد الآن. أضع الدلو على الفور في الثلاجة.
لم أستخدم البرنامج الأساسي.

أنا لا أتحدث عن كل الوضع الأساسي ، ولكن حوالي 30 دقيقة. والدفعة الثانية. ومزيد من البرد. إما أن أبلغ عن خطأ أو أنك متعب

[نيكا]

نيكا، لا أعرف مقدار الدفعة على واحدة رئيسية. إذا كنت تعرف المدة التي تستغرقها وتناسبك ، فافعل ذلك في الأساس.

ها هو kulichik الخاص بي ، المخبوز في صانع الخبز Panasonic 255 ، وقفت في الثلاجة لمدة 17 ساعة وعلى الطاولة ، أي في آلة الخبز لمدة 4 ساعات ، ظهرت أيضًا هناك ، مضغتها مرتين ، وخبز 55 دقيقة. شكرا للمؤلف.

[ega0404]

ega0404لا توجد صور؟ أريد المقارنة مع كعكة عيد الفصح. أنا أيضًا في HP صنعت PANAS 2511 بالكامل لي لمدة ساعة واحدة.
كعكة العجين الليلية "الباردة" من ماجي جلاسر # 1068

[$ vetLana]

$ vetLanaوفقًا للتعليمات ، يكون العجن من 15 إلى 30 دقيقة (من الوزن) ، وفقًا للوحة التي قاموا اليوم بإلقاء 22 دقيقة في الموضوع. شكر. جمعت ووضعت كل شيء في رأسي ، تبين أن لونك غير عادي ، فاتح للشهية.

[نيكا]

نيكا، أذهب خلفها. اكتب النتيجة لاحقًا.

[سفيتلانا]

سفيتلانا، مطلوب
ega0404، يبدو أنه لا يزال من الصعب على المبتدئين إضافة صورة. الشيء الرئيسي - هل كانت ناجحة؟

هنا

هنا

وسيم!

[ega0404]

ega0404، اتضح أن المنجم أكثر سخونة. لذلك عليك أن تضع 55 دقيقة. للخبز.

[سفيتلانا]

سفيتلانا، لقد أخذت أيضًا في الاعتبار تجربتك

[العذراء،]

قطة يوشكين! عشر صفحات لكل موضوع وليس إشعار بريد إلكتروني واحد.
العذراء، اغفر لي من أجل المسيح أيها الأحمق. ذهبت للقراءة وكتابة الإجابات بشكل شخصي ، حتى لا أشعر بالارتباك.

الصيحة! لقد حان Manechka!

[Maroussia]

Maroussia، شكر.

أورا! ظهر رئيس السكيت!

[ega0404]

ega0404يا لينا ، أنا سعيد لأنني لم أكتب عبثًا

مانيشكا ،

[سونادورا]

سونادوراشكرا جزيلا! اليوم كان التشغيل الثاني بالفعل على الخميرة المضغوطة ، هناك فرق. كلاهما لذيذ جدا وسيأكلان غدا. أضفت المزيد من السكر ، اتضح أن 120 جرام



بالنسبة للخميرة المضغوطة ، كان من الأفضل وضعها في الثلاجة ، على الرغم من اختلاف الزيت ، إلا أنه لم يتصلب بسرعة. تسخن بشكل أسرع وظهرت في أشكال في غضون ساعة. وقفا في الثلاجة في المرتين لمدة 20 ساعة

[تاتيانا]

تاتيانا, تينا,

سعيد لأنني لم أكتب عبثا

ضوء، قطعا. شكرا لتقاسم تجربتك.
مارينوليمارينا ، كيف أعجبك أكثر على الخميرة الجافة أو المضغوطة؟

[سونادورا]

سونادورا، مانيشكا ، من الصعب القول ، كلاهما لذيذ. عند الضغط عليه كان أكثر عطرة وذهب بشكل أفضل في الثلاجة. لم أستطع تحمل ذلك ، اليوم أكلت ما يقرب من نصف الكعكة. غدا سيظهر المذاق بشكل أفضل ، ثم سأكتب بدقة أكبر
قطعه كان لا يزال دافئًا قليلاً ، حسنًا ، لم أستطع تحمله ...
أضفت 30 جرامًا أخرى من اللوز

Manechka ، جاء كعك عيد الفصح هذا العام مرة أخرى رائعة. شكر

[سونادورا]

سونادورا، مانيشا ، في اليوم الثاني من تناول كعكة عيد الفصح ، توصلت عائلتي إلى استنتاج مفاده أن طعم الخميرة المضغوطة يكون أكثر عطرية وأقل حلاوة (ووضعت 120 جرامًا من السكر ، في أول 110 جرام). لدي أيضًا مثل هذا السؤال ، ربما يعرف أحدهم. صحافة. الخميرة ، عند تخميرها في الثلاجة ، تصبح داكنة اللون ؛ في عيد الفصح ، لم يتم خبزها على العجين الجاف. كعكة مخبوزة من Svetta تختمر على الضغط. الخميرة ، كل شيء على ما يرام. طحين بلدي هو Divinka ، ولم يكن مبيضًا في البداية ، ولونه كريمي. لقد لاحظت أن العجين يغمق عندما أخبز الخبز ، وأيضًا مع تخمير بارد طويل (يعجبني حقًا). أخبز الخبز على طحين من الدرجة الأولى ، في البداية اعتقدت أن هذا الصف الأول يعطي هذا اللون ، لكن لا ، وعجين الكيك أغمق. قل لي ما الذي يجعل هذا يحدث
كلا الكعك لذيذ ، عائلتي تطلب المزيد.

[مارينا]

مارينا، لقد خبزت على makfa والخميرة الطازجة ، بياض الثلج. وأخبز الخبز الطازج فقط ، لكن الطحين مختلف ، لا يغمق

[ega0404]

ega0404يا لينا ، الطحين يبدو جيدًا ، لكن عندما يكون في الثلاجة يغمق ، أود أن أفهم لماذا

لينا ، الطحين يبدو جيدًا ، لكن عندما يكون في الثلاجة يغمق ، أود أن أفهم لماذا

مارينا ، أكتب لهذا الموضوع
كعك عيد الفصح في صانع الخبز. أسئلة وأجوبة حول صنع العجين والخبز. # 131
ربما ستساعدك هيلين.

يغمق عند تركه في الثلاجة

ماذا يعني الظلام؟ هل يمكن أن يعني لون الكراميل ، مصفر؟

[$ vetLana]

$ vetLana، سفيتلانا ، شكرًا ، سأكتب بالتأكيد. لقد عذبني هذا السؤال لفترة طويلة
تومانشيك، إيرا ، ليس مصفرًا ، أي أنه يغمق ، يصبح رماديًا
هذا واحد على الخميرة الجافة
وهذا واحد مضغوط
وهذا أيضًا على الكاسترد المعصور من سفيتا ، إنه ذو لون عادي

[مارينولي]

مارينولييبدو لي ، أو الزبيب الداكن في kulich مع الخميرة المضغوطة؟ يمكنه تلوين العجين.

[سونادورا]

سونادورا,
شكرا على الوصفة!))
لقد فعلت ذلك لأول مرة ، وعلى الفور كان هناك بديل قسري ، لم يكن هناك حليب - وضعته على الماء ، ثم 3 ملاعق كبيرة ، في العجين. إضافة ملاعق من القشدة الحامضة. كل شيء تحول بشكل رائع!
من المريح جدًا وجود صور للعملية ، يمكنك التنقل حسب نوع الاختبار الذي يجب أن يتم إجراؤه.))

أنا معجب بهذه الكعكة. ذهبت إليه بنفسي: عبر الرفارف. لذلك سمته - كوليش كرانز. فقط عندما خبزت الرفارف وفقًا لوصفة Sonadora ، أدركت أن لديهم نفس رائحة النبيذ مثل كعكة العجين الفيينية ، لكنهم هنا انجذبوا لراحة التحضير - قاموا بعجنها ووضعها في الثلاجة ، وقطعوها في اليوم التالي ، وحسناً ، تخمير الدقيق لصالح الجسم! ثم أرى أن Sonador قد وضعت بالفعل مثل هذه الوصفة.
هذا العام لدي هذه الكعكة مرة أخرى. أخبز باستخدام الخميرة المضغوطة (18 جم) ، والحليب المقسى (ليغلي في الميكروويف ثم في الترمس) ، وأظن أنه حتى ذاب ، ووقف في الترمس طوال الليل. سكر 140 جرام. طحين 1 درجة. في الآونة الأخيرة ، أحاول حتى عدم خبز الكعك من الدقيق الممتاز ، في الصف الأول تبين أنها عالية ولذيذة.

الفتات ليفية ورطبة جدًا ، حسنًا ، أنا صامت بالفعل بشأن الرائحة ، لذلك حاولت أن أوضح كيف ينفجر الفتات مباشرة من الأطباق.

شكر!

[سيدة منتصف الليل]

سيدة منتصف الليلنعم ، الزبيب غامق ، لكن الحقيقة هي أن الخبز من هذا الطحين (Divinka) يغمق أيضًا أثناء التدقيق البارد ، على الرغم من أن الطعم والجودة جيدة. اعتدت أن أخبز في Starooskolskaya و Makfa ، بدا هذا الطحين أفضل.

[مارينولي]

مارينولييا مارينا يا لها من فتات!

كعكة مخبوزة من Svetta تختمر على الضغط. الخميرة ، كل شيء على ما يرام

وكان هناك زبيب واحد فقط وليس إيزابيلا بالصدفة؟
لودميلا، ليودميلا ، أنا سعيد جدًا لأن كل شيء سار على ما يرام!
سيدة منتصف الليل، كعكة عيد الفصح جميلة مع فتات ممتازة.

[سونادورا]

سونادورامانيشا شكرا لك! تلك التي في عيد الفصح هي نفس الزبيب ، والتي تبدو أكثر قتامة مثل "إيزابيلا" لا أتذكرها. الفتات جيدة حقًا ، عندما تكسرها ، فإنها تنفصل بشكل مستقيم. أنا الآن معجب بكعكاتك. سأجرب "اللوز" و "كوليش حسب وصفة جدتي" بينما ما زلت أسأل

[مانيشكا]

مانيشكا! أريد أن أقول لك شكراً جزيلاً على وصفة كعكة عيد الفصح الرائعة! لقد كنت أخبزها للسنة الثانية ودائما كنتيجة رائعة!

والحفاظ على العجين في الثلاجة هو مجرد المنقذ ، يمكنك الانتظار حتى يستقر الجميع وينغمس بهدوء في كعكات عيد الفصح.
في اليوم الثاني أحببت الكعكة أكثر !!!

Kulich 2016 مستقيم الأخوين التوأم!

شكرا لك !!!

الفتات ليفية ورطبة جدًا ، حسنًا ، أنا صامت بالفعل بشأن الرائحة ، لذلك حاولت أن أوضح كيف ينفجر الفتات مباشرة من الأطباق.

نعم ، هذا مرئي!)))
أراد مباشرة مرة أخرى كعكة عيد الفصح!)))

[مارينولي]

مارينولي، مارينا ، إيزابيلا تصبغ العجين دائمًا ويمكن أيضًا الزبيب الداكن الرخيص. مرة واحدة خبز من هذا القبيل. من الجيد أنه كانت هناك عينات وليس لعيد الفصح.

كراس فلاسيا أولغا ، يا لها من فتات!

الماموسىيا ريتوتشكا ليست الكلمة التي تريدها!

[سونادورا]

سونادوراخبز نصف جزء. اتضح أن ثلاث كعكات عيد الفصح بقطر 9 سم نمت بشكل جيد في التدقيق ، لكنها لم تنمو في الفرن. بقيت العجينة في البرد لمدة 36 ساعة. هل يمكنك التوزيع في النماذج إلى أقصى حد؟ أو فعلت شيئًا خاطئًا. مرة واحدة لم يرتفع الفرن.

[عليا]

عليا، جميلة pasochki تحولت ، أنيق. على الأرجح ، وقفوا في المصحح وبسبب هذا لم يرتفعوا في الفرن.

/ وسأضع العام الماضي. الآن كنت أعيد قراءة الموضوع ، رأيت أنه في العام الماضي لم أتمكن من إدراج صورة. لمدة عام أصبحت أكثر حكمة (باستخدام الماوس ، من الأسهل إدراج صورة). أريد أن أبدأ البروفة اليوم.