خبز الجاودار "بدون شيء" (فرن ، صانع خبز ، طباخ بطيء)

حاول أولاً زيادة كمية السائل بمقدار 20 مل ، أي 400.

شكرا على الوصفة! اليوم حاولت أن أخبز. تناولت بيرة داكنة بدلاً من الماء. وهذه هي النتيجة. يبدو أنه قد اتضح جيدًا ، فقط الملح ليس كافياً لذوقي ، ولكن في الدرب. سوف أصححه مرة واحدة

حاول أولاً زيادة كمية السائل بمقدار 20 مل ، أي 400.

لقد قمت بتوسيعه ، واتضح أن الرغيف أعلى قليلاً ، لكن الثقوب كلها صغيرة وصغيرة والخبز كثيف وكثيف ...

[فيراز]

فيراز، رغيف كبير!

gwfrيعني أن لديك دقيق جاف جدا .. زد من الماء

شكرا على الوصفة!

كانت هذه تجربتي الثانية لخبز الخبز في حياتي ، الأولى كانت وصفة من طباخ بنسبة 1: 1 من دقيق القمح / الجاودار. (لم أحاول حتى أن أخبز الخبز من دقيق القمح فقط ، فأنا لست معجبًا كبيرًا بهم)

في حالة عدم وجود موازين ، قمت بقياس كل شيء بكوب قياس. لذلك لا يمكن ملاحظة النسب بدقة تامة (خاصة الدقيق ، بسبب الاهتزاز ، تم حساب الدقيق بمعدل 160 جم ​​(القمح والجاودار) في 250 مل ، حيث أنني لم أجد جدولًا لإعادة حساب دقيق الجاودار). أضفت ماء أكثر من 420 ، بدلاً من 450 مل ، وإلا بدت العجين كثيفًا جدًا بالنسبة لي.
كان السائل ماء / كفير بنسبة 1: 1. أضفت أقل بقليل من 1 ملعقة صغيرة من الخل. لقد خلطت كل شيء مع خلاط.
يمكن أن يكون كل - الحموضة لا تبدو كافية. (أو القليل من الحلويات ، ربما تحتاج إلى المزيد من الملح؟)

لا يوجد شكل (و HP أيضًا) ، لذلك خبزت في مقلاة في الفرن.
بدا الخبز سميكًا بعض الشيء ، لكنه كان مخبوزًا في كل مكان ، ولم ينهار السقف كثيرًا. ربما كانت هناك حاجة لمزيد من الماء؟

بشكل عام ، أنا راضٍ عن النتيجة. بالنسبة للتجربة الثانية ، يعد عدم وجود مقياس حرارة في الفرن ووسائل دقيقة لقياس الوزن وفكرة عن الاتساق المناسب للعجين أمرًا رائعًا بشكل عام. لسنوات عديدة كنت أخشى التخلي عن عجينة الخميرة ، آخر مرة أخبز فيها مع والدي قبل 20 عامًا ...

[دنيشاب]

دني
شاب ، أنا سعيد لأنني أحببت الخبز ... للخبز في الفرن ، تحتاج إلى إضافة القليل من السائل ، ثم لن يكون الخبز كثيفًا ... أنصح بشدة ، بعد كل شيء ، بشراء الموازين ، يمكنك أيضًا أن تكون غير مكلفة

[دنيشاب]

دني
شاب ، أنا سعيد لأنني أحببت الخبز ... للخبز في الفرن ، تحتاج إلى إضافة المزيد من السائل ، ثم لن يكون الخبز كثيفًا ... أنصح بشدة ، بعد كل شيء ، بشراء الموازين ، يمكنك أيضًا أن تكون غير مكلفة

لقد أغفلت هذا الموضوع مرة أخرى ، ويذكر هنا أن 240 مل تحتوي على 150 جرام من دقيق القمح أو 130 جرام دقيق الجاودار. ثم اتضح أنني فاتني دقيق الجاودار ، فقد سكبت منه 40 جرامًا أقل ... ومياه أكثر من الوصفة ...

لقد وعدوني بإعطائي الموازين وإن كانت ميكانيكية

[دني]

دنيبالحكم على الفتات ، هناك الكثير من السوائل في خبزك ، هذا خبز سائب تمامًا

إذا حكمنا من خلال الفتات الموجودة في خبزك ، فهناك الكثير من السوائل ، وهذا خبز سائب تمامًا

شكرا على النصيحة! في المرة القادمة سأحاول الحفاظ على النسب بشكل أكثر دقة

شكرا على الوصفة. لأول مرة في حياتي خبزت خبزًا من دقيق الجاودار وقد نجح. لكن لا تزال هناك أسئلة. للحصول على 200 مل من الماء و 200 طحين الجاودار + 50 قمح ، تحولت العجينة إلى سائل ، واضطررت إلى إضافة 1 ملعقة كبيرة من القمح و 4 ملاعق كبيرة من دقيق الجاودار. تشكل رجل خبز الزنجبيل ، لكن في الأسفل (كنت أعجن في الحصادة) كان ملطخًا. هكذا ينبغي أن يكون؟ وفي الخبز النهائي ، تحولت قشرة سميكة وصلبة ، كيف نحصل على قشرة رقيقة؟ فرن الخبز بالحمل الحراري 20 دقيقة 200 جرام ، 35 دقيقة مقابل 170 جرام.

[بوليك]

بوليكإذا حكمنا من خلال الوصف ، فإن الكعكة كانت صحيحة (ولكن هذا صحيح للخبز في HP) ، إذا كنت تخبز في قالب في الفرن ، فمن الممكن أن تكون العجينة أرق من أجل روعة أكبر. تحدث قشرة سميكة في حالة التسخين القوي والجفاف لفترة طويلة ... جرب على الدرب.تُخبز مرة واحدة بدون حمل حراري وتوضع مقلاة أو صفيحة خبز بالماء المغلي للبخار تحت الفرن ، ترفع المقلاة بعد 15 دقيقة عند الغلي ، يشكل الماء بخارًا ، مما يبلل قشرة الخبز ، وسيصبح طريًا ورقيقًا.

شكرا لك ، لقد فهمت عن الحمل الحراري. ثم ، عند العجن في المرة القادمة ، أضيفي الدقيق فقط لتشكيل كعكة ، وليس حتى يختفي الالتصاق في القاع. لكن طعم الخبز أسعدني كثيرا. وماذا حدث في المرة الأولى.

[بوليك]

بوليك! لقد أحسنت !!! رشي الخبز الجاهز بالماء وغطيه بمنشفة من الكتان حتى يبرد تمامًا ، ولخبز الخبز في قالب في الفرن ، لا داعي لتكوين كعكة. يجب أن تبدو العجينة وكأنها فاصلة حول الكتف وتكون لزجة.

شكرًا ، بينما ننتهي ، سأأخذ في الاعتبار جميع نصائحك وأخبز مرة أخرى. الآن سأخبزها باستمرار ، هذا ما أحبه: girl_love: ولك وصفة - باقة

حظا سعيدا!

[غني]

ماذا أريد أن أسأل غني- الخل للحموضة؟ عادة ما أصنع الجاودار بالعجين المخمر. في الصيف أقوم بتقليل الخبز إلى الحد الأدنى - otzhr. بحماقة خلال الشتاء! لكني أحب الجاودار. والخميرة خاصة بالنسبة له مترددة.
فلماذا أنا - خل التفاح يعطي الحموضة اللازمة؟

آه ... فقط للحموضة ، مجرد تقليد لمذاق العجين المخمر ، كما أن الحمض يجعل الخبز أكثر خصوبة ، لذلك يضيفون حمض الأسكوربيك ، والتفاح الحامض المبشور ، والمربى ...

رحمة!

سيلفوبل ، سيدتي!

رحمة!

سيلفوبل ، سيدتي!

معهد نوبل مايدنز ، مليون. أين ذهبت

[IRRk!]

IRRk! ولا تقل ... ونحن هنا معهم بسهولة ، وهم ...

[IRRk!]

IRRk! ولا تقل ... ونحن هنا في غاية السهولة معهم ، وهم ...

آها اغفر لي بسخاء مانيأننا - رعاع ، دخلنا بتهور ، لكن ، كما تعلم ... أحيانًا تريد أيضًا الخبز ، بدون أي شيء. كافيار احمر

يا رجل ، لا يجب أن نصطدم بالإغماء ، بل نصطدم بالركاب والتحف ...

[ماني]

آها اغفر لي بسخاء مانيأننا - رعاع ، دخلنا بتهور ، لكن ، كما تعلم ... أحيانًا تريد أيضًا الخبز ، بدون أي شيء. كافيار احمر

- سيدي ، إنه ليس الجرب pa si zhur ...

أكل القليل من الأسود ... بدون أي شيء ...

مع لحم الخنزير المقدد و tsebuli بطريقتنا ، العمال الفلاحين ، حسنًا ، مع stoparik ، kaneshna ، وعندها فقط ، كالعادة ، سيتم استخدام knyxens مع curtsies ، الشيء الرئيسي هو عدم الخلط بين xy من ماذا

مع لحم الخنزير المقدد و cebuli في طريقنا ، العمال والفلاحين ، حسنًا ، مع ستوباريك ، كانشنا ،

فاي ... ماوتن ، يا رجل! بقشرة من الثوم طوال الليل!

يا رجل ، يمكنني رؤيتك مباشرة ، عازمة على kniksen ... في يد - قطعة من لحم الخنزير المقدد ، في الأخرى - tsibulya !!!

[LISSS.]

يا رجل ، يمكنني رؤيتك مباشرة ، عازمة على kniksen ... في يد - قطعة من لحم الخنزير المقدد ، في الأخرى - tsibulya !!!

وبين الرجلين زجاجة من لغو 2 لتر من عند LISSS.

نعم ، مع فلين كوز الذرة

حسنًا ، كنت على وشك النوم ، ثم ذهبت المرح ...

🔗

مينيايا !!! كنت أرغب في شرب الكحوليات في الحانة ، لكنني كنت مهتمًا بالسؤال ، كيف ستضع FSE هذا في Knyxen؟

تحت التنورة

حسنًا ، كنت على وشك النوم ، ثم ذهبت المرح ...

غال ، ستقرأها غدًا ، لكن في الحانة. نحن الآن دائما هناك ، كما سيئة غير كافيه مان !!!! ملاحظة صفراء لي !!! مع زر لجمع الوصفات.

لماذا هؤلاء باللون الأصفر ، خذ اللون الأحمر بختم كامل ... عرض

لماذا هؤلاء باللون الأصفر ، خذ اللون الأحمر بختم كامل ... عرض

: نائب الولاية على الفور؟ مكانة مصونة؟

الولاية ، الولاية ، بالتأكيد

سيداتي ، تفضلوا بالذهاب إلى النزل!
باختصار ، pindyurte otsedov!

[غشا]

غشا، سيدتي ، لكن طعم هذا الخبز مثل أي نوع من الجاودار يبدو أكثر؟

حسنًا ، سؤال ... لم أتناول المتجر منذ فترة طويلة ، ولا أعرف حتى ماذا أقول ... طعم الجاودار الجيد ... كثير من الناس يزيدون قليلاً من كمية الملح والخل ...لكن كن حذرا مع الخل ، فالكثير منه يمكن أن يتعارض مع نمو الخميرة

حسنا!

[غشا]

2 غشا
انظر ماذا حدث مع 440 مل من الماء

لا أفهم كيفية إدراج صورة ...

[هنا]

أولاً ، قم بتحميل صورة إلى Radical ،

🔗
ثم انسخ السطر الأول بالرابط ، والصق الرابط في الرسالة ، وحدده بالماوس وانقر على الرمز الذي يحتوي على الصورة - السطر السفلي ، والثاني من اليسار بعد YouTube ...
هنا تعليمات مفصلة مكتوبة حول كيفية إدراج صورة في الرسالة

[غشا]

2 غشا
شكر!

هكذا حدث ...

في رأيي ، اتضح أنه رائع! السطح مقعر قليلاً ... ما يعني 10 مل أقل من الماء وأنا أحب الفتات جرب الملح والسكر ليذوب في الماء مسبقًا

نعم الفتات طبيعي لكن السطح غير قابل للتمثيل سأحاول إذابة الملح والسكر حسب نصيحتك.

[غشا]

2 غشا
نعم ، لقد نسيت: لا تتشكل كعكة عند عجن هذا الخيار ، كما في السابق ، بخبز كثيف. يتشكل "إعصار" يلتصق قمته بالجدار وبركة في الأسفل.

لقد خبزت هذا الخبز اليوم. أنا مسرور جدا بالمظهر. : yahoo: سأقطع وأحاول غدا. مصنوع حسب الوصفة من الصفحة 4 حيث يتحول إلى 290 مل. ماء. في الصورة ، الخبز أخف مما هو عليه في الواقع. أضفت الشعير بنفسي. شكرا جزيلا للمؤلف على الوصفة.

[Viktorii @]

Viktorii @، رغيف لذيذ! تناول الطعام لصحتك!

[غشا]

لقد خبزت هذا الخبز اليوم (وصفة من 4 صفحات). وزعت لمدة ساعة ونصف. ربما لا يكفي ، حيث اتضح أن ارتفاع الطوب 8 سم. وهذا على الرغم من حقيقة أنني أضفت 1 / ل بانيفارين ... سأجرب الطعم غدًا ...

🔗

غشا، يرجى إلقاء نظرة على "kolobok" الخاص بي ، ما الذي ينقصه ، أو ما هو الكثير؟