خبز الجاودار "بدون شيء" (فرن ، صانع خبز ، طباخ بطيء)

رائع! شكر!
يسعدني أن الخبز ذو جودة مقبولة تمامًا في البرنامج التلقائي ، لكنني سأحاول منحه المزيد من الوقت للارتفاع في المرة القادمة. سوف أشارك النتيجة.
شكرا جزيلا على هذه الوصفة الناجحة لك!

بالتوفيق والصحة!

[جورجي -47]

جورجي -47,
جورج ، أنا أوصي بشدة بوصفة غاشين هذه

خبز بورودينو الكسول (صانع الخبز)

غشا,
Galyunya ، أحتاج إلى القيام بذلك أيضًا - لا يبدو أنني أفعل ذلك

أنت فتاتي العلاقات العامة!

[أنتونوفكا]

أنتونوفكا، وقد كتبته وأيضًا "Riga fast". لكنني سأتعامل مع هذا أولاً ثم سأذهب أبعد من ذلك.
لا داعي للإعلان عن أي شيء خاص - نقوم بفرز الوصفات حسب عدد الإجابات وها هي - غشا ، غشا ، غشا

وها هو خبزي "بلا شيء". لذيذ جدا. مخبوزة في الفرن.

لم أحصل على الخبز. في HP الخاص بي ، كانت هذه الخوارزمية: 20 دقيقة - الاحماء ، 13 دقيقة - الدفعة الأولى ، الراحة - 50 دقيقة ، 12 دقيقة - الدفعة الثانية ، 75 دقيقة - ثلاثة أضعاف الارتفاع مع التشكيل ، 50 دقيقة - الخبز و 20 دقيقة - التبريد. يُخبز الخبز (يُرى بقطعة ملتصقة بالملعقة) ، لكنه مسطح ، مثل الطوب ، بنصف ارتفاع الدلو تمامًا. أنا لم أقطعها بعد - إنها تبرد تحت منشفة. لكن ... الجزء العلوي ... نوع من الممزقة ، ممزقة ، مثل قمم الجبال))) سكب 380 مل من الماء ، ثم رشها من زجاجة رذاذ. أريد حقًا أن ينجح معي ... لا أفهم - هل يجب أن يكون على ارتفاع دلو أم لا؟ أنا لا أفهم من قبل fotam - كل شخص لديه طرق مختلفة. وسؤال آخر - هل الخوارزمية (في الوقت المناسب) صحيحة ، والتي وفقًا لها كان HP الخاص بي يحاول خبزها؟

[غشا]

غشاشكرا جزيلا من عائلتنا كلها! لقد خبزت مع الاختلافات (آسف!) ، بدلاً من الماء كان هناك بيرة خفيفة ، ثم أضفت ملعقة كبيرة من الشعير (الاختلافات هي اختلافات كبيرة !!) ، ثم ابنتي كزبرة مطحونة (مضافة) ، ملعقة صغيرة من الكراوية. لكن الرئيسي! لقد اتبعت الإجراء بأكمله ، التفجير الطويل ، دفعة واحدة. لأول مرة حصلت على خبز شوفان لذيذ جدًا. سأكرر وأكرر!

[غشا]

وأنا أحمل رغيفي!
أمطار متجمدة ، والتي كانت في موسكو مرة كل عقد ، ولكن الآن كل أسبوع تقريبًا ، البرد والطقس لدرجة أن المالك الجيد ليس مجرد كلب ، ولا يمكنك إخراج نفسك من المنزل إلى السوبر ماركت يريد ربما شجعوني على التجربة)))) علاوة على ذلك ، تم شراء دقيق الجاودار بطريقة ما وكان ينتظر فقط في الأجنحة ... والآن ظهرت الحالة - رأيت هذه الوصفة على موقع خبز Pekla مرتين ، وقد يقول المرء ، في الظروف الميدانية
من الوسائل المرتجلة - Boshik MUM - يعجن العجين (10 دقائق) ، ويخبز في الفرن (220 درجة. 15 دقيقة بالإضافة إلى الماء المغلي للبخار ، ثم 180 درجة - 50 دقيقة). في المرة الأولى أضع العجين على خميرة طازجة (10 جم) ، ماء سائل + كفير 50/50. المرة الثانية - خميرة 20 جم. وكامل الماء. لم ألاحظ فرقًا كبيرًا. في كلتا المرتين يضاف الخل بلسمك 1 ملعقة كبيرة. ل. بالنسبة لي كانت تجربة نقية مع خبز الجاودار ، لكن اتضح أنها لذيذة !!!! غالبًا ما يتم إحضار الخبز الحلو والحامض إلي من ريغا ، طعمه يشبه إلى حد كبير. الفتات ليست منخرًا جدًا ، لكنها ليست ضعيفة وليست منديًا ، على الرغم من وجود شيء للعمل عليه ، بالنسبة للتجربة ، أضفت الزيتون المفروم جيدًا إلى النصف الأول من الاختبار - هذا شيء !!! تم تناوله على الفور ، ولم يكن لديه حتى الوقت لالتقاط صورة. لم تدهن السطح بأي شيء ، لقد رشته بالدقيق - في رأيي ، إنه أكثر إخلاصًا. سوف تضحك ، لكنني أفتح طاولة السرير بشكل دوري وأستنشق…. يستنشق .... إنه يفوق الكلمات! غشا، شكرا جزيلا على الوصفة والوصف التفصيلي. كل شيء في الحقيقة ليس معقدًا مخيفًا وسريعًا بما يكفي! بالنسبة لأولئك الذين ما زالوا في شك ، أنصحك بشدة بتجربة هذه الوصفة
.

[غشا]

غشاشكرا على وصفة بسيطة جدا. لقد خبزت خبز الجاودار في البرنامج. 400 مل الماء ، بالنسبة لي ، ربما لا يكفي ، يجب أن أضيف القليل من الماء في جميع الوصفات. في المرة القادمة سأحاول بدون برنامج ، على الرغم من ظهوره مرتين. ارتفاع 10 سم.

انفجر السقف قليلاً. لكن هذا ليس قاتلا!

الفتات غريب بعض الشيء. يخبز جيدا. يخبز في الساعة 12 ، ويقطع بعد الساعة 16 حتى يبرد. هل هو سكين مملة؟

بشكل عام ، أحببنا الخبز ، لكن ليس كل يوم. مثل 50:50 أكثر. لكنني أعتقد أنه سيكون على الطاولة عدة مرات في الشهر!
غاشينكا ،

أوه لا! سوف أخبز في كثير من الأحيان! اليوم أكلنا ، فهو أفضل بكثير من الأمس!

خبز مخبوز من 200 جرام. فعلت كل شيء وفقًا للوصفة ، لكن السائل الموجود أسفل الكعكة لم ينجح. نهض جيدًا ، تخلصت من وضع الجاودار ، ووضعت الخبز. أنا فقط لم أخمن التأكيد الموجود على الزر ، وعندما جئت للتحقق بعد 20 دقيقة ، لم يكن قد خبز بعد ، وفي رأيي أنه توقف. هناك أيضًا الكثير من الماء في رأيي ، الغطاء من العقيق. إذا نجحت ، سأقوم بإدراج صورة الآن.

تمت الإضافة الاثنين 09 يناير 2017 08:59

.

جاشا شكرا على الوصفة. أنا خباز "صغير السن" - هذا هو أول خبز لي من قمح الجاودار. مخبوز في باناسونيك 2512 على وضع الجاودار التلقائي. أخذت 400 مل من الماء. دقيق القمح - "Belonezhnaya" ، طحين الجاودار - "Garnets" ، الخميرة - "Saf moment". هذا هو خبزي. الإرتفاع - 8 سم عمل شق في الخبز وهو لا يزال دافئ (لا يستطيع المقاومة!) السقف متصدع بسبب نقص الماء؟ لقد عانيت لفترة طويلة من إدخال صورة. إذا حدث خطأ ما ، آسف

[غشا]

غشاهل يمكن أن تشير إلى كمية الخميرة والملح والسكر بالجرام ... ثم جربت وصفة الجاودار الأولى (400 جم) ولم ترتفع على الإطلاق ، في مكان ما كنت مخطئًا مع هذه الملاعق ... كان العجن 18 دقيقة و التدقيق لمدة ساعتين و 45 دقيقة. نظرًا لأن العجين في HB لم يرتفع عمليا ، فقد تقرر عدم الانتظار أكثر من ذلك والخبز. خميرة آمنة - 5 جم. (ربما لا يكفي؟). تمت إضافة 20 جرام إلى الوصفة. الشعير الجاف. كان رجل خبز الزنجبيل كثيفًا جدًا أثناء العجن.

هل يمكن أن توضح كمية الخميرة والملح والسكر بالجرام ...

انظر هنا عدد المكونات الرئيسية في كوب قياس واحد وملاعق القياس

حسب الوصفة:

خميرة 2 ملعقة صغيرة
Rzh. دقيق مقشر 400 جم
الدخن. دقيق 100 جم
سميد 50 جم

أي 550 جرامًا من المادة الجافة تضاف 2 ملعقة صغيرة. خميرة جافة (أو 6-7 جرام)

من فضلك قل لي ، العجين لزج للغاية. كيف يمكنك إخراجها من دلو لإخراج الملعقة؟ التخلص منه على الطاولة؟ أم أنك تأخذ بأيدي زيتية؟ أم أنك تدفع العجينة إلى الحائط بإزالة الملعقة؟ ثم ماذا؟ هل يمكن تسطيح العجين على دلو؟ اضغط لأسفل قليلا؟ أم أنه من المستحيل تمامًا القيام بذلك؟ أنا أخبز في صانع الخبز ...



هذا سؤال غبي ، أليس كذلك؟

غاشا ، أخبرني ، في نصيحة الجاودار الخاصة بك مكتوب أنه كلما زاد طحين الجاودار ، كلما كانت البركة أصغر نوعًا من kolobok. أليس هذا خطأ مطبعي؟



تحت كعكة ...

شكر! اتضح أنه!

خبزك "بدون أي شيء" لذيذ))))

لذلك قررت أن أخبز هذا الخبز. لسبب ما ، لم يرتفع السقف كثيرًا. على الرغم من أنها وقفت لفترة طويلة. خبز لذيذ جدا !! سأستمر في التجربة.

لذا خبزتها. خبز في باناسونيك 2511 ، في آلة بيع ، خبز الجاودار في البرنامج ، لكن شيئًا سقط السقف ، أخبرني ما الخطأ الذي فعلته؟ الخبز لذيذ.

غالبًا ما يسقط السقف من عجينة رفيعة جدًا أو من التخمير. يحتاج رجل خبز الزنجبيل إلى النظر إليه. لا أحب برنامج خبز الجاودار في ريدموند على الإطلاق.

مرحبا!
قل لي ، لوزن أقصاه 750 جرام ، هل تأخذ نسب المكونات من منشور واحد أو من 400 جرام من الدقيق؟ اعتدت الحصول على HP لرغيف كبير ، والآن اشتريت أقل.
وسؤال آخر في آن واحد. ليس لدي وضع بيتزا. يوجد اكسبرس (عجن بالتسخين ، التدقيق والخبز ، العملية برمتها تستغرق ساعتين) ، عجينة الخميرة (العجن والتدقيق ، 15 دقيقة) وعجين الخميرة (العجن والتدقيق ، 1.5 ساعة). أي من هذه الأوضاع هو الأفضل للخلط؟
يوجد أيضًا خبز الجاودار.