خبز الجاودار "بدون شيء" (فرن ، صانع خبز ، طباخ بطيء)

إنه ليس مرتفعًا ، لأنه تم خبزه وفقًا لوصفة مخفضة - 290 جرامًا من دقيق الجاودار. لم ألتقط صورة عند الخفض ، لأن زوجي أخذ كل شيء للعمل - يسأل باستمرار - يتفاخر هناك مع زوجته ، وهي امرأة تعمل بالإبرة

دعه يفتخر !!!

لقد قمت بالفعل بخبز هذا الخبز مرتين في صانع خبز باناسونيك 2501. المرة الأولى مقابل 400 غرام. دقيق الجاودار. وقفت على المصحح لمدة ساعتين ونصف (كنت أخشى الاحتفاظ به لفترة أطول) ، وقمت ، ربما بنسبة 50٪.
اتضح أنه قصير ورطب ، لكني نفسي تخطت وقت الخبز. لكن الطعم رائع.
يخبز اليوم بمعدل 290 غرام. دقيق الجاودار. تناولت 270 مل من الماء. مرة أخرى استيقظت قليلا.
أنا استخدم خميرة Saf-momen. قبل ثلاثة أيام ، خبزوا خبزًا بالحليب من وصفات لصانع الخبز عليهم - ارتفع بشكل مثالي ، لكن هنا ...
في النهاية ، هذا ما حدث اليوم:

لبنة يزيد ارتفاعها عن 7 سم ووزنها 600 جم. في السياق يبدو كالتالي:

والطعم رائع مرة أخرى!
لماذا لا يقوم ؟؟؟؟ ربما يجب الاحتفاظ بفترة أطول (أكثر من 2.5 ساعة) في التدقيق؟ على الرغم من أن الشقة الآن دافئة. لذلك لا أعرف ماذا أفعل.

[باترفلاي]

باترفلايخبزك ممتاز بالفتات الصحيحة. وقد نهض جيدًا لمثل هذه الكمية الصغيرة من الدقيق

غشا ، شكرا لدعمك! لكن في المرة القادمة سأحاول الاحتفاظ بها في المصحح لفترة أطول - فجأة سترتفع

[غشا]

شكر غشا للوصفة

هذه قطعة مني بدون أي شيء. بدلا من ذلك ، في البذور في الأعلى. إنها نصف كمية الطحين ، لكنها جيدة جدًا لتلك الكمية. طيب المذاق:)

[جليكوزا]

جليكوزا، لصحتك !!! لديك خبز ممتاز! والبذور جيدة!

اعجبتني الوصفة كثيرا شكر!
التغيير الوحيد - بدلاً من الخل ، استخدمت 8 مل من agram الداكن والحمض وبدون السميد. يتم خبزها جيدًا ، والطعم تقليدي جدًا ، والجميع يحبها في المنزل. أعتقد أنه سيصبح خبز "كل يوم".
سأحاول وضعها على عجينة الجاودار وأرى النتيجة.

لصحتك ناتاشا!

Gashenka ، شكرا! جربت خبز الجاودار حسب وصفات مختلفة ، كان لذيذًا لكن مع بقع. هذا هو نجاحي الأول وشكر خاص على نصيحة الجاودار الواضحة والموجزة والأهم من ذلك أنها فعالة للمبتدئين في هذا العمل

[هاريتا ن]

هاريتا ن، لصحتك! النجاح الأول سيتبعه سلسلة طويلة من أرغفة udny! سوف ترى!

كلامك الى الله في اذان!
حسنًا ، إذا أتيت أي شيء لطلب النصيحة

أكيد!

[غشا]

غشاأنا لك للحصول على المشورة ، مثل أي شخص آخر
هذا هو "عملي": الجانب و من اعلى. لسبب ما ، لا يوجد تحدب للغطاء ... جميع المكونات حسب الوصفة ، الماء 390 جم.العجن على وضع البيتزا لمدة 18 دقيقة ، والتدقيق لمدة ساعتين (في الفرن مع إضاءة ، ارتفع مرتين) ، وضع الخبز لمدة ساعة و 5 دقائق. لدي باناسونيك SD-256.

وأضاف: لقد جربته - في رأيي: لأنني لم أحصل عليه عند التدقيق ، لأنه لا يزال هناك الكثير من الماء ...

فعلت كل شيء حسب الوصفة. بدأ الارتفاع ، ولكن في 45 دقيقة تضاعف العجين بالفعل. أخشى الإفراط في التعريض ومن المخيف أن هذا ليس جيدًا. ماذا أفعل؟ ما إذا كان سيتم تضمين المخبوزات بالفعل؟

وبعد الخبز ، اسحب على الفور من الدلو أو اتركه ليبرد في الدلو؟

وبعد الخبز ، اسحب على الفور من الدلو أو اتركه ليبرد في الدلو؟

لا يوجد غازا بعد ... اسحبها على الفور.

لا يوجد غازا بعد ... اسحبها على الفور.

شكر

شكرا جزيلا على هذه الوصفة !!!! تحول الخبز ، واتضح أنه رائع !!!!!

[غشا]

غشا شكرا للخبز الحفيد يقضم بالفعل قطعة خبز!





لقد قمت بخبز 400 جرام (بحيث كانت الكمية الإجمالية للدقيق + السميد 400 جم) ، الماء / الكفير - 50/50 ، أضف 20 مل من الماء عند الخلط ، والتدقيق لمدة ساعة واحدة (وفجأة ستتوقف) ، أثناء الخبز ، 10 دقائق إضافية مبردة القشرة من الجانبين وأسفل - غير مرئية!
لذيذ جدا ، وسوف أكرر بالتأكيد!

[عليا]

عليايا له من رجل وسيم اتضح !!!!

[جاشونيا]

فرن 220 درجة - 20 دقيقة + 35 دقيقة. بحلول عام 190.

جاشونيا، عزيزي ، أخبرني pliz ، هل لديك درجة حرارة الخبز دون الحمل الحراري؟

وإلا فأنا كل شيءششأوه ، ما هي درجة الحرارةح حه خبز خبز الجاودار ...

الفتيات من خلال الخبرة ، المساعدة في النصيحة ... ما هي درجة حرارة الخبز الأفضل لخبز يحتوي على نسبة عالية من دقيق الجاودار ، أكثر / أقل؟

إذا كنت مخبوزة في 180 غرام. (160 غرام الحمل الحراري) ، هل هذه نامانا؟ أو لوح حه أولا ، ربما رفع الحرارة؟

[كروشيه]

كروشيهإينوس ، أخبز خبز الجاودار على درجة حرارة 180-190 درجة. علاوة على ذلك ، إذا كنت أخبز في قالب ، ثم أضعه في فرن بارد وأضبط درجة الحرارة ، وأخبز لمدة ساعة. حوالي 15 دقيقة قبل نهاية الخبز ، أخرجه من القالب وأخبزه في الحمل الحراري على الرف السلكي.
إذا كانت الموقد ، فأنا سخن الفرن مسبقًا إلى 220-230 درجة ، وبعد 15 دقيقة أخفض درجة الحرارة إلى 180. أشعل الحمل الحراري فقط في نهاية الخبز.
يجب تكييف كل فرن.

مرحبا! آسف! أريد أن أخبز خبز الجاودار حسب وصفتك ، قبل أن أخبزه مرة أخرى ، حصلت على لبنة. ولا يمكنني إيجاد وصفة لخبز أسود حقيقي. حسنًا ، خبز "أورلوفسكي" المعتاد. لا أجراس وصفارات ، وانها كانت سوداء وليست رمادية. حسنًا ، أنا لا أعني "بورودينسكي". حسنًا ، أعتقد أنهم فهموني ... فماذا يجب أن تكون كعكة من عجينة الجاودار ؟؟ هل هو مثل "الرئيسي" أم أرق أم أسمك ؟؟؟

[كراميلكا 88]

كراميلكا 88 المنشور الأول له رابط إلى نصائح الجاودار. هناك يمكنك العثور على توصيات مفصلة لخبز خبز الجاودار ، بما في ذلك كيفية صنع الخبز.

شكر. انا سوف انظر. لا أستطيع معرفة ذلك هنا.

نصائح الجاودار: https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72478.0

اوه شكرا جزيلا !!!!!!!! وقد تسلقت بالفعل إلى المكان الخطأ. الآن أنا أقرأ. لقد ساعدتني.

حظا سعيدا!

لقد صنعت الخبز حسب هذه الوصفة كهدية. كنت أريد خبزًا عاديًا ، لكن مخبوزًا ذاتيًا.
سارت الأمور على ما يرام "بضجة كبيرة"))) تقريبًا - لأنني فاتني كيف نهض (لم أكن أتوقع أن هناك ساعة ونصف قبل قمة الدلو ، ومع ذلك ، هناك الكثير من دقيق الجاودار أكثر من دقيق القمح ، وعادة ما أخبز على الشواية ، وهناك إثبات هو عمل مهل) ))) ، سقط السقف أثناء الخبز ...
لكن كل نفس - إنه لذيذ جدًا وخبز فقط. أكلنا رغيف كامل ، ولم يأخذ الملاك حتى الرغيف المشتراة من العبوة - لا أبيض ولا الجاودار)))

بشكل عام - شكرا جزيلا على الوصفة لك! الآن أعرف ما الذي تحتاجه للخبز إذا كنت تريد الخبز فقط - مألوف جدًا ، ولكنه لذيذ جدًا!

PySy. مخبوز في HP Brand 3801 ، جزء كامل. خروج - 855 غرام.

ها هو الفصل! قرأت كل شيء. ما لا يقل عن القليل من التشابك في رأسي يبدأ في الانهيار. صحيح ، لم أر وصفة محددة هناك. لكنني اكتشفت الكثير.

[ليموزيك]

ليموزيك، هذا هو الجاودار المفضل لدي أيضًا !!!

صحيح ، لم أر وصفة محددة هناك.

وصفة ماذا؟

حسنا خبز الجاودار. هل يتحدث الجميع عن تلك الوصفة "الجاودار بدون أي شيء"؟ أنا أفهم بشكل صحيح؟ هل يجب أن أحاول القيام بذلك؟

لكن لا يوجد شعير في الوصفة. أو أنه يجب أن يكون هناك شيء من هذا القبيل. أم أنها ليست ضرورية؟

[شائعة]

يتم إعطاء الحب في "مجالس الجاودار" شائعة توصيات الخبز أي خبز الجاودار. هذه نظرية ، بمعرفة أي منها ، يمكنك أخذ أي وصفة من المنتدى ، بما في ذلك هذه - "الجاودار بدون أي شيء". هذه مسألة ذوقك الشخصي.

الشعير مرة أخرى مسألة ذوق. هناك وصفات به ، بدونها. أنا شخصياً لا أحب الخبز.

aaaaaaaaa ، آسف. انا لم اعرف. لسبب ما ، اعتقدت أنه كان التزام خبز الجاودار مع الشعير. هل يجب أن تكون الخميرة هناك؟ إذا كان الأمر كذلك ، أيهما أفضل. ركضت حول المتاجر ولم أجد أي شيء لخبز الجاودار باستثناء دقيق الجاودار. أفكر في مكان البحث عن هذه الخميرة على سبيل المثال (إضافية) ومكان البحث عن الشعير أو العجين المخمر يمكن أن يكون مناسبًا للكفاس. فقط وجدت سائل تركيز لـ kvass. لذا فأنا أسبح هنا مثل "قطة عمياء".

انظر ، أنت الآن في وصفة خبز "الجاودار بلا شيء". لا توجد إضافات فيه. يمكنك أن تبدأ به.ثم يمكنك الاختيار حسب ذوقك:

الذرة: https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=265.0

قمح الجاودار: https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=262.0

قمح الجاودار https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=263.0

بالنسبة للإضافات ، أكرر مرة أخرى - هذه مسألة ذوق. يمكنك الاستغناء عنها.

في الواقع - ما عليك سوى أن تبدأ بشيء ما. واستيعاب المعلومات تدريجيًا.

خبز الجاودار المفضل لدي هو خبز الجاودار بنسبة 100٪ مع عجين الجاودار المخمر ، مع الشعير (أضيف أيضًا الكزبرة مع بذور الكراوية - أحب هذا العمل ، ولكن يمكنك الاستغناء عنه))). لكنني لم أبدأ معه على الإطلاق. ابحث عن سمات HP الخاصة بك ، واختر وصفة واخبزها. حتى تصل إلى CASE ، لن يكون هناك أي معنى - المعلومات تتدفق في رأسي ...

يمكنك أن تبدأ بهذا الخبز أيضًا - فهو ليس معقدًا للغاية ، ولكنه لذيذ ويجب أن يعجبك ، لأنه مجرد خبز مائدة ، كما اعتدنا جميعًا ، ولكن كثيرًا لذيذ!)))
سمك الرنجة مع البصل على هذا الخبز لذيذ!)))

(ذ) نشكرك على سعة صدرك. الآن سأحاول ببطء. ربما سأتباهى في يوم من الأيام بخبزتي هنا. : girl_red: تحتاج فقط إلى فهم كيفية تحميل الأشخاص للصور هنا.

الحب ، ابدأ إتقان المنتدى.
ها هي الصفحة الرئيسية: https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf... يتم جمع جميع الموضوعات والوصفات وما إلى ذلك هنا.

توجد أيضًا نافذة "بحث" في الأعلى. فقط أدخل الكلمة التي تريدها واضغط على "دخول".

كيفية إدراج صورة: https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

حظا سعيدا!

ركضت حول المتاجر ولم أجد أي شيء لخبز الجاودار باستثناء دقيق الجاودار. أفكر في مكان البحث عن هذه الخميرة على سبيل المثال (إضافية) ومكان البحث عن الشعير أو العجين المخمر يمكن أن يكون مناسبًا للكفاس. فقط وجدت سائل تركيز لـ kvass. لذا فأنا أسبح هنا مثل "قطة عمياء".

S. Pudov لديه التسليم إلى تولا (خبز منزلي-
ولديه Temka في المنتدى https://mcooker-arm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=159580.0

أشتري منه بنفسي.

لقد بدأت أيضًا في خبز الجاودار بهذه الوصفة!

شكر. خبزت هذا الخبز بالأمس. حسنًا ، لقد اعتنيت بـ kolobok وكان كل شيء على ما يرام ، وارتفع العجين مرتين. أضعها في الخبز لمدة ساعة و 10 دقائق. وخبزت لي الخبز - لا يوجد مكان أسوأ أذهب إليه. انهار السقف. قررت أن أخبزه لمدة 30 دقيقة أخرى (لسبب ما اعتقدت أنه لم يخبز بالداخل) طعم الخبز لذيذ. لكن البسكويت الذي لا معنى له في الأعلى ، تم انتزاع الفتات منه. بشكل عام ، هذا الخبز موجود. ويدي تسقط.

[حب]

حب، ينهار السقف بسبب الكميات الزائدة من الماء و / و الخميرة. حاول تقليل الماء بمقدار 20 مل للبدء.

ويدي تسقط.

Nuuuuu ، عزيزتي ، بهذه السرعة؟ أنت بدأت للتو. كل شيء سينجح ، الشيء الرئيسي هو أن تريد حقًا !!

ما هذا. لا افهم السبب. تناولت هذا مع الخبز الأبيض. لكنني غيرت الدقيق وكان كل شيء على ما يرام. لذا أعتقد أنه ربما ليس أنا ، بل دقيق ؟؟

نقرأ النظرية: الخبز يرتفع ، لكنه يهبط إلى الداخل. الأسباب. https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

شكر. خبزت هذا الخبز بالأمس. حسنًا ، لقد اعتنيت بـ kolobok وكان كل شيء على ما يرام ، وارتفع العجين مرتين. أضعها في الخبز لمدة ساعة و 10 دقائق. وخبزت لي الخبز - لا يوجد مكان أسوأ أذهب إليه. انهار السقف. قررت أن أخبزه لمدة 30 دقيقة أخرى (لسبب ما اعتقدت أنه لم يكن مخبوزًا بالداخل) طعم الخبز لذيذ. لكن البسكويت الذي لا معنى له في الأعلى ، تم انتزاع الفتات منه. بشكل عام ، هذا الخبز موجود. ويدي تسقط.

لم يكن هناك حاجة لوضع الخبز. الآن نصنع قطع خبز محمص من هذا الخبز ونأكل ...
الخبز اللذيذ هو الشيء الرئيسي. يتم تعديل الباقي.
تسقط الأيدي مبكرًا. إذا قام كل مقيم في المنتدى بحساب عدد المرات التي لم تلب فيها نتيجته التوقعات ، إذن .... حسنًا ، أنت تفهم ذلك بنفسك
اخبز ، شاهد ، تذوق ، شاهد وكل شيء سيكون على ما يرام.