لحم الخنزير (قدر ضغط ستيبا)

[ماسينين]

ماسينينالهريس كما هو الحال دائما لحم الخنزير otpad

وأنا أيضا أطبخ)

ماشا. هل هذا هو الذي تم تحضيره من اللحوم المجمدة؟

لا يوجد مقلاة ، سأقوم بتغطيتها - ليس لدي أي فكرة

مثل أي شخص آخر - وعاء إضافي.

مثل أي شخص آخر - وعاء إضافي.

نعم ، لكنني لن أحصل على فنجان قريبًا. سأجرب فنجانًا من مدخن علامة تجارية أو من باناسونيك أو أي شيء آخر

سأحاول مع وعاء من مدخن العلامة التجارية

من العلامات التجارية 37501 و 37502 يناسب تمامًا.

لدي 6060

ماشا. هل هذا هو الذي تم تحضيره من اللحوم المجمدة؟

نعم هي هي.

[ماسينين]

ماسينين,
ماشا ، إنه لحم خنزير رائع! لقد قمت بالفعل بإعداد 6 منهم بعد أن قمت بنشر الوصفة. لذا قبض على شكر آخر
لوكسا,
أوكسانا، هل لديك مثل HP Panasonic؟ اعجن اللحم على الزلابية ، فلا شيء يسخن هناك ، وفحصه شخصيًا: girl_wink: إذا تم إذابة اللحم تمامًا ، فقم بالثلج هناك. إذا كانت مجمدة قليلاً ، فما عليك سوى الماء البارد. كنت أعجن في المنقار ، لكن الآن ، فقط في HP. هذه الخيوط البيضاء رائعة فيها! أنا حتى في دارشا ، وهناك لدي نموذج قديم 253 ، ليس لديه برنامج بيلميني ، تعامل بسهولة مع البيتزا. لا يمكنك التثاؤب هناك وإيقاف التيار بعد 15 دقيقة ، لأنه سيذهب للإحماء. أنا لا أضيف الجيلاتين ، لحم الخنزير هو بالفعل مخادع للغاية في Tescom.

إذا تم إذابة اللحم تمامًا ، فقم بالثلج هناك.

دلو من HP لن يتم خدشه بالثلج؟

[ايلينا]

الفتيات ، قل لي ، أين في موسكو للحصول على النتريت.

ايلينا,
انظر هنا

🔗*

خذ العلامة النجمية بعيدًا.

دلو من HP لن يتم خدشه بالثلج؟

غال ، لا ، لدي كل شيء على ما يرام حتى الآن. حسنًا ، إذا كانت هناك مخاوف ، فيمكنك استخدام الماء البارد جدًا. لقد فعلت هذا أيضًا عندما لم يكن هناك جليد. أنا فقط أضع الماء في كوب في الفريزر على الأرض لمدة ساعة وهذا كل شيء. لم ألاحظ أي فرق مع الثلج أو مع مثل هذه المياه.

[أندريفنا]

أندريفنا، أنا نفسي ، نظفت شيئًا بلحم الخنزير))
لم تكن هناك رغبة في العبث باللحم المفروم ، ولكن هنا كان من السهل أن تصنع يديك))

لم تكن هناك رغبة في العبث باللحم المفروم ، ولكن هنا كان من السهل أن تصنع يديك))

نعم ، ماش ، بالضبط. الشيء الرئيسي هو أنه يتحول بشكل أسرع ولذيذ.

الهريس ، ولديك مخروط آيس كريم ، وإذا كان بداخله ، في لحم مفروم ومبرد ، لم أر قط مخروطًا من الآيس كريم حيًا ، لا أستطيع أن أتخيل مقدار ما يمكنك تحميل الشفرات ، لكنك أيضًا بحاجة إلى حصن لقلب الآيس كريم المجمد في النهاية ، كما تعتقد ؟ ستتعامل الشفرات والخلاطات مع كيلوغرام من اللحم المفروم ، على الأقل مع اللحم ، وأعتقد أنه أكثر صعوبة - يتم جرحه على شكل حلزوني على الفور وعلى خطاف.

[ايرينا]

ايرينا، لذلك أعتقد أن اللحم المفروم لن يسحب ، فالقوة صغيرة هناك (
وبالمناسبة ، فإن الفكرة رائعة.
ثم لا تحتاج إلى تجميد الوعاء ، ولكن فقط استخدمه للعجن.

هناك القليل من القوة

حسنًا ، نعم ... الكيلوجرام من اللحم المفروم ليس نصف لتر من خليط الحليب ... أجل ... إذًا تحتاج إلى وضع وعاء العجن في وعاء به ثلج ، ويمكن ربط خلاطات العجين بقطعة قماش ملفوفة بالثلج. حسنًا ، كل شيء - إذا صح التعبير = لن أفاجأ على الإطلاق ، ها هو! مرة أخرى ، أنا غبي = اعجن في وعاء مبرد من الآيس كريم ، حتى في أجزاء ، سيتم تعجن جزء صغير بشكل أسرع

[أندريفنا]

أندريفنا, الكسندرا، لديّ باناسونيك إتش بي ، أعجنها فيه ، أنا مهتم بأجهزة أخرى لتكييف هذا. لقد خلطتها جيدًا أيضًا في الجمع في دارشا ، لقد أفسدت التيار فيه.هناك ، تم تسخين الدبوس بشكل مفرط وتمدد الفتحة - كل هذا لم يكن يتعلق باللحم وظل باردًا (+ 3-5 درجات ، محسوبًا) ، لم يره أحد بعد ، لكنني خائف بالفعل. وأنا لا آخذ HP إلى داشا أيضًا.
بالمناسبة ، إذا لم يذوب الجليد ، أين نضعه؟ رميت ، كانت هناك مكعبات كبيرة.

))
لم تكن هناك رغبة في العبث باللحم المفروم ، ولكن هنا كان من السهل أن تصنع يديك))

الحقيقة أنني أيضًا كنت كسولًا باللحم المفروم. ذهبت لوضعه وتغطيته بوعاء زجاجي

بالمناسبة ، إذا لم يذوب الجليد ، أين نضعه؟ رميت مكعبات كبيرة.

Oksan ، أقوم بتجميدها في أكياس ثلج خاصة ، وهناك قطع دائرية صغيرة وفي 15 دقيقة تذوب تمامًا عند العجن. المكعبات ، نعم ، هي كبيرة. فعلت الشيء الصحيح من خلال طردهم. لقد قام الثلج بعمله بالفعل ، ولم يسمح بتسخين اللحم والحاصادة أمر مؤسف ، ولكن خاصة الدبوس ، ولكن من ناحية أخرى كان اللحم جيدًا

[ماسينين]

ماسينينيا ماش ، أتذكر لحم الخنزير هذا منذ طفولتي فقط ، في السبعينيات تم بيعه ، بصريًا كان تمامًا كما في صورتك ، لكن طعم محلي الصنع ربما يكون أفضل. وأنت تعجن اللحم في المخبأ ، على شكل حرف k؟ أنا أتطلع إلى ذاكرة التخزين المؤقت الخاصة بي ، Teskoma ينتظر على الخزانة. سوف أجرؤ

لحم الخنزير جاهز.
لحم الخنزير 750 ولحم البقر 250 لقد حولت اللحوم الخالية من الدهن لحم الخنزير إلى ملمس ومظهر أكثر تناسقًا. عدد ثقوب أقل.

[لوكسا]

لوكسا، تبدو رائعة جدا. أوكسانا ، هذا بالنتريت ، مثل هذا اللون. فقط أن سيدتي الصغيرة مغرمة جدًا بلحم الخنزير الذي تشتريه من المتجر. ولوني رمادي. أنا رفضته.

[ايلينا]

ايلينا، نعم ، مع النتريت 15 جرامًا ، ولدي الكثير من الفلفل 1 ملعقة صغيرة ، سأضع النصف.

[أندريفنا]

أندريفنا، جمدت الثلج في صينية ، ثم كسرته ، اتضح أن القطع كانت كبيرة بمطرقة ، لذلك لم تذوب. بالمناسبة ، يجب ألا تخدش قطع الثلج المستديرة بدون زوايا حادة HP.

[لوكسا]

لوكسا، Oksana ، لقد سار لحم الخنزير على النحو الصحيح لم أعمل بهذه الطريقة بعد ، ولحم الخنزير في الطريق ، كنت أفضل أن أذهب.
أضفت ملح النتريت النقي ، لكن هل يمكنك تقليل كميته وإضافة ملح خشن عادي؟

[علاء]

علاء، كما قللت قليلاً ، في الوصفة 20 جرام ، وأنا 15 نتريت و 5 نتريت كالمعتاد. لم أحاول أقل من ذلك حتى الآن. وأضفت الفلفل المبشور حديثًا - إنه جاف جدًا ، كثير جدًا بالنسبة لي. ليس من المجدي تقليل النتريت بشكل كبير ، فهو لا يزال يؤدي دوره. ربما ما يصل إلى 10 غرامات ، عليك أن تسأل الفتيات

[لوكسا]

ماسينين ، ماشا ، أتذكر لحم الخنزير هذا منذ طفولتي فقط ، في السبعينيات من القرن الماضي قاموا ببيعه ، بصريًا كان تمامًا كما في صورتك ، لكن طعم محلي الصنع ربما يكون أفضل. وأنت تعجن اللحم في المخبأ ، على شكل حرف k؟ أنا أتطلع إلى ذاكرة التخزين المؤقت الخاصة بي ، Teskoma ينتظر على الخزانة. سوف أجرؤ

نعم ، أعجن اللحم بفوهة ، السرعة من الدنيا إلى 1.

عندما تصل كيشا ، تفاخر! أي واحد طلبت؟

لوكسا، لحم خنزير عظيم!

شيء لم أتلق إخطارات من الموضوع))

بالمناسبة ، أريد أن أصنعه من لحم العجل ، أتساءل كيف سيكون مذاقه.

كيف مذاقها.

Vkuuusno

[natalisha_31]

natalisha_31هل تعتقد؟

[ماسينين]

ماسينينأنا متأكد

عندما تصل كيشا ، تفاخر! أي واحد طلبت؟

كم 336

[يفجينيا]

يفجينياأنصحك بإضافة الوركين للثدي حتى يخرج أسمن)

ماشا ، لم يكن هناك فخذان ، ولكن حتى من ثدي واحد ، وفقًا لتقنيتنا ، اتضح أنه لذيذ ، ويذهب أبنائي إلى صالة الألعاب الرياضية ، لذا أعطهم جميعًا هزيلًا.

[يفجينيا]

يفجينياحسنًا ، رائع!
وبعد ذلك قد يكون الثدي جافًا قليلاً))

ما جمال فاتني هنا

وأنا صنعت لحم الخنزير من أفخاذ الديك الرومي. لحم مفروم 700 جرام ومقطع 300 جرام. تركته في الثلاجة طوال الليل. غدا سوف أطبخ. لقد طلبت nitritka. نصف كيلو.
كثير؟
الفتيات قل لي كيف تخزنه؟

[ايلينا]

الفتيات قل لي كيف تخزنه؟

ايلينا، لدي في الثلاجة. لا أعرف ما إذا كان ذلك صحيحًا أم لا

[ايلينا]

ايلينايكفيك نصف كيلو لوقت طويل)
في مكان جاف مثل الملح العادي.
سكبتها في وعاء من كيس.

يا فتيات ، قل لي من فضلك ، عندما تقوم بتغطية الطباخ متعدد الطهي بوعاء ثانٍ ، فإن حواف القدر تقع على جانب المقلاة المُدرجة في الرسوم المتحركة أم ماذا؟

يتم وضع الوعاء على وعاء آخر)
وتحتاج إلى مسح المكثفات إذا كانت تقطر.

حسنًا ، هذا هو ، "جنبًا إلى جنب" - مرحى! لذلك من العلامة التجارية سوف تفعل! غدا بعد ظهر اليوم سيكون 48 ساعة ، سأحاول تيسكوموفسكي شينكوفار !!!

[ايلينا]

لذلك من العلامة التجارية سوف تفعل

ايليناستفعل بالتأكيد. هذا ما أفعله عندما أطبخ لحم الخنزير.

حكة في وجهي ..: لول: عندما أصنع النقانق ليوم واحد ، أو حتى في الليل في الثلاجة ، ربما يكون لحمي كافيًا لينضج ؟؟ أمس ، في الساعة الثالثة صباحًا ، دفعت

أمس ، في الساعة الثالثة صباحًا ، دفعت

حتى غدا يمكنك طهي القرف.

لذلك أقول ، لا أطيق الانتظار حتى أصاب بالجرب .. للنوم ، استلقي واستيقظ في أسرع وقت ممكن

الفتيات ، إذا نوقش هذا في الموضوع - وكزني هناك ، من فضلك ...
والسؤال هو: هل من الممكن عجن لحم الخنزير في HP Panasonic و (إذا كانت الإجابة بنعم) على أي برنامج؟
السؤال الثاني: هل يجب وضع ميزان حرارة داخل اللحم عند الطهي؟
والسؤال الثالث: ما هو الحجم (بالسنتيمتر) الذي تحتاجه لتقطيع قطع اللحم؟

[ايلينا]

ايلينا، وما نوع لحم الخنزير لديك؟ أنا أتحدث عن Teskom ولا أضع مقياس الحرارة بالداخل ، إنه ينتقل عن بعد من الجانب.

والسؤال الثالث: ما هو الحجم (بالسنتيمتر) الذي يجب أن تقطع فيه قطع اللحم؟

ايلينا، لقد قطعت القطع 2 * 2 جيدًا كل شيء يتحول.

[مرغوب فيه]

هل أحتاج إلى وضع ميزان حرارة داخل اللحم عند الطهي؟

مرغوب فيه تعرف على كل من الماء و t داخل صانعة لحم الخنزير ، لذلك من الأفضل أن يكون لديك 2 ميزان حرارة ، أو 2 صانعة لحم خنزير ، يجب ألا يتجاوز الماء 80 * ، طن من خليط اللحوم يصل إلى 75 * جاهز بالفعل ، إذا كان هناك مقياس حرارة واحد فقط = دعه يكون ، كما هو مقصود في الأوباش ، سيتم غمرها في الماء ، عندما يصل الماء إلى 75 * ، نحتفظ بصانع لحم الخنزير لمدة لا تزيد عن 3 ساعات ، مما يمنع الماء من التسخين لأكثر من 80 * ، وهو ما يُشار إلينا بواسطة الجزء الأحمر في ميزان الحرارة.

هل من الممكن عجن اللحم لحم الخنزير في HP Panasonic و (إذا كانت الإجابة بنعم) على أي برنامج؟

في برنامج غير مسخن ، عادة ما تكون عجينة المعكرونة (الزلابية) ، يجب أن يكون لديك.

[ألينكا]

ألينكا، أعجن الزلابية في باناسونيك لمدة 20 دقيقة ، أضف الماء المثلج فقط في حالة ، على الرغم من أنني آخذ اللحم من منطقة الصفر في الثلاجة. كل شيء يبدو رائعًا) الموقد نفسه يسخن قليلاً خلال هذا الوقت ، ألمسه بالخارج ، لكن داخل الدلو بارد.

[ألينكا]

ألينكا، منذ بضع صفحات كتبوا لي أن HP Panasonka لا يسخن على مزيج الزلابية ، ويتداخل بشكل مثالي مع اللحم المفروم ، واتضح أنه "هلام" - لم أستطع التفكير في كلمة أخرى. أقوم بتخزين النتريت في رمح ، يوصى بتخزين الملح في مكان جاف. 0.5 كيلو نتريت. الملح كثير. يضاف الثلج إلى اللحم المفروم حتى لا يسخن ولا يجب أن يزيد عن +10 درجات ، وتختلف درجات حرارة اللحم المفروم. كنت أرغب أيضًا في كتابة ذلك قبل أنه كان من الصعب علي إخراج لحم الخنزير ، والآن أنا صب الماء المغلي على لحم الخنزير، يقفز مع اثارة ضجة. لم يكن هناك ما يكفي من الماء الساخن من الصنبور. في الواقع ، هذا هو السبب في أنني نادرًا ما أصنع لحم الخنزير من قبل ، وكنت كسولًا جدًا لتحريف اللحم المفروم. أطبخها في المساء ، أضعها في الثلاجة لتنضج ليلاً ، وأعد القهوة في الصباح ، وأغمسها بالماء المغلي ، وأخرج لحم الخنزير. لا بأس أن ألعب حيلة هنا