العجين المخمر الإيطالي (ليفيتو مادري) - زراعة ورعاية

[كسيوشا]

كسيوشاوأنتم الثلاثة!
أنا دائمًا أطعم بقدر ما تحتاجه دفعة واحدة. قد لا يكون ذلك صحيحًا ، لكنه يعمل بنسبة 100٪.
علاوة على ذلك ، عندما أقوم بعمل خلع الملابس العلوية بثلاثة أضعاف لكعك مثل الكعكة أو البانيتون ، أقوم بجمع كل الفائض من المراحل المتوسطة إلى كومة ، وأطعمها ثم استخدمها في الخبز. لذلك لا تتردد في إطعام قدر ما تحتاج ، فقط إذا كان المنزل دافئًا جدًا ، فلا تحافظ عليه دافئًا لفترة طويلة. لأنها سوف تلتهم كل شيء بسرعة ومرة ​​أخرى بيروكسيد.

[الصوت]

الصوت، ثم يمكنك في وقت واحد ، شكرا!

انت تحاول!

يمكنك أن تأتي إلي ، حسناً!

ساعدني في معرفة إعادة الفرز ، حتى لو كنت مملًا ...
لدي 60 جرام من ليفيتا غير مغذى ، 50٪ ، أحتاج 150 جرام من الخبز الجاهز ، أحسب باستخدام هذه الصيغة:
3×150:4=112,5
150-122,5=38
أي 112 جرامًا من العجين المخمر و 38 جرامًا. ماء ، صحيح؟
لكن لدي 60 جرامًا فقط من الأصل ، فكم أكثر من ذلك لإضافة شيء للحصول على 112 ، آسف على الغباء

بسي. وهل من الضروري ترجمتها إلى 100٪ في وصفات مع Levito؟

[كسيوشا]

....



كسيوشا، تتغذى على القاعدة

لم أفهم

أحتاج 150 جرامًا من الأطعمة الجاهزة

كم العدد ٪؟

[بشكل عام ، طلب كبير ، فقط ضخم ، للفتيات والفتيان ، الذين يتواجدون "أنت" مع الخميرة. عند كتابة وصفة ، يمكنك أن تكتب بمزيد من التفصيل ، بالنسبة لإبريق شاي مثلي ، مقدار الخميرة التي نتناولها (دعنا نسميها "بداية") ، ثم ، على سبيل المثال ، نطعمها بهذه النسبة ، ونحضرها إلى "الذروة" ، ثم نضيف المكونات الأخرى ، ونعجن العجين ، ونعطي نهج ، وما إلى ذلك ، من فضلك ، إن لم يكن صعبا.]

هل انا اعرف؟
انظر ، وصفتك تقول: 150 جرام من اللاويين ...
بشكل عام ، طلب كبير ، فقط ضخم ، للفتيات والفتيان ، الذين يتواجدون "أنت" مع الخميرة. عند كتابة وصفة ، يمكنك أن تكتب بمزيد من التفصيل ، بالنسبة لإبريق شاي مثلي ، مقدار الخميرة التي نتناولها (دعنا نسميها "بداية") ، ثم ، على سبيل المثال ، نطعمها بهذه النسبة ، ونحضرها إلى "الذروة" ، ثم نضيف المكونات الأخرى ، ونعجن العجين ، ونعطي نهج ، وما إلى ذلك ، من فضلك ، إن لم يكن صعبا.
إنه في بعض الأحيان ليس واضحًا جدًا ، لكن السؤال مائة مرة غير مريح إلى حد ما ...
وهكذا ، يجب أن يكون أوضح.

[ناتاشا * بابونج]

هل انا اعرف؟

أخذت 150gr-LM
يضاف 50 جرام ماء ويخلط جيدا

ناتاشا * بابونج، شكر! احتفظت به في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام ... أخرجته من الثلاجة ، ولم أقم بتسخينه ... قمت بتحويله إلى رطوبة بنسبة 100٪ ثم حسب وصفة الخبز ، أضفت سائل ، ملح ، دقيق ...


وهذه المرة ، عندما صنعت ثلاثة كعكات صغيرة ، أضعها في القوالب مباشرة بعد العجن ... ثم وفقًا للخطة ...

قمت بترجمتها حسب الصيغة ، احتجت 200 جرام 100٪
200x3 = 600: 4 = 150 تعني 200-150 = 50 لذا أضفتها إلى LM

هذه المرة لم يسقط سقف الخبز ، وغدًا سأقطعه ، وأرى كيف انتهى. فعل نفس الشيء وصفة 50/50 قمح فاخر مع دقيق الحبوب الكاملة ، تخمير العجين المخمر قبل وضعه في الخبز لمدة 3 ساعات ، قبل العجن بساعة ، يخلط الماء مع الدقيق لتحلل ذاتيًا في آلة الخبز ، ثم يضاف العجين المخمر ، ويصنع العجن ، ثم يضاف الملح والسكر والزبدة.

ربما كان يجب إضافة الزبدة مع العجين المخمر ، لأن العجين بدأ بالانزلاق داخل القالب ، لكن بعد ذلك لا يزال ممزوجًا بالزبدة ، لكن قاع الخبز كان مثل ملمعًا ، وربما كان بعض الزبدة عالقًا ومملسًا في قاع الخبز.

من ناحية أخرى ، يمكن للزيت أن يتداخل مع خلط عجين البداية مع العجين في صانع الخبز. في المرة القادمة سأحاول إضافة الزبدة مع الخميرة.

لقد اخترت نظام الدايت على صانع الخبز في Khrustin. الوضع يستمر 6 ساعات ، أعتقد أن هذا يكفي لإثبات وعجن ورفع الخبز على ليفيتو.

مرة أخرى غدًا سأقطع الخبز وأرى ما إذا كان قد تم خبزه ...

لين ، الأمر واضح هنا.
وفي وصفات أخرى كيف نحسب؟
أم أنه من المقبول عمومًا ترجمتها دائمًا إلى 100٪؟

أم أنه من المقبول عمومًا ترجمتها دائمًا إلى 100٪؟

لا أعتقد ذلك ... لكن ربما يجب أن تأخذ بعين الاعتبار كمية الماء والدقيق ...

تأخذ في الاعتبار كمية الماء والدقيق

حسنًا ، نعم ، نطرح من الوصفة كمية الدقيق والماء الموجودة بالفعل في الخميرة ...
اعتقدت أنني سأضطر إلى ترجمتها باستمرار بنسبة 100٪

لا أعتقد ذلك ... لكن ربما يجب أن تأخذ بعين الاعتبار كمية الماء والدقيق ...

ربما ، تحتاج فقط إلى معرفة كمية الدقيق والماء الموجودة في العجين المخمر بالجرام ثم ناقص الدقيق والماء من الوصفة.

شكرا لك ، لقد فهمت ذلك بالفعل!

شكرا لكم جميعا لمساعدتكم!

اعتقدت أنه سيتعين علي ترجمتها باستمرار بنسبة 100٪

لقد صنعت الآن 50٪ من العجين المخمر ، كما أفهمها. قبل العجن ، أخذت جزءًا واحدًا من المبدئ ، ونصف جزء من الماء وجزء واحد من الدقيق ، وخلطته ، وظل لمدة 3 ساعات تحت فيلم ، ثم تم عجنه مع باقي الدقيق والماء.

هل ستكون هناك صورة خبز؟

هل ستكون هناك صورة خبز؟

سآخذ صورة غدا في وضح النهار.

ننتظر

يُخبز الخبز ، السقف سليم. هنا تقرير مصور قصير

تحضير ثقافة البادئ



تحضير الاختبار (التحلل الذاتي)



خبز جاهز



قاع الخبز طلي. يبدو أن جزءًا من الزيت ظل غير مخلوط وظهر هذا التأثير



شق

شق

خبز رائع !!!

خبز رائع !!!

شكرا لك

يُخبز الخبز ، السقف سليم. هنا تقرير مصور قصير

تحضير ثقافة البادئ



تحضير الاختبار (التحلل الذاتي)



خبز جاهز



قاع الخبز طلي. يبدو أن جزءًا من الزيت ظل غير مخلوط وظهر هذا التأثير



شق

تحول الخبز الرائع!

[بلاغورود]

بلاغورود,

الفتات جيدة حقًا. في الصورة أعلاه ، بدت مسطحة قليلاً في البداية. لا ، إنه خادع. التسلق جيد. علاوة على ذلك ، مع دقيق تشيكوسلوفاكيا ، والذي يقلل بشكل مسبق من الخبز بسبب الشوائب. كم غرام من الدقيق هو رغيف؟ حسب مشاعري 400 جرام.
أيها الناس ، هل حاولت إضافة العجين المخمر / دقيق الحمص إلى الخبز؟ أنا أيضا أفعل الصويا في بعض الأحيان. سيكون هناك أيضًا تصحيح الليسيثين ، لكن هذا ليس هو الهدف. أضيف نصف ملعقة صغيرة من البازلاء أو الحمص إلى رغيف 400 جرام دقيق. هذا طعام لذيذ جدًا لجميع أنواع الكائنات الحية الدقيقة (تذكر مدى سرعة تعكر حساء الفاصوليا). تم تحسين القشرة أيضًا - أكثر تلونًا ومقرمشًا. جربه ، فجأة أعجبك. يجب أن تكون عمليات تكوين الغاز (أي رفع العجين) أكثر نشاطًا.

أضيف نصف ملعقة صغيرة من البازلاء أو الحمص إلى رغيف 400 جرام دقيق.

في كعكة أو للتغذية الأولية؟

[فزاعة]

فزاعةنات ، شكرا للمحاولة!
لم تبدأ هذا الحيوان الصغير بعد؟

[تريشكا]

في كعكة أو للتغذية المسبقة؟

بالفعل عندما أعجن العجين على الخبز نفسه. لم تعد هناك حاجة إلى المزيد ، وإلا فإن الخصائص الفيزيائية البحتة للعجين ستطفو تدريجياً (كلما زاد طحين البازلاء - كلما زاد زحف العجين واحتفظ بشكل أسوأ ، كلما أخذ الماء ، وما إلى ذلك). بالإضافة إلى احتوائه على نسبة عالية من البروتين كما ستزداد كمية البروتين في العجين. سيتحول الطعم أيضًا. لكنني أتحدث عن حالات يكون فيها دقيق البازلاء حوالي 15٪ دقيق في الخبز. ونصف ملعقة صغيرة هي مجرد حلوى لذيذة للتماسيح))



تريشكا,

Ksyusha ، لقد أخرجت الكثير من المخمرات لدرجة أنني لم أعد أعتقد أن هذا هو الأجمل أو الفريد أو أي شيء آخر هناك))). كلها فريدة ومثيرة للاهتمام. وحتى نفس الشيء يتضح عندما يكون مع باقة غنية جدًا ، عندما يكون الأمر كذلك ، وما إلى ذلك. مع البعض يكون من الأسهل العمل مع بعض الرطوبة المختلفة والأكثر صعوبة ، والأولوية للكائنات الدقيقة المختلفة ، وما إلى ذلك ولكن كل منها فريد من نوعه. هنا الحموضة - نعم. ولكن يمكن تحمض أي منها أو إزالة الأكسدة منه (مع الأخذ في الاعتبار أن السائل يتراكم الحمض بشكل أسرع ، وسميك - أبطأ ، وما إلى ذلك). علاوة على ذلك ، خبز الخبز بشكل عام لسنوات عديدة والخبز بمخمرات مختلفة - سأقول فكرة مثيرة للفتنة: سوف تميز خميرة تين جيدة في الخبز النهائي. أعني ، في LM ، يتم خبز رغيف إما على Calvel ، على سبيل المثال ، أو على Vatin ، وما إلى ذلك ، فأنا أكثر هدوءًا بالفعل في هذا الأمر)).

أريد تربية سان فرانسيس. مثير للإعجاب.

هنا سان فرانسيس لتنمو

وأخبرنا بكل الوسائل!

كم غرام من الدقيق هو رغيف؟ حسب مشاعري 400 جرام.

طحين 400 جرام ، ماء 280 ، ربما تبخر بعض الماء ، ربما 500-550 جرام في النهاية ، في المرة القادمة سأزنها بالتأكيد

الفتات جيدة حقًا.

تبين أن الخبز الثاني ، الذي صنع الفتات مع التحلل الذاتي ، كان أكثر رقة ، أو كان النظام الغذائي مع القشرة المقواة هو الذي نجح.

[بلاغورود]

بلاغورود,

لا ، لا ، لقد كان وزن الطحين هو الذي كنت أسأله ، وأرشدني بحجم الأرغفة بالضبط بكمية الطحين الأولية ، وهو أمر مفهوم أكثر بالنسبة لي.

الخبز كان رائعا

تهانينا. لقد عجنتها أيضًا ووضعتها على الدايت

واليوم قدمت أول تغذية لثقافتي الابتدائية. أحاسيس مثيرة للاهتمام حول التصاقها. عندما أفرغته من الحاوية بشوكة ، كان هناك شعور بأن اللزوجة كانت سكرية ، وعندما لمست بيدي الجزء الذي كان من المقرر التخلص منه ، مثل العجين العادي. قبل الرضاعة ، وقفت لمدة 48 ساعة بالضبط (في شكل صلب) ، وقبل ذلك بيوم آخر على شكل عجينة طرية. دعونا نرى ما سيحدث بعد ذلك.

[سفيتلوتشا]

سفيتلوتشا، حظا سعيدا !

Ksyusha ، شكرا!

دائمًا ما أضيف دقيق البازلاء وشعير القمح غير المخمر إلى خبز القمح وأضع العسل بدلاً من السكر.


مقابل 500 غرام من الدقيق ، أخذت 300 مل من الماء ، 30 غرام من الزبدة ، 30 غرام من العسل ، 5 غرام من دقيق البازلاء ، ساعة واحدة. ل. الشعير القمح ، 2 / 3h. ل. ملح و 150 جرام ليفيتو (50 جرام ليفيتو + 50 جرام ماء + 50 جرام دقيق. ساعتان دافئه والمبيت في الثلاجة). يخبز في مرجل سعة 5 لترات عند 250 درجة مئوية. الخبز ممتاز. ارتفاع الرغيف 13 سم.

[لوحة]

لوحةيا توم ، ليس لدي كلمات! هذا ليس خبزًا ، هذا عمل فني!

[لوحة]

لوحةتوموتشكا ، يا لها من قطعة خبز!
أخذت الوصفة ، شكرا!

مقابل 500 غرام من الدقيق ، أخذت 300 مل من الماء ، 30 غرام من الزبدة ، 30 غرام من العسل ، 5 غرام من دقيق البازلاء ، ساعة واحدة. ل. الشعير القمح ، 2 / 3h. ل. ملح و 150 جرام ليفيتو (50 جرام ليفيتو + 50 جرام ماء + 50 جرام دقيق. ساعتان دافئه والمبيت في الثلاجة). يخبز في مرجل سعة 5 لترات عند 250 درجة مئوية. الخبز ممتاز. ارتفاع الرغيف 13 سم.

معجزة وليست خبز يا توموتشكا!
وما هي العملية نفسها؟ يرجى الوصف. حسنًا ، أن الخميرة "قضت الليل" في الثلاجة أصبحت واضحة بالفعل. في الصباح .... كيف؟ أخرجته (ألم تسخنه؟) قمت بخلطه على الفور بالدقيق والماء وما إلى ذلك ، ثم كم عدد الضربات ، وكم عدد الساعات التي استغرقها التسلق النهائي ، أليس كذلك؟
بلييز .....

الخميرة "قضت الليل" في الثلاجة

وأدركت أن الخبز نفسه قضى الليل ..

الفتيات ، أستميحك عذرا.
أطعمت العجين المخمر ، دافئ لمدة ساعتين ، طوال الليل في الثلاجة. في اليوم التالي أخرجته من الثلاجة ووضعته بجوار المبرد (يحترق مثل الصقيع الشديد). وقفت الساعة هناك وصعدت بغتة. أضع جميع المكونات في صانع الخبز (باناسونيك) وقمت بضبط وضع العجين الرئيسي. بعد انتهاء البرنامج ، أخرجت العجين وعجنه مرة أخرى ووضعته في سلة الاختبار. تم تفكيكها مرة أخرى على البطارية (وفقًا لمقياس الحرارة ، كانت البطارية +32). تدقيق لمدة تزيد قليلاً عن ساعة / ساعة.
لقد قمت بتسخين الفرن بغطاء بغطاء إلى 250 درجة مئوية ، وقمت بقطع قطعة العمل وخبزها في مرجل تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة ، ثم أزلت الغطاء وأخبز لمدة 25 دقيقة أخرى ، وخفضت الحرارة إلى 220 (كان من الممكن أن تصل إلى 200) ، لأن الفرن الخاص بي ساخن جدًا وكنت خائفًا حتى يحترق قاع الخبز. مبردة على رف سلكي ولم تغطى بأي شيء. القشرة رقيقة ومقرمشة ، والخبز ذو رائحة عطرية للغاية بفضل العجين المخمر والشعير ، والقشرة ذهبية جميلة بفضل دقيق البازلاء.
عندما كنت أترجم وصفات Adriano Continisio ، استنتجت أن التدقيق على Levito يتم عند +35 لارتفاع سريع نسبيًا. أستخدم Steba multicooker لهذه الأغراض.
أسكب القليل من الماء في الأسفل ، ووضعت شبكة معدنية منخفضة (اشتريتها ذات مرة بسعر ثابت) وعليها وعاء زجاجي مع العجين ، لكن هذا الصيف ، والآن أصبحت البطارية هي كل شيء لدينا.

لقد صنعت شعير القمح بنفسي. ولكن حتى بدونها ، فإن رائحة الخبز مدهشة.

[الصوت]

الصوت، يمكنك قراءة المزيد عن الشعير ، وإلا اشتريت عبوة كبيرة من الشعير بالشوكولاتة ، لكنني لا أعرف كيف وأين ، فأنا أحصل عليها في حبوب الجاودار المكسورة.

[اناستازيا]

اناستازيا، يتم استخدام شعير الجاودار الداكن كمادة مضافة في خبز الجاودار والقمح. يعطي الخبز اللون والرائحة والحلاوة. هم أيضا يصنعون kvass معها.
شعير القمح غير المخمر ، أبيض (رمادي قليلاً) اللون.
أفعل ذلك مثل هذا:
انقع القمح وافرده على قطعة قماش مبللة. أرطب بشكل دوري ، ولا أتركه يجف.عندما تظهر الجذور حوالي 1.5-2 سم ، أقوم بتجفيف الحبوب وتقشير الجذور الجافة وطحن الحبوب المجففة. اتضح مسحوق طعمه حلو. شئ مثل هذا.

بنات ، قل لي. لقد خبزت بالفعل اثنين من الخبز. احتفظ بالخبز في الثلاجة. لقد لاحظت أنه في اليوم الرابع والخامس تظهر بعض الرائحة المتعفنة ، لا يوجد العفن. من حفلة موسيقية. لم تكن الخميرة هكذا ، فيمكن تخزينها في الثلاجة لمدة أسبوع. ما الذي يمكن ب. سبب؟

[Bozhedarka]

Bozhedarka، Nastenka ، سأطلب منك المزيد عن "التعديلات".
أريد أن أضع HP مثل العجن - التدقيق - الخبز.
قل لي بشكل تقريبي ، كم من الوقت سيستغرق لبدء التمرين (انظر إلى الارتفاع؟) وكم من الوقت (1-2-3 دقائق؟)
بالأمس خبزت مرة أخرى في HP على Dietichesky. مع برنامج مدته 5 ساعات ، تم إيقاف تشغيله قبل الخبز لمدة ساعة واحدة لهذا السبب فوق... ثم اخبز لمدة 55 دقيقة.
كان اللاويون 240 جم

[الماموسى]

الماموسى، ريتويل ، وسيم!
وبالأمس خبزت مثل الحرف اليدوية دون عجن ، وفقًا لخطى لينا هيلين ، اتضح أنها ليست سيئة ، لكنها لا تزال تعكر ...

[الماموسى]

الماموسى، أخيرًا خبزوا الخبز ووصلوا إلى الكمبيوتر.
ملاحظات بالساعة.
لكنني سأقوم بالحجز على الفور ، يعتمد وقت التدقيق على درجة حرارة الغرفة.

خبز فرنسي من أولغا بيكاركو

6 صباحًا (ليس لدينا أعلى من 20 درجة مئوية ، وأحيانًا أقل)

أقيس 515 جرامًا من الدقيق في حوض وأخلطه بسرعة بشوكة مع 340 مل من الماء. أنا لا أعجن العجين في مقطوع ، يبدو مثل "الخرق". حتى يبتل الطحين فقط.

من رغيف Levito (جزء من 400 جرام من Levito Madre ، أحفظه في الثلاجة ، ملفوفًا بإحكام في فيلم ومنشفة) أقوم بتمزيق 100 جرام وأقرصه فوق سطح الدقيق المنقوع. بينما الطحين على التحلل الذاتي ، سوف يسخن ليفيتو.
أغطي الحوض بإحكام بغطاء وأتركه لمدة نصف ساعة أو ساعة.

6.30 - 7.00
أضع العجينة المنتفخة مع Levito في صانع الخبز ، وأضف 25 جرامًا من الزبدة ، و 10 جرامًا من الملح و 25 جرامًا من السكر.
أضع المعكرونة في البرنامج بدون تسخين أو يمكنك فقط برمجة العجين.
يستغرق العجن 14 دقيقة. أرى كيف سارت الأمور بشكل خاطئ.
أترك العجين لمدة ساعة.
8.00
أقوم بتشغيل الدفعة لمدة 5 دقائق. في هذه الحالة لا يعجن العجين بل كأنه ممدود بين خلاطين.

9.00 (يمكنك سحقها كل نصف ساعة ، ثم يصبح الخبز رقيقًا أكثر)
امزج لمدة 5 دقائق
10.00
اعجن لمدة 5 دقائق.
أقوم بإخراج أدوات التحريك.
سأغادر للمجيء.
هذه المرة مختلفة ، من 3 إلى 6 ساعات.
عندما اقتربت ، أشغل الخبز وأضع قليًا ضعيفًا من القشرة.
كانت مخبوزة ، أتركها لتبرد بقوة حصان.

يتم تخزين الخبز الجاهز على الطاولة على لوح تقطيع تحت منشفة. لا يجف لمدة ثلاثة أيام ، ولا يتعفن ، ولا يبقى أكثر من ثلاثة أيام. يمكن تخزينها لفترة أطول.

الطريقة الثانية.
كل شيء كما هو ، ولكن بعد التحلل التلقائي ، يحدث العجن في HP ، ثم أعيد العجين إلى الحوض ، وأعجنه عن طريق الطي كل نصف ساعة - ساعة. 4 مرات على الأقل. بعد العجن الأخير ، أقوم بتشغيل برنامج العجين وخلال النصف ساعة الأولى أثناء العجن ، تعمل قوة حصان دون جدوى. بمجرد أن يتم التسخين والتدقيق ، أخرج أدوات التحريك والعجين بعناية ، حتى لا تتجعد الفقاعات المجمعة عن طريق الطي ، أضعها داخل الدلو. بعد الإثبات ، قمت بتشغيل الخبز. أترك الخبز الجاهز ليبرد في HP.

أنا أحب الطريقة الثانية أكثر ، الخبز أكثر رقة وأخف وزنا.

اعتدت خبز العجين المخمر في الفرن في مرجل من الحديد الزهر وفي قدر من الفخار. ركضت مع التحكم في درجة الحرارة ، على البخار بالبخار ، نسيت إزالة الغطاء في الوقت المناسب. كان لذيذًا ، لكن في بعض الأحيان كانت هناك قشرة يجب قطعها. كانت هناك عدة محاولات للخبز في حصان. ولم ينجح الأمر جيدًا.

بعد قراءة ملاحظاتك حول خبز خبز العجين المخمر في xn ، جربته مرة أخرى والآن أخبز فقط xn.



الماموسى، لدي صانعات خبز قديمة ولا توجد برامج جديدة ، لذلك أحاول تعديل تلك البرامج بنفسي.

بنات ، قل لي. لقد خبزت بالفعل اثنين من الخبز. احتفظ بالخبز في الثلاجة. لقد لاحظت أنه في اليوم الرابع والخامس تظهر بعض الرائحة المتعفنة ، لا يوجد العفن. من حفلة موسيقية. لم تكن الخميرة هكذا ، فيمكن تخزينها في الثلاجة لمدة أسبوع. ما الذي يمكن ب. سبب؟

أنا لا أحب المذاق ، أي ساعة في الفم بالفعل ، لا يمر

[مبتدئ]

مبتدئلا استطيع ان اقول لكم اي شيء لا نخزنه في الثلاجة ولا نجلس اكثر من يومين او ثلاثة ايام

[مبتدئ]

مبتدئ، أضع جزءًا من الخبز ، وهو يبرد ، على الفور في الثلاجة. لكن يحدث أن الخبز موجود في كيس بلاستيكي في المطبخ لمدة 5-6 أيام. لا توجد رائحة غريبة أو طعم كريه. هل الدقيق أم العجين المخمر هو المشكلة؟

بينما قرأت ملاحظاتك حول خبز العجين المخمر في HP ، جربته مرة أخرى والآن أخبز فقط في HP.

أنا سعيد جدًا لأن ملاحظاتي كانت مفيدة لشخص ما.
نعم. بالنسبة لي ، يعد الخبز في HP أكثر ملاءمة.
ومع ذلك ، فأنا أعترف بسهولة أن الخبز مختلف في الفرن!)
هذا (الفرن) نادر جدًا بالنسبة لي ...
لن أعطي الأسباب هنا.
والآن أنا لست كسولًا و "أرقص رقصة التانغو" مع HP.
التالي في الخط هو وضع الجاودار (التجارب مع الإغلاق قبل الخبز).
ومرة أخرى الفرنسية ... (حدث خطأ ما في المرة الأخيرة).
حسنًا ... وفي الأولوية - الخبز في HP ، ولكن "يدويًا"
اضحك على "شروطنا" !!!

هل الدقيق أم العجين المخمر هو المشكلة؟

شيء ما مع الخميرة غير صحيح ، يبدو لي ، التين يعرف ما هي "الطفيليات" التي ولدت هناك ، لا أعرف ماذا أفعل

لا أستطيع إخبارك بأي شيء ، نحن لا نخزنه في الثلاجة ولا نجلس لأكثر من يومين أو ثلاثة أيام

بطريقة مماثلة.
أقوم بتخزينه على رف في وعاء من المينا بعد تبريده تمامًا.