شاي إيفان (تخمير أوراق الأعشاب النارية) - فئة رئيسية

[إيفانوفا]

إيفانوفا، لم أفكر في دفع شاي الصفصاف عندما أجاب ميستل. لكن الأمر كذلك ، لا يمكنك جمع شاي إيفان بعد الآن عندما تلاشى وبدأ ينفث. الأوراق خشنة للغاية ، صفراء ، مريضة ، تؤكلها جميع أنواع البوغ. والزغب ليس هو الأكثر متعة عندما يأتي في الشاي النهائي. ومع بقية النباتات ، بالطبع ، الثلج ... لكن ، في بعض الأحيان ، يكون هناك ما يكفي من تساقط الأوراق. ذهبت لأزهار الكرز مرة واحدة في نهاية أكتوبر. بالأمس كانت لا تزال هناك أوراق ، لكنني جئت اليوم - كلها على الأرض ... حتى فكرة سيئة تراجعت - هل سأجمعها من الأرض ... ولكن بعد ذلك جئت إلى صوابي في الوقت المناسب ...

الفتيات ، منذ 18 عامًا ، لم يكن هناك سوى مترين من الأعشاب الضارة ... اليوم على موقعي ، إلى جانب مرج شاي إيفان ، الكشمش العادي ، التوت ، الخوخ ، أشجار التفاح ، الكمثرى ، التوت الروان ، الفراولة ، هناك التوت الأسود ، إيرغا ، بلاكثورن ، الكرز ، عنب الثعلب ، الفراولة ، زهر العسل ، الكمثرى ، الياسمين ، الصنوبر ، العرعر ، الصنوبر ، الراتينجية ، العليق ، النعناع ، بلسم الليمون ، السلحفاة ، العنب ، الهائج ، الريحان ... ربما نسيت. أجلس على شجرة صنوبر ، 13.5 مترًا ، مبنى من 4 طوابق ، هنا فقط تم اكتشاف الإنترنت. لقد أبلغت عن الرئيسي ، وسأجعله من الآخرين ، وسأبلغ. حتى أصنع توت العليق + فواكه مجففة ، أشواك للأشواك السابقة ، غدًا سألتف الصنوبر.

[لينادوك]

اليوم ، بالإضافة إلى مرج شاي الصفصاف ، الكشمش العادي ، توت العليق ، الخوخ ، أشجار التفاح ، الكمثرى ، الروان ، الفراولة ، لدي توت أسود ، إيرغا ، أشواك ، كرز ، عنب الثعلب ، فراولة ، زهر العسل ، كمثرى ، ياسمين ، صنوبر ، العرعر ، صنوبر ، شجرة التنوب ، العليق ، النعناع ، بلسم الليمون ، السلحفاة ، العنب ، التوت ، الريحان ... ربما نسيت.

لينادوكهذا ما حقل لا يحرث .. عمل !!! فاجأ!

أجلس على شجرة صنوبر ، 13.5 مترًا ، مبنى من 4 طوابق ، هنا فقط تم اكتشاف الإنترنت.

لينادوك، أنا في حالة صدمة مرة أخرى! لإرسال تقرير ، تسلق شجرة صنوبر! المتطرفة ، وأكثر! كن حذرا ، حسنا!

هذا هو قرننا الحادي والعشرين !!! هناك قائمة انتظار لـ INET لشجرة صنوبر ، ساحة! كم تمشي - هذا هو الإنترنت !! أنا
كباحث ، أقوم بالبحث في كل شيء ، وتجربته ، وأتابع كل شيء بنفسي ، لأن لدي العديد من الأطفال في الميزانية. لكن كل شيء تحت السيطرة ، وكل شيء طبيعي. سأبذل قصارى جهدي وأكثر - سأبلغ ، لدي واجب ، هناك إنترنت عادي.

الجو بارد اليوم ، أعددت موقدًا روسيًا ، إنه ساخن ، يوجد خبز ، لقد وضعت توت العليق وشاي الصفصاف والأشواك بجانبه ، إنهم يتخمرون ، سأجففهم في السادسة صباحًا. لارش غدا.

كم تمشي - هذا هو الإنترنت !!

ولست سعيدا مع خاصتي! الآن سأصلي من أجله!

سأبذل قصارى جهدي وأكثر - سأبلغ ، لدي واجب ، هناك إنترنت عادي.

حسنًا ، لينادوك ، حسنًا! أفضل في العمل من شجرة الصنوبر! وبعد ذلك كنت قلقة بالفعل!

الجو بارد اليوم أشعلت موقد روسي تسخن

لا تهتم ، غدا يعدون بارتفاع درجة الحرارة. ولائقة - ما يصل إلى 30 *. لذلك سوف أغرق لغتي الروسية أقرب إلى الخريف. وفقط للشاي!

مساء الخير ، تذبل إيفان الشاي ، ووضعه في الفريزر ، وكم من الوقت هناك ، لا أعلم ، من غير المحتمل أن أصل إليه الآن قبل الأربعاء ، حسنًا
سوف يكون؟

[لندن]

لندنحتى تصل يديك إليه ، يمكنك الاحتفاظ بالكثير في الثلاجة ... كل شيء سيكون على ما يرام.

شكرًا ، عندما تصل الأيدي سأفعل وأبلغ.

[لودميلا]

لودميلاوهل يمكن للأوراق المجمدة أن تمر عبر مفرمة اللحم؟

[كاتيا]

كاتيا، لم أفعل ذلك. الأعشاب النارية "رطبة" جدًا بعد التجميد. حتى من الالتواء البسيط ، فإن هذه الأوراق تعطي الكثير من العصير. ويتم الحصول على الشاي الجيد عندما لا يكون هناك الكثير من العصير. جرب اللفائف. في الأعشاب النارية المجمدة ، تدور بسهولة شديدة. و بسرعة. أقوم بتحريف 1 كجم من الأوراق في 40 دقيقة ...

لقد جمعنا الكثير من الأوراق ، وقمنا بتشغيل جزء واحد في مفرمة اللحم ، ونجح كل شيء. والجزء الآخر تم تجميده ، لذلك أفكر فيما أفعل به. دعنا نحاول أن نلف القوائم. شكرا على الوصفة التفصيلية.

[كاتيا]

كاتيا، لصحتك! بالطبع ، جرب النسخة "المصنوعة يدويًا" من الشاي أيضًا. ستكون هناك فرصة للمقارنة. بعض الناس يحبون هذا الشاي أكثر.

[lappl1]

lappl1, ليودميلا! مساعدة! SOS! الخ ...
أذهب بشكل دوري إلى "صناديقي" وأمسح الشاي ، وهو فصل الشتاء. اليوم أفتح إحدى عبوات الأعشاب النارية من الدفعة الأخيرة ، وأقوم بفتح قالب ta-a-am ...
Lyudochka ، ما هو عليه!؟ أو ربما هناك بعض الأمل؟ الجافة ، تقلى ، وما إلى ذلك؟ ربما هناك طرق لتدمير هذا العفن؟
راجعت جميع البنوك الأخرى - كل شيء على ما يرام ، فقط الدفعة الأخيرة من شاي إيفان ... إنه لأمر مؤسف للغاية.

Mariii ، على أي حال ، تحتاج إلى إزالة العفن ، إذا جففته قليلاً ومرة ​​أخرى ، ثم انظر إلى مظهره وطعمه وما إلى ذلك ، وأخبرنا بتجربتك). إذا كان كل شيء متعفنًا ، فقم برميها بعيدًا. ولكن هذا هو رأيي ..

[جالينا الرابع.]

جالينا الرابع.ولكن كيف تزيله؟ هي ، مباشرة ، من خلال كل الشاي ، لذلك كل شيء أبيض. أي أنني أسكبها من العلبة وهي موجودة في كل مكان. صحيح ، عندما قمت بخلطها في وعاء ، بدا أنها تختفي ، أو مهترئة ، أو شيء من هذا القبيل. يمكن رؤية عدد قليل من الحبيبات الفردية ذات الطلاء الأبيض. أعتقد أيضًا أنه يمكنني إزالة هذه الألوان البيضاء بوضوح وتجفيفها مرة أخرى في الفرن عند 50 درجة. أنا فقط لا أعرف مدى صحة الشاي ، والأهم من ذلك ، الشاي الآمن؟ أو ربما مع البنسلين سيكون أكثر فائدة

ربما مع البنسلين سيكون أكثر فائدة

العفن ضار جدا !!!

لذلك عليك التخلص منها

ربما.
أنا شخصياً لن أخاطر بذلك - فهو أغلى بالنسبة لي.

حسنًا ، لن نشربه بعد الآن - هذا أمر مؤكد.
رميها هو أيضا أمر مؤسف!
لقد بحثت في الإنترنت على Google وقررت أن أجففه عند درجة حرارة 120-130 (تقول بعض المواقع أنه عند هذه الدرجة تموت معظم أنواع العفن ، على الرغم من أن البعض يقول إنه حتى لو انهار العالم ، سيبقى القالب) ، سأقوم بتسخينه في الشمس ( العفن لا يحب الشمس ، لكن الشاي لن يزداد سوءًا على أي حال). وبعد ذلك سأضيفه إما إلى الوسائد المخططة (على شكل مادة مضافة عطرية) ، أو سأقوم بتخميرها وشطفها في الحمام. أعتقد أنه لن يكون هناك ضرر من مثل هذا التطبيق.
ما رأيك يا بنات؟

Mariii ، دائمًا ما أرمي كل شيء منتهي الصلاحية في الثلاجة بلا رحمة ، العلاج سيكلف أكثر. هنا في الحمام لتخمير .... دخول جراثيم العفن إلى رئتينا يمكن أن يؤدي إلى أمراض خطيرة! ما هو حجم الشاي الذي نتحدث عنه؟ أنا على استعداد لإرسال الكثير من الشاي إليك ، وأنت تتخلص منه

بشكل عام ، لا تقل ذلك ، لكن لا يجب أن تبدأ العمل بمزاج سيء!
عندما كنت أقوم بإعداد هذه المجموعة من الشاي ، أغضبني أحدهم (سواء زوجي ، أو حماتي ، أو ابني - لا أتذكر) ، أتذكر فقط أنني كنت أدورها في مفرمة لحم وظللت أفكر أنني كنت غاضبًا جدًا. لذلك تناولت الشاي (دعنا نشطب قلة خبرتي في هذا الموقف). وعادة ما أحاول ، على العكس من ذلك ، التفكير في الأشياء الجيدة ، وقول كلمات مفيدة مختلفة ، بشكل عام لإعادة الشحن بشكل إيجابي.

أنا على استعداد لإرسال الكثير من الشاي إليك ، وأنت تتخلص منه

شكرا لك غالينا!
شكرا لاهتمامك. لست بحاجة إلى إرسال أي شيء بالطبع. كل ما في الأمر أنه سيتعين على زوجي أن يُجر إلى الغابة مرة أخرى في عطلة نهاية الأسبوع. آمل ألا تكون الأعشاب النارية قد بدأت بعد.
فليكن ، سأرميها بعيدًا. لذلك لم يكن هناك -

اليوم فقط سألني زوجي متى سأعطيه هذا الشاي الرائع ليحاول. وأنا - يقولون ، لم يحن الوقت بعد ، انتظر. من الجيد أن الدفعة الأولى كانت ناجحة.

[مارينا]

اليوم أفتح إحدى عبوات الأعشاب النارية من الدفعة الأخيرة ، و ta-a-am ... mould Lyudochka ، هل هو kapets!؟

مارينا، للأسف نعم ! سيتعين علينا التخلص منه! أنت لم تجف! أو كانت الجرة مبللة. يحدث هذا أيضًا إذا سكبنا الشاي الدافئ في الجرار. لذلك ، تحتاج إلى تجفيف الشاي لفترة أطول في كيس في مكان جاف. لست في عجلة من أمري لصبه في الجرة. الشاي الجاف له صوت سرقة مميز. الآن أستطيع أن أقول بالصوت ما إذا كان الشاي جافًا أم لا ...
مارين! هذا ليس أسوأ مصدر إزعاج. لقد تخلصت أيضًا من المباريات الأولى (لا أتذكر ، على ما أعتقد ، أربع مباريات). صحيح ، ليس بسبب القالب ، ولكن لا يزال. وبقوة متجددة أقاموا أحزاباً جديدة. أيضا ، لم يكن هناك من يسأل لماذا حدث هذا لي وماذا أفعل الآن ...
لذا لا تعلق أنفك! افعل اكثر.

لقد بحثت في الإنترنت على Google وقررت أن أجففه عند درجة حرارة 120-130 (تقول بعض المواقع أنه عند هذه الدرجة تموت معظم أنواع العفن ، على الرغم من أن البعض يقول إنه حتى لو انهار العالم ، سيبقى القالب) ، سأقوم بتسخينه في الشمس ( العفن لا يحب الشمس ، لكن الشاي لن يزداد سوءًا على أي حال).

عند 120-130 درجة مئوية من الشاي الخاص بك ، وخاصة المجففة بالفعل ، ستبقى رائحة الورق المحترق.
مارين بشكل عام انسى هذا الشاي! لكن تذكر أن تجفف الشاي جيدًا. للتهدئة بسرعة ، اختر بعض الأوراق وصنع الشاي اللذيذ على الرغم من ذلك أعداء العفن ... لا تقلق!

بشكل عام ، انسى هذا الشاي! لكن تذكر أن تجفف الشاي جيدًا. لتهدأ في أسرع وقت ممكن ، اختر بعض الأوراق وصنع الشاي اللذيذ لمضايقة أعداء العفن ... لا تقلق!

Lyudochka ، شكرًا.
لقد رميته بالفعل بعيدا. فراولة ناروال ذابلة.
كنت في حالة صدمة ، إذا جاز التعبير ، كنت كذلك. بالفعل ترك.

بشكل عام ، لا تقل ذلك ، لكن لا يجب أن تبدأ العمل بمزاج سيء!

بالتأكيد!
مارينا ، الآن اصنع شاي تخمير عميق - 18 - 20 ساعة (إذا لم تكن قد صنعت واحدًا بالفعل)! شم ، تذوق ، وانسى كل العفن. مجرد التفكير ، نوع من الجرة! سوف تفعل ذلك بعد. وإذا كانت الأعشاب النارية منتفخة بالفعل ، فابحث عن مكان بالقرب من الغابة. ذهبت اليوم إلى الغابة للحصول على أوراق عنبية ، لذلك لا تزال الأعشاب النارية لا تتفتح بالقرب من الغابة على الجانب الشمالي. الأوراق شابة ، كثير العصير! ولكن إذا لم تجد ذلك أيضًا ، فقم بجمعه من النباتات المحتلة. لحسن الحظ ، هذا الزغب لا يسقط حقًا على الأوراق. في العام الماضي ، قمت بإعداد دفعتين من الشاي من فايرويد ، والذي كان قد تم تقطيعه بالفعل. لم تدخل زغب واحد في الشاي ... لكن الورقة كانت خشنة. لكن الشاي لا يزال يخرج ...

بالفعل ترك.

ذلك جيد! شاي الفراولة رائع أيضًا! كل التوفيق لك !

ليودميلا ، شكرا لك.

[مارينا]

مارينا,

[لودميلا]

لودميلاشكرا على الوصفة! بالأمس كان الشاي جاهزًا ، لقد صنعته ، جربته ، اتضح أنه لذيذ جدًا! بعد ذلك بقليل ، سأل الزوج متى سيكون الشاي جاهزًا ، وعندما اكتشف أنه قد شربه بالفعل ، تفاجأ جدًا. لم يميزه عن الأسود المعتاد. من شفتيه هذا أفضل ثناء لشاينا ، لأنه لا يتعرف على الآخرين.

[جوليا]

جولياانا سعيد جدا لك ولزوجك! مديح رجالنا يستحق الكثير! لذلك فعلت كل شيء بشكل صحيح! لذا في حين أن الأعشاب النارية لا تصلب وتنتفخ ، اطبخ أكثر - الشتاء طويل!
شكرا لك على ثقتك في الوصفة! كل التوفيق لك !

غدا سأحصل على يوم عطلة وأبدأ العملية. 1. أخرجها من الفريزر ، واتركها لتذوب 2. لف اللفائف 3. ضعها بإحكام بطبقة من 5-10 سم ، ضع القمع. 6. متوسط ​​ساعات التخمير 5-6 7. التجفيف الأول عند 100 درجة ، مزيد من التقليل ، ثم في كيس وسادة .... الآن السؤال هو ، هل فاتني شيء؟

[لندن]

لندن، انها مثل هذه ! فقط نسيت أنه بعد التخمير ، تحتاج إلى قطع اللفائف. حاول قطع أرق - حوالي 2 مم. أو يمكنك قصه قبل التخمير. لم أفعل ذلك ، لكن غالينا الرابع. فعل. كانت تحب أكثر من مجرد تخمير اللفائف. في هذه الحالة ، سوف يستقر الشاي بشكل أكثر كثافة ، وسيكون التخمير أفضل.
يمكنك حتى بعد إذابة الأوراق ، أن تخرج منها وتمشي على طولها باستخدام درفلة ، بالضغط بشكل صحيح. ثم سوف تدور القوائم بسهولة بالغة. وأيضًا ، عند التجفيف ، لا تنسَ تحريك الشاي باستمرار - من حواف صينية الخبز يجف أسرع بكثير من الباقي.
كل التوفيق لك !

أوه ، بالتأكيد ، سأقطعها على الفور للتخمير ، وسوف أجففها في isidri. شكر!!!

فعلت هذا بالأمس
تجميد - لفات - مقطعة (مع ذلك ، قطع نصف سنتيمتر بعرض ، يجب أن يكون بالفعل) - تخمير (حوالي 6 ساعات) - تجفيف عند 100 درجة مع فتح باب الفرن
في موازاة ذلك ، قمت بصنع بعض أوراق التوت الصغيرة وفقًا لنفس المخطط ، ولكن تم تخميرها لمدة 8 ساعات
كانت الرائحة مميتة عند التجفيف
اليوم سوف أجففه عند 50 درجة (يبدو لي أن اللفائف لم تصل) وأضع الدفعة الثانية من الأعشاب النارية من الفريزر

بالمناسبة ، تم اكتشاف سبب رائحة "المكنسة" أثناء التخمير الأول (عند التحبيب)
لم يكن هناك "مكانس" ، كان ORZha يغطيني ، ورائحة (ثم تذوق) غير مدركة بشكل كافٍ
لكنني لن أتحول إلى حبيبات بعد الآن ، فأنا أحب الشاي ذو الأوراق السائبة

[إيفانوفا]

تم اكتشاف سبب رائحة "المكنسة" أثناء التخمير الأول (عند التحبيب) لم يكن هناك "مكانس" ، لقد كان غطاء ARZha أنا

إيفانوفا، من الجيد أن يتم توضيح كل شيء ... نعم ، تحدث مثل هذه الحالة غير السارة مع التهابات الجهاز التنفسي الحادة. أتمنى أن تكون قد تعافت بالفعل.

لن أتحبب بعد الآن ، أنا أحب الشاي ذو الأوراق السائبة

بالطبع ، يجب أن تصنع الشاي الذي تفضله. علاوة على ذلك ، أصبحت الورقة أسهل.

كيف تحب شاي التخمير الطويل؟

صنع شاي إيفان 20 ساعة من التخمير. لكن لا يمكنني المقارنة ، أحتاج إلى الشراب. مذاق الرائحة أفضل عند الساعة السابعة. لكنه ظل واقفًا في جرة مغلقة لمدة أسبوع ، ولم يُسكب هذا إلا من الكيس. الروائح أكثر قسوة.

مذاق الرائحة أفضل عند الساعة السابعة. لكنه ظل واقفًا في جرة مغلقة لمدة أسبوع ، ولم يُسكب هذا إلا من الكيس.

صحيح! الشاي المخمر بشكل ضعيف أكثر رائحة من الشاي المخمر بشدة. ولكن سيظل غرس واحد طويل. وأسبوع ليس وقت! إنهم يقفون لسنوات! بطريقة ما قابلت INFA حيث وجدوا شاي إيفان البالغ من العمر 9 سنوات في المخزونات. كانت تلك صدمة للمتذوقين! اتضح أنه أفضل أنواع الشاي!

وجدت في مخزون شاي إيفان البالغ من العمر 9 سنوات.

فيجاس. تحتاج مباشرة إلى إخفاء جرة واحدة مع متخصص بعيدًا.

آها! لم أحتفظ بها لمدة 9 سنوات ، لكن طفلاً بعمر عامين أفضل من طفل عمره عام واحد. حتى أمي لاحظت ذلك. أعطيها الشاي في ألما آتا. كما كان هناك جرة شاي ملقاة. شربت كل شيء طازجًا. وعندما فتحت الشاي القديم تفاجأت ، لأنني لم أتذكر أن رائحته كانت هكذا في البداية.

الفتيات! لم يتبق سوى القليل من الوقت لإعداد شاي الصفصاف. بالفعل في كل مكان بدأ في الدفع. وأصبحت الورقة خشنة. تبين أن الشاي ، بالطبع ، لكن عليك أن تجمع الأوراق بعناية حتى لا تصل قرون البذور إلى الأوراق. أثناء الذبول ، يمكن أن تنفتح وتسقط الزغب منها على الأوراق. من المؤكد أنها ليست ضارة. لكن هذا الشاي لن يبدو جيدًا جدًا. في الموضوع التالي ، الهدال ، تحدثت عن قرون البذور هذه. تقع أسفل الأزهار - طويلة (5-8 سم) ، ضيقة - وردي مخضر في الحشيش الناري الذي لم يكن جاهزًا بعد للزغب والوردي جاهز للزغب.
هنا ، في الصورة أضع 2 من هذه السيقان بجانبها.

بالأمس عثرت على منطقة صغيرة بها أعشاب نارية في قطع قديم. لقد طبعت قدرًا كبيرًا من العبوة ، في المساء جلست أفحص ورقة ، كانت جميعها تقريبًا تقضمها الحشرات ، وكان علي أن أعمل مع المقص. اليوم قمت بتشغيله في الساعة 4 صباحًا ، مخمرًا لمدة 11 ساعة ، لكن لا يزال لونه أخضر ، درجة الحرارة 20 درجة فقط ، ملفوفة. يا له من صيف بارد ، في الليل 5 ، في النهار 18 ، والريح ، نذهب في سترات العاصفة ، لا أتذكر مثل هذا الصيف. نعم ، أنا أتحدث عن الأوراق ، صبرك سليما ، لكن ما زال طويلا للغاية.

[ناتوشكا]

ناتوشكاأنا أيضا كسرت الأوراق .. قطعتها. عند التقليب ، يمكن فقط الحصول على أطراف جافة. في الشاي النهائي ، لا تشعر الأوراق المقضم !!! من الواضح أن المسطح والأناقة أفضل. لكن ليس لدينا ذلك ، للأسف. لذلك فهذه الطريقة أفضل من لا شيء. برأيي المتواضع.

وسأخبرك أكثر ، عندما مررت بحزمتين كبيرتين في أجزاء ، الجزء الأول نظر بعناية شديدة إلى الأوراق ، مرفوض ، الجزء الثاني كان فقط في وقت الوافدين الجدد ومستوطني الحشرات ، والجزء الثالث: سر: بالفعل في حفنات وبعين واحدة ، قال زوجي: "البق خائفة بالفعل وغادروا جميعا مرة واحدة ". لذلك سنشرب أولاً مع بقية الضيوف أنفسنا

[ناتوشكا]

ناتوشكا, أوميلا, لوكسا، لدي كل أنواع الأوراق الآن. كثير اصفر. أحاول إزالتها. لقد وجدت مساحة خالية على الجانب الشمالي من الغابة.هناك أوراق شابة وعصرية ، ولكن بسبب الحرارة هناك العديد من القواقع (تختبئ). هل يمكنك رؤيتهم جميعًا؟ بينما تجف الأوراق ، وأقلبها ، أزيل الأوراق التالفة ، والقواقع الصفراء. تعد حشرات العنكبوت نادرة - فهي تهرب من تلقاء نفسها بينما أكون جافة. وعندما أقوم بلف الأوراق في مفرمة اللحم ، أرى أيضًا القواقع - أزيلها بعد ذلك. لكن ، يحدث ذلك ، أسمع أزمة محددة عند التواء (2-3 مرات للالتواء). هذا يعني أن الحلزون كان هناك. لست قلقة - ستخبز في الفرن ...

مخبوزة في الفرن

بروتين!!!!!

بروتين!!!!!

بنات شكرا! سأكون أقل إرضاءً ، وإلا فقد تخلصت من الجزء الثالث ، فلا يزال يبدو أن الورقة لم تؤكل ، ولكن على الورقة نفسها كانت هناك بعض النقاط الخضراء أو السوداء الداكنة جدًا ، كما أنني رميتها بعيدًا.