شاي إيفان (تخمير أوراق الأعشاب النارية) - فئة رئيسية

آنا ، شكرًا لك على دعمك ، فأنت دائمًا منتبهة للجميع! بالطبع لا يشبه أنفي الصغير ، لكن يمكنني تمييز الروائح المختلفة على قدم المساواة مع أي شخص آخر. عندما جمعت الأوراق ، كان هناك بالفعل مخزون من الكشمش وكريز الطيور في الكيس ، ولم تشم رائحة الكرز. ولم تشم رائحة الحشيش الناري (الورقة) على الإطلاق قبل التخمير ، وكانت الرائحة الأخيرة للأوراق قليلة بالفعل عندما جفت. الآن شممت رائحة الشاي الأول من الحديقة هذا العام ، تم تخمين كشمش واحد فقط. لذلك يتضح من الأعشاب الحارة برائحة قوية ، لذلك فقط تلمس تلك الأوراق - إنها تشم بالفعل. كل شيء عن الأوراق نفسها. نعم ، وكتبت ليودميلا أكثر من مرة أنها كانت تعمل في فايرويد منذ البداية ، والبستنة فقط في وقت لاحق. يجب أن أفكر في كيفية الحصول على رائحة وطعم منها. هل يمكنني أن أتخمر في مكان بارد ليوم واحد؟ حتى صناعة النبيذ هذه تذكرني. يُسمح لكل من الشاي والنبيذ بالوقوف لمدة ستة أشهر على الأقل ويكون الطعم ضعيفًا. ولكن الآن بلدي النبيذ العام الماضي ...! - اتضح نفس الشيء. أعتذر عن الحديث عن كل شيء مرة واحدة ، أنا حقًا أحب هذه العمليات.

مرحبا لدي سؤال واحد: الشاي يجف في فرن بدرجة حرارة 90 جرام مع تهوية في 20 دقيقة. ، يتحول إلى غبار في ساعة واحدة. ؟ ما هي 1.5-2 ساعة هناك؟

ومرة أخرى وسيم شاي إيفان! ذهبنا اليوم للدفعة التالية. ليس أنا فقط ، ولكن أيضًا قطة محلية!

الجمال! وأريد أن أفعل ذلك

الجمال! وأريد أن أفعل ذلك

أنيا يا عزيزتي! كيف يمكنني مساعدك؟
اليوم ذهبنا لاستكشاف عيش الغراب ، وكنا نبحث - اللعنة ، من فكر في إلقاء حديد التسقيف في مثل هذه الأماكن؟ دعنا نقود ونرى ، BAAAA ، وهذا هو 4/4 إزالة الأعشاب النارية !!! نعم ، في مثل هذا المكان غير المعهود ، لقد فوجئت بالفعل ... في الغابة البرية من الوركين الوردية ، على منحدر واد ، مزقت كل ملابسي تقريبًا ، لكنني أخذتها! لم تكن ذبابة الفرس والجادفليس بحجم الحصان حتى عائقًا ، فقد خلعت عشرات القراد من نفسي عندما خرجت من هذه البراري الشائكة
لم ألتقط صورة ، لم يكن الأمر على هذا النحو ... حرارة 32 درجة ، ليست نسمة من النسيم ، وغابة شائكة

كما أفهم كل جامعي الأعشاب النارية! عندما تغوص في الحقل ، لا تلاحظ أي شيء حولك: الحرارة حوالي 30 ، نبات القراص ، الأشواك ، وأنا أرتدي سراويل قصيرة (حسنًا ، لا أريد أن أكون في سروالي لمدة 3-4 ساعات في الطبيعة) ، سرب من النحل ، يمكنك حتى الاستيلاء عليها مع النورات ، ولكن إنهم لا يعضون: الآن نحن لا نهتم ببعضنا البعض - فالجميع متحمس لعملهم. جمعت 1 كجم كل صباح. والمزيد من الأوراق ونفس العدد من النورات ، بدون أعواد ... كنت مقتنعا أنه في نسبة 50 ورقة من 50 ٪ من النورات ، تكون الرائحة بومبيكية أثناء التخمير والتجفيف. وأحتاج أن أتخمر لمدة 8-10 ساعات على الأقل - عندها تكون الرائحة قوية. ثم قرأت هنا أن 4-6 ساعات ستكون كافية. ليس في حالتي ، بعد كل شيء ، لدينا أعشاب مختلفة. في ذلك العام ، كان كل شيء ضعيفًا بالنسبة لي. أتخمر لمدة 10-14 ساعة - الرائحة عند التجفيف ... لا أستطيع حتى وصفها (نعم ، أضيف أيضًا بعض أوراق كرز الطيور والكرز والكشمش) - بشكل عام ، الهواء "يمكن قطعه بسكين" ، سميك جدًا. الآن هناك عدد قليل جدًا من النورات المتبقية في الحقل ، لذلك اكتسبت اليوم 1 كجم. زهور. سأحاول أيضًا 50x50 مع ورقة. أفترض أن الشاي الجاهز يمكن أن يتذوق على الفور المر ، مثل النبيذ. حسنًا ، يجب تجربة الصناديق 50 × 50. اتضح أن الورقة نفسها ليست عطرة للغاية.

[داليدا]

داليدايا ليودميلا ، لسبب ما يبدو لي أن الأعشاب في سيبيريا أكثر عطرية من تلك الموجودة في منطقة موسكو. أنا نفسي من مواليد Sibiryachka ، أعيش في نوفوسيبيرسك. نعم ، حتى عيش الغراب ، بالرائحة ، لا يمكنني مقارنة سيبيريا بمنطقة موسكو. هذا العام أريد أن أفعل المزيد من فانكا بطرق مختلفة. أنا أيضًا أحب القمم والأوراق 50 * 50 وأتخمر أيضًا لمدة 10-18 ساعة ، لكني أحب أيضًا 6 ساعات.

واليوم لدي يوم قوي من الاستعدادات ، يبدو أن هناك القليل من كل شيء في الطريق - ولكن استمر حتى المساء
لفيها ، ثم ضعيها في الفرن ، أخرجيها ، قلبيها ، ضعيها مرة أخرى. ثم يغلي ، يصب ، يصفى ، يغلي مرة أخرى ... حسنًا ، أنت تفهم بالتأكيد
في الواقع ، الجزء الثاني هو فاني تشاي الصغير.

[يوري ك]

يوري كيارا الفراغات على قدم وساق !!! اليوم أنا أيضًا أجفف شاي إيفان ، هذه المرة تخمرت لمدة 30 ساعة تقريبًا. لقد حدث. لكن الرائحة للشقة كلها وحتى المدخل ..

لسبب ما يبدو لي أن الأعشاب في سيبيريا أكثر عطرية منها

يقول المعالجون بالأعشاب أن الأعشاب الأكثر قيمة ونفعًا في الشمال. ونقدر أيضا Altai.

لا أستطيع أن أعرف أين ما هي الأعشاب ، لم أجمع في أي مكان ، إلا في المنزل. لكن عمة من كوبان ، وهي امرأة سيبرية سابقة ، عندما كانت صغيرة ، كانت تأتي إلينا كل صيف في يوليو وأغسطس ، فقط من أجل الأعشاب والفطر. هذه وفرة من الأعشاب ، كما رأيت فقط في ألتاي. ربما ليست الأعشاب ، ولكن الزهور أكثر عطرة ، في الحقول عندما تذهب - مخدر! وخالة أخرى ، من شمال ألمانيا ، تقول إنهم لا يشمون رائحة أي زهور ... هذا هو مقدار الأعشاب النارية التي أجمعها - أنا مندهش: أوراق الشجر والزهور لا تشم على الإطلاق: عند قطفها ، أثناء أخذها إلى المنزل ، عندما تذبل. وفقط بعد 10 ساعات من تخمير الرائحة. قررت هذا العام أن أزرع كل شيء معهم قبل داشا.

قررت هذا العام أن أزرع كل شيء معهم قبل داشا.

يتكاثر بشكل أفضل عن طريق الجذور.

مرحبا بك.
افتتح الموسم أيضًا ، رغم أنه في مايو) مايسكي جيد جدًا بالفعل! لقد قمت بـ 8 رحلات.
ربما يكون شخص ما مفيدا ...
في السنة الثانية التي لا أذاب فيها الورقة ، فإن النتيجة ليست أسوأ ، وربما أفضل. في الوقت نفسه ، أحاول جمع Ivanushka على طول الحافة ، حيث ينمو التظليل ، وتكون الورقة طرية وناعمة وغير مكسورة. لا حاجة للتجفيف. أثناء القيادة لمسافة 50 كم. يسخن البيض المقلي! لذلك ، بينما بدأت عملية التخمير أثناء النقل ، أقوم بفرزها بسرعة للالتواء.
أقوم بتحريفها في مطحنة إلكترونية ، ولكن ليس بغباء دفع أوراق الشجر ، يستغرق الأمر وقتًا طويلاً وتزأر الآلة ، لكنني أمسك بالزيت ، وسرعان ما أقلب السيجار ، وأطويه إلى النصف ، ومثل هذا النقانق في الآلة. أقوم بتحريف 5 كجم من المواد الخام ، حسنًا ، في 30 دقيقة ، لا تردد ولا مضغ.

marika33 ... نعم ، كل شيء مختلف في الشمال ، عاش 28 عامًا. Ivanushka Pechengsky في المجموعة هناك مجموعة من عام 2015 ، عطرة.

جريجوريفيتش ... أجف في فرن مع الحمل الحراري ، 80-85 غرام. 4 صواني خبز (2.5-3.5 كجم من المواد الخام) ، حراري الفرن الخاص بي لمدة 3-4 ساعات.

يوري ، شكرًا لك ، لقد فكرت أيضًا في الجذور ... لدينا فسحة بجوار مدخل داشا بطول 15 × 10 أمتار - كم عدد الجذور التي يمكنني حفرها ، قرأت أنها تتجذر جيدًا على الأرض المحروقة: هذا يعني أنني سأحرق العشب وأملأه بطبقة من البذور في الخريف ، ومن الأعلى قليلاً التبن ، حتى لا تنتفخ. ولكن يمكنك على طول السياج والجذور.

مرحبا. كما افتتحت موسم الشاي. أعرف نوع الشاي الذي أريده الآن ، هذا مقلاة حبيبية ، نعم ، من التجربة أحببته أكثر. بالمناسبة ، كان تجربتي الأولى ، ثم كان على الورقة ، في الفرن ، بكل طريقة ، لكن فانيا هذه هي الأفضل. كل ذلك وفقًا لوصفة ليودين ، أنا لا أخرج عن القواعد. بعد التجفيف في المقلاة ، أفرز الحبيبات من خلال غربال من الجزء الناعم ، ولم يتبق سوى الحبيبات. الكسور المراد التخلص منها ، تستقر في قاع المقلاة أثناء التجفيف ، وتحترق ، ومن السهل التخلص منها. شاي رائع للجميع

كليمنت ، مساء الخير! لقد لاحظت أن التخمير الجاف يعمل بشكل أفضل مع جزء ناعم وحتى مسحوق. بالمناسبة ، لا تقل أهمية عن الأولى. لقد تعرفت على الموضوع ، وهو ممتع للغاية. نعم ، لديّ قلاية في صفيحة الخبز السفلية بالفرن ، تشبه إلى حد ما "مقلاة".

كما قالوا عن المقالي في الوقت المناسب! وبعد ذلك لدي كل دفعة من 1 كجم. وأكثر من ذلك ، قمت بتجفيف الأرض على مرحلتين على مقاليين وعلى مجفف كهربائي منضدية مسطحة ، لذلك أضع اليوم أيضًا قدرين على الغاز في وقت واحد - كل هذا أسرع! اليوم ولأول مرة قررت إضافة النعناع ورأس الأفعى إلى الأعشاب النارية. بعد 5 ساعات ، لم يغمق لون القشرة ، ولم يكن هناك رائحة معينة. قررت أن هذه القضبان لا تسمح بالتخمير. أعتقد ، دعها تقف ثابتة ، خاصة وأن الفرن كان مشغولاً بتجفيف الأعشاب النارية الليلية.بعد ساعتين نظرت - وكانت الحبيبات داكنة والرائحة قوية! ورائحة أثناء التجفيف. بالطبع ، جفته بكل طريقة: جففته وأقليه قليلاً. لسبب ما ، تكون جميع الحبيبات المجففة سوداء تقريبًا. الآن الشاي يوضع على الأوراق ، وتأتي الرائحة منه! وفقط 130 جرام. الأعشاب لكل 1 كجم. فايرويد.

وقت جيد
لقد كنت أقرأ هذا الموضوع منذ فترة طويلة ، ولكن حان الوقت الآن للتسجيل وأقول شكرًا جزيلاً لكم جميعًا!
قال كل شيء هنا بالضبط رسمت. لقد صنعت أول شاي لي منذ 3 سنوات ، ولم ينجح بشكل جيد ، ثم وجدت هذا المنتدى الرائع وكل عام لدينا هذا الشاي الرائع في المنزل في أيام العطلات! =)
جئت اليوم للقراءة مرة أخرى قبل الاستعداد - ما الجديد الذي توصلوا إليه. وفقط القليل من أوراق الكرز المجففة ، هناك بالفعل إجابة على هذا
أصنع شاي إيفان النقي في الغالب (24 ساعة) لزوجي وأوراق الحديقة (18 ساعة) لنفسي ، وأخدم الضيوف في شكل مختلط. الجميع مسرور ولا يعتقد أنه يمكنك صنع الشاي بنفسك

الجميع مسرور ولا يعتقد أنه يمكنك صنع الشاي بنفسك

وأنا متأكد من أن لا أحد يريد حتى محاولة القيام بذلك ، أليس كذلك؟

وأنا متأكد من أن لا أحد يريد حتى أن يحاول القيام بذلك ، أليس كذلك؟
هذا هو بالضبط كيف تحاول الثناء ، نعم ، ولكن أقل ما يمكن أن نجمعه ونفعله بنفسك.

وأنا متأكد من أن لا أحد يريد حتى أن يحاول القيام بذلك ، أليس كذلك؟

بالتأكيد! يعيش صديقي ، بجوار مزرعة رائعة فانكا ، الحديقة محاطة بشكل عام بفانكا. لا ، هذا ليس شأنًا ملكيًا ، رغم أنه يشرب الشاي بسرور. عائلتها تحب الشاي كثيرا.

وأنا متأكد من أن لا أحد يريد حتى أن يحاول القيام بذلك ، أليس كذلك؟

هيه ، حقًا
أخبرت كم من الناس أن الأمر بسيط ، ولكل شخص حدائق. لسوء الحظ ، لا يرضينا الكرز بالتوت ، لذا فإن أوراق الشجر على الأقل ستكون في صالحنا
لا ، إنه لذيذ / رائع / رائع ، لكنهم لا يريدون حتى محاولة القيام بذلك بأنفسهم ، لكنه سحر حقيقي ولزج للغاية

مرحبا. اشتعلت فيها النيران هذا العام مع الشاي. لقد جرفت الإنترنت واكتشفت ذلك نوعًا ما ، لكن ... الدفعة الأولى لم تنجح (((. ذهبت للبحث أكثر ووجدت هذا المنتدى. شكرًا جزيلاً لك على مشاركة تجربتك! اليوم أخذنا عينة من الشاي الأول وفقًا لوصفاتك ، لذيذ !!!

[ألينا 65]

ألينا 65، أبقه مرتفعا!

مرحبا، صناع الشاي الأعزاء - أيدي ذهبية ، رؤوس ذهبية.

في عام 2017 ، أمطرت بلا نهاية ، وكانت الحديقة فقيرة ، وبدأت في البحث عن كيفية تخمير أوراق الشجر على الأقل. لذلك وجدتك. لكن سأكتب عن هذا في موضوع الحديقة.

لقد تخمر Ivan-tea من قبل. كلاسيكيا. آلة تجفيف ، رولات ، تشريح ، تخمير في برطمانات زجاجية ، تجفيف في الغرفة. أحببت أنا وعائلتي الشاي. لكنها كانت مضيعة للوقت. ولفترة طويلة. منذ أن بدأ اللون يتغير فقط في اليوم الثاني (المنزل بارد). ولم يعرفوا أبدًا عن "التحمل". شربت وأعطيت لـ NG (الآن احتفظ بمزيج لمدة عامين ، والباقي)

شكرا على "التقسية". كنت أخشى ، بعد القراءة ، أن يتحول إلى عصيدة السيلاج. وبعدك أستخدم الفريزر بالكامل. ومخزون ، و "بحسب زخار" ، قوس أرضي له.

شكرا جزيلا لطريقة فرم اللحم. يتغير لون المواد الخام على الفور ، وليس العد التنازلي بالأيام ، بل بالساعات.

أقوم بعمل طويل ، أطحن مرة واحدة. الحبيبات ، إن وجدت ، أتلفها عمداً. لدي بدعة لهم. المنظر يفسد الشهية))) بصراحة ، أنا لا أفهم لماذا تكسر أسلوبك من أجلهم (فقط لا تنزعج ، أنا مع الحب ، أنا آسف).

أيضا - للقلي. إنه لطيف. الآن أقوم بقلي كل شيء ما عدا العطور.

أيضا - للأبيض والوردي. المفضل لدي من فايرويد. كان من دواعي سروري أن أعاملهم مع معلمه ، الذي سأله عدة مرات: ألا توجد ورقة واحدة؟ إذا لم يكن هناك ما يكفي من المواد الخام ، فأنا أفعل ذلك وفقًا لزخار ، لكنني لا أطحن أو أقوم. جميل.

زهور شراب. وانحنوا له الى الارض. يسعد جميع الأقارب. أفضل هدية.

أنا لا أجعل منفوشًا بشكل منفصل ، إنه لاذع جدًا بالنسبة لنا. ولكن في بلدي الأبيض الوردي بالفعل وقليل من القرون يحصل.

[اجنيجا]

اجنيجا، شكرا لك على ملاحظاتك. بالطبع ، أصابنا Lyudochka جميعًا بالعدوى ، لكن موضوع الشاي في HP هو العقل الجماعي.من الجيد أن تعرف أننا لسنا المجانين الوحيدين بالشاي

آنا ، أنت (وعدة أشخاص آخرين) تشبهني بالفعل. انت دائما تكتب بحرارة

لا ، ليسوا مجانين. متخصصون مدروسون.