شاي إيفان (تخمير أوراق الأعشاب النارية) - فئة رئيسية

[كليمنت]

كليمنتحسنًا ، هذا كما تريد)) المجفف هو مكان إضافي للتكنولوجيا والكهرباء وربما الاستخدام النادر (على سبيل المثال ، باستثناء الشاي ، لا يوجد شيء لتجفيفه). وأعمل أيضًا مع درجات حرارة لا يعطيها المجفف ، والقلي عند 150 ، والتجفيف الرئيسي عند 100 ، والتجفيف على الأقل (ربما حوالي 50-60 ، لا أعرف). لذلك من الأنسب أن أعمل مع فرن يعمل بالغاز ، على الرغم من أنني نظرت إلى المجفف أولاً ، أيضًا ، لكن الأسعار وفهم الاستخدام الصغير لنفسي على وجه التحديد - أوقف النبضات



وقت التباهي حفلة شاي من Fireweed + Black Alder جاهزة !!! فعلت قليلا ، في المحاكمة ، خرج 300-400 جرام. لدغة بومبيك ، ملاحظات الخوخ موجودة ، قابض ألدر مع مرارة طفيفة أيضًا! صحيح ، لقد أفرطت في تعريضه عند التخمير ، لقد أصبت بحموضة طفيفة ، لكن الحمد لله لم يكن ذلك واضحًا. بالأمس ضربني ظهري ، لدرجة أنني بالكاد أستطيع التقاط أنفاسي بحلول حلول الليل ، لذلك ظل الشاي طوال الليلة السابقة وكل يوم أمس بعد الظهر حتى وقت متأخر من الليل. حسنًا ، على الأقل درجة الحرارة في الشقة منخفضة بعد موجة البرد!

[يوري ك]

يوري ك،: nyam: مشروب جميل. مع ألدر ، وبدون أي شيء آخر ، لم أحاول التدخل حقًا. لمدة شهرين ، كنت أشرب إيفان فقط و ... شعرت بمشاكل في المعدة ، اختفت ، لا أشعر.

[كليمنت]

كليمنت، شكر

[يوري ك]

يوري كيا له من شاي جميل !!! لدينا فقط ألدر رمادي ، لكنني استخدمه للشاي في الخلطات. يبدو أن الرحلة طبيعية. الكل معجب.

ألدر ، لكنني آخذها لتناول الشاي في مزيج.

حسنًا ، لدي مزيج أساسي

بالنسبة للمجفف ، شخصيًا ، من الأنسب لي أن أقلي في الفرن. مع مجفف ، إنها مريحة ، لكنها بالنسبة لي. لدي مغنية دوارة فاخرة لـ 5 صواني عميقة بما فيه الكفاية ، في حالة عدم وجود سكن صيفي ، مدينة ، أشتري الفائض. انها رخيصة جدا. لقد كنت أستخدمه لمدة عامين ، كل شيء على ما يرام. سيشاس تفاح سنة جاف و تفاح و كمثرى. أنا أجفف الطماطم والفلفل والباذنجان. يجعل التوابل الجافة. الطلب في الموسم - لأيام ، في غير موسمها - اللحوم مفيدة للغاية. هذا هو السؤال عن الحاجة. التفكير في الثانية مع الأخذ في الاعتبار الخطمي. الآن لا يمكنني الاستغناء عنها. صنع الشاي هو حاجة ملموسة بالنسبة لي. لكن لكل شخص طلباته الخاصة
لقد صنعت شاي الاختبار الخاص بي كمثرى ألدر البتولا - بينما كان لا يزال يجف في غطاء الوسادة ، كان هناك اختبار - لقد أحببت الشاي حقًا ، وبالنسبة لي ، لا شيء لا لزوم له. ولون وطعم ورائحة. انتظر حتى تنضج على الأقل 0 قليلاً

الفتيات ، الأولاد ، أنا جميعًا في سوء تفاهم
أوراق شاي الصفصاف الملتوية ، ضعها على التخمير.
وكنت في حيرة من أمري بسبب الرائحة الكريهة
تنبعث منه رائحة البنجر المسلوق بقوة.
كنت أرغب في التخلص منه على الفور. قال الزوج فليقف.
وقف هناك ، ضعفت الرائحة قليلاً ، لكن بالنسبة لي ، كانت رائحتها مقززة فقط.
لماذا هو كذلك؟
الزهور ، بالمناسبة ، ليس كثيرًا ، لكن لها نفس الرائحة

[بودموسفيتشكا]

على الماسك والوحش يعمل - من يهمه الأمر - مجففات بسعر مخفض ، مكنسة كهربائية بسعر مخفض ، أريد العثور على هذا واحد وهناك مجففات هناك ، لكن عليك التسجيل

[

s] https: // www. [/ س]



بودموسفيتشكا، لا أعرف حتى ماذا أقول ، كانت رائحته طيبة دائمًا ، لكنني أعتقد ، دعها تقف. ...

[بودموسفيتشكا]

بودموسفيتشكا، هل شاي إيفان؟ بتعبير أدق قبرص؟ لقد شرب رفيقي أيضًا ويلو دربينيك لمدة عام تقريبًا ، ظنًا أنه قبرصي. حتى أريته أيهما.

وكنت في حيرة من أمري بسبب الرائحة الكريهة
تنبعث منه رائحة البنجر المسلوق بقوة.

ما زلت شاي خام تمامًا ، لكن فانكا ، على أي حال ، لا يمكن أن تشم رائحة كريهة.

[بودموسفيتشكا]

على أي حال ، لا يمكن أن تشم رولي رائحة كريهة.

بقدر ما يستطيع.
بودموسفيتشكا، من الصعب بالنسبة لي إدخال ارتباط من هاتفي ، ولكن ربما تجد أنت بنفسك في الصفحة 211 من هذا الموضوع وصفي لتجربتي غير الناجحة وفي الصفحة 212 تفسيرات Lyudochka. ربما حدث شيء مشابه لك أيضًا ..

[سفيتا]

سفيتا, سفيتلانا، مرحبا بكم في شركة الشاي لدينا! نعم ، تجربتك الأولى مع Ivan-tea لم تكن ناجحة جدًا. لكن لا تقلق - لم تحصل على شاي واحد فقط ، وحتى هذا ليس حقيقة. لقد كتبت لك الفتيات بالفعل للسماح لهن بالاستلقاء لمدة شهرين على الأقل. ومن نفسي سأضيف ما يلي.
أولاً ، من الأفضل عدم تجميد أوراق شاي الصفصاف القديمة. ثم يعطون الكثير من العصير بعد مفرمة اللحم. يمنع العصير الزائد التخمير السليم. يمكنهم حتى تعليقه تمامًا. كتبت عن هذا في الوصفة. هذا ما يقوله الصينيون وأنا مقتنع بذلك بنفسي. فكر في الكثير من العصير - لا تخمر. وهناك تحمض وعمليات أخرى غير سارة. يمكنك فقط تجميد الأوراق القديمة من شاي الصفصاف ، ولكن بعد ذوبانها تمامًا في القماش.
ثانيًا ، كنت تحمل الشاي في السيارة. أثناء الذوبان ، بدأ التخمير ، لأنه أثناء التجميد تنفجر أغشية الخلايا ، وخرج العصير وبدأت العملية. على الرغم من الضعف ، إلا أن المشاعر ما زالت قائمة. لقد أحضرت الأوراق وبدأت تخمرها مرة أخرى. لكن العصير الزائد منع العملية من الاستمرار كما ينبغي. تخمر بقدر ما تريد - توقفت العملية. كل شىء! كان من الضروري التجفيف بعد 3-4 ساعات كحد أقصى بعد 6 - 7. شاي المفضل لدي هو التخمر لمدة 3 ساعات. أثناء التخمير الجاف ، يصبح الأمر ببساطة سحريًا ، من سنة إلى أخرى يصبح أفضل وأفضل.
ثالثًا ، في الواقع ، لم تكن هناك حاجة لخفض درجة الحرارة بشكل مصطنع. كتبت في الوصفة أنه بسبب العمليات المؤكسدة ، فإن الكتلة ذاتية التسخين وهذه الحرارة كافية لحدوث التخمير. ليست هناك حاجة للخوف من كتلة دافئة في البداية. ستهدأ الحرارة قريبًا جدًا. كتبت في التعليقات أن تبريد الكتلة في درجة حرارة الغرفة العادية هو علامة على نهاية التخمير. كقاعدة عامة ، تبدأ الكتلة في البرودة بعد 3 ساعات. في الوقت نفسه ، تبدأ رائحة قوية من العسل والزهور في الظهور. كثيرا ما قرأت أن صانعي الشاي ليس لديهم هذه الرائحة. من الغريب أن أقرأ. لأنه إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، فبعد ثلاث ساعات تظهر هذه الرائحة ولا تختفي في أي مكان - لا أثناء التجفيف ولا أثناء التخمر الجاف. يتكثف فقط من سنة إلى أخرى. الآن أشرب الشاي في عام 2013. الرائحة مذهلة! لا أستطيع أن أتنفسهم. وبعد كل شيء ، الشاي الخاص بي ليس جيدًا جدًا. بشكل صحيح - في حاويات بلاستيكية يمكن التخلص منها. لذلك ، إذا لم يشعر شخص ما برائحة العسل الزهرية ، فإن الأمر يستحق التفكير في الثقوب أثناء تحضير الشاي.سفيتايا سفيتا ، حاولت إظهار أخطائك. والشاي تجارة مربحة. من لم يكن مخطئا لا يفهم تماما العملية. ولكن إذا كان هذا يهدئك قليلاً ، فسأقول أنه عندما بدأت للتو في صنع الشاي ، لم يكن هناك مكان عملي لأخذ المعلومات من أجلي. واطلب النصيحة أيضًا. لذا ، تخلصت من الدفعات القليلة الأولى من الشاي - لقد كانت حامضة ، ثم كانت رائحتها مثل السيلاج ، ثم اتضح أنها بدون أي رائحة ، ثم كانت زلقة. لكنني عنيد. منذ أن كتبوا أن هذا شاي إلهي ، قررت بأي ثمن تحقيق نفس النتيجة. وقد فعلت ذلك! وسوف تنجح. أنا متأكد من ذلك! لذلك لا تقلق! كل التوفيق لك!

أعتقد أن مشاركة ليودوشكين لن تكون غير ضرورية هنا.

وقمت بتجميد Vanechka - ثم إذابة الثلج وتقليبها - كان العصير كالمعتاد

لقد صنعت أيضًا فايرويد مع ألدر من الفريزر. كل شيء على ما يرام. رائحة وطعم الشاي مع ملاحظات من الفواكه المجففة من نوع الكمثرى ، مع القليل من الحموضة المتأصلة في شاي إيفان ، كما اتضح من خلال الاختبارات المتكررة على الفتيات ومن بلده.

Podmoskvichka ، هل شاي إيفان؟ بتعبير أدق قبرص؟ كما شرب صديقي Willow Derbennik لمدة عام تقريبًا

لا ، ليس فانكا بالضبط.
لا أعرف ما هو الأمر ، بشكل عام تخلصت منه. لم تجففها ، كنت أخشى أن تكون هناك رائحة كريهة في جميع أنحاء المنزل.
أول فطيرة متكتلة.

سأشتري واحدة جاهزة لأتخيل ما يجب أن تكون عليه الرائحة.
وسوف أتذوقه ، ربما لن أحبه

بالأمس في الحمام ، تلقيت الشاي ، فقط الأعشاب الجافة والشاي العادي الذي اشتريته. أعطوني حقيبة معهم ، لكنني شعرت بالخجل من الاعتراف بأنني لم أحب الشاي. لقد صنعته في المنزل ، ويمكن إتقان فنجانين فقط ، وغسله مع الشاي المفضل لدي من فانكا. ولكن قبل أن تصنع هي نفسها مجموعات مختلفة من شاي الأعشاب ، وكانت لذيذة. وكيف هو الحال الآن بدون الشاي الخاص بك ، المصنوع بيديك؟ لا يمكن.

سأشتري واحدة جاهزة لأتخيل ما يجب أن تكون عليه الرائحة.
وسوف أتذوقه ، ربما لن أحبه

وارتكب خطأ فادحًا ، لأنه بالضبط لن يعجبه. من بين تلك التي تم شراؤها ، لا يوجد شيء مناسب لقب شاي إيفان ، وقد تم اختباره. من الأفضل أن تطلب من فتياتنا تجربة هذا الخيار هو 100500٪

أتفق مع Yuri 100٪. الشاي المشتراة ، حتى في متجر الدير ، هو مجرد صومعة. إذا حاولت ، عندها فقط فتياتنا.

لا ، ليس فانكا بالضبط.

جولدن رود الكندي السام خارج مرحلة الإزهار يشبه إلى حد بعيد فانكا.

ذهبت الأسبوع الماضي للحصول على آخر برنامج فايرويد هذا العام - بالكاد يمكنني العثور عليه. ذهب عن طريق الحدس. لأنها لا تتفتح بالفعل - لا يمكنك رؤيتها في نبات الغابة

Frantsevna (آسف للإلمام) تبدأ كتلتي الحبيبية في الاحماء (ملفوفة) في 5-10 ساعات ، تتدحرج بالفعل بعد يوم أو يومين ، في درجة حرارة الغرفة 23-27 غرام. في إصدارات مختلفة ، لسنوات عديدة لم أجرب. بعد التسخين ، يمكن أن تكون الحبيبات دافئة لمدة يوم أو يومين ... وثلاثة تكون ساخنة. في ذلك !!! وأحيانًا يتم تخمير القوائم لمدة 4-5 أيام ... لذا ... ربما ... كل شيء فردي جدًا. هذا العام (غزير الإنتاج) أخمر كل شيء ليوم واحد ، وأقطع عملية التخمير بشكل مصطنع.

[مواطن]

مواطن، لا بأس. ماذا تفعل الان؟ هل تقلب كل تطوراتنا وتدربنا على النظرية رأساً على عقب؟ بعد الخاص بك

تبدأ كتلتي الحبيبية بالتسخين (ملفوفة) بعد 5-10 ساعات ، وتتدحرج بعد يوم أو يومين فقط ، في درجة حرارة الغرفة 23-27 غرامًا. في إصدارات مختلفة ،

هل هناك نتيجة منطقية مفادها أننا جميعًا لا نخمر الشاي هنا؟ العديد من عمليات التخمير تحافظ على الكتلة الحيوية لمدة لا تزيد عن 3-5 ساعات بعد التلاعب السابق. ووفقًا لاستنتاجاتك ، فقد اتضح أنها تبدأ 5 ساعات على الأقل من الوقوف. من الواضح أن شيئًا ما هنا لا يندمج مع استنتاجات الأغلبية والمؤسس الفعلي للوصفات lappl1... لا، lappl1 ليودميلا ، بالطبع ، يذكر في الوصفة تمامًا وفقًا لـ Fireweed ، خيارات زمنية مختلفة ، ولكن ليس بعد 4-5 أيام من بدء التخمير "وفقًا لنا"! في المناقشات ، من وقت لآخر وقبل ذلك ، كان هناك ذكر لما يترتب على ذلك (لا تعتبره إهانة) ، ألم تقرأه؟ أود أن أجرب الشاي "الواقف" الذي تم تخميره في 4-5 أيام .... فضولي للغاية.

بالنسبة لحياتي أنا لا أفهم كيف يمكنك "تخمير" الكتلة لأكثر من يوم. في نفس المكان يظهر القالب بعد ذلك محددًا في التجربة الشخصية

أتخمر لمدة تصل إلى يوم واحد - عندها فقط تظهر ملاحظات "فاكهة مجففة - برقوق". خاصة في البرد. في بعض الأحيان أقل. علاوة على ذلك ، يتم تحسين هذه المكونات عن طريق التخمير الجاف (مملوءة).
لكن اليوم هو الحد الأقصى ، 4-5 رائع ... عليك تجربة دفعة صغيرة بطريقة ما.

لقد قمت بتخمير Vanechka خصيصًا ليوم واحد ، ولكن كان هذا هو اختياري ، ثم قرأت حوالي 4-12 وشايًا يوميًا ، فعلت ذلك عن قصد لأرى بنفسي الفرق في الأذواق. بالطبع ، لم يمض الكثير من الوقت منذ مايو على التخمير المسبق الجاف ، لكنني فعلت الكثير - وهو ما يكفي للمستقبل لاستخلاص النتائج. ولكن بناءً على ما تم فعله ، يمكنني القول - الرائحة تتناقص ليوم واحد ، والرائحة اليومية للشاي الجيد هي رائحة كريمة ، باهظة الثمن ، لكن هذه الرائحة تم استبدالها برائحة الفواكه (أشعر أنها حلوة). عند القلي والتجفيف تزداد الرائحة ويضعف الاستهلاك تمامًا. تصل درجة حرارة البيئة إلى 25 * كحد أقصى ، والآن أصبحت أكثر برودة والشاي لا يزال معلقًا في غطاء الوسادة ، في الغرفة ، هناك رائحة مزعجة طفيفة. لكن بناءً على تجربة أعضاء المنتدى ، لم أفكر حتى في القيام بتخمير أطول

أود أن أجرب الشاي "الواقف" الذي تم تخميره في 4-5 أيام .... فضولي للغاية.

أنا أيضا

نعم ، لقد جربت أيضًا 12،14،18،20،24،28 ساعة في البداية. حسنًا ، 24 و 28 ساعة - نسخة طبق الأصل من شاي بيع السيلاج الذي لا طعم له وغير معطر ، وقفت ووقفت وألقيت بعيدًا. من 12-14 ساعة المتبقية فقط ، يمكنك أن تشرب أكثر أو أقل ، ليس هناك طعم معين ، ولكن على الأقل هناك نوع من الرائحة ، الشاي العادي. ثم درست بعناية التكنولوجيا الصينية لصنع الشاي ، وبدأت في التجربة في الاتجاه المعاكس - 8-6-4-2 ساعات. توقفت عند الساعة 4 كأكثر وضوحا من حيث الذوق والرائحة. أنا أتحدث عن الشاي المحبب. أفعل ذلك كثيرًا وأعمل - منزلي - يستغرق تحقيق الذات الكثير من الوقت ، ولا يوجد وقت لتحريف القوائم. علاوة على ذلك ، كتبت هذا مرارا وتكرارا ولكن الطعم واللون ... شخص ما يحب طعم السيلاج الحامض ، شخص ما يبحث عن طعم الشاي الأسود العادي .... وأنا أحب طعمه ولذيذ. لذلك توقفت عن شرب شاي الكاميليا المشتراة.

حسنًا 24 و 28 ساعة - نسخة طبق الأصل من شاي بيع السيلاج الذي لا طعم له وغير عطري

لين ، من أجل حياة لي! في الشاي ، لا! رائحة وطعم السيلاج! هناك رائحة الزبيب والخوخ والوركين. حتى عندما تجف الحبيبات ، لا توجد رائحة حموضة أو تخمر! لذا ، من فضلك ، لا تسيء إلى أولئك الذين يشربون شاي التخمير يوميًا ، بمن فيهم أنا ، وقل بشكل قاطع أن شاي التخمير اليومي تقريبًا هو بالضرورة سيلاج!
وشايي ليس نسخة طبق الأصل من الخمور الحامضة الخضراء الملبدة بالغيوم التي تُباع في المتاجر!

وليس لدي صومعة. ومع عدم كفاية التخمير (في رأيي) ، هناك طعم للخضر فقط (سيلاج ، كتكوت). أقرب إلى اليوم - لا خضروات: الشاي الأسود (أحيانًا يصل إلى الخشب الخشبي) + الفواكه المجففة + ظلال مختلفة ، اعتمادًا على المواد الخام.
ربما توجد في مناطق مختلفة أعداد مختلفة من البكتيريا المفيدة؟ والعملية تبدأ بسرعات مختلفة؟

بالمناسبة ، عمتي من محبي الشاي الأخضر ... هنا تحب شاي إيفان المصنوع يدويًا ومع وقت تخمير قصير. وبالنسبة لي فهو عشب لا طعم له تقريبًا ، مثل الشاي الأخضر (الذي يترك منه الشاي). لا ، إنه ممتع ، لا أجادل ، لكن طعمي قليل والرائحة ضعيفة نوعًا ما ، IMHO.

ومع عدم كفاية التخمير (في رأيي) ، هناك طعم للخضر فقط (السيلاج ، hihi)

بالضبط! مسرور للأشخاص المتشابهين في التفكير!

ليس من الضروري الإساءة إلى أولئك الذين يشربون الشاي من التخمر اليومي ، بمن فيهم أنا ، وبالتالي نقول بشكل قاطع أن شاي التخمير اليومي تقريبًا هو بالضرورة سيلاج!

ولم أفكر في الإساءة! أنا فقط أصف مشاعري ، لقد كان لدي هذا الطعم والرائحة لأكثر من يوم مع الشاي المخمر ، أو بالأحرى غيابهم الكامل. على الرغم من عدم وجود طعم للسيلاج - حامض وعشبي - خشبي. و هذا كل شيء. لا

برائحة الزبيب والخوخ والوركين

لا تغلق كل هذه الملاحظات في الساعة 4 صباحًا ، في الساعة 6-7 ، يوجد بالفعل عدد أقل بكثير منها ، وبعد ذلك يتم تتبع البرقوق حتى الساعة 14 ، ثم يختفي كل شيء. وليس عندي حموضة في الشاي بل على العكس حلاوة.
أعتقد أنه لا يزال هناك اختلاف في جمع وتحضير المواد الخام ، وإلا كيف يمكن تفسير هذا الاختلاف؟

يوجد اختلاف

هناك فرق - حيث ينمو.
يمكن تخمير تلك المزروعة في مرجتي بسهولة لفترة طويلة. وأعتقد أنه ضروري (أحصل عليه لفترة أطول قليلاً ، لأن فرن القلي صغير وتستغرق العملية ساعات). حسنًا ، بالطبع ، لن أفعل هذا ليوم واحد ، لأن الأحادي غير متوقع ، ولكن في خلطات الحديقة ، يتم تخمير إيفانوشكا ، مثل أي شخص آخر. لا تزيد عن 4 ساعات.
وتلك الموجودة في المدينة تحت السياج تلك التي تحتوي على ملاءات رقيقة مثل المناديل الورقية. إعادة تخميرها بسهولة ، إذا كان ذلك.

[لينادوك]

أعتقد أنه لا يزال هناك اختلاف في جمع وتحضير المواد الخام ، وإلا كيف يمكن تفسير هذا الاختلاف؟

هناك فرق ، وآخر هائل! لقد جربت الشاي لينادوك,تريشيا و بوريسيونوك... بالطبع قارنتهم بنفسي ، لم تكن أي من الفتيات متشابهة. إنها مصنوعة من نفس المواد الخام - لكنها ليست متشابهة وهذا كل شيء !!! وفي المنزل ، أحصل على طعم مختلف تمامًا ، وخاصةً في لينا بوريسيونوك إنها متشابهة (من Fireweed). لذلك لا أرى أي سبب للجدل هنا ، الشيء الرئيسي هو عدم الشجار.




نعم ، ناستيا تريشيا كما أنني تذوقت الشاي ، بما في ذلك شاي إيفان. يمكنها بالتأكيد مقارنة الاختلاف مع الشاي الخاص بها على الأقل. إنهم ليسوا متشابهين ، على الرغم من أننا نصنع من نفس النبات
إنه مثل الجبن على سبيل المثال. المنتج واحد وكم عدد الأصناف !!!

لم أستطع المقاومة - لقد صنعت فانيشكا يوميًا ، على الرغم من أنه لا يزال مبكرًا جدًا - طعم الشاي الجيد ، على الرغم من أنه لا يزال من الواضح أنه بدون قوة. اختارت صديقة أن يشربها ، على الرغم من أنني قلت إنه بحاجة إلى الشراب ، سألت عن الرائحة - الإجابة - الشاي والشاي الجيد. أخذت حقيبة لنفسها ، وقالت إنها ستشربها معي. أريد أن أجعله يصر على هذا لاستخلاص النتائج بنفسي ، على الرغم من أنني أحببت ذلك - لا أشعر بالعشب

يوم جيد للجميع! قل لي ، رر ، هل من الممكن تخزين الشاي الجاهز في الشتاء على لوجيا ، أي في البرد أو في الشقة فقط؟ ربما كتبوا عنها ...

[تريشيا]

تريشيا، الشاي يخزن في علب زجاجية وبلاستيكية ، أخرجه ، أخرجه ، لا توجد رائحة. صب نفس الشاي في وعاء حديدي. استلقيت هناك لمدة أسبوعين ، تختمر والطعم والرائحة من حيث ظهرت لأول مرة. مرة أخرى الزبيب والخوخ وشاي كومبوت رائع. نعم لقد اجتاز Anastasia هذا بالفعل. قد ينتج عن التخزين قلة الرائحة والطعم. ودع الشاي يتنفس وقد تظهر الرائحة.

يوم جيد للجميع! قل لي ، رر ، هل من الممكن تخزين الشاي الجاهز في الشتاء على لوجيا ، أي في البرد أو في الشقة فقط؟ ربما كتبوا عنها ...

تركت الشاي في دارشا ، وشربت هناك في الشتاء وأخذته إلى المنزل حسب الحاجة. والآن أقوم بتطويق المخزن ، فلا يوجد مكان لتخزين مثل هذا المخزون في المنزل.

[لي]

في نهاية الأسبوع الماضي صورت فانكا خضراء أخرى. وفي نهاية هذا الأسبوع اكتسبت أكثر من كيلوغرام. البعض قد تلاشى والبعض الآخر لا يزال يزهر.


بقي وقت واحد

حسنًا ، قررت التحقق من وقت التخمير مرة أخرى ، حيث بدأت هذه المحادثة مرة أخرى. ربما لا أفهم ماذا ، ربما سيتغير ذلك. صنع 4 و 12 و 24 ساعة من التخمير. حسننا، لا! لا شيء تغير. يوميًا ، حسنًا ، لا شيء بالنسبة لي (قشور الأعشاب والشاي الحامض) ، 12 ساعة - طعم الشاي مع نوتة البرقوق ، 4 ساعات - شاي عطري معطر ، عسل حلو ، فاكهي بلطف ، مع ملاحظات الفواكه المجففة والزهور. مرة أخرى ، أؤكد - لي... كم من الناس ، الكثير من الآراء. لقد أكدت نفسي للتو. ثم قمت بخلط كل شيء واستخدامه في المزيج.

[لينادوك]

لينادوك، حاكم ، لدي صديقة يومية وتم تقييم زوجي على أنه "عادي ، أخيرًا الشاي" ، أحب كل شيء (بطريقتي الخاصة) - هذا خطأ معي



وليس هناك طعم حامض وعشبي.
سؤال آخر - وجدت نوعًا من الفتاة القصيرة - فتاة صغيرة ، بالتأكيد ، لكنها صغيرة ولا تتفتح على الإطلاق! أشاهده بشكل خاص. أثناء ذهابي ، سألتقط صورة. لقد صنعت منه أيضًا القليل من الشاي ، على الرغم من أنني لم أجربه بعد.

الآن أجلس وأفكر كم أحتاج إلى الاستمرار في التخمير للحصول على "الشاي أخيرًا" مع البرقوق. كنت سأحاول 12 ساعة ، لكنني أتجمد ... ربما سأحتفظ به لمدة 6-7 ساعات.

لديّ صديقة وزوج يوميًا تم تقييمهما على أنهما "عادي ، وأخيراً شاي"

حسنًا ، أقول: من يحتاج ما في الشاي! شخص ما لديه طعم شاي عادي ، اعتادوا عليه ، شخص ما لديه شاي برائحة معينة ، شخص معطر ، لذيذ ورائع لذلك ، كل شخص لديه الشاي الخاص به! قررت بلدي. يمكنني شراء شاي "الشاي" المعتاد من المتجر ، لكنني لست بحاجة إليه. أحتاج لرائحة لذيذة ورائحة تشربها وتستمتع بها.

الحصول على "الشاي أخيرا" مع الخوخ

لا تقل عن 12 ساعة ، ويفضل 14. يبدأ Roly في التحول إلى حامض وهذا ما يعطي ملاحظة عن الخوخ ، الحامض قليلاً ، والفواكه المجففة القديمة.أفتقر إلى روائح الألدهيد من الزهور وخفة الفواكه فيه ، حلاوة ورائحة ، فلا شيء يمكنك أن تشربه.
نعم ، والحلاوة ، بالطبع ، لن تكون موجودة ، لأن النشا ، الذي يحدد الحلاوة ، يتم تكسيره بواسطة دورة كريبس تحت تأثير الخميرة ، أولاً إلى حمض الخليك والماليك ، ثم إلى ثاني أكسيد الكربون. لذلك تزداد الحموضة مع كل ساعة من التخمير.

لا تقل عن 12 ساعة ، ويفضل 14. يبدأ Roly في التحول إلى حامض وهذا ما يعطي ملاحظة عن الخوخ ، الحامض قليلاً ، والفواكه المجففة القديمة.

لكن هذا الحمض يخيفني. لذا عليك أن تختار الوسط الذهبي ، لكن هذا سيكون معياري.

أيها الرفاق صانعو الشاي ، كما أنني لا أريد الإساءة إلى أحد. أكرر: هذا العام جميع دفعات الحبيبات المخمرة لمدة 24 ساعة. أصبح الشاي لذيذًا ، وعامل الكثير من الناس ، مسرورًا ، وطلب البيع ، لكنني أصنعه للعائلة فقط ، وليس للبيع. حاولت مقاطعة التخمير في وقت سابق للتجربة ، أي أنني هزّت الكتلة الساخنة بالقوة في صواني للتجفيف ، واتضح أن التبن تقريبًا. في السنوات الماضية ، وضعت لفائف التخمير في مخزن مظلم على أرضية باردة ، ولم يتم تسخين الكتلة عمليًا ... أعتقد أنه بالقياس (على سبيل المثال ، مع kvass) ، استمر التخمير البارد (التخمير). نفس التخمير ، فقط أبطأ بكثير. لذلك ، اتضح أن اللفائف كانت جاهزة للتجفيف فقط بعد 4 أيام.نعم ، أعترف ، لقد أفرطت في تعريضها عدة مرات ، كان لابد من إزالة الطبقة العليا من اللفائف ورميها بعيدًا ، لأنها بدأت للتو في النمو. إنه خطؤه الخاص ، لقد توقف مؤقتًا. لكن تعكر؟ !! مرارة - مر؟! أو هناك شيء آخر. برر. الرجاء رفض.
2). نعم ، أود أن أقول بضع كلمات حول موضوع الشاي الذي تم شراؤه. كما تعلم ، ليس عليك أن تجد خطأ في كل شيء. في النهاية ، عليك أن تحاول ، أن تكون مهتمًا ، وتجمع. يمكنني إعطاء أمثلة على الشاي الذي تم شراؤه بقيمة جيدة: Stolbushinsky (منطقة Pushkinskiye gory ، منطقة Pskov) ، شاي Emelyanovsk الحيوي (منطقة Khvoininsky ، منطقة Novgorod) ، نوع من عبوات منشار Vologda في متناول اليد ، لا يوجد Altai محبب في أوعية زجاجية من قبل لم يكن سيئا (في السنوات الأخيرة تدهورت). في المعرض الزراعي هذا العام ، باعوا بالعين / الشم / ... نوعًا من الشاي.

سيلاج من القش.
نتيجة للتخمير ، تتراكم الأحماض العضوية في كتلة النبات الطازج ، وتوضع بكثافة في حفر أو خنادق ، تصل إلى 1.5-2٪ من كتلة السيلاج ، وخاصة حمض اللاكتيك ، الذي يحمي العلف (حفظ) من مزيد من التحلل. من المهم مراقبة سطح السيلاج ؛ ففي وجود الهواء ، غالبًا ما تتطور العفن هناك. يتم ترطيب قش القش المحطم عالي الجودة وقشور المحاصيل الشتوية والربيعية ، ثم يتم وضعه بإحكام في حفرة خندق ترابية ومغطاة من الأعلى (معزولة). بعد 3-4 أيام ، يتم تسخين الطعام بقوة ، مخمر ، يصبح طريًا ، ويكتسب رائحة عطرة من الخبز الطازج ، وحمض خفيف من تخمر حمض اللاكتيك ، ويأكله الحيوانات بسهولة.

في الأعلاف النضرة وفي الطقس الدافئ ، يكون التسرب أسرع ، حوالي يومين

[لينادوك]

لينادوكيا لينا ، تقترح وضع كل أوراق الشجر في الخندق ، التمرير خلال مفرمة اللحم ، جاف ، الشاي جاهز
صفي التسريب الأول حتى يصبح الشاي نظيفًا.

كانت مزحة

.

أنا أموت من الضحك!
في الواقع ، السيلاج الجيد تنبعث منه رائحة لذيذة حقًا.
بالأمس ذهبنا إلى الغابة من أجل أوراق بلاك بيري وألدر. ذهبنا لإلقاء نظرة على نبات الإيفانشا المجفف. وجدت قليلا جافة. بالفعل العنبر الوردي. اليوم كان هناك صقيع آخر. ينتهي موسم حصاد الشاي

يبدو أن المنتدى سقط نائما ، حتى الربيع ، على الأوراق. التقيت اليوم بموظف إيفان في شركة الشاي ، كان يعمل هناك في الشمال في مصنع لإعداد وتعبئة شاي إيفان. تعلمون ما قاله ، لقد مزجوا شاي إيفان مع شاي هندي ومعبأ ، شاي إيفان لذلك لرائحة أقل من النصف ، الباقي هندي هكذا

[كليمنت]

كليمنتفكل شيء مازال نشطا في الاستعدادات .. وليس الشاي فقط
مرة أخرى جربت صحيفة Vanechka اليومية نفسها ، لا يوجد عشب ، يصبح الطعم أكثر ثراءً. أنا أحب كامل 4-6-12-24. لن أختلط ، سألقي نظرة على النهاية - هناك المزيد....

شاي إيفان لذا فإن الرائحة أقل من النصف والباقي هندي

يبدو أن المنتدى سقط نائما ، حتى الربيع ، على الأوراق. التقيت اليوم بموظف إيفان في شركة الشاي ، كان يعمل هناك في الشمال في مصنع لإعداد وتعبئة شاي إيفان. تعلمون ما قاله ، لقد مزجوا شاي إيفان مع شاي هندي ومعبأ ، شاي إيفان لذلك لرائحة أقل من النصف ، الباقي هندي هكذا

التاريخ يعيد نفسه.

يبدو أن المنتدى سقط نائما ، حتى الربيع ، على الأوراق. التقيت اليوم بموظف إيفان في شركة الشاي ، كان يعمل هناك في الشمال في مصنع لإعداد وتعبئة شاي إيفان. تعلمون ما قاله ، لقد مزجوا شاي إيفان مع شاي هندي ومعبأ ، شاي إيفان لذلك لرائحة أقل من النصف ، الباقي هندي هكذا

هنا البخلاء. آسف لإيفانوشكا.

[لي]

كم من الناس ، الكثير من الآراء

حصلت عن طريق الخطأ على شاي ناجح جدًا هذا العام. بواسطة لي رأي. وبرائحة وعمليا بدون حموضة. وافق جميع أفراد الأسرة.
واتضح مثل هذا.
جمعت الورقة ونشرتها على الفور في علية دارشا ، استغرق الأمر حوالي 8 أمتار مربعة. أمتار. بعد يوم واحد ، اضطررت إلى العودة إلى المنزل على وجه السرعة بالقطار ، وقمت بطي الملاءة ، التي كانت لا تزال متخلفة بعض الشيء ، في حقيبتي ، وأخذتها معي وقضيت حوالي 3-4 ساعات هناك. عندما نظرت إلى المنزل ، كانت حقيبة الظهر دافئة جدًا من التسخين الذاتي. قررت إضافته ونشر الفيلم ونشره مرة أخرى على أرضية المرآب ، ولحسن الحظ بقيت السيارة في البلد.
في اليوم التالي ، بدأ بالتمرير ، ورفض على الفور التيار الكهربائي - كان يخشى تدمير المعدات. Lishku جاف. نعم ، وبشكل يدوي - كانت مفرمة اللحم في العمل ، جنبًا إلى جنب مع الطاولة من الأرض تنطلق أحيانًا. نصف كرنك ، يفرك النسيج. ثم أزلت السكين من مفرمة اللحم وسحقت الأوراق ببساطة لتتحول إلى دفقة واحدة فقط. ثم أخرج منها مجعدة وقطعها بسكينول. بشكل عام ، اتضح نصف الحبيبات ونصف الورقة. كانت المشكلة كافية حتى أنهيت كل شيء.

من خلال m-c للمستقبل ، اشتريت شواية إضافية لمفرمة اللحم مثل هذه.

ثم تخمر (حجمه 5 لترات) ببطء شديد ، على ما يبدو ، لم يكن هناك رطوبة كافية له ، بشكل عام ، احتفظت به لأكثر من يوم حتى ذهبت الروح من الخزان بشكل صحيح.
ثم جففها. فرن حراري في دزينة من محطات الوقود على الأرجح.
احتفظت بها لمدة أسبوعين في كيس عادي ، ثم وضعتها في أكياس السيلوفان (تم شراؤها من المعكرونة الرخيصة 400 جرام من Pyaterochka) وأغلقت الأكياس بمساعدة مكنسة كهربائية Su Vid ، ولكن دون ضخ الهواء.
الآن أفتحه وأشرب وأفرح. هذه هي الحزمة الثالثة. لكنني أشك في أن هذه العملية ستتكرر. بعد كل شيء ، أستعيد التكنولوجيا فقط من الذاكرة ، دون تسجيل وليس من الواضح بعد ما هو المفتاح هناك. ربما كان قد التقط الأوراق للتوحولزمن.

المفتاح؟ ، المفتاح هو أوراق شاي إيفان. من الصعب إفسادها ، الشاي كان مملوءًا ، هذا كل شيء. والذوق والرائحة. لقد قمت بتخمير شاي إيفان من المخزونات المميزة بالزواج ، والزواج يرجع أساسًا إلى التخمير الخاطئ في رأيي ، على سبيل المثال ، انتظرت أن تذهب الرائحة أثناء التخمير ولم أنتظر وألقيتها في المجفف. لذلك ، كل ما عندي من الشاي المهمل هو في حالة سكر مع إثارة ضجة ، نعم ، يأتي البعض مع حموضة طفيفة ، لكن الطعم ممتاز على أي حال. لذا اصنعوا الشاي أيها السادة ، لا تخافوا ، ستنجحون.