شاي إيفان (تخمير أوراق الأعشاب النارية) - فئة رئيسية

والرجل الوسيم الذي يبلغ طوله مترين والذي ينمو في الظل يعطي مستنقعًا وحشيًا فوق الوديان والأراضي المنخفضة.

على الأرجح ، هذا نوع فرعي آخر من الأعشاب النارية - الأعشاب النارية المستنقعية. لها طعم ورائحة مختلفة وخصائص مختلفة إلى حد ما.

تحتاج إلى جمعها في الطقس الجاف ، بعيدًا عن الطرق والأماكن الملوثة ، ويفضل أن يكون ذلك في أماكن مظللة على طول حافة إزالة الغابات. أوراق هذه النباتات أكثر نعومة وعصارة ، فهي تجعد بسهولة وتتخمر بشكل أفضل ، والشاي منها ألذ.

هذا من الصفحة الأولى. هكذا بدأت.

الفتيات ، بحثت في المنتدى بأكمله بالفعل وما زلت لم تجده.
وانقطعت أوراق كمثرى الجار

كتب شخص ما (Linochka ، في رأيي أنه أنت) حوالي 100 ٪ شاي رائع مطهي بالكمثرى - (وإما Vanechka أو Alder) كتبت مباشرة بنسب. 40٪ -40٪ -20٪ أو شيء من هذا ...

حفظ باماغيت !!!
أي نوع من الشاي كان؟

[سيبيريا]

سيبيريا, ايلينا، أجل ، في شاي مخمر مصنوع من أوراق الحدائق والنباتات البرية في 5 يونيو

[لينادوك]

لينادوك,

توت العليق مطهي بالكمثرى (وإما Vanechka أو Alder)

نعم بلدي

وأين الكمثرى؟

[الكتان]

الكتان، من الضروري بشكل عام مناقشة موضوع FC. هذا هو الخيار بدون الكمثرى. صنعت نوعًا مختلفًا من الكمثرى: التوت: ألدر 40:40:20 ، صنعت فانكا: التوت: ألدر 60:20:20 (هذا واحد بشكل عام رائع!) ، صنع فانكا: الكمثرى: ألدر 60:20:20 ، صنع فانكا: الكمثرى: توت العليق 50:20:30. المبدأ هو نفسه في كل مكان. لذيذة وعطرية خاصة مع ألدر.

شكرا جزيلا!!!!

وزوجتي ، على الرغم من أنه لا يشرب إيفانوشكا ، يرمي إلي العمل من وقت لآخر. بالأمس ، أحضرته من الرحلة!

[لونا نورد]

لونا نورد,

[رادوشكا]

رادوشكا,

[لونا نورد]

لونا نورد، ها هي تلك الموجودة على ....

ومن المثير للاهتمام ، ولكن في أوكرانيا زوج ليودوشكين ليس بعيد المدى؟

يبدو أنني أفشل هذه المرة. ودفعة جيدة.
ارباك. لم أكن أتوقع أن يجف بهذا المعدل ، حيث أحضر من دارشا وانتشر على فيلم على أرضية المرآب. بدا أنه حتى تلك الليلة كانت رطبة.
الآن في الوعاء لا يريده السيلاج تخمر. لقد مرت بالفعل ليلة التخمير ، وكادت الرائحة المميزة لا تظهر.

[مواطنه]

مواطنهكونستانتين ، لا تنزعج في وقت مبكر. دعها تقف ثابتة ، مخمرة ، لن يحدث شيء لها ، يتم فحصها.
في الأسبوع الماضي ، يوم الاثنين ، لأسباب مختلفة ، لم أتمكن من تجفيف بعض الشاي الجاهز وبدأت في التجفيف مساء الثلاثاء فقط ، بعد 20 ، أي أنه اتضح 48! ساعات من التخمير. اليوم قررت أن أحاول صنعه. أنا حقا أحب الشاي. واللون غني ، غامق ، وقليل من الطعم والرائحة! قررت إخفاء هذا الجزء من إيفانوشكا بعيدًا ، حصريًا. اليوم سيحضر زوجي الجزء التالي من الأوراق ، ولكن من منطقة أخرى ، أريد ترك جزء للمقارنة مرة أخرى لتخمير طويل.

بينما كنت آخذها من نقطة التجميع إلى المنزل ، تبدأ الأوراق في الدفء ورائحتها رائعة! أضع كل شيء على ملاءات في غرفة جيدة التهوية ، عملة. تجفف المرة الأولى تقريبًا يومين. إثارة. تم فحص الجاهزية عن طريق الوريد المركزي. الرائحة اختفت بنهاية الذبول. مخمر لمدة 4 ساعات. نفس الرائحة بشكل طبيعي لا تعود.

أصادف هذا كثيرًا: بينما آخذه ، تصبح المادة الخام ساخنة جدًا ، في منتصف الكيس ، كما هو الحال في الحمام. أعتقد أن هذا ليس سيئًا ، لأن البكتيريا الميكروبية التي تشارك في عملية التخمير تتكاثر ، وتبدأ العملية. ثم تذبل في أكياس أو في بطانية ... بالطبع المواد الخام تبرد ، لا شيء مهم! أنا ألتف وأتخمّر. لجعل العملية تبدأ بشكل أسرع ، أقوم بلفها ببطانية ، والتحكم في تسخين الضوء.لكن ، معذرةً ، إذا تخمرت لمدة تقل عن 20 ساعة ، فلن يكون هناك شيء "ذي قيمة" لمدة ست سنوات. كما كتبت أنني أخمر القوائم و ... 3-4 أيام (كان هناك شيء من هذا القبيل). الآن اليدين ليستا متشابهتين ... انحناءة منخفضة للمؤلفين من أجل الطرف الحبيبي ، يوفر الوقت والجهد والمساحة ، يتخمر بشكل أسرع ، وجميع أذواقي محلية الصنع أفضل.

دعها تقف ثابتة ، مخمرة ، لن يحدث شيء لها ، يتم فحصها.

وهكذا فعل. هذا الصباح ، أقوم بتجفيفه بالفعل في مقلاة هوائية عند 125 درجة مئوية. 35 دقيقة لكل مباراة. وصلت بالفعل آخر محطة وقود.
في 16-00 لدي بالفعل إطلاق Su ، تم التخطيط لنوع اللحم. لذا سأذهب إلى الفراش الساعة 1 صباحًا.

مرحبا جميعا . أخبرني إذا كنت أفعل الشيء الصحيح. التقطت الأوراق وجففتها على منشفة حتى توقفت الكتلة عن الانهيار عند عصرها. تحريف في مفرمة اللحم .... تحصل على حبيبات جافة. جاف !!! لا أستطيع أن أتخيل كيف يجب أن يبرز العصير منهم. هل أنا مخطئ في مكان ما؟

والنتيجة هي حبيبات جافة. جاف !!!

لقد حصلت على هذا مؤخرًا ، يبدو أن كل شيء على ما يرام ، فالورقة ذابلة جيدًا ، لكن الحبيبات التي جفت للمرة الأولى ، قمت برشها بالماء ، وخلطتها ، وعندما دحرجتها للمرة الثانية ، كانت الحبيبات جيدة بالفعل. لقد قمت بالرش قليلاً ، هنا في المنتدى قرأت أنه يمكنك رش القليل من الماء. أصبحت أوراقنا جافة بالفعل في فانكا.

[ليوسيا]

ليوسيا، هل تقصد أن تلفها مرتين أو ترش أوراق جافة للمستقبل؟

[ايرينا]

ايرينا، نعم ، يمكنك رش ورقة بالماء الدافئ ، ورجها قليلاً ، واتركها تنعم قليلاً وتحريفها. هذه الطريقة تعطيني أغنى وأقوى وأشهى أنواع الشاي. أفعل هذا طوال الوقت تقريبًا.
ويمكنك أيضًا نثر الحبيبات ومحاولة التمرير مرة ثانية. لكنني لم أفعل ذلك لأن النتيجة لا أستطيع أن أضمن 100٪.

[لودميلا]

لودميلالقد فضلني القدر بالصدفة ، شكراً لكم ، شكراً جزيلاً لكم ، أشرب شاي إيفان من كوبورسك.

نعم ... صفع الغبار ، كانت هناك رائحة. طيب المذاق. الآن أنا أرتدي مثل دجاجة مع بيضة - أين أضع ذلك؟ الجو غائم اليوم ، لا شمس. غطته بقطعة قماش مبللة ووضعته في الخزانة. أعتقد أن شيئا لن يأتي منه. وبالتالي ، فإن المواد الخام تصبح متعفنة.

[اناستازيا]

اناستازيا,

والنتيجة هي حبيبات جافة. جاف !!!

ثم تذبل الأوراق ، ثم تبلل مرة أخرى ، ورش الحبيبات جافة ، على الرغم من أن الأوراق لا تذبل على الإطلاق

[كليمنت]

كليمنت، في بداية هذا الموضوع ، حيث توجد الوصفة ، هناك سبب منطقي مفاده أنه من الضروري ببساطة ذبول الورقة. أنا الآن غير قادر على البحث والنسخ من الهاتف. بعد الذبول ، يكتسب العصير الموجود في الأوراق الخصائص والقوة اللازمة للتخمير - هضم أوراقه.
يمكنك صنع الشاي وفقًا لأي وصفة أو خوارزمية تناسبك ، طالما أنك راضٍ عن النتيجة النهائية. أريد فقط أن أذكرك أنه على الرغم من أن هذا الموضوع قد تحول إلى ثرثرة شبه دودة ، إلا أنه في البداية وصفة للشاي المخمر باستخدام خوارزمية ووصفة صارمة. والذبول ضروري هناك.
ألفت انتباهكم إلى حقيقة أن الورقة تذوي بقوة + رش خفيف عند التمرير بأي حال من الأحوال متساوية الورقة تحت التجفيف أو عدم التجفيف! الخصائص المرغوبة للعصير ، والتي تعتبر مهمة للتخمير ، لن تكون موجودة في الحالتين الأخيرتين. وسيكون هناك إما علف أو عفن!

ولدي حزن: قبل هطول الأمطار لم يتمكنوا من الخروج لتناول شاي إيفان ، لكن الآن تمطر كل يوم.
ومخزون الشاي ينفد ، ولا يزال هناك شراء لمدة ثلاث سنوات.

liusia ، هل تقصد أن تحريفها مرتين أو ترش أوراق جافة للمستقبل؟

قمت بالتمرير مرة واحدة ، رأيت الحبيبات جافة ، وقمت برش الحبيبات قليلاً ثم مررت مرة أخرى. جفت بالفعل ، وما زالت تجف على الشرفة ، لكنني جربتها ، وقمت بتخميرها فور التجفيف. الحبيبات قوية وجيدة. لقد أحببت الشاي ، فهو قوي وطعمه لذيذ للغاية. بعد التخمير الجاف ، الموجود بالفعل في حاويات ، أعتقد أنه سيكون رائعًا بشكل عام.

[ماريكا 33]

ماريكا 33، الأمطار ليست عائقًا لرجال الشاي. جمعت كل الأمطار في الفترات الفاصلة بين السحب



جمعت وألقيت بعيدا جمعت وألقيت بعيدا

وتنهار حبيباتي بعد التخمير - إما في المرة الأولى أو الثانية ...ربما سألف القوائم في المرة القادمة.
لكنها عادت الآن إلى المنزل من العمل - ورائحته كريمة حليبي ... اندفع ليجف حتى زوال الرائحة.

[غالي آنا]

لا أعرف كيف على الأوراق ، لكني بالأمس لويت الزغب ، لذلك قمت بالتمرير مرتين ، على ما أعتقد ، اسمحوا لي بالتمرير في المرة الثالثة ، وهكذا بعد المرة الثالثة التي خرجت فيها الحبيبات أكثر كثافة ، انخفض حجم الكتلة أكثر. لهذا السبب غالي آناوحاول التمرير مرة ثالثة.

[غالي آنا]

لا أعرف كيف على الأوراق ، لكني بالأمس لويت الزغب ، لذلك قمت بالتمرير مرتين ، على ما أعتقد ، اسمحوا لي بالتمرير في المرة الثالثة ، وهكذا بعد المرة الثالثة التي خرجت فيها الحبيبات أكثر كثافة ، انخفض حجم الكتلة أكثر. لهذا السبب غالي آناوحاول التمرير مرة ثالثة.

شكرًا لك ، سأظل أحاول كيف سيصبح أكثر ملاءمة بالنسبة لي ... لدي مطحنة لحم يدوية - لا تدور فيها مرة ثانية - يتدحرج الغبار على الفور ولا يذهب أبعد من ذلك إلى المخرج. حاولت لفها لمدة 15 دقيقة - إنها عديمة الفائدة ، وأرسلتها إلى المجفف. بشكل عام ، الحبيبات هي فقط تلك التي لم تتفكك في المرة الأولى.
لكن رائحتها رائعة.

[غالي آنا]

غالي آنا، سكاكين المطحنة (شعرية والسكين نفسها) على ورق الصنفرة شحذ. مشاهدة من 4.50 دقيقة.

شكرا!! غادرت لشحذ سكاكيني ، وإلا لا يزال لدي كمثرى في الفريزر
إيه. بشكل عام ، قمت بإدخال الشبكة على الجانب الخطأ. حيوان محشو. شكرا لك مرة أخرى!

يبدو أنني نجحت مرة أخرى هذه المرة. على الرغم من بعض الفروق الدقيقة (انظر تعليقي من 15.07).
ثم قمت بلف الكتلة المفرطة التحميل في مفرمة اللحم اليدوية (ندمت على المطحنة الكهربائية). بعد أن كرن أقل من ربع ما كان متاحًا ، أزال السكين من مفرمة اللحم وقاد كل ما تبقى عبر شبكة خشنة ببريمة واحدة فقط.
جففته في مقلاة هوائية. ثم وصل هناك ليوم آخر ، ممتلئًا في حقيبة كبيرة من Leroy-Merlin. كشف من فوق. الحجم حوالي ثلث العبوة. بعد يوم ، قمت بنقل العبوة إلى العلية تحت سقف معدني مقلي بفعل الشمس. حركت عندما نظرت هناك. بعد ثلاثة أيام من الطقس الحار ولكنه غائم ورطب ، تكون الرائحة من العبوة قوية ورائعة.
حاولت الشراب ، كل شيء على ما يرام.
لمدة أسبوع آخر ، دعها تدلل هناك ، فقط وعد بنهاية الأمطار. ثم أفكر في إرسالها للتخزين النهائي في أكياس بلاستيكية محكمة الغلق. تحتاج أيضًا إلى التأكد من أن هذا التجفيف الأخير كافٍ لمنع حدوث العفن أثناء التخزين. ولكن كيف نكتشف هذا الاكتفاء؟

أحضرت مجموعة كبيرة من الأوراق. بعد التجفيف في كيس ، بدأت في لفه في مفرمة اللحم. بالمناسبة ، لماذا تشعر بالأسف على الكهرباء؟ حسنًا ، بالطبع ، تقوم بالإحماء ، وماذا في ذلك؟ عندما ألوي اللحم نفس القصة.
بالمختصر. قلبتها وظهرت رائحة عشبية لطيفة. لفتها في بطانية والرائحة لا تزال في الغرفة. هكذا ينبغي أن يكون؟

[ايرينا]

ايرينا، يجب أن يكون الأمر كذلك. ثم تبدأ الرائحة في التغيير نحو أوراق الفواكه والعسل ، لزجة وحلوة.

وجمعت فانكا في حقل بالقرب من القرية ، حيث مر جرار منذ 3-4 أسابيع مباشرة عبر الحقل وهدم فانكا. وبالأمس نظرت ، حيث أزال فانكا - لقد نشأ شابًا ، منعشًا ، رقيقًا ، مثل مايو. وبدأت بقية فانكا في الجري بشكل جميل. جمعت كل من القديم مع الصناديق والشاب العطاء. ذابل ، لعب ، انتظر. سأبدأ القلي قريبا.
أثناء التجميع عند غروب الشمس ، التقطت صورة على هاتفي:

[زيلمر البولندية الحقيقية]

بالمناسبة ، لماذا تشعر بالأسف على الكهرباء؟

يشعر وكأنه مقدار الجهد على يدك. هذه المرة كانت هناك ورقة ملتوية وكانت القوة أكثر من المعتاد عندما استخدمت يدويًا وكهربائيًا.

إذا دمرتها فجأة ، سأواجه الكثير من المتاعب. لأنه تم شراؤه قبل 10 سنوات زيلمر البولندية الحقيقية، التي تشتهر بمجموعة كبيرة من الملحقات الإضافية. ولدي كل هذه المرفقات. وهناك قطع غيار كبيرة لها أيضًا.
لذلك ، قم بتعطيل المحرك ثم الجلوس مع اللحوم والخضروات وليس الجزر المهروس وما إلى ذلك دون هذه الثروة من إمكانيات المعالجة؟ لبعض شاي إيفان؟ بطريقة ما لا تجذبني. لذلك ، هذه المرة اضطررت إلى استخدام الدليل.

[لينادوك]

لينادوكلينا ، علمني من فضلك كيفية إدراج الصور بجانب بعضها البعض. (أم أنه محرر صور على جهاز الكمبيوتر الخاص بك؟)

[ساشا 55]

ساشا 55، أنا أؤيد)) كم أنا "متقدم" في الصورة ، وحتى ذلك الحين لم أفهم كيفية تقليل "الالتقاط المكاني" هنا عند تحميل الصور))
يجب عليك استخدام استضافة بديلة لإدراج الصور هنا ، لكنها لا تزال بالحجم الكامل للمنتدى.

تعليم SO جنبًا إلى جنب لإدراج الصور

ما مدى "تقدمي" في الصورة ، وما زلت لم أفهم كيفية تقليل "الالتقاط المكاني" هنا عند تحميل الصور))

يتم أخذ الموضوع في الاعتبار في مواضيع قواعد استخدام المنتدى. لكن بشكل عام ، الأمر بسيط للغاية لدرجة أنني سأشرح هنا أيضًا.
نكتب نص الرسالة في أسفل الصفحة ، ونضغط على "معاينة" ، في قائمة السياق المفتوحة ، انقر على "أدخل صورة المؤلف في الرسالة" بالخط الأحمر في الجزء العلوي الأيمن ، في النافذة التي تفتح ، انقر على "تحديد ملف" ، حدد ، انقر فوق "تحميل ملف من حقوق التأليف الخاصة بنا" ، بعد التنزيل حدد "معاينة" ، انقر فوق ، تظهر رسالة يمكنك الآن إدراجها ، وإدراجها ، وإنشاء "مسافة" ، واختيار "تحميل صورة أخرى" ، واختيار ، "معاينة" ، إدراج ، مساحة. سطر واحد يناسب 4 "معاينات" ، ثم نقوم بعمل "إدخال" لبدء سطر جديد ويمكنك وضع 4 صور أخرى.
حسنًا ، لرؤيتها بالحجم الكامل ، نضغط على الصورة ، كما تزداد.

بشكل عام ، الأمر بهذه البساطة

سأحاول)))

حدث!

ويمكنك أيضًا نثر الحبيبات ومحاولة التمرير مرة ثانية. لكنني لم أفعل ذلك لأن النتيجة لا أستطيع أن أضمن 100٪.

يمكنني أن أؤكد. في هذه الوصفة أصف نفس الشيء تقريبًا ، للحصول على حبيبات قوية

الشاي المخمر "الرقص الوردي" (ورد + شجرة تفاح) (يوري ك)

[لينادوك]

لينادوك، شكرا لك شكرا لك شكرا لك. ضخم. سأحاول الذهاب إلى موضوع آخر ، حتى لا تتناثر هنا.

نعم من فضلك!
ليس الأمر صعبًا ، مجرد وصف طويل.

للحصول على حبيبات قوية

والحبيبات - إنها مهمة للعرض ولم تعد لأي شيء. الشاي السائب ليس أسوأ من الشاي الحبيبي. انظر ، من صناديق Ivanushka بدون أوراق أو مع محتواها الصغير من الشاي السائب يتم الحصول عليها ، وهذا لا ينتقص من مزاياها

والسعر باهظ بشكل عام بالنسبة له ، على الرغم من أن الشاي المصنوع من أوراق الشجر بالنسبة لي ألذ وأكثر عطرية ، ولكن هنا نزوات السوق

يجف الشاي وأنا أضغط على المياه الضحلة. أولاً ، عندما قمت بالتمرير عبر الصفيحة في مفرمة اللحم ، قيل - خذ يدًا صغيرة. لقد بالغت في ذلك وضغطت عليه بشدة. كانت الطبقة ممتلئة الجسم حقًا. ملفوفة ، اليسار. ذهب يومان شم. اليوم قررت أن الوقت قد حان. فتحته ، وكان هناك بعض العفن عليه. اخترت هذه الأماكن ووضعتها في الفرن. لا حبيبات ، فقط الشاي السائب. الرائحة .... أوه ، هذه الرائحة ... كل الأسر تتردد ، ما الرائحة؟ بالنسبة لي ، تنبعث منه رائحة المكنسة في الحمام. ولكن مع مكنسة لطيفة وطازجة. إذا جفت بشكل صحيح ، تكون الحرارة قوية جدًا. يحرق يده. الرائحة قوية أيضًا. أوقفت الحالة ، ضعفت الرائحة ، وأنا الآن أحرك بهدوء. أنا منتظر.

قل لي وصفة جيدة للأعشاب النارية مع الكشمش الأسود.
كم هو أفضل من المنح: 30٪ ، 40٪؟

قل لي وصفة جيدة للأعشاب النارية مع الكشمش الأسود.
كم هو أفضل من المنح: 30٪ ، 40٪؟

من الأفضل طرح هذا السؤال في موضوع الشاي الريفي. هذه وصفة مؤلف محدد. ٪ من أوراق الكشمش تعتمد على الذوق. جربها.
سأصنع 40 حبة توت و 40 كشمش و 20 حشيش ناري. لكن هذا هو ذوقي.

ذهب يومان شم

لا كلمات فقط المشاعر

قل لي وصفة جيدة للأعشاب النارية مع الكشمش الأسود

اقرأ شاي مخمر مصنوع من أوراق الحدائق والنباتات البرية (فئة رئيسية), شاي البلد (المخمر) - سبعة في واحد, مزيج شاي من شاي إيفان مع أوراق نباتات الحديقة وجار الماء ولا يزال بإمكانك العثور على مجموعة من الوصفات في نادي الشاي

لقد أعدت Vrodiba ما يكفي من Ivanushka بالفعل ، وشيئًا فشيئًا ، بسيطًا ورقيقًا ، ربما سأحصل على ما يكفي لفصل الشتاء. اشرب هكذا ، لذلك ما زلت في الموضوع معك



وذهبت الشاي إلى كراسنودار ، إلى صديق من معارف زوجتي ، لقد كانوا يجلسون على شاي إيفان لفترة طويلة ، وأخذوا كل شيء من كييف ، ولمدة ساعة انفصلت أوكرانيا وانفصل الشاي ، ولم ينمو إيفان في كراسنودار



ولك عزيزي ، في الواقع مثل هذا السؤال.لذلك أرتديها ، دعنا نقول ، للتخمير ، حان الوقت لتجفيف الشاي من أجل الفخذ ، ثم البام ويطلبون العمل بشكل عاجل (ليوم واحد ، ذرات واثنين) ، وماذا تفعل ، يمكنك وضعها في الثلاجة برائحتها ، ثم من العمل في يوم أو يومين جاف؟

ولك عزيزي ، في الواقع مثل هذا السؤال. لذلك أرتديها ، دعنا نقول ، للتخمير ، حان الوقت لتجفيف الشاي من أجل الفخذ ، ثم البام ويطلبون العمل بشكل عاجل (ليوم واحد ، ذرات واثنين) ، وماذا تفعل ، يمكنك وضعها في الثلاجة برائحتها ، ثم من العمل في يوم أو يومين جاف؟

أنا فعلت ذلك. لكن عليك أن تفهم أن التخمير يستمر في الثلاجة. الحقيقة بطيئة جدا جدا.

وإذا كان في الثلاجة ، فسيتوقف التخمير بالتأكيد عند هذا الحد. ثم قم بإذابة الثلج وتجفيفه ، لذلك لم يجربه أحد؟ و

لم أحاول. لدي انسداد دائما تقريبا.