شاي إيفان (تخمير أوراق الأعشاب النارية) - فئة رئيسية

[ايرا]

اتضح أنه كان في مكان ما في جرة نصف لتر. الفواكه المجففة المخمرة ذات المذاق اللاذع قليلاً (بالكاد تشعر "بالاستحمام") مع حموضة بالكاد ملحوظة ، مثل قوتك في كوب متوسط. سأقوم بتجفيفه ووضعه في مرطبان من أجل "الشيخوخة" (على الرغم من أنه يبدو لي أنه جاف بدرجة كافية بالفعل). شكر!!!

ايرا، لصحتك! اشرب شاي منزلي صحي. دعه "يرتاح" في الوقت الحاضر! في غضون ذلك ، أعد المزيد من الشاي - الشتاء طويل ، سيكون مفيدًا! وانتقل إلى الموضوع التالي حول الشاي من الحديقة والنباتات البرية. لقد فعلت الفتيات الكثير بالفعل - من كل ما ينمو. ونحن سعداء!

[lappl1]

lappl1، لقد زرت أيضًا Temko التالي ، وأدخلته في علامات التبويب))
في داشا ، تنمو الكشمش والتوت ، سأحاول بالتأكيد أن أفعل شيئًا ، شكرًا لك!

[جوليا]

جوليا، أنا سعيد لأنني كنت مهتمًا بهذه الوصفات. تحضير وشرب الشاي من أجل الصحة!

[lappl1]

lappl1 شكرًا على الوصفة ، لقد قمت بجمع هذه العشبة لفترة طويلة ، وهي تنمو على موقعي ، لكنني جفتها للتو ، لكنني لم أكن أعرف كيف أصنع الشاي. بالأمس أحضرت بعض الأوراق ، وهي الآن بالفعل في الفرن للتخمير ، لأن هذه هي الطريقة الأكثر دفئًا في الشقة. لكن لدي سؤال ، هل من الضروري "إثارة" هذه الكتلة أثناء التجفيف؟ عندما تقرأ ، يبدو كل شيء واضحًا ومفهومًا ، لكن عندما تبدأ في الأداء على مراحل ، هنا تثار الأسئلة. سمك ، انظر 2 ، وعاء المينا.

[انا نينا]

لكن لدي سؤال ، هل من الضروري "إثارة" هذه الكتلة أثناء التجفيف؟

انا نيناشكرا لك على استخدام الوصفة. تحضير الشاي للصحة!
انا نينا، قرأته ولم أفهم حقًا عن تفكك الكتلة ، أي ما هي المرحلة - التخمير أو التجفيف الذي تسأل عنه. لأنك تتحدث أولاً عن التجفيف ، ثم تنتقل إلى الوعاء الذي يُخمر فيه الشاي. سأجيب عن المرحلتين.
أثناء التخمير ليس من الضروري خلط الكتلة. على الرغم من أن بعض المصادر تجد أحيانًا معلومات تفيد بأن الكتلة مختلطة. أنا لا تفعل هذا.
و أثناء التجفيف من الضروري تقليب الكتل في الفرن بعد التخمير ، لأن الشاي سوف يجف بشكل أسرع عند الحواف وفي الأعلى. سأقتبس هذا الجزء من النص من الوصفة:

ثم ننشر الكتلة على صفائح خبز مغطاة برق في طبقة 1 سم ونجففها في الفرن على درجة حرارة 100 * مئوية لمدة 1.5 - 2 ساعة. اترك باب الفرن مفتوحًا قليلاً. ثم نخفض درجة الحرارة إلى 50 * - 60 * درجة مئوية ونجففها تمامًا حتى يتم تحرير الرطوبة تمامًا.
قلب الشاي بشكل دوري بملعقة خشبية وتحقق من جاهزية أوراق الشاي للمس. الشاي المجفف جيدًا له لون الشاي العادي ، وتتكسر أوراق الشاي عند عصرها ، لكن لا تنهار.
عندما يصل حجم الشاي إلى هذه الحالة ، أخرج ورق الخبز من الفرن واتركه ليبرد. نقوم بتجفيف الشاي لإزالة الرطوبة المتبقية في كيس مصنوع من قماش رقيق (في وسادة قديمة) في النسيم في الظل في الطقس الجاف أو في غرفة في طقس ممطر ورطب.

سمك ، انظر 2 ، وعاء المينا.

لا تكفي طبقة 2 سم أثناء التخمير. يحدث التخمير بشكل أفضل مع طبقة أكبر - 5-10 سم.إذا كان هناك القليل من المواد الخام ، فيمكنك أن تأخذ وعاءًا بقطر أصغر بحيث تكون الطبقة أكثر سمكًا.
كل التوفيق لك . إذا كان لديك أي أسئلة، يرجى طرحها. سأجيب بكل سرور.

قل لي مائة وكم من الوقت ابقي الاوراق في الفريزر ؟؟؟ كان لدي ورقة بلاك بيري لمدة 3 ساعات ، تجمدت عند الحواف ، وخضراء في المنتصف).

شكرًا لك ، لقد كان ذلك أثناء التخمير ، لذا سأقوم الآن بنقله إلى وعاء أصغر. لم يأت ليجف بعد.

[جالينا الرابع.]

كم من الوقت تحفظ الأوراق في الفريزر ؟؟؟ كان لدي ورقة بلاك بيري لمدة 3 ساعات ، تجمدت عند الحواف ، وخضراء في المنتصف).

جالينا الرابع.، يعتمد على سمك طبقة الورقة. لكن كلما كان ذلك أفضل. احتفظ بما لا يقل عن 6 ساعات. والأفضل من ذلك ، ضعه في المساء وافعله في الصباح ، أو العكس. كلما تم تجميد الورقة ، كلما انهارت بشكل أفضل ، مما يعني أنه سيكون من الأسهل لفها وسيكون المزيد من التخمير أفضل وأسرع

[انا نينا]

إنه أثناء التخمير ، لذلك سأقوم الآن بنقله إلى وعاء أصغر.

انا نينا، انا أعتقد ذلك...

قرأت بطريقة ما أن ورقة الحور الرجراج لذيذة جدًا))) ، لكن لا يمكن تجميدها على الإطلاق ، فهي لا تتجمد وهذا كل شيء!

الشارب جاهز ، CHEF ، ضعه في وعاء بلاستيكي وأعده إلى الفرن. شكر!!!!

قرأت بطريقة ما أن أوراق الحور الرجراج لذيذة جدًا))) ،

يجب أن نحاول شمها ... و google عن خصائص الحور الرجراج ، ربما نحتاجها ...

لكنه لا يخضع للتجميد إطلاقا ، لا يتجمد وهذا كل شيء!

أتسائل كيف! لكنه سوف يستسلم لمطحنة اللحم ، على ما آمل.

[نينا]

الشارب جاهز ، CHEF ، ضعه في وعاء بلاستيكي وأعده إلى الفرن.

نينا، صبي! من المحتمل أن ينتهي التخمير قريبًا أيضًا؟

يجب أن أحاول شمها

أوه لا ، لا ، ALDERS !!!! خدع الشيطان)))). هذا بالمناسبة قال لك مهندس غابات))). (أنا أتذمر: حسنًا ، عليك أن تخلط بين ألدر والأسبن ...)))

لكن فيما يتعلق بالحور الرجراج أعلم أنه يحتوي على لحاء شفاء للغاية ، فهو يساعد في أمراض القلب.

أوه لا ، لا ، ALDERS !!!! خدع الشيطان)))). بالمناسبة ، أخبرك مهندس غابات بهذا))). (أنا أتذمر: حسنًا ، عليك أن تخلط بين ألدر والأسبن ...)))

Aaaa ... لقد اختلطنا الحور والألدر بالنمو ، لذلك ما زلت أربكهم. عليك أن تأخذ زوجك معك إلى الغابة حتى لا تخطئ.

لكن فيما يتعلق بالحور الرجراج أعلم أنه يحتوي على لحاء شفاء للغاية ، فهو يساعد في أمراض القلب.

أيضا النبات المناسب. بشكل عام ، تحتاج إلى قراءة المزيد عنها ...
شكرا غالينا على المعلومات القيمة! هكذا سنوسع آفاقنا في هذا الموضوع!

عندما تعلمنا في المعهد أسماء النباتات باللغة اللاتينية ، تم حفظ الحور الرجراج على النحو التالي: populus tremula = الرفرفة عبثًا) ، أي في الريح تبدو أوراقها ترتجف وهي مستديرة وأكثر صلابة ، وينمو الحور الرجراج في الغابة ، والأشجار الطويلة ، والألدر ينمو عادة على طول الخنادق ، والأنهار ، واللحاء الداكن ، واللحاء الرمادي من الحور الرجراج.

[جالينا الرابع.]

جالينا الرابع.شكراً لكم ، سوف أنظر إلى الأوراق التي ترفرف ، في شكل الأوراق ولون اللحاء ... واو ، يا له من اسم! هل أنت مسعف؟ أو عالم أحياء؟ ثم في الموضوع التالي ، تشعر الفتيات بالقلق بشأن فائدة / ضرر النباتات المختلفة.

هل أنت مسعف؟ أو عالم الأحياء؟

أنا مهندس غابات) ، يبدو لي أنك بحاجة لشرب أنواع مختلفة من الشاي. أما عن الفوائد والمضار: وكم الشاي المصنوع من أوراق الشاي مفيد وضار ؟؟؟ يجب ألا تشرب الشاي ، 10 أكواب في اليوم وكل كوب ، على سبيل المثال ، من نفس شاي الصفصاف أو من شجرة التفاح. رأيي هو أن الشاي المتغير ، كل شراب له فائدته الخاصة وربما ضارته ، كل ذلك على حدة. لكنني مقتنع تمامًا بأن شاي إيفان ليس بأي حال من الأحوال أكثر ضررًا من الشاي المصنوع من أوراق الشاي. شربه أسلافنا لقرون ...

[جالينا الرابع.]

أنا مهندس غابات)

جالينا الرابع.شخصنا!

الفوائد والمضار: هل الشاي المصنوع من أوراق الشاي مفيد وضار ؟؟؟

في الداخل! الحق في هذه النقطة!

يجب ألا تشرب الشاي ، 10 أكواب في اليوم وكل كوب ، على سبيل المثال ، من نفس شاي الصفصاف أو من شجرة التفاح. رأيي هو أن الشاي المتغير ، كل شراب له فائدته الخاصة وربما ضارته ، كل ذلك على حدة.

نعم أجبت على الموضوع التالي! أوافقك الرأي 1000٪! شكرا لك ، غالينا ، نحن نفكر بشكل صحيح على نفس الموجة!

[lappl1]

lappl1ليودميلا. حصلت على بعض شاي Inwan هنا أمس. صحيح أن مكان التجمع لم يكن جيدًا جدًا: فقد تأثرت العديد من النباتات بنوع من البقع البنية. لذلك ، جمعتها تقريبًا بالقطعة ، أي تم تسجيل كل ورقة. في هذا الصدد ، أخشى أن أتلف المواد الخام. اكتسبت الأوراق حوالي 1.2-1.3 كجم. ذبلوا في الليل ، وفي الصباح ذهبوا إلى مفرمة اللحم وكانوا يتخمرون لمدة 10 ساعات. درجة الحرارة في المنزل 23-24 درجة والرطوبة 75-80٪. بشكل عام ، السؤال هو: بما أنني لا أعتمد على رائحي بعد ، أريد أن أوضح المدة التي يستغرقها التخمير في ظل هذه الظروف ، إذا كنت أرغب في الحصول على شاي متوسط ​​التخمير. قلت 10-16 ساعة عند درجة حرارة 24-27 درجة.وإذا كان أصغر قليلاً؟

[مارينا]

مارينايمكن تجفيفها بالفعل. بشكل عام ، الأوراق الملتوية في مفرمة اللحم تتخمر أسرع من الأوراق الملفوفة. النقطة المرجعية الأساسية لنهاية التخمير هي الرائحة القوية! من الصعب تحديد هذا في المرة الأولى ، لكن مع التجربة سيكون الأمر سهلاً.

تم جمعها تقريبًا بالقطعة ، أي تم تسجيل كل ورقة

نعم ، الشاي ليس بالأمر السهل!

شكر! ذهبت لأجف.

[مارينا]

مارينا، حظا سعيدا!

[لودميلا]

لودميلا، وأخيرًا كتبت الأوراق وأتيت أيضًا بأسئلة. جفتهم. بالمناسبة ، الرائحة في الغرفة رائعة.
السؤال الآن هو: أين تجد درجة حرارة 24-27 درجة للتخمير؟
و كذلك ،

تجف في الفرن عند درجة حرارة 100 * م لمدة 1.5 - 2 ساعة. اترك باب الفرن مفتوحًا قليلاً. ثم نخفض درجة الحرارة إلى 50 * - 60 * درجة مئوية ونجففها تمامًا حتى يتم تحرير الرطوبة تمامًا.

الفرن الخاص بي لن يعمل مع الباب مواربا. تتراوح درجة الحرارة الدنيا التي يمكنني ضبطها من 40 إلى 80. هل يمكنني التجفيف عند 80 ، ولكن باب الفرن مغلق؟

[جالينا]

أين أجد درجة حرارة 24-27 درجة للتخمير؟

جالينا، ليس لدي أيضًا درجة حرارة من هذا القبيل (18 - 20) ، لذلك أقوم بلف الحاوية بالبطانيات. بسبب عمليات الأكسدة ، ترتفع درجة حرارة الكتلة من تلقاء نفسها ، وتحتفظ البطانيات بهذه الحرارة.

تتراوح درجة الحرارة الدنيا التي يمكنني ضبطها بين 40 و 80.

هل يمكنني فتح الباب عند 80 *؟ إذا أمكن ، جفف بدرجة 80 *. من المستحيل التجفيف والباب مغلق ، لأن الشاي لن يجف هناك ، ولكنه مطهو على البخار وقد يفقد رائحته وطعمه. من الأفضل بعد ذلك أن تجف في مقلاة ذات جدران سميكة - أولاً على نار متوسطة ، رجها باستمرار ، وبعد 20 دقيقة - على الأقل ، مع التحريك المستمر. من الجيد وضع حاجز اللهب أسفل المقلاة ، إذا كان متاحًا. تناول الكثير من الشاي ، ثم قسمه إلى جزأين. من المهم عدم تجفيف الشاي. من الأفضل إبقائها رطبة قليلاً بدلاً من الجفاف. ثم تجف في غطاء الوسادة.
الخيار المثالي لتجفيف الشاي هو في مجفف كهربائي ، إذا كان متاحًا.

ليودميلا ، شكرًا لك على ردك السريع!
مع التخمير فهمت. ممكن. التجفيف أكثر صعوبة.
لسوء الحظ ، فرني لا يعمل في أي درجة حرارة مع الباب مفتوحًا ، ليس لدي تجفيف ، مقلاة سميكة الجدران أيضًا. وقد بدأت العملية بالفعل ... الدفعة صغيرة جدًا ، تجربة. الشيء الوحيد الذي أملكه هو الحاجز

ومن المستحيل قطع التخمير فجأة في الميكروويف (2-3 دقائق) ، وتجفيفها عند درجة حرارة 60؟

[جالينا]

ليس لدي وعاء تجفيف ، ولا مقلاة سميكة الجدران

جالينا، هل يوجد شيء مثل المرجل؟ إذا لم يكن الأمر كذلك ، فقم بتجفيفه في أي مقلاة ، ولكن باستخدام مقسم مع التحريك كثيرًا.

[سنس]

ومن المستحيل قطع التخمير فجأة في الميكروويف (2-3 دقائق) ، وتجفيفها عند درجة حرارة 60؟

سنس، من الناحية النظرية ، ربما يمكنك ذلك. لكني لا أعرف كيف يمكن القيام بذلك. لقد جفت المكسرات ، لكنها لم تنجح بشكل متساوٍ بالنسبة لي - شيء محترق ، لكن شيئًا ما ظل خامًا ، على الرغم من أنه غالبًا ما كان يتدخل.

[سنس]

سنس، من الناحية النظرية ، ربما يمكنك ذلك. لكني لا أعرف كيف يمكن القيام بذلك. لقد جفت المكسرات ، لكنها لم تنجح بشكل متساوٍ بالنسبة لي - شيء محترق ، لكن شيئًا ما ظل خامًا ، على الرغم من أنه غالبًا ما كان يتدخل.

آسف ، لم أصيغها بالضبط.
إذا قطعت التخمير في الميكروويف ، يمكنك الحصول على درجة حرارة 100 جم هناك. لمدة 2-3 دقائق.
ثم تجف في مجفف Isidri عند 60 غرام. ؟

ليودميلا ، ليس لدي مرجل أيضًا
لكن كل شيء على ما يرام ، أخبرني زوجي الآن كيف أخرج من الموقف مع الفرن ، ما الذي يجب فعله لجعله يعمل مع الباب مفتوحًا.

[سنس]

سنس، وفي الميكروويف الخاص بك يمكنك إنشاء درجة حرارة 100 *؟ إنه فقط أن الميكروويف الخاص بي هو امرأة عجوز لدرجة أنها لا تملك مثل هذه الوظيفة.
لماذا لا تجف مباشرة على Isidri؟ بعد كل شيء ، يمكنك طرح 100 * هناك. ثم لا داعي لأن تزعج نفسك بالميكروويف.

أخبرني زوجي الآن كيف أخرج من الموقف مع الفرن ، ما الذي يجب فعله لجعله يعمل مع الباب مفتوحًا.

حسنًا ، سيجد أزواجنا دائمًا طريقة للالتفاف على التقنية المبتكرة! لذا ، جففيها في الفرن بهدوء ، بدون المراجل والمقالي والفواصل.
حظا سعيدا!

[lappl1]

lappl1، لسوء الحظ ، في Isidri 60g هو أقصى درجة حرارة.

في الميكروويف 100 جرام يمكنك - لأن الماء يغلي. ولكن بالضبط 100 جرام. لا يمكنني التثبيت أيضًا

[سنس]

سنسربما يمكنك ذلك. ولكن بعد ذلك أفضل أن أجف في مقلاة ، لأن كل شيء يحدث في الميكروويف بسرعة كبيرة بحيث يكون هناك خطر حرق الشاي. بطريقة ما سأحاول القيام بذلك عن قصد. ولكن إذا كنت متأكدًا من أنه يمكنك التحكم في هذه العملية ، فيمكنك محاولة التجفيف في الميكروويف.

حسنًا ، نوارس Kaporsky الخاصة بي جاهزة! ماذا يمكنني أن أقول أنه من بين جميع أنواع الشاي التي تمكنت من تحضيرها ، وهي توت العليق ، والكشمش ، والكرز ، يتمتع شاي إيفان بأجمل نكهات. لقد أحببته كثيرًا أثناء التجفيف ... أستطيع أن أتخيل ما سيحدث في الشتاء. في كل فرصة سأركض خلف فايرويد. أريد أن أجرب جميع أنواع التخمير ، الورقية والحبيبية.
وبالمناسبة ، يمكنني الآن أن أرى على وجه اليقين أنواع الشاي التي أفسدتها والتي لم أفسدها. هنا مع Ivan-tea ... لا ، مع IVAN-CHAY عمل كل شيء بشكل مثالي. الآن يمكنني رؤيته بالفعل.
شكرا جزيلا لك يا ليودميلا!

[مارينا]

مارينا، تهانينا! حسنًا ، بعد التدرب على نكهات أكثر بأسعار معقولة ، مع IVAN-TEA سار كل شيء كالساعة بالنسبة لك! ولا تقلق مع بقية أنواع الشاي - بحلول الخريف والشتاء سوف يقفون ويصبحون أفضل.

ماذا يمكنني أن أقول أنه من بين جميع أنواع الشاي التي تمكنت من تحضيرها ، وهي توت العليق ، والكشمش ، والكرز ، يتمتع شاي إيفان بأجمل نكهات. لقد أحببته كثيرًا أثناء التجفيف ... أستطيع أن أتخيل ما سيحدث في الشتاء

لأن إيفان تشي هو الملك من بين أشياء أخرى للشاي. إذا لم تفسدها ، فلا يمكنك أن تكرهها! لذلك ، أقوم بإعداده بأكثر من 50٪ من الشاي الذي أعددته. وأنصح كل من يزرعها!

الآن أنا بحاجة إلى نصيحة أيضًا. اليوم التقطت بعض الأعشاب النارية ، مررت بها ، والآن أنا أذبل (مرت 7 ساعات منذ التجميع) ، قريبًا سيكون من الممكن تمريرها عبر مفرمة اللحم وتخمرها (درجة الحرارة في الغرفة 22 درجة). لكن حتى حلول الليل لن يكون لديه وقت ليخمر ، وفي الليل لا يريد أن يشاهد ثم يجف - ماذا يفعل؟ أريد حبيبات ، لن تكون هناك طريقة للالتواء.

[ناتوشكا]

ناتوشكا، إذا لم تكن الأوراق ملتوية بعد ، فقم بلفها في القماش الذي ذبلت عليه ، واتركها في غرفة ليست جافة (أضع هذه الصورة في صفحة الوصفة). وغدا ، واصل صنع الشاي.

ليودميل ، شكرا! لذا سأقرأ عنها ، لكنني اعتقدت أنه سيكون وقتًا طويلاً لترك الأمر بهذه الطريقة بين عشية وضحاها. ثم أقوم بلفها ووضعها على الشرفة ، وستكون درجة الحرارة بالخارج حوالي 15 درجة ، وقد لا تجف وتتعفن. الآن فقط ، لقد جفنا ، وذهبت للتنظيف ، فكرت في البداية أن أغلفها وأضعها في كيس وثلاجة ، لكنني غيرت رأيي.

[ناتوشكا]

ستكون درجة الحرارة في الخارج حوالي 15 درجة ، وقد لا تجف وتعفن.

ناتوشكا، الظروف العادية على الشرفة - كل شيء سيكون على ما يرام حتى الغد.

واليوم أعطيت شمًا من عملي للأشخاص الذين أحضروا لي فايرويد. سمعت عبد !!! شكرا لك مرة أخرى!

[ايرينا]

ايرينا، أنا سعيد جدًا لأن الشاي خرج! اشربه بسرور وبصحة! حسنًا ، القوالب لم تفسدها! وبحلول الخريف والشتاء ، تتكاثر الرائحة. لذا اطلب من أصدقائك المزيد من فايرويد. و اكثر!

لذا اطلب من أصدقائك المزيد من فايرويد.

شكرا لك مرة أخرى!
طلب بالفعل

تقرير صغير. أخشى أن الشاي لن يعمل. في المساء ، وضعت الأوراق ملفوفة في منشفة على الشرفة ، لكنها أصبحت أكثر دفئًا (حتى 22 درجة) وبدأت المنشفة تجف. ثم قامت بلف الأوراق في عدة مناشف ووضعها على الرف السفلي للثلاجة. في الصباح ، كانت الأوراق رائعة - مخضرة ، بدون سحق الأوردة ، ولكنها ليست بطيئة (فقط مفلطحة قليلاً). بدأت بالتمرير في مفرمة اللحم وهنا ... كانت الشواية ذات الفتحات الأكبر (6 مم) مسدودة تمامًا ، على الرغم من أنها مرت دون جهد ، لم يتم طحن الأوراق بالنقانق كما في الصورة ، ولكن مع كتلة صغيرة مستمرة - إذا جفت هذه الكتلة (يبدو لي) ، سوف يتحول الغبار. ربما كان من الضروري التمرير بدون سكين؟ خلعت السكين ووضعت شبكة بفتحتين منحنيتين (لا أعرف ما يسمى ، يمكنني صنع ملفات تعريف الارتباط أو أي شيء آخر) ، لويتها ، وسحقت "اللحم المفروم" (اتضح سم 6) ، وغطيتها بشاش مبلل ، ووضعت صفيحة في الأعلى ، ودرجة الحرارة الآن 21 درجة.لن أرميها بعيدًا ، أريد أن أرى ما سيحدث. نعم ، لقد أردت حقًا تدوير القوائم ، لكن لم يكن لدي ما يكفي ليوم واحد ، لم ينجح شيء ما. ولحظة أخرى مثيرة للاهتمام - بالأمس ، عندما أضع الأوراق تذبل ، كانت تفوح منها رائحة العشب في البداية ، ثم ظهرت رائحة زهرية خفيفة للغاية ، وفي الصباح كانت الرائحة عشبية مرة أخرى. حتى الآن ، بطريقة ما ، من المؤسف أنني لا أعرف أي مكان آخر للبحث عن قبرص ، حيث وجدت كل شيء (حوالي 800 غرام) ، ومن المخيف أن أمشي بعيدًا في الغابة بمفرده.

[ناتوشكا]

ناتوشكالا تقلق ، لقد قمت بطحنها جيدًا أيضًا (توجد صورة أعلاه) وفي بداية التجفيف في الفرن كانت رائحة الشقة بأكملها عبارة عن "مكانس الحمام" ، ثم تغيرت الرائحة ، وعلى الرغم من أنني لا أشعر بأي شيء زهري فيها حتى الآن ، إلا أنها تفوح منها رائحة الفواكه المجففة اللذيذة (يشم ويشم)

[عمتيريشا]

عمتيريشا، وأنت تطحن بسكين أو بدون؟ كان لدي عصيدة سميد مبللة مع رغوة خضراء تمر عبر الشبكة بسكين. حتى الآن يتم خلط كل شيء مع طحن مختلف. كانت هناك كتلة خضراء لزجة ، والآن يتم تخميرها من الساعة 7 صباحًا (5.5 ساعة بالفعل) ، لكني ما زلت لا أشعر بالرائحة الخضراء والقوية ، على الرغم من أن درجة الحرارة 23-24 درجة. وكان لديك الكثير من السوائل ، ربما تحتاج حقًا إلى التدفق؟ أو صدمته بشدة ، يبدو لي أن شيئًا ما قد تخمر لفترة طويلة.

[ناتوشكا]

ناتوشكا، فقط تمكنت من الذهاب إلى جهاز الكمبيوتر الخاص بي ، آسف! حان الوقت بالفعل لإنهاء التخمير. لا تقلق ، كل شيء سيكون على ما يرام.

هل يمكنك حقا أن تتدفق؟ أو هل صدمت بقوة

لا تدعها تتدفق. وكان من الضروري الضغط على الكتلة بيدك قليلاً. لا يتم صدم الشاي المحبب بقوة ، ولكن يجب تخمير اللفائف بالقهر.

لن أرميها بعيدًا ، أريد أن أرى ما سيحدث.

بالطبع ، لا تتخلص منها. حسنًا ، سيكون الأمر خاطئًا تقريبًا ، لكن لا يزال هناك شاي.

بدأت بالتمرير في مفرمة اللحم وهنا ... الشواية ذات الفتحات الأكبر (6 مم) مسدودة تمامًا ، على الرغم من أنها تم تمريرها دون جهد ، تم طحن الأوراق ليس كما في الصورة مع النقانق ، ولكن مع كتلة صغيرة مستمرة -

عادة ما تنهار الحبيبات إذا لم تكن الأوراق ذابلة بدرجة كافية. أم أنها ميزات مفرمة اللحم. لم تنهار أعشابي النارية.
عموما، ناتوشكا، تستمر في فعل. وهذا يعني أنه يمكنك بالفعل تجفيف الشاي. ماذا عن الرائحة؟ هل اختفت رائحة الأعشاب؟