شاي إيفان (تخمير أوراق الأعشاب النارية) - فئة رئيسية

ناستيا ، أحييكم ، حارس الشاي و مفتول العضلات! كم أحب قراءة مشاركاتك! الاستمتاع - من المحتوى إلى المقطع والصورة!
أنا حقا أحب مفتولتك. لكن بغض النظر عن مدى إعجابي بهذا الشاي ، قررت عدم صنعه بعد الآن ، رغم أنه سهل للغاية. لكنها تأخذ مساحة كبيرة! أعتقد أن هذه الطريقة جيدة جدًا للأشخاص المشغولين جدًا. حسنًا ، شاي رائع للهدايا!

يا فتيات ، يمكنك على الأقل إظهار الشاي الخاص بك أيضًا ... تقوم بتحريف اللفائف والنقانق ، وتقطع ، وبشكل عام ، لكل منها طريقتها الخاصة ، من المثير للاهتمام أن تنظر. كما هو الحال في الجرار مع بتلات ، الشاي يكذب أو أي شيء آخر مثير للاهتمام. سوف يضفي الحيوية على المظهر ويمنح القادمين الجدد شهية فنجان الشاي!

أنا أؤيد بشدة! الفتيات ، اظهار المزيد من النورس الخاص بك. لذلك أريد أن أرى ما تفعله!

فأنا الوحيد الذي يتفاخر على أنه الأكثر السلوقي كلب الصيد ذكي

ناستيا ، أنت ... توغو ... استمر في الظهور والتحدث عن الشاي! هل يمكنك اختراع أي إسباني أو هندي؟
شكرًا لك ، Nastenka ، على هذا التقرير المفصل والمثير للاهتمام!

ها هي أول دفعة لي من شاي كابور
🔗.
يتم الآن تخمير الدفعة التالية ، بعضها سيكون ذو أوراق كبيرة. دعونا نرى ما سيحدث

[باسجا]

باسجا، حسنا شكرا لك ! شاي ممتاز عن طريق الأفق. كم ساعة قمت بتخميرها؟

حوالي 22-25 ساعة. لا أستطيع أن أقول على وجه اليقين ، لقد حددت من خلال مظهرها أنها "كافية" ورائحتها.
السنة التحضيرية. لقد نسيت أن أكتب أنني قمت بتخميره في الفرن مع إضاءة (حوالي 24-25 درجة) مع فتح الباب. أعددت الدفعة الأولى في البلاد. وكان لا بد من نقل الدفعة الثانية إلى موسكو ، حيث جمعت 3 كجم من الجشع ، على الرغم من أن أكثر من 500 جرام تم إنفاقها في النفايات ، لكنني كنت أخشى استخدام مطحنة اللحم (وإن كانت كهربائية) التي ستحترق ، لذلك أخذتها إلى موسكو. هنا على حصادة كرنك عام 1800 ، وعجن باقي اليدين. الآن يتم تخميره أيضًا في الفرن.
بالنسبة لي ، خلصت إلى أنني لست بحاجة إلى مطاردة الكمية ، فأنا بحاجة إلى الاستمتاع بما تفعله ، وإلا اتضح أنني قطفت الأوراق بسرعة كبيرة في الصباح ، لكنني مررت حتى نهاية اليوم تقريبًا .... - لقد كنت متعبًا. الآن فقط 1-1.5 كجم. سأجمع من أجل الجمع بين العمل والمتعة.

[باسجا]

باسجا، هل تخمر الأخضر؟
ولن أجرؤ ، لأنني سأفعل ذلك للمرة الأولى ، أنتظر كل شيء حتى يزدهر ...

ها هي أول دفعة لي من شاي كابور

كم هو جميل!!!! أنا فقط أريد أن أجربها !!!!

لقد بدأ شاي إيفان في الازدهار بالفعل ، وتم إجراء الحصاد الأول في 3 يونيو ، وكانت الأوراق طرية ، وعصيرًا ، وكان الحصاد الثاني في 11 يونيو ، وكانت الأوراق أكثر خشونة بالفعل ...

صباح الخير بنات! بالأمس ، في دارشا ، قمت بإعداد شاي الكرز وهذه المرة تبين أنه بني مخضر. صحيح ، لقد قمت بلفها في مفرمة لحم ، وقمت بعمل الدفعة الأخيرة في ورقة. وتبين أن الشاي الآخر عبارة عن شوكولاتة داكنة وغنية بالألوان (لأنها مورقة؟ ومقلية في الفرن؟). بالأمس قمت بقلي دفعة جديدة في مقلاة ، ربما هذا هو السبب في أن اللون غريب؟ مع هذا الحفل ، كان الأمر متاعب بشكل عام. جمعت أوراق الكرز والزعرور ، حوالي 1.5 كيلوغرام لكل منهما ووضعتها لتذبل وتجفف لأكثر من يوم لفترة طويلة ، مثل الشمس ، لكن لا تريد أن تذبل ، هذا كل شيء. ثم بين عشية وضحاها ، مرة ونصف جافة. اضطررت إلى اختيار الأوراق الجافة من المواد الخام. الكرز ، رغم أنه وفر الكثير ، غير لون الأوراق إلى البني المائل إلى البني. جمدت لها. بعد إزالة الجليد ، ظلت الورقة جافة إلى حد ما. بينما كنت أقوم بالتمرير عبر مفرمة اللحم ، كنت مرهقًا ، وكانت الورقة زيتية إلى حد ما ، ولم يتم تمريرها ، لكنني تعاملت مع الصعوبة. مقلي حتى نصف الليل. يتم التخلص من الزعرور بالكامل ، ويجف في مرحلة الذبول.

اقرأ هنا عن شاي الزعرور والكرز وما إلى ذلك.
https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

[باسجا]

بالنسبة لي ، خلصت إلى أنني لست بحاجة إلى مطاردة الكمية ، فأنا بحاجة إلى الاستمتاع بما تفعله ، وإلا اتضح أنني قطفت الأوراق بسرعة كبيرة في الصباح ، لكنني مررت حتى نهاية اليوم تقريبًا .... - لقد كنت متعبًا. الآن فقط 1-1.5 كجم. سأجمع من أجل الجمع بين العمل والمتعة.

باسجا، نينا ، شكرًا على وصف عملية صنع الشاي. أنت تفعل كل شيء بشكل صحيح وتفكر بشكل صحيح! في الواقع ، أنت بحاجة إلى صنع الشاي بكل سرور. عندها فقط ستعمل وتكون مفيدة.

اقرأ هنا عن شاي الزعرور والكرز وما إلى ذلك.

شكرًا لك ، نينا ، على توجيه Luda إلى موضوع نباتات الحدائق.

بالأمس ، في دارشا ، قمت بإعداد شاي الكرز وهذه المرة تبين أنه بني مخضر.

لودا ، كل روائح الحديقة أصعب بكثير من لفها في مفرمة اللحم من شاي إيفان. وخاصة الكرز والسود. وبالطبع قمت بلف الأوراق. ذات مرة ، بالفعل هذا الموسم ، حتى أن شاي إيفان قد أفرطت قليلاً في طاحونة اللحم. عملت الحماية. وماذا نقول عن رائحة الحديقة. وبحلول أغسطس - سبتمبر سيكون الأمر أكثر صعوبة. في هذا الوقت ، أقوم بلفها يدويًا لحفظ الكهرباء.

ولن أجرؤ ، لأنني سأفعل ذلك للمرة الأولى ، أنتظر كل شيء حتى يزدهر ...

كوكوشكايا ليليا ، نحن نصنع شاي إيفان منذ منتصف مايو. والآن علينا أن نبدأ. سيكون الشاي جيدًا جدًا.

أوه ، Lyudochka ، أنا آسف ، لقد تركت منشورًا حول الموضوع الخطأ ، شكرًا على الإجابة وعدم التوبيخ!

وهذا هو التخمير متوسط ​​ورقي الكبير
🔗

كوكوشكا ، ليليا ، نقوم بصنع شاي إيفان منذ منتصف مايو. والآن علينا أن نبدأ. سيكون الشاي جيدًا جدًا.

Lyudochka ، كل يوم تقريبًا أسير عبر مرجي المفضل في الغابة ، مع إيفان تشاي !!

لكنها لم تزدهر هناك بعد ، فهناك أشجار حولها والتطهير جميل جدًا ومغلق ،
لكن إذا نصحتني بالبدء فلا يوجد بول ينتظر .......

Lyudochka ، سأطرح سؤالًا غبيًا مرة أخرى ... حسنًا ، أخبرني ، كم تحتاج ورقة الكرز لتذبل؟ لا يذبل على الإطلاق ، ولكنه يجف ببساطة. علاوة على ذلك ، لم أقم بتجفيف الدفعة الأولى ، لكنني قمت بتجميدها فقط ، لكن الآن اكتشفنا أنه من الضروري تجفيفها ، لكنني اليوم قتلت مرة أخرى مجموعة من الأوراق .... ما الخطأ الذي أفعله؟

أوه ، كتبت في المكان الخطأ مرة أخرى ...

[كوكوشكا]

حسنًا ، أخبرني ، كم تحتاج ورقة الكرز لتذبل؟ لا يذبل على الإطلاق ، ولكنه يجف ببساطة.

لودا ، لا أستطيع أن أعرف من الوقت كم من الوقت جفوا. إذا كانت رطبة ، يمكن أن تجف لأكثر من يوم. هل تجففهم عن طريق الخطأ في الشمس؟ ولا تحتاج إلى تجفيفه بطبقة رقيقة أيضًا - هناك حاجة إلى 3-5 سم ، فلا توجد فرصة لتجف. حسنًا ، لم تجف الأوراق أبدًا ، حتى في حرارة العام الماضي على الشرفة الأرضية.

ولكن إذا نصحتني بالبدء فلا يوجد بول ينتظر .......

كوكوشكاليليا بالطبع أنصح. حتى أننا جعلناه 20 سم ، صغير جدًا. والآن هو جاهز. الأوراق حساسة ويمكن معالجتها بسهولة.

وهذا هو التخمير متوسط ​​ورقي الكبير

باسجانينا شاي رائع! شكرا على الصورة!

[اناستازيا]

اناستازيا، شاي جميل جدًا ، ولا أريد فقط أن أشاهده ، ولكن أيضًا أتذوقه وألمسه بيدي. أرغب في عرض كل شيء ، لكن كاميرا هاتفي ضعيفة للغاية ، ألتقط صورة عندما يأتي أبنائي ، لذلك لا يوجد شيء لمشاركته حتى الآن.

[باسجا]

باسجاما أنواع الشاي تغري! هذا الشخص الأسود الصغير من الصندوق على الفور وكان سيصنعه!
والأوراق المورقة ، مثل صفوة الصينيين المستقيمين ، تعطي لون اليشم.

[francevna]

francevna, علاءشكرا لتقييم الشاي!
لكن في الوقت الحالي ، للأسف وآه ، أحب الطعم الحبيبي القبيح بشكل أفضل.
وماشي ، سواء في التسريب أو في الرائحة ، فقد الحبيبات ، ربما في الوقت الحالي.

لكن في الوقت الحالي ، للأسف وآه ، أحب الحبيبات القبيحة

Nastya ، وسنزينه بتلات وتوت ، حتى يصبح أكثر جمالًا من مفتول العضلات.

جمعت أخيرًا أوراق شاي إيفان!
إنها تزهر بالفعل.
أريد توضيح. وقم بتخمير الزهور أو تجفيفها ببساطة (لم يتم جمعها بعد ، ربما في غضون يومين ستزهر بالكامل).

ليليا ، مبروك على أول شاي لك!
من الأفضل تجفيف الأزهار بهذه الطريقة في مجفف بدرجة حرارة منخفضة. ثم تصبح جيدة جدًا كمادة مضافة للشاي. ويمكنك أيضًا غلي "عسل" فايرويد. تبدو جميلة جدا ولذيذة.

ربما في غضون يومين سوف تزدهر مع القوة والرئيسية).

لا ، إنها تزهر لفترة طويلة - حتى منتصف شهر يوليو ستظل تزهر بالزهور.
وهنا يمكنك أن ترى وصفة الأعشاب النارية "العسل":

فايرويد "عسل" (lappl1)

تخمر الزهور

لا ، لودميلا فقط يجففهم.

حسنًا ، أخبرني ، كم تحتاج ورقة الكرز لتذبل؟ لا يذبل على الإطلاق ، ولكنه يجف ببساطة.

سأكتب عن تجربتي التي استمرت لموسمين بالفعل مع ورقة الكرز: بعد جمع الأوراق ، بغض النظر عن كميتها ، أضع كيسًا في كيس PET وربطه بإحكام طوال الليل أو ليوم واحد (كما يحدث) ، بينما تذبل الورقة ، لكنها لا تجف. ثم أقوم بلف المجفف في مفرمة اللحم. يصبح الأمر صعبًا بعض الشيء لأن أوراق الكرز كثيفة ومصنوعة من الجلد ، ولكن الشيء الرئيسي هو عدم التسرع وعدم الدفع كثيرًا وترك المحرك يستريح ، على الأقل. التواء 10 دقيقة. 15-20 دع المحرك يبرد. حسنًا ، ونصيحة أخرى مفيدة: أنا أتخمر في أكياس PET ، لذلك أقوم بربط الكيس حول حلق مفرمة اللحم وألوي الورقة بداخلها مباشرة. لا توجد بقع خضراء ، ولا أطباق غير ضرورية للغسيل.

وفي الظل بطبقة من 3-5 سم ويقلب كثيرًا

ليودميلا ، أوافق على كل 100 شخص. لكن عملية الذبول طويلة ، وليس لدي وقت لأكون بالقرب منه وأثارة. آخر مرة قمت بنثرها على الجبل ، كان الجو حارًا بالتأكيد هناك ، على الرغم من عدم وجود شمس ، قمت بتغطيتها بقطعة قماش في الأعلى وذهبت إلى حقيبة مستحضرات التجميل ، وعندما وصلت ، اتضح أن الملاءة كانت فوقها ، تحت القماش ، جافة. الآن أفكر ، ما الذي يمكنني التفكير فيه حتى لا يضيع عملي ، وتذبل الأوراق.

لودا ، يمكنني الإجابة على هذا فقط بمثال. إذا لم يكن لدينا الوقت لقلي البطاطس ، لكننا ما زلنا نريدها ، فيمكنك رمي البطاطس في المقلاة والتوجه إليها عندما تكون جاهزة ، في رأينا. نتيجة لذلك ، نحصل على الفحم في القاع والبطاطا النيئة في الأعلى.
هذا هو الحال مع الشاي لدينا. إذا أردنا الحصول على شاي عالي الجودة ، فيجب مراعاة الظروف في جميع المراحل. عدم التقيد بها سيعطي النتيجة التي أتيت إليها.
لا تجفف الأوراق في الشارع. فقط في المنزل. في المنزل ، ليس لديهم فرصة للجفاف.

الآن أفكر في ما أفكر فيه حتى لا يضيع عملي ، وستذبل الأوراق.

يمكنني أن أنصح بالطريقة التي تم استخدامها في الأيام الخوالي - الأوراق ، الموضوعة في طبقة من 1-3 سم ، كانت ملفوفة بإحكام بقطعة قماش سميكة (مناشف). قماش سوف يمتص الرطوبة الزائدة. الهدال لدينا يفعل ذلك. وأنا سعيد بالنتيجة.
هذا هو تقريبا ما تبدو عليه. أستطيع أن أقول على الفور أن هذه الطريقة لم تنجح معي ، على ما يبدو ، أصنع الكثير من الأوراق دفعة واحدة.

ايه البنات كيف تهينني! قمت برحلة خارج المدينة على أمل التقاط إيفان تشاي ، لكن في الاتجاه الخاطئ ، لم يكن هناك. الآن ، فقط يوم السبت المقبل ، سأذهب بعيدًا ، في الاتجاه الآخر. نشأ هناك العام الماضي ، وآمل أن أجده في هذا أيضًا.

[إيفانوفنا 5]

إيفانوفنا 5, آنا، لدينا الكثير من الفتيات من سانت بطرسبرغ. انتقل إلى Tea Gazebo (رابط نشط أسفل كل من مشاركاتي). اسأل الفتيات عن أماكن شاي إيفان. كل التوفيق لك . لا شيء ، موسم شاي إيفان ما زال طويلاً. سيكون لديك الوقت للقيام بذلك.

[lappl1]

lappl1، Lyudochka ، شكرًا! مع واحد منهم

لدينا العديد من الفتيات من سان بطرسبرج

حتى أنني أعيش في مكان قريب ، على بعد سبع دقائق ، هذه ناستينكا. لقد التقينا بالفعل من قبل وأنا أعرف أوكسانا أيضًا.
أعرف أيضًا مكانًا ينمو فيه كثيرًا ، ولكن فقط مع زوجي ، عليك الذهاب إلى هناك لمدة يومين مع خيمة. إذا لم يعمل في عطلة نهاية الأسبوع ، فقد اتفقنا بالفعل على الرحلة.

[إيفانوفنا 5]

إيفانوفنا 5، أنيا ، حسنًا ، كل شيء على ما يرام! إذا لم ينجح الأمر مع زوجي ، فيمكنك التفاوض مع الفتيات والذهاب فقط للأوراق.

ذهبت إلى المنزل الريفي لمدة ثلاثة أيام.بالإضافة إلى الأسرة ، كان من الممكن تنفيذ أفكار ممتعة بشكل خاص. جمعت 5 كجم من الأعشاب النارية ، وعالجت واحدة بورقة كبيرة ، وقمت بتجميعها في حوض. الباقي في الفريزر. سأدرس في المنزل. التقطت أيضًا أوراق الزعرور والقرن الأسود ورماد الجبل. لذا أعتقد ، لمعالجة كل شيء معًا ، القليل منهم؟ لقد صنعت أيضًا جرة صغيرة من مربى غولبيشكر.
هذا شاي.

ناتاليا ، أنت بطلة ، كتبت أعلاه أنني جمعت 3 كيلوغرامات ، ثم "عانيت" ، وأنت خمسة. بالطبع ، قم بمعالجته على أجزاء ، وإلا فلن يكون الشاي "متعة". واتضح أن الشاي جميل.

[باسجا]

باسجا, نينا، لديك حبيبات لطيفة. أخطط أيضًا لمحاولة صنع حبيبات لاحقًا. حتى الآن ، أحب الورقة الكبيرة ، وكذلك الآخرين. بالأمس انهارت ، ظننت أنني لن أكون كذلك ، إنه صعب. واليوم أريدها مرة أخرى بنفس الطريقة. تبدو رائعة للغاية. الأوراق في المجمد ، لا يطلبون الطعام ، فقط للحصول على وقت لمعالجتها قبل الرحلة التالية ، وإلا سترغب في جمع المزيد. علاوة على ذلك ، فهي تنمو بكميات ضخمة بجوار الموقع. صورة العام الماضي.

[نيامكا]

نيامكا, ناتاليا، أحسنت! شاي رائع! و 5 كجم ومع ذلك لا يمكن معالجتها على الفور. لكن لا شيء ، لن يتدهور في الفريزر ، سيكون من الأسهل معالجته.
شكرا على البؤر! جميل و شاي و فايرويد!

[lappl1]

lappl1, لودميلاشكرا. الآن لا يمكنني التوقف. حتى الأسرة لم يتم منعها من جمع أوراق مختلفة. وفي الطريق على المنحدر ، وجدت فراولة ناضجة ، وجففتها قليلاً في الشاي ، وقطعت زهر العسل هناك أيضًا.

الآن لا يمكنني التوقف.

ناتاشا ، هذا مألوف بالنسبة لي! الشاي أولاً ، ثم كل شيء آخر!
واو ، هل لديك بالفعل فراولة؟ يجب أن نذهب. لدي فراولة قريبة ، على بعد 100 متر من المنزل.

[لودا]

لودا، الفراولة حمراء فقط على تل على المنحدر الجنوبي الحاد ، في أماكن أخرى ، في مكان ما يبدأ فيه التوت الأخضر للتو ، في مكان ما بشكل عام تزهر فقط.
الآن كانت تغزل الزعرور في مفرمة اللحم اليدوية ، وتلعن كل شيء في العالم. مفرمة اللحم بلدي عديمة الفائدة. أضفت بعض الرماد الجبلي والقرن الأسود والأعشاب النارية هناك. على الرغم من ذلك ، فإنه لا يلف ، فقط داخل vazyukat. حسنًا ، سأشرب الشاي غير المحبب ، ولكن الفتات الصغيرة. رائحته لذيذة بالفعل.

ليودميلا ، أوافق على كل 100 شخص. لكن عملية الذبول طويلة ، وليس لدي وقت لأكون بالقرب منه وأثارة. آخر مرة قمت بنثرها على الجبل ، كان الجو حارًا بالتأكيد هناك ، على الرغم من عدم وجود شمس ، قمت بتغطيتها بقطعة قماش في الأعلى وذهبت إلى حقيبة مستحضرات التجميل ، وعندما وصلت ، اتضح أن الملاءة كانت فوقها ، تحت القماش ، جافة. الآن أفكر في ما أفكر فيه حتى لا يضيع عملي ، وستذبل الأوراق.

شكرا جزيلا لوصفة الشاي لك! مسجل خصيصا للشكر.
بالأمس صنعت الشاي حسب وصفتك. أول فطيرة متكتلة قليلاً - لقد خلطت وقت التجفيف ولم تكن الأوراق 12 ، لكن كل 24 ساعة. بالطبع كانت جافة. كان من المؤسف التخلص منهم - بينما كانوا في غرفة نومنا ، كدت أنا وزوجي بالجنون من الرائحة الإلهية. لقد كان رميهم بعيدًا إثمًا ، مررتهم عبر مفرمة لحم ، وجففهم في مجفف. لويت عدة أوراق باليد وجففها أيضًا. لذا - الشاي من تلك التي كانت كبيرة - اتضح أن المذاق هو شيء بين الشاي الأخضر والأبيض ، ولكن في نفس الوقت مع تأثير قوي منوم ، والشاي من الحبيبات - أكد الأطفال الثلاثة أنه كان موز. هذه هي المعجزات ، لا أستطيع حتى تخيل طعم الشاي المناسب ، هذا الشاي يناسبني تمامًا. نعم ، لقد نسيت أن أقول إن الأعشاب النارية لم تتفتح بعد ، لقد جمعوا أكثر الأوراق حساسية.
انحناءة منخفضة للمؤلف للحصول على وصفة من عائلتنا بأكملها! أعتقد أننا لن نشرب الشاي مرة أخرى.

[lyka]

lyka، مرحبا بكم في موضوعات الشاي! أنا سعيد جدًا لأنك صنعت أول شاي لك! اطبخها برضا!
lykaأتفهم أنك فاتك تماما عملية التخمير؟ لكن ماذا عن بدونها؟ ستكون هذه نتيجة مختلفة. أم أنك تخطيت للتو وصف هذه الخطوة؟

آسف ، كنت مخطئا في الوصف. كانت الحبيبات المخمرة لمدة 15 ساعة جافة جدًا ، واتضح أن لون الشاي أخضر.سأقوم اليوم بجمع الحشيش الناري ، لنرى ما سيحدث.

[lyka]

تجفف في مجفف

lyka، أفهم أنه في مجفف درجة الحرارة فوق 70 * لا يمكن القيام به؟ وبالتالي؟ من الأفضل تجفيف الشاي في الفرن بحيث يكون 100 * في بداية التجفيف. ثم يكون طعم الشاي أفضل ويكون اللون أغمق.

لويت عدة أوراق باليد وجففها أيضًا.

ما الطبقة التي لديك أثناء التخمير؟ هل قمت بتخمير عدة أوراق بشكل منفصل؟ يمكن أن تتسبب طبقة صغيرة أثناء التخمير أيضًا في تناول الشاي الخفيف.

قمت بتخمير عدة أوراق بشكل منفصل

لقد فكرت للتو ... لكن من الممكن ، إذا لم يكن هناك ما يكفي من المواد للتجربة ، تخمير الأوراق والحبيبات في وعاء واحد في نفس الوقت. على سبيل المثال ، الأوراق تحت ضغط من الأسفل بينما تقوم بلف الحبيبات. ثم فوق الحبيبات والتخمير. حسنًا ، أزل الظلم بالطبع.

[رادوشكا]

رادوشكا، بالتأكيد يمكنك! بعد ذلك سيكون للأوراق والحبيبات درجات مختلفة من التخمر ، وسيصبح الشاي ممتعًا للغاية.

تم تجفيفه في مجفف بدرجة حرارة 70 ، حول لون الشاي - بعد التجفيف يكون أقرب إلى الشاي الأخضر ، ويكون المخمر جميلًا جدًا ، كما في وصفتك في الصورة الثانية. وقمت بتخمير كل شيء معًا ، ثم قمت بإزالة الأوراق الفردية من الأعلى. ذات مرة ، كان جدي يشرب شاي إيفان باستمرار ، أتذكر هذا الطعم منذ الطفولة ، لكن إليكم كيف صنعه - لم أخمن أن أسأل. لقد ذهب الجد لفترة طويلة وليس هناك من يسأل. في ذلك العام جمعت الأعشاب النارية وجففتها - حاولت أن أشربها - والتبن مع التبن. ألقوا كل شيء. أعتقد أن وصفتك هي وصفة الشاي المعطر من طفولتي. لذا شكرا جزيلا مرة أخرى للمشاركة. هناك الكثير من الوصفات على الإنترنت ، لكن وصفك التفصيلي والصور اللذيذة التي دفعتك لتجربتها. اليوم جمعت الدفعة الثانية ، لم تتفتح بعد ، بدلاً من الزهور - مثل هذه الأوراق الصغيرة والحساسة للغاية ، لم أستطع المقاومة ، جمعت هذه القمم بشكل منفصل. الآن لدي سؤالان - هل سيؤدي جمع هذه الأوراق إلى الإضرار بالنباتات وهل يمكن تخميرها أيضًا؟

وسؤال آخر. لقد كتبت أن "نهاية التخمير هي تغيير لون الكتلة من الأخضر إلى البني ، وكذلك تغيير رائحة الأعشاب إلى رائحة زهرية - فاكهية قوية." حصلت على رائحة قوية جدا بالفعل في عملية "الذبول". لكن التخمير يغير لون الشاي فقط ، وتضعف الرائحة. ربما لم تكن هناك حاجة لتخمر أي شيء بعد ذلك؟ ما هو مجال التجارب الآن)))

[lyka]

هل جمع هذه الأوراق يضر بالنباتات وهل يمكن تخميرها أيضًا؟

lyka، لن يؤذي. التخمر ممكن بل وضروري. افتح الموضوع من حوالي 51 صفحة.
فيما يلي اقتباسات من بعض المشاركات:

ناتوشكا, لا تقلق ، لن نتعب! إنه معمر ، بجذمور كبير ، يزحف في اتجاهات مختلفة. إنه يتكاثر ، بالطبع ، عن طريق البذر الذاتي ، لكن من المستحيل إزالة المزرعة بالكامل. وعند جمع الأعشاب ، يسترشدون بالقاعدة - لترك حوالي 10-15 بالمائة من النباتات. وحتى من أحد نباتات شاي إيفان ، فإن الكثير من البذور سوف تتناثر! اجمع ، لا تخف ، سوف تنمو واحدة جديدة!

الفتيات ، بدأنا في صنع شاي إيفان الصغير. نجمع الأوراق عن طريق كسر السيقان. يشعر الكثيرون بالقلق بشأن ما إذا كنا سنلحق الضرر بالمصنع وندمر مزارع الأعشاب النارية لدينا. لقد حاولنا عدة مرات طمأنة صانعي الشاي بأنه لن يحدث شيء سيء إذا تم قطع السيقان على ارتفاع 10-15 سم ، سيكون الأمر أفضل. اليوم جمعت الأعشاب النارية ووجدت سيقانًا تم قطعها لسبب ما. هذه صورة لأحدهم. يمكن ملاحظة أن البراعم الجانبية من البراعم الخاملة قد بدأت بالفعل في النمو. الآن ، بدلاً من ساق واحدة ، سيكون لهذه الرائحة الكثير. سوف تنمو شجيرة خصبة. لذلك ، قم بتمزيق الأعشاب النارية بهدوء مع السيقان ، وتقشيرها في المنزل. حتى ينمو الحشيش الطويل. ثم سيكون من السهل التجميع. لكن لن يكون هناك شاي في مايو. سيكون هناك شاي رائع ، لكن مختلف.
سوف نستفيد من هذه المجموعة. الآن ، يمكن حصاد العديد من أوراق الشاي من نفس المنطقة.

حصلت على رائحة قوية جدا بالفعل في عملية "الذبول". لكن التخمير يغير لون الشاي فقط ، وتضعف الرائحة. ربما لم تكن هناك حاجة لتخمر أي شيء بعد ذلك؟ ما هو مجال التجارب الآن)))

تحتاج إلى التخمر ، ولكن أقل. تخمرنا لمدة 3 ساعات صغارًا.
يرجى قراءة التعليقات التي تبدأ من حوالي 51 صفحة وتمكنا من كتابة الكثير من الأشياء الشيقة.

[lappl1]

lappl1ليودميلا. الدفعة الأولى من المطحنة تجفف الرائحة رائعة. قررت أن أجعل الدفعة الثانية بيدي وأتجعد الآن. مثل العجين.
ثم عليك أن تتعرض للاضطهاد. بشكل صحيح؟ وهل يجب قص الألواح أم تركها سليمة؟

ثم عليك أن تتعرض للاضطهاد. بشكل صحيح؟ وهل يجب قص الألواح أم تركها سليمة؟

ليلي ، هذا صحيح ، قم بالقمع حتى يتحسن التخمير. ولا تحتاج إلى حبيبات الشاي ، لأن كل شيء موجود بالفعل بإحكام.
الأوراق لا تحتاج إلى قطع. ولكن إذا كنت تريد أن يكون الشاي أصغر ، فقم بقطعه. لكن الأوراق الكبيرة تبدو لطيفة للغاية. قرر بنفسك كيف تفعل ذلك ، لذلك سيكون.

[lappl1]

lappl1، أدركت ، لقد خلطتها جيدًا!
كانت الفكرة هي لف الروليت ، لكن بطريقة ما لم يكن ذلك مثيرًا للإعجاب ، ثم قررت من خلال مفرمة اللحم ، لكن ... بعد الفريزر لم ينجح ، بقيت أعجن مثل العجين وأعجبني!



هنا وجهة نظر!

ليلي ، نعم ، العجن مريح للغاية وأسرع من صنع اللفائف. كل شيء صحيح ، فقط يبدو لي أنك لم تخلط بينه. تصبح الأوراق الممزوجة جيدًا أغمق وأرق. انظر إلى الصورة في الوصفة. يجب الحصول على كتلة أثناء العجن ، ويجب أن تصبح الأوراق رقيقة ورقيقة.