كعك عيد الفصح (باسكي) من سفيتا

[فيرا]

فيرا، نعم.

[سفيتا]

سفيتا، شكر. لكن للأسف الكثير يغادرون. عندما أتيت إلى أوبيان ، أشعر أنني في المنزل تمامًا ، وعلى الرغم من أنني غادرت هناك منذ فترة طويلة. لكن بالطبع الأمر صعب على الشباب هناك ، فلا يوجد عمل ، وإذا وجدته مقابل فلس واحد ((

[ناتاليا]

ناتالياوقد مررنا بهذه المدينة منذ يومين. هناك نوعان من المعابد الكبيرة
سفيتا، شكر! ذهبت لتشكيل الخرز

[ليدي]

ليدينعم ، يوجد معبدين كبيرين في الشارع الرئيسي. لكن هناك معبدين آخرين أصغر. يوجد أكثر من معابد كافية لمثل هذه المدينة الصغيرة))
والفطائر لذيذة حقًا ، لقد قمت بعمل دفعتين. وأكلناها بسرعة كبيرة ، فهي لذيذة فقط

[ناتاليا]

ناتاليا، لائق بالفعل ، آمل أن ينجح كل شيء



سفيتا! زغب باسكي! سحب الدفعة الأولى

[فيرا]

فيرا، اتضح بالتأكيد! عندما صنعت خاصتي ، قال زوجي إنه أفضل لأنك خبزت جيدًا ، لأن الخباز لا يزال هو نفسه مني

[فيرا]

فيرا، إذا كان الزغب ، ثم ضع القليل في الأشكال. يجب أن تكون أكثر كثافة.

أعدوا بسرعة نصف الجزء في HP ، أولاً وضع العجين لمدة 20 دقيقة ، ثم وضع الخبز الفرنسي.

أخبرني فيرا ، متى أدخلت الزبدة عند العجن في صانع الخبز؟ لم أنجح ، أنا جالس هنا ، أنا حزين
كان كل شيء يخمر بشكل رائع ، لكن الزيت بالكاد اختلط وبعد ذلك توقف الارتفاع.
كان يُخبز مثل كب كيك كثيف ومنخفض ، لكنه طعمه رائع وأكله بالفعل.

[سفيتلانا]

سفيتلانا، عندما أعجن في صانع الخبز ، أنظر بالتأكيد إلى النتيجة ، يمكنني إعادة تشغيل الدفعة عدة مرات ، واحدة لا تكفي لكعكات عيد الفصح.
سفيتا، Svetochka ، بعد الفرن كعك عيد الفصح رقيق جدًا ، لذلك أريد أن أقول إنها زغب. على الرغم من أنها صحيحة للغاية ، إلا أنها كعكات مستقيمة.

[زياميس]

زياميس، سفيتا ، بعد خلط الزبدة ، يجب أن تتناسب العجينة الموجودة في القوالب. في HP ، العجين مناسب أيضًا في جميع الأوضاع ، ولكن ، على ما يبدو ، لا يوجد وقت كافٍ لذلك.

[سفيتا]

سفيتا، ها هي ناعمة! اليوم كررت هذه الوصفة مرة أخرى: سر: أتمنى أن يتم الانتهاء من الباسكي واحد على الأقل بحلول يوم الثلاثاء. يعتمد انعدام الوزن هذا على العجن وملء القالب. لقد وزنت اليوم ، ووضعت 340 جرامًا في أشكال لتر ، وخرجت القبعات بشكل رائع ، واعتقدت أنها ستنهار: -X لكنهم قاوموا! من حيث المبدأ ، أنا أحب كلا الخيارين و ناعم و أملس! يمكنك خبز في الإرادة! هذه المرة كنت أعجن بخلاط العجين

(مرة أخرى ، تأكدت من أن HP تطور خيوط الغلوتين بشكل أسرع وأفضل - إذا كنت بحاجة إلى كعكة جيدة التهوية ورطبة)

عجن بخلاط العجين لمدة دقيقتين لمدة دقيقة واحدة ، ودقيقتين أخريين لمدة 2 ، ثم 15 دقيقة لمدة 4 دقائق. وجاءت في 45 دقيقة ، بعد أن عجن الزبدة لمدة 10 دقائق لمدة 3: )
عجينة بدون زبدة

بالزبدة والزبيب



أصبح من المثير للاهتمام نوع كعك عيد الفصح الذي يمكن الحصول عليه إذا عجن قبل تطوير الغلوتين!

ليس قطعًا جيدًا جدًا ، لقد شحذت كعكة واحدة من البرابرة الحارة ، وغدًا سأكرر الصورة!

[لوكسا]

لوكسايا أوكسانا ، بعد إدخال الزيت ، تبدو عجينتي على الفور كما لو كانت في صورك - ناعمة ولامعة ، يمكنك تشكيل الكرة بيديك ووضعها في القالب. لكن بعد خلط الزبدة ، ما زلت أعجن بيدي لمدة 10 دقائق على الأقل وتصبح العجينة متماسكة مختلفة تمامًا ، لزجة ، لزجة ، من الصعب جدًا عجنها. لا يمكن أن يكون هناك سؤال عن كرة ، أضعها بملعقة في الأشكال.
أظن أن كعكات عيد الفصح المخبوزة مختلفة ، فقط الطعم هو نفسه بسبب نفس الوصفة. لا أعرف ما هو الأفضل ، لم أعجن من قبل في HP وليس لدي خلاط عجين وخلط ، فقط مع الأخاديد.

[سفيتا]

سفيتا، فجأة؟! إذن أنت بحاجة إلى العجن لفترة أطول؟ ثم بالتأكيد لا يمكنني فعل ذلك بيدي. سأحاول في بعض الأحيان. هذا عمل فذ: أعجن بيدي ، تعبت من العجن بالآلة ...

[أوكسانا]

أوكسانا، هذا العام عجن بيدي ، كما كتبت سفيتا.في الواقع ، اتضح في البداية أنه عجين ناعم ، كما في صورتك ، وبعد ذلك لم يعد من الممكن جمعه ، لن يعمل أي قولبة
لا أتوقف أبدًا عن الإعجاب بكيفية صنع سفيتا للعديد من الكعك
كان لدي ما يكفي مرة واحدة فقط ، كان آخرون ، وليس سفيتين ، يعجن صانع الخبز بالفعل.

[مارينا]

ماريناثم ماذا سيحدث للاختبار؟ : عفوًا: لا أفهم ، لذا يجب أن أحاول مرة أخرى! : girl_romashka: الشاش لم ينته بعد

[أوكسانا]

أوكسانا، هذه عجينة رائعة. عندما تستمر في العجن ، يبدو أنه سائل أو شيء من هذا القبيل. شاهدت في وصفة أخرى كيف يتم تقطيع العجين إلى طبقة ورشها بالزبيب. هذا لن ينجح مع هذه الحيلة ، تحدثت سفيتا عنها ، عن الملعقة ، لذلك فعلت ذلك. يستمر الباليه

ماذا يحدث بعد ذلك للعجين؟ لا أفهم ، لذلك علي المحاولة مرة أخرى! الشاش لم ينته بعد

حتى الآن أصبحت مثيرة للاهتمام بالنسبة لي. ربما ، سأخبز نصف جزء اليوم ، ما زلت سأخبز في Radonitsa (على الرغم من أنني أردت تجربة وصفة مختلفة).

[سفيتا]

سفيتالذلك ربما من كل هذه اللحظات الدقيقة والحيل يتم الحصول على النتيجة.
وفقًا لوصفة أخرى ، حصلت على كعكات عيد الفصح اللذيذة والجميلة ، لكن طعمها "مخبز".

[مارينا]

مارينا، لذلك يبدو لي أن شخصًا ما لم يخلطها ، قام شخص ما بتبسيط التكنولوجيا ، وقام شخص آخر بتغيير شيء ما وكانت النتيجة نتيجة مختلفة ، مختلفة ليس حسب الذوق ، ولكن في الهيكل. لا أحد يأكل لي كعكات عيد الفصح للمقارنة. لكنها فقط لذيذة وتحبها ، لذا يعتقدون أن المؤلف قصد ذلك.
ولكن بشكل عام ، إذا كان الشخص راضيًا عن كعكته ، المخبوزة وفقًا لوصفي ، فما الفرق الذي سيحدثه سواء كان صامدًا لتوصياتي أم لا. حقيقة؟

كما أنني لا أحب طعم "المخبز" و "الخبز" في كوليش. كوليش منتج خاص!

كتبت بالصدفة في المكان الخطأ.

[سفيتا]

سفيتا، أوافق تمامًا ، أرسل الكعكة للاختبار!

[فيرا]

فيرا، إذا كان الزغب ، ثم ضع القليل في الأشكال. يجب أن تكون أكثر كثافة.

ثم يخرجون على الحافة ، يكونون خفيفين ، مخبوزين. لكن الجمعة لم يكن مناسبا وهو اصغر ولكنه اثقل

[فيرا]

فيرالماذا خرجت؟ لن يخرجوا مني. أضعه في الفرن عندما لا يصل العجين إلى حافة القالب 1-1.5 سم ، كل شيء يخبز بدون براعم العجين. وإذا أخذت شكلاً ورقيًا يبلغ وزنه 250 جرامًا ، فإن العجينة المزججة تزن أيضًا 245-250 جرامًا.

ها هي تجربتك ، فيرا ، تثبت التجربة مرة أخرى أن الوصفة هي نفسها ، لكن النتيجة مختلفة.

أخبرني فيرا ، متى أدخلت الزبدة عند العجن في صانع الخبز؟ لم أنجح ، أنا جالس هنا ، أنا حزين
كان كل شيء يخمر بشكل رائع ، لكن الزيت بالكاد اختلط وبعد ذلك توقف الارتفاع.
كان يُخبز مثل كب كيك كثيف ومنخفض ، لكنه طعمه رائع وأكله بالفعل.

في البداية كنت خائفة ، اعتقدت أنه لن يناسبني. لكنني انتظرت بصبر لمدة 10 دقائق. كل شيء مناسب بشكل استثنائي! شاهدته أمس ، بعد الفشل مع myasoyedovsky. وعندما وضعت نصف القاعدة في HP للمرة الأولى يوم الأربعاء ، لم أتبعه. كانت كعكة فقط لأكلها لنفسي. لقد عجن كل شيء باستخدام HP منذ البداية على وضع "العجين" ، كل شيء ذهب مباشرة إلى HP ، أضفت الزبدة وشغلت وضع "الخبز الفرانزي" ونسيت الأمر تمامًا. عندما حان وقت الخبز ، أطفأنا الضوء ، نظرت إلى KhP ، ولم تظهر الكعكة بعد ، أي ليست دلوًا كاملاً. في مكان ما بمقدار 3/4 ، بشكل عام أكثر بقليل من النصف. كنت محظوظًا لو تم خبزها بهذا الشكل لكان من الخطأ. انتظرت حتى وصلت إلى دلو ممتلئ ووضعته في الفرن لمدة ساعة. الطعم رائع! أفضل من أمس من القوالب. لم يكن عبثًا أن جداتنا كن يخبزن وجبات كبيرة. لقد لاحظت أن كعكة كبيرة ألذ بكثير من كعكة صغيرة. العجين مناسب بشكل أفضل ، إنه يسخن نفسه أو شيء من هذا القبيل. حسنًا ، لا يمكنني تفسير هذه الحقيقة.
لقد احتفظنا بقوالب طين عيد الفصح لترين في منزلنا. في هذه الأشكال ، خبزت جدة زوجي باسكي ، وزوجي يبلغ من العمر 60 عامًا تقريبًا. لذلك كل عام سأخبزهم ولا أزال لا شيء.

سفيتا ، أوافق تمامًا ، أرسل الكعكة للاختبار!

وأنا أتفق أيضا

ولكن بشكل عام ، إذا كان الشخص راضيًا عن كعكته ، المخبوزة وفقًا لوصفي ، فما الفرق الذي سيحدثه سواء كان صامدًا لتوصياتي أم لا. حقيقة؟
كما أنني لا أحب طعم "المخبز" و "الخبز" في كوليش. كوليش منتج خاص!

Kulich هو بالتأكيد خبز خاص ، لأنه في كل عام هناك الكثير من الجهد والخبرة والتجارب أيضًا.
بالطبع ، الشيء الرئيسي هو أن الجميع راضون عن النتيجة.
لكن للتذوق ، ما زلنا نعود إلى الطفولة ونتذكر طبخ الجدة ، وإذا تمكنا من الاقتراب من ذلك ، فإننا بالفعل نفرح ونحتفل.

[فيرا]

بعد الفرن ، كعكات عيد الفصح طرية جدًا ، لذلك أريد أن أقول إنها زغب.

هذا ما أردت قوله. كان من المستحيل تسليمهم. أضعهم على الجانب

لزج ، لزج ، يصعب عجنه. لا يمكن أن يكون هناك سؤال عن كرة ، أضعها بملعقة في الأشكال.

نفس الشيء بعد HP والجمع. لدي بوشيك صغير ، لذلك قسمت القاعدة إلى جزأين ، جزء واحد في HP ، وعجن لمدة 15 دقيقة ، وكان العجين لزجًا ، ولا يمكن الحديث عن kolobok

هنا هم بلدي ناعم!

الجمال! لم يكن لدي مثل هذه القبعات

فيرالماذا خرجت؟ لن يخرجوا مني. أضعه في الفرن عندما لا يصل العجين إلى حافة القالب 1-1.5 سم ، كل شيء يخبز بدون براعم العجين. وإذا أخذت شكلاً ورقيًا يبلغ وزنه 250 جرامًا ، فإن العجينة المزججة تزن أيضًا 245-250 جرامًا.

ها هي تجربتك ، فيرا ، تثبت التجربة مرة أخرى أن الوصفة هي نفسها ، لكن النتيجة مختلفة.

الآن سأزن

لقد لاحظت أن كعكة كبيرة ألذ بكثير من كعكة صغيرة. العجين مناسب بشكل أفضل ، إنه يسخن نفسه أو شيء من هذا القبيل. حسنًا ، لا يمكنني شرح هذه الحقيقة

فيرا ، أنت على حق ، لقد لاحظت ذلك أيضًا. وهناك أيضًا حقيقة لا جدال فيها مفادها أنه يجب أن يكون هناك الكثير من العجين ، فهو يتخمر بشكل أفضل في الحجم ويتحول إلى هيكل أفضل من العجين في 200 غرام من الدقيق (على سبيل المثال)

لدي 140 جرام من العجين ، لدي عجينة بطبقة من 130-140 جرام

لدي 140 جرام من العجين ، لدي عجينة بطبقة من 130-140 جرام

صحيح. ما الذي يحيرك؟

[سفيتا]

لأن هناك الكثير من الجهد والخبرة كل عام

أختي قلقة جدا. بطريقة ما أعتبر الأمر أسهل. لم ينجح Myasoyedovsky هذا العام ، لأول مرة منذ ثلاث سنوات ، حسنًا ، لا شيء ، لا يزال ألذ من المتجر. والناس الآن كسالى ويحفظونهم ويخزنون السعادة




سفيتا,

صحيح. ما الذي يحيرك؟

: girl_pardon: أنا ألتقط صورة الآن

[فيرا]

فيرا، أنا لا أشعر بالقلق ، ولم يكن هناك سبب حتى الآن ، لقد قرأت للتو عدد المشاعر التي يكتبونها ، لذلك قمت بتلخيص

[مارينا]

انتبه إلى العجينة على أنها زغب ، ولا يوجد تقريبًا فتات على الطبق ولا توجد ثقوب في العجين. Vse so yak treba ، بشكل عام تفاخرت



مارينا،: فتاة ، نعم: حسنًا ، اتضح أنه لذيذ!

الإيمان ، الجمال! سأريني لاحقًا ، الآن سأركض إلى والدي.

سفيتا ، شكرا! في الصورة والعيش ، يكون اللون الأصفر أكثر وضوحًا في الأماكن. أليست الزبدة تعجن ؟!

[فيرا]

فيرا، بالطبع لذيذ وجميل! نحن في انتظار Svetyns!

البنات ، ماذا تسمي طعم الكيك؟ وبعد ذلك يكتبون جميعًا "ليس مخبزًا" - كيف ذلك؟
مع "ليس الخبز" أنا أكثر أو أقل وضوحًا.

[ليدي]

ليدييمكن أن تكون آثار زبيب.





يمكن أن تكون مختلفة حتى مع نفس الوصفة! الخبز الغامض يعتمد على الكواكب!

ها هي كعكتي محلية الصنع ، كل الآخرين متشابهون.

ماذا تسمي نكهة الكيك؟ وبعد ذلك يكتبون جميعًا "ليس مخبزًا" - كيف ذلك؟
مع "ليس الخبز" أنا أكثر أو أقل وضوحًا.

من الصعب شرح ذلك على الأصابع. الآن ، إذا جربت يومًا كعكة تحتوي على كمية كبيرة من المخبوزات (بيض ، زبدة ، كريمة حامضة ، كريمة) وكمية كبيرة من السكر ، ورائحة وطعم التوابل والمواد المضافة ، فسيكون هذا بالضبط طعم الكيك. ولهذا السبب بالتحديد تصبح كعكة ، وهذا ما يميز كعكة عيد الفصح عن مجرد لفة حلوة بالزبيب أو الخبز الحلو. لديه أيضًا هيكل مختلف ، وأحيانًا كثيف ، وأحيانًا رقيق ، ومختلف. ولكن مع إغلاق عيني ، سأميز على الفور كعكة عيد الفصح عن اللفة الحلوة. طعم الخبز فارغ ، أو شيء ما ، نعم ، لذيذ ، لذيذ جدًا ، لكن ليس كعكة عيد الفصح ، لا يوجد هذا المذاق الكريمي.
لا أعرف كيف أشرح ذلك ، فمن الضروري تنمية الأذواق الصحيحة للمنتجات.
(فقط لا تخطئ في وصفتي للإعلان ، لا يا إلهي).

زياميس ، سفيتا ، بعد خلط الزبدة ، يجب أن تتناسب العجينة الموجودة بالفعل في القوالب. في HP ، العجين مناسب أيضًا في جميع الأوضاع ، ولكن ، على ما يبدو ، لا يوجد وقت كافٍ لذلك.

سفيتلانا ، عندما أعجن في صانع الخبز ، أنظر بالتأكيد إلى النتيجة ، يمكنني إعادة تشغيل الدفعة عدة مرات ، واحدة لا تكفي لكعكات عيد الفصح.

لقد عجن كل شيء باستخدام HP منذ البداية على وضع "العجين" ، كل شيء ذهب مباشرة إلى HP ، أضفت الزبدة وشغلت وضع "الخبز الفرانزي" ونسيت الأمر تمامًا.

شكرًا لكم جميعًا ، الإنترنت غير مهم ، ولا يمكنني الإجابة بعد. سأعمل على الأخطاء وحاول مرة أخرى ، أريد فقط كعكة كبيرة!

الآن ، إذا جربت يومًا كعكة تحتوي على كمية كبيرة من المخبوزات (بيض ، زبدة ، كريمة حامضة ، كريمة) وكمية كبيرة من السكر ، ورائحة وطعم التوابل والمواد المضافة ، فسيكون هذا بالضبط طعم الكيك.

شكر .
الآن هي واضحة. كانت هذه الكعك هي التي أكلتها دائمًا. هذا يعني أنهم على صواب.

[زياميس]

من الصعب شرح ذلك على الأصابع.

لسوء الحظ ، من الصعب تقييم امتلاء الأحاسيس من الصورة. كيف ننقل الذوق والنعومة والرطوبة وكل ما يترك انطباعنا؟
سفيتا ، فتاتي متشابهة في الصورة ، وآمل حقًا أن يكون الباقي أيضًا



زياميس, سفيتلانا، ولكن هل تريد واحدة كبيرة من آلة الخبز؟
يمكنك أن تعجن في صانع الخبز ، لكن الخبز ، حسب ذوقي ، لا يزال أفضل في الفرن.

الفتيات ، أعد قراءة كل شيء مكتوب عدة مرات وقررت كتابته كلها بنفس الطريقة.

لأكون صادقًا ، ليس هناك أي إهانة - إذا لم تتمكن من إعادة إنتاج الوصفة تمامًا كما يقترح المؤلف ، فلماذا تفعل ذلك على الإطلاق؟ اختر وصفة أبسط ، حيث لا تحتاج إلى تحضير العجين ، وعجن العجين بيديك ، وما إلى ذلك. البعض لا يعرف كيفية تحضير العجين على الإطلاق (كما اتضح) وسكب الدقيق مع الحليب المغلي وهذا كل شيء! بعد كل شيء ، ستحصل على نتيجة مختلفة تمامًا عن عدم الامتثال للتكنولوجيا !!! وعندها ستعتقد أنه لا يوجد شيء مميز في تلك الوصفة ، ولماذا يمتدحها الجميع كثيرًا ؟؟؟
فكر في خبز الباجيت في الفرن - فقط قم بخبز أو رش الماء هناك أولاً. يبدو الأمر وكأنه تافه ، لكن النتيجة مذهلة! الفرق واضح!
حسنًا ، لا يمكنك إهمال الأشياء الصغيرة ... أخبز كثيرًا وأخبرك من ذروة خبرتي ، صدقني.
لا تغضب مني ، أقول من القلب.

[سفيتا]

سفيتا، وتحاول أنت بنفسك تغيير التكنولوجيا مرة واحدة. تخلط في قطع منفصلة من الزبدة ، غير مذابة ، ولكن بلاستيكية ، أقرب إلى المبردة. واصنع تسلق آخر.
فقط افعلها مرة واحدة ، قد تعجبك

[سفيتا]

سفيتا، سفيتا ، شكرا لك!
لسوء الحظ ، كعكتي ليست مثل كعكتك. أنا خباز مبتدئ ، لا أستطيع أن أقول إنني أعرف كيف أعجن بيدي ، لذلك عجن في حشوة ، ونتيجة لذلك أصبح العجين أكثر سمكًا. سأفعل العام القادم كما هو متوقع ، مع الأخذ في الاعتبار جميع الأخطاء. عجن الأخت بيديها ، وتحولت العجين مثل لك.

[fffuntic]

fffuntic، لينا ، سأحاول في بعض الأحيان. أنا متأكد من أن الكعكة ستكون مختلفة.

بشكل عام ، يشبهك تقريبًا ، ولكنه مختلف قليلاً. لذيذ جدا. أكثر تهوية قليلاً ، ولكن أيضًا مرضية.

[لينا]

لينا، الطعم سيكون هو نفسه ، فقط الكثافة ستتغير. لكني أضع هذه الوصفة على أنها كعك غير متجدد الهواء ، سميك ، كثيف ، زبداني. هل هناك نقطة في القيام بشيء آخر؟ سأحاول ، فقط من أجل التجربة ، لا أعرف متى ، لكنني سأفعل.

لا .. الكثافة ، فقط إذا تم خلط الزبدة في قطع. ويتم إعطاء السحر الرئيسي عن طريق التخمير الإضافي. لا أعرف كيف أشرح. يبدو أنه نفس الشيء ، لكن .... جربه.
الحيلة كلها في ذلك ، يمكن عمل الزبدة مثل خدمتك.

أريد أن أجرب وصفتك. لقد خبزت بابوشكين وسأحصل عليه مرة أخرى ، لكنني أريده أيضًا وفقًا لهذه الوصفة.

[ايرينا]

ايرينا، جربه ، اختر التذوق.