كعك عيد الفصح (باسكي) من سفيتا

سفيتلانا ، السنة الثالثة مع كعكات عيد الفصح اللذيذة بجنون - قوس عميق للوصفة! تم إرسال جميع الصديقات هنا بالفعل)))
كعكات عيد الفصح هذا العام





لقد قمت بخبز دفعتين: الأولى في الصورة أعلاه ، بالأمس. اليوم ، للأسف ، القباب ليست جميلة جدًا ، فهي أكثر تملقًا. كان هناك اختلاف في تخمير العجين ، بالأمس كان سميكًا بدرجة كافية ، واليوم وقفت أقل على الموقد ، واتضح أنه أرق عندما صببت الجزء الثاني من الحليب. بالإضافة إلى أنني قررت إضافة المزيد من الزبيب والفواكه المسكرة. هل يمكن أن يؤثر ذلك على رفع الانتشار النهائي؟

قولي لي يا بنات ، إذا كان كل العجين لا يتناسب مع الفرن دفعة واحدة ، ماذا أفعل بالباقي حتى لا نفرط في التقليب؟

علب الصفيح

اعتدت أن أخبز هكذا في ذلك العام: girl_red: لكن هذا العام قررت أن أجعل العملية أسهل

قولي لي يا بنات ، إذا كان كل العجين لا يتناسب في الفرن ، فماذا أفعل بالباقي حتى لا يفرط؟

أضع أولاً الصغيرة ، ثم المتوسطة ، ثم الكبيرة. لذلك أنا أخبز في ثلاث تمريرات. انتظر ما ستقوله سفيتا

اعتدت أن أخبز هكذا في ذلك العام: girl_red: لكن هذا العام قررت أن أجعل العملية أسهل


أضع أولاً الصغيرة ، ثم المتوسطة ، ثم الكبيرة. لذلك أنا أخبز في ثلاث تمريرات. انتظر ما ستقوله سفيتا

أي أنك تضعهم في أشكال في نفس الوقت؟ لكن الرهان الكبير في الجولة التالية؟

قولي لي يا بنات ، إذا كان كل العجين لا يتناسب مع الفرن دفعة واحدة ، فماذا أفعل بالباقي حتى لا نفرط؟

تحتاج إلى وضعها في الثلاجة. تتحلل بالفعل إلى أشكال. ثم. عندما يظهر المكان ، ضع الفرن على الفور.

ضعه في الثلاجة. تتحلل بالفعل إلى أشكال. ثم. عندما يظهر المكان ، ضع الفرن على الفور.

إزالة العجين المنتفخ بالفعل؟

ولدي سؤال - أين وأفضل طريقة لتخزين كعك عيد الفصح؟ في المنزل أو أخرجه على لوجيا زجاجي ، وأغلقه بحرية (وضعه في كيس)؟

اقتباس: الكلب رمادي من اليوم الساعة 10:23 مساءً
ضعه في الثلاجة. تتحلل بالفعل إلى أشكال. ثم. عندما يظهر المكان ، ضع الفرن على الفور.
إزالة العجين المنتفخ بالفعل؟

بالطبع ، منذ نشأ مثل هذا السؤال. خلاف ذلك ، فقط اترك للتدقيق. لا تضع الحجم بالكامل - اخبز تمريرة واحدة واستمر.

[سفيتا]

],

أي أنك تضعهم في أشكال في نفس الوقت؟ لكن ضع الكثير في الجولة التالية

نعم! لا أستطيع أن أفعل ذلك بسرعة ، العجين يلتصق. نعم ، ومن الضروري تعبئتها ، وليس مجرد إفراغها في وعاء. أفعل هذا دائمًا ، استعد على الفور

ولدي سؤال - أين وأفضل طريقة لتخزين كعك عيد الفصح؟ في المنزل أو أخرجه على لوجيا زجاجي ، وأغلقه بحرية (وضعه في كيس)؟

أضع قدرًا كبيرًا في قدر وقم بتغطيته بغطاء ، وهناك أيضًا صواني كبيرة ، ربما خمسة لترات ، لكن الفطائر الصغيرة فقط تصبح هناك



سفيتا، آسف ، أنا أقدم النصيحة هنا بدونك

سفيتا ، هذا العام أذهب مرة أخرى مع الشكر على كعك عيد الفصح.

بدأ سقفي يحترق - مغطى بورق الألمنيوم والفولاذ المسطح. بكاء

أجلس أشرب القهوة مع عجينة ...


الفتيات ، لاحقًا سأعيد قراءة ما كتبته الليلة الماضية وسأجيب على الجميع ، الآن لا يوجد وقت ، آسف ...

[سفيتيك]

سفيتيكيا ذهبي! لا أتعب أبدًا من شكرك على الوصفات الرائعة ، وعلى هذا ، أشهى كعكة في العالم!
أنت تعرفني ، أنا ملحد تيري ، لكنني أستسلم للإثارة العامة أيضًا ، للسنة الثالثة ، كنت أقوم بإعداد كعك عيد الفصح لعيد الفصح.
هذا هو مقدار معاملتهم لي - لم أحب قط كعكات عيد الفصح. الآن كان حلوًا بالسكر وفي نفس الوقت لطيفًا إلى حد ما ، الآن جاف ، الآن ثقيل ، كل شيء لم يكن كذلك بالنسبة لي. لكني وقعت في حبك ونجحت في كل شيء.
لذيذ ، رقيق ، ناعم ، غير جاف أو متفتت على الإطلاق.
هذا العام خبزت حصة كاملة.



لقد استبدلت نصف الدقيق بالحبوب ، واتضح أن الأسطح محدبة بشكل ملحوظ ، ومعوجة قليلاً فقط. لقد عدلتهم بالفعل في القوالب ، لكنني لم أقم حتى بمحاذاةهم تمامًا.
اما عن البهارات فاستخدمت الليمون وقشر البرتقال والزعفران والهيل. لقد نقع الفاكهة المسكرة في الروم ، وأصر الزعفران عليها وسكب كل ما لم يمتص العجين. اتضح أن مزيج التوابل كان ناجحًا للغاية.
أخذت ملعقة صغيرة كاملة من الملح. لا يوجد طعم مالح ، لكن الحلاوة والتوابل تبدو أفضل بكثير.
نعم فتيات. إذا لم يكن لدى شخص ما وقت أو لا يريد طهي الثلج ، فجرب هذا:

احببته. سهل التخفيف والتطبيق ولذيذ وحامض. ويبدو أن جميع المكونات طبيعية. استغرق الأمر كيسين لخدمتي.

شكرا لك سفيتا على الوصفة! : الورد: تذوق كما نحب - حلو ونفحات. لقد عجن بخلاط كوكبي 1000 فولت ، سعة الوعاء 7 لترات ، صنعت جزءًا كاملًا ، وعجن الجهاز برفق ، لذلك تجاوزت العملية ...... pa في الصابون. الأولى ، محترقة قليلاً ، اختبرت الموقد (ما زلت لا أجيد استخدام الغاز) ، والباقي جيد - جميل ورمادي.
لسنوات عديدة كنت أقوم بخبز الكعك ، وجربت وصفات مختلفة ، لكن هذه هي الأكثر نجاحًا.

لسبب ما ، تكون الجوانب خفيفة وناعمة للغاية. قل لي كيف "تان" لهم؟) أخبز في 175 درجة لمدة 20-35 دقيقة ، حسب حجم القوالب. كل شيء مخبوز ولكن لسبب ما الجوانب بيضاء

[سفيتا]

سفيتاشكرا جزيلا على الوصفة اللذيذة جدا! لم أستطع المقاومة - لقد أكلت بالفعل نصف كعكة صغيرة ، لا أستطيع أن أمزق نفسي بعيدًا: لذيذ ، حلو ، عطري! القليل من الفتات - هذا هو عضدي بالعجن ، لكن ليس جافًا تمامًا ، فقط كم هو لذيذ !!
أسفاتوفا, آنا، فقط اقرأ نصيحة من ويكي https://mcooker-arm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=9679.3240... في المرة القادمة سأفعل ذلك بالتأكيد.

هنا اقتباس
أنا أيضًا أحبها أكثر في المعدن ، لكن لدي القليل منهم. على الورق الأجمل أن نعطي مرة أخرى. لذا ، حول الفروق الدقيقة. فعلت هذا هذا العام: لقد قطعت دائرة وجوانب أعلى القالب مباشرةً من ورق الخبز (لدي باكلان) ، وأدخلت كل شيء في القالب ودهنته بالزبدة. نتيجة لذلك ، تكون الجوانب هي نفسها الموجودة في القوالب المعدنية. كان الجزء السفلي مقليًا قليلاً ، وكان علي تنظيفه بمبشرة جيدة بعد التبريد. من الضروري تدوين ملاحظة مفادها أنه في المرة القادمة سأضع رقائق معدنية على ورقة خبز - قرأت أنها تحمي من الإفراط في القلي.
المزيد عن الورق ، ربما يكون شخص ما في متناول اليد. أخرجت كعكات عيد الفصح من الفرن ووضعتها في برميل طري. ثم قلبته ثلاث مرات حتى لا ينهار من جانب واحد. عندما يبردوا تمامًا ، أخرجت الكعك وأزلت الدائرة والجوانب من الورق وأعدتها في قالب ورقي.
بالمناسبة ، لقد استخدمت نفس الأكواب وشرائط الورق للخبز في الدفعة التالية - لأنها كانت نظيفة تمامًا.

[جريناتي]

جريناتي، شكرًا جزيلاً لك ، أحاطت علماً ، وسأحاول أيضًا العام المقبل))

لسبب ما ، تكون الجوانب خفيفة وناعمة للغاية. قل لي كيف "تان" لهم؟)

أنا وأنا على العكس. الجوانب والأسفل بني اللون والجزء العلوي أبيض. ربما مميزات الفرن؟
يمكنك إخفاء الجزء العلوي حتى تحت التزجيج. من عزاء نفسي.

[سفيتا]

أردت إظهار الصورة - لسبب ما لا يمكنني إدخالها.
***
و سووو! فازتني هذه الوصفة هذا العام. مقارنة بـ Myasoedovsky. لا شك أن Myasoedovsky جيد ، لكن طعم الكسترد أفضل ، وعصيرًا ، وأحلى ، وكما كان ، كب كيك.
أترك وصفتين للمستقبل: كاسترد وكولومبو من غالا ، وإلا فقد سئمت بالفعل من الاندفاع كل عام ، لأكون صادقًا.
سفيتا، جزيل الشكر من جميع العائلات

[الصفان الخلفيان هما Svetyns.]

عدت. الصفان الخلفيان هما Svetyns. والثالث هو كعكة ميسكي. وسط - كعكة المعجنات. وأثناء الطبخ ألقوا في الهاوية ... كلها جيدة - بالتأكيد. أسهل للخبز - هذا الأخير.

[ويكي]

ويكيوانا تعبت من التسرع !!!
أنا أيضا أحب الزبدة كوليش.
لكن سفيتينا هي المحبوبة!

[كيتسال]

كيتساللا تبكي ولا تقلق فلن يؤثر على الطعم))) فحص!

[جاليا]

ألقيت في الهاوية ...

جاليا، ترجم من فضلك ...

حسنًا ، لقد أكلوا ذلك. من المفترض أن يحاول الطاهي قبل الرضاعة.

أكل

سيميون سيميونيتش ...

اعتقدت ذلك ، ولكن قررت أن أوضح ... لعنة الفضول ...

ومن لي ، خذ النور
لقد فعلت ذلك للتكيف تحت ذاكرة التخزين المؤقت ، ما كنت لأفعلها بنفسي. لقد تعاملت مع صديق إلى صديق أمس ، في الصباح ، مكالمة ، لم أستطع المقاومة ، قطعت واحدة ، وأشادت بها كثيرًا ، تقول كم حاولت ، هذا هو ألذ. شكرًا لك Svetochka على الوصفة ، كنت أبحث عن هذه الوصفة لتذوقها


لم ينظر شخص ما عندما وضعوا في الموقد أنهم تحركوا قليلاً بعيدًا عن الشبكة ، قوالب 100 جرام ، مخبوزة بمسبار ، كما هو مكتوب سابقًا ، ما يصل إلى 96 جرامًا من الداخل ، وغطى الجزء العلوي بورق احباط


تحت التزجيج على الجيلاتين

كعكات لذيذة جدا. شكرا جزيلا. اجازة سعيدة !!!






ما زلت لا أستطيع نقل الطعم ، لكنه لذيذ جدا

أقوم بصب الماء البارد ، وأحتفظ به دائمًا في الثلاجة للخبز ، واقترح تانتسيا ذلك بالنسبة لي ، والخميرة فقط وفقًا للوصفة ، اشتريت مقياس مجوهرات صغيرًا بشكل خاص. أنا أستخدم الخميرة الجافة دائمًا ، ولدي "نيفادا". الخبز ممتاز والسقف جميل دائمًا

لدي مشكلة في الموقد ، عندما يكون السقف مرتفعًا ، يكون جميلًا ، بمجرد بدء التدفئة ، وسقوط السقف ، ويشتبهون في وجود تدفئة قوية. يجب أن نراقب منظم الحرارة.
الآن إلى كعكات عيد الفصح لدينا ...
لم أجرؤ على العجن بيدي ، قسمت العجين إلى قسمين وعجنها هكذا.

سوف يعجن من الأسفل بملعقة ، وستكون الحواف والجزء العلوي بلا حراك.

سفيتا ، لدي شفرات كتف ، لذلك يعجن نورمول.
بنات ، من أين تحصلون على نماذج بيولوف؟
أنا لا أحب الورق.

[سفيتا]

سفيتاشكرا جزيلا على الوصفة لك! لقد خبزت المنتجات على أكمل وجه ، وعجن كل شيء بيدي)) ، واتضح أن 3 قطع كبيرة و 5 قطع صغيرة. كانت أكواب الشاي بمثابة شكل للصغار)).
اجازة سعيدة!

عطلة سعيدة للجميع!
سفيتا ، شكرا جزيلا لك على الوصفة. باسكي اللذيذ.
اعتدت أن أخبز طبقًا لوصفة مختلفة ، لكن طبقًا لوصفتك فهو لذيذ جدًا. شكرا لك يا عزيزي!

[كل السعادة!]

لقد قطعت للتو آخر - حسنًا ، كثير العصير. لم أحصل من قبل على مثل هذا العصير وهذا في اليوم الثالث بدون حزمة.
أنا أحب ذلك تماما!

كل السعادة!

المسيح قام حقا قام!!!!!
الجميع ، كل من أهنئهم بمناسبة عيد المسيح !!!!
ها هي كعكات عيد الفصح!

Svetochka ، لذيذ جدا !!!! اختر وصفة الخبز المخصصة الخاصة بك! كنت قلقة لأنني لا أعرف الطعم لكني وثقت ولم أخسر! اليوم تمكنت أخيرًا من تذوق كعكة عيد الفصح !!! Vkusnotischaaa !!! أعتقد أن العملاء سيكونون راضين!
مخبوز من 10 كيلو طحين. Umumukala ، لكنه رائع! تجربة رائعة بالنسبة لي! خلال فترة الاستراحة ، تمكنت من صنع كعكة ليوم السبت ، توسلتني العميلة لأخذها ، في النهاية ، مساء الجمعة ، اتصلت ورفضت ، وقالت إن الجميع مريض معها وأنه لا يوجد أحد! لكن حتى هذا لم يزعجني!

المسيح قام حقا قام!!!
شكرا على الوصفة ، تحمل الاسم نفسه)
حصة كاملة 9 * 300 جرام يمياء)))

كعك عيد الفصح لذيذ شكرا

إجازة سعيدة للجميع !!!
سفيتوتشكا ، لدي شكر كبير من جميع أفراد الأسرة
لقد خبزت الكثير من الكعك ، وهناك بالفعل وصفات مفضلة لهذا الخبز الاحتفالي ، لكن هذه الكعك فازت بي !!! لذيذ بشكل غير واقعي ، طري ، حلو ، مع فتات رطبة - لديهم نفس المذاق الذي يميز هذه الفطائر عن غيرها !!! من اليوم بالنسبة لي هذه الوصفة رقم واحد !!!
من الصعب جدًا التوقف عن تناول هذه القوائم ...

كعكات عيد الفصح الخاصة بي لجزء كامل. ربما يعتقد شخص ما أنهم ليسوا كذلك. لكني أحب أن الأسطح ليست غارقة (وإلا ، لمدة عام واحد كان لدي بعض كعكات عيد الفصح ذات الأسطح الغارقة). وحالتي لم تكن جيدة جدًا ، لذلك أنا سعيد بهذه النتيجة

هنا تكتب "6) نذوب الزبدة ونسكبها في العجينة ونعجن حتى تدخل الزبدة تماما في العجين ونعجن لمدة 10 دقائق.
7) لف الزبيب / الفواكه المسكرة في الدقيق وحركها مع العجين.
تبين أن العجين سميك ، لكنه لزج ، لا يمكنك صنع كعكة. باستخدام ملعقة كبيرة أو يد ، انشر العجينة في علب.أنا أتوسع إلى ارتفاع الشكل 2/5.
9) المسافة والخبز عند 180 درجة. حتى تصبح جاهزة للشظية الجافة (يعتمد وقت الخبز على حجم الكعك) "
أنا أفهم بشكل صحيح أن العجين آخذ في الارتفاع قبل تدخل sl. زيوت وحشو ثم تذوب أخيرًا في أشكالها ؟! شكر!!!

[كارجورج]

كارجورج، نعم صحيح.

[كارجورج]

كارجورج، نعم صحيح.

شكرا جزيلا!
أود أن أسأل المحترفين ، أي أنتم ، كيف يخبزون في أشكال ورقية ؟؟؟ اتضح أنه رائع في العلب المعدنية ، لكننا قررنا طريقة سهلة ، مخبوزة في قوالب ورقية ، واتضح أنها جميلة ولكنها جافة !!! شكر!!!

[كارجورج]

كارجورج، أنا أخبز 95 ٪ في أشكال ورقية ، إنه مريح وسريع بالنسبة لي على الدفق. إذا حصلت على كعكات جافة ، فمن المحتمل أن تكون قد تعرضت للتعرض المفرط في الفرن.

بنات ، من أين تحصلون على نماذج بيولوف؟

اشتريت البعض من متجري ، وطلبت البعض من أوزون.

في الوقت الحالي ، للأسف ، إنه غير متوفر في Ozone.

أعتقد أنهم سيظهرون مرة أخرى قريبًا.

لقد كنت أخبز هذه الكعك للسنة الثانية! بفضل الفتيات للتكيف مع Kenwood ، أفعل ذلك هناك ، لذلك لا توجد مشاكل في العجن. الشيء الوحيد الذي كنت أعتمد عليه هو 750 جرامًا من الدقيق. لسبب ما ، اشتم زوجي على رائحة الخميرة في اليوم الأول (خبز يوم الخميس) ، ولكن بالأمس كان يأكل بشكل طبيعي. لقد كان لذيذًا بالنسبة لي يوم الخميس ويوم الجمعة واليوم))) كان الابن الأصغر يأكل الكعك عمومًا لمدة ثلاثة أيام))) شكرًا لك ، سفيتا على الوصفة!
في المجموع ، تحولت 7 كعكات عيد الفصح: 1 كبيرة ، 2 أصغر و 4 صغيرة. نجا 5 من الصورة من الفرن (!!!) ، وثلاثة فقط وصلوا إلى الزخرفة! ارتديت اثنين لأبارك الكنيسة)))

أنا أيضًا خبزت يوم الخميس ، لكنني علمت لي ولا يطلبون كعكات عيد الفصح قبل عيد الفصح. الابن الأصغر يأكلها بكل سرور في اليوم الثاني (ويصعب عليه أن يرضيها) ونحن أكثر من ذلك.

Svetochka ، أنا أيضًا في عجلة من أمري مع الامتنان وتقرير! كعك عيد الفصح اللذيذ!

سفيتلانا ، شكرا لك على الوصفة ، هذه هي ألذ كعكات عيد الفصح التي جربتها! جيد التهوية ، لكن ليس رقيقًا ، لكنه ممتلئ الجسم ، زيتي. والحلويات على حق. مخبوز على الخميرة الجافة Saf-moment ، لقد قاموا بعمل رائع.

سفيتلانا ، شكرا جزيلا لك على الوصفة! لقد كنت أخبز للسنة الثانية ، هذه المرة لم يعجن بوشيك كل شيء بيديه على الإطلاق !!!
رقيق جدا ، رطب

شكرا مرة أخرى على حد وصفه. هذه هي الخرزات.

قل لي يا بنات كيف أخرج الكعكة برفق من الشكل الورقي دون إتلاف القشرة؟ أحصل عليه عبر الوقت ...

على الأرجح تعريضه مفرط في الفرن

شكرا جزيلا على اجاباتك! ربما لأننا نخبز على "مروحة"؟ ربما تحتاج فقط إلى الجزء العلوي السفلي ، ثم تظل الجوانب في الأشكال الورقية باهتة. ووهه ، معضلة!