كعك عيد الفصح (باسكي) من سفيتا

لدي بالفعل كعكة واحدة فقط متبقية من القاعدة الكاملة للعجين ، وبعد ذلك أقوم بكبح جماح نفسي حتى لا ألتهمها. أنا أحب هذه الكعك ، طعمها - حسنًا ، مجرد الكمال بحد ذاته! هذا العام لم أقم بتغطيته بالزجاج ، لا أحب ذلك على أي حال. مخبوز على بيض منزلي ، كعكات عيد الفصح بالداخل أنيقة للغاية ، وقد تحولت إلى اللون الأصفر. وفقًا لتجربة السنوات الماضية ، قمت بتخفيض الخميرة إلى 30 جرامًا ، على ما أعتقد ، ويمكنك أن تأخذ أقل.
سفيتا ، مرة أخرى ، شكرًا جزيلاً لك على مشاركة الوصفة. أفضل كعك في العالم لك!

فتياتي جيدات ، لقد ظهرن جميعًا باسوشكي رائع! كل شيء ذكي وحسن العمل!
سامحني ، لا يمكنني سرد ​​كل واحد هنا بالاسم ، لدي إنترنت مثير للاشمئزاز هنا في داشا الخاص بي وما كتبته قبل إرساله يختفي. لذلك ، أكتب إلى الجميع مرة واحدة - أحسنت ، لقد أعدوا الجمال!
Andreevna ، أنا لست ضد كل ما يساعد على خبز هذه الباسك ، كما تفعل بشكل ملائم.

كزة ، من فضلك ، حيث حول العجن في صانع الخبز ، وإلا لم يتبق سوى حبة واحدة من القاعدة الكاملة ، وتعيش ليالكا على يديه بعمر 6 أشهر. الوصفة رائعة جدا

[سفيتا]

سفيتا، أنا مع تقرير.

يبدو أن كل شيء سار على ما يرام. وقبعات لذيذة وجميلة ، لكن "ليس ذلك المعطف". لكنها ليست "حادة".
شُطبت مانيتوبا ، في العام القادم سأخبز ماكفا واحدة.
التزجيج الجيلاتيني يرضي العين فقط. الطعم ليس لي على الإطلاق. لقد شطبتها أيضًا.
لدي بالفعل الورقة الكاملة في الملاحظات على هذه المسارات)))

كما أود أن أقول شكرا لك على الوصفة. لقد فعلت ذلك من أجل القاعدة بأكملها. زبدة 100 جم + 150 جم سمن. هذا هو الانحراف الوحيد عن الوصفة. اتضح أن العجينة كانت لزجة جدًا ، لكنها لم تضف الدقيق. اتضح أن paski لذيذ! فقط لسبب ما عند التقطيع السائب. ربما تنضج وتتوقف عن السكب؟ أو الخلط غير الكافي؟ تأخر العجين عن جدران الأطباق لم ينتظر.

[سفيتا]

سفيتا، أنا مع تقرير.
التزجيج الجيلاتيني يرضي العين فقط. الطعم ليس لي على الإطلاق. شطب أيضا

لذلك أنا أبحث عن وصفة للتزجيج ، لم يعجبني الجيلاتين على الإطلاق ، في اليوم الثاني تحول إلى علكة ...

[دانا 77]

دانا 77يا ناتاشا ، لم يكن من أجل لا شيء أنني أشك في مقدار مانيتوبا الخاص بك. لا يزال يتعين إضافته بكميات صغيرة للحفاظ على العجين ثقيلًا.
توسيا طاسياناتوس ، العجين حقاً لزج للغاية ، لا يمكن أن يكون هناك أي تأخير من الجدران أو kolobok. أكتب عن هذا طوال الوقت. لكننا كنا نفكر في سبب عجينة الاختبار ، لكننا لم نجد السبب. أنا شخصياً أميل إلى خلط العجين بشكل سيء ، لأنه من الصعب جدًا القيام به بيديك.ليسيا 81، يعجن في صانع الخبز كالمعتاد. لكنك تحتاج إلى وضع جزء من العجين في xn ، وإلا يمكنك فك الموقد ، لأنه لزج جدًا ولن يكون هناك كعكة.
IamLaraيا لاريسا ، لا أعرف أي نوع من التزجيج الذي أتيت به ، لكن تبين أن النوع الجيلاتيني ممتاز ، ولا يتغير بمرور الوقت. الآن أنا أتناول الباسكا مع الشاي ، لقد تم طهي الجليد للتو ، وهي بالفعل تبلغ من العمر 5 أيام. أعتقد أن ذلك يعتمد على جودة المكونات والتكنولوجيا.

فقط لسبب ما ، عند قطع فضفاضة.

بالنسبة لي أيضًا ، كنت أقوم بإعداد هذه الوصفة لعدة سنوات ، وفي المرات الماضية لم تكن هناك مشكلة من هذا القبيل ، ودائمًا ما أعجنها باستخدام معالج طعام. لذلك ، أنا أخطئ في جودة الدقيق.

[ليسيا 81]

ليسيا 81,
لا أعرف ما هو حصانك ، في 500 جرام من الدقيق من باناسونيك ، أي نصف وصفة - كل شيء يعمل جيدًا. كان الطحين Ryazanochka Extra. سفيتوتشكا ، عجينتي وكعك عيد الفصح تحولت تمامًا كما وصفت. والصقيع الجيلاتيني هو مجرد مخادع للغاية ، وليس على الإطلاق حلوى ولذيذ للغاية. تجمدت بسرعة كبيرة ، وبالكاد تمكنت من وضع الديكور. شكرا لك سفيتوتشكا

أوه ، لذلك لم أفعل ذلك بشكل فضفاض فقط؟ حسنًا ، حسنًا. وأنا لم أكتب بالأمس ، حتى لا أفسد إجازتك بمراجعة إشكالية ، سفيتا. لم أقرأ الموضوع كاملاً ، لذا لم أجده ، وهو يتدفق في الآخرين. أظن أنني سأستمر في استخدام هذه الوصفة - لذيذة جدًا.

[ناتاشا]

ناتاشاحسنًا ، لقد فكرت بالفعل في ذلك ، لإفساد مزاجي. يسعدني أن يغني شخص ما هذه الباسكال! وكل شخص لديه أخطاء ، فلا بأس. كان لدي مرة 6 خلطات مع جميع المكونات نفسها ، اتضح أن دفعة واحدة متفتتة. لذلك أعتقد أنني لم أخلطه ، كان الدقيق واحدًا من كيس 5 كجم.

[سفيتوتشكا]

سفيتوتشكاشكرا جزيلا على الوصفة لك! لذيذ جدًا ، كعك صغير ، تحولت الكعك ، أحبها الجميع ، سأكررها بالتأكيد. قللت قليلاً من كمية الخميرة وأضفت الزعفران (لديّ كمية جيدة ، وأضيفها دائمًا إلى المخبوزات لعيد الفصح).
وكعك عيد الفصح

سفيتوتشكا ، لن أتعب من شكرك على الوصفة! الآن لأنفسهم هذا هو "بلدي paska"))) يريدون لها فقط وهذا كل شيء.
لسبب ما ، أضفت السميد ، وخلطت بينه وبين مانيتوبا ، والخميرة المجمدة ، والزبدة - كل ما كان ، مجمدًا ومن الثلاجة ، ثم على عجل. استراحة مخبوزة على الفور ويوم الأحد ، تم نقعها ، مممم ، مع الزبدة والشاي ، مم)))



أنا لا تنهار ، لقد عجن العجن لفترة طويلة في كلا الدفعتين.

لم يأكلوا المزيد من الفطائر اللذيذة. سفيتا ، هل هذه وصفة قديمة؟ هناك اختلافات مختلفة في الكاسترد ، لكن خطوة يسار / يمين ونتيجة مختلفة.

[لانا]

لانا، اتضح أن الباسكا جيدة جدًا ، تمامًا كما ينبغي أن تكون.
الوصفة ليست وصفتي الشخصية ، بطبيعة الحال ، عرّفتني فتاة رائعة تانيا من Nizhyn عليها منذ حوالي 10 سنوات. أخبزها دون الاستغناء ، الشيء الوحيد هو أن أخفق البيض كله بالسكر ، ولا أقسمه إلى صفار بيض.
وتوجد أشكال مختلفة من خرز الكسترد هنا فقط في المنتدى ، وكلها مختلفة. والحيلة ليست فقط في تخمير الدقيق ، ولكن في نسب المكونات. حسنًا ، النتيجة مختلفة. إنه مثل وصفات الخبز ، أضف القليل من الزيت أو اطرح الخميرة وغيرها من الفتات والنكهات الأخرى.
لذلك ، أنصح الجميع إما بخبز هذه الوصفة دون رميها من جانب إلى آخر ، أو اختيار كعكة أخرى على الفور.

سفيتا ، أنا لا أغير شيئًا في وصفتك ، هذا فقط 100 جرام من السميد في إجمالي كمية الدقيق ، وهذا كل شيء.
لا نحتاج إلى آخر ، لقد جربنا بالفعل كم)

مرحبًا ، لقد قمت بخبز مجموعة تجريبية من الكعك وفقًا لهذه الوصفة ، لذيذة ، لكنها تنهار كثيرًا ، هل يمتلكها الجميع أم أنا وحدي؟ ربما يكون هذا بسبب الزبدة المذابة ، ربما فقط قم بخلط الزبدة الطرية ، الذين جربوها ، يرجى مشاركتها ، وبالتالي فإن الكعك لذيذ جدًا.

[سفيتلانا]

سفيتلانا، أو سوء العجن ، أو ضعف المسافة. وحاول استبدال بعض الزبدة بالسمن.

سفيتلانا ، إما عجن بشكل سيء ، أو مسافة سيئة. وحاول استبدال بعض الزبدة بالسمن.

شكرا جزيلا على الإجابة )

[يا بنات ، أناشد أولئك الذين سيخبزون كعكاتي لأول مرة وستظهر الأسئلة.أنا الآن أعيش في دارشا ، حيث الإنترنت الخاص بي سيء ، حتى سيء جدًا. لا يعني ذلك أنني لا أستطيع الإجابة ، فغالبًا ما أقرأ المشكلة. لذلك ، أطلب منك قراءة الموضوع قبل بدء الفرن ، حسنًا ، نصف الموضوع على الأقل - ستختفي جميع الأسئلة من تلقاء نفسها.سوف أذهب إلى الإنترنت ، ولكن سيحل الليل ، قد لا تكون إجاباتي ذات صلة. لذلك أسأل مرة أخرى - ادرس الموضوع! الوصفة ليست للمبتدئين ، هناك وصفات أبسط بكثير في المنتدى ، اختر أي منها.أتمنى لكم جميعا حظا سعيدا !!!]

يا بنات ، أناشد أولئك الذين سيخبزون كعكاتي لأول مرة وستظهر الأسئلة.
أنا الآن أعيش في دارشا ، حيث الإنترنت الخاص بي سيء ، حتى سيء جدًا. لا يعني ذلك أنني لا أستطيع الإجابة ، فغالبًا ما أقرأ المشكلة. لذلك ، أطلب منك قراءة الموضوع قبل بدء الفرن ، حسنًا ، نصف الموضوع على الأقل - ستختفي جميع الأسئلة من تلقاء نفسها.
سوف أذهب إلى الإنترنت ، ولكن سيحل الليل ، قد لا تكون إجاباتي ذات صلة.
لذلك أسأل مرة أخرى - ادرس الموضوع! الوصفة ليست للمبتدئين ، هناك وصفات أبسط بكثير في المنتدى ، اختر أي منها.
أتمنى لكم جميعا حظا سعيدا !!!

[سفيتا]

سفيتاأخبرنا كيف يكون لديك مثل هذه الأشكال الورقية الجميلة بعد الخبز؟
أنا آخذ في الانكماش والأراضي المنخفضة تشتعل.

[أولغا]

أولغا، بعد التبريد الكامل ، تتقلص ورقي أيضًا قليلاً ، لكن ليس حرجًا. كما أن الجزء السفلي من الباسكا من الداخل مقلي قليلاً ، ولكنه صالح للأكل تمامًا ، وليس محترقًا.
كلما قلت الرطوبة في العجين ، كلما كانت المخبوزات أكثر كثافة وكلما تقلصت في القالب بعد التبريد. يجب عليك اختيار الكمية المثلى لدقيقك. طحيني جاف جدًا ، ويزداد امتصاص الرطوبة ، لذا فهو طبيعي.
لكن القاع مشتعل ، فهذه هي مشاكل فرنك. لدي فرن كهربائي ، يمكنني ضبط جوانب التسخين. لكن الأمر أكثر صعوبة مع الغاز.أعلم أنهم وضعوا مقلاة من الماء في الطابق السفلي.
حظا سعيدا!

لكن القاع مشتعل ، فهذه هي مشاكل فرنك. لدي فرن كهربائي ، يمكنني ضبط جوانب التسخين.

تسخين القاع فقط في الورق ، كل شيء على ما يرام في المعدن!
اليوم خبزت الدفعة الأولى في الورق ، قطعت دائرة من المخطوطات في الأسفل. لن يجف كل شيء بقدر ما يجف الشكل.
فرن بلدي كهربائي ، لكنه صغير. تم تركيب المطبخ باختيار الفرن ((((

يا فتيات ، أنا أميل إلى بوش ، ماذا تقولين؟
سفيتا ، آسف على الخروج

[أولغا]

أولغا، كنت في فصل دراسي رئيسي في مدرسة البقالة ، أحببت نقطة ساخنة في كل مكان وحجمها من 71 لترًا

[كيتسال]

كيتسال,

عزيزي سفيتوليا! لقد خبزت الفطائر ، وسجل ابني البث ، وهو يدرس ليكون طاهياً لزملائه الطلاب.
🔗

لا أعرف كيف أختبئ تحت المفسد. إذا لزم الأمر ، انظر ...

[ايلينا]

ايلينالا أستطيع النظر.

الفتيات اللواتي يعرفن كيفية إزالة الفيديو من VK؟

بالنسبة لي ، قررت أن أجعل العجين أكثر سمكًا ، وأقل تنهارًا ، بحيث يتأخر قليلاً عن جدران الوعاء عند العجن. أقوم بخلط الزيت يدويًا ، فهو يقطر من يدي ، لكنه لا يلتصق.

[أولغا]

أولغانعم ، يمكنك جعل العجين أكثر سمكًا. هنا يعتمد الكثير على محتوى الرطوبة في الدقيق ، فهو جاف جدًا بالنسبة لي ويمتص الكثير من الرطوبة.

[سفيتا]

سفيتا، شكرًا جزيلاً لك على هذه الوصفة المتقنة للكعك!
بالأمس قمت باختبار الخبز ، لقد أحببت حقًا العملية والطعم اللذين كانا سهلين نسبيًا في الأداء! في يوم السبت ، أريد أن أضع جزءًا آخر ، ثم سيكون هناك صور مؤكدة ، وإلا أخذت حماتها وأختها مع العائلة وصديقة واحدة هذه الدفعة لتذوقها. لا يوجد شيء لتصويره

ولا استطيع العيش بدون مغامرات ، خبزت كعكات بالدقيق. شيء فرنسي وهناك شيء خاطئ ، الآن سأعجن بالدقيق العادي

[سفيتا]

سفيتاكيف احبك و وصفاتك.
اتضح أنني كنت أخبز كعكتك منذ عام 2017. ولا أريد تغيير الوصفة. وإذا كانت السنة الأولى صعبة للغاية بالنسبة لي ، فقد انتهى كل شيء الآن.
لا تجريب هذا العام. على ماكفا واحد. النتيجة رائعة.
لقد وضعت القليل من العجين عن قصد حتى لا تتجاوز القبعة الشكل. املأ بالطلاء الزجاجي وبذلك تستمر لفترة أطول. هناك عدد قليل من الأشخاص الذين يتناولون الطعام هذا العام ، ولن تذهبوا للزيارة ، ولم أرغب في نصف الوصفة.

مرحبًا بالجميع ، أردت أن أسأل ، لقد انكسر الخلاط الغاطس ، لكن هل يمكنني استبداله بمزيج؟

كسر الخلاط الغاطس ، لكن هل يمكنك استبداله بمزيج؟

لقد تغلبت على البيض بشكل عام بخلاط مع خفقت! وكل شيء سار على ما يرام!

[إيرشكا 24]

إيرشكا 24، نعم ، سيكون الجمع أفضل.

مرحبًا بالجميع ، أردت أن أسأل ، لقد انكسر الخلاط الغاطس ، لكن هل يمكنني استبداله بمزيج؟

يمكن أن ننظر هنا
https://mcooker-arm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=456522.0

لقد كنت أخبز المعكرونة وفقًا لهذه الوصفة منذ خمس سنوات. قبل ذلك ، كنت أخبز طبقًا لوصفة عائلية ، لكنها عملية شاقة سواء في وقت الطهي أو في عملية العجن ، لذلك عندما وجدت هذه الوصفة ، قررت أن أجربها ولم أندم أبدًا. تتحول المعكرونة الرائعة إلى طعم لذيذ وحلو معتدل وطري ورطب. شكرا جزيلا لمؤلف الوصفة. بالإضافة إلى المكونات الموضحة ، أضيف دائمًا 50 مل من الكونياك إلى هذه النسبة (عند مزجه بالزبدة). الرائحة هي نفس رائحة الباسك ، حيث يتخمر العجين لفترة طويلة.

شكرا جزيلا على الوصفة الجيدة لك. لقد كنت أخبزها لمدة عامين. أقوم دائمًا بإضافة نصف الخميرة وهو مناسب تمامًا. هذا العام لدينا مشكلة مع الخميرة الطازجة وكان علي أن أضع 10 جرامات فقط. وكل شيء على ما يرام. لكن الوقت امتد قليلا. Myasoyedovsky ولكم. هذا هو المفضل لدي. شكر.

[فينيا]

فينياممكن نصيحتي لتقليل الخميرة ، استبدل الحليب بالحليب المخبوز أو اللبن الرائب وقم بزيادة وقت تخمير العجين إلى أقصى حد

سفيتيك ، لا شيء دخل؟



جزء ضئيل من خرزاتي

سعداء للجميع! السلام و الخير و الصحة !!!!

سفيتلانوشكا ، شكرًا آخر ، كل عام أقوم بإعداد الكعك وفقًا لوصفتك ودائمًا ما تكون رائعة.
من الوصفة الكاملة ، يتم الحصول على 4 كعكات 680 غرام.

سفيتلانا ، شكرا لك وتقرير. خبز لاول مرة هذا العام. نحن نحب ذلك.

الفتيات ، عزيزي ، شكرًا لكم جميعًا على هذه التقييمات الرائعة! لا أشكر الجميع الآن ، حتى لو كان بإمكاني إرسال هذه الرسالة من خلال الإنترنت المخيف. سأكون في المدينة وبعد ذلك سوف أشكر الجميع وأرى صورك. الآن في دارشا ، تمكنت اليوم لأول مرة منذ 3 أيام من الذهاب إلى المنتدى ، على الأقل إرسال رسالة.

لقد خبزت حصتين ونصف هذا العام. لذيذ كالعادة! في المرة الأولى وقفوا هناك وسقطت الأغطية ، لكنهم لم يؤثروا على الذوق. في المرة الثانية كل شيء على ما يرام ، ولذيذ ، وجميل. سفيتوتشكا ، أشكرك مرة أخرى على الوصفة الرائعة! أطفالي يحبون كعكتك!

سفيتلانا ، شكرا على الوصفة التي أحبها. أنا فقط قلل السكر بمقدار 100 جرام. الوصفة حلوة جدا بالنسبة لي. ولسوء الحظ ، انهارت الأسطح على كعكات عيد الفصح الكبيرة. ربما لأنهم خبزوا من فرن دافئ. أي أنه تم فك تجميدها عند 50 ، ثم تمت إضافة درجة الحرارة

[كيتسال]

كيتسال, أولغاحسنًا ، الجميع يصب السكر لأنفسهم ، أنا الآن أحب فطائر اللحم الحلوة وأسكب 50 جرامًا أكثر!
لأكون صادقًا ، حاولت خبز أشياء مختلفة من فرن بارد عدة مرات ولم يعجبني على الإطلاق. قررت ألا أجرب بعد الآن وأخبز عجينة الخميرة فقط من فرن مسخن مسبقًا. على الرغم من أن الكثير من الناس يحبون. حسنًا ، هذا هو.

شكرا جزيلا على الوصفة الرائعة لك! لقد كنت أخبزها لعدة سنوات حتى الآن ، ودائمًا ما اتضح أنها رائعة. كانت هناك بعض الحوادث هذا العام (فجأة كان هناك شخص ما في متناول يدي): بينما كان العجين قادمًا ، قمت بإعداد باقي المكونات ، ولكن بعد ذلك اصطدمت الابنة الصغرى (1.6 عامًا) بالباب بينما كانت هادئة ، قرر الأكبر (6 سنوات) المساعدة وخلط كل شيء مطبوخ ماعدا البيض. بعد أن قررت ما سيحدث ، أخفقت البيض بدون أي شيء وأضفته إلى العجين. بشكل عام ، إذا كانت الوصفة جيدة ، حتى المساعدين لن يتدخلوا معه ، فقد تبين أن الباسك كانت رائعة

حتى المساعدين لن يزعجه

أضعها في الاستمارات ، أنتظر التدقيق وفي الفرن.
أتساءل ماذا يحدث هذه المرة.
F.1 هي قوام العجينة مع الزبدة المذابة المضافة.



يجب أن تكون هذه العجينة؟
يعجن لمدة 10 دقائق على الأقل.

[ايرينا]

ايرينا، نعم إنه كذلك.