كعكة "فتاة الحليب"

[ناتاليا]

للأسف ، جئت بدون صورة ، لكن مع تقارير مفصلة. أخبز هذه الكعكة لمدة 3 سنوات ، وهذا من تلك السنوات التي أتذكرها بالضبط. لقد جربت تمامًا جميع الكريمات المذكورة أعلاه واخترت الكسترد لنفسي ، لكن هذا لنفسي ودائمًا مع الترسيب طوال الليل ، أي عجين بالحليب المكثف يستغرق وقتًا لامتصاص رطوبة الكريمة ، ولكن بعد ذلك يكشف عن باقة النكهة تمامًا. أضع فتاة الحليب على جميع كعكات الزفاف تقريبًا في الطبقة الثالثة ، ودائمًا ما تمر الطبقة الثالثة باهتمام وتصفيق متزايد. لكنني أنشر الكعك بشكل رقيق. ما لا يقل عن 6 أو حتى 7 قطع ، لأن العجينة بالحليب المكثف والصودا تميل إلى الزيادة بما لا يقل عن ثلاث مرات ، إذا لطخت مليمتر واحد ، ستحصل على ثلاث قطع ، والكعك الرقيق جميل في التقطيع وأفضل تشبعًا. بالنسبة لطبقات الزفاف في هذه الكعكة ، أستخدم الكريمة المخفوقة ، لكن بطريقة ما بدت بسيطة إلى حد ما في هذه المجموعة ، وحتى بالنسبة للاحتفال وأضع الكريمة على كل كعكة ، ثم مع كومة من 3 ملم مع طرف ، قمت بقشط الكريمة بقطر 10 سم ، 15 سم 20 سم اتضح ، مثل الدوائر على الماء ، نوع من الأخاديد ، وكانت هذه الأخاديد مليئة - في الأول - الكرز ، في الثانية - كيوي ، في الثالث - الفراولة. وهكذا ، فإن جميع كعكات التوبينج ، كما تعلم ، لها مذاق واضح للغاية ، وحتى هذا القليل يكفي لكي تحصل الكعكة على ظل لا ينسى وفي القطع ، يتم الحصول على جميع الكعك السبعة على نفس المستوى - نقاط بألوان مختلفة - الكرز والأخضر والتوت - بشكل عام قطع مبهج ، واتضح أن المذاق لم يكن من منتجات الألبان الرتيبة لكعكة احتفالية لاحظت شيئًا آخر - الطبقة الثالثة يأكلها الشباب في الصباح التالي لحفل الزفاف (وهذا يعني أن الكعكة قد اختفت لليوم الثالث) ودائمًا ما استنتجت بسرور أنه كلما زاد سعرها ، أصبح ألذ! الشيء السيئ الوحيد هو أن مثل هذا الامتصاص الطويل لا يمكن إجراؤه إلا في حفل زفاف ؛ يكاد يكون من المستحيل حماية أفراد الأسرة من الهجمات على الكعكة في المنزل!
الكعكة لذيذة جدًا ... لكن عليك أن تتعلم كيفية خبزها بشكل صحيح ، يجب أن تكون الكعكة رقيقة ومن نفس العيار! وإذا لم يكن الكريم كافيًا ، فسيكون جافًا بشكل ملحوظ. من المهم جدًا التقاط النسبة الصحيحة والحفاظ عليها!
ناتاليا شكرا جزيلا على الوصفة ، لأن مثل هذه الكعكة ستزين أي طاولة - وحفلة شاي بسيطة وحلوى رائعة !!!!
بمجرد أن أقوم بذلك ، سأضيف صورًا إلى المعلومات.

حسنا لقد وجدتها !!! شكرا لك فالنتينا!

إذا كانت الكعك معبأة في البولي إيثيلين ووضعها في الثلاجة ، فلن يكون لديهم شيء.

من فضلك أخبرني عن الكعك: إذا قمت بخبزها ، لكنك تخطيت الكعكة في غضون أيام قليلة ، هل يمكنك حزم كل منها على حدة في صندوق بوليثين ، أو هل يمكن أن تكون جميعها معًا (لا تلتصق ببعضها البعض)؟

من فضلك أخبرني عن الكعك: إذا قمت بخبزها ، لكنك تخطيت الكعكة في غضون أيام قليلة ، هل يمكنك حزم كل منها على حدة في صندوق بوليثين ، أو هل يمكن أن تكون جميعها معًا (لا تلتصق ببعضها البعض)؟

عند خبز الكعك مقدمًا ، أقوم بنقلهم بالرق ، وإلا فسوف يلتصقون معًا ، وعندها فقط أخفيهم في طبق الكيك

تحتاج بالتأكيد إلى التغيير بشيء ما ، يمكنك استخدام الورق العادي وكلما كانت المكدس أصغر ، كانت أكثر أمانًا. ثم وضعت كومة من 24 كعكة ، ثم لم تساعدني الورقة

نعم ، لم أقم بتخزين جميع كعكات رافائيلو الاثني عشر بحكمة. الأجزاء السفلية عالقة معًا ، لم أفكر في المخطوطات

عند خبز الكعك مقدمًا ، أقوم بنقلهم بالرق ، وإلا فسوف يلتصقون معًا ، وعندها فقط أخفيهم في طبق الكيك

أعتذر عن الجهل ما الكعكة؟ شكل خاص ، هل يمكنك فقط طيها في كيس؟
وسؤال آخر: إذا خبزتها يوم الثلاثاء ووضعتها في كعكة يوم الخميس أو الجمعة ، فهل أضعها في الثلاجة أم في الغسالة؟ ثم كيف تذوب؟ وهل من الممكن خبزها على الإطلاق في عطلات نهاية الأسبوع ، وطيها يوم الخميس - لن تفسد؟

وقد أحضرت أيضًا تقريرًا ، اليوم ، خبزت حسب الطلب ، من جزء واحد ، بقطر 20 ، تحولت إلى 14 كعكة ، إليكم صورة:



اتضح أنه ضبابي قليلاً ، لكن ارتفاعه حوالي 7.5 سم بدون كريم ، وبعد التشريب لسبب ما يصبح أقل ، ويبدو أنه يتدلى تحت الكريمة - الكعكة نفسها لم تلتقط صورة ، لكنها 6.5 سم.

لكن يبلغ ارتفاعها حوالي 7.5 سم بدون قشدة ، بعد التشريب ، تنخفض لسبب ما ، يبدو أنها تتدلى تحت الكريمة - لم يتم تصوير الكعكة نفسها ، لكنها 6.5 سم.

بالمناسبة ، نعم ، إنه يتدلى على وجه التحديد ، عندما كنت أقوم بحفل الزفاف ، قمت بتلطيخ الارتفاع بهامش 2 سم ، واتضح أنه 12 بدلاً من 10 سم المحدد ، وبعد بضع ساعات تبين أنه كان حوالي 9 سم ، لذلك كان عليّ خبز الكعك أيضًا

لكن 14 كعكًا بارتفاع 6.5 سم - حسنًا ، قليل جدًا ، كيف حدث ذلك.
كان طول كعكي 10 سم ، لكن لم يكن هناك أكثر من 16 كعكة

لكن 14 كعكًا بارتفاع 6.5 سم - حسنًا ، قليل جدًا ، كيف حدث ذلك.
كان طول كعكي 10 سم ، لكن لم يكن هناك أكثر من 16 كعكة

كم عدد الأجزاء التي صنعتها؟ لقد فعلت ذلك بهذه الطريقة من واحدة ، رقيقة ، تشبه الفطائر تقريبًا

كم عدد الأجزاء التي صنعتها؟ لقد فعلت ذلك بهذه الطريقة من واحدة ، رقيقة ، تشبه الفطائر تقريبًا

أوه ، لقد أعددت 8 حصص. كان لدي كعكة كبيرة جدا

سمك يعتمد على انتشار ، إذا كان الورق يلمع ، سيكون رقيقًا ، وربما يكون هذا لهواة.

سمك يعتمد على انتشار ، إذا كان الورق يلمع ، سيكون رقيقًا ، وربما يكون هذا لهواة.

يعجبني عندما يكونون رقيقين - أقوم بتلطيخ القليل من أغطية الورق))) بعد التشريب يتضح مثل كعكة مجمدة)))

لقد قمت أيضًا بخبز هذه الكعكة ، كل شيء على ما يرام ، لكن طعم الصودا (على الرغم من أنها كانت عبارة عن مسحوق خبز) قوي جدًا
يبدو أنني فعلت كل شيء وفقًا للوصفة ولم يكن مسحوق الخبز 15 جرامًا ، بل 12 جرامًا ، والباقي وفقًا للوصفة بدقة.
أحببت القطع لكن كيف أتخلص من نكهة الصودا ؟؟؟

لقد قمت أيضًا بخبز هذه الكعكة ، كل شيء على ما يرام ، لكن طعم الصودا (على الرغم من أنها كانت عبارة عن مسحوق خبز) قوي جدًا
يبدو أنني فعلت كل شيء وفقًا للوصفة ولم أضع البيكنج بودر 15 جرامًا ، بل 12 جرامًا ، والباقي طبق تمامًا للوصفة.
أحببت القطع لكن كيف أتخلص من نكهة الصودا ؟؟؟

ليس لدي مثل هذا الطعم ... هل يمكنني تجربة مسحوق خبز آخر؟

لا اعرف؟ في الواقع ، في وصفات أخرى ، لا يشعر المرء
لكن في المرة القادمة سأحاول وضع مسحوق خبز آخر.
لقد أحببت حقًا كيف يبدو في القسم وليس من الصعب طهيه

أضع 18 جرامًا - لدي أكياس مقابل 18 جرامًا. لا يوجد طعم صودا.

أضع 18 جرامًا - لدي أكياس مقابل 18 جرامًا. لا يوجد طعم صودا.

غريب أنني فعلت كل شيء بدقة حسب الوصفة وطعم الصودا
هل يمكن للعجين أن يقف قليلاً؟
عجن وبدأت على الفور في الخبز ، ربما هذا هو الصيد؟
أم أن البيكنج بودر مختلف؟ لكن في الوصفات الأخرى ، لا يتم الشعور به ، على سبيل المثال ، في البسكويت.

نعم ، تحتاج العجينة إلى الوقوف قليلاً. يصل ويثخن. تركت الوقوف لمدة 10 دقائق

شكرا لك الفتيات على النصيحة! بطريقة ما سأحاول مرة أخرى ، مع تقديم جميع النصائح الخاصة بك)))

لقد صنعت لفافة وفقًا لهذه الوصفة ، حتى قبل أن أتعرف على هذا الموقع. لقد فعلت ذلك بدون زيت ومع زبدة ، لأن مذاقها أفضل ، وأكثر تهوية مع الزبدة. وفي الحشوة أضع الجبن * المخلوط * مع القشدة الحامضة والمربى. بعد التشريب ، وجدت هذه الفتاة الصغيرة اللطيفة الآن كيفية صنع كريم محلي الصنع. إذا نجح الأخير ، سأذهب يوم الأحد مع كعكة. انتظر التعليقات)

أنا أعددته. بصراحة ، لقد تجنبت هذه الكعكة لفترة طويلة ، بدا الأمر بسيطًا جدًا بالنسبة لي. في النهاية اعجبني كثيرا و قدّره الضيوف. أضفت 10 جرامات من مسحوق الخبز ، وكنت أخشى إضافة المزيد. في اليوم التالي. إذا انتهزت الفرصة ، وعلى الرغم من أنه اتضح أنه مسامي ، يبدو أن الارتفاع أعلى في الصور. لم ألتقط صورة خاصة بي ، ولم أرغب في تشتيت انتباهي ، على الرغم من أنني ضبابية الصورة.كان القطر 18 سم ، واتضح أنه 8 أو 9 بسكويت ، 2 أكلوا للتو. مشربة ، كما تم جمعها ، مصنوعة من الحليب والزبدة والقشدة. لذيذ جدا).

شكرا جزيلا لوصفة الكعكة لذيذة جدا وناعمة وحساسة صنعت كريما حامضة مرشوشة بالمكسرات في الأعلى. أخذت كيسًا من مسحوق الخبز 18 - لم يكن هناك طعم صودا.

يخبز صديقي دفعة واحدة. ثم قطعها إلى 4 كعكات وهذا كل شيء. اريد ان احاول ايضا تنصح الفتيات بمزيد من الإضافات لهذه الكعكة. من فعل ماذا

بالتأكيد يمكنك إضافة الكرز المشتراة المجمدة من الكيس؟ يمكن أن يغلي قليلا؟

شكرا لك مقدما

بالمناسبة ، لديّ أيضًا مسحوق خبيز 18 غرام. أنا نعسان قليلاً

يخبز صديقي دفعة واحدة. ثم تقطع إلى 4 كعكات وهذا كل شيء. اريد ان احاول ايضا تنصح الفتيات بمزيد من الإضافات لهذه الكعكة. من فعل ماذا

بالتأكيد يمكنك إضافة الكرز المشتراة المجمدة من الكيس؟ يمكن أن يغلي قليلا؟

شكرا لك مقدما

سوف تخبرنا لاحقًا عن الكعكة بأكملها وعن الحشوات ، وماذا جربت بالفعل؟ من أجل ذوقي سيكون هناك موزة. و خوخ معلب و لكن ناعم و احلى.

عرضت في مكان ما صورة لشيء مخبوز في قدر بطيء. هذه أيضًا لذيذة ، لكنها كعكة مختلفة.

أخبرتني الفتيات كيف يمكنك خبز الكعك مسبقًا

أخبرتني الفتيات كيف يمكنك خبز الكعك مسبقًا

خبزت قبل 4 أيام من التجميع. نقلت الكعك مع المخطوطة وحشوتها في الكيس. وضعوا على لوجيا المزجج عند + 3-5 درجات.

عرضت في مكان ما صورة لشيء مخبوز في قدر بطيء. هذه أيضًا لذيذة ، لكنها كعكة مختلفة.

هل أخرجته على الفور من جهاز الطهي المتعدد أو انتظرت حتى يبرد فيه؟

10 دقائق بعد الخبز. في مكان ما في الموضوع والصورة.

لكن صداقتي مع الفتاة لا تنجح في صنع مثل هذا البسكويت الجميل المورق ، ولكن يتم الحصول على الفطائر المطاطية ... هنا مرة أخرى كانت هناك محاولة اليوم ، أقنعني أحد الأصدقاء بصنع كعكة مع هذه الفتاة بالذات ، وقراءة الموضوع بأكمله ، وفعل ذلك وفقًا بدقة مع الوصفة ، تم نشر الكعك جيدًا ، وخبزه وإزالته ، ورفعه في الفرن كما هو متوقع ، ثم "تم تفجيره" - وعند الخروج من الجزء المزدوج ، حصلت على 8 فطائر رقيقة (ربما 3-5 مم) ، قطرها 22 سم. لقد قمت بتلطيخ الحليب المكثف بالقشدة الحامضة المغلية بالقشدة ، واتضح أن ارتفاع الكعكة المجمعة كان طبيعيًا 8.5 سم ، لكنني مرتبك جدًا من الهيكل المطاطي للكعك ، وأنا قلق من أن هذا "المطاط" سيكون مشبعًا أم لا. قل لي يا بنات ، هل كعكات الحليب المكثف لها خاصية امتصاص الكريمة والانتفاخ؟! ، وإلا فإن العميل يريد مثل هذه الكعكة فقط ، حتى يذوب في فمه ، لكن لا يمكنني تصديق أنه سيكون كذلك. تركتها في الغرفة لعدة ساعات على أمل أن تكون مشبعة بشكل أفضل ...
هذه هي الفطائر ، لا تنزعج - فهي ليست مستلقية مباشرة على الأريكة ، ولكن على فيلم سيليكون

ناتاشا لماذا قررت أن الكعك من المطاط؟ عندما نزعت الرق ، هل كانت كعكاتك مسامية من الأسفل؟ أستطيع أن أرى الكعك المسامي ، وعندما يتم تلطيخه بالكريمة ، يصبح طريًا وطريًا ويذوب في الفم. الآن في الصور سأوضح كيف اتضح لي
🔗 🔗 🔗 🔗 وهذه الكيكة عبارة عن عجين مزدوج قطره 26 سم وارتفاعه 8.5 سم

لا ، غير مسامية. هذا نوع من "الريش"

وقطر 26 سم ، وقطري 22 سم ، والارتفاع هو نفسه ... حسنًا ، يبدو لي أنهما مطاط ، فهي مرنة وليست ناعمة ، ولكن كما لو كانت نابضة. الآن سأقف وأقطع وأجرّب ما بداخله ...

ابنتي لديها نفس الكعك بالضبط - رقيقة ، مثل الفطائر المطاطية. لم تكن الفتاة الأخيرة مشبعة بالقشدة الحامضة على الإطلاق ، كانت جافة إلى حد ما. على الرغم من ... ربما كانت القشدة الحامضة سميكة ، إلا أنها ظلت سجلاً في الكعك ...
إنه لأمر مؤسف ، لأن الكعكة لذيذة حقًا (كانت المرة الأولى ذات العصير و "الذوبان")

بشكل عام ، كان لدي أمل في أن كل شيء لم يكن سيئًا للغاية - لقد قطعت قليلاً من الجوانب - كانت الحواف غارقة وأصبحت طرية ، وآمل أن يكون للباقي الوقت لتقف الكعكة حتى مساء الغد.القص يبدو كأنه عادي ، صحيح ؟! من يخبز في كثير من الأحيان - أخبرني ، من فضلك ، يبدو أنه الحقيقة؟

يشبه

لم أصل إلى الفرن بعد ، لكنني بطريقة ما قمت بخبز كعكة السلحفاة على حليب مكثف. عندما تم خبزها ، كانت لا تزال صعبة ، ولكن عندما تم نقعها

بشكل عام ، كان لدي أمل في أن كل شيء لم يكن سيئًا للغاية - لقد قطعت قليلاً من الجوانب - كانت الحواف غارقة وأصبحت طرية ، وآمل أن يكون للباقي الوقت لتقف الكعكة حتى مساء الغد. القص يبدو كأنه عادي ، صحيح ؟! من يخبز في كثير من الأحيان - أخبرني ، من فضلك ، يبدو وكأنه الحقيقة؟

الخفض هو مجرد حق. لذلك كل شيء سيكون على ما يرام

أنا أبلغ ، تلقيت مراجعة على الكعكة ، والتي تسببت في حالة من الذعر هنا ، في الموضوع كانت هذه المراجعة:
"ناتاشا ، صاحبة الكعكة كانت سعيدة! وجميع الضيوف أيضًا !!!
شكرا جزيلا لك - أنت تعطي الفرح!
الكعكة نفسها لذيذة جدًا ، جدًا ، فتاة الحليب رائعة جدًا!
شكرا لك مرة أخرى!!!"
وهنا كعكة من هذا القبيل

لذلك اجتازت الفتاة التي تعمل بالحليب "اختبار الزبون" ، كل شيء على ما يرام ، شكرًا جزيلاً للمؤلف على الوصفة

ناتاشا ، الكعكة لذيذة فقط

[سنة جديدة سعيدة للجميع ، الفتيات !!!!!!]

سنة جديدة سعيدة للجميع ، الفتيات !!!!!!

وأنا مع تقرير اليوم! لقد عدت إلى المنزل للعام الجديد للتجربة ، ثم أعرضها على العميل. كعكة لذيذة! والحقيقة لطيفة جدا تذوب في الفم. صنع النسخة الكلاسيكية مع الكريمة. تمسكت بالورق ، ورطبت الرق بيد مبللة ومزقته ، لكن على السيليكون ارتد كل شيء تمامًا! سأفعل المزيد! شكرا على الوصفة !!!

ها هي فتاة الألبان الخاصة بي. لقد خبزت كعكتين كاملين. الكعكة ليست رقيقة جدا. أضيفت موزة. اتضح جيد جدا. أضف الوزن إذا لزم الأمر. لا تتردد في الإضافة!

أقوم الآن دائمًا بإضافة الموز والفراولة إلى هذه الكعكة. في الوقت الحالي ، هذه هي كعكتتي المفضلة ، وعائلتي ، والآن أيضًا العملاء (لا يعرفون بعد)))))

أقوم الآن دائمًا بإضافة الموز والفراولة إلى هذه الكعكة. في الوقت الحالي ، هذه هي كعكتتي المفضلة ، وعائلتي ، والآن أيضًا العملاء (لا يعرفون بعد)))))

لدي بالفعل فتيات في المنتدى يسألون أيضًا - أن الجميع يحب Milk Girl كثيرًا)))))))))))؟

في اليوم الآخر ، خبزت جزءًا مزدوجًا وقوة الاهتزاز بأكملها ... تمسك العجين بالورق ... لم تتخلف كعكة واحدة عن الركب 'ما حدث لم أفهمه ...؟!

[زيانيان]

زيانيانعلى الأرجح لديك رق منخفض الجودة. أو تنشر الكعك بشكل رفيع جدًا. لكني أميل إلى الخيار الأول. بشكل عام ، لتسهيل المغادرة ، يمكنك ترطيبها بالماء ، مسحتها بمنديل مبلل إذا لم أكن متخلفة ، لكن هذا يحدث فقط على ورق البرشمان

[زرافة]

زرافةتانيا!
لقد ذكرت عدة مرات في الموضوع أنك تخبز الفتاة في مقلاة الهواء. يرجى وصف التكنولوجيا! الوقت ودرجة الحرارة والصر. أريد حقًا أن أخبزه في AG.

الشواية علوية (ربما تكون متوسطة ، لكنني حصلت عليها مؤخرًا) ، ودرجة الحرارة 180-205 ، ولا أتذكر الوقت (غالبًا ما نشعر بالتوتر) ، فأنا دائمًا أنظر حسب اللون.

تانيا ، هل تُخبز بشكل طبيعي؟ لدي سلال جيدة ، بروفيترول وعجين مخزن (مجمد). وإلى أي لون تمسكين (و- القاع ليس خامًا؟)؟