كعكة "فتاة الحليب"

[فاسيليكا]

فاسيليكا، شكر. ازدهار المحاولة

نصحتني الفتيات في المنتدى باستخدام القشدة الحامضة من المتجر. لدينا 20٪ فقط كريمة حامضة. اشترى مثخن أوكر.

من قال انها ستكون لذيذة؟ هل أحتاج إلى 3-4 أكياس من مثخن مقابل 900 جرام من القشدة الحامضة؟

أشتري عمومًا 15 ٪ من كريمة الزلاجودا الحامضة وأطبخ كاسترد القشدة الحامضة - وهو كريم ممتاز!
إذا كنت أستخدم القشدة الحامضة بدون معالجة حرارية ، فعندئذ أقوم أيضًا بتثخينها باستخدام مثخن ، وهو الأفضل بالنسبة لي "تقدير" ، لدي دائمًا 5 أكياس. سأسكبه إلى الكثافة المطلوبة.

[سفيتا]

سفيتا، وما مقدار القشدة الحامضة اللازمة للقشدة الحامضة والكاسترد لوجبة واحدة من هذه الكعكة؟

[سفيتا]

سفيتا، وما مقدار القشدة الحامضة اللازمة للقشدة الحامضة والكاسترد لحصة واحدة من هذه الكعكة؟

هنا الموضوع https://mcooker-arm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=272677.0
لن أقول الكمية ، لأن الكثير يعتمد على درجة الانتشار ، وعدد الكيكات ، وما إذا كانت الجوانب والأعلى ستنتشر ...

[سفيتا]

سفيتا، شكر! لا أجد الكريم في أقرب المتاجر ، أتوقف عند هذا الكريم الحلو المكون من خبز واحد ما هو الفرق عن الكريم الأصلي في التذوق؟ - في القشدة الحامضة أكثر حامضة؟ هل ينقع مثل الكريم؟

[echeva]

echeva، نعم ، لها حموضة لطيفة قليلاً. الكريمة أكثر كثافة من الكريمة الحامضة المخفوقة ، لذا فهي تنقع الكعك بدرجة أقل (لا أعمل مع الكريمة ، لن أقول). لكن في Dairy Girl ، أنا حقًا أحب هذا الكريم مع الكعك الرقيق الناعم - وليس جافًا وعصيرًا معتدلًا. أقوم بهذا الخيار للأطفال ، فهم يأكلون كل فتات!

من قال انها ستكون لذيذة؟ هل أحتاج إلى 3-4 أكياس من مثخن مقابل 900 جرام من القشدة الحامضة؟

لماذا يوجد الكثير ، عادة ما تكون هناك عبوة واحدة سعة 400-500 مل. ولا تحاول التغلب على القشدة الحامضة ، فقط حركها ، سيكون الأمر أكثر صحة

أفضل تقدير بالنسبة لي ،

PPKS من أوكراسا

لا يمكن العثور على كريم في أقرب المتاجر-

إنها ليست لذيذة مع الكريمة ، كلهم ​​يدخلون الكعكة ، تأكد من وضع الكريمة الحامضة + الكريمة بنسب مختلفة

لماذا يوجد الكثير ، عادة هناك عبوة واحدة من 400-500 مل.

العبوة تقول "200-350 مل من المنتج".

نعم! ذهبت للقراءة

قرأت عن فتاة الألبان هذه ... تجولت حول الأدغال لفترة طويلة ، ولم أجرؤ على الخبز: الوصفة بسيطة جدًا بحيث لا تكون بارعة (في رأيي قليل الخبرة) ، لكنني قررت أن أخبز في نفس اليوم ... d24cm ، مزق الورق بسهولة (ورق Freken Bock) ، يخبز عند 200 درجة لمدة 5 دقائق. كانت الكعك مخبوزة جيدًا ، وكانت وردية ، ومستديرة عند الأطراف. أوووه ، بالضبط ، تذكرت ، فقط عندما بردت الكعك لاحظت أن الكعك كان لزجًا في الأعلى ، وكان من الخطير وضعها فوق بعضها البعض ، طويت كل شيء تقريبًا (وضعت 2 فوق بعضهما البعض - لقد تمسكوا ببعضهم البعض تقريبًا ، لكنني رأيتهم ومزقتهم في الوقت المناسب) ، ثم ضعوا ورقتي الخاصة تحت كل كعكة ، واستلقوا على طاولتي ، وانتشروا حتى تبردوا تمامًا. لقد صنعت الكريمة من 250 جرامًا من الكريمة (خضروات ، حسنًا ، لا أعرف من أين أشتري الكريمة محلية الصنع في ألماتي) ، 250 جرامًا من القشدة الحامضة 20٪ (مرة أخرى ، تم شراؤها من المتجر) ، 50 جرامًا من مسحوق السكر. بين الكعكات ، في صفين ، رميت القليل من الكشمش الأسود المجمد (لأنني قرأت كثيرًا أنه لم يكن هناك ما يكفي من الحموضة. لم أجرؤ على تجميد الكرز ، أعتقد أنه سيكون قاسيًا ، لكن الفراولة والموز - لا). كل هذا يقف الآن وينقع. كم يجب أن تطعم الكعكة في درجة حرارة الغرفة؟ وإلا ما زلت بحاجة إلى حزمه تحت المصطكي (غدًا عيد ميلاد أختي). ما هو الوقت الذي كتبت فيه .. كيف سنحاول التخلص من الصور ونمنحها أفضل النتائج .. أردت التخلص من صورة بدون زخرفة - لم يتم إدخال شيء في الصورة (محركات الكمبيوتر المحمول أو الإنترنت؟!). المقاس: الوزن من حصة واحدة مع الكريمة 940 جم عند 24 سم ، واتضح أن الارتفاع 5.5 سم

هنا الخفض الموعود

اتضح أن الكعكة طرية ، وغارقة جيدًا ، وذابت في فمي. الآن فقط الصورة الكاملة أفسدت بكريمة الخضار في الكريمة والكشمش المجمد الذي أضعه (بالتأكيد بدت جميلة في القطع ، لكنها كانت مريرة ، كان من الأفضل مع الفراولة). لقد أحببت حقًا جميع الضيوف (لقد فعلت ذلك لأختي في عيد ميلادها)
وهنا الكعكة نفسها:

هنا صنعت شكلًا بيضاويًا صغيرًا ، مع زخرفة ، وخرجت من الزهور 1.5 كجم. (خفيف جدًا من حيث الوزن والطعم والأداء)

[ليلى]

ليلىكم هو رائع الذهبي! كريم! إن تقريرك المصور هو الذي يدفعني لأخبز هذه الوصفة في الأعياد القادمة !!! شكر!

ليلى يا لها من لون ذهبي رائع! كريم! إن تقريرك المصور هو الذي يدفعني لأخبز هذه الوصفة للأعياد القادمة !!!!

شكر!!!! اتضح أنها كعكة حساسة للغاية ، ولكن كما كتبت ، من المستحسن أن يكون لديك كريم طبيعي أو كريمة حامضة محلية الصنع. بمجرد أن أجد هذا ، سأفعله مرة أخرى

أود أن أعبر عن شكري الجزيل على الوصفة ، لقد أحببتها حقًا. وضعت طبقات من البسكويت مع الآيس كريم ، وكانت الجوانب مطلية قليلاً بالكريمة ، وكانت هناك كعكة سريعة للشاي المنزلي

حسنًا ، سأشارك تجربتي الأخيرة. نحن نخبز MD كثيرًا ، لقد "اعتادت" معنا وهي مغرمة جدًا بكعكة خفيفة وخفيفة. هذه المرة قررت أن أجرب مزيجًا من MD وصلصة الكراميل مع الكريمة الحامضة. اتضح أنه لذيذ بشكل لا يصدق! أخذت 400 جرام مقابل حصة واحدة من صلصة الكراميل. القشدة الحامضة (كان لدي متجر) ، الخفق اختياري ، يمكنك فقط التحريك بملعقة. بالإضافة إلى ذلك ، لم أقم بإضافة السكر ، فالكمية المطلوبة لعمل صلصة الكراميل كافية تمامًا. نحن لا نحب الكعك المحلى بالسكر ، ولكن بالنسبة لمن لا يكفيهم يمكنهم تنظيم كمية السكر بأنفسهم هنا تقرير مصور



هناك شيء لا يعمل لإدراج صورة مقطوعة. الآن سأحاول مرة أخرى ...

هنا الخفض



تستخدم هذه الكعكة 3 حصص من MD و 2 حصص من صلصة الكراميل و 2 علب من الكريما الحامضة ، 400 جرام لكل منهما. لقد أدركت بالفعل في هذه العملية أنه من الضروري تشويه الكعك "بشكل أكثر تواضعًا" ، وإلا فلن يكون ذلك كافيًا للكعكة بأكملها. في النهاية ، اتضح أنه لا يزال لذيذًا ، لقد ذاب للتو في فمه ، وأعتقد أنه إذا قمت بتلطيخ الكعك بشكل أكبر ، فسيكون طعمه ألذ.

أنا سعيد ، حسنًا ، لقد أغريني قصك ، يجب أن أجرب هذا الخيار مرة أخرى. من فضلك قل لي كم عدد الأجزاء التي صنعتها MD في هذه الكعكة وما القطر؟ ربما يحتوي Temka الرئيسي بالفعل على هذه الأرقام ، لكن قم بتكرارها ، إذا لم يكن الأمر صعبًا ، وأي نوع من البقع يوجد المزيد من المكسرات البني ، والمشمش المجفف؟

[ناتاشا]

ناتاشا، بالطبع ليست صعبة ، قطرها 18 سم. الادراج عبارة عن فول سوداني مقلي (الزوج من محبي الجوز ، ولا يتعرف على أي كعكات بدون مكسرات) ، لذا إذا كنت تحب المكسرات (أي منها) ، أضفها ، فلن تفسد طعمها!
(عدد الحصص تحت الصورة مع قص).

حسنًا ، سأشارك تجربتي الأخيرة.

تحولت قطع فاتحة للشهية جدا !!!! نحن بحاجة إلى المحاولة مرة أخرى في هذا الاختلاف.

من الملائم أيضًا خبز هذه الكعك على حصيرة غير لاصقة. لم يكن لدي تجربة ناجحة للغاية مع الرق ، ويبدو أنه ليس من أفضل جودة ، إلا أنني أدركت ذلك بالفعل في عملية الخبز. حتى أنني اضطررت إلى ترطيبها قليلاً من أجل تقشيرها (لا يمكنك قول غير ذلك) من الكعك. وهذه السجادة شيء جميل!

من الملائم أيضًا خبز هذه الكعك على حصيرة غير لاصقة.

كما نظرت إليه لفترة طويلة (إلى هذه السجادة) أفكر في سبب حاجته ؟! عليك أن تأخذه !!! بالتأكيد سأخبز هذه الكعكة أكثر من اثنتي عشرة مرة.

كما نظرت إليه لفترة طويلة (إلى هذه السجادة) أفكر في سبب حاجته ؟! عليك أن تأخذه !!!

ليلى ، خذ بالتأكيد !!! شيء عظيم !!! أنا على ذلك ولفائف الكعك والكعك ، باختصار ، أي سلع مخبوزة!

ليلى ، خذ بالتأكيد !!! شيء عظيم !!! أنا على ذلك ولفائف الكعك والكعك ، باختصار ، أي سلع مخبوزة!

حسنًا ، من المحتمل أن أذهب إلى المتجر في عطلة نهاية الأسبوع وأشتري لنفسي هذا الشيء الصغير ، ثم سأصنع طفلة حليب وأبلغ

حسنًا ، من المحتمل أن أذهب إلى المتجر في عطلة نهاية الأسبوع وأشتري هذا الشيء الصغير لنفسي

ها هي فتاة الحليب. لقد خبزت زوجي في عيد ميلاده ، الجميع أحب الكعكة حقًا. تم خبز الكعك على بساط غير لاصق. لدي واحدة من Tefalev وكنت أستخدمها منذ حوالي ... 18 عامًا. لذا - من يشك - خذ ، لا تأخذ - لا تتردد.



لقد صنعت حصة واحدة ، مخبوزة تسعة كعكات بقطر حوالي 19 سم ، كريمة مخفوقة مع كمية صغيرة من السكر البودرة مع الفانيليا الطبيعية والتوفي المبشور مرشوش بين الكعك. الجزء العلوي من الكيك مغطى بغناش الشوكولاتة البيضاء مع الكريمة ومغطى بشوكولاتة مرميشكا مستكة.

هنا كوتاواي:



شكرا على الوصفة وشكرا للجميع على نصائح الطبخ!

مزيج من MD وصلصة الكراميل مع الكريمة الحامضة. اتضح أنه لذيذ بشكل لا يصدق!

وفعلت ذلك ، على الرغم من الطلب ، لكنني جربت الزركشة. ش ش ش ش ...
سأخبز بالكرز حسب الطلب ، ألا تعتقد أنه سيفسد؟

من الملائم أيضًا خبز هذه الكعك على حصيرة غير لاصقة.

سيليكون؟

حسنًا ، أنا مع تقرير ... ها هي "فتاتي" التي طالت معاناتي .... لا أعرف. إما أنني لم أخبز الكعك ، على الرغم من أنها كانت مخبوزة ، لكنها كانت ناعمة جدًا ومتجددة الهواء ، أو أنني مررت بالكريمة. لكن اتضح أنها ناعمة جدًا ... بالكاد سممتها تحت المصطكي ...
إليكم كعكة لصديقته لحضور حفل زفاف صيني
وهنا القاطع اضطررت لتناول الطعام بالملاعق ، من الجيد ألا أطلب على الأقل ... لكن الجميع أحب ذلك حقًا ..... الآن سيتم تحديد مكان الخطأ ، وما الذي يجب تجربته أيضًا ...

في المذكرة!

سيليكون؟

لا ، الآن قرأت التكوين: الألياف الزجاجية بطبقة علوية من بولي تترافلورو إيثيلين (طلاء مضاد للاحتكاك). يطلق عليه "حصيرة غير لاصقة". لم أخبز على السيليكون ، بالمناسبة يجب أن أحاول ...

لم أخبز على السيليكون ، بالمناسبة يجب أن أحاول ...

أنا أخبز على السيليكون ، اتضح أنه رائع! فقط الفرن الخاص بي مجنون - إنه يحترق بلا رحمة لذلك ، يبقى السجاد مع بقع بنية ولكن من ناحية أخرى ، فهي تسهل بشكل كبير خبز فتاة الألبان !!!

أنا أخبز على السيليكون ، اتضح أنه رائع!

حسنًا ، هذا يعني الآن أنني سأفعل ذلك أيضًا!

[يانوسيا 08]

يانوسيا 08، في رأيي ، بناءً على الصورة ، هناك الكثير من الكريمة ، لذا فإن الكعكة مبللة جدًا

Yanusya08 ، في رأيي ، بناءً على الصورة ، يوجد الكثير من الكريمة ، لذا فإن الكعكة رطبة جدًا

الكتان ، ربما ....
بنات وماهي الكعك؟ لينة أم صلبة ، مثل كعكة العسل ، على سبيل المثال؟

[يانوسيا 08]

يانوسيا 08، العسل يصبح صعبًا عندما يبرد ، ويصبح أكثر كثافة قليلاً

ولم أكن أكثر كثافة ، ربما لا أزعجني؟ هكذا هم هذا من الأسفل بعد إزالة الرق. وعلى رأسها ذهبية داكنة.

لذلك من الصعب الحكم من الصورة ، مثل كل شيء مخبوز. أفعل الشيء نفسه من الأسفل عندما أزيل الرق. أخبز عند 200 * (غاز 5) 5 دقائق لا أكثر

أنا أخبز على السيليكون ، اتضح أنه رائع!

لديك مع العلامات ، أو قلم للرسم. لدي واحدة ، أنا آسف لكوني عليها وألف الزهور. ما زلت بحاجة للشراء

هذا من الأسفل بعد إزالة الرق. وعلى رأسها ذهبية داكنة.

لماذا تخرج قشرتك؟ شهادة جامعية سيئة؟ لذلك ، تبللوا. يجب أن يكون هناك قشرة ومكثف في الكريمة مطلوب حتى في القشدة الحامضة محلية الصنع. سوف يزيل الرطوبة الزائدة

يجب أن يكون هناك قشرة ومكثف في الكريمة مطلوب حتى في القشدة الحامضة محلية الصنع. سوف يزيل الرطوبة الزائدة

من أين تأتي القشرة؟ ليس لدي حتى أي شيء على الرق))) إنه نظيف ... والكريم مصنوع من كريمة طبيعية ، وبعد الضرب ، تساوي الملعقة .... لماذا يوجد مثخن؟

لديك مع العلامات ، أو قلم للرسم. لدي واحدة ، أنا آسف لكوني عليها وألف الزهور. ما زلت بحاجة للشراء

لدي واحدة أصغر - بدون علامات ، وأكثر بعلامات دائرية. تم رسمه على قالب أصغر للكعك غير القياسي.

حسنًا ، أنا هنا مع تقرير ، لأقول أن هذه كعكة رائعة تعني عدم قول أي شيء ، أنا فقط في عار !!!!! كم هو لذيذ !!!! سأكرر ، وأكثر من مرة قام كورزي بعمل مربعات ، وأعتقد أن الحجم أصبح أكبر ،عندما قمت بتلطيخ العجين على الرق ، لامع من خلاله ، تبين أن الكعك كان رقيقًا جدًا ، واتضح أن جزءًا واحدًا من العجين عبارة عن 4 كعكات ، كنت قلقًا من أن تكون الكعكة منخفضة ، لكن تبين لي ما أحتاجه ، لطخت الكعك بخثارة الليمون وفقًا لوصفة تشوتشيلكا ، ثم مع الكريمة الحامضة سوفلي اتضح أنها لذيذة بشكل لا يصدق ، كانت الكعك غارقة في العصير)) شكرا جزيلا لك! جودة الصورة ، للأسف ، لا تعبر عن مدى روعة القطع!

لقد قمت بتلطيخ الكعك بخثارة الليمون وفقًا لوصفة Chuchelka ، ثم مع الكريمة الحامضة سوفليه ، اتضح أنها لذيذة بشكل لا يصدق ، وكانت الكعك غارقة في العصير للغاية)) شكرًا جزيلاً لك! جودة الصورة ، للأسف ، لا تعبر عن مدى روعة القطع!

جاليا ، إنه قطع رائع! ويمكنك معرفة حجم الكعكة التي خرجت (بالنسبة للمستقبل ، أريد أيضًا تكرار المربع الأول - إنه أكثر ملاءمة لقطعه) وأي نوع من الكريمة الحامضة سوفليه ، هل هي كريمة حامضة مع السكر والجيلاتين؟

جاليا ، إنه قطع رائع!

شكرا جزيلا!!!

ويمكنك معرفة حجم الكعكة التي خرجت (بالنسبة لي في المستقبل ، أريد أيضًا تكرار المربع الأول - إنه أكثر ملاءمة للقطع)

حوالي 30 × 20 سم

أي نوع من الكريمة الحامضة سوفليه هل هي كريمة حامضة مع السكر والجيلاتين؟

نعم ، القشدة الحامضة مع السكر والجيلاتين ، استغرقت حوالي 700 جرام من القشدة الحامضة 30٪ و 1 ملعقة كبيرة. ل. الجيلاتين

من أين تأتي القشرة؟ ليس لدي حتى أي شيء على الرق))) إنه نظيف ... والكريم مصنوع من كريمة طبيعية ، وبعد الضرب ، تساوي الملعقة .... لماذا يوجد مثخن؟

ربما underbaked؟
سوف يمتص المثخن الرطوبة ولن تتلف الكعكة ، هل لديك مثل هذه المشكلة؟
والأفضل هنا قشدة + كريمة حامضة 1: 1 ومكثف بالضرورة. لقد جربته بالفعل في أشكال مختلفة. ملاحظة: لدي أيضًا كريمة طبيعية وخفقت ، لكن بدون مكثف ، كانت الكعكة رطبة جدًا.

حوالي 30 × 20 سم ... نعم ، قشدة حامضة مع السكر والجيلاتين ، أخذني حوالي 700 غرام من القشدة الحامضة 30٪ و 1 ملعقة كبيرة. ل. الجيلاتين

غال ، شكرا لك ، سوف أنشر المزيد من الصور وأنا أخبز.

مرحبا جميعا! اليوم اشتريت لنفسي هذه السجادة أخيرًا ، ولديها كبيرة ، مع علامات: تم رسم الدوائر والسنتيمتر في الطول والعرض. فورًا نفد صبر تجربة السجادة أثناء العمل ، قمت على الفور بعجن العجين وبدأت في الخبز ... ربما لدي نوع مختلف من البساط ، لكن الكعك لم يلتصق جيدًا ، اضطررت إلى نقب الكعك باستخدام ملعقة (ملعقة) ، على الرغم من أنه قد يكون بهذه الطريقة بشكل عام لقد قمت بخبزها بشكل طبيعي ، وقررت أن أجعل جولة بقطر صغير ، لكنها عالية: لقد فعلت 17.5 سم ، واتضح أن 12 كعكة (خبزت لمدة ساعتين تقريبًا ...). وزن الكعك الجاهز بدون كريمة 444 جرام. كريمة مصنوعة من القشدة (وجدت أكثر أو أقل طبيعية) 200 جم + كريمة حامضة 200 جم + سكر. مسحوق 50 جرام. خرجت الكعكة عالية الوزن 890 جرام (بدون زخرفة). سأقوم بنشر صورة غدا ، قبل وبعد التسجيل

خرجت الكعكة عالية

فقط مهتم بهذا السؤال. كم سنتيميتر؟