العجين المخمر الإيطالي (ليفيتو مادري) - زراعة ورعاية

بقيت هناك واحدة رخيصة مجهولة الهوية ، دفعتها في الخميرة ، ولم أرغب في فتح عبوة جديدة دون جدوى.

وبعدها نريد اخراج خميرة طيبة ... !! أخذت على الفور الشمال ، وهناك 13 سنجابًا ... ولا أمانع في 200 روبل لكل عبوة ، لذا سأخرجها (إذا أمكن) ، ثم سأطعم أخرى ... على الرغم من أنني أجرب دقيقًا آخر (صحيح) ، باختصار ، أنا اثنان العجين المخمر على طحين مختلف ...

من أين أنت كبير ،

أول مرة أخذتها. في المغناطيس.
أول مرة رأيت هذا. وقمت بشرائه. السنجاب 12. مذهول.

أطعم كل يوم 30-15-30 (خميرة - طحين ماء) ، فقط في المرة الأولى التي احتفظت فيها به لمدة 48 ساعة ، ثم بعد 24 ساعة

pichal ، ربما يكون الدقيق ضعيفًا ، تحتاج إلى إطعامه كل يوم؟

لا اعرف. نشتري الدقيق في أكياس. لذلك لا توجد علامات تعريف لها. نعم ، حتى لو كانت ضعيفة ، كان عليها أن تنهض وتسقط ، ثم لا شيء

الفتيات ، اللواتي لا تريد خميرهن أن تعود إلى الحياة بأي شكل من الأشكال ، يحاولن تدليلها بالعسل. أضف نصف ملعقة صغيرة مباشرة عند الرضاعة. وما زلت لا أفهم - هل تبقيها دافئة وتطعمها مرة كل 48 ساعة؟ لماذا ا؟ حسنًا ، في الدفعة الأولى فقط نتركها لمدة 48 ساعة حتى تبدأ هناك. وبعد ذلك ، إذا كان الجو دافئًا ، فعندئذٍ 1-2 مرات في اليوم. يجب أن ننظر إلى الدولة.

[ان]

ان، إذن نفس الإيطالية في الفيديو .... كل 48 ساعة يطعمها هناك ، و بالفعل 31 يومًا!

مشاهدة ك

لذلك أخشى أنه حتى أول 48 ساعة كانت كثيرة ، لأنها نمت بالنسبة لي في 36 ساعة وانخفضت بمقدار 48 ميل إلى الحجم الأصلي ...
لمن يستمع ...

من أين أنت كبير ،
أول مرة أخذتها. في المغناطيس.

شكرًا ، سألقي نظرة فاحصة ، لكن يبدو أنني لم أر مثل هذا هنا

بقيت هناك واحدة رخيصة مجهولة الهوية ، دفعتها في الخميرة ، ولم أرغب في فتح عبوة جديدة دون جدوى.
ومن ثم نريد إخراج عجين مخمر جيد ... !! أخذت نورديك على الفور ،

التجربة أكثر قيمة من دول الشمال

وبعدها نريد اخراج خميرة طيبة ... !! أخذت الشمال على الفور ،

أعتقد ذلك أيضًا ، ومع ذلك ، فإن Nordic في أقرب متجر لدينا 300 روبل مقابل 2 كيلوغرام. لكنني أدركت أيضًا أن الخميرة لن تعمل على طحين الفجل!
أخطط لوضع بقايا العجين المخمر في الخبز كل يومين بعد الرضاعة ، وإن كان ذلك مع الخميرة في الوقت الحالي. أو قم بتجميد بقايا العجين المخمر ، ثم اخلطها بكميات كبيرة من العجين والبيتزا المخبوزة وخاتشابوري والفطائر دفعة واحدة حتى لا تسمع الحموضة في حجم كبير من العجين.

على الرغم من أنني أجرب دقيقًا آخر (صحيح) ، باختصار ، أقود خميرتين ، على دقيق مختلف ...

وانت كيف حالك هل الفرق واضح؟ هل هذا أليكسيفسكايا صحيح؟

[تريشكا]

تريشكا، لم ألقي نظرة على الإيطالية ، لكن تانيا-أدمن كتبت أنه عندما تظل دافئًا ، تحتاج إلى إطعامها مرتين في اليوم.

[30 جرام من البادئ ، 30 جرام ماء و 60 جرام دقيق]

دوك ، هذا عند تخزينه جاهزًا بالفعل ، لكن هنا نعرضه فقط ...
باختصار ، لقد ارتبكت حتى الموت ...
لقد وجدت مقطع فيديو جيد عنها ، لكن من المثير للاهتمام كيف ترسلها إلى الثلاجة للتخزين ، بشكل متناسب 30 جرام من البادئ ، 30 جرام ماء و 60 جرام دقيقهل هي حتى لا تموت أم ماذا ؟؟؟

[كسيوشا]

كسيوشا، لذلك تقول أنه إذا بدأت الخميرة في التساقط ، فمن الضروري بالفعل إطعامها. حتى لو لم يمر يومان.

نعم ، لقد فهمت بالفعل ، Sho Italians هم إيطاليون ، ولدينا Pestnya الخاصة بنا ...
باختصار ، لا أعرف ما إذا كنت سأبدأ واحدة جديدة ...
اذهب لا تزال في الشمال أو أي شيء للنظر ... هذا ما لن يسلي الطفل به ، فقط ليس ...

وانت كيف حالك هل الفرق واضح؟ هل هذا أليكسيفسكايا صحيح؟

على اليسار مع طحين الشمال ، على اليمين مع طحين ألكسيفسك (الصحيح) ...
على اليسار الحاوية أعرض وهي منخفضة ... على اليمين الزجاج أضيق وهو أعلى ...
وأيضًا ، عند العجن ، يكون العجين مع الشمال أكثر انحدارًا من عجين Alekseevskaya (يتمسك بيدي ، وأضيف 2 جرام من الدقيق) على الرغم من أنني أفعل كل شيء بنفس الطريقة ...
اليوم هو الأسبوع ...

[ايلينا]

ايلينا، جميلة ....
هل تطعم كل يوم؟
وهل وقفت في أول 48 ساعة ، أم نظرت إلى العجين المخمر نفسه ، كيف نما وأطعمه؟

[ايلينا]

ايلينا، جميلة ....
هل تطعم كل يوم؟
وهل وقفت في أول 48 ساعة ، أم نظرت إلى العجين المخمر نفسه ، كيف نمت وأطعمتها؟

لقد بدأت أيضًا هذه الخميرة على البرسيمون!
50 جرام هريس + 25 جرام ماء + 110 جرام دقيق نورديك (50 جرام دقيق لم يكن كافياً ، مضاف ، مضاف ، في النهاية 110 جرام تحول) في المساء سأطعم 50 + 25 + 50


هذا الصباح ، الساعة 36 ...

أطعم كل يوم 30-15-30 (خميرة - طحين ماء) ، فقط في المرة الأولى التي احتفظت فيها به لمدة 48 ساعة ، ثم بعد 24 ساعة

على اليسار مع طحين الشمال ، على اليمين مع طحين ألكسيفسك (الصحيح) ...

مخمرات ممتازة !!! و Nordic ، نعم ، سيكون الأمر أكثر فضولًا. لكنها في / s ، و Alekseevskaya 1st. أتساءل عما إذا كان هناك فرق ولماذا يأخذون دقيقًا ممتازًا عندما يكون هناك المزيد من البروتين في الحبوب المتنوعة والحبوب الكاملة

و Alekseevskaya 1

لن أجادل ، لا يوجد تغليف ... لكن يبدو أنه من الدرجة الأولى أيضًا. صحيح!

لن أجادل ، لا يوجد تغليف ... لكن يبدو أنه من الدرجة الأولى أيضًا. صحيح!

لقد شككت أيضًا ، ولكن إذا كانت صحيحة (حسنًا ، مثل هذه الحزمة ذات اللون الأزرق المحمر) ، فعندئذٍ درجة واحدة بالتأكيد

[لينوس]

لينوسشكرا لك

، فقط في المرة الأولى التي حملتها لمدة 48 ساعة ، ثم بعد 24 ساعة

لين ولكن هذه الـ 48 ساعة كيف تصرفت؟
هنا ارتفعت إلى الذروة ، وسقطت مع sapsem ...
ربما كان لدي سائل ، لهذا نضجت بسرعة وتمكنت من السقوط؟

ربما كان لدي سائل

لماذا تحولت إلى سائل؟

[مبتدئ]

مبتدئيمكن أن يأخذ الدقيق كميات مختلفة من الماء. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي التوت / الفاكهة أيضًا على سائل ، لذلك لا يتحول العجين إلى درجة كافية في البداية. في العجن الأول ، أضفت الدقيق أيضًا إلى الدقيق ، لأنه كان أيضًا "رقيقًا" - لم يكن الموز مثل هذه الفاكهة الجافة.

حسنًا ، من الواضح أن هناك نوعًا من الحياة على المريخ في العجين المخمر! لكن تعكر ، عدوى! الغلوتين كلها في القمامة ، حتى Macfa + الغلوتين الجاف. لكن رائحتها جيدة ، لا شيء مزعج ، لا يوجد قالب. هذا محير. ما الذي يتطور هناك؟


سأحاول إطعام الطعام حسب الحاجة - بالجوع - مرة أو مرتين في اليوم ، إذا لزم الأمر.
لقد أطعمته ، طويه ، وعجنه ، حتى تبين أنه متعدد الطبقات. دعنا نرى!

ناستيا ، في رأيي ، تبدو بخير.
كيف ترى ذلك "الغلوتين في سلة المهملات"؟)
حسنًا ... ما زالت صغيرة ...

لين ولكن هذه الـ 48 ساعة كيف تصرفت؟

عرضت الصورة ما كانت عليه بعد 36 ساعة

كيف ترى ذلك "الغلوتين في سلة المهملات"؟)

أتذكر ما كان العجين المخمر مباشرة بعد العجن - عجينة لزجة ، أكثر برودة قليلاً من عجينة الشياباتا. وبعد ذلك يتحول إلى بركة صغيرة ، على الرغم من وجود فقاعات. لم يعد هناك خيوط غلوتين ، والحالة قريبة من المعجون. عند التقليب في الماء ، لا تطفو خيوط الغلوتين ، ولكن يتم الحصول على الماء بالدقيق فقط - من الواضح أن تأثير الحمض الذي دمر كل خيوطه.

[تريشيا]

تريشياناستيا ، حاولي إطعامها المزيد من الدقيق في الوجبة التالية. يؤثر أيضًا محتوى الرطوبة في الدقيق. كنت جافًا جدًا وبالكاد استطعت أن أعجن. كان العجين المخمر قاسيًا مثل عجينة المعكرونة. الآن الدقيق مختلف وأكثر رطوبة. عليك أن تأخذ المزيد من الطحين والعجين المخمر لا يزال أكثر ليونة وينمو بشكل أسرع حتى في الثلاجة.

[تريشيا]

تريشياناستيا انت جميلة مع البثور!

36 ساعة

يمكنك أن ترى أنها في فقاعات ، لكنها لا تحاول الهروب ، لكنني ، على ما يبدو بسبب حقيقة أنه سائل ، حاولت الهروب ، لكن في النهاية توقف !!!

الآن نظرت ، vapsche لا gugu ، ولا mm لم ينمو ، ماذا عن الإجهاض ؟؟؟

تحول السائل

حسنًا ، لقد فعلت ذلك وفقًا للوصفة ، وخرجت بشكل مائي إلى حد ما.
انا فعلت هذا:
موز: دقيق ممتاز مكفا 100 جرام + 50 جرام ديورم ، موز + ماء = 150 جرام.

خاصتي تغلي ، دعنا نرى ما سيحدث بعد ذلك.لقد صنعت 50 موزة ، 50 ماء ، 100 دقيق - بارد ، لا يمكنك قلبه ، الآن بعد يوم واحد أصبح ضعيفًا قليلاً.

هذا المبدئ يحتاج إلى إطعام كل يوم !!!!!!

وضعت فيديو بإيطالي لإلقاء نظرة على تقنية العجن. استنتج على الزبيب ، وفي اليوم الأول أحضر العجين المخمر السائل ، استنتجنا الفواكه بطريقة جافة. حقيقة أنه يغذي العجين المخمر مرة كل 48 ساعة ليس مثالاً لنا. لم أنجب قط زبيبًا ، لكن قيل لي إن مثل هذه الخميرة الحامضة ، لم أحاول. من الممكن أن تكون أيضًا غير حمضية ، لم أكن أعرف ، لا أعرف.

الشهر الأول هو تغذية الخميرة الجيدة وقمع البكتيريا المسببة للأمراض.

في غضون 24 ساعة ، تلتهم الخميرة كل الدقيق وتتطور بكتيريا حمض اللاكتيك ، وبالتالي الحموضة والالتصاق.

أطعمها أسبوعين على الأقل كل يوم ، ثم احفظها في الثلاجة وأطعمها كل ثلاثة إلى أربعة أيام.

مع حرارة جيدة ، يتم تغذية العجين المخمر مرتين في اليوم.

ثم ستزداد قوتها ولن تكون التغذية كل يومين أمرًا بالغ الأهمية ، وفي الشهر الأول يكون "كائنًا" غير مستقر.

لا تترك العجينة القديمة في العجين المخمر ، خذها من الوسط للتغذية ، خذ القليل ، 25-30 جرام. هذا يكفي لتنمية الخميرة غير الحمضية الصحيحة.

إنه لأمر مؤسف أن تتخلص من بقية الطعام ، وتضيف بقايا الطعام إلى الفطائر ، ولا تنس أن تضيف الصودا ، لأن هذه البقايا لا تزال عبارة عن عجين مخمر غير صحيح ، في الواقع ، مجرد عجينة ويجب ألا تعتمد على قوى الرفع.



الفتيات ، أنا آسف إذا كان هناك قطع ، أشعر بالأسف لجهودك ووقتك ومنتجاتك ...

لم أشاهد كل مقاطع الفيديو العديدة هذه.
جميعهم يقولون أشياء مختلفة ...
عندما شاهدت أول فيلم أعطاني إياه Nastya Bozhedarka ، أتبعه.
نقطة.
ماذا ترش.
كانت التكنولوجيا واضحة على الفور.
خذ من المنتصف وعلف.

كانت التكنولوجيا واضحة على الفور.
خذ من المنتصف وعلف.

ها هو يا فتيات. كيف بدأت شخصيا.
احب ذلك.

آسف إذا كان هناك قطع ، أنا فقط أشعر بالأسف لجهودك ووقتك ومنتجاتك ...

النقد الجيد والنصيحة الطيبة دائما جيدة ، على العكس ، شكرا جزيلا لك!

وأنا مثل هذا اليوم ، في غضون يومين لا يوجد وعاء ، هناك بضع فقاعات أدناه ، لكن هذا ليس ما أفهمه ...
ماذا تفعل به ، ارميها خارجا ...؟

نعم ، عمليا لا شيء ، هل أطعمتها؟

حسنًا ، أعلى ، كل 48 ساعة ، لكن يبدو أنه غير صحيح ...
من الضروري أن تبدأ واحدة جديدة أو شيء ما ... هناك كمثرى حلوة ، حركها عليها أو شيء من هذا القبيل

لقد قررت أيضًا التخلص من هذين الاثنين وبدء واحدة جديدة. هل يجب أن أجرب تفاحة؟ في فيديو ماموسي تقول الفتاة إنها تملك أول تفاحة.

اقتباس: Bozhedarka من اليوم الساعة 09:34
آسف إذا كان هناك قطع ، أنا فقط أشعر بالأسف لجهودك ووقتك ومنتجاتك ...
النقد الجيد والنصيحة الجيدة دائما جيدة ، على العكس ، شكرا جزيلا لك!

+1.
ناستيا ، شكرًا جزيلاً لك على انتقاداتك ونصائحك في الوقت المناسب!

[كسيوشا]

كسيوشا، ربما أحاول بدء واحدة جديدة. أو حاول إطعامها بالعسل (نصف ملعقة صغيرة فقط مقابل 25 جرام من العجين المخمر). إذا تفقس ، فقم بإطعامه أكثر ، لا - في سلة المهملات. عندما أغادر لمدة أسبوعين في إجازة ، أطعم الجاودار قبل المغادرة ، وبعد ذلك أتناول نظامًا غذائيًا للجوع لمدة أسبوعين. عند عودتي ، أختار قطرة من الوسط ، حرفياً 5 جرام وأطعمها بإضافة العسل. الجاودار لدي رطوبة بنسبة 100٪ ، لذلك أعطيها الماء والدقيق 30 جم لكل منهما. وأتركها على الطاولة ليوم واحد. حتى الآن ، تمكنا من الإحياء طوال الوقت. بعد هذه الرضاعة ، آخذ معظمها لخبز الخبز ، وأطعم الباقي بالدقيق والماء فقط وفي الثلاجة حتى الخبز التالي (أبقيها على الطاولة لمدة ساعة ثم في البرد).

بنات شكرا.
سأبحث حتى المساء ، وبعد ذلك سأقرر.
والجديد تم تعجنه بالفعل على الكمثرى ، "المحاولة الصينية المائة" ..

احب ذلك

لذلك تحدثت عن هذا الفيديو ، كل شيء منه واضح ومفهوم.

حسنًا ، أعلى ، كل 48 ساعة ، لكن يبدو أنه غير صحيح ...

حسنًا ، أعني عندما كانت آخر مرة.

Ksyusha ، ربما أحاول أن أبدأ واحدة جديدة.أو حاول إطعامها بالعسل (نصف ملعقة صغيرة فقط مقابل 25 جرام من العجين المخمر). إذا تفقس ، فقم بإطعامه أكثر ، لا - في سلة المهملات. عندما أغادر لمدة أسبوعين في إجازة ، أطعم الجاودار قبل المغادرة ، وبعد ذلك أتناول نظامًا غذائيًا للجوع لمدة أسبوعين. عند عودتي ، أختار قطرة من الوسط ، حرفياً 5 جرام وأطعمها بإضافة العسل. الجاودار لدي رطوبة بنسبة 100٪ ، لذلك أعطيها الماء والدقيق 30 جم لكل منهما. وأتركها على الطاولة ليوم واحد. حتى الآن ، تمكنا من الإحياء طوال الوقت. بعد هذه الرضاعة ، آخذ معظمها لخبز الخبز ، وأطعم الباقي بالدقيق والماء فقط وفي الثلاجة حتى الخبز التالي (أبقيها على الطاولة لمدة ساعة ثم في البرد).

نعم ، سأحاول أيضًا ، قبل رميها بعيدًا ، سأعطي ، إذا جاز التعبير ، فرصة أخيرة ، لكن لدي دائمًا الوقت لرميها بعيدًا))
شكرا على النصيحة القيمة

لقد كبرت بالفعل ، ربما لن يتم تفجيرها بحلول المساء لتغذية الأولى. غريب جدًا - نمت الخميرة من لا شيء)

وضعت واحدة جديدة ، مرة أخرى على موزة ، تبين أن التفاحة تعكر.

ببداية أخرى

مع بداية أخرى

أتمنى أن ننجح هذه المرة!

وقررت أن أسخر قليلاً من خميرتي. أول من أمس ، أطعمتها للمرة الأولى ، ووضعتها على الطاولة لمدة ثلاث ساعات ووضعتها في الثلاجة. لقد ظهرت أيضًا بشكل جيد على الطاولة. في الثلاجة ، نمت حرفياً قليلاً في يوم ونصف. أخرجته هذا الصباح للتدفئة والتغذية التالية. بينما كانت تنتظر العشاء ، تضاعفت.

لقد أطعمتها الآن ، وبينما هي واقفة على الطاولة ، سأعيدها إلى الثلاجة. بالمناسبة ، لم يتحلل الغلوتين في ثقافة البداية ، ولم يكن هناك حمض تقريبًا في الذوق. رائحتها طبيعية إلى حد ما ، وهناك أيضًا نكهة موز - بدأت في تناولها مع موزة.

ترتيب العلاج بالصدمة لها!

وطردت كلاهما ، لكن ليس تمامًا ...
أخذت ملعقة من كل منها ، قليل من الماء وقطرة عسل ، وعجنها بالدقيق ، ولفتها ، ولفتها ، وقطعتها ووضعها في كوب ... سأرى ما سيحدث غدًا

نأمل

و انا

تضاعفت

عظيم ، لطيف جدا!

الليلة الماضية ، لم أتمكن من إطعام خميرتي ، لقد أطعمتها هذا الصباح ... والآن ، مرت 6 ساعات. والآن ، ما رأيته بالفعل

كالعادة ، إلى اليسار مع طحين الشمال ، إلى اليمين Alekseevskaya ...
وما نراه ... يندفع بالفعل على اليمين ... وليس كثيرًا على اليسار ... على الرغم من أن الزجاج قد تغير بالفعل على اليسار ...
وهنا ، على العكس من ذلك ، على اليمين مع الشمال ، على اليسار Alekseevskaya ، منظر علوي

حسنًا ، المطلوب إثباته ، يجب أن يكون الطحين عالي الجودة!

كالعادة ، إلى اليسار مع طحين الشمال ، إلى اليمين Alekseevskaya ...
وما نراه ... يندفع بالفعل إلى اليمين ... وليس كثيرًا على اليسار ... على الرغم من أن الزجاج قد تغير بالفعل على اليسار ...

هي ... بلا شكل

حسنًا ، المطلوب إثباته ، يجب أن يكون الطحين عالي الجودة!

لم أفهم شيئًا ، لكن إذا استعجلت ، هل هو سيء؟

[أنشيك ، آنا]

أنشيك ، آنا، وكانت التجربة ناجحة! ثقافة بداية جيدة!
هيلين ، إيليناطحين جيد هو جيد! لم نشاهد نورديكا على الإطلاق. ذهبت اليوم للتسوق ، ونظرت على وجه التحديد ، كل الدقيق الممتاز الذي يحتوي على نسبة بروتين 10-10.3-10.6 جرام. أحدهما كان التاي ، نسيت الاسم ، 12 جرامًا ، لكن كان هناك 10 كيلوغرامات ، وأجر إلى الطرف الآخر من المدينة ...

[ناتاشا * بابونج]

ترتيب العلاج بالصدمة لها!

لن تكون مدللًا بالنسبة لي ، لقد قرأت للتو في مكان ما هنا (إما كتبت Lena-Funtik ، أو أعطى Bozhedarka رابطًا) أن بكتيريا حمض اللاكتيك تتطور بشكل أسوأ في الثلاجة ، وبالتالي يتراكم حمض أقل. حسنًا ، قررت أن أحاول إزالة الخميرة في ظل هذه الظروف. لن تنجح ، سأحاول في الدفء ، مثل كل الناس العاديين
ناتاشا * بابونج، ولكن من السابق لأوانه الحكم. في المرة الثانية فقط أطعمتها. سوف أطعمها مرة أخرى في غضون يومين. لن أخبز معها قبل الوجبة الخامسة ، أعتقد ذلك.