العجين المخمر الإيطالي (ليفيتو مادري) - زراعة ورعاية

[أي]

أنا أفهم هذا ...
منذ أن نجحت لم آت إلى هنا ، ولا تخبر ولا تسكت ...
(حسنًا ، لأننا نجد خطأ في الكلمات ...)
حسن. سينجز.
اغفر للجميع من فضلك!
لذلك بدأت بخميرة لتهدئة أعصابي.
لا سمح الله أن يحاضر أحد .... لم أجاهد.

حسنًا ، مرحبًا بالعام الجديد! يا له من مزاج!
الفتيات ، سنقاتل الآن.

أنا مهتم تمامًا أي الرأي ، حتى من هواة مثلي. ويحتاج المحترفون إلى الاستماع والنظر في أفواههم.

ماذا تشارك بعد ذلك؟ شخص ما سيستفيد من معلومة ، شخص آخر. الجميع يختار لنفسه.

أنا أفهم هذا ...
منذ أن نجحت لم آت إلى هنا ، ولا تخبر ولا تسكت ...
(حسنًا ، لأننا نجد خطأ في الكلمات ...)

أريد أن أتعلم كيفية تربية الخميرة. وهذا كل ما يثير اهتمامي ، اغفر أنانيتي.
أريد من الناس أن ينصحوني بشيء معقول ، وليس "حسنًا ، لقد نجحت بطريقة ما وأنا بالفعل في الخبز."
وأنا بحاجة إلى نظرية وإلى أناس يعرفونها.
الباقي لا يهمني.
ستساعد تجربتك وتجربة النساء المحظوظات الأخريات شخصًا آخر ، ولم يساعدني ذلك ، فأنا أبحث أكثر.

قبل الوجبة الأولى ، كانت الأكثر رقة ، على الرغم من أنها كانت ربع دهون فقط. هذا هو ، ليست نشطة للغاية في وقت واحد.

لذلك سأفكر من هنا. ارتفع المعجون بشكل جيد في المرة الأولى. وماذا ، كان كل ذلك خمس مرات - لم تكن نشطة للغاية في المرة الأولى؟

[أكثر]

لذلك سأفكر من هنا.

كانت أكثر نشط للجميع! لا زهر العسل مع السكر ، ولا قشر التفاح ، ولا الموز الطازج ، ولا العنب التركي مثل هذا التفاعل. لا ترفعوا المقبلات وهذا كل شيء! أليس لديهم الخميرة التي تحتاجها؟ لذا في البداية قلت إن عنب التين موجود هنا ، والتفاح معالج بالكيمياء ، ولا توجد خميرة عادية ، ولا يوجد أحد ينشأ !!! ولكن ماذا لو كانت الثمار كلها إما معاد تعليبها أو كيميائية؟

[تريشيا]

تريشيا، أناستاسيا ، إذا كنت ترغب في الحصول على ليفيتو مادري الصحيح حقًا ، ولا تلتقط الله أعلم ماذا يوجد في خميرتك ، انتظر حصاد عنب جديد ، فمن المستحسن الشراء من البائعين المألوفين أو في الحديقة. حتى الدقيق ، في نهاية المطاف ، لا يلعب دورًا رائدًا في تربية هذه الخميرة بقدر ما يلعب مادة البداية (العنب). أعد قراءة الخيط حول المخمرات على موقعنا ، نعم ، هناك الكثير مكتوب هناك ، ولكن من ذروة تجربتك يمكنك العثور على إجابات لأسئلتك ، وليس الهواة ، ولكن الخبازين ذوي الخبرة. ولا تيأس ، تمييع ، في الوقت الحالي ، للتدريب ، ثقافة بداية أخف ، ربما ستحبها أيضًا.

لذا في البداية قلت إن عنب التين موجود هنا ، والتفاح معالج بالكيمياء ، ولا توجد خميرة عادية ، ولا يوجد أحد ينشأ !!!

لا ، حسنًا ، كيف يختلف موز سانت بطرسبرغ عن موزنا بالقرب من موسكو؟ نحن لا نعيش على كواكب مختلفة. لقد أخذت في الواقع موزة نصف فاسدة للمبتدئين (وكل جشعي ، كان من المؤسف التخلص منها). هل لديك أي طحين آخر في ترسانتك؟ إذا حركتها مرة أخرى ، سأجرب دقيقًا آخر ، لأنه إذا لوحظت النسب ، فقد كان لدي كعكة ناعمة جدًا. بالمناسبة ، أخذت الماء من الصنبور.

احصل على Levito Madre الصحيح حقًا ، ولا تلتقط الله يعلم ماذا يوجد في خميرتك ، انتظر حصاد جديد للعنب ، يُنصح بالشراء من البائعين المألوفين أو في الحديقة. حتى الدقيق ، في النهاية ، لا يلعب دورًا رائدًا في تربية هذه الخميرة بقدر ما يلعب مادة البداية (العنب)

نعم ، أنا أتفق معك تمامًا. ليس لدي عنب طازج بشكل صحيح ، حتى في الموسم يتم معالجتها جميعًا بالكيمياء. لن ينمو هذا أبدًا في حديقتنا ، لذا.
وعلى الموز - لم يعد هذا ليفيتو مادري ، كمك ، لكن الزملاء سوف يغفرون لي.

للتدريب ، ثقافة بداية أخف

خيار معقول للغاية.

وعلى الموز - لم يعد هذا ليفيتو مادري ، كمك ، لكن الزملاء سوف يغفرون لي.

آه ، هذا هو المكان الذي يفتش فيه الكلب ، أي أن العنب يعطي ثقافات خاصة من الخميرة لم تحلم بها أبدًا؟ A-a-a-a ... أشعر وكأنني مصاصة 100٪

[Novichok_ya ، سفيتلانا]

Novichok_ya ، سفيتلانافي البداية ، كان الإيطاليون يتناولون هذه العجين المخمر على العنب ، وكل من شاهدت مقاطع الفيديو الخاصة به وما قرأت عنه. هذا هو الكنسي. ربما ليس فقط من هذا القبيل. انا لا اعرف. كتب "kmk" = كما يبدو لي.
إذا جئت على موزة أو ثمرة فرسيمون أو أي شيء آخر ، فمن يهتم إذا كانت شريعة أم لا ؟!
فقط أولئك الذين لم يمارسوا التمارين الرياضية يتم فرزهم. نواصل البحث والمحاولة.

[تريشيا]

تريشيا، Nastya ، والتوت النقي ، في الموسم ، يمكنك أن تجده في سان بطرسبرج الحبيبة ، أو بالأحرى في ضواحيها. لذلك ، فإن أفضل خميرة للعجين المخمر تعيش على توت العليق الطازج ، ومن ثم تحتاج إلى إضافتها إذا كانت نقاوة العنب موضع تساؤل. انتظر حتى الصيف وسيكون لديك خميرة ممتازة.

Novichok_ya ، سفيتلانا ، في الأصل من إيطاليين هذا العجين المخمر على العنب ، من كل من شاهدت مقاطع الفيديو الخاصة به وقرأت عنها. هذا هو الكنسي. ربما ليس فقط من هذا القبيل. انا لا اعرف. كتب "kmk" = كما يبدو لي.

تريشيا ، سأحاول وأثب العنب ، سيكون هناك شيء للمقارنة. KMK - اعتقدت أنه كان نوعًا من الخميرة والعار على رأسي الرمادي

انتظر حتى الصيف وسيكون لديك خميرة ممتازة.

[اناستازيا]

اناستازيا، وربما تحاول بعد ذلك إخراج السميكة الفرانزية؟ بالنسبة لها ، على ما يبدو ، هناك حاجة إلى دقيق الجاودار الكامل فقط ، إذا لم تفشل الذاكرة.

[تريشيا ناستيا]

تريشيا ناستياحاولي شراء زبيب رمادي وضعيه عليه فلا يزال هناك ذيول في هذا الزبيب! انظر من جنوبنا! يمكنك أيضًا العثور على الزبيب الأبيض الخام ، وستكون هناك نتيجة أكثر تقريبية! اشتريت مؤخرًا عنبًا أزرق بسعر رخيص ، يبدو لنا. يمكنك أيضًا تجربته إذا كان الصيد قويًا! يوجد في نارودنوي دقيق قوي ممتاز ، ألق نظرة! حظا سعيدا!



اناستازيا، هذه ليست أسهل خميرة ، ستصنعها!

وهي تندفع ، لم تكن هكذا .. والآن .. في الصباح أطعمت الساعة 9 ، غادرت ... أتيت بعد 6 ساعات ، ثم نتن ث!

الآن أضعهم في أكواب متطابقة ... على اليسار (غطاء خفيف) مع الشمال ، على اليمين (غطاء غامق) مع Alekseevskaya! انظروا ، كم أعلى ... أكثر نشاطًا ، مع طحين من الدرجة الأولى

[لوكسا ، أوكسانتشيك]

لوكسا ، أوكسانتشيك، مرحبا!

حاولي شراء زبيب رمادي وضعيه عليه فلا يزال هناك ذيول على هذا الزبيب! انظر من جنوبنا!

نعم ، هذه الزبيب تسمى "طبية"! ومع ذيل الحصان والعظام.
لقد ذكرتها بالفعل هنا في البداية ، نعم ، بمجرد ظهور الفرصة ، سأشتريها بالتأكيد. ودقيق الشمال.
أنشيك ، أنيا، أنا فقط بحاجة إلى عجين مخمر للخبز الأبيض. الرمادي والأسود لا يحظيان بشعبية في المنزل

وهي تندفع ، لم تكن هكذا .. والآن .. في الصباح أطعمت الساعة 9 ، غادرت ... وصلت بعد 6 ساعات ، ثم نتن ث!

الآن أضعهم في أكواب متطابقة ... على اليسار (غطاء خفيف) مع الشمال ، على اليمين (غطاء غامق) مع Alekseevskaya! انظروا كم هو أعلى بكثير .. أكثر نشاطًا ، مع طحين من الدرجة الأولى

هل تطعمها الآن مرتين في اليوم؟ ها هي مستعجلة ، وحتى دافئة!



الكتان والعجين ممزوجان بالكامل بالفعل لمقدار زيادته!

هل تطعمها الآن مرتين في اليوم؟ ها هي مستعجلة ، وحتى دافئة!



الكتان والعجين ممزوجان بالكامل بالفعل لمقدار زيادته!

نعم ، مرتين ... ولكن ليس حول كيف ينمو بشكل مختلف ... من الدقيق ...

العجين المخمر للخبز الأبيض. الرمادي والأسود لا يحظيان بشعبية في المنزل

ناستيا ، هل حاولت إزالة خميرة الفاكهة السائلة؟
إنها عالمية ، إذا كنت تريدها على الدقيق الأبيض ، إذا كنت تريدها على الجاودار ، فعليك البدء في مقبلات.

ينمو بشكل مختلف ..

حسنًا ، نعم ، عذابها أقرب إلى الجسد

[ناستيا ،]

لذلك فإن الغلوتين الاسكندنافي أكثر إحكاما ، وأصعب في التمدد. تحسس بالقلم من أجل المرونة. لكن الرائحة تعتمد بالفعل على الدقيق. إذا كانت الروائح مختلفة بشكل كبير ، فمن الواضح على الفور أيها أغنى بكثير.

ناستيا ، ولماذا بالضبط خميرة القمح؟ فقط للتذوق أو لغرض فقط على الخميرة البرية؟

[fffuntic]

fffuntic, ليناأنت تعرف كيف أشعر تجاهك.لذلك ، فإن الانحناءات غير ضرورية ، على ما أعتقد ، بيننا.
لا تحاول أن تتخلى عن عملك "التربوي" بسبب كلامنا. كثير من الفتيات مهتمات. وأنت نفسك تحب "الحصول على النظرية".
هذا يكلف كثيرا"
إنه مرئي للجميع: أنت تفعل ذلك "بأمر من القلب". الأكثر إثارة للاهتمام ، للمشاركة. فلماذا تأخذ الكلمات "من الداخل إلى الخارج"؟ لا يجرؤون!)))
... الجميع يتوقع شيئًا جديدًا منك.
من الجيد أننا جميعًا مختلفون. يمكننا القيام بأشياء مختلفة. ويتم تبادل "مختلفة".
وإلا فإنه سيكون مملا.

[فونتيك]

أبلغت: لقد عدت إلى المنزل ، وكانت بالفعل في ذروتها. أركض لإطعام. القط جائع - نعم ، بوفيك ، الشيء الرئيسي هو أن الخميرة تتضور جوعا أشمها. أوه لا ........ رائحة مثل تفاحة !!! لقد جربته - حامض ، نعم ، لكن الطعم مجرد تفاحة غير ناضجة. هي تتغذى. رجل خبز الزنجبيل بالفعل zhamkala ، zhamkala ، zhamkala ، zhamkala - مشبع بالأكسجين (يدي الصغيرتين الفقيرتين). قطعته وفتحته وخبطت في كوب. لنلقي نظرة.
الجزء الثاني يتغذى (منذ أن اتضح أن المذاق كان نبيلًا) ويعكر العجين للخبز. غدا أخطط لأخبز الأسود الصغير ، الحمض الموجود في الوقت المناسب.
حسنًا ، حظًا سعيدًا بالنسبة لي.
فونتيكهيلين ، شكرًا على النصيحة حول التمرين ، لقد كان مفيدًا.

احبك يا بنات

أوه ، لقد نسيت أن أكتب ، لدي دقيق يحتوي على 13 جرامًا من البروتين

[ريتوس]

ريتوسيا فتيات كتبت أنه لا توجد مخالفات. حسنًا ، أنا شخص مناسب ، أفهم كل شيء. ولكن ، اللعنة ، التخلص من العجين المخمر من الخوف ليس كذلك. يجب أن يكون كل شيء ممتعًا. ثم كيف سيتشتت الجميع في الموضوع ، وفي FIG إذن كل هذه النظريات مطلوبة؟ يجب أن تساعد النظرية ، لا تفسد المتعة.

Novichok_ya ، سفيتلانا ، في الأصل من إيطاليين هذا العجين المخمر على العنب ، من كل من شاهدت مقاطع الفيديو الخاصة به وقرأت عنها. هذا هو الكنسي.

وأنا أعلم ما كنت أفكر فيه - الموز لا ينمو في إيطاليا! والعنب - أكوام

13 جم بروتين

رائع!)))

يجب أن يكون كل شيء ممتعًا.

سوف يكون !))))

ولكن ، اللعنة ، التخلص من العجين المخمر من الخوف ليس كذلك.

أنا فقط بحاجة إلى عجين مخمر للخبز الأبيض.

هكذا تأكل المرأة الفرنسية من أجل الخبز الأبيض - الفرنسيون لا يأكلون خبز الجاودار. هذا عجين مخمر رائع ، لا يستغرق أكثر من ساعة ، لذا فهو كئيب في البداية. يبدأ على دقيق ورق الجاودار ، حيث توجد أيضًا خميرة على قشرة الحبوب. ثم يتغذى على القمح. ها هي الوصفة: العجين المخمر الفرنسي التقليدي (سميك)

[أنشيك]

بقدر ما أعرف،

في الواقع ، تعتمد رائحة وحموضة العجين المخمر بشكل مباشر على أنواع الميكروبات الموجودة في الدقيق والفاكهة. لكن بيت القصيد هو أنه ليس النقاء البيئي للعنب هو المهم ، بل الخميرة التي استقرت على مجموعة معينة ودقيق معين. يمكن للأشخاص العاديين الجلوس ، أو يمكن أن يتم القبض عليهم في وضع مستقيم.
الجزء الثاني من مارليزون. فقط الكسول لا يفعل هذا اللاوي في ايطاليا. وهي تعتبر رائعة فقط من قبل الطهاة. هذا يعني أن الأمر لا يتعلق فقط بالعنب مع مانيتوبا. مزيد من التفاصيل مهمة. حسنًا ، هناك اتساق ، تغذية
الجزء الثالث. نعم. إذا كنت تبحث عن نموذج مثالي ، فربما تحتاج إلى عنب خاص جدًا ودقيق خاص ، حتى تتفكك الميكروبات هناك. ولكن يبدو أن الفتيات في الموقع يقمن بذلك على الفواكه فقط واللذيذة. والمثل الأعلى لا يتأثر حقًا إذا كان موجودًا أم لا ، إذا كان لذيذًا جدًا. ربما لا يكون اللاوي الموجود على الموز هو نفسه الأسطوري ، ولكن ربما إذا كان أسوأ ، فحينئذٍ قليلاً
بقدر ما قرأت ، لا يبدو أن هناك اختلافًا معينًا في مذاق هذه الفاكهة ، لكن الروائح ببساطة رائعة ، وهناك عطور عادية.

ويمكنك تسخين العنب وإعطاء القليل من السكر وتركه يفسد. إذا تخمر عادة مع الخميرة - على قيد الحياة. يمكنك وضع المشروب في العجين المخمر ، ولن يضيع. ويمكنك مزج عدة فواكه ، لأنها ضعيفة. المزيد والمزيد من التنوع

أنشيك, أنيا، لذلك أنا مجرد امرأة فرنسية في Calvel

نظرت ولم ألاحظ الفرق مع ليفيتا الجاف ، باستثناء أن الخميرة الفرنسية والميكروبات مأخوذة بالكامل من الدقيق ، ووضعوا عنب الفاكهة في هذا. وبالتالي فإن المتطلبات الأساسية والاتساق متطابقة تقريبًا. أو ما الذي لا أفهمه؟
اللاوي الرطب مقمط ومغسل. وهذا أيضًا يُحفظ في طبق ، مثل الفرنسية ، ويُطعم.
الفرنسية أيضا غير حامضية وسميكة

[لينا]

لينا، نعم.لهذا السبب نصحت Nastya بالبحث في اتجاه المرأة الفرنسية ، لأنها تشتبه في أن الثمار الخاطئة تأتي إليها. لن تتم معالجة الدقيق مثل الفاكهة. لم أكن أحب المرأة الفرنسية كثيرًا لدرجة أننا اضطررنا إلى اصطحابها إلى هناك كل ساعة. هناك ، بغض النظر عن كيفية البدء ، ولكن بمجرد أن تفعل شيئًا ما في الليل ، لأن كل وجبة تالية تمر في ساعات أقل. حسنًا ، أنا شخصياً أشتري دقيق ورق الحائط يمثل مشكلة.

[أنيا]

أنا لا أراها حقًا على مدار الساعة. أعني من Calvel

العجين المخمر والخبز المصنوع من كالفيل
يوجد ارتباط إلى Luda بالصور ولوحة التغذية وأيضًا بالصور ، يمكنك رؤية تحضيرها بواسطة Sergey

في Google Sourdough في 48 ساعة. طريقة ريموند كالفيل. الخبز والخبز سيرجي

و حينئذ
🔗

CZ متداول بالكامل ، أنيا... التي لديها. لقد ولدت KMKZ على أعلى درجة + تشيكوسلوفاكيا فقط مع ضجة من الجودة الممتازة. هناك حاجة جديدة ، بالطبع. إذا كان هناك الشعير ، عموما لافا.

[لينا]

لينايعني الفرنسية التقليدية. قدم أعلاه ارتباط - العجين المخمر الفرنسي التقليدي (سميك)

هل يبدو لي أن المرأة الفرنسية التقليدية السميكة ستكون مرهقة أكثر من Kalvelevskaya؟
هل فعلتها
بشكل عام ، يبدو لي أن إضافة العنب إلى ليفيتو لا يزال هو الأفضل. تبدو ليفيتو أكثر فائدة على خلفية كلتا المرأتين الفرنسيتين. ربما من الأفضل القيام بذلك بإضافة الفاكهة.

[لينا]

لينا، كنت أصنع لتوي امرأة فرنسية - كانت هذه خميرتي الثانية. الأول كان هوبي. لكنني لم أفعل ذلك وفقًا لكالفيل. لذلك ، لا يمكنني المقارنة. لكن الخبز على السيدة الفرنسية لم يكن حامضًا. تحمض على القفزة. لكن عندما ولدت امرأة فرنسية ، كنت شابة وغبية ، لم أكن أعرف حتى الآن أنه يمكن تجفيف العجين المخمر. لذلك ، عندما احتجت ، بعد ستة أشهر ، إلى المغادرة لفترة طويلة (لمدة شهر) ، قمت ببساطة بتجفيف كل الخميرة في السلع المخبوزة وهذا كل شيء. عند وصولها ، بدأت في سحب امرأة فرنسية جديدة ، لكن تبين أنها لم تكن مرتبكة مثل الأولى. حسنًا ، لقد مللت من ذلك لفترة ، ثم أحضرت قفزة من أجل الجاودار. وبدأ الأبيض يخبز على عجينة ناضجة

[مكونان فقط]

حسنًا ، أنا شخص مناسب ، أفهم كل شيء.

أود أيضًا إقناعك بالتوقف عن حذف النص ، وهو ما تفعله عادةً بدقة باستخدام المفسد.

فقط الكسول لا يفعل هذا اللاوي في ايطاليا. وهي تعتبر رائعة فقط من قبل الطهاة. هذا يعني أن الأمر لا يتعلق فقط بالعنب مع مانيتوبا. مزيد من التفاصيل مهمة.

لقد راجعت المعلومات الموجودة على الإنترنت ، ومن المثير للاهتمام ، أن جميع المصادر ، كواحد ، تعتقد أنه من الضروري الحصول على العجين المخمر "مكونان فقط و الكثير من الصبر"(من عند).
"Il lievito madre si può Preparare في casa يخدع بسبب المكونات soli ه مولتا بازينزا".(من عند)
مصدر:

🔗

... المكونان هما الدقيق والماء ، وعادة ما يكون الدقيق 0 أو 00 في W 250.
La prima deve essere forte، quindi con un valore uguale o superiore ad almeno W 250، poi deve essere biologica e macinata a pietra (per mantenere le sue proprietà) e di tipo 00. Il consiglio è di usare la farina manitoba.(من عند)
مصدر:

🔗

.
بشكل منفصل ، يتم ذكر خيارات الوصفات الحالية مع إضافة المواد السكرية التي تسرع وتحسن عمل البكتيريا ، وتشمل هذه المنتجات الفواكه الحلوة واللبن والعسل ، كما يطلقون على دقيق مانيتوبا كأساس ممكن للعجين المخمر. كان من المثير للاهتمام أيضًا ذكر إنشاء بيئة جيدة مناسبة لنضج ثقافة البادئ من مكونين:
"Incidete la superficie dell'impasto con un taglio a croce e coprire il contenitore con un panno umido e della pellicola trasparente. L'impasto va lasciato riposare per 48 ore a around 18 ° -25 °، meglio se vicino ad un cesto di frutta matura "(ج).
"تُترك العجينة لمدة 48 ساعة عند درجة حرارة حوالي 18 درجة -25 درجة مئوية ، ويفضل أن تكون بجانب سلة من الفاكهة الناضجة."
مصدر:

🔗

.
للتوضيح ، مقطع فيديو حول العمل بالعجين المخمر من سارة بابا ، مؤلفة كتاب "Lievito madre vivo":

🔗
🔗

، ومكونين فقط ، الدقيق والماء ، لصنع العجين المخمر.
ومع ذلك ، فإن المؤلف مختلف بالفعل ، جدول صيانة الخميرة:

🔗

.
لينا، ربما تكون مهتمًا بمزيد من المعلومات التفصيلية حول عمليات تحضير العجين المخمر وحفظه ، يوصي المؤلف باستخدام دقيق يحتوي على 13 ٪ على الأقل من البروتين:

🔗
🔗

، المصدر باللغة الإيطالية ، ولكن يمكن الحصول على ترجمة أدبية إلى حد ما باستخدام الخيار المعتاد "ترجم هذه الصفحة".

يذكرون بشكل منفصل خيارات الوصفات الحالية مع إضافة المواد السكرية التي تسرع وتحسن عمل البكتيريا ، وتشمل هذه المنتجات الفواكه الحلوة واللبن والعسل ،

هذا ممتع جدا ...
لذلك بدأت مع 5-6 حبات من العنب (بلدي من الحديقة ، ولكن مجمدة ، شريحة واحدة من التفاح المجفف - مرة أخرى "لي" و 1/4 ملعقة صغيرة من العسل) ، وخلطها جميعًا معًا.
حقيقة أن العنب قد تم تجميده ، على ما يبدو ، لم يتدخل))) حسنًا ، أعتقد ذلك ، لكن في الحقيقة سأكتشف عندما أقوم بإنشاء هذا: المجمد الخاص بي مليء بالكشمش (بلدي من الحديقة - غير مغسول) ، لذلك سأفحص.
سأضعها على الفائدة ...
تنفجر بالفعل. على الرغم من أن هذه الخميرة الآن "الكثير" بالنسبة لي.

وبدا أنني سعيد في وقت مبكر ...
بالأمس كان لدي رقيق جدًا قبل الرضاعة ، لكن اليوم لم يرتفع عمليًا ، حسنًا ، ربما 1 سم ، ولا توجد فقاعات تقريبًا أيضًا!
سيكون اليوم الساعة 12.00 ، فلماذا يجب أن تطعم بهذه الطريقة أو تنتظر حتى المساء؟

ولكن ، اللعنة ، التخلص من العجين المخمر من الخوف ليس كذلك. يجب أن يكون كل شيء ممتعًا. ثم كيف سيتشتت الجميع في الموضوع ، وفي FIG إذن كل هذه النظريات مطلوبة؟ يجب أن تساعد النظرية ، لا تفسد المتعة.

لا ، نحن نمزح! من الممتع والمفيد أن تقرأ ، لكن الأفكار على الفور ، ماذا لو بدأ شيء آخر هناك
أنا أطعمها ، وأعتني بها ، وهناك!
لم أتذوق العجين المخمر أبدًا ، قرأت المنتدى ، ألحقته اليوم ، تعكر! لكن الخبز لا! الخبز ليس حامضا.

اليوم شعرت بالحرج ، أطعمت الموز والعنب ، لكنني لم أوقع العلب. لذا أنظر إليهم ، أين ماذا. سأشاهد وأترك ​​الأكثر بهجة. هذا ما تخلقه ذاكرة الفتاة! لكن لا شيء ، في الخبز كانوا متشابهين ، لذلك لن يكون هناك الكثير من الضرر.

أريد أن أتعلم كيفية تربية الخميرة. وهذا كل ما يثير اهتمامي ، اغفر أنانيتي.

أنا مريض حقا من أجلك! آمل أن تنجح!

لذلك فإن الغلوتين الاسكندنافي أكثر إحكاما ، وأصعب في التمدد. تحسس بالقلم من أجل المرونة.

نعم ، الخميرة مع الشمال ، عندما تبدأها ، فهي مرنة ...
اليوم نشأت هي نفسها

واليوم تركت واحدة فقط مع طحين اليسيفسكايا ... لن أحمل اثنين منهم ..

بالأمس كان لدي رقيق جدًا قبل الرضاعة ، لكن اليوم لم يرتفع عمليًا ، حسنًا ، ربما 1 سم ، ولا توجد فقاعات تقريبًا أيضًا!
سيكون اليوم الساعة 12.00 ، فلماذا يجب أن تطعم بهذه الطريقة أو تنتظر حتى المساء؟

أخرجها من المنتصف وأطعمها ، في الشهر الأول تعتبر الخميرة صغيرة وستتصرف بشكل مختلف. أنا أيضًا نشأت ، ثم جلست ، لكنني أطعمت وأطعمت. المهم ألا تسقطها وتبقى دافئة ، لا في الثلاجة ولا في الضوء.

[كسيوشا]

كسيوشا، لدينا واحد لواحد! لذلك كل شيء. غادرت حتى المساء ، وربما حتى الغد!
أوه ، بينما كنت أكتب اناستازيا أجاب. ثم سأذهب وأطعم!

تُترك العجينة لمدة 48 ساعة عند درجة حرارة حوالي 18 درجة -25 درجة ، ويفضل أن تكون بجانب سلة من الفاكهة الناضجة ".

لم تكن هناك فاكهة ناضجة في الجوار ، ولكن كان هناك ضلع شاي وحليب كفير وأرز هندي بالجوار.

[Bozhedarka]

Bozhedarka، Nastya ، اتضح ما يجب إطعامه بغض النظر عن حقيقة أنه نما أم لا؟

[له]

[/ اقتبس]

يمسح اليوم ، تعكر!

DeFchonki ، اللعنة! كيف يمكن أن تكون "ليست حامضة!؟ هاه؟"
حسنا هذه خميرة !!!! من كلمة "خميرة"!
إذا لم تكن "حامضة" فكيف كانت ستربي الخبز؟ و؟
بالطبع تعكر!




Nastya -Bozhedarka ، يمكنك زيارة Lichka (أريد له تظهر لك مخطط "التحكم" ...)
لقد كتبت لك بشكل عدواني مجموعة من الأسئلة والمواد في ذلك Temko حول المخمرات. ثم ضغطت بالخطأ على الزر الخطأ و ... حذفت كل شيء ... فطيرة ، فطيرة ، فطيرة ...

[تريشكا]

تريشكا, كسيوشا، لقد تذكرت للتو أنني أطعمت الأيام الأولى بمجرد أن زادت. رأيت أنني كبرت حتى سقطت ، مزقت الوسط وأطعمته ، كانت بقايا الطعام حامضة بشدة ، كان من المؤسف التخلص منها ، حاولت صنع الفطائر ، الخل النقي. في الأسبوع الأول رميت بقايا الطعام. كل شيء كانت رائحته مثل الهريس ، بمجرد أن تغيرت الرائحة إلى الفواكه ، بدأت في خبز الخبز المناسب. بالطبع ، خبزت الخبز الأول في اليوم الخامس ، لكنه لم يكن نفس الخبز ، رغم أنه لذيذ جدًا. على العنب ، كانت الخميرة أكثر نعومة من الموزة ، ولم يرتفع الموز على الإطلاق في الأيام الثلاثة الأولى ، لذلك كانت هناك فقاعات في القاع. على أي حال ، في اليوم الثالث ، اخترت 40 جرامًا من الوسط وأطعم.لقد بدأت على موزة بدافع الفائدة ، ولم أصدق أنه يمكن الحصول عليها من أي شيء آخر غير العنب. بعد أسبوع ، كان الموز أسرع من حبة العنب ، ثم تم تسويته والآن لا فرق. كان الموز غير ناضج ، قابض ، أتذكر ذلك ، لأنني كسرت أنف الموزة من أجل العجين المخمر ، وأكلت الباقي وفكرت ، لن يأتي شيء منه ، الموز أخضر. لكن عجن بالفعل وبدأ في المراقبة.

Nastya -Bozhedarka ، هل يمكنني القدوم إلى Lichka الخاص بك (أريد أن أريكم مخططي لـ "التحكم" ...)

بالتأكيد يمكنك!

صحيح ، لا يمكنني الإجابة إلا غدًا ، وإلا بقيت مستيقظًا نصف الليل بعد منتصف الليل!

لذلك لا يزال عليك الانتظار حتى الآن؟ لا تطعم الآن؟
يمكنني عرض صورة لها الحالية.

[كسيوشا]

في اليوم الثالث ، قطفت 40 جرامًا من الوسط وأطعمتها.

لا ، تذكرت ، قبل أن أتناول 50-60 جرامًا من العجين المخمر ، أصبح الآن 30-40



كسيوشاأعط صورة! ألم تزحف الكرة؟ وما هي درجة الحرارة في المنزل؟

بقي مستيقظا نصف الليل الماضي!

بالضبط ، أنت في قارة أخرى.
آسف.
أراك غدا.

[كسيوشا]

كسيوشا,
استنتاج وفقا لهذا المخطط.



مارجريتا، حتى الغد! سأفتح وجهي غدًا ، وإلا أخشى ألا أجد الرسالة

ناستيا ، اذهب للنوم!
فورا !!!

وفقًا لهذا المخطط.

وأنا على ذلك ، قسمته إلى نصفين فقط ، ليس بمقدار 200 جرام من الدقيق ، ولكن بمقدار 100.
هذا هو أمس بعد الدفعة.

وهذا بعد يوم ، أي الآن.



ناستيا ، سامحنا ، إنه نهار الآن ، ليلة سعيدة ، أراك غدًا.

الكرة لم تنتشر؟ وما هي درجة الحرارة في المنزل؟

منتشرة ، هناك عدد قليل من الفقاعات ، ودرجة الحرارة في المطبخ حوالي +25.