نتكامور
إليزابيثشكرا جزيلا على الوصفة لك. الزنجبيل يخرج ممتلئ الجسم. لينة على الفور ، ولكن بعد ذلك تصلب. وذكرني بطعم كعكة عسل قديمة من دفتر جدتي. هناك أيضًا الكعك على الفور myakusinkie ، ولكن عندما يستلقي ، يكون صعبًا ، ولكن بمجرد اتصاله بالكريم ، تحدث معجزة - يخرج الحنان. وكيف ساعدتني عجينتك.
اتصل بي أصدقائي ويقولون - انتظر أربعين دقيقة معك. لن يكون لدي وقت لأخبز شيئًا ما. ثم استقرت النظرة على فراغات دائرية من الزنجبيل. لطختهم بالقشدة الحامضة وطويتهم على شكل أناناس - أقل ، أكثر ، أكثر ، أقل. مزين بالكريمة المخفوقة والشوكولاتة في الأعلى. ما هو لذيذ اتضح. حتى جاء الشاي ، كان كل شيء منقوعًا. الذوق والرائحة والطعم. لا ينقل. وسوف نفعل ذلك مرة أخرى. على الرغم من أنني سأضيف عصير الليمون إلى القشدة الحامضة ، ولزيادة العصارة ، قم أولاً بتشويه البسكويت بالقشدة الحامضة واتركها لفترة من الوقت ، ثم غلفها أثناء التجميع. بشكل عام شكرا جزيلا لك
فاي
نتكامور، قرار غير متوقع! من الرائع أن تعجبك الوصفة!
الشيء الرئيسي هو أنه كان لذيذًا ، وسأضطر إلى تجربته أيضًا ، لذا دهنه بالقشدة الحامضة ، أليس كذلك؟

اقتباس: إيلونا
ليز ، وتملأها بالثبات ، كما يعلم ناستيا ، على حساب 10؟ هل تأخذ 1.5 أو 2 للدائرة؟
كقاعدة عامة ، أرسم خبز الزنجبيل بفوهة رقم 2 ، صغيرة 1.5. نصحتني ناستيا أيضًا بعمل كفاف مزدوج أو كفاف مزدوج. شيء آخر هو أنني أرسم حوافًا كبيرة مخرمة بشكل أساسي ، لذا فإن ملئي للبواكا لا يذهب كثيرًا. لكن كان لدي خبز زنجبيل كثيف جدًا ، جربت طلاءًا مجريًا ملونًا ، وخرج اللون مع بقع وفشل تمامًا. لذا سكبته تمامًا مع الجوانب ، ورسمت كفافًا مزدوجًا وصبته فوق خبز الزنجبيل بملعقة ثلج مستقيمة ، لأنه كان كبيرًا ، حوالي 20 سم ، ولم يكن هناك وقت للعق الفوهة. إنه فقط عدد أقل من الفقاعات ذات الفوهة ، خاصة إذا قمت بملئها بقطر 1.5 برميل.
نتكامور
اقتباس: Vei
يعني الشحم بالقشدة الحامضة ، أليس كذلك؟
أنا لست كريمة حامضة ، لكن كريمة حامضة سميكة. لأن الزنجبيل يحتوي على حلاوة كافية. وفي المرة القادمة أعتقد أن أضيف عصير الليمون إلى القشدة الحامضة. لقد ملأت الدوائر للتو بحيث كان هناك زجاج على الجانبين. تمتص بسرعة وبشكل جيد. بينما رفعت آخر واحد وسكبه ، لم يعد هناك قشدة حامضة سميكة على الجوانب السفلية ، ولكن مثل هذا الانتشار الكثيف / كما هو الحال مع كعكات الجبن الكريمية الحامضة بعد الخبز / في النهاية ، كما كانت ، لم تكن الكعكة جافة ، لكنها لم تكن مبللة أيضًا. خرجت هذه الكعك الرقيق بطبقة رقيقة
إيلونا
اقتباس: Vei
اصنع مسارًا ثنائي الاتجاه أو مسارًا مزدوجًا
حسنًا ، هذا هو مقدار الجليد لملء ثم عليك أن تدق!
ماتانيا
ليسافيت ، خذ
هنا مغطاة بالزجاج الهنغاري ...
بني مع إضافة مسحوق الكاكاو ، والأصفر مع إضافة الزعفران ، حسنًا ، الأحمر هو صبغة طعام ، سارعنا إلى ظهور الفقاعات قليلاً ، لكن إذا فعلت كل شيء بعناية ، ستحصل على سطح فائق النعومة ولامع ... والذي مع الكاكاو أيضًا شوكولاتة ملاحظة ، أعجبني ذلك!
Mezeshkalach - كعكة العسل المجرية

Mezeshkalach - كعكة العسل المجرية
Mezeshkalach - كعكة العسل المجريةMezeshkalach - كعكة العسل المجريةMezeshkalach - كعكة العسل المجرية

منى 1
تانيا ، كم هي لامعة وأنيقة! ويضاف مسحوق الكاكاو إلى صفار البيض + لبن أو يغلي في حليب الكاكاو ثم يضاف. وكم الكاكاو لكل صفار واحد لمثل هذا اللون. وعن الزعفران - نفس السؤال وأكثر - أين يباع؟ كان لدي فكرة لتلوين الكركم ، ولكن حتى الآن - في مرحلة التفكير.
وأيضًا ، اكتب - ما هي الوصفة الخاصة بخبز الزنجبيل ، وما نوع الدقيق الموجود وما إذا كان هناك كاكاو في العجين ، أي أنها كانت خفيفة أو بنية اللون بدون طلاء.
منى 1
أوه ، الفتيات ، وجربت أيضًا الأصباغ.حلمت بصنع نفس اللون القرمزي كما في الأحذية والقفازات ، ولكن بدون صبغات اصطناعية. خطرت لي فكرة صنع شاي الكركديه. إنه توت قوي جدًا. لقد طهيت خيارين - قليلًا بالحليب وغليان بالماء. ثم تبرد ، صببته في قوالب ثلج وجمدت في الفريزر. أعتقد: مريح - ألقيت بالمكعب في وعاء ، وضعت الصفار هناك واتركه يقف ويذوب. لقد خلطت ولطخت. بالأمس استخدمت مكعبًا من مرق الكركديه على الماء (حوالي 1 ملعقة كبيرة. L.) + صفار البيض. المكعب بلون ياقوتي عميق. لكنني صدمت عندما ذاب واختلط مع صفار البيض. اتضح أنه شيء بلون الإسفلت الرطب ، ولون الفأرة الغامق ، مثل شاشة تلفزيون Samsung الخاصة بي مغلقة. حسنًا ، بهذا قمت بتلطيخ ملفات تعريف الارتباط الجاهزة تقريبًا (وقبل الخبز قمت بتلطيخها بالحليب). بعد التزجيج بهذه الكتلة الرمادية ، أعدتها إلى الفرن لمدة 3 دقائق. لقد خبزت خبز الزنجبيل بالأمس ، كنت مشتتًا باستمرار ، لكن كل شخص لديه يوم عطلة ، بشكل عام ، نسيت أن أضع كلاً من الصودا والكاكاو في العجين. نتيجة لذلك ، يبدو السطح بأكمله وكأنه بعض المطبات ، شاحب في البداية. بعد التزجيج والإخراج والتبريد ، أصبح السطح نوعًا من اللآلئ اللؤلؤية والدخان. أريد تزيينه بعد غد ، وغدًا سأخبز بالكاكاو والصودا ، وسأقطع وأقارن مع هذا أيضًا. بشكل عام ، سأقوم بنشره هنا لإظهار اللون.
ماتانيا
اقتباس: منى 1
وكم الكاكاو لكل صفار واحد لمثل هذا اللون. وعن الزعفران - نفس السؤال وأكثر - أين يباع؟ كان لدي فكرة لتلوين الكركم ، ولكن حتى الآن - في مرحلة التفكير.
وأيضًا ، اكتب - ما هي الوصفة الخاصة بخبز الزنجبيل ، وما نوع الدقيق الموجود وما إذا كان هناك كاكاو في العجين ، أي أنها كانت خفيفة أو بنية اللون بدون طلاء.
أوه ، تانيوش ، إنه لأمر مؤسف أنك فعلت ذلك بشكل سيء مع كاركادي. فكرت في الأمر أيضًا ، لكنه حامض جدًا ، والحليب + الحمض غير متوافقين ، وأعلم أيضًا أن الحليب مع بعض الأصباغ الطبيعية لا يعطي لونًا لطيفًا جدًا ... جربته مع عصير البنجر ، لكن صفار البيض لا يزال جميل له لون غني وبالتالي يقطع البنجر ...

وصفة ليسين الزنجبيل - هذه Mezeshkalach - كعكة العسل المجرية، لهذا السبب ذكرت هنا ، أنا أحب ذلك حقًا ... بالنسبة لصفار واحد ، أعطيت ملعقتين فولاذيتين من الكاكاو ، وقمت بنخله من خلال الأورجانزا ، وزرعت الزعفران أيضًا ، واشتريه في قسم التوابل في السوق ، حسب الوزن ، لا يزال بإمكانك استخدامه عبر الإنترنت المحلات التجارية للطلب. والكاكاو هو "روح روسيا الكريمة" المعتادة.
والكركم له رائحة نفاذة لن أستعمله وسيعطي لون مختلف ...
منى 1
تان ، و 2 ملعقة كبيرة. الكاكاو ل 1 صفار - يخلط فقط ويضاف ملعقة من الحليب ، أو الكاكاو المخمر بطريقة ما مع الحليب ، ثم يخلط مع صفار البيض؟ والزعفران هو نفسه وكم يكلف صفار واحد؟

لذلك وجدت الألوان التي تعطيها بعض الطبيعة. منتجات. فقط لم يكتب ما إذا كان كل هذا صالح للأكل

أخضر:
- البرسيم (أخضر فاتح)
- خيار (أخضر فاتح)
- مسحوق الحناء (من الزيتون إلى الأخضر الرمادي الغني والبني)
- الأعشاب البحرية والمريمية والسبانخ (أخضر فاتح)

أزرق:
- جذر النيلي (أزرق غامق). تحذير: مقاوم للغاية ، قد يلطخ الجلد!

البنفسجي:
- صبغة ألكان (قابلة للذوبان في الزيت في البداية). ظلال من اللون الأرجواني الغامق إلى الأزرق الصامت

بنى:
- قرفة (بيج إلى بني)
- قرنفل ، مسحوق كاكاو ، حبوب قهوة مفرومة ، حبوب قهوة (من البني إلى الأسود)
- جذر الكومفري (بني حليبي)
- ثمر الورد المفروم (من البني الفاتح إلى الغني)
- قطع شوكولاتة (بني)
- كركديه (أزهار الكركديه الأحمر - أرجواني ، أرجواني)
- سكر محروق

اللون البيج:
- الحليب (من البيج الفاتح إلى البني ، حسب محتوى الدهون والسكر في الحليب)

اللون الرمادي:
- بذور الخشخاش (من الرمادي والأزرق إلى البقع السوداء الفاتحة)

أحمر:
- البنجر (وردي فاتح إلى أحمر)
- طين أحمر مغربي وطين وردي (بني أحمر)

خوخ:
- مسحوق الفلفل الحار (يستخدم بحذر - ساخن جدا!)
- بابريكا (خوخ خفيف إلى سلمون).استخدم بحذر لأنها قد تهيج الجلد. النسبة: 2.5-5 مل لكل 500 جرام من الصابون

البرتقالي:
- جزر (أصفر إلى برتقالي)
- القرع (لون برتقالي غني)
- محاسب بشركه ماجد لاستيراد وتسويق المواد الغذائية

الأصفر:
- بتلات زهرة الآذريون (بيج - أصفر)
- أزهار البابونج (بيج - أصفر)
- مسحوق كاري (ذهبي إلى عنبر). استخدم بحذر: قد يهيج الجلد.
- الكركم (الخوخ إلى البرتقالي)
- زعفران

أزرق:
- زيت البابونج الأساسي
الرد مع اقتباس
17.12.2009, 17:08 #7
Uliana Tseytlina Uliana Tseytlina غير متواجد حالياً
الصورة الرمزية Uliana Tseytlina
لا يزال موجودًا)))
كيف تستبدل ألوان الطعام ؟؟؟

يتم الحصول على الطلاء الأبيض من مسحوق السكر وأحمر الشفاه والحليب والقشدة والقشدة الحامضة والكريمات البيضاء.

يتم الحصول على الصبغة الصفراء من الزعفران المخفف بالماء الدافئ أو الفودكا أو الكحول. الزعفران هو وصمة العار الجافة للزعفران المعمر مع رائحة لطيفة للغاية. لون الزعفران أصفر. قبل الاستخدام ، يتم تجفيفها على درجة حرارة منخفضة ، وسحقها ، وسكبها بالماء البارد المغلي وبعد 24 ساعة ، يتم ترشيحها من خلال القماش الجبن. يستخدم الزعفران في تحضير عجينة الخميرة والكعك والبسكويت والمعجنات. أيضا من نكهة الليمون. يستخدم قشر الليمون بنفس طريقة قشر البرتقال. يُزال القشر من البرتقال بسكين أو بمبشرة متكررة ، دون التقاط القشرة البيضاء المرة. لإضفاء نكهة على الجيلي أو الكريمات أو الشراب المبلل أو أحمر الشفاه ، يتم عصر العصير من الحماس من خلال القماش الجبن ، ويستخدم الثفل لإضفاء نكهة على العجين وحشوات الفاكهة. يمكنك فرك برتقالة نظيفة وجافة بقطعة من السكر المنشور ، ثم تذويب هذا السكر في الماء أو تخزينه في برطمانات مغلقة بإحكام. يتم تخزين الحماس أيضًا في الكحول أو يخلط مع السكر المحبب أو السكر البودرة. يجب أن يكون الخليط سميكًا ، عند استخدامه يذوب في الماء.

يتم الحصول على الطلاء الأخضر عن طريق خلط الطلاء الأصفر باللون الأزرق. نضغط العصير الأخضر من السبانخ ، ونمرر السبانخ أيضًا عبر مفرمة اللحم ، ونضيف نفس الكمية من الماء ، ونجعلها تغلي تقريبًا ونفرك السبانخ من خلال غربال ناعم.

يتم الحصول على الصبغة البنية من تسريب القهوة القوي أو السكر المحروق. يتم تحضير اللحم البقري المحترق على النحو التالي: صب ملعقة كبيرة من السكر المحبب في مقلاة ثم حرّكها على نار عالية حتى يتحول السكر إلى اللون البني الغامق ويصدر دخانًا مع الاستمرار في التقليب تدريجياً أضف نصف كوب من الماء الساخن مع التقليب حتى تذوب الكتل الناتجة عن المحلول اللزج البني الداكن. يتم ترشيحها من خلال القماش القطني أو المصفاة وتخزينها في زجاجة. يقلب برفق باستخدام ملعقة طويلة أو عصا لتجنب تناثر السكر الساخن المحروق. في حالة الاحتراق غير الكافي للسكر ، سيصبح اللون ضعيفًا ، وسيتحول السكر المحترق إلى كتلة صلبة وسيحترق قليلاً.

يتم الحصول على اللونين الأحمر والوردي عن طريق إضافة عصائر التوت والفراولة والتوت البري وخشب القرانيا والتوت البري والكشمش والكرز والشراب الأحمر والمربى والنبيذ والملفوف الأحمر أو البنجر ، والتي يتم تقطيعها جيدًا ومليئة بنفس الكمية من الماء المحمض وتغلي تقريبًا وتغلي. التواء. كارمين يذوب مع الأمونيا ويغلى بعد إضافة الماء حتى تختفي رائحة الكحول العطرية المذابة في الماء.

يتم الحصول على الطلاء البرتقالي من مزيج من الطلاء الأحمر والأصفر ، وكذلك عصير البرتقال أو قشر اليوسفي.

يتم الحصول على الصبغة الزرقاء من صبغة النيلي القرمزي ، وهي عجينة سوداء مزرقة تذوب في الماء لتكوين محلول أزرق نقي.

يصنع دهان الفستق عن طريق خلط الطلاء الأصفر مع القليل من اللون الأزرق.

يتم الحصول على طلاء الشوكولاتة عن طريق إضافة الشوكولاتة أو مسحوق الكاكاو أو خلط السكر المحروق بالطلاء الأحمر (ج)
مصدر:

إيلونا
فاييا ليزا ، ما سمك خبز الزنجبيل الضخم الذي يبلغ طوله 30 سم؟ هل العجين يخرج بنفس سماكة 4-5 مم أو أكثر؟
فاي
إيلونا، لقد خبزت خبز الزنجبيل بسماكة أكبر - حوالي 8 ملم ، والآن سأخبزه في 1 سم.
فاي

انتبه إلى لون العجين والمخبوزات عند إخراج الصواني من الفرن. كعكات الزنجبيل الجاهزة خفيفة وليست مقلية أو بنية اللون. بالمناسبة ، لديهم جميعًا مواقد تعمل بالحطب ، مما ترك انطباعًا قويًا عني في وقت ما.
ولاحظ أيضًا أنه في بداية الفيديو ، يتم عرض لف العجين ، هناك طبقة ضخمة من العجين الناعم السميك على طاولة مغبرة جيدًا بالدقيق. دحرجت هذه العجينة ، ورفعتها ، وركضت يدها تحت العجين ، وتتحقق من عدم التصاق أي شيء في أي مكان ، ثم تقطعها وتضعها بهدوء على ورقة خبز. القالب المقطوع موجود في الدقيق ، لذلك لن يلتصق ولا ينتفخ بل يرتفع بالتساوي.
إيلونا، انظر أيضًا إلى أن هذه العمة لديها بسكويت الزنجبيل السميك جدًا ، أقوم بتدوير العجين بهذه السماكة لخبز الزنجبيل بحجم 25 سم أو إذا طُلب مني على الفور خبز خبز الزنجبيل السميك.
ليدي
ليزا. أبلغت. طعم العجين رائع ، العملاء يحبونه ، حتى المنزل تم خبزه! لكن لتغطيته بالزجاج ، أعتقد أنه لن ينجح. هذا ما فعلتهMezeshkalach - كعكة العسل المجرية، خبز الزنجبيل الصغير بالفعل من القصاصات ، أي مع إضافة الدقيق ويكون أكثر سلاسة
Mezeshkalach - كعكة العسل المجرية
لا يزال لدي الكثير من الاختبارات المتبقية. يعجن إلى 2 أجزاء. هل تعتقد أنه يمكن دحرجته مباشرة من الثلاجة؟ لأن 23 درجة في درجة حرارة الغرفة كانت شديدة الالتصاق باليدين والطاولة. أم أنه من الأفضل إضافة الدقيق؟
فاي
اقتباس: ledi
أم أنه من الأفضل إضافة الدقيق؟
من الأفضل إضافة الدقيق. هل تدهن العجينة بالقشطة / الحليب قبل الخبز؟
فاي
اقتباس: ledi
لأن 23 درجة في درجة حرارة الغرفة كانت شديدة الالتصاق باليدين والطاولة.
لا ينبغي أن تلتصق ، فهي مريحة للغاية في هذا الصدد ، على العكس من ذلك ، لا شيء يلتصق. يُضاف الدقيق ، أو يُنثر على الطاولة وورقة الخبز جيدًا. لقد أدخلت مقطع الفيديو أعلاه بشكل خاص حتى يتمكن الجميع من رؤية كمية الدقيق الموجودة على الطاولة ، وأين يتم الدرفلة ، والعجين نفسه ناعم.
ليدي
لم أشاهد الفيديو ، أنا ذاهب إلى العمل. الآن أثناء شرب القهوة سأنظر قليلاً على الأقل. أنا لا تليين بأي شيء. فاتني هذه اللحظة؟
فاي
اقتباس: ledi
أنا لا تليين بأي شيء
انظر إلى الوصفة مرة أخرى ، هناك صور وتعليقات أدناه ، حيث أعرض خبز الزنجبيل ، مدهونًا بالكريمة بنسبة 10 ٪ وليس. تلك التي تتأهل سلسة للغاية.
فاي
اقتباس: Vei
دهن ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل بالكريمة أو القهوة بالكريمة (يمكنك استخدام الحليب) ، ودهن الكريمة ، وكلما كانت تلطخ أفضل ، وتصبح ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل ناعمة ولامعة.
في هذه الصورة على اليسار ، لم يتم تلطيخ ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل بأي شيء ، فقد تبين أنها غير متساوية قليلاً ، على الرغم من أن هذا ليس هو الحال دائمًا وليس سلسًا على الإطلاق:
من الأفضل تناول 10٪ حليب أو كريمة دسم (30٪ غير مناسبة ، يفضل تخفيفها بالماء أو الحليب!)

لم يتم تلطيخ 3 أنواع من خبز الزنجبيل على اليسار بأي شيء ، وتبين أنها مجعدة إلى حد ما ، والباقي قمت بتلطيخه بنسبة 10٪ كريم ، فهي ناعمة ولامعة بدرجة كافية ، ولكنها ليست مطلية مثل الفطائر الملطخة بصفار البيض.
Mezeshkalach - كعكة العسل المجرية
ليدي
ها أنا! مشابه لي في الصورة على اليسار. هذا إهمال بسبب ضيق الوقت ... أنا دائمًا في عجلة من أمري
إيلونا
ليزوك! شكرا على الفيديو! ممتع جدا ، وعمتي هادئة جدا! أنا بالفعل أحسد! إنها ذكية ، لكنني بالطبع لا أفهم ما تقوله ، لكن من الجيد الاستماع إليها :)

ليزا ، أنا لا أدهن أي شيء أيضًا ، لكن ليس لدي مثل هذه القوادة ... كل شيء يشبه الفيديو من خالتي ، ولكن ... ولكن يمكن أن يحدث تورم مفاجئ في مكان ما بسهولة. أظهر أنه ليس لديك أي شيء ... حسنًا ، أدين على الفور مثل هؤلاء الأشخاص بأن يؤكلوا ولكن إذا كان الأمر كذلك على خبز الزنجبيل الصغير ، فعندئذ التين معها ، لكن على واحدة كبيرة لا أحبها. دعنا نقول فقط ، لست متأكدًا من أنه سيكون هناك عائد 100 ٪ من خبز الزنجبيل.
أجراس
إليزابيث! الاسم! شكرا جزيلا على الوصفة ، العجين مريح ، مرن ، خبز الزنجبيل لذيذ ، لقد تمكنت فقط من إخفائه))))). هذه صورة لمن بقوا ، طار الباقون بعيدًا. لقد قمت بخبز كعكات الزنجبيل ، في البداية لم أقم بتلطيخهم بالثلج ، لقد استلقوا لمدة أسبوع ، على الأرجح ، وبعد ذلك (على مسؤوليتي ومخاطري) قمت بفصل الصفار عن البيض ، والجليد من البيض ، والجليد من الصفار ، وفي الفرن لمدة 170 دقيقة لمدة دقيقة ونصف ... طبيعي ، غير طري ، جاف تمامًا وبقي كما هو بارد.أود أيضًا أن أضيف عن العجين ، لقد طلبت كعكة العسل .... قررت من هذه العجين (كان لذيذًا جدًا) ، على الرغم من عدم وجود بهارات ، قشدة حامضة ، مكسرات. وفقًا للمراجعات ، اتضح أنه لذيذ جدًا !!!
شكر!!!
الصحراء
ليزا ، لقد نسيت أن أقول أنه قبل الخبز ، يتم دهن العجين بالبيض ، يمكنك رؤيته في الفيديو ، على الرغم من أن Zsuzhanna لا يذكر صفارًا أو بروتينًا على وجه التحديد ، يبدو من المحتمل جدًا أن كلاهما ، خفق قليلاً.
Elya_lug
الصحراءيا ليرا ، هل رأيت في الفيديو أن الديك كان مشحمًا في أجزاء قليلة فقط؟ ربما مع صبغ. لكن الديك المخبوز لم يظهر في أي مكان آخر.
الصحراء
البيرة ، لا ، الديك مزيت تمامًا ، فقط لأعمال الناقل هناك مثل هذه الحيلة - أولاً قم بتشحيم جميع المنتجات في اتجاه واحد ، على سبيل المثال ، فقط ذيل الديك ، والرأس إلى الجانب الآخر ، ثم إلى الأسفل ، ويتم ذلك حتى لا تضيع الوقت في الدوران كل خبز الزنجبيل.
تقول إن التلطيخ بالبيضة هو الخطوة الأولى في التزيين ، وتذكر أيضًا الأصباغ الطبيعية ، التي حاولوا في البداية استخدام عصائر الفاكهة والتوت لتلوين الجليد ، لكن العملاء لم يعجبهم خبز الزنجبيل هذا ، فلم يكونوا مشرقين وجميلين ولم يباعوا جيدًا.
ما تمت تغطيته قبل الرسم لم يتم التعبير عنه ، ولكن على الأرجح هو ورنيش ملون على صفار البيض.
Elya_lug
ليرا ، واو ، لم تكن لتخمن أبدًا حول تلطيخها في اتجاه واحد.
فاي
اقتباس: سكر
قبل الخبز ، يتم دهن العجين بالبيض ، يمكنك أن ترى هذا في الفيديو ، على الرغم من أن Zsuzhanna لا تقول ، على وجه التحديد مع صفار البيض أو البروتين ، فمن المحتمل جدًا أن يكون كلاهما ، مضروبًا قليلاً.
لا أحب دهن خبز الزنجبيل بالبيض قبل الخبز ، لقد جربت خيارات مختلفة. كتب لي مارتي ما دهنه بالقهوة بالحليب. Aniko لديه خيارات من الماء إلى الكريمة إلى البيض ، لكن المفضل لدي هو الحليب كامل الدسم أو 10٪ كريم.
الصحراء
أنا أيضًا كنت سأحاول البقع ، وإلا سأحصل بطريقة ما على الكثير من البيض: قبل الخبز وحتى بعده.
أعتقد أنه قد يتصدع بمرور الوقت.
دانيسا
nuuu ، fsøyo ... لقد عجن العجين ، في غضون أسبوع سأخبز ، وحتى أغطي بالزجاج الهنغاري
شكرا ليزا على الوصفة ومبروك على الجوائز!
إيلونا
ليزا ، لقد قمت بخبز كل شيء من مجموعة جديدة من الدفعة التي اكتشفتها منك على Facebook في اليوم الآخر. أريد أن أقول إن العجين (هذا ومن جيردا) بالكاد تم حفظه من القط. ذلك sTsuko قررت أن أسرقها مني. تزن أكثر من وزنها ، وهي تتأرجح. مزقت الحزمة بأكملها من جانب ، ثم اضطررت للتضحية بقطعة ... كنت سأقتلها ، لكني أحبها جدًا ...
حسنًا ... على المكفة حصلت على عجينة أكثر انحدارًا. ربما يكون أكثر كثافة مما هو عليه في الفيديو ... خاصة عندما تخرج من القصاصات للمرة الثانية. لم تكن هناك فقاعات في أي مكان. لقد صنعت لفافة سميكة ، لكن لسبب ما لم تخرج ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل أكثر فخامة ، نفس المسحوق كما هو الحال مع الدرفلة العادية. لكنني لاحظت أنه بالنسبة للبعض ، بعد الخبز ، يسقط الوسط قليلاً. لماذا ا؟ يبدو أن كل شيء مخبوز ، لأنها وردية. ربما فرن بلدي يستغني عن درجة الحرارة. أكثر من 180 وتحتاج إلى تخفيض؟ (كخيار). لكن طعمها هو نفسه ، نفس المذاق.
ليدي
واليوم حصلت على فقاعة ضخمة على خبز الزنجبيل الكبير (تقف تحت المنزل) وكانت هناك فقاعة صغيرة على صغيرة. كانت هذه أول صينية خبز. أنا لم أضيف الدقيق. لطخته بالحليب محلي الصنع. في رأيي ، أعرف السبب - فرن ساخن. لأن الباقي كان يخبز بسلاسة.
إيلونا
لا ... لم أعتمد على الفرن. وبالأمس لم تكن هناك فقاعة واحدة ، على الرغم من أنني استعدت ليس إلى 180 ، ولكن إلى 130 من المكفوفين ، اللعنة ... لقد لاحظت الدفعة الأولى في منتصف الخبز ... لقد وضعتها في نصابها الصحيح كما ينبغي وقمت بتشغيل الحمل الحراري ، بحيث يكون أكثر سخونة بالنسبة لهم حتى سوف الاحماء. حسنًا ... لم يكن أحد منتفخًا. ومع ذلك ، أعتقد أن الدقيق لم يكن كافيًا في ذلك الوقت.
ليدي
ربما ليست درجة الحرارة ، الآن نظرت إليها في وضح النهار ، الباقي أيضًا ليس سلسًا جدًا. جولة بالفعل مع بقايا الأخير ، أي هناك المزيد من الدقيق هناك. وقلبت الكبيرة وضغطت عليهاMezeshkalach - كعكة العسل المجريةMezeshkalach - كعكة العسل المجرية
فاي
ليدي، فيرا ، هل تعجن العجين جيداً؟ وفي الدفعة الأساسية ، ثم قبل الخبز؟
أنا لا أفهم ما هو الخطأ معهم ، لا ينبغي أن يبدوا هكذا ...في الصورة الأخيرة ، من حيث المبدأ ، طبيعي ، على الرغم من أن كعكات الزنجبيل الكريمية الخاصة بي ناعمة تمامًا.
ليدي
الدفعة الرئيسية ليست جيدة جدًا ، لأنها تلتصق بقوة. ليزا ، أنا طالبة سيئة! الآن راجعت المهمة: girl_blum: أقتبس: "في اليوم التالي ، اعجن العجين مرة أخرى واتركه يرتاح لبضع ساعات." أنا لم أعجنها. استراح مباشرة بعد الثلاجة لبضع ساعات. ثم عجن وطرح قطعة. وأعترف أيضًا أنني أتناول السكر بدلاً من المسحوق. قررت ادخار المال. لكنني ضربت السكر بالبيض تدريجيًا حتى يذوب. لكنني لن أتخلى عن هذه الوصفة وفي المرة القادمة سأصحح أخطائي.
فاي
فيرا ، انظر إلى لحظة أخرى هنا. تحتوي الوصفة على متغير مع تقدم العجين بعد العجن طوال الليل في درجة حرارة الغرفة على الطاولة ، ثم في اليوم التالي يتدخل العجين الدافئ ويتم وضعه جانباً مرة أخرى للراحة لبضع ساعات. على الرغم من أن العجين يحتاج في البداية إلى أن يعجن جيدًا بنصف الدقيق على الأقل. أي أنك ما زلت تعجن تمامًا مثل هذه العصيدة اللزجة السميكة بملعقة ، ثم أدخل الدقيق المتبقي تدريجياً.
لكن من الأفضل أن نخبز ليس في اليوم التالي ، ولكن بعد أسبوع ثم احتفظ بالعجين في الثلاجة لهذا الوقت. لكن بعد الثلاجة تكون العجينة باردة وبالتالي يستحيل عجنها. لذلك على أي حال ، يجب أولاً تسخينها ، ثم تعجنها.
هل لديك HP؟ ربما يكون من الأفضل أن تعجنها فقط لإعادة حساب الحد الأقصى المسموح به من الدقيق والعجين لطرازك. يبدو أنك تخلطها بشكل سيء بيديك.
ليدي
أعجن مع Bosch وعلى الفور إلى جزأين ، لكن كل الدقيق غير مناسب ، أشعر بالأسف للجمع. ثم أضيف الدقيق المتبقي وأعجنه بيدي حتى يخلط كل الطحين وهذا كل شيء. يبرد ، ضعه في الثلاجة في وعاء وقم بتغطيته بورق قصدير. في يوم العجن ، لا أخبز أبدًا ، ربما في اليوم الثالث الذي خبزت فيه. أخرج العجين حسب الحاجة (إذا كنت أخبز في ذلك اليوم) قبل بضع ساعات من الخبز ، يمكنني الحصول عليه في الصباح ، وأخبزه في فترة ما بعد الظهر. أخرجها كلها مرة واحدة. ربما لا يجب أن أحصل على كل شيء. لا أعرف. ثم أقوم بتمزيق قطع العجين بيدي ، وأعجنها في كعكة حتى تصبح ناعمة ولفها للخارج ، عندما تكون طبقة العجين ناعمة ، لا تنكسر. في احسن الاحوال. هل تتذكر أنني عرضت عليك صورة لخبز الزنجبيل المكسور ، والذي لم أتمكن من طرحه ، فكل شيء رائع مع وصفتك. ومن حيث المبدأ ، أنا راضٍ عن الخبز ، لكني أريد أن أحاول تغطيته بالزجاج وأعتقد أنه سيزيد من التفاوت.
فاي
اقتباس: ledi
أريد أن أحاول التغطية بالزجاج وأعتقد أنه سيؤكد على المخالفات.
لكي نكون صادقين ، حتى مع وجود مخالفات ، يمكنك التقاط مثل هذا النمط من الجليد الذي سيضرب ويخفي كل شيء. شيء آخر هو أنها يجب أن تكون سلسة ... وكم من الوقت تعجن مع Bosch؟
وحاول أن تدهن بكريمة 10٪ ، وهل لديك قطعة خبز زنجبيل فارغة مقطعة من أعواد العجين على صينية الخبز أم لا؟
ليدي
لم تكن ليزا وقتها. حسنًا ، صببت الدقيق على الخبث ، حتى يحرك ، بقي الطحين سليمًا حوالي ربع. بشكل عام ، لا يعجن الجمع لفترة طويلة. نعم ، أصابع خبز الزنجبيل ، على الرغم من أنني دقيق جيدًا. حيث يوجد القليل من الدقيق والعصا هناك. عندما أخلعه ، حتى الدقيق يبقى على الجانب الخلفي ، ثم أقوم بمسحها بفرشاة.
إيلونا
ليزا ، وأنا خبزت دفعة جديدة لفترة طويلة ، لا أتذكر التقرير الحالي أم لا ، يبدو أنني كتبت إلى مكتب التحقيقات الفيدرالي. باختصار ، كل شيء سار على ما يرام بالنسبة لي ، لكن كل شيء عالق في ورقة الخبز ، أحتاج إلى شراء واحدة غير لاصقة ، لا يمكنني الوصول إليها. بعضها مزجج بالصفار كما علمت. احب! الآن فقط ليس هناك وقت للرسم ، حتى البكاء! ما ها ها ها هجوم؟ كيف أحصل على طلبات خبز الزنجبيل ... لقد تناثرت آيسينج بالفعل !!! إنه لأمر مخز ، لماذا أصبت بالذعر عبر الأورجانزا دون جدوى؟ هذا مفاجئ بالنسبة لي. لا يجف أحد خبز الزنجبيل بأي شكل من الأشكال من القاع. كل شيء ناعم وطري والوجه صعب. كنت سأحطمهم جميعًا مع الأطفال لفترة طويلة ، ويبقى أنه عندما تصل اليد إليهم ، يتم تشغيل الدماغ - يحتاجون إلى الاستعادة! الآن لن تعض! "حسنًا ، مررت)
فاي
إيلونا، من الرائع أن تحصل عليها بالفعل بشكل سلس ، هنا بالتأكيد - كلما زادت الخبز ، كانت النتيجة أفضل)))
لقد أخبرتك بالفعل أن لدي صفيحة خبز غير لاصقة مصنوعة من ايكيا ، وأنا سعيد جدًا بها ، وأريد شراء زوجين آخرين ، لكن لا يمكنني الوصول إلى هناك.
ليدي
ليزا ، أنا أبلغ! هنا مزين بسكويت الزنجبيل الأعلى في الصور. كل شيء على ما يرام ، شكرا جزيلا على وصفة العجين والثلج. بعد التزجيج ، هم أذكياء للغاية! لكنني ، كما هو الحال دائمًا ، ليس مثل أي شخص آخر. يبدو أن التزجيج ليس سائلًا ، لقد لطخ البرميل في يدي ، لكنه زجاج قليلاً على ورقة الخبز وعلقوا ، وعندما خلعتهم قمت بتشويه القاع: girl_cray1: ربما قمت بتطبيق الكثير من التزجيج ، حاولت تجنب الدهن من فرشاة السيليكون. أريد أن أحاول وضعها على المخطوطة في المرة القادمة. أنا أيضا لا أحب ورقة الخبز المطحونة بالدقيق. في الأماكن التي يوجد فيها القليل من الطحين ، فإنها تلتصق بقوة ، حيث يوجد المزيد من الطحين ، ثم يبقى على خبز الزنجبيل ثم يجب كنس الطحين ، وهذا دائمًا. اعتدت على دهن ورقة الخبز بالزيت النباتي أو شحم الخنزير وهم أنفسهم يطيرون من ورقة الخبز. ربما سأستمر في القيام بذلك. ها هي عيد الحب بالزنجبيل ، إذا جاز التعبير ، البداية. مقاس 11 سم ، سمك الحافة 1 سم ، وسط أكثر سمكًا. تم طرحه حوالي 5 مم (+ -) ليزا ، يظهر لون التزجيج سطوعًا في اليوم التالي أم يبدو لي؟ أنه في اليوم الثاني أصبحوا أكثر إشراقًا
Mezeshkalach - كعكة العسل المجرية
نعم. لقد نسيت أن أكتب ، لقد قمت بالفعل بخبز الزنجبيل من دفعة جديدة. أضفت 50 جرام دقيق لكل وجبة. لم تكن هناك فقاعات والنعومة تناسبني ، ليست مثالية ، لكني أحبها. الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو عندما بدأت في عجن العجين ، الذي كان يرتاح بعد الثلاجة ، بدأ يتشقق ، كنت خائفًا ومتضايقًا ، لكن بعد ذلك استراح مرة أخرى ودحرجت دون تشققات. يمكنك القول أنه لم يلتصق بالطاولة وبيدك أيضًا.
إيلونا
اتضح أنهم أذكياء!
فاي
ليدي، الزنجبيل رائع - وسيم فقط !!!
كما ترى ، أضافت الطحين ، وذهب. إذا كنت راضيًا عن النتيجة بورق خبز مدهون بالزيت ، فافعل ذلك.
في رأيي ، لا يتغير لون الصقيل بمرور الوقت. وأنا لا أقوم بتطبيق التزجيج بفرشاة سيليكون ، ولكن بشعر خشن أو صناعي. هذا يجعل النتيجة أفضل.
إيلونا
وهنا أخبرتني الفتيات أن هناك حصائر تفلون رائعة ، وليست سيليكون ، ولكن حصائر تفلون للخبز. يخبزون عليها دون أدنى إلتصاق وصعوبات إزالة الكعك لطفلة الحليب وخبز الزنجبيل يتم إزالتها جيدًا ، وليس مثل السيليكون. خلع العجين ووضعه على الفور مرة أخرى ، أي حتى الفتات لا تبقى مثل السيليكون ، ولا داعي لمسح أو غسل أي شيء لوضع الكعكة التالية. اريد مثل هذا الشيء. لكني لا أعرف من أين أشتري.
نتكامور
ليز ، ومرة ​​أخرى ، بامتنان ، من بقايا العجين ، قمت مرة أخرى بتدوير كعكة ، مقطعة إلى شرائح وخبز. الكريمة الحامضة ممزوجة بقليل من السكر البودرة و 1-2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون. وجمعت جذوعًا مثل كعكة. على الليلة في الثلاجة والتمتع بها) شكرا لكم
فاي
نتكامور، عظيم! شكرا على "شكرا

إيلونا، تبيع Ilona في VTK مثل هذه العدادات الخطية ، السعر من 450 روبل / م. يستخدم Luda Huska هذه البسكويت. إنها قابلة لإعادة الاستخدام ومريحة ، أوافق.
أولغا في بي
اقتباس: إيلونا
وهنا أخبرتني الفتيات أن هناك حصائر تفلون رائعة ، وليست سيليكون ، ولكن حصائر تفلون للخبز. يخبزون عليها دون أدنى إلتصاق وصعوبات إزالة الكعك لطفلة الحليب وخبز الزنجبيل يتم إزالتها جيدًا ، وليس مثل السيليكون. لقد خلع العجين ووضعه على الفور مرة أخرى ، أي حتى الفتات لا تبقى مثل السيليكون ، ولست بحاجة إلى مسح أو غسل أي شيء من أجل وضع الكعكة التالية. اريد مثل هذا الشيء. لكني لا أعرف من أين أشتري.
إيلونا ، هذه سجاد مريحة للغاية. لقد رفضت استخدام السيليكون للخبز على الإطلاق ، لقد قمت بتقطيعها إلى قطع فقط عندما أفعل شيئًا باستخدام عجلة أو قصاصات (نظرًا لأن الانبثاق أسهل).
إنها معروضة للبيع في العديد من الأماكن ، لكنها ليست رخيصة.
من الأكثر ربحية شرائها للتخفيض.
الق نظرة على متجر الحلوى.
🔗
تلك ذات الجودة الأعلى عند 450 روبل ، لكن البعض راضٍ عن حقيقة أنه عند 150 روبل.صحيح أن البائعين يوصون بـ 150 لكل منها ، أكثر للتجميد ، وليس للخبز ، لأن أحدهم اشتكى لهم من أن المخبوزات الموجودة على الشريط عالقة.
فقط مع قاعدة الغراء ، لا ينصح الفتيات بأخذها.
إيلونا
بنات شكرا !!! وتشعر ميا بالحرج من أن صديقًا لها ، كما كانت ، نصف شفافة ويمكنك وضع ورقة بها دائرة / مربع مفتت من الحجم المطلوب تحتها ، ونشر العجين عليها مباشرة. وفي VTK في القوائم التي أنظر إليها ، يبدو أنها لا تبدو شفافة من الصورة؟
ليزوك ، اغفر أننا قد ذهبنا جانباً قليلاً.
أولغا في بي
إيلونا ، على الأرجح أنها ليست شفافة.
أنا أسود بشكل عام.
ومع ذلك ، فهي تأتي بسماكات مختلفة ، ومن الممكن أن تنتقل هذه الحيلة إلى تلك الحيلة الخفيفة.
بالمناسبة ، إذا قمت بتقطيع متجر الحلويات ، فلا يزالون يبيعون مترًا واحدًا على الأقل.
يكفي فقط لقطع الدوائر من جميع الأحجام الشائعة وستظل هناك ورقة على صينية الخبز.
فاي
لقد اشتريت منذ فترة طويلة في White Cat مقابل الكثير من المال قطعة صغيرة من التفلون على ورقة خبز بحجم مشهد مع الجليد عليها لرسمها ، إنها مجرد شفافة.

كل الوصفات

© Mcooker: أفضل الوصفات.

خريطة الموقع

ننصحك بقراءة:

اختيار وتشغيل صانعي الخبز