Mezeshkalach - خبز الزنجبيل بالعسل المجري

[أريد خبز الزنجبيل]

أريد خبز الزنجبيل، يوليا ، شكرًا لك! سوف احاول!

لاريسا ، من فضلك! سأكون سعيدا إذا كان في متناول يدي. أضف القليل من الصبغة فقط. إنه أقل بكثير مما هو عليه في صفار الزجاج الذي تحتاجه.

[أريد خبز الزنجبيل]

أنا جيلي جدًا ، فقط بدون طلاء ، وربما أرق ، أغطي الفطائر وأحيانًا الخبز بينما لا تزال ساخنة.
أريد خبز الزنجبيلهل تحتاج خبز الزنجبيل ساخن جدا؟ أم مبردة؟ أو حتى قبل الخبز؟

[أولغا في بي]

أولغا في بيتبرد بالفعل. يتم خبزها بسرعة ، لدي ما يكفي من الوقت لتقطيع دفعة. نعم ، وأعتقد أنه ليس من المنطقي تغطية درجة حرارة أعلى بأي ورنيش ، لأن السطح بأكمله بدرجات حرارة مختلفة ، في مكان ما سوف يمسك به ، وفي مكان آخر غير مشحم. بالإضافة إلى ذلك ، لرسم حافة جميلة ومتساوية ، بدون لطخات ، تحتاج إلى لف خبز الزنجبيل في يديك. الساخنة ليست سهلة. بشكل عام ، ألهمني مقطع الفيديو الخاص بـ Maria Balatsinova لاستخدام هذه التقنية. من الواضح أنها تلوين بارد هناك. ولقد جربت الورنيش لعدة أشهر. هذا لن يلتصق بالطاولة ، ولا يتدفق ، وشفاف ، وما إلى ذلك.
لأنه ، كما في ذلك الفيديو ، هناك عدة لترات من علب الورنيش. أشك إذا كانت هذه صفار.

[أريد خبز الزنجبيل]

أريد خبز الزنجبيلشكرا ، سأحاول مرة أخرى.

[أريد خبز الزنجبيل]

أريد خبز الزنجبيل، جوليا ، شكرًا جزيلاً لك على وصفة الاختراق والورنيش الجديدة ، لم يخطر ببالي مطلقًا أن أطبخ العجينة))
سأحاول بالتأكيد!

يوم جيد! لكن لا تضع الملح في العجين؟

يوم جيد! لكن لا تضع الملح في العجين؟

لا تضيف الملح

لا تضيف الملح

شكرا لإجابتك ، بالأمس قمت بعجن جزء مزدوج ، دعه يقف في الثلاجة لمدة أسبوع.

الفتيات ، أشعر بالصودا!
هل ما زال يتلاشى أم أنه كله؟
تم إخماد الكتلة الدافئة جيدًا. تغسل العجينة في البرد لمدة 24 ساعة.

[ليوالا]

ليوالا، لن تختفي ، إنها قلوية ، لم يكن بها حمض كافٍ للتفاعل. إذا كنت تصنع العسل ، قلل من الصودا. إذا قمت بطهي شراب معكوس ، فلا تقم بإطفاءه بالصودا ، ولكن قم بتذويبه مباشرة في العجين.

إذا كنت تفعل ذلك على العسل ،

على العسل. شكرا على الاجابة! كم يمكنك تقليل كمية صودا الخبز في المرة القادمة؟ ربما 1 ملعقة صغيرة أو 1.5 كافية؟

يكتب التقنيون أن الصودا هي 0.5 ملعقة صغيرة لكل 1 كجم من الدقيق. لكن في هذه الوصفة تحتاج إلى المزيد ، بالطبع ، لمزيد من الروعة) يمكنك تحديدها فقط عن طريق الاختبار ، كل شيء يعتمد على حموضة العسل. سأجربها بملعقة صغيرة ممتلئة. أو إضافة القليل من حامض الستريك.

تصبح على خير! ماذا أفعل إذا كان العجين ممزوجًا بالفعل ، وقرأت للتو عن الحاجة إلى تقليل كمية الصودا. هل من الممكن إنقاذه بطريقة أو بأخرى أم كل شيء؟

يجب تقليل كمية الصودا

لا تقلق ، كل شيء سيكون على ما يرام ، يكتبون أعلاه:

أن الصودا 0.5 ملعقة صغيرة لكل 1 كجم من الدقيق. لكن هذه الوصفة تحتاج أكثر

لقد سعدت كثيرًا بصنع خبز الزنجبيل ، شكرًا جزيلاً للمؤلف!
سأكتب تجربتي ، ربما ستكون مفيدة لشخص ما - لا تضعها على ورقة خبز كثيفة جدًا ، فهي تنمو بشكل كبير في الحجم ، وكان علي تقسيم الكثير بعد ذلك. ولكن نظرًا لأن "لنفسك" - كل شيء في محله) ، فإن الشيء الرئيسي هو أنه لذيذ جدًا!
يُمسح (محضر بالفعل) بفرشاة صفار + ملعقة قشطة + ملعقة عصير بنجر + قطرة فانيلين (فقط في حالة ، حتى لا يشعر البنجر) لون ممتاز ولمعان. ثم ضعه في الفرن لمدة 5 دقائق. ثم الفرشاة مع بياض البيض المخفوق مع مسحوق السكر وعصير الليمون. أنا أنتظر حتى يجف ، اتضح أنه مضحك بعض الشيء ، لكنه لطيف جدًا))
مصنوع عن طريق تقطيع تيسكوموفسكايا لملفات تعريف الارتباط ، كبير رقم (نصف العجين المتبقي في الثلاجة.أضفت إلى التقديم ملعقة صغيرة من الصودا بدون شريحة ونحو نفس مسحوق الخبيز الألماني "باكبولفر" ، الصودا غير محسوسة ، خبز الزنجبيل رقيق ، ناعم ، نما كثيرًا في الفرن. فتحت عبوة الصودا لفترة طويلة ، بدا المصنع بشكيريا. ويبدو لنا مختلف ولا نبيع الصودا ..

البنات ، أنا أكتب ملحقًا) ، زاد وقت الخبز ، الدفعة الثانية إلى 12 دقيقة ، حسب ذوقي - لقد أصبحوا أفضل. لن يكون لدي وقت حتى لهذه الحفلة ولن أغطيها بأي شيء ، سنلتهمها هكذا))
شكرا جزيلا على الوصفة لك!

شكرا جزيلا على الوصفة لك !!!
لقد طهوتهم لأول مرة ، كل شيء أصبح رائعًا.
من الملاحظات: أولاً ، تغلبت على صفار البيض بفرشاة سيليكون ، كان هناك العديد من الفقاعات الصغيرة ، مثل الرغوة. ذهبت واشتريت فرشاة مسطحة لصبغ الشعر - مثالي تمامًا ، فرك صفار البيض بالطلاء والماء على الفور في سائل سميك ناعم ، إنه لمن دواعي سروري أن تطبق ، لا فقاعات ، لا خطوط.
كل وصفات خبز الزنجبيل أخذت 4 صفار ، هل هذا جيد؟
بعد التجفيف ، يكون الورنيش ناعمًا مثل البارافين ، ومن الملائم جدًا قطع قطرات الزائدة فورًا (كان لديّها).
الألوان مشرقة جدًا حقًا ، لقد اشتريت بشكل خاص AmeriColor 119 و 120 ، أحدهما أغمق والآخر أكثر إشراقًا (القلب وندفة الثلج في المنتصف)

لسبب ما لا أستطيع إدراج صورة في الرسالة السابقة ، النتيجة النهائية

[سيرينجا]

سيرينجايا له من جمال !! انت فنان !!!

صباح الخير! قرأت الموضوع بأكمله وفكرت - الآن سأخبز خبز الزنجبيل من الدرجة الأولى .. نعم ، شاز تبين أن خبز الزنجبيل كان لذيذًا ، لكنهم ذهبوا في المقدمة مع الفقاعات .. خبزت في الأميرة لمدة 3 دقائق. وقد صنعت التزيين بملعقة صغيرة من الماء وهو سائل مستقيم ، يلمع خبز الزنجبيل تحته ((من فضلك ، ضع صورة من خبز الزنجبيل مع الصقيل قبل التجفيف .. هل يمكن أن تخبرني ما الخطأ؟ أريد خبز الزنجبيل الجميل)

[ألينا 40]

ألينا 40، شكر! لا شيء مميز. لطالما تعلمت أشجار عيد الميلاد الرسم بثلاثة أرجل ، وهي بسيطة للغاية. وكل شيء آخر ، إذا نظرت عن كثب ، هو حرف يدوية للغاية. لذلك ، أستخدم المبدأ - لا تفسد الرسم.

ميندالكا، كعكات الزنجبيل هي نفسها تمامًا قبل التجفيف ، فقط ليست لامعة ، ولكن غير لامعة. يظهر الورنيش بعد التجفيف. كثافة الطلاء هي نفسها تمامًا.

[سيرينجا]

سيرينجا، خبز الزنجبيل رائع !!!

يا بنات ، يا لك من رفيقات جيدة ، خبز الزنجبيل الرائع!
شكرا لك على استخدام الوصفة وكتابة ملاحظاتك وانطباعاتك.
انا مسرور جدا.

لدي سؤال ، عفوا ، أنا لم أقرأ الموضوع كاملاً ، ليس لدي وقت ... لدي سؤال حول التلميع. هل تحتاج إلى طلاء ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل الساخن ، أم هل يمكن / يجب تلميع البسكويت المبرد بالفعل ثم تجفيفه؟
لم أستخدم الورنيش بعد ، لكنني أخطط لذلك.

[فينيرا 007]

فينيرا 007، على الساخن يضبط بشكل أسرع ويبدو أفضل ، على الرغم من أنه من الممكن عند التبريد

[Elya_lug]

Elya_lug, ايليا، شكرًا ، أفهم ، سأحاول هذا وذاك)) لأرى الفرق بأم عيني)