Mezeshkalach - خبز الزنجبيل بالعسل المجري

ليزا ، بعد الخبز ، إنها قصة خرافية! وإذا كنت لا تغطي الزجاج الهنغاري ، فأنت بحاجة أيضًا إلى الانتظار 4 أيام؟

[لانوشكا_3009]

لانوشكا_3009، سفيتا ، إذا كنت لا تحتاج إلى الطلاء بالجليد ، أي مع مسحوق السكر بالبروتين ، فعلى العكس ، لا تحتاج إلى تجفيف خبز الزنجبيل. قم بتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق وستظل ناعمة. إذا قمت بتغطية الورنيش الهنغاري الأحمر فقط دون الطلاء اللاحق بالجليد ، فلن تحتاج إلى انتظار أي شيء على الإطلاق ، يمكنك الطلاء باللون الأحمر فور الخبز وفي حاوية محكمة الإغلاق. لن يحدث شيء لهم لمدة شهر تقريبًا.

[إليزابيث]

أردت أن أخبز كعكات عيد الفصح هذا العام.
إليزابيثلقد اخترت وصفتك.
لقد عجنتها بالفعل ، والآن لا أعرف ماذا أفعل ...
هل يعقل وضع العجينة في الثلاجة لمدة يوم ونصف؟ أو لا تضعها وتخبز غدا.
اتضح أنه بحلول مساء يوم السبت ، يجب أن يكون كعك الزنجبيل جاهزًا ، بعد الخبز يكذبون لمدة يومين ، بالإضافة إلى أنني أمنح نفسي يومين للرسم ، في المجموع لمدة أربعة أيام ، لم يتبق سوى القليل من البراد
ليزا أخبرني ماذا علي أن أفعل

[حبوب ذرة]

حبوب ذرةيا جوليا ، إذا كنت تبيع كعكات الزنجبيل هذه بسرعة كبيرة ، فلا داعي لتجفيفها قبل الطلاء ، وبالتالي فإن وقت استراحة العجين سيكون أطول. من ناحية أخرى ، في الوصفة الأصلية ، توضع العجينة على الطاولة بين عشية وضحاها ، وعادة ما لا أجد وقتًا للخبز على الفور ، لذلك أنا أطيل هذه القصة لفترة طويلة.

شكرا على الوصفة! لقد أحببت حقًا خبز الزنجبيل وليس من الصعب طهيه. تمت إضافة الصودا إلى العسل عند تسخينها في حمام بخار بالزيت.

[لقب]

لقب، جوليا ، أنا سعيد جدًا لأنك أحببت كعك الزنجبيل ، اخبز على صحتك!

[ليزا]

ليزاأنا على الأرجح الطالب الأكثر غباءً في تجارة خبز الزنجبيل
لقد خبزت الدفعة الأولى اليوم - كل شيء على ما يرام ، باستثناء أنني أشعر حقًا بطعم صودا الخبز ... لا يزال هناك جزء من العجين - لا يمكن فعل شيء؟ ما رأيك؟

[حبوب ذرة]

حبوب ذرة, جوليا، أنا آسف ، لكن هذا يحدث ، لا يعتمد فقط على كمية الصودا ، ولكن أيضًا على جودة الصودا نفسها. لقد تحولت إلى دكتور إتكر ، فرائحتها ليست قوية جدًا ، وحاول أن أضيفها بمقدار الثلث أقل وليس للدقيق ، بل إلى العسل.

أريد أيضًا أن أقول عن الصودا ، بدأت الكتل الصفراء تظهر في السلع المخبوزة (وليس خبز الزنجبيل) ، ولم أستطع فهم ما كان عليه. تبين أن تكون صودا. اكتشفت أن للصودا أيضًا مدة صلاحية تبلغ 3 أشهر ، واعتقدت أنها أبدية ، وكلما كانت أقدم ، شعرت أكثر في الخبز ، أو لم يتباعد كل شيء.

[ليزونكا]

عزيزي ، "فارياج" الفخور لا يستسلم للعدو
اليوم سيكون هناك عجين جديد ...
أعتقد أنه يمكنني وضع مسحوق الخبز في العجين ، ومن غير المحتمل العثور على صودا دكتور إيكر.
ليزونكا، أعتقد أيضًا أنني ربما لم أقم بتسخين العسل بدرجة كافية ، ثم أضع الصودا في العسل. بشكل عام ، قمت بتفكيك عملية العجن بواسطة العظام ...
ايليا، شكرًا على المعلومات حول الصودا ، نظرت إلى العبوة المكتوبة - العمر الافتراضي غير محدود.

[جوليا]

جوليا، وأنت في Primorye يمكنك الحصول على بعض صودا الخبز الأخرى ، ليست محلية ، ولكن مستوردة؟ عندما تحولت من منتجاتنا إلى المنتجات المستوردة ، توقفت عن الشعور بالرائحة بحدة. لكن البيرة على حق ، فكلما طالت مدة الصودا ، زادت رائحتها. لن أتحول تمامًا إلى مسحوق الخبز ، سأظل أضع ثلث القاعدة مع الصودا ، والباقي مع مسحوق الخبز. حظا سعيدا ، سأنتظر النتائج!

Lizochka ، لقد صنعت لهم!
كانت العجينة في الثلاجة لمدة 5 أيام. كنت أرغب في صنع بيض ضخم منه ، لكن للأسف ، فشل الفوكاس

هنا يمكنك أن ترى أن الجليد مع الفقاعات استمر في بعضها ، وبعضها سلس ، لماذا لم أفهم أنني فعلت كل شيء دفعة واحدة
وهنا قمت برسمها بالثلج ، لأول مرة ، لذا فهي ملتوية بالطبع ... لكني أنا

[اليونا]

اليونا، لكن في رأيي ، ظهر خبز الزنجبيل الجميل جدًا!

أصبت بخبز الزنجبيل ووضعت العجين. نصف حصة (لم يعد هناك عسل). في عطلة نهاية الأسبوع ، سأخبز ..... إذا فهمت بشكل صحيح ، فمن الضروري حتى بالنسبة لخبز الزنجبيل أن نخبز على ورقة خبز بها دقيق مغبر وشحم مع كريمة. وحاول أن تملأ بضعة أيام عندما تجف؟

خبزت للمرة الأخيرة ، كانت الورقة ممزقة وكان لابد من وضعها على ورقة خبز عارية ، مدهونة بالزيت ، ومغبرة بالدقيق ، مجرد أغنية! هذه نصائح في أذن واحدة ... لكنني بالتأكيد لن أنسى التجربة الشخصية. يمكنني حتى إظهار جزء.

[برونا]

برونا, ناتاشا، كل شيء صحيح ، إذا قمت بالتزيين ، فمن الأفضل تركه يجف ، على الرغم من أنه إذا كنت تأكل في نفس الوقت ، فلا يمكنك تجفيفه ، ولكن يمكنك الرسم ثم تناول الطعام.
فاريا، أنا أتحدث عن نفس الشيء ، لكنك تجعل خبز الزنجبيل جميلًا جدًا!

[فاي]

فاي، شكر! سوف نأكل على الفور ، في البداية أود أن أتقن الوصفة وأرى ما سيحدث للرسم والتعبئة. والزوج لن ينجح في عمل خبز الزنجبيل.

ليزا ، شكرًا على وصفة خبز الزنجبيل الطرية اللذيذة! هذه هي النفخات التي حصلت عليها. هذه كعكات من Minecraft

[ناتاليا]

ناتاليا، صف دراسي !!! ومزينة بما - المصطكي؟ هذه طاولة حلوة أنيقة !!! شكرًا للتقرير ، ظهر خبز الزنجبيل الأصلي جدًا ، ويسعدني أنك أحببته أيضًا!

ليزا ، شكرًا))) نعم ، لقد زينت بالخرز الصغير المصطكي والجاهز. لسوء الحظ ، لم يكن هناك وقت لتجربة الجليد ، لذلك أخذت مواد مألوفة.

شكرا جزيلا على الوصفة لك! ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل لذيذة وعطرية. ناعم. قمت بعمل نموذجين أوليين مع فاصل زمني لعدة أيام. المحاولة الثانية أكثر نجاحًا. ظهرت عدة أسئلة:
1. في بعض العجينة ممزقة أو متشققة. هل بسبب كمية الدقيق؟
2. إذا جعلتها أكثر سمكًا بقليل ، حوالي 0.5 سم ، فلن تتحول إلى أن تكون متساوية للحشو. أم هل من الضروري زيادة مساحة الجزرة تبعا لذلك؟
3. إذا تم إدخال العصي ، ثم في خبز الزنجبيل الساخن أو الدافئ؟
يبدو أن هذا كل شيء ...
لن أظهر محاولاتي ، إنه عار ... لكنهم أكلوا كل ما عندي ، بل وأشادوا بوالدي (للمرة الثانية خلال 5 سنوات!). فقط ، كما يقولون ، من المؤسف أن نأكل - جميل.
شكرا لك مرة أخرى!

[ناتاشا]

ناتاشا، أنا سعيد لأن كل خبز الزنجبيل قد تم أكله وبكل سرور!))

إذا جعلته أكثر سمكًا قليلاً ، حوالي 0.5 سم ، فلن يتحولوا إلى حشو. أم أنه من الضروري زيادة مساحة الجزرة تبعا لذلك؟

عادة ما أقوم بتدوير حوالي 5 مم فقط ، وبالنسبة لخبز الزنجبيل الكبير (أكثر من 20 سم) ، أقوم بطرح + - 1 سم ، إذا كان حجم خبز الزنجبيل أقل من 10 سم ، فستحصل على كعكة. أرسم دائريًا وهكذا ، لكن قبل ما زلت أضع خبز الزنجبيل الساخن على سطح خشبي مسطح ووجهه لأسفل وتحت ظلم طفيف. لقد اصطفوا بشكل جيد.

إذا تم إدخال العصي ، ثم في خبز الزنجبيل الساخن أو الدافئ؟

أدخلت العصي في العجين النيء ، كل شيء سار على ما يرام بالنسبة لي ، كل شيء كان على ما يرام. أو أدخل عصا مدهونة بالجليد في خبز الزنجبيل الذي لا يزال دافئًا (أو ناعمًا إلى حد ما) واتركه يجف.

ليزا ، شكرا على الإجابات التفصيلية! سأحاول أكثر!

أنا ألصق العصي في العجين النيء ،

نعم ، فقط انتبه إلى أن العجين ممتلئ بدرجة كافية وأن العصا تناسبها بدقة بحيث لا توجد فقاعات وكتل واضحة على خبز الزنجبيل. في أي حال ، حاول أن تفعل ذلك بشكل مختلف.

أضع العصي في خبز الزنجبيل الساخن ، فهي تتماسك جيدًا. مريح ، إذا كنت تخبز كثيرًا ، فلن تشغل العصي الموجودة على ورقة الخبز مساحة

أريد أن أقول لك شكراً جزيلاً على الوصفة ، كل شيء اتضح أنه رائع ... ويا له من مذاق ، رائع

وعجن العجين قبل شهر ، كل شئ لا وقت له ...

[لودميلا]

لودميلا، ما أجمل خبز الزنجبيل الأخضر أيضًا! حاول أن ترسم باللون الأحمر - إنها كلاسيكية! أنا سعيد لأنك أحببت الوصفة ، اخبز بكل سرور!

[كوكوشكا]

كوكوشكا, زنبق، لقد كان العجين في الثلاجة لمدة 10 أشهر تقريبًا ، وقد أحب الجميع كعك الزنجبيل منه ، وقد أعطوني المزيد من الصودا أكثر من المعتاد ، لكنني دائمًا ما أشعر بالصودا ، فهي تلاحقني في أي خبز ((لذلك ، من الأفضل خبزها بالفعل ، في الأول 2-3 أشهر العجين يتحسن فقط.

حاول أن ترسم باللون الأحمر

سأحاول بالتأكيد ، لا يزال هناك بعض العجين المتبقي

[فاي]

فاي، نعم ، بالطبع ، أريد أيضًا أن أطلب لوحة طوابع!

[زنبق]

زنبق، هذا العجين لا يحمل الراحة ، لذلك لا يمكنك انتظار السبورة. عند الخبز ، سوف يرتفع العجين ويختفي النمط بأكمله ، لقد جربته بالفعل ، من الضروري تقليل الصودا 3 مرات حتى لا يرتفع العجين كثيرًا.

[فاي]

فاي، شكرا على التنبيه!

شكرا على الوصفة الجيدة. اتضح أن كعكات الزنجبيل لذيذة جدًا ، والرائحة ... لقد استخدمت زيت عباد الشمس بدلاً من الزبدة وتذوق السكر بهذه الطريقة. لكنني لم أحاول التزيين. موجه للتغطية بالزجاج الساخن أو في غضون أيام قليلة؟

موجه للتغطية بالزجاج الساخن أو في غضون أيام قليلة؟

إذا كنا نتحدث عن طلاء ورنيش أحمر ، فيمكنك تغطيته على الفور بأخرى ساخنة ، أو حتى بعد بضعة أيام ، لا يؤثر ذلك على أي شيء.
لكن طلاء البروتين الصقيل لا يمكن تبريده إلا بخبز الزنجبيل ، وحتى تجفيفه بشكل أفضل ، أي بعد يومين.

شكرا لك كل شيء واضح ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل رائعة حقًا!

Lizochka ، هل يمكن أن تخبرني ما إذا كان يمكن استخدام دهانات Atekov gel للورنيش المجري؟ ثم خففت أوكراسوفسكي الجاف بملعقة من الماء وخلطت مع صفار البيض. ويخفف الجل في الماء أم لا ، وإذا اختلط مع الصفار ، أفلا يلتف؟ وأيضًا - هل يمكن أن تكون هذه الأصباغ في الفرن ، ألن تصبح سامة أو أي شيء آخر بسبب ارتفاع درجة الحرارة؟

[تانيا]

تانيا، لا أعرف أصباغ أتيك ، استخدمت هلام أمريكي وروسي في أنابيب.

نشأ A. هل يذوب الجل عادة في الماء ثم في صفار البيض؟

نشأ A. هل يذوب الجل عادة في الماء ثم في صفار البيض؟

وقمت بخلطها على الفور مع صفار البيض ، بدون ماء ، فهي سائلة

هل أضفت الماء أو الحليب لاحقًا؟ نشحم بأكثر من صفار واحد ... وسأسأل أيضًا - إذا كانت هناك صبغة زرقاء ، في النهاية ستكون خضراء إذا مزجتها في صفار أصفر؟ أريد حقًا الأزرق والأرجواني والأرجواني

[منى 1]

منى 1، تانيا ، أستخدم أتيكوف. بالنسبة للتزجيج المجري ، قمت بغمس عود أسنان في الطلاء وقلب الصفار.

أضافت تانيا القليل من الحليب أو الكريمة ، بحيث أصبح الصفار نفسه أرق قليلاً ، بحيث يكون من الملائم تشويه اللون الأزرق ، ولم أتمكن أبدًا من الحصول على اللون الأخضر ، فقد اتضح أنه أخضر ، لكن هذا متوقع
الفتيات ، لكنهم يشوهون خبز الزنجبيل بالكريم للتألق ، إذا لم أخلط بين أي شيء ، فربما أحاول تلطيخ الكريم ودهنه وتجفيفه في الفرن؟ لا أحد يريد التجربة؟ سأحاول ، لكن لا توجد عجينة خبز الزنجبيل ، لكن العجن كسول ، لا توجد طلبات لخبز الزنجبيل

أعلم أنه حليب أو كريمة. لطخته قبل وضعه في الفرن ، لكن لم يعجبني. لقد كتبوا - ستكون سلسة ، لكن خطوطي مظلمة نوعًا ما بعد الخبز ، أو الفرشاة أعطت تسطيحًا ، وعلى خبز الزنجبيل ، حيث يوجد المزيد من الحليب ، يكون أغمق. كما أنني أضع الحليب في صفار البيض من أجل الطلاء المجري ، وليس الماء ، لتخفف الصبغة فيه ، ولكن لسبب ما ، تجعدت ، على الرغم من أنني قمت بتصفيته ، وما زلت أضعه على خبز الزنجبيل الساخن ، ثم في الفرن ، أخرجه - وفوقه - قطع من شيء مثل الفتات. تغيرت إلى ماء - أصبح السطح أملسًا. لذا بطريقة ما لم ينجح الأمر بالنسبة لي مع منتجات الألبان.

ليزا ، شكرًا جزيلاً على الوصفة ، أصبحت ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل منقذة للحياة عندما كانت هناك حاجة ماسة لعملها ، ولا أعرف ما هو أكثر :-)

[أولكا أنا]

أولكا أنايا شمسي ، أنا سعيد جدًا لأنك أحببتها!

أولكا ، تصرخ))) وخبز الزنجبيل جيد حقًا!))

إليزابيث ، مرحبا! صنع طلاء الصقيل حسب وصفتك. هذه هي تجربتي الأولى في خبز الزنجبيل.
أخبرني ، عندما غطيت خبز الزنجبيل بالتزجيج ، لم يكن سطح التزجيج كثيفًا ، أي اللون ضارب إلى الحمرة ، لكن يبدو أنه يتألق ، أي من صورك ، كان لدي انطباع بأن التزجيج به نسيج أحمر كثيف ، تقريبًا مثل عند ملئه بالجليد. أم يبدو كذلك في الصورة؟ أخذت الصبغة هلام روسي. هل هذا التأثير ممكن من ماركة الصبغة؟

[ليليث]

ليليثشيء سائل (حليب ، قشطة) أضيف إلى الصفار؟

تاتيانا ، أخذت صفارًا واحدًا ، أضفت طاولة واحدة. ملعقة من الحليب وتضاف تدريجياً قطرة واحدة من الصبغة. لذلك ، اضطررت إلى إضافة 10 قطرات من الصبغة (ربما يكون هذا كثيرًا؟) للحصول على اللون الأحمر (الصبغة مكتوبة باللون الأحمر القرمزي). ولكن عندما تضعه على خبز الزنجبيل ، تحصل على تأثير شفاف ، على سبيل المثال ، عندما تخفف الألوان المائية بالماء ، فإنها تعطي خلفية فضفاضة.