شاي إيفان (تخمير أوراق الأعشاب النارية) - فئة رئيسية

24 لترًا من شاي الصفصاف الحبيبي الجاهز

لا شيء على الإطلاق! انا على وشك البدء ...

ليس لدي إيفانوشكا. أصنع الشاي فقط من صلصات الحديقة. لقد صنعت أول شاي لي في نهاية مايو. هذا الموسم أفعله أكثر هدوءًا. لم تعد هناك حاجة للتحقق من الإعجاب أو عدم الإعجاب بالنباتات المختلفة. إذن ... 2 كجم من الشاي الجاهز في الأسبوع تقريبًا. كانت الحرارة - لم أفعل ذلك على الإطلاق لمدة أسبوعين تقريبًا. لذلك ، 20 كجم غير متوفرة بعد. ولكن ، لا يزال هناك أغسطس وسبتمبر في المستقبل! لن أفعل ذلك في أكتوبر. يجب أن يكون أكتوبر من العام الماضي مختلطًا بالصيف. لم يعجبنا ذلك. والأوراق الجافة يصعب إعادة تدويرها. أعتقد أنني سأفعل 40 كجم.

بالأمس ذهبت إلى منزل صديق ، التقطت أوراق الفراولة والتوت والكرز. سأفعل منهم. وطلبت من والدي أن يأخذني المزيد من إيفانوشكي.

نتائج الأمس لـ 2.5 يوميًا + 6-8 ساعات من تخمير الشاي. والنتيجة هي نفسها ، مع رائحة عسل كثيفة عند تجفيفها في الفرن. يوجد فرق 1.5 يوم في البنك. 2.5 يوميًا - تُعجن الأوراق بشكل أسرع ، وكل شيء ملون بالتساوي ، وعند الخروج تكون الكعكة أصغر وأكثر كثافة. تم تجفيف الدفعة الأولى بعد 6 ساعات من التخمير ، وخرجت الثانية بعد 8 ساعات ، حيث كان الفرن مشغولاً. تبين أن الشاي أسود ، ورائحته جافة لطيفة. لقد صنعت طازجًا ومجففًا حديثًا ، واللون غني جدًا بالكونياك ، ورائحته طيبة في إبريق الشاي حتى أستطيع الحكم ... ضعيف ، لكنني لا أشاهد الكثير من الأناقة بعد ، سأنتظر الآن شهرًا على الأقل ، ثم استخلص الاستنتاجات))))

24 لترًا من شاي الصفصاف الحبيبي الجاهز

أنا في حالة إغماء

هل ستشرب حقا بهذا القدر؟

[سيبيريا]

سيبيريا, ايلينا، دعها تبقى أفضل!

أعتقد أنني سأفعل 40 كجم.

رادوشكا! هل يمكنك حقًا إتقان جريان الشاي للشرب؟ أم أنك بالفعل على الهدايا أو البيع ، لصديقات مهملات؟

في السنة الأولى التي فعلت فيها القليل ، تم القبض على الموضوع متأخرًا ، لذلك احتفظت بكل فتات!

[ايرينا]

ايرينا، 20 سنشربه بأنفسنا. لدينا عائلة كبيرة (عشيرة ، إذا جاز التعبير). سيذهب الباقي للهدايا ، في الغالب. في الربيع بعت 10 كجم. لكني أعطي المزيد بالطبع. ولكن هناك دائما شيء يمكن تقديمه. نعم ، سنشرب العام الماضي. هناك ، بالطبع ، لم يتبق 20 شخصًا ، ولكن بينما ننتهي من الشرب ، سيتم بالفعل ضخ السائل الطازج

هل ستشرب حقا بهذا القدر؟

بالطبع لن نفعل! أفعل ذلك مع توقع الهدايا ، وبما أن الشاي يتم تخزينه لفترة طويلة ، لا أعرف ما إذا كانت ستتاح لي الفرصة لصنع الشاي في كورسك. (لا يوجد داشا). وها أنا أقوم بتنظيف الحدائق المهجورة ... حسنًا ، أنا حقًا أحب هذه العملية.

دعها تبقى أفضل!

هو نعم
أنا معجب بهذه الأحجام
يكفي ثلاثة كيلوغرامات كحد أقصى.

أنواع الشاي المختلفة هي الأبيض والوردي والرقيق

[/ ب]
الفتيات! هو أبيض وردي ؟؟؟
لقد صنعت واحدة رقيقًا ، وصنعت مزيجًا من الأوراق. ماذا افتقد؟

أضيف بتاريخ الجمعة 22 Jul 2016 06:20 PM

لسوء الحظ ، كل الموضوعات ، قطة. أنا مهتم فقط جسديًا لا يمكنني التعامل معه
هذا العام ، ولأول مرة ، قررت أن أضع الأوراق الذابلة في الفريزر. أضعه في كيس بدون قطعة قماش. من الأسهل بالتأكيد معالجة الأوراق المجمدة باستخدام مفرمة اللحم.
وتجربة أخرى. جفف سابقًا فقط في مجفف. وفي هذا العام قررت تجفيفه في الفرن باستخدام "ساخن" ، كما في موضوع الشاي الرقيق. رائحة التجفيف في الفرن أقوى ، لكني لم أتذوقها بعد.

[ايلينا]

ايلينا,

شاي إيفان "أبيض-وردي" (من الأعلى) (lappl1)

[رادوشكا]

رادوشكا، شكرا على الاستجابة السريعة! أنا الآن أتصفح المواد الخام التي تم جمعها

أضيف بتاريخ الجمعة 22 Jul 2016 06:32 PM

لكن هذا بالفعل العام المقبل. لقد تلاشى تقريبا

ابحث في الغابة المظللة!

فتيات ، هل يقوم أي شخص بجمع المروج (المروج)؟
أنا حقًا أحب النوارس معها ، لكنني لم أجدهم هنا. إذا كان لدى أي شخص واحد ، سأطلب

[ايلينا كاديوا]

ايلينا كاديوا، Neeeee ، على نطاق الشاي ، من غير الواقعي العثور على مثل هذا الموقع

[ناتشوراليف]

ناتشوراليف، الجميع يوبخ ، لكنها تحب

[ناتشوراليف]

أنا في حالة إغماء

هل ستشرب حقا بهذا القدر؟

الأسرة كبيرة - لم يفعلوا ذلك للبيع ، ولكن لأنفسهم. بالنسبة لعائلتنا ، هذا ليس للعام بأكمله على التوالي ، ولكن بالتناوب مع أنواع الشاي العشبية الأخرى.

تمت الإضافة الجمعة 22 Jul 2016 09:39 PM

فتيات ، هل يقوم أي شخص بجمع المروج (المروج)؟
أنا حقًا أحب النوارس معها ، لكنني لم أجدهم هنا.

ناتشوراليف، لديك مروج حلوة تنمو في منطقة روستوف. ولكن ليس نبات اللزوجة (الذي ينمو على شكل شجيرة) ، ولكنه حلو المروج الشائع. يوجد الكثير منه في الحقول في الأراضي المنخفضة الرطبة. أعرف ، لأنني رأيتها بنفسي عندما أذهب للزيارة. تزهر معك في أواخر مايو وأوائل يونيو. تتشابه الرائحة مع المروج ذات الأوراق المورقة إلى حد كبير ، كما أن الخصائص كذلك ، وكذلك تُستخدم عقيدات الجذر كتوابل - لها رائحة مشرقة خاصة بها. تقدم ويكيبيديا على الفور صورة للمروج الشائعة ، ولا تزال تحتوي على أوراق تشبه اليارو. ربما كنت تمشي في كثير من الأحيان ولا تعرف أنها كانت

[ناتشوراليف]

ناتشوراليف، الجميع يوبخ ، لكنها تحب

حسنا انها توبيخ ؟؟؟
اعتدت شراء Ivashka مع المروج طوال الوقت ، لذلك كان هذا أحد أنواع الشاي المفضلة لدي ...
يذكر العسل

يوم جيد. خذ رتبك. يبدو أنني يجب أن أتناول الشاي أخيرًا. أدت الاختبارات التي أجريت على صنعه سابقًا إلى تناول شاي أسود منتظم. الآن حاولت صنعه ، واحتفظت به في مرطبان لمدة 1.5 يوم ، ورائحة الشاي. الآن في الفرن ورائحته حقًا. صنع مركب - شاي إيفان + توت + 1/2 حفنة من الكرز. وأكثر من ذلك ... حوالي 160 صفحة ، كتب أحدهم أنه يأسف لاضطراره إلى التخلص من السيقان الصغيرة المثيرة. لذلك ، في بلدنا يتم تحضيرها مثل السرخس ، يتم حصاد السيقان فقط عندما يبدأ شاي الصفصاف في الإنبات ، أي 10-15 سم من الأرض ، سأحفظ أن هذا لا يضر سكاننا ، لأنه ينمو في كل مكان و بكميات ضخمة.

[ناتو]

ناتو، ماذا رائحة مثل؟ قررت أيضًا تجربته في البنك. لقد ملأت للتو ورقة سعة ثلاثة لترات. كم عدد الأوراق التي تدخل في وعاء سعة 3 لتر!

بنات ولكن كيف نفعل ذلك في البنك؟ كزة أين تقرأ. شكر.

مرحبا!
أخبرني ، من فضلك ، من يدري: هل يجب أن تكون رائحة شاي إيفان حامضة أثناء التجفيف الأولي (في فرن كهربائي)؟ أتخمر وجافًا - في البداية تكون الرائحة حامضة ، ولكن بعد ذلك ، عندما تجف الورقة تمامًا ، تظهر رائحة لطيفة أكثر وأكثر. هل هذا ما ينبغي أن يكون؟
تكنولوجيا الطبخ:
مادة خام - 1.1 كجم.
تجفيف على قماش في المنزل عند +24 درجة - 18 ساعة.
التواء في راحة اليد - 1 ساعة.
التخمير عند درجة حرارة +28 درجة ، دون اضطهاد ، في قدر بسعة 4 لتر من المينا مغطى بمنشفة رطبة من الكتان - 4 ساعات.

[نينزا]

نينزا، في الصفحة 195 اقرأ المنشور قبل الأخير

[ميرونيرينا]

ميرونيرينا، إيرينا ، أقسم بهذه الطريقة ، 1 لتر من الورقة المعبأة بكثافة كبيرة = دفعة واحدة = 1 kolobok ، 1 kolobok = 2 صواني خبز ، حوالي 600-700 جرام علبة من الشاي الجاف ستنتهي. إذن عبوة سعة 3 لتر = 3 خلطات وحوالي 1.8 - 2 لتر من الشاي الجاف.

حسنا يا بنات واعط !!! على وجه الخصوص ، قمت بحساب الكمية التي تناولتها من شاي إيفان - حبيبات 7 لترات ، ومن الحديقة + إيفانوشكا 2 لتر آخر ، حسنًا ، القليل من الأوراق ، لا أعتبرها حقًا ، لم تنجح جيدًا ، جفت بعض الأوراق باللون الأخضر ، لكن يدي لم ترتفع لرميها بعيدًا ... لذا فإن زوجي يحدق في وجهي بالفعل بنظرة قاسية. هذا جيد 2 كيلوجرام على الأكثر ، و 40 كيلوجرام في رأسي ببساطة غير مناسب. الاحترام لك! واشتريت لنفسي مجموعة من البرطمانات ، اليوم سكبت بعض الشاي. غدًا ، إذا لم تمطر مرة أخرى (لقد غمرنا المياه منذ أسبوع بالفعل) ، فسأحاول البحث عن المزيد من شاي Ivan لتناول الشاي ، إذا لم يتعفن ، لكنه لم ينتفخ في كل مكان.

[ميرونيرينا]

ميرونيريناكم ، لم أعد ، أضع قطعة kopeck ، فقط ممتلئ الجسم. ورائحته إما أزهار أو عسل مخمر قليلاً.

[ناتو]

ناتووكيف تشم رائحة شيء ؟! البنك مغلق ، لكني أخشى فتحه حتى لا أخاف من العملية!)) لقد قتلت لملء البنك أمس! كتب Semblis أنه يجب أن يكون ضيقًا ، لذلك حاولت اتباع التوصيات. ورقة كاملة من الشاي جافة! سأفعل ذلك بالطريقة الكلاسيكية.

من حيث الحجم ، تم نقل 4 لترات من الأعشاب النارية إلى المدينة ، حتى لا تكون العيون قاتلة للعين ، 2 لتر. بقي الجرة هنا ، في دارشا ، سكبنا بقايا فترات التخمير المختلفة هناك - نشرب منها ، وأعطيناها لأقاربنا من نفس المكان للتذوق ، نصف الجرة بقيت بالفعل. 3 لتر. الدفعة الثانية من فايرويد + ليتر رقيق + لتر تقريبا من مزيج الغابات + حفنة من "موخيتو" - هذا هو أصولي. الحجم الإجمالي 9 لترات. والآن لدي مفرمة لحم ، الآن لا شيء يمكن أن يمنعني! قدم الجيران نصيحة ، حيث ينمو الكثير من الأعشاب النارية الجيدة ، ويبدو أنه من الأسهل الوصول إليها هناك (في البداية تمت كتابته "لاختراق" ، الحجوزات وفقًا لفرويد ، هيه ...)

[يانكا]

يانكا, تاتيانا,

تم ترك نصف العلبة بالفعل

بالضبط! رطل من الشاي بالكاد يكفي أنا وزوجي لمدة شهر واحد فقط. هذا إذا كان كلانا يشرب وليس بنشاط كبير! والضيوف؟ حول "الحاضر" وإحضارهم إلى الحاضر ، فأنا صامت بشكل عام! صحيح أن نصف كيلو من تلك الحدائق ليس نصف كيلو من كوبورسك ... للأسف وآه ... يتم استهلاك Sadovy بشكل أسرع.
انتصر ليوالبنوك جميلة! من بين هؤلاء ، سيكون الشاي ألذ ، أنا متأكد!

[ميرونيرينا]

ميرونيرينا، لا تخف من فتح العلبة ، إذا كنت تريد حقًا ذلك ، فأنا أؤكد لك أن العلبة تنبعث منها رائحة طيبة جدًا ، فتفتحها قبل الخلط ، والهواء من هناك يا ابن. لكن بعد العجن ، تكون الرائحة حادة جدًا ، ولا تشبه العسل والزهور. كل شيء سيكون جيدا جدا! فقط دع koloboks يقف لمدة 6 ساعات على الأقل ، وسوف تذهب الرائحة فقط في الفرن ، ورائحة koloboks ضعيفة للغاية. كنت سأضع الباقي في الفريزر))) مساء أمس جففته ، بعد 4 أيام من الفريزر + 6 ساعات و 8 ساعات من التخمير ، كانت النتيجة جيدة جدًا ، ورائحة التجفيف لطيفة ، بدون حموضة ، ورائحة الأزهار ولمحات من العسل. الرغبة الوحيدة هي كسر الكتل بأفضل شكل ممكن بعد القطع ، وتجفيف القطع المدمجة لفترة طويلة ، إذا دخلت هذه القطعة المبللة في وعاء من الشاي الجاف ، فإنها ستدمر كل شيء. ما فاتني أتفككه مباشرة على ورقة خبز ساخنة عندما أقوم بتقليب الشاي.

[سمبليس]

سمبليس، مارينا ، فقط في حالة ما إذا كنت أفهم بشكل صحيح. أثناء العجن ، هذا العشب المأخوذ من العلبة ينهار مثل العجين وتخرج منه كعكة ، مجعدة بعناية ، أليس كذلك؟ رجل خبز الزنجبيل في كيس ، نربط الكيس بمنشفة مبللة في الأعلى ، أليس كذلك؟

[ميرونيرينا]

ميرونيرينا، إيرا ، قم بضغط الهواء في كيس ، قم بلفه أو ربطه ولفه بقطعة قماش جافة)))) حتى لا تبرد الكعكة المبللة ، على الرغم من أنهم يكتبون أن المزيج يسخن أثناء التخمير ، لم أشعر بهذه اللحظة ، الكعكة المبللة باردة في الكيس.) )) تم فهم العجن بشكل صحيح ، هذا عشب من جرة ، يعجن ويهز (فك كل الكتل بيديك) ، مرة أخرى تجعد ورج ، سترى كل شيء بنفسك ، الأوراق غير المجعدة مرئية على الفور ، تتجعد واهتز لمدة 10-12 دقيقة.

البنات ، سؤال آخر ، إلى متى يمكنك جمع أوراق إيفانوشكا؟ أعتقد أنه قبل الاحمرار ، أليس كذلك؟ حاولت العثور على تاريخ التجميع في الصفحة الأولى ، لكنني لم أر شيئًا.

[ميرونيرينا]

ميرونيرينا، لم أشم رائحة في الجرة ، لقد فتحتها للتو لمدة 1.5 يوم ، وكان العشب أخضر ، وبعد فتحه تغير لونه إلى اللون الداكن أمام عيني. ومع ذلك ... لم أفعل ذلك بالعجن ، لكنني استخدمت مفرمة اللحم. بالنسبة لكثافة ملء العلب ، لم أتعرض للقتل بشكل خاص ، لقد ضغطت بقبضتي قدر الإمكان. الآن عدت إلى المنزل من الطبيعة ، أحضرت بضعة لترات من أوراق التوت ، ووضعتها أيضًا في جرة ، لكن ليس هناك الكثير من الأوراق وهم يرقدون هناك بحرية. سوف أجرب بشكل عام. شيء يبحث عن هذا سيأتي منه.

البنات ، وصلت اليوم غاضبة ، لقد أمطرت لمدة أسبوع ، وكانت هناك عواصف رعدية ، وكنت خائفًا جدًا من الذهاب إلى الغابة ، ولم يلغ أحد العمل. وصلت اليوم ، وهناك بدأت جميع مؤامراتي مع Ivan-tea قيد التشغيل ، ولم تكن هناك أوراق جيدة تقريبًا. كل خططي حول "ما لا يقل عن 4 سلال" كانت مغطاة بحوض نحاسي. بطريقة ما اخترت سلتين ، في مكان ما كان شخص ما يجمع إيفانوشكا لفترة طويلة ونمت أغصان صغيرة ، من ناحية أخرى ، على الرغم من النباتات التي يبلغ طولها مترين ، كانت الأوراق مكيفة تمامًا ، ولكن ليس كثيرًا ، باختصار ، لم أروي عطشي. لذلك ، حصلت على ما أحتاجه - سلة من أوراق التوت (غابة) ، وسلة من أشجار التفاح البري ونصف سلة صغيرة من الزعتر.أضع كل شيء جافًا. سوف ألويها في المساء. لقد نسيت ، ما زلت أحصل على رطل من الصناديق ، سأحاول صنع واحدة زغبية.

[انتصر لي]

انتصر لي، ابتهج بما كتبته. في الأساس ، يمكن تحضير ivanushka فقط. لكن الشاي الخاص بي لم أقدره ، والآن لم أبدأ في شرائه أيضًا.

سلة من أوراق التوت (غابة) ، سلة تفاح بري ونصف سلة صغيرة من الزعتر.

هذا لا ينمو هنا على الإطلاق.

لكن الشاي الخاص بي لم أقدره ، والآن لم أبدأ في شرائه أيضًا.

إنه لأمر مخز!
وتشرب من المحل ؟؟؟

وتشرب من المحل ؟؟؟

إنهم يشربون ، لكننا نقترب من شراء أوراق الشاي بدقة.

[ألبينا]

ألبيناالشاي الجيد مكلف. في الأسبوع الماضي ، أحضروا الأعشاب النارية ، ووضعوها على ورقة ، وأجلس ، وأختار الحلزون والتلفزيون قيد التشغيل ، وهناك برنامج عن الشاي على TVC)))) أي نوع من الخردة نشربه ، وكيف يتم إضافة النكهات ، لكني أكرههم وأشرب حتى الشاي الجيد أستطيع ، كل شيء مقيد في عقدة في فمي والضغط ينخفض. لذلك ، هناك 3 قطع كوبيك أخرى محشوة بكثافة بالأعشاب النارية))) وعلب هرب اشترت 3 قطع من الصفيح ، مقاس 10 × 15 سم ، كبير)))

نقترب من شراء أوراق الشاي بدقة

لدينا شاي جيد ، مثل الطائرة! لا تسكر كثيرا!

أضف نكهات ، لكني أكرههم

ونضيف أيضًا المنكهات إلى الشاي الطبي الصيدلاني! ولا يمكنني أيضًا تحمل النكهات بأي شكل من الأشكال!

[فيليرينا]

فيليرينا، آها! سوف يرمون بتلات الأنواع ، لكننا نعلم أن البتلات المجففة لا تعطي رائحة.

بصراحة ، لا أشعر أنني بحالة جيدة هذه الأيام ، ولهذا لم أتناول الشاي. على الرغم من أن لدينا الآن صيفًا حقيقيًا لمدة 1.5 شهرًا. الجو يزداد برودة اليوم: على الأرجح انتهى الصيف. بحلول نهاية الأسبوع ، ستكون درجة الحرارة المعتادة لأماكننا +10 (أدناه في الليل)

ولبعض الوقت الآن لا أستطيع أن أشرب الشاي الذي اشتريته على الإطلاق ، لا أسود ولا أخضر - يبدأ قلبي على الفور في الخفقان بقوة ، حتى لو شربت قليلاً ... لا يوجد رد فعل من هذا القبيل تجاه القهوة ، على الرغم من أنني أشرب القهوة بقوة. أنا أشرب الشاي الخاص بي - كل شيء على ما يرام ، حتى أنه بطريقة ما اتضح أن الحشيش الناري للتخمير المطول تم تخميره بإحكام شديد ، وكان لاذعًا وحتى قابلاً قليلاً ، ولا شيء. على العكس من ذلك ، فإن شايهم - نوع من ... نشيط ، أو شيء ما ، بعدهم ، تمامًا مثل البهجة ، مثل مقاليد تحت الذيل!

وعندما يكون الشتاء ... لا توجد شمس ... أنت تخمر إيفانوشكا ، تجلس ، تمشي! ويرتفع المزاج ويعود الضغط إلى طبيعته.

علب حديد ؟! يبدو أن فيتامين سي يتلف عند التفاعل مع المعادن.أحاول ألا أشرب حتى في إبريق شاي زجاجي بضغط معدني ، على الرغم من أنه مريح للغاية وفعال. وأحاول تخزينها في بلاستيك الطعام (قوالب) أو في عبوات زجاجية ذات أغطية ، حيث يتم رش البولي يوريثين بالداخل. بعد كل شيء ، إذا لم أكن مخطئًا ، فإن Ivan-Tea يحتوي على أكثر من 16 مرة من فيتامين C أكثر من الليمون.

[مواطن]

مواطن، هل تعتقد أنه بعد التجفيف ، واللف ، والتخمير ، والتجفيف ، سيبقى الكثير من فيتامين سي هناك؟

ويتم تطبيع الضغط.

واليوم جاءت أمي وطلبت شايًا آخر ، ولم تتقدم في السن. قالت إن ، الغريب بما فيه الكفاية ، كان ضغط دمها طبيعيًا لمدة شهر (حتى أنها أحضرت مقياس تانومتر خاص بها ، مقارنة بقراءاتنا) ، وكانت تبلغ من العمر 76 عامًا ، وكان ضغط دمها منخفضًا في العادة ، وحتى 140 إلى 90 كان مرتفعًا للغاية بالنسبة لها. يشرب مزيج Ivanushka والحديقة الخاص بي ، ولا يشرب في المتجر. انها تربطه مع الشاي الخاص بي

[مواطن]

مواطن، آه ، هل سيبدأون في تعبئة أنواع الشاي باهظة الثمن في علب ... الشاي جاف ، ما هو نوع التفاعل الموجود؟ لكن حاويات الطعام تم تجفيفها لعدة أيام على نافذة مفتوحة حتى لا تكون هناك رائحة بلاستيكية ... أشرب الشاي في كل مكان وفي برطمانات زجاجية ، من البلاستيك وفي القصدير))))
ميلا 1والصحة لأمك وسنوات عديدة قادمة!