شاي إيفان (تخمير أوراق الأعشاب النارية) - فئة رئيسية

ليودميلا ، عن الطقس - بالتأكيد ، يتدفق عدة مرات كل يوم. حول الرائحة - أنا لا أشكو ، أحب وجودها ولكن أخشى أن تتعفن.
قرأت في مكان ما هنا في المنتدى أن الشاي المجفف تمامًا في علبة يبدأ في الرائحة في غضون شهر أو شهرين. إذا كان في وقت سابق ، فهذا يعني عدم الانتهاء. تنبعث منه رائحة في غطاء الوسادة وفي الجرة بمجرد إخراجها من غطاء الوسادة لذلك أرتعش.

شكرا جزيلا!
في الصباح سأذهب لأكسر الحبيبات وحفيف !!!

[بوبكات 2]

أن الشاي المجفف تمامًا في جرة تبدأ رائحته في غضون شهر أو شهرين. إذا كان في وقت سابق ، فهذا يعني عدم الانتهاء.

بوبكات 2، لا ، لقد قرأت شيئًا خاطئًا ... بعد شهر إلى شهرين ، تكتسب الرائحة الكريهة بالفعل. وهكذا ، تبدأ رائحة الشاي في وقت أبكر بكثير. لا تقلق. كل شيء سوف يعمل! علقها حيث يوجد الموقد ، وسوف تجف في غضون يومين.

[بوبكات 2]

بوبكات 2لا تشم رائحة الشاي إلا عندما أخرج الصينية من النشافة. أضعها لتبرد ... بدأت في سكب المبرد في كيس الوسادة ، وبدأت الرائحة تشم بالفعل. ليست قوية ، لكنها ... رائحتها.

[رادوشكا]

لا تشم رائحة الشاي إلا عندما أخرج الصينية من المجفف.

رادوشكا,

Lappl1 ، Radushka ، شكرًا لك ، هدأ!
اتضح أن كل شيء يسير على ما يرام.

الشيء الوحيد الذي يرضي هو أن أوراق شاي إيفان النامية تتحول إلى اللون الأصفر بسرعة كبيرة. هذا فرق ملحوظ لمدة 5 أيام ، على الرغم من أنه لا يزال يزهر ويزهر. ربما بسبب الأمطار المستمرة ...

[lappl1]

lappl1Lyudochka ، لكنني تناولت شايًا جيدًا هذه المرة ، سأجرب المزيد. شكر!

[كيل]

كيل، إيريشا ، حسنًا ، أنت ذكي! لا يمكنك أن تفشل! أنا سعيد جدا من أجلك!

ما هو غير جيد هو أن أوراق شاي إيفان النامية تتحول إلى اللون الأصفر بسرعة كبيرة. هذا فرق ملحوظ لمدة 5 أيام ، على الرغم من أنه لا يزال يزهر ويزهر. ربما بسبب الأمطار المستمرة ...

بوبكات 2، حان الوقت لإنهاء موسم الحشيش. على الرغم من أننا وجدنا في أغسطس وحتى سبتمبر مروجًا لشاي الصفصاف - براعم صغيرة زحفت لاحقًا من الأرض. لذلك ، بدأنا هذا العام في صنع شاي إيفان مبكرًا جدًا - من منتصف مايو ...

[بافيل 1963]

بافيل 1963، شكرا على الصورة! كل شيء يبدو جيدا جدا! تحولت النقانق كبيرة! لكن يبدو لي أنه إذا كان هناك المزيد من الأوراق ، فسيكون ذلك أفضل. أو لم أفهم عدد الأوراق التي لديك.

مرحبا. لم أكن أزن الأوراق ، بل حوالي + -500 جرام. أعتقد مرة أخرى لطلب أكثر من ذلك بقليل ، وجدت فسحة ، هناك القليل من الشمس بشكل عام يجب أن تكون هناك أوراق جيدة.

[بافيل 1963]

لم أزن الأوراق ، ولكن حوالي +500 جرام.

بافيل 1963، نعم ، لا يكفي ... من الأفضل تناول 1 كجم من الأوراق دفعة واحدة. لكن لا شيء ، لا يزال هناك القليل من الوقت ، افعل ...

وقد أحببت شاي الأعشاب النارية كثيرًا! إما أن تذوقتها ، أو يستمر التخمير وتظهر الرائحة فيها. لذيذ ، معطر ، لطيف للغاية.
والدفعة التي قمت بطحنها في الخلاط تبدو ألذ بالنسبة لي. اتضح أنها صغيرة الأوراق ، ولم يتم تخميرها مظلمة للغاية ، لكن اتضح أنها لذيذة.
بشكل عام ، أدركت ما يشيد به الجميع شاي إيفان.

[مومرا]

بشكل عام ، أدركت ما يشيد به الجميع شاي إيفان.

مومرا، (ابتسامة)! سعيد جدا لك! الحمد لله لأنك فهمت أيضًا أن شاي إيفان رائع!

[يوم!!!]

الفتيات عن الرائحة.
أنجح وألذ شاي لذوقي بعد التجفيف مباشرة ، شممت رائحته مثل قشور الخبز. جففته في الفرن + اتركه يرتاح لمدة 2-3 أيام في مظلة مصنوعة من الورق ، تم تجفيف الشاي عليها. لقد شعرت بالضيق حينها ، لأن الشاي الجاف كان واضحًا بلون الخميرة. ليس واضحا ، في الأنف لم "نفض الغبار" ، ولكن كان. إذن هذا الشاي انتهى يوم!!! الكذب في علبة تنبعث منه رائحة الزبيب! مستقيم الحلو ، أسود ، عبق! وفي غضون أسبوع بدأنا بالفعل في شربه - رائحة رائعة ولون غني وحموضة طفيفة! أنا مسرور جدًا بنفسي ، أتمنى أن أكرر نفس الشيء ، إيه.

Nastya ، للأسف ، من الصعب جدًا تكرار الشاي. يأتي كل شاي مع بعض الفروق الدقيقة. وأحيانًا مختلفة تمامًا ، على الرغم من أنه يبدو أنهما طهوا بنفس الطريقة.

[لودا]

لودا، نعم ، لهذا السبب كتبت أن "إيه" ، لأن.هناك القليل من الأمل. لكننا في السترات ولا نستسلم! من بين 10 "حمامات سباحة" تجريبية ، حددت الأنماط والآن سألتزم بتقنية واحدة ، وأجري تصحيحات لخشونة الأوراق ، والرطوبة في المنزل ، ودرجة الحرارة ، وما إلى ذلك. الشيء الرئيسي هو أنني اكتشفت الخوارزمية والأنماط التي أحتاجها.

[ناستيا]

ناستيا، سوف تشاركنا خوارزمياتك وأنماطك ... أنا متأكد من أن الجميع سيستفيد من هذا. و ملاحظاتك ممتعة جدا بالنسبة لي.

رائع ، حتى يتم تشغيل العملية حتى النهاية ... ليس من السهل نشر الخوارزمية "الخام" ... مرة أخرى ، أقوم بالتجميع والتعليق والتجفيف في ظروف مختلفة تمامًا ومع المواد الخام من منطقة أخرى ، ولكن مع نفس التسلسل ، انتظر التجفيف ورائحة على التخمر الجاف. أعدك بأن أحضر التقرير ، لكن في غضون أسبوع ونصف ، أي بعد التجربة التالية.

ناستيا ، سوف ننتظر! بمعرفة أسلوبك في العملية ، أشعر أننا سنستمتع بقراءة ممتعة ومفيدة.

أوه ، هذا Nastya! إنها تعرف كيف تحرض! وكم هو لذيذ!

أوه ، هذا Nastya! إنها تعرف كيف تحرض! وكم هو لذيذ!

أجل ، Lenusik! Nastya يسعدني القراءة.

الرجال يخمرون حبيبات ايفان تشيك إما 6 ساعات أو 8 ساعات
السؤال هو ما طعمه عند التخمير لمدة 6 ساعات وماذا عند 8 ساعات؟))

[ووزيك]

أنا أتخمر لمدة 20 ساعة. ربما حتى 24. لا أعرف ماذا سيكتب Lyudochka ، أنصحك بتجربة كل من التخمير القصير 6-8 والتخمير الطويل 20-24 من أجل المقارنة وتحديد الاختلاف في الأذواق. ووزيك، إذا كان لديك 20 ساعة ، جرب 6 ساعات. من الصعب التعرف على الفروق الدقيقة في ساعة واحدة ، فمن الأفضل تجربة الحد الأدنى والحد الأقصى لفترة التخمير ، وعندها فقط قم بتغييرها لمدة ساعة أو ساعتين.

كانت محببة لمدة 15 ساعة و ورقة 8 ساعات

حان الوقت لإنهاء موسم الحشيش

انظر إلى أرضي جديد يستحق كل هذا العناء.

وأطلب أيضًا المساعدة ، من يتعرف على النبات ، بالأمس وجدت العديد من هؤلاء في غابة المروج الحلوة ، مثل شجيرة تنمو ، ما هذا؟

يجب ألا يزيد وزن الكتلة عن 1.5 لتر

مساء الخير! أمس بناء على نصيحتك ، في ثلاثة دلاء بلاستيكية من تحت المربى. ذهبت خاصة في الغابة مع حزمة صغيرة ، حتى لا أركل أوراقًا إضافية في الإثارة. لقد وجدت غابة من المروج. على الرغم من أن الموضوع لا يحتوي على تقييمات جيدة جدًا حول الشاي مع حلوى المروج ، إلا أنني ما زلت أمسك "بالباقة". لقد ذبلت الأعشاب النارية لمدة 12 ساعة ، وقمت بلفها ، وتخميرها لمدة 10 ساعات ، والرائحة ، كما هو الحال دائمًا ، ضعيفة وعشبية ، وبعد ذلك ، بالنسبة للتجربة ، وضعت الكتلة في طباخ بطيء لمدة ساعتين ، عند 60 درجة ، ثم في المجفف. لم يكن هناك ما يكفي من الشاي الرطب - فقط 4 صواني في المجفف ، حتى لا أقود المعدات دون جدوى ، فتشت أزهار المروج الحلوة في صينيتين أخريين ، ووضعتهم حتى يجفوا فوق شاي الأعشاب النارية. اتضح أنه رائع. جفت أزهار المروج الصغيرة الحلوة وسقطت ، إذا جاز التعبير ، في الطوابق السفلية. الشاي ممتاز! رائحة العسل من المروج ، قوة التسريب بعد التبخير في طباخ بطيء ، اللون ياقوتي ، داكن جدًا. على ما يبدو ، على الرغم من ذلك ، فإن وجهة نظري القوية هي الشاي المنكه. مصنوع بالفعل من الأوريجانو مع بلسم الليمون وقشر البرتقال والجريب فروت. أوه ، احتضني ، سبعة ، غدًا سأمزق قطعة أرض من أجل إزالة الأعشاب النارية ، سأفكر في شيء آخر.

[ووزيك]

ووزيكحسنًا ، فالأمر متروك لك.
سفيتلانا، أراضي جيدة ، بوهاتس! أنا لا أعرف النبات

نعم ، مروج جميلة في الصورة. أود أن أسألكم مستخدمي المنتدى الأعزاء. لقد وجدت مروج صغيرة من شاي إيفان. لذلك هناك شاي إيفان لا يتفتح بشكل ودي كما هو مذكور في الصورة. 2-3 نباتات تتفتح والباقي لا. وأيضًا شاي إيفان الذي يزهر معه يترك لسبب ما في نقاط ، إذا جاز التعبير ، ملطخة. هل يمكنك جمعها؟ وشاي إيفان ، الذي أزهر بالفعل ولديه الكثير من العصي الناعمة التي لم تفتح بعد ، هل من الممكن جمع الأوراق من شاي إيفان هذا

[ووزيك]

ووزيك، تقريبا نفس الطعم! الساعة 6 و 8 هي اختلاف بسيط في الشاي.

شكرا على تقيمكم. طحن في مفرمة اللحم ، خرج حوالي خمسة كجم. اضبط على التخمر.سأصنع قرية لمدة 6 ساعات ، وشاي إيفان هو أيضًا ست ساعات و 20 ساعة من شاي إيفان المحبب. جميع الدردشة محببة.

[ووزيك]

ووزيكحظا سعيدا في صنع الشاي.
جولشاتاي! أظهر وجهك ، أولاد ، افتح الأسماء الخاصة بك. ، يكون التواصل أكثر متعة.

يجف لمدة 12 ساعة ويتدخل بشكل دوري حتى تختفي القرم حبيبات العصير. رائحة حامضة. مخمر لمدة 4 ساعات. يمكن أن يكون أكثر.
الحبيبات قوية. رائحة الشاي.

الطعم لطيف ، اللون جميل.

نصف الشاي ذابل للتو ، والثاني ، بعد التجفيف ، يُرسل إلى الفريزر لمدة يومين إضافيين. مخمر لمدة 5 ساعات.

رائحة الشاي. وجافة.

تكومت على دفعات صغيرة بيدي. كانت الرائحة حامضة ، مثل حميض. مخمر لمدة 17 ساعة. صدمته ، لكن نسيت أن أضع الظلم.

رائحة الشاي. أوراق غير مختومة مرئية. طعم الشاي طبيعي ، أخف قليلاً من الحبيبات ، لا تشبه رائحة السيلاج.

[سفيتين]

انظر إلى أرضي Ivan-tea (تخمير أوراق الأعشاب النارية) - فئة رئيسية جديدة تستحق ذلك.

سفيتين، مباشرة من القصدير ... لدي واحدة أيضًا. لكن الورقة أصبحت أكثر خشونة. ولا تكمن النقطة في أنه من الصعب معالجتها ، لكن العفص الموجود في مثل هذه الأوراق بحلول هذا الوقت قد انخفض بشكل حاد واتضح أن الشاي مختلف ، كما يكتب الصينيون - درجة منخفضة. الوقت الأمثل لصنع شاي إيفان هو نهاية مايو - منتصف يوليو. لكننا بالطبع نفعل ذلك حتى النهاية المريرة. لا يخرج الشاي كما هو الحال في الأوراق الصغيرة.

وأيضًا شاي إيفان الذي يزهر معه يترك لسبب ما في نقاط ، إذا جاز التعبير ، ملطخة. هل يمكنك جمعها؟ وشاي إيفان ، الذي أزهر بالفعل ولديه الكثير من العصي الناعمة التي لم تفتح بعد ، هل من الممكن جمع الأوراق من شاي إيفان هذا

الوسابي، لقد أجبت بالفعل على جزء من سؤالك. والبقع هي آثار لدغات الحشرات. أنا لا أجمعهم. أما إذا لم يكن لديك آخرون فيمكنك جمعها حتى لا تترك بدون شاي.

طحن في مفرمة اللحم ، خرج حوالي خمسة كجم. اضبط على التخمر.

ووزيك، أرجو ألا تخمر في وعاء واحد؟ الحجم كبير جدًا. من الأفضل التقسيم إلى عدة أجزاء.
ليودميلا، تقرير مصور رائع ، كما هو الحال دائمًا! شكرا جزيلا!

سكبت كل شيء على الأرض شاقة وخمر)) نكتة
بالطبع ليس واحدًا فقط ، في حوض ، ثلاثة لترات في قدر و 2 لتر في قدر.
وحقيبتان (كشمش وشجرة تفاح) حوالي 60 جرامًا ، لا أعرف ما الذي سيأتي من هذا التخمير ، أنا أحاول.
أظهر شاي الكراميل أو النيبويي لمدة 15 ساعة حموضة طفيفة ، وكان منزعجًا قليلاً ، وأراد بدون حموضة ، وأوراق الشجر شديدة الحموضة ، لذلك اعتقدت أنني أعاني بالفعل من الحموضة))

[سفيتين]

سفيتينيا سفيتلانا وأنت من جيليزنوجورسك أو منطقة كورسك أو إقليم كراسنويارسك! أنا حول شجرتك) ، ذكّرتني الأزهار كثيرًا بالكحول ، على الأرجح. اذا حكمنا من خلال هذا النبات ، فأنت من سيبيريا).

[ووزيك]

أظهر شاي الكراميل أو نيبويمي لمدة 15 ساعة حموضة طفيفة ، وشعرت بالضيق قليلاً ، وأردت دون حموضة ، وحامض الأوراق بقوة ، لذلك اعتقدت أنني أعاني بالفعل من الحموضة))

ووزيكلا تنزعج. من السابق لأوانه استخلاص النتائج. لتجنب الحموضة ، تحتاج إلى تقليل تخمير الشاي المحبب. أنت الآن تخمر حتى الساعة 8. هذا يكفى. حتى الساعة 12 صباحًا ، لا يوجد تعكر إذا تم كل شيء بشكل صحيح. للحصول على ملاءة ، يمكنك حتى أكثر - حتى يوم أو أكثر.

يمكنني ويجب أن أكون معك)
هنا قمت بتخمير الورقة لمدة 8 ساعات وهناك حموضة قوية ، لماذا؟

Wozik ، لا تثبط عزيمتك. من السابق لأوانه استخلاص النتائج. لتجنب الحموضة ، تحتاج إلى تقليل تخمير الشاي المحبب. أنت الآن تخمر حتى الساعة 8. هذا يكفى. حتى الساعة 12 صباحًا ، لا يوجد اضطراب ، إذا تم كل شيء بشكل صحيح. للحصول على ورقة ، يمكنك حتى أكثر - حتى يوم أو أكثر.

اتضح أنه ليس فيتامين سي ، لكن المواد الخام حامضة؟

يمكنني ويجب أن أكون معك)

متفق عليه! وأنا أيضا.

اتضح أنه ليس فيتامين سي ، لكن المواد الخام حامضة؟

في غضون 8 ساعات ، لن يكون لديه وقت للتلف.لا أعرف حتى لماذا. سيكون من الجيد أن تعرف كيف صنعت كل الشاي - على مراحل ... ربما يكون جافًا بشكل سيئ ، ربما تضع الكثير من المواد الخام في وعاء ، ربما تكون درجة الحرارة مرتفعة أثناء التخمير؟ بشكل عام ، من السابق لأوانه استخلاص النتائج. انتظر ...

مباشرة من القصدير ... لدي واحدة أيضًا. لكن الورقة أصبحت أكثر خشونة.

ليودميلا ، أنا لست سعيدًا جدًا بالمقاصة "الخاصة بي" ، حسنًا ، كل شيء توفره الطبيعة تمامًا. في وسط المقاصة ، في بداية شهر مايو ، جمعت شاي إيفان ، وبدأ ينمو هناك مبكرًا ، والآن أتجول بالقرب من حافة الغابة ، وهناك الأعشاب النارية لا تزال تشكل البراعم ، والظل من الأشجار ، والأوراق الشابة والعطاء ، وأنا أجمعها.

[سفيتلانا]

سفيتلانا، أوافق على أن كل شيء في الطبيعة ، كقاعدة عامة ، متناغم. أنا سعيد جدًا لأن لديك سببًا لتكون سعيدًا! منح الله أن هذا الفرح سيدوم إلى الأبد. ومن الشاي منها.

تذوي لحوالي 40 ساعة ، لماذا هي طويلة؟ الورقة صعبة للغاية ، بعد 24 ساعة لم تكن جاهزة بعد. نقل ليوم آخر ، عمل. تخمير 24-25 ساعة ، ربط مزدوج في مفرمة اللحم. أنا لم أشرب بعد ، ولا أعرف الطعم. رائحة الشاي مثل شيء حلو.

[لوكسا]

لوكسايبدو الشاي

سفيتلانا وأنت من زيليزنوجورسك أو منطقة كورسك أو منطقة كراسنويارسك!

جيليزنوجورسك ، إقليم كراسنويارسك. شكرا جزيلا للتلميح ، حقا سبيريا! نظرت إلى الصور على الإنترنت.

[ليودوتشكا؟]

إنها تمطر بغزارة هنا ، كل يوم تقريبًا. تم جمع هذه الورقة في يوم جاف في المساء ، لكنها أمطرت في وقت مبكر من اليوم ، وربما لهذا السبب تذبل لفترة طويلة.
على حساب التجفيف. لدي درجة حرارة لا تقل عن 30 درجة. وأحيانًا تكون درجة الحرارة في الخارج 30 درجة أيضًا (ولكن ليس هنا) ، لذلك جفت لمدة 20 دقيقة في الفرن ، ثم في المجفف عند 30 درجة طوال الليل أثناء نومي. وما زال يشم. اعتقدت ، في الشارع بغطاء وسادة ، أن الشاي يتم تجفيفه لفترة غير محددة من الوقت ، مما يعني أنه في أدنى حد ممكن في التجفيف يمكنني ترتيب شارع له مع الريح ؟! : مجنون: الليل جاف. ماذا تعتقد، ليودوتشكا؟

[أوكسانا]

اعتقدت ، في الشارع بغطاء وسادة ، أن الشاي يتم تجفيفه لفترة غير محددة من الوقت ، مما يعني أنه في أدنى حد ممكن في التجفيف يمكنني ترتيب شارع له مع الريح ؟! تجف الليل. ما رأيك يا ليودوتشكا؟

أوكسانا، في مجفف عند 30 * ، بالطبع يمكنك ذلك. لكن ليس طوال الليل. إنه كثير. فرط. بضع ساعات ، أو حتى أقل ، كافية. لا أحب المجفف لسبب واحد - الجزء الجيد من الشاي ينسكب.

ليالي للجميع ، والشاي المجفف ، 08:00 ايفان المجففة موافق
قرية 8 ساعات موافق
8 ساعات تقريبًا من التفاح والكشمش ، فقط الكشمش الأخضر
لكن الساعة عشرين احترق إيفان تمامًا ، في المرة الأولى التي وضع فيها ورقة خبز في العلامة السفلية ، في دقيقة واحدة بدأ يدخن عند مائة درجة
بالمناسبة ، ريفي ضعيف في أوراق الشاي ، بني فاتح

[ووزيك]

ووزيك, ميشا، حسنًا ، الآن تقرير أكثر إيجابية. ستظل القرية مغمورة. والفرن ، على ما يبدو ، تحتاج إلى ضبط الشاي. إما أن تضع الطوب تحتها أو البلاط غير المصقول.

[أداة طحن أوراق الشاي]

أداة طحن أوراق الشاي





المؤلف - kulibin (اللقب) ،
هذا ما يكتبه:

اليوم اخترت عبوتين أخريين من الأوراق ، على طول الطريق التي توصلت بها إلى جهاز حتى لا أفرك الأوراق بأشجار النخيل ، فهذا يستغرق وقتًا طويلاً. أخذت لوحين ، الأولى التي تم نشرها بالفعل في الحظائر ، مقطوعة 3 قضبان ، وأول لوح تم العثور عليه. رأيت الضلوع بمطحنة ، بقرص سميك للمعدن ، بعد حوالي 1 سم ، بعمق نصف سنتيمتر ، عند ميل 45 درجة لصنع الأسنان. لقد سمّرت القضبان ، هذا كل الإنتاج ، استغرق الأمر 15-20 دقيقة. بمرور الوقت ، اتضح أنه أسرع وأسهل وأفضل بكثير مما لو كنت أفركه بنخيل. تم فرك الأوراق بسهولة ، دون تجفيف مسبق ، حتى في العصيدة. smile.gif ربما يمكن لشخص ما استخدام هذه الطريقة.

يوصي أتباع هذه الطريقة بوضع الأوراق ليس في طبقة متساوية ، ولكن في أكوام. يقولون أن الطحن أفضل بهذه الطريقة:

لقد أصبحت بالفعل من المعجبين المتحمسين لأداة آلة Kulibino. تسمح الماكينة بإجراء معالجة على أي مستوى - من المنبعج قليلاً إلى التكسير في الغبار. يتم اختيار الضغط على "الروبل" العلوي للحمل الأول أو الثاني.و - دقة طفيفة - يجب وضع الأوراق في حفنة ، وليس مبعثرة في طبقة - ثم يتم تشكيل النقانق على الفور ، وتدحرجها قليلاً بالضغط عليها 10-15-20 مرة. الأوراق كاملة. التأثير مثل المعالجة اليدوية ، فقط 100 مرة أسرع وأكثر كفاءة! السنة التحضيرية. سي. لم يكن لدي سوى منشار بسيط - لا كهربائي ولا مطحنة ... لكنها عملت وهي تعمل !!!!

بالمناسبة ، مبدأ درفلة الأوراق هو نفسه عمليا على البكرات الصناعية.

نعم ، وهذا التقرير جيد ، أحب كل أنواع الشاي التي صنعت من قبل.
هذا واحد احترق إلى الصفر ، غدًا سأرميها ، إنه كسول جدًا للخروج.
هل من الواضح بخصوص القرية أن أوراق الشاي ستغمق؟ قليل
أنا أكتب من الجثث ، لهذا الأمر بسيط

[ميشا]

هذا واحد احترق إلى الصفر ، غدًا سأرميها ، إنه كسول جدًا للخروج.

ميشا، لا تلقيها! كما تلقيت الفحم مرة واحدة. رميت الأسود تمامًا ، وشربت الباقي بسرور.

هل من الواضح بخصوص القرية أن أوراق الشاي ستغمق؟ قليل

ليس كثيرًا ، لكنه سيظلم. بشكل عام ، لديك صعوبة في التعامل مع التكنولوجيا هناك. لدي دائمًا شاي غامق جدًا من شجرة تفاح نقية. وهذا يجب أن يكون مظلمًا أيضًا.

رجل واحد من نفس المنتدى (الاسم المستعار سكروفولا) تقابل سوكولوف آي أي ، مؤرخ ومرشح للعلوم التاريخية ، شارك باحتراف في تاريخ تجارة الشاي والشاي في الإمبراطورية الروسية. نشر هذه المراسلات حول قضية شاي كوبوري. نسخته هنا. لمحبي شاي إيفان ، أعتقد أنه سيكون من الممتع قراءته.

...تصبح على خير. وجدت عملك "تجارة الشاي والشاي في الإمبراطورية الروسية في القرن التاسع عشر وأوائل القرن العشرين". أطلب منك المساعدة في العثور على معلومات عن شاي كوبورسكي. المرجع أو المعلومات الكاملة في عملك. في مواجهة حقيقة عدم وجود عبوات أو علب في ذلك الوقت من هذا الشاي ، على الرغم من أنه لم يحل محل الهندي الأسود تقريبًا. هل يمكنني وتحت أي شروط الحصول على جزء من عملك المتعلق بشاي Koporye. شكرا مقدما.

سوكولوف أ. يوم سعيد! مرحبا. هناك عدد غير قليل من المنشورات عن شاي Koporye ، على الرغم من أنها ذات طبيعة كيميائية بشكل أساسي. دكتوراه يدرس الموضوع لفترة طويلة. ن. Sadovskiy A.S. لن تجد عبوات من شاي Koporsk لأنه تم استخدامه لتزوير الشاي الصيني وبالتالي حاولوا حظر تداوله في الإمبراطورية الروسية (دون نجاح كبير). بالنسبة لبدائل الشاي الأخرى ، أي عبوات ما قبل الثورة. تتوفر بعض المواد التي يمكن نشرها (دون تعارض مع الناشرين والمجلات) على الويب في البوابة التعليمية الأكاديمية. سوف أتخلص من الرابط الآن 🔗

يحتوي الرابط على مقالتين تتعلقان بتيزانز - شاي كوبوري على وجه الخصوص. بعض الكتب هي دراسة الشاي وتجارة الشاي في روسيا: 1790-1919. ؛ شركات تجارة الشاي الروسية والأجنبية في سوق الشاي في الإمبراطورية الروسية .... ؛ إلخ متوفرة فقط في شكل ورقي. إذا كنت تشتري من موسكو ، فسيكون أرخص مكان في Nina Book Gallery ، مترو Kropotkinskaya (مبنى معهد الأدب الروسي ، الطابق السفلي في الفناء). أو دار نشر. في أماكن أخرى يكون مكلفا. نحن نعمل الآن على تيزانز ، بما في ذلك شاي كوبورسك. ما يمكن مشاركته سيتم نشره على الشبكات الاجتماعية في الأكاديمية. إد. بالإضافة إلى ذلك ، تم التخطيط لدورة كبيرة من المحاضرات لمعهد كونفوشيوس (2،3،4 أسبوعًا من نوفمبر) - حيث ستتم مناقشة هذه القضايا (شاي كوبورسكي ، تيزانز ، إلخ)

... شكرا جزيلا. اتضح أن إمداد إنجلترا بشاي كوبورسكي هو مجرد أسطورة للترويج في عصرنا. إنه لعار. لكن على الرغم من ذلك ، فهو أكثر من شعبية الآن. لقد أعددنا لأنفسنا هذا الموسم ولا نتذكر حتى الأسود.
لا أتذكر بالضبط عن إنجلترا ، ولكن تم تصدير شاي Koporye إلى ألمانيا - لقد حاولوا الحد من مبيعاتها في روسيا ، ولكن تم تصديرها. لا توجد بيانات عن حجم الصادرات. نعم ، يمكنك الاقتباس وإسقاط الروابط إلى الأكاديمية. إد. قد تكون مهتمًا بمقال "Tea Doubles" ، هناك حول Koporye. لم يبق شيء في كوبوري - ذهب الألمان إلى الحرب الوطنية العظمى هناك ، وبعدهم لم يعد هناك شيء مثير للاهتمام.

في أوائل الفترة السوفيتية ، عندما تم إغلاقهم من العالم الخارجي ، كان عليهم البحث عن بديل للشاي ، بالإضافة إلى تطوير مزارع ما قبل الثورة في القوقاز (جورجيا / أدجارا / أبخازيا / إقليم كراسنودار / أذربيجان) ، بدأوا بنشاط في تطوير إنتاج تيزان - شاي الجزر ، الحشيش ، البادان ، التوت كل هؤلاء ، في الواقع ، لم يذهبوا إلى الريف فقط (مدرجين في التشكيلة الإلزامية من المتجر العام) ، ولكن أيضًا شربوا في المدن بنشاط ، في غياب الشاي العادي. بشكل عام ، حتى قبل الثورة ، كان الشاي يضغط بشكل كبير على تيزان / بدائل. شاي إيفان ، على سبيل المثال ، كان في حالة سُكر لأسباب دينية (بعض توجيهات المؤمنين القدامى ، على سبيل المثال) ، القرويين الفقراء تمامًا ، شعوب سيبيريا (مرة أخرى ، إذا لم يكن هناك مال لشراء الشاي الصيني الجيد).