شاي إيفان (تخمير أوراق الأعشاب النارية) - فئة رئيسية

أوميلا ، ما رأيك - لقد هطل مطرنا لمدة أسبوعين. هل يمكن جمع الأوراق الرطبة وصنع الشاي؟ إنه لأمر مخز - لقد قرأت للتو الفصل الرئيسي أكثر من مرة ، وسلحت نفسي ، إذا جاز التعبير ، بالمعرفة ، إلى الأمام إلى الاحتضان (اقرأ ، لجمع كل أنواع الأوراق) - وهي تمطر عليك دون توقف.

[سيفريانكا 76]

سيفريانكا 76، حوالي أسبوعين لا أستطيع أن أقول .. لقد جمعت الأوراق بعد تمطر. ربما ستجد فجوة ... لن يسكب دون توقف.

[فينوكوروفا]

فينوكوروفاAlena، I'm in the brandyushka and ferment، only in the yogurt maker. ألينا ، أنا في برانديوشكا وأتخمّر فقط في صانع الزبادي أضع الساعة 12 ، وفي بعض الأحيان يبقى هناك المزيد. أعتقد أنه يمكن القيام بذلك بأي تقنية حيث يوجد "اليد" أو "الزبادي". في نموذج 502 القديم ، يوجد بشكل عام مثل هذا البرنامج "الكسل".

[ألبينا]

ومن المثير للاهتمام أن وضع الفرن يكون "من أسفل إلى أعلى". هل من الممكن مع الحمل الحراري؟

ألبينا، نعم ، تحتاج إلى تشغيل الجزء السفلي العلوي. أنا لا أعرف كيف مع الحمل الحراري. لدي فرن صغير بسيط. لكنني أعلم أنه يعطي درجة حرارة أعلى. لذلك ، فكر في هذا.

[سيفريانكا 76]

ما رأيك - لقد استمر هطول الأمطار لدينا لمدة أسبوعين. هل يمكن جمع الأوراق الرطبة وصنع الشاي؟

سيفريانكا 76، لدينا نفس المناخ تقريبًا. نحن لا نمطر بدون توقف. لمدة 4 مواسم شاي ، لا أتذكر ذلك. ستظهر نافذة بالتأكيد. ولكن إذا حدث هذا لك ، ثم التقط الأوراق ، وجففها من الرطوبة في الهواء ، يمكنك نقعها بالمناشف. وبعد ذلك - حسب السيناريو الموصوف في الوصفة. ستستقر البكتيريا أثناء تجفيف الأوراق.

[ليودميلوتشكا]

شغلت الحمل وسرعان ما جفت كانت الرائحة رائعة. ليودميلوتشكاشكرا على الوصفة
لقد عثرت مؤخرًا على هذه الوصفة في Odnoklassniki

[البينوتشكا]

البينوتشكا، لصحتك! اصنع المزيد من الشاي. سيكون لديك وقت قبل المغادرة. وجفف هذا الشاي جيدًا في كيس وضعه بعيدًا.

لقد عثرت مؤخرًا على هذه الوصفة في Odnoklassniki

أوه ، أينما لم أجدها ... دع الناس يستمتعون بها!

[لودميلا]

لودميلا, 🔗 هنا رابط موافق ، تم وضع إشارة مرجعية عليه لي ، لأشاركه معك.

اصنع المزيد من الشاي. سيكون لديك وقت قبل المغادرة.

هذا بالتأكيد لن ينجح:
1.لأن المطر لا يتوقف
2. في المدينة ، بالتأكيد لن أجمع ، لكننا لن نذهب إلى داشا قبل الوصول من الإجازة

وجفف هذا الشاي جيدًا في كيس وضعه بعيدًا.

أعتقد أنه إذا قمت بتعليقه على الشرفة؟ لكن الان انها تمطر مبلل بالمطر هل هو بخير؟ ألا تصبح رطبة؟

[البينوتشكا]

البينوتشكا، ثم الحصول على قسط كبير من الراحة! ولا يزال لديك الوقت لصنع الشاي.

شكرا على الرابط. سأذهب لإلقاء نظرة.

[ألبينا]

إذا قمت بتعليقها على الشرفة؟ لكنها ما زالت ممطرة ورطبة من المطر فهل بخير؟ ألا تصبح رطبة؟

ألبينالا تذهب إلى مكان رطب. ابحث عن مكان الجفاف.

[لودميلا]

لودميلا، علقته أمام النافذة فهل لا يصلح؟ الشرفة زجاجية لكن النافذة لا تزال مفتوحة.

[ألبينا]

ألبيناعلق أينما تريد ، لو كان جافًا فقط ...

[لودميلا]

لودميلاحسنًا ، سأبحث في مكان آخر. إلا إذا كان في المخزن. إنه جاف بالتأكيد هناك.

[أوميلا]

أوميلا، شكرًا ، عليك أن تدبر بطريقة ما حتى لا تكون في العمل خلال الفاصل الزمني بدون مطر
lappl1، شكر. لكننا ، أيضًا ، لن نتذكر مثل هذا الصيف في ياروسلافل ، عندما يكون +10 في الشارع وتمطر وتمطر
لكن لا يمكنك أن تأخذنا مع ذلك!

جمال هذه الوصفة هو أن الفترة الزمنية طويلة - الصيف كله تحت تصرفنا. يمكنك حتى تحضير القليل من الشاي خلال هذا الوقت إذا كنت ترغب في ذلك. وتبين أن القيام بشيء ما ليس بهذه الصعوبة. لا يزال عليك الانتظار حتى يتم غمره وتجربة ما حدث.

[البينوتشكا]

حتى ولو قليلاً خلال هذا الوقت لتحضير الكثير من الشاي ، إذا رغبت في ذلك.وتبين أن القيام بشيء ما ليس بهذه الصعوبة.

البينوتشكا، لذلك كتبت عنها في الوصفة. في الواقع ، يمكن صنع الشاي جيدًا جدًا. كثير من. فقط لا تكن كسولاً.

لا يزال عليك الانتظار حتى يتم غمره وتجربة ما حدث.

هذا هو الموسم الأول فقط. إذا حاولت ، فسيبقى العام المقبل. الشاي الجديد منقوع ، قديم (أفضل من الجديد) - نشربه.

الفتيات ، حسنًا ، لا يمكنني الحصول على رائحة الشاي عند التجفيف مثل الأزهار والعسل مثل عسلك. تجف من 12 إلى 14 ساعة ، تم تمريرها الليلة الماضية ، وتحولت إلى قدرين ، طبقة 8 سم ، ملفوفة في بطانيات ووسائد. لقد بدأت الآن في التجفيف قليلاً ، أي أن الدفعة الأولى بها تخمير لمدة 10 ساعات قبل التجفيف ، وستحتوي الدفعة التالية على المزيد (لن أغادر لفترة طويلة). درجة حرارة التجفيف - 150 درجة - 15 دقيقة ، ثم تنخفض إلى 100 ، وتجفف وتنقل إلى المجفف عند 50 درجة. لماذا لا تحصل على الرائحة على الفور أنا لا أفهم أو أنفي هكذا. عندما تنضج الرائحة ، يتضح أنها لذيذة ، لكنني لا أفهمها ، تبدو وكأنها زهرة. لقد تعلمت بالفعل النظرية من خلال الأسنان ، ويبدو أنني أفعل كل شيء بشكل صحيح وأريد حقًا الحصول على الرائحة من بداية التجفيف ، لكن حتى الآن لم أمسك إلا بالأعشاب. ذهبت لمواصلة التجفيف.

[ناتوشكا]

ناتوشكا، لا أعرف ماذا أنصحك بعد الآن.
بشكل عام ، حاول صنع أوراق الشاي السائبة ، وابدأ في تجفيفها عند 100 *. او تخمر محبب لمدة 5 ساعات وايضا تبدأ بالتجفيف عند 100 *. بشكل عام ، أنا لا أفهم شيئًا عن الشاي الخاص بك ...

[لودميلا]

لودميلاهنا ، ها ، حقيقة الأمر أنني لا أستطيع فهم أي شيء ، لكنني سأفعل ذلك على أي حال. ربما عندما يكون هناك المزيد من الأوراق ، سأحاول خيارات مختلفة.

مرحبًا بالجميع ، لقد كان إيفان يحضر الشاي للسنة الثانية ، اعتدت تحضير الشاي ذو الأوراق الكبيرة والغابات (شاي الغابة بدون تخمير) ، ولدي أيضًا خبرة في تخمير التبغ والسيجار المتداول)) ولكن هذه مرة أخرى
نشأ السؤال ، ما مقدار تخمير الشاي المحبب في مفرمة اللحم للحصول على اللون الأسود؟ 12 ساعة لا تكفي للون الأسود؟
وهل يمكن وضعها في الثلاجة بعد التخمير إذا لم يكن هناك وقت للمعالجة؟ أعتقد أنك تستطيع ، أطلب أن تلعبها بأمان.

[ووزيك]

ووزيك، مساء الخير!

نشأ السؤال ، ما مقدار تخمير الشاي المحبب في مفرمة اللحم للحصول على اللون الأسود؟ 12 ساعة لا تكفي للون الأسود؟

يعتمد أيضًا على درجة الحرارة ، يجب أن تتراوح من +20 إلى +26.
إذا كنت تريد شاي تشوني ، فأنت بحاجة إلى صنع شاي تخمير عميق (20 - 36 ساعة) - لاذع ، بدون حموضة ، برائحة خفيفة نسبيًا. لون هذا الشاي يشبه لون الشاي الأسود المعتاد.
أنا شخص عامل ، لذلك في أيام الأسبوع لا أستطيع تذويب - التمرير - التخمير - التجفيف في فترة زمنية متواصلة ، لذلك أضعه بجرأة في الثلاجة ، على سبيل المثال ، من الصباح إلى المساء ، وجفف في المساء.

هل صنعت الشاي الأسود الحبيبي؟ أسأل من فعل وأنت نسخت الرسالة من الصفحة الأولى للمنتدى أم أنا مخطئ؟

[ووزيك]

ووزيك، الوصفة تقول كل شيء من الألف إلى الياء ، فلماذا أكتب مرة أخرى ، بالطبع قمت بنسخها. نعم ، لقد قمت بصنع الشاي للسنة الثالثة الآن وليس فقط من شاي إيفان ، ولكن من التوت والكرز والكمثرى وأشجار التفاح والفراولة وما إلى ذلك.
أصنع أوراق 90 ٪ ، وأحيانًا حبيبية ، لا أشعر بالفرق ، أنا فقط أحب أن أرى أوراق الشاي في إبريق شاي شفاف ، لكن هذا يمكن أن يكون كبيرًا)). أنا أيضًا أحب الشاي الأسود ، عندما أقوم بلف اللفائف ، أقوم على الفور بتقطيعها جيدًا ، وأعتقد أنه بهذه الطريقة سيشارك المزيد من العصير في التخمير. لكنني أتخمر لمدة 12-16 ساعة ، لا أكثر ، وأنا سعيد جدًا بلونه.
بالمناسبة ، في نهاية هذا الأسبوع ، صنعت حبيبات ومخمرة لمدة 15 ساعة ، ثم في الثلاجة طوال اليوم ، جففها في المساء.
ووزيك، الذي يتواصل في هذا المنتدى ، كل شخص تقريبًا من الماضي يصنع الشاي ، لذلك لا تتردد في الاتصال بالجميع بشأن جميع الأسئلة.

عذرًا ، لكن لا نحتاج إلى الكتابة عن التبغ ، فهناك سيدات فقط هنا)))

أخشى ألا أحرق ، الآن تخمر لمدة 13.5 ساعة)
يتم تخمير التبغ عمومًا لأسابيع ، لكن الأمر مختلف هناك)

ليودميلا ، صاحب هذا الموضوع ، يتخمر عادة لمدة 6 ساعات. من يحب طعمه مثل اللون ... أنت تعرف ما أعنيه.

أخشى ألا أحرق ، الآن تخمر لمدة 13.5 ساعة)

شم رائحتها

رائحة زهرية مع لمحات من العسل ولكن أريد شاي أسود)
يفهم ، لن يحدث مرة أخرى)

عن التبغ إذن

[ووزيك]

ووزيك، إذا كان هناك مثل هذا العطر ، فلا تخف ، فكل شيء على ما يرام معه!
يبدو لي أن لديك بالفعل شاي أسود)
سأأخذ الآن جزءًا وأقوم بتجفيفه ، وأفترض أنني سأحتفظ بالباقي ، وبعد ذلك سأقارن وأستخلص النتائج.

تعذيب الشاي مع التجفيف ، في المساء ، في المساء ، الآن عمل تجاري ..)

[ووزيك]

ووزيك، جرب ، جرب واعثر على الشاي الخاص بك ، أتمنى لك بصدق هذا والصحة!

والقيام بذلك عن طريق التواء باليد ، لا يسعني إلا أن أثير طريقي)

الوقت مؤسف ، لقد حصلت على إبريق سعة أربعة لترات من الشاي ممتلئًا تمامًا (الحجم)
شكرا لك على رغباتك ، أتمنى لك نفس الشيء)

[ووزيك]

ووزيك، يبدو أنك بحاجة إلى وصف حبوب منع الحمل للجشع ، ولكن المزيد ، أكثر))))
وفي قدر 4 لتر ، هل تخمرها؟

يجب ألا أجادل)
لا، حوض بطول 10 سم.

واو ... أحواض

واجهة المستخدم .. ماذا؟))

لكن لا شيء ، في الشتاء سنأتي لتناول فنجان من الشاي ، هذا كل شيء!

حتى مع الصفحة المائة للجميع! عشاق الشاي وصانعي الشاي ، استمروا في ذلك! صفوفنا تزداد كثافة وأطول ، يا هلا!

تعال ، لكن البيجل والسماور منك ، لدي شاي وأقماع لإشعالها)

حتى مع الصفحة المائة للجميع!

الصيحة! الصيحة! الصيحة !!!

[ووزيك]

نشأ السؤال ، ما مقدار تخمير الشاي المحبب في مفرمة اللحم للحصول على اللون الأسود؟ 12 ساعة ليست قليلة للون الأسود؟

ووزيك، مرحبا بكم في موضوعات الشاي!
لقد تحدثت الفتيات معك بالفعل ، دعني أجيب عليك أيضًا. أحصل على شاي أسود حبيبي بغض النظر عن وقت التخمير. يؤثر الوقت على طعم ورائحة الشاي ، وتؤثر درجة حرارة التجفيف على اللون. إذا جفت في بداية التجفيف عند 100 * وأعلى (125-150) ، فسيظل الشاي دائمًا أسود. في شهر مايو ، أمضيت 3 ساعات ، ثم 24 ساعة ، والآن أتخمر من 8 إلى 12 ساعة. والنتيجة بالنسبة لـ COLOR هي نفسها دائمًا - الأسود. إذا كانت درجة حرارة التجفيف أقل من 70 * ، فيمكن أن يكون الشاي خفيفًا في شكل حبيبات ، ولكن في الشاي يترك كل شيء مظلمًا مبكرًا. يتم الحصول على الشاي الخفيف من أوراق الشاي السائبة. خفيف نسبيًا.

أولاد البنات ، مع صفحة الذكرى السنوية لكم جميعًا! دع الجميع ينجح دائمًا في الشاي!

لا أحد يستطيع أن يجيب بوضوح مثل Lyudochka

علامة الاختيار،

الخبز والسماور منك ، مني الشاي والأقماع للتأجيج)

يبدأ ...

ومن المطبات ؟؟؟ أرنبة؟

استغرق الأمر 15 ساعة من التخمير ، ووضعها في الثلاجة ، وبدأت الروائح العشبية تظهر بشكل ضعيف (محفور بالشوكة ، لا يزال رائحته لذيذة ، ورائحة العسل والزهور)
يمكن أن تكون المخاريط مختلفة ، على سبيل المثال: الأرز. إذا كنت تفضل مخاريط السكوية أو الكاوري ، فيمكنك استخدامها لتسخين السماور.

لدي أرز
الناس ، مع مائة منا!

[ووزيك]

ووزيك، سيكويا .. شاي كاوري وإيفان !! لكن مكانا خصبا!

على الخزان .. في شرفة المراقبة المطلة على المياه الكبيرة في القرية)