الدجاج ولحم الخنزير في صانع لحم الخنزير تيسكوما

حسنًا ، نعم ، حسنًا ، نعم ، لكن أخبرني أنه تم قطع غازك بسبب الديون. وقم بقلي الكباب الخاص بك ، وإذا غلي ، فسوف نسرع ​​لمساعدتكم.

لانا أنا أنام 🔗.

حسنًا ، هذا ما لم أقرأه مرة أخرى في البداية)))
أضع لحم الخنزير في الثلاجة اليوم. اتضح غرام. 800. لا يكفي ، أود أن أقرأه ، وأضيف هرقل
أثناء نضجها هناك ، أريد أن أقول ، لقد تدخلت في خلاط Philips HR1669 / 90 ، فوهة مع خطاف (بالمناسبة ، يمكنك الآن شرائه بخصم على موقع Philips الخارجي)
لن أكون أكثر من ذلك ، لقد غسلته لفترة أطول ، حشو entot الزحف في الغطاء في كل مكان. من الأسهل عجنها بيديك. لكنني أحببت تقطيع اللحم فيه.
لقد نسيت تمامًا إضافة الكحول وقطع الدائرة. نزل شيء من هناك من فوق
غدًا سأطبخ ، إذا بدا الأمر لائقًا ، سأحضره هنا للعرض
Lenchik ، شكرا على "الركلة الافتراضية"
ص. من. مصنوع من الخنازير. شيء ما أضرمت الشهية

بينما يقلي لينوك الكباب هناك أو البطاطس المقلية فقط

حسنًا ، كالعادة ، نعم ، نعم ، يمكنها ، أن تغلي الماء في قدر الحليب ، تقلى الشواء دون إعطاء

وكان هناك Lenka-froth froth lyubof-fyu جيدًا ، لأنك لم تقلى الكباب

أريد أن أقول ، لقد تدخلت في خلاط Philips HR1669 / 90 ، فوهة مع خطاف

لن أكون بعد الآن

لقد طرحت هذا السؤال يوم أمس في موضوع هذا الخلاط ، هل من الممكن مزجه بخطاف. امزج بيدي لمدة 20 دقيقة. يبدو صعبًا ، لكن لا شيء آخر. لا أريد شراء خلاط عجين لذلك.
ومع ذلك ، كم من دقيق الشوفان يجب إضافته ، 1 ملعقة كبيرة. ل. كافية؟

[آسيا كلاشينا]

آسيا كلاشينا، يمكنك مزج شيء ما ، وهو يفعل ذلك جيدًا ، لكن كان لدي غرام. 800 ، ربما (لم أقم بوزنها بشكل منفصل عن الأطباق))) أعتقد أن نصف الحصة لن تلطخ الغطاء كثيرًا. لا أشعر بالقلق كثيرًا من حقيقة أن اللحم المفروم يتسخ على الغطاء ، ولكن من حقيقة أن التعليمات تقول:

لا تغمر الوحدة في الماء أو أي سائل آخر
محرك كهربائي ، موصل خفقت (HR1665 / HR1662 /
HR1661) ، غطاء التقطيع المضغوط (HR1669 / HR1661) ، غطاء
مفرمة XL (HR1665 / HR1662) أو موصل فوهة لـ
البطاطس المهروسة (HR1665) وشطفها تحت الماء الجاري. إلى عن على
استخدم قطعة قماش مبللة فقط لتنظيف هذه الأجزاء

ومجرد تنظيف التين له بقطعة قماش.
العودة إلى حلمي القديم مرة أخرى إيه ، إلى السويد ، لما لا تذهب

ثم سأحاول التدخل في الأجزاء. على الرغم من أنه يبدو الآن أن العجن في رأسي ، لا يمكنك العيش بدون حلم.))

الفتيات ، أنا أتحدث عن دقيق الشوفان :) ليس سيئًا ، لكن النقانق مخزنة معه بشكل أسوأ (الكربوهيدرات هي وسيلة للبكتيريا) والطعم ليس حارًا ، فقد اتضح أنه مشرق ، ولكنه باهت جدًا ، ملطخ ، مزدهر. وفي الحجم ، يتمدد رغيف من النقانق من رقائق الشوفان ثم يؤدي إلى الجانب. حسنًا ، هذا بالطبع رأي شخصي :) أحيانًا في المصانع صنعت نقانقًا رخيصة لطلبها (فرحة الجدة ، لا تحتاج إلى مضغها ، فهي تذوب في فمك :)) مع الشعير المغلي ، والحليب الجاف والنشا (حتى 2٪ من الوزن). اتضح أنه ليس سيئًا ، لكن الطعم لا يزال معذبًا ، ولا يصبح مشرقًا.

أحتاج أن يبقى لحم الخنزير في الثلاجة لمدة أسبوع (سنأكله في غضون أسبوع) ، كنت خائفًا بالطريقة المعتادة

هذا مهم جدا بالنسبة لي. بسبب ملح النترات ، يتم تخزينه لفترة أطول ، هل فهمت بشكل صحيح؟

الفتيات ، أنا أتحدث عن الشوفان الملفوف :) إنه ليس سيئًا ، لكن النقانق مخزنة معه بشكل أسوأ (الكربوهيدرات هي وسيلة للبكتيريا) والطعم ليس حارًا ، فقد اتضح أنه مشرق ، ولكنه باهت جدًا ، ملطخ ، مزدهر. وفي الحجم ، يتمدد رغيف من النقانق من رقائق الشوفان ثم يؤدي إلى الجانب.

شكرًا لك على عدم اجتياز تجاربنا - دائمًا ما يكون رأي المحترف مهمًا وقيِّمًا للغاية

حول دقيق الشوفان: ليس سيئًا ، لكن النقانق مخزنة معها بشكل أسوأ

ليس لدي على الإطلاق

هذا مهم جدا بالنسبة لي. بسبب ملح النترات ، يتم تخزينه لفترة أطول ، هل فهمت بشكل صحيح؟

نعم ، لم يعد ملح النتريت مهمًا هنا ، فهو ضروري أيضًا بالطبع. ها هي العصيدة نفسها - فكلما زاد حجمها ، زادت سرعة تعكر النقانق. حدث أن النقانق الرخيصة في غلاف بولي أميد في الصيف في سيارة بدون ثلاجة انفجرت مثل الفشار.

شكرًا جزيلاً على الوصفة ، لقد جاء لحم الخنزير مؤخرًا وجربه على الفور. أصبح كل شيء لذيذًا جدًا ، فقط وفقًا لذوقي ، يوجد الكثير من الثوم (هذا فقط حسب ذوقي - أنا لا آكل الثوم). الآن يوجد جزء جديد في الثلاجة ، بقايا لحم مفروم من السابق + لحم خنزير مفروم ، مضاف إليه البابريكا للون ويضاف 0.5 ساعة بدلاً من الجيلاتين. ل. أجار. أفكر في طلب لحم خنزير آخر

[كيرش]

نعم ، لم يعد ملح النتريت مهمًا هنا ، فهو ضروري أيضًا بالطبع. ها هي العصيدة نفسها - فكلما زاد حجمها ، زادت سرعة تعكر النقانق. حدث أن النقانق الرخيصة في غلاف بولي أميد في الصيف في سيارة بدون ثلاجة انفجرت مثل الفشار.

كولباسنيك ، لودا كيرش، على الأرجح تحدثت عن ذلك

الفتيات ، لقد صنعتها! كانت هي ، هام حقيقي! الآن فقط أفهم أن كل ما جاء من قبل كان بالطبع لذيذًا ، لكن ليس هذا!
هنا


بشكل عام ، سأخبرك

كنت بحاجة إلى الحصول على أكثر المنتجات الغذائية ، لذلك تناولت لحم الخنزير النحاسي (بدون دهون عمليًا) 500 جرام و أفخاذ الدجاج منزوعة العظم 500 جرام (مع قطع كل الدهون). مرت لحم الخنزير ونصف الدجاج من خلال الشبكة الكبيرة لمفرمة اللحم ، قطعت بقية الدجاج. البهارات المضافة (خليط الفلفل الحلو والثوم) مثل هذه

(اشتريته من METRO ، يوجد أيضًا خليط البصل والليمون والفلفل) ، 0.5 ملعقة صغيرة. الجيلاتين المخفف في 50 مل من الماء ، 1 ملعقة كبيرة. ل. فودكا ، 3 جرام ملح و 17 جرام. ملح النتريت.
لقد ترددت لفترة طويلة جدًا ، بحثت في مجموعة من المصادر لتحديد ضرر وفوائد ملح النتريت ، وفي النهاية قررت. أحتاج إلى وضع لحم الخنزير في الثلاجة لمدة أسبوع (سنأكله في غضون أسبوع) ، كنت خائفًا بالطريقة المعتادة. بشكل عام ، الفتيات ، إذا كان هناك شخص ما زال في شك ، أسقط كل الشكوك! هذا طعم مختلف تمامًا.

لين ، أشكرك مجددًا على الوصفة.

اريد ان اقول لكم شكر خاص كولباسنيك!

ليس عن هرقل

تحدث Kolbasnik ، Lyudakirch ، على الأرجح عن ذلك

نعم ، كنت أتحدث عن هذا ، عن ملح النتريت ، وليس عن دقيق الشوفان

حسنًا ، هذه الوصفة رائعة. كل شيء سار على ما يرام. وجميل و حسب الشرائع :) كارا مبروك!

Lenusya ، خذ مرة أخرى شكرا لك!
أوه ، ولحم الخنزير لذيذ!

🔗

[فيتالينكا]

فيتالينكا، لحم الخنزير مستقيم لامع! صف دراسي!

[ناتالي مور]

ناتالي مور، شكرًا ، إنه لذيذ أيضًا!

[فيتالينكا]

فيتالينكا، لحم خنزير جميل جدا ، هل أضفت ملح النتريت؟

[تانيوش @ كا]

تانيوش @ كا، لا! أفعل ذلك بالملح العادي. اتضح وردي على أي حال.

بالأمس صنعت لحم خنزير محلي الصنع مع شحم الخنزير المدخن ، اتضح أنه لذيذ جدًا ، تغير طعم لحم الخنزير بشكل كبير ، وأصبح أكثر إشراقًا ، والرائحة ممتازة بشكل عام ، أحببت هذا أكثر.

[تانيوش @ كا]

لحم الخنزير مع شحم الخنزير المدخن محلي الصنع

ودخنت لحم الخنزير المقدد ، سأحاول صنع لحم الخنزير به.

تانيوش @ كا، وما مقدار الدهون التي أضفتها تقريبًا؟

[فيتالينكا]

فيتالينكاحوالي 100 جرام في قطع صغيرة.

[تانيوش @ كا]

تانيوش @ كا، شكر!

ومجرد تنظيف التين له بقطعة قماش.

إيه ، إلى السويد ، لما لا تذهب

إما أن الزلاجات لا تذهب ، أو أنا ...
لا أستطيع التقاط اتصال نعسان!
آه ... آسف ، موآه ، يمكن للسويديين تعليمك كيفية تنظيف الغطاء ، chtol؟
كنت أيضا على الطريق! هل نحن ذاهبون؟

لا أريد شراء خلاط عجين لذلك.

آه ، هل هذا فقط لهذا؟ العجن هو أحد أكثر الأجهزة المفيدة (شخصيًا في مطبخي). وبالنظر إلى أنني أعزف باستمرار على العجين ، لا أستطيع أن أتخيل كيف كنت أعيش بدونها!

بدلا من الجيلاتين يضاف 0.5 ساعة. ل. أجار.

ضوء ، أخشى أن الأجار سيكون عديم الفائدة هنا. من الضروري طهيه ، لكن هنا لا يتم الوصول إلى درجة الحرارة هذه. لكن هذا ليس مهمًا ، لأنه إذا تم خلط اللحم المفروم جيدًا ، فسيكون لحم الخنزير كاملًا.

Lenusya ، خذ مرة أخرى شكرا لك!
أوه ، ولحم الخنزير لذيذ!

حسنا أخيرا otpad! فيتالينكا ، برافو!
وماذا عن البقعة هناك؟ ليس الخردل ، بأي فرصة؟

Lenuska ، شكرا على المديح!

وماذا عن البقعة هناك؟ ليس الخردل ، بأي فرصة؟

البقع هي الحلبة ، لقد كنت كسولًا جدًا لطحنها ، لذلك أضفت البذور.

جميل جدا!!!

[/ عنوان Url
وهنا أول لحم دجاج لي من Teskoma ، على الرغم من أن الصورة لا تُعلن بشكل خاص من الجهاز اللوحي.
اتضح أنه عبق ، ممتلئ الجسم ، كثير العصير. صمدت لمدة 48 ساعة ، مطبوخة في MV Panasonic.
إيلينا تيم شكر خاص على المقدمة!

مطبوخ في MV باناسونيك

لينا ، ولكن بمزيد من التفصيل يمكنك ذلك.

لدي سؤال عن الدجاج المدخن. أين وكم تضيف؟ أضفت 1/3 من الأرجل إلى اللحم المفروم. أعتقد أن غرام هو 40-50. من يضيف ، اكتب كيف تضيف؟

ومع ذلك - رفقاء الوطن. دعنا ننتظم لملح النتريت.
اكتب إلى رئيس الوزراء الذي يريده ، أعتقد أنك بحاجة إلى تناول 300 جرام على الأقل لكل شخص؟
كتابة. سوف أطلب.

[إلينكا]

إلينكا
Lenus ، إنه لحم خنزير رائع! وبدون الصورة الإعلانية يتضح أنها ناجحة!
تهانينا على ظهورك الرائع! وأتمنى لك النجاح في المستقبل!
شكرا لك عزيزي على إلغاء الاشتراك ، أنا مسرور جدا!

Lenochka ، شكرا! إذا لم تبدأ في الطهي ، فلن أجرؤ حتى على ذلك ، لكني الآن ألقي نظرة على النقانق في القشرة ، حتى أنني حاولت طهيها في الفرن.

[تدفئة]

لينا ، ولكن بمزيد من التفصيل يمكنك ذلك.

ليودميلا ، سأحاول. بعد الثلاجة ، وقف صانع لحم الخنزير على الطاولة لمدة ساعة ، ثم ارتدها تدفئة MV مع لحم الخنزير ، مغطاة بوعاء بلاستيكي بقطر مناسب. بعد ساعة ونصف ، لم تصل t-ra إلى 60 * ، فتحت تبخير لمدة 7 دقائق ، على الأرجح ، ثم حول 70 * قم بتشغيله مرة أخرى تدفئة... جلبت t-ru إلى 80 * ومرة ​​أخرى تدفئة... وهناك بالفعل نفد كل شيء. أدخلت مقياس الحرارة في الفتحة الموجودة في لحم الخنزير ، وصلت درجة الحرارة إلى 72 *. احتفظت به لمدة 15 دقيقة أخرى ، ثم نفذ كل شيء التعليمات: بردته تحت الماء ، وصرفت السائل ، ووضعته في القاعة حتى الصباح.

[ايلينا]

ايلينا، شكر. هل سكبت الماء؟

لم يضف ليودا الماء ، سكبه على الفور إلى أقصى حد.

اقتباس: Lettera من اليوم الساعة 04:19
ومجرد تنظيف التين له بقطعة قماش.
اقتباس: Lettera من اليوم الساعة 04:19
إيه ، إلى السويد ، لما لا تذهب

إما أن الزلاجات لا تذهب ، أو أنا ...
لا أستطيع التقاط اتصال نعسان!
آه ... آسف ، موآه ، يمكن للسويديين تعليمك كيفية تنظيف الغطاء ، chtol؟
كنت أيضا على الطريق! هل نحن ذاهبون؟

لكن الآن ، يمكنك أن ترى على الفور أن نائما كيف أن zhezh غير مفهوم ، أريد Ankasrum لفترة طويلة ، وهنا سبب آخر لشرائه ، لحم الخنزير ليس لديه ما يتدخل فيه ، لكن السويديين يصنعون
تحرك للأمام؟

[لينا ،]

لينا ، اسمعوا ماذا عن الكتاب ماذا نسيت عنا؟
إذا كان "الأطفال تحت سن 80" ، فيمكنك ذلك بشكل شخصي.

شو وآخرون بشكل شخصي؟ وانا ايضا اريد!

أضع لحم الخنزير. لقد كان الأمر يستحق ساعة ونصف. يسخن ببطء. يبقى الماء عند ~ 75-77 درجة
داخل 70 درجة. هذا ما يجب فعله؟ انتظر حتى 72-74 بالداخل ، أطفئه ، اتركه حتى نهاية الوقت ، ثم برده. أو دعها تصبح دافئة؟ حتى يحين الوقت؟
🔗

والسويديون يفعلون

لم أكن أعرف حتى أنه سويدي. إنه مجرد أن Ankarsrum لديها مثل هذه الأوعية الضخمة التي تجاوزتها ، دون الخوض في تفاصيل أخرى.

وماذا عن الكتاب لماذا نسيتنا؟

نعم ، أنا هنا ... لقد جذبتني قصص الحب ...

[بيشينكا]

أضع لحم الخنزير. لقد كان الأمر يستحق ساعة ونصف. يسخن ببطء. يبقى الماء عند ~ 75-77 درجة
داخل 70 درجة. هذا ما يجب فعله؟

هل حصلت على درجة الحرارة هذه بهذه السرعة؟ في غضون ساعة ونصف فقط؟
عادة ما يصل إلى 70 درجة مئوية داخل قطعة لا تقل عن 2.5 ساعة.
بيشينكاانتظر حتى تصل درجة الحرارة بالداخل إلى 72-74 درجة مئوية (ما تفضله) ويمكنك ضبطه ليبرد.

[ايلينا تيم]

ايلينا تيم، كنت ذاهبًا أمس ، أفترض أنني ذهبت إلى مانكا ، لكن لماذا تمطر في المساء؟

كنت أسير أمس ، أفترض أنني ذهبت إلى مانكا ، لكن لماذا تمطر في المساء؟

لا ، كنت التوت ، لقد قرأت للتو. لماذا فقدتني؟

نعم فقدت ... الحمد لله وجدت

لين ، ولين .. جئت إليكم مع لحم الخنزير ..
جلست هنا في صمت تقريبا مختنق (كما هو الحال في Anek: اشترى أحد الأصدقاء فستانًا جديدًا ، كنت صامتًا لمدة أسبوعين ، مخنوقًا تقريبًا) ، انتظرت كل شيء حتى يأتي صانع لحم الخنزير العزيز إلي ...
حسنًا ، ها هي النتيجة

لقد أحببنا ذلك ، لذيذ ...
وأنت لم تصنع نوتيلكا أبدًا

وأنت لم تصنع نوتيلكا أبدًا

نعم ، الميث الخاص بك! بالضبط! كنت في حاجة إليها من أجل nutelok!
خلفية صغيرة:
كاروش ، عندما كنت على وشك صنع هذه النوتيلا لك ، آلان ، اتصلت بزوجي وأمرته بشدة بشراء البندق بعد العمل. قال حرفيا: (شاوب) لم يعد إلى البيت بدونه! هو ، إذا لم أكن مخطئا ، اشتراها في المحل الثالث أو الرابع. إنه مثل قانون الحيلة القذرة: كل شيء موجود - أي مكسرات ، أي فواكه مجففة ... لكن بدون بندق! لكنني اشتريته وقدمته لي رسميًا ، غاضبًا كالكلب ...
... مع مرور الوقت ... قبل يومين ، قام بتفتيش خزانة البقالة ووجد هذه العبوة المشؤومة جدًا من البندق (كم من الوقت ، تذكرني ، مرت منذ ذلك الحين؟ جي!) ، وسأل لينوس ، كما يقولون ، وتلك لماذا كانت هناك حاجة ماسة إلى البندق لدرجة أنك كنت مستميتًا لإخراج روحي بالكامل إذا لم أشتريه؟ وأنا أقف مثل كبش ، أنظر إلى هذا البندق ، وبالنسبة لحياتي ، لا أتذكر ماذا بحق الجحيم (وعلاوة على ذلك ، عاجل) ، كنت بحاجة إليه! أكلوها هكذا. حول إصابة نوتيلا في أي مكان لم تفعل حتى وخز!
ألينكا ، حسنًا ، أنا آسف ، إيه! انتظر ، سأضعه في القائمة مرة أخرى ... يا رب ، لا يجب أن أنسى مرة أخرى - لماذا يجب علي!

لذا أتمنى لك
لا أستطيع أن أضحك ، لقد كنت صارمًا للغاية مع زوجي لدرجة أنني نسيت سبب حاجتك إلى البندق ... لقد وجدت سببًا

لدي بالفعل آلام في المعدة لأضحك. انتظر ، أنا جالس ، أنهي حبات البندق ، يسأل زوجي عرضًا ، ماذا يقولون ، هل تفعلين ، هل نسيت إضافة شيء؟ ساذج!
حسنًا ، أقول: "بندق". إنه - على المكابح ... طار بالقصور الذاتي لمسافة مترين آخرين ، تجمد ... سنتبادل بصمت النظرات ودعنا نضحك! بالضحك يسأل: "هل تذكرت؟ لا ، أقول ، كان هناك أناس طيبون ، ذكروني!
Phew ، المتداول ، وليس zhist!

لكل هذا ، نسيت أن أمدح لحم الخنزير. رغم ذلك ، لماذا الثناء عليها؟ وهكذا يمكنك أن ترى أنه أصبح رائعًا ، وهو الأكثر صحة! Alenchik ، أنا سعيد جدًا لأنك أحببته!
شكرا لك على التقرير والمراجعة اللطيفة لقلبي!