الدجاج ولحم الخنزير في صانع لحم الخنزير تيسكوما

[باكات]

باكاتو butulizma؟! لا تنم ...
أعني ما أفعله بدون نتريت ، لكني قلق قليلاً بشأن هذا ..

لا تقم بتخزين لحم الخنزير ، ولكن تناوله وهو طازج ، في غضون 2-3 أيام على الأكثر.
يمكن تخزينه لفترة أطول مع ملح النتريت ...

[لا يوجد ملح نيتريت في وصفتي !!!إذا كنت تريد حقًا التحدث عن النتريت ، فانتقل إلى الموضوع العام]

لا يوجد ملح نيتريت في وصفتي !!!
إذا كنت تريد حقًا التحدث عن النتريت ، فانتقل إلى الموضوع العام!

عزيزي .. تقرأه ؟؟؟
لا تخلط بين القراء الآخرين هنا !!
هذه صرخة من القلب كان صاحب هذه الوصفة !!!
دعونا نحترم بعضنا البعض!

مرحبا. تعثرت في الموضوع واشتعلت فيها النيران في محاولة لطهي لحم الخنزير. تعذبها مسألة درجة حرارة الطهي. هل هذه المعالجة الحرارية تقتل الكائنات الحية الدقيقة في اللحوم؟ تطوير الشكوك من فضلك.

حتى تبدد يدك ، لن يحاول الأطفال.

[كارين]

كارين، يتم قتل البكتيريا. قرأت في مكان ما أنهم يموتون بالفعل عند 32 درجة.

[كارين]

كارين، توجد جداول درجة حرارة السلامة للمنتجات النهائية. أعلى نسبة للدجاج (72-74 درجة مئوية).

[ايلينا]

لقد اخترت هذه الوصفة لأول لحم خنزير ، ولم تذهب سدى. كل شيء على ما يرام ، ولذيذ جدا. يُقطع اللحم في الخلاط ويُعجن في صانع الخبز. مطبوخ لمدة 3.5 ساعة في دلو من المينا. صانع لحم الخنزير Endever. ايلينا ، شكرا جزيلا لك

[ايلينا]

اخترت هذه الوصفة لأول لحم خنزير ، وليس عبثًا. كل شيء على ما يرام ، ولذيذ جدا. يُقطع اللحم في الخلاط ويُعجن في صانع الخبز. مطبوخ لمدة 3.5 ساعة في دلو من المينا. صانع لحم الخنزير Endever. ايلينا ، شكرا جزيلا لك

[نيامكا]

نيامكايا ناتاليا ، مبروك على لحم الخنزير الناجح!
أنا سعيد جدًا لأن كل شيء سار من أجلك ، والأهم من ذلك ، أنك أحببته!
شكرا لتقرير الصورة ، أنا سعيد جدا!

[ايلينا]

ايلينا شكرا ماذا سنفعل بدون هذه الوصفات الرائعة؟

أوه ، ما أنت ، ما أنت ... حقًا ، لا يستحق كل هذا العناء ...

لكني ما زلت ، اللعنة ، لطيف!
شكر!

الفتيات ، هل هذا هو السعر العادي لصانع لحم الخنزير - 3144 روبل ؟؟؟ هل هذا كثير على البلاستيك؟ أم هل فاتني شيء؟

[أولغا]

أولغاأنا أيضًا عندما رأيت السعر كان مذهولًا. وجدت في إلدورادو مقابل 3099 ، لكنني أعتقد أن السعر مرتفع جدًا

رعب!

رعب!

اها لين رعب رهيب مع هذه الاسعار. وشاهدت أيضًا فيديو Mashino ، والآن أريد أيضًا لحم الخنزير. لكن السعر توقف عن شرائها

حسنًا ، دعنا ننتظر الخصومات. ربما انت محظوظ. وما الذي لم ينجذب إليها في الصيف؟

هل الماء يغلي بقوة في 3 ساعات؟ تحتاج إلى إضافة؟

هل الماء يغلي بقوة في 3 ساعات؟ تحتاج إلى إضافة؟

عموما لا يغلي عمليا. الماء لا يغلي ، إنه يسخن فقط حتى 80 درجة.

هل الماء يغلي بقوة في 3 ساعات؟ تحتاج إلى إضافة؟

أسكب الماء المغلي عدة مرات. لسبب ما ، يتناقص.
لكنني كنت أطبخ مؤخرًا في شتيبي ، وأغطيها بمقلاة ثانية - هنا لا شيء يغلي على الإطلاق ، وليست هناك حاجة لمتابعة النار.

شكرا على الاجابة! فعلت كل شيء حسب الوصفة ، الآن في الثلاجة حتى صباح الغد. أنا قلقة قليلاً بعد قراءة ملاحظة لينا ، الحقيقة هي أن لدي بيلوبوك ، في البداية نجح كل شيء فيها (على الرغم من أن هذه الينابيع مرعبة بالطبع) ، ثم توقفت: لا تغلي ، أفعل كل شيء كالمعتاد ، أخرجها - اللحوم النيئة. أنت لا تفهم كيف يمكن أن يكون هذا. حسنًا ، لقد تخليت عنها. لقد أمضت معي عامين ، لذا اشتروا Teskiy أمس ، أريد حقًا أن آكل بعض لحم الخنزير.

لكنني في الآونة الأخيرة أطبخ في شتيبة ، وأغطيها بوعاء آخر.

ر.إذا دخلت المقلاة تمامًا ، فهل يمكنك تغطيتها بغطاء؟ ولن يحدث شيء للميزان الحراري ، لن يتعرق ، يمكنكم رؤية الأرقام؟ ربما تكون درجة الحرارة أعلى تحت الغطاء ، هل تريد مشاهدتها؟

فعلت كل شيء حسب الوصفة ، الآن في الثلاجة حتى صباح الغد. قليلا العصبي

إذا فعلت كل شيء وفقًا للوصفة: حافظ على درجة الحرارة في حدود 80 درجة مئوية وطهيها لمدة 3 ساعات ، وقمت أيضًا بمراقبة مستوى الماء (يجب ألا يكون منخفضًا) ، فلا داعي للقلق. لقد قمت بالفعل بعمل لحم الخنزير هذا وعيني مغلقة ، وكل شيء على ما يرام دائمًا.

أي إذا دخلت المقلاة بالكامل ، هل يمكنك تغطيتها بغطاء؟ ولن يحدث شيء للميزان الحراري ، لن يتعرق ، يمكنكم رؤية الأرقام؟ ربما تكون درجة الحرارة أعلى تحت الغطاء ، هل تحتاج إلى مشاهدتها؟

نعم ، إذا كنت تطبخ في قدر عادي ، فيمكنك تغطيتها ، لكن عليك حقًا مراقبة درجة الحرارة. لكنني أطبخ في شتيبة ، حيث يوجه منظم الحرارة التدفئة ، لذلك أغلقها بجرأة بوعاء آخر ، واضبط درجة الحرارة على 80 درجة مئوية ، وداعا! أنا لا أستخدم حتى مقياس حرارة.

طيب المذاق! لكن في رأيي ، لقد هضمت ، كنت خائفًا جدًا من أن يكون خامًا. اللون ليس هذا اللون الوردي ، هذا هو اللون. سأحاول بالتأكيد مرة أخرى ، فقط أحتاج إلى ضبط درجة الحرارة ، لقد قمت بطهيها في Polaris multi ، هناك إذا قمت بتعيين 80 جرامًا. تنخفض درجة الحرارة على الترمومتر إلى 70 ، إذا وضعت 90 ترتفع بقوة ، سأحصل على 85 غرام. فقط صحيح ، لكن ليس لدي مثل هذا التدرج. النتيجة:

[🔗]

وهذا هو السعر العادي لصانع لحم الخنزير - 3144 روبل ؟؟؟

🔗 🔗

[ايرشا]

ايرشا، شكرًا على الرابط ، ولكن مع مراعاة التسليم ، يتم الحصول على نفس 3000 روبل. باهظة الثمن ، ومع ذلك.

🔗
أرخص إلى حد ما
لديهم نقطة استقبال مجانية في محطة مترو ملعب فودني ، بجوار المترو.

أوه ، لم ألاحظ أنك لست في موسكو ، معذرة

طيب المذاق! لكن في رأيي ، لقد استوعبت ، كنت خائفًا جدًا من أن يكون خامًا. اللون ليس هذا اللون الوردي ، هذا هو اللون. سأحاول بالتأكيد مرة أخرى ، فقط أحتاج إلى ضبط درجة الحرارة ، لقد قمت بطهيها في Polaris multi ، هناك إذا قمت بتعيين 80 جرامًا. تنخفض درجة الحرارة على الترمومتر إلى 70 ، إذا وضعت 90 ترتفع بقوة ، سأحصل على 85 غرام. فقط صحيح ، لكن ليس لدي مثل هذا التدرج. النتيجة:

إيرين ، لن يكون لونه ورديًا مستقيمًا ، مثل المتجر ، الذي يضاف إليه نتريت الصوديوم (هو الذي يصبغ لحم الخنزير). أنا لا أستخدم الكيمياء ولا أقلق بشأن اللون.
لقد أحببت لحم الخنزير كثيرًا ، اتضح أنه جميل.
عليك فقط التعامل مع درجات الحرارة من أجل الطهي براحة البال ، وهذا كل شيء.

مرحبا! لقد جئت وأبلغت))) بالأمس قمت بطهي لحم الخنزير باستخدام تقنية لينين ، فقط كان لدي كتف لحم خنزير في قطع ولحم بقري مفروم + لحم خروف صغير. اتضح أنه لذيذ جدا. شكرا لينا على وصفة رائعة ، كبيرة!
لا تقلب الصورة ((.

لا تقلب الصورة ((.

دعونا نقلبها ، إلى أين ستذهب ...



أوه ، الأم الصادقة! ما أجمل أن أذهل!

كان كتف لحم الخنزير قطع ولحم بقري مفروم + لحم خروف صغير.

واو الملحن! أستطيع أن أتخيل كم كان لذيذًا.
أنيا ، لصحتك! أنا سعيد جدًا لأنك أحببته!
شكرا على الصورة.

نعم ، لينا لذيذة جدًا ، ويضاف إليها الريحان المجفف أيضًا))). بالأمس قمت بطهي لحم الخنزير ولحم الخنزير والدجاج لمدة 4 ساعات على درجة حرارة 70 درجة مئوية.

يا hospadya! اليوم الثاني يسخر من صوري ، وأنا أختنق باللعاب في منتصف الليل!
سأذهب للحصول على بعض الفطائر.
أنيا ، لحم الخنزير الممتاز! فاتح للشهية جدا!

البنات وأنا أطبخ 8 ساعات بدل 4 ساعات ماذا سيحدث؟ غطت فى النوم ...

[البلوط البلوط]

ماذا سيحدث؟

لحم الخنزير المسلوق ، الصالحة للأكل ، مات جميع الميكروبات

أخبرت ابنتي ، البالغة من العمر 3 سنوات ، قصة خيالية عن ثلاثة دببة - وكان لأبي سرير البلوط البلوط

إيرشا ، الجميع سوف يضحكون عليك! حاولت العض النقانق! لدي خنزير - طائر - بقرة! لذا فإن قطع البقرة تبدو مظلمة للغاية!

حسنًا ، الشيء الأكثر أهمية هو أنه لذيذ!

[ايلينا تيم]

ايلينا تيممن فضلك قل لي إلى أي ارتفاع ينبغي أن يكون المقلاة؟

Lenchik ، أشكرك مرة أخرى على الوصفة ، لقد تبين أن لحم الخنزير الخاص بك كان جيدًا في جميع الاختلافات: girl_claping: لقد فكرت في خيار غذائي هنا ، وسحبت دجاجة ، وحقيقة محلية الصنع ، بيد لا تتزعزع ، وكلها غير ضرورية بالنسبة لي - الجلد والدهون وآمل في الحصول على واحدة منخفضة السعرات الحرارية ، ولكن منتج جاف ، وهناك ، تبين أن لحم الخنزير كان كثير العصير ، طريًا ، لقد خمنته بطريقة ما عن طريق الصدفة ومع التوابل ، تذوق مثل لحم الخنزير في متجر باهظ الثمن ، هنا!

[إلما]

من فضلك قل لي إلى أي ارتفاع ينبغي أن يكون المقلاة؟

من الواضح على الفور أن الوصفة لم تتم قراءتها.
إلمااختر قدرًا بارتفاع 14-15 سم ، وإذا كان لديك لحم خنزير تيسكوما ، فلا يجب أن يصل الماء إلى الحد الوردي بحوالي 1 سم ، وربما أقل من ذلك - 0.5 سم ، ولا يغلي الماء ، مما يعني أنه لا يغرغر و لن يدخل لحم الخنزير ، لذا يمكنك صب المزيد ..

بيد لا تتزعزع ، إنها otchikov كلها غير ضرورية بالنسبة لي - الجلد والدهون

القاتل! كشفت عن كل اللذيذ! إرفاق meeeee!
لويز ، شكرا لك عزيزتي! أنا سعيد جدًا لأنك أحببت هذه الوصفة ، وللتجارب هنا يوجد حقل غير محروث.
اسمع ، قل لي ، هل أضفت الجيلاتين أم أيضًا - بيدك الثابتة ...؟

كشفت عن كل اللذيذ! إرفاق meeeee!

بكل سرور: فتاة - نعم: كل أسبوع أمي تشتري لنا دجاجًا محليًا ، دهنيًا ، بصراحة ، لم أشعر بطعم مثل هذا الدجاج منذ الطفولة ، لكن منذ أن كنت أتناول نظامًا غذائيًا مؤقتًا ، فإن الفريزر مسدود بالجلد والدهون ، قم برميها مثل آسف ، أنا أجمع حتى أوقات أفضل

اسمع ، أخبرني ، هل أضفت الجيلاتين

نعم ، أضفت قليلا ، ربما بسببه لم يفقد لحم الخنزير عصارته؟ لقد فعلت ذلك في Belobok ، وغطيته بورق الألمنيوم ، بينما قمت بتدويره هناك ، مزقته ، اتضح أنه آخر رقائق معدنية في المنزل ، لكن فات الأوان للتراجع ، لقد ملأت صانع لحم الخنزير ، حسنًا ، أي أن العصير يمكن أن يتدفق بسهولة عبر هذا الرقاقة ، لكن لا

صنعوا مثل هذا لحم الخنزير - في العمل يأكلونه على الفور ، وفي كل مرة يسألون إذا كنت أفعل ذلك حقًا

نعم ، أضفت قليلاً ، ربما بسببه لم يفقد لحم الخنزير عصارته؟

قطعا. لقد لاحظت هذا لفترة طويلة ، لذلك أضفت الجيلاتين إلى أي لحم خنزير.

الفريزر مسدود بالجلد والدهون ، يبدو من المؤسف التخلص منه ، لذلك أنا أجمع حتى أوقات أفضل

Aaaaaaaaaaaaaaa! ظننت ، ساذجًا ، أنني رميت كل شيء بعيدًا ، لكنها ، مثل أي خباز عادي ، ضغطت عليه!

صنعوا مثل هذا لحم الخنزير - في العمل يأكلونه على الفور ، وفي كل مرة يسألون إذا كنت أفعل ذلك حقًا

هل حصلت حتى على القليل يا ماوكليا؟ أم أنك تتبع نظامًا غذائيًا أيضًا؟

التهموا ، ولم يتركوا شيئًا ، قالوا ، أكل في المنزل

المقدمة:
أخيرًا أتقنت صانع لحم الخنزير! اشتريتها قبل عام ، واستسلمت للذهان العام ، لكن تبين أن أول فطيرة متكتلة: كراي: ومنذ ذلك الحين ، استخدمتها كصحافة.
الجزء الرئيسي:
عزيزي Lenochka ، شكرا لك على الوصفة! :
اخترتها كتكوينها ولم أتراجع بفاصلة واحدة.
تبين أن لحم الخنزير فقط نسيت أن أستنزف السائل وتذكرت بعد ساعتين ، أخرجته من الثلاجة ، لكنه بدأ بالفعل في الهلام ولم يدمج كل شيء ، ومع ذلك ، بفضل طبقة رقيقة من الهلام ، قفز لحم الخنزير بسهولة من لحم الخنزير.
خاتمة:
الوصفة رائعة! تم تفصيل الفصل الرئيسي! لحم الخنزير لذيذ! المؤلف رحمة كبيرة!

ها! رائع! سأفكر فقط في لحم الخنزير هذا ، فمن المؤكد أنه قد أخطأ من قبل شخص ما. إنها ساحرة إلى حد ما.
ماريسكا ، أنا سعيد جدًا لأنك نجحت. بلسم مستقيم على القلب. أنا أمثل تجاربك عندما فشلت أول لحم خنزير. كانت ذراعي ورجلي ترتجفان في البداية ... واتضح أنه صريح! منذ ذلك الحين كنت النقانق كاملة.
سأفعل الشيء نفسه ، وأطعم الضيوف به غدًا.
ماريشكا ، دروخ ، أشكرك على الكلمات الرقيقة ، إنه ممتع لدرجة الاستحالة.
حظا سعيدا مع لحم الخنزير المقبل الخاص بك! أنا متأكد من أن كل شيء سينجح الآن بالنسبة لك - لقد تم تجاوز نقطة اللاعودة.

في المرة الأولى لم يكن لدي قدر مناسب.عندما اشتريتها ، لم أتمكن من اتخاذ قرار بشأن تجربة جديدة لفترة طويلة ، ولكن في وصفتك كل شيء واضح للغاية ، خطوة بخطوة مع التفسيرات الموصوفة أنني أخذتها دون تردد. وأنا لم أخسر! ثم نضج مخلل الملفوف ، وخُبز الخبز الطازج ولم يترك لحم الخنزير سوى الذكريات ... (لذيذ)!

ثم نضج مخلل الملفوف ، وخُبز الخبز الطازج ولم يترك لحم الخنزير سوى الذكريات ... (لذيذ)!

Hospadya ، ما هي لذيذة قالت! طوز ، شتول ، خبز خبز ...
لقد قمت بالفعل بضبط لحم الخنزير على الطهي. سأستمتع أيضا غدا!
اسمع يا ماريش هذه وصفتي الأولى. لم أكن أعرف شيئًا عن لحم الخنزير حينها. لذا ، لاحظ بعض الأشياء التي لا أفعلها الآن.
1. لم أعد أضيف الماء إلى اللحم المفروم. لقد تعبت من تجفيف الكثير من المرق. بطريقة ما استنزفت ما يصل إلى 300 مل. صدقني ، سيكون هناك شيء يجب تصريفه بدون ماء. لكنني أضيف الجيلاتين ليس نصف ملعقة ، لكن ملعقة صغيرة كاملة - لحم الخنزير أكثر عصيرًا.
2. بشكل عام ، لم أعد أترك للإصرار. أي أنني عجن اللحم المفروم وسكبه في صانع لحم الخنزير وضبطته على الفور للطهي. ليس هناك فرق. فلماذا تضيع أي وقت إضافي! أطبخ لمدة ثلاث ساعات بالضبط (انتظر مع Shtebochka ، لقد أصبح مناسبًا وملائمًا) أنا لا أستخدم حتى مقياس حرارة - ليست هناك حاجة للتحقق ، كل شيء سيكون مجموعات chiki على أي حال.

شكرا على التوضيح. لقد قمت بضبطه على الطهي على الفور ، لأن الملح كان عاديًا (قرأت كل شيء بعناية) ، وكان الجيلاتين عاديًا؟ بدون نقع؟ كانت هناك شكوك حول الماء ، لكني أضفت ، بينما كنت أعمل في اللحوم ، كان في ثلاجتي. ليس لدي عجن ، كنت كسولًا جدًا لأقلبه بخلاط مع خطافات وألقيت بكل شيء في المنقار لدورة واحدة ، لكن هناك اللحم يدور فقط ويقاتل ، في نهاية الدورة يتجمع كل شيء في سجق طويل. لحم الخنزير نفسه كثيف ، ولم ينهار عند تقطيعه. واحد لواحد كما في صورتك.

ماذا عن الجيلاتين العادي؟

نعم طبيعي. أخذت أي رحلة - سواء كانت فورية أو عادية - كانت طبيعية.

ألقوا كل شيء في المنقار لدورة واحدة ، ولكن هناك اللحم يدور فقط ويقاتل

حسنًا ، بشكل عام ، يقوم المنقار عادةً بوظيفة الضرب ، وهناك أيضًا صفيحة بها مسامير ، لذا فهي فكرة جيدة جدًا إذا لم يكن هناك عجن. يمكن تشغيل المنقار لمدة دورتين. على الرغم من أنه إذا كان كل شيء على ما يرام ، فلا داعي للقلق.
وتوقفت أيضًا عن طحن الكثير من اللحم المفروم. غالبًا ما أقوم بتقطيع كل شيء إلى قطع ، مثل اليوم. وإذا قمت بعمل لحم مفروم مفروم ، فلا أكثر من ثلاثين بالمائة من إجمالي حجم اللحم. تبين أن لحم الخنزير جميل.
وأيضًا ... وأيضًا ، من الجيد جدًا إضافة 150-200 جرام من الدجاج المدخن أو لحم الخنزير المقدد إلى لحم الخنزير - أخيرًا ، تحصل على تفريغ للرأس. نظرة.