الدجاج ولحم الخنزير في صانع لحم الخنزير Tescoma

لسبب ما ، أوقعتني الفتيات في ارتباك. لم أكن أعتقد أن للنتريت نسبة مختلفة. جلبوا ملح النتريت من مصنع النقانق. أضع 2 غرام. على كيلو من اللحم ، يكون ذلك بالكاد ورديًا. أعتقد أننا لن نتسمم بهذه الكمية؟ بشكل مباشر ولا أعرف الآن ، ما إذا كنت ستستخدمه بشكل أكبر. : العفو: أطلب النصيحة.

أطلب النصيحة.

حول ملح النتريت!

[ديجتيفا]

ديجتيفا، عليك أن تعرف محتوى النتريت في الملح.

سيداتي ، أنهي موضوع لينكين بملح النتريت ...

[ايلينا تيم]

ايلينا تيم، الكتان ، لحم الخنزير الخاص بك لا مدح. لقد توقفت بالفعل عن وضع الدجاج ... أنا كسول جدًا لتقشير الساقين. أفعل ذلك فقط بدافع الوحشية ، ولكن بتركيبتك من الملح والتوابل. أطبخ ببطء. درجة الحرارة 75-77 درجة. نحن حقا نحبها. لا شيء إضافي. شكرا لك!

أوه ، شكرا لك ، تانيوش ، على المراجعة الرائعة!
غالبًا ما آخذ هذه الوصفة كأساس (لقد وقعت في حبها حقًا) ، لكنني أجرب اللحوم فقط. وفي كل مرة تحصل على لحم خنزير مختلف.

أطبخ ببطء. درجة الحرارة 75-77 درجة.

أريد أيضًا أن أحاول الطهي ليس في قدر ، ولكن في شتيبي. دعونا نرى ما سيحدث.
تان وتان ، أخبرني ، من فضلك ، كيف تطبخ في الطبخ البطيء؟ أليس لديك لحم خنزير تيسكومان ، أم ماذا؟ لن تدع الغطاء يغلق ... في طاقم العمل ، طهي إحدى فتياتنا لحم الخنزير ، فقط غطت جهاز الطهي المتعدد نفسه بوعاء معدني. كيف تتفادى؟

هكذا أنا منفى

آه ، إذن أنت تفعل ذلك أيضًا! سأذهب لأجد نفس عباد الشمس.
شكرا لك يا تانيوش!

لقد كنت أحرث البطء لمدة ثلاثة أيام دون أنفاس ... طهاة لحم الخنزير وجائع للحوم. كما أنني حصلت على بعض اللحم kusman. زامارين وغدا سأقلي حفلة شواء على الشرفة وسأموت من أكل الخنازير

في طاقم العمل ، قامت إحدى فتياتنا بطهي لحم الخنزير ، وغطت جهاز الطهي المتعدد نفسه بوعاء معدني.

أنا أطبخ في شتيبة. أغطي الوعاء الثاني وكل شيء هو الطريق. الآن يجدر الطهي بوعاء من باناس - تزامن القطر.

قل لي لماذا تغطيه في شتيبة؟ لا تغلق في قدر.

سأموت من أكل الخنازير

كان الأمر كذلك في الأشهر الستة الأولى! ثم هدأوا.

أغطي الوعاء الثاني وكل شيء هو الطريق.

فكرت أيضًا في الوعاء الثاني ، لكنني لم أكن متأكدًا من أنهم سيكونون قادرين على الوقوف فوق بعضهم البعض بشكل طبيعي. شكرا لك يا غال على تبديد الشكوك.

قل لي لماذا تغطيه في شتيبة؟ لا تغلق في قدر.

الناس ، ربما لأن درجة الحرارة المطلوبة يتم الحفاظ عليها بشكل أفضل بهذه الطريقة ...

لم يكن متأكدًا مما إذا كان بإمكانهم الوقوف فوق بعضهم البعض بشكل طبيعي

يقفون بشكل طبيعي ، ولكن إذا وجدت وعاءًا بقطر أصغر قليلاً ، فسيكون من الأفضل أن يعود المكثف مباشرة إلى الوعاء. على الحواف المبللة ، ينزلق الوعاء العلوي قليلاً.
اليوم كنت بحاجة إلى نقل Steba مع صانع لحم الخنزير من الموقد إلى سطح العمل ، لكن لا يرتفع هناك. لقد قمت بتكييف وعاء بقاع مطاطي ؛ يكون قطره أصغر قليلاً من الوعاء. من المحتمل أن يكون قالب السيليكون المناسب مثاليًا ، لكن ليس لدي أي قالب بعد.

رأيت طبق مكرونة معكرونة في مستدق. سوف يتناسب لحم الخنزير مع ذلك تمامًا ، ولكن بعد ذلك سيتعين عليك وضعه على الموقد.

رأى جامس طاجن معكرونة. سوف يتناسب لحم الخنزير مع ذلك تمامًا ، ولكن بعد ذلك سيتعين عليك وضعه على الموقد

سميت باستا برافو لكنها بلاستيكية للميكروويف فقط! لا يمكنك وضعه على الموقد وفي الفرن أيضًا.

لا ، هذا الطاجن مصنوع من المعدن ، من الرئيس وداخل السلة لا يزال يدخل.أوه ، تذكرت ، للهليون.

[تاتيانا]

تاتيانا، تانيا ، ريدموند ، في رأيي ، لديها أيضا. وأعتقد أنه سيكون أرخص بكثير. في جامع ، أسعار المعادن مرتفعة بشكل غير معقول. لدي كلا من المقالي والمقالي. يكفي. جيد ، لكن لا يستحق المال.

في شتيبة. أغطي الوعاء الثاني وكل شيء هو الطريق.

شكرا على الاكرامية! سوف احاول.

[هيلين 3097]

هيلين 3097,
لينا ، مبروك على لحم الخنزير !!!

وحول الصورة ، اتبع الرابط وافعل كما هو مكتوب ، فقط في هذا الموضوع

https://mcooker-enm.tomathouse.com/forum/index.php@topic=223581.0

[هيلين 3097]

هيلين 3097، كل شيء اتضح بشكل رائع ووضع لحم الخنزير والصور))

[هيلين 3097]

هيلين 3097، تحولت بارد لحم الخنزير! سوف أخرج مني من الفريزر. شيء ما أراد أيضًا لحم الخنزير على الفور

[هيلين 3097]

هنا !!!!!!!!! مرحى !!!!! تم إنجاز كل شيء !!!!!!!!!!!!! وسأقول أيضًا أن القول بأنني راضٍ لا يعني أن أقول شيئًا !!!!!! فقط ممتاز !!!!!!!

هيلين 3097، تهانينا! تحولت لحم الخنزير جميلة جدا! أنا سعيد جدًا بوصول فوجنا وأنك أحببت كل شيء! أتمنى لك لحم الخنزير الناجح واللذيذ في المستقبل!

[هيلين 3097]

هيلين 3097أخبرني ، كيف حدث أن الاقتباس في رقمك 1221 هو لي ، ولكن نيابة عن الهدال؟

الطباشير ، shpienka ، تسربت بطريقة ما إلى الاقتباس!

الفتيات ، أريد على الأقل أحيانًا لحم خنزير وردي ، مصنوع وفقًا للقواعد. يوجد ملح النتريت ، لكن ليس في الثلاجة +4 درجات ، فقط 10-12 وفريزر. في انتظار الخريف ودرجة الحرارة الخارجية؟ أم تصمد أمام هذا ولكن وقت أقل؟ سؤال آخر - إذا لم يتم تناوله على الفور وتم تخزين بقايا الطعام بالفعل في الثلاجة ، فهل يمكن قليها؟ قرأت في مكان ما أنه من المستحيل استخدام ملح النتريت ، ولكن كيف نقوم بقلي المتجر أم أنه طازج فقط ، فهذا مستحيل؟ شيء أنا في حيرة من أمري.

[ناتوشكا]

ناتوشكا، هناك شيء صعب بالنسبة لك ... لماذا لا يمكن نقع اللحم في الثلاجة عند درجة حرارة أعلى من +4؟ لماذا لا يمكنك قلي الملابس الجاهزة؟ لقد وضعوا شيئًا في المتجر!

قرأت في مكان ما أنه من المستحيل استخدام ملح النتريت ، ولكن كيف نقوم بقلي المتجر أم أنه طازج فقط ، فهذا مستحيل؟

يمكنك قلي لحم الخنزير. لا تقلى حتى "الفحم" ، يتم الحصول على درجة حرارة أعلى هناك ، وتبدأ المواد الضارة في الانطلاق. القلي المعتدل غير ضار تمامًا.

لماذا لا يمكن نقع اللحم في الثلاجة عند درجة حرارة أعلى من +4؟

لقد احتفظت به (مع ملح النتريت والتوابل في صانع لحم الخنزير) ، ولكن لمدة يوم واحد فقط ، كنت أكثر خوفًا من أن يفسد فجأة في درجة الحرارة هذه ، على الرغم من أنني وضعت القليل من النتريت ، و 9 جرام من النتريت و 9 جرام من الملح العادي ، وهذا مالح للغاية. عادة ما أطبخ لحم الخنزير مع ملح الطعام ، لكني أريد واحدة حقيقية.
بنات ، شكرا على الرد.

لقد احتفظت به (مع ملح النتريت والتوابل في صانع لحم الخنزير) ، ولكن لمدة يوم واحد فقط ، كنت أكثر خوفًا من أن يفسد فجأة في درجة الحرارة هذه ، على الرغم من أنني وضعت القليل من النتريت ، و 9 جرام من النتريت و 9 جرام من الملح العادي ، وهذا مالح للغاية. عادة ما أطبخ لحم الخنزير مع ملح الطعام ، لكني أريد واحدة حقيقية.
بنات ، شكرا على الرد.

وكيف ظهر لون وطعم لحم الخنزير "الحقيقي" بهذه الكمية من النتريت؟ مثير جدا!

وكيف ظهر لون وطعم لحم الخنزير "الحقيقي" بهذه الكمية من النتريت؟

كان اللون ورديًا ، وكان الطعم لحم خنزير ، لكن يبدو لي أن التوابل تعطي طعمًا أكثر من الملح ، ولدي بالفعل رائحة عند خلط اللحم مع التوابل.

لدي بالفعل رائحة عند عجن اللحم بالبهارات.

هكذا يبدو لي ، ولكن أيا كان من يفعل ذلك بالنتريت ، فإنهم يقولون أنه بدونه لا يوجد طعم لحم الخنزير

بدون ملح النتريت ، هذا ليس لحم خنزير ، لكن لحم مضغوط ...

اليوم صنعت لحم الخنزير ولحم الخنزير + الإوزة بملح Tescom! ومثل zovodskaya حقًا ، فائق وممتلئ الجسم ، لم أفعل ذلك لفترة طويلة ونسيت أنه يمكن إزالته بصعوبة.
يمكن للفتيات نوع من الحيلة؟
ثم كان علي أن أرقص بدف وأرتب بسكين!

ليل ، فقط أخرج لحم الخنزير من الثلاجة ، ولا تخرجه على الفور ، لكن اتركه يقف لمدة 10 دقائق. سوف تقفز من نفسها. لدي ، على أي حال ، ينبثق.

و ....وأخرجتها من الثلاجة وبدأت في ترويعها من حافة الجوع .......
سأحاول في المرة القادمة!

[ليليشكا]

مع ملح تسكوم

أي نوع من الحيوانات هذا ؟! ليليشكا، أنا من المكتب الخلفي ، وما نوع الملح هذا تيسكوموفسكايا ؟!

أين يعطى؟

[كروشيه]

كروشيهكنا في براغ ، إينوشكا ، وهناك ، بناءً على نصيحة من Merri و Ikra ، ذهبنا إلى متجر Teskomovsky واشتروا هناك ، مقابل أموال سخيفة ، 35 روبل لكل كيس!
أعتقد أنه إذا لجأ إلى روسيا ، فمن المحتمل أن يجلبه Teskiy بمثل هذا الطلب.

أراك لاحقا ...

[1q2w]

1q2w، ممتاز

إلينا ، أكبر شكرا لك على الوصفة! لحم الخنزير الكبير أمس! الزوج مسرور! أحضرت زميلة للعمل اليوم ، كما أنها "مرضت" من لحم الخنزير - طلبت طباعة الوصفة. لكننا اشترينا لحم الخنزير معها منذ فترة طويلة ، ولم نجرؤ على صنع النقانق. نقرأ المراجعات التي لم ينجح الكثير منها. ثم وجدنا رابطًا إلى موقع Bread Maker. لقد اخترت وصفتك وكنت على حق!

أوه ، كم أنا سعيد ، Zhanochka ، لأنك أحببت ذلك!
هذا لحم الخنزير عمومًا مربح للجانبين ، ومعظم الناس يحبونه. ويسعدني جدًا انضمام عائلة أخرى إلى شركتنا! شكرًا على المراجعة الرائعة ، أنا جالس هناك!

إلينا ، وإذا قمت بعمل نصف جزء ، فأنا أفعل ذلك في طباخ متعدد الطهي ستيبا على تسخين 75 درجة لمدة 3.5 ساعة ، هل يمكنني تقليل الوقت؟

لا ، ناتاشا ، هنا لا يهم الارتفاع ، الشيء الرئيسي هو سمك لحم الخنزير (بعد كل شيء ، يجب غليه حتى المنتصف) ، مما يعني أن الوقت هو نفسه.
على الرغم من ... بما أنك تطبخ في شتيبي ، فمن المحتمل أنه يمكنك إزالتها لمدة نصف ساعة ، فهي توزع الحرارة بشكل متساوٍ أكثر من مجرد وضعها في قدر على الموقد. لكن على أي حال ، اطبخ لمدة ثلاث ساعات على الأقل.

حسنا، شكرا

الفتيات ، لقد غادرت لطهي لحم الخنزير في teskome ، لكنني لم أفهم ، لكن في الأعلى ما زلت بحاجة إلى تغطية نوع من الغطاء ، أين أنظر إلى الصورة على الأقل ، لقد كنت أطهو درجة الحرارة لمدة ساعة ، حسنًا؟