الدجاج ولحم الخنزير في صانع لحم الخنزير Tescoma

[lu_estrada]

lu_estrada، ليودميل ، لحم الخنزير الرائع ، ليس لدي مثل هذا الفأر ، لكنني سأقع كذلك ، لانا؟
لماذا يوجد فطر أو زيتون؟
أنا أيضًا أنضج لحم الخنزير ، يتم شراء كل شيء ، ويبقى جمع كل شيء في كومة وطهي الطعام ...

وو ، أنا الآن أسقط أيضًا ...

لحم الديك الرومي والخردل والجزر

كنت أتمنى فقط حل مشكلة الإفطار للأسبوع المقبل.

وأخلي جزءًا على الفور إلى الثلاجة. مخزنة بشكل جيد. بعد إزالة الجليد ، يتصرف أيضًا بشكل طبيعي.

[تريشكا]

تريشكا، كسيوشا ، وسأحاول الاستلقاء إن أمكن!
url = #]
هناك شيء لا يبدو أنه يرقد مثل الترحيب.

إليكم جميع الفتيات والفتيان في ممر الزجاجة الكندي بيكون والجيركيون مع البيرة منه -
url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/57206/IMG_0864.JPG]

شكرا للجميع ، الجميع!

[كريزاليس]

كريزاليس، لصحتك!
أنا سعيد جدًا لأنك أحببته. شكرا لملاحظاتك.

لقد قلقت عبثًا ، فلم ينجو لحم الخنزير حتى يومين.

في ، في ، على الأقل عاش كثيرًا.
ElGatoجميل جدا لحم الخنزير! أحسنت!

[lu_estrada]

lu_estrada,
لود ، شيء رائع!
سأذهب وأكل ...

فقط مذهل!
أحصيت على 1 كيلوجرام من اللحم على تسكي .. بخلية وصدور ، ولحم ، ولحم مفروم مفروم. كل شيء آخر حسب الوصفة تقريبًا ، باستثناء التوابل ووقت التبريد في الثلاجة. توابل الملح والفلفل فقط وقل الوقت بمقدار 5 ساعات. أردت حقًا أن أجربها!
وغني عن القول ... لحم خنزير حقيقي صعب.
أردت التقاط صورة لشيء جميل ، لكن كل شيء مقطوع ومقطوع.
شكر!!!

كل شيء مقطوع ومقطع.

أوه ، لا تخبرني. الآن أريد أن أضع صورة أخرى (على الرغم من أنني لم أجرب حتى ما حدث هناك) ، لكنني لا أعرف ، سيسمحون لك بالتقاط صورة بشكل طبيعي ، أو إخراجها مرة أخرى باستخدام بازوكا.
ريتوس ، لقد صنعت لحم خنزير لطيف جدًا.
قل لي ، لكنني لا أفهم ، هل قطعتها دافئة ، هل قطعتها؟

الآن أريد أن أنشر واحدة أخرى

نحن ننتظر

SchA ، وإلا أكلتها حتى لا أستطيع التنفس بصعوبة.

هل قطعته دافئا؟

لا ، لينوس ، ليس الجو دافئًا ، لكن لم يمنحها أحد ليلة في الثلاجة.
لذيذ بجنون! لذيذ بشكل لا يصدق!
بالكاد كان لدي الوقت لإخفاء قطعتين لزوجي لتناول شطائر الصباح ، وإلا لم يتبق شيء بحلول الصباح.
آه ، حسنًا ، مجرد انفجار في الدماغ ، وليس لحم خنزير!
Lenuskin شكرا جزيلا لك !!!

يا رب ، ما أجمل ذلك ، آه!
Ritusik ، شكرًا لك على هذه المراجعة الإيجابية!
لقد وضعت لحم خنزير آخر. انظر ، يمكننا ذلك ، ستعجبك أيضًا.

مرحبا بالجميع والجميع !!! لذلك ، حصلت على Teskomku لنفسي ، والآن أفكر في كيفية استخدامه. لدي فكرة ، أريد أن أطلب النصيحة.
ماذا لو تم طهي لحم الخنزير في صانع لحم الخنزير في قدر حراري؟ هناك ، يحافظ t-ra تلقائيًا على 80-85 درجة ولا يتعين عليك إضافة الماء ولا تحتاج إلى الجلوس فوق المقلاة لمدة 3 ساعات. من يفكر في هذا؟

لا أحد استجاب عن الثرموبوت؟ الفكرة جيدة ، لكن عليك تسخينها بالماء البارد ، فماذا تفعل بعد ذلك؟ إذا سخنت أولاً في قدر ، ثم أعد الترتيب؟

لكنك تحتاج إلى تسخينه من الماء البارد

ليس من الضروري. لقد كنت أسكب الماء الساخن في الرسوم المتحركة لفترة طويلة لبدء عملية الطهي بشكل أسرع.

اتضح أن كل شيء أبسط بكثير؟ Lenochka ، وغدًا سأعيد شراء tesku ، بأي وصفة يسهل علي البدء بها؟

وغدا سأعيد الشراء

أورا! تهانينا!

ما هي الوصفة الأسهل لي أن أبدأ بها؟

ويعتمد ذلك على ما تفعله: إذا كنت تستخدم النتريت ، فهذا مؤكد تمامًا - ليس بالنسبة لي.وإذا لم يكن الأمر كذلك ، فيمكنك البدء بشكل صحيح مع هذا. إنه عالمي ويحبه الجميع. إذا كنت ستطبخها ، صافرة ، فسوف أكتب كيف أفعل ذلك الآن - إنها تعمل بشكل أفضل بهذه الطريقة.

لنشيك ، واكتب لي pzhl. ، سأنتظر شتيبكا في لحظة وعلى الفور وأعذب لحم الخنزير ...
شكرا لك!

سأكتب كيف أفعل ذلك الآن - إنها أفضل طريقة.

أعتقد أن الجميع مهتم. لنكتب هنا

الفتيات ، أعزائي ، هل يمكنني الكتابة بعد ذلك بقليل؟ حسنا pazhaaalstaaaa!
إنهم يسحبونني إلى الشارع. ثم أطعمهم ، وركض معظمهم إلى المتجر.
لا بأس إذا عدت في الساعة 11 ، هاه؟

حسنًا ، لانا ، فليكن ، انتظر

أوه ، باسيبا!
ثم أحدهما - من ساق البنطال ، والآخر - من القميص ، يسحبونني بعيدًا عن الكمبيوتر. علاوة على ذلك ، يسحبون في اتجاهات مختلفة. لماذا أخذوها للأزياء ، مثل هذه الكلاب!
حسنًا ، بشكل عام ، تم إطلاق سراحي مبكرًا.
باختصار ، لن أفتح أمريكا ، بالطبع ، كل ما أردت كتابته مصمم أكثر للمبتدئين ، الذين سيكون هذا أول لحم خنزير.
لكن التغييرات كالتالي: الآن لا أضيف الماء إلى اللحم المفروم على الإطلاق ، لقد سئمت من سكب الكثير من العصير (أحيانًا 200 ، أو حتى 300 مل). علاوة على ذلك ، لا أصنع اللحوم المفرومة أكثر من نصف إجمالي كمية اللحوم ، وأحيانًا أطحن ثلثها فقط. الباقي على شكل قطع. ولكن هنا يجب ألا يغيب عن بالنا أنه كلما زاد عدد اللحم المفروم ، زادت طراوة لحم الخنزير ، لذلك عليك أن تلتقطه بنفسك. ماذا أيضًا ... آه ، نعم ، بعد وضع لحم الخنزير المفروم في لحم الخنزير ، لم أضعه أبدًا في الثلاجة ، حتى لا أقيس درجة الحرارة داخل لحم الخنزير لاحقًا - لقد حصلت عليه ، ولم أحصل عليه. إذا كان اللحم المفروم في درجة حرارة الغرفة ، يتم طهي لحم الخنزير لمدة 3 ساعات بالضبط بعد وصول الماء إلى 78-80 درجة مئوية. لذلك ، بمجرد خلط كل شيء ووضعه في صانع لحم الخنزير ، قمت على الفور بغليانه.
SchA ، سأتذكر ، سأكتب ...

شكرا على التوضيح!

أوه ، لقد تذكرت!
أضع 16 جرامًا من الملح ، ولا أستخدم السكر البودرة على الإطلاق ، أتناول السكر العادي 1/3 ملعقة صغيرة. لكني أعتبر الجيلاتين أمرًا ضروريًا ، فهو يحافظ على العصير في اللحم جيدًا ويتضح أن لحم الخنزير يكون أكثر عصيرًا. أضعه 1 ملعقة صغيرة.
من الأفضل عدم تجربة التوابل في لحم الخنزير الأول. إنهم ليسوا جميعًا أصدقاء مع بعضهم البعض ، ويمكنك الحصول على نتيجة غير سارة للغاية. من الأفضل أولاً استخدام مزيج من الفلفل فقط أو ، كما في وصفتي ، في الصورة خليط من جوليا فيسوتسكايا "قلي اللحم" - وهو شيء لا يضاهى على الإطلاق!
Hospadya ، أردت أن أكتب شيئًا آخر ... عقل vorskoryak ...

Ksyusha ، وطبخ لحم الخنزير في Shtebochka أمر مروع كم هو مريح! لقد تحدثت عن هذا في لحم الخنزير "تركيا في قلنسوة".

[ايلينا تيم]

ايلينا تيمبالأمس صنعت لحم الخنزير بالطريقة التي تكتب بها. لا أضع لحم الخنزير في الثلاجة أبدًا إذا أضفت ملحًا عاديًا. إذا كان نيوتريت ، إذن نعم. أنا أفعل ذلك في الغالب بشكل منتظم. اللون ليس مهمًا بالنسبة لي مثل طعم ومظهر لحم الخنزير نفسه. نادرا ما أطبخ من لحم البقر ، لحم الخنزير والدجاج والديك الرومي. أضع صانع لحم الخنزير في الماء بدرجة حرارة 80 * وأتبع بدقة درجة حرارة الماء لمدة 3 ساعات. لا أخرجه على الفور ، وتركه يقف لمدة 30 دقيقة على الموقد. في الآونة الأخيرة ، كنت أحاول إضافة كمية أقل من الماء إلى اللحم المفروم ، ولكن لا بد لي من سكبه. أصنع الدجاج بالزيتون أو شرائح الفلفل الأحمر اللذيذ وجميل جدا على القطع!

لا أضع لحم الخنزير في الثلاجة أبدًا إذا أضفت ملحًا عاديًا.

صحيح.
كان لحم الخنزير هذا هو الأول بالنسبة لي ، وقد صنعته وفقًا للوصفة من الكتيب ، ولا أشك في أن "خليط اللحم" المشار إليه في الوصفة ليس أكثر من نتريت. لذلك وضعته في الثلاجة ، كما هو مكتوب. لكن فيرا دوكسي أوقفتني في الوقت المناسب قائلة إنه يمكنني الطهي على الفور. لذلك ، تحتوي الوصفة على تلك الساعات الثلاث التي تمكن صانع لحم الخنزير من قضاءها في الثلاجة. لاحقًا ، اكتشفت بالفعل تقنية الطهي وبعض النقاط التي كتبتها أعلاه ، تغيرت أو حتى تخطيت.

... أنا لا أخرجها على الفور ، لقد تركتها تقف لمدة 30 دقيقة على الموقد

ولماذا هذا؟ كم مرة قمت بقياس درجة الحرارة داخل القطعة وأنا أعلم على وجه اليقين أن لحم الخنزير الذي لم يتم تبريده مسبقًا في الثلاجة يتم طهيه لمدة 3 ساعات بالضبط ويصل إلى درجة حرارة 72-74 درجة.لم أعد أقيس بعد الآن ، لكن بعد الطهي مباشرة أضع لحم الخنزير في وعاء من الماء البارد.

هنا أجلس وأنتظر حتى وصول Shtebochka الخاص بي ، لقد كتبوا أن التسليم إلى النقطة من 28.11 إلى 1.12. ، بالمناسبة من يدك الخفيفة ، انتبهت لها في "قلنسوة" ، وقررت تغيير جهاز Panasonic 18 إلى Shtebochka ، خاصة وأنني ما زلت أملك ليتل باناسك 10 ostanets!

لين ، أخبرني ، عندما طلبت Stebik ، كل شيء طبيعي وصل إلى مكانك ، وإلا ستكتب الفتيات أن الأطباق غالبًا ما يتم خدشها؟ ما يجب أن ننظر إليه أولاً هو ، على الرغم من أنني أخشى أنهم لن يسمحوا لي بتوصيله عند نقطة المشكلة ..

على الرغم من أنني أخشى أنهم لن يسمحوا لي بتوصيله عند نقطة المشكلة ..

تشويتا ، أليس كذلك؟ في عيونهم!
من الضروري التحقق ، وليس شراء خنزير في كزة.
هل طلبت وعاء تفلون أيضًا؟

[ايلينا تيم]

ايلينا تيمحسنًا ، هذا على الأرجح لشبكة الأمان. احيانا فورا تحت الماء البارد اذا الدجاج. أضع ملح 14 جرام + ملح في بهارات مرتديلا. لحم الخنزير لذيذ جدا مع هذه التوابل.

لين ، أخبرني عندما طلبت Stebik ، هل حصلت على كل شيء بشكل طبيعي؟

نعم ، كان لدي كل شيء. فتحت على الفور وفحصت كل شيء. وتضمنت رسما كاريكاتوريا.
تحقق من ذلك على النحو التالي: ضع الوعاء في الكارتون ، واضغط على أي زر من القائمة ، على سبيل المثال ، "Fry" واضغط على Start. تضع يدك في قاع المقلاة ، وبعد بضع ثوانٍ يبدأ الجزء السفلي في التسخين - ثم يعمل كل شيء. تقوم بإيقاف تشغيله ، وتدفع.

... أضع ملح 14 جرام + ملح في بهارات مرتديلا.

حسنًا ، هذا ما خرجت إليه.
ما هذا الخليط لمرتديلا فال؟ هل يمكنك إرضاء لي أيضا؟

أجل ، لقد طلبت ذلك.
لقد استمتعت بهذه الطلبات vapshche ، لقد طلبت يوم الأربعاء مقابل 8500 مع وعاء ، ثم رأيت أنه كان أسودًا مثل الجمعة ، ويمكنك توفير المال ، وإن كان قليلاً (750 روبل) ، اتصلت وأقول إنني طلبت بالفعل ، هل من الممكن إلغاء؟ قالوا لا ، فقط لا تأخذ هذا الطلب الأول ، لكنك ستحصل على واحدة جديدة ، وسيصلون في نفس الوقت ، لذلك أعتقد أنه يمكنهم أن يطلبوا من كلاهما معرفة ما إذا كان هناك أي شيء مع هذه الأطباق ، ثم اختيار أفضل ، أو لا يقول
سيرسلون كما في تلك النكتة ، "اذهب يا فتاة ، أنت نفسك لا تعرف ما تريد" ،

[ايلينا تيم]

ايلينا تيم، Lenchik ، شكرًا على الأداة ، فحص الطفرة

[ايلينا تيم]

لذلك أعتقد ، ربما اطلب من كليهما السماح لهما برؤية ما إذا كان هناك أي شيء مع هذه الأطباق ، ثم اختر أفضل ، أو لا تقول

حسنًا ، إذا وجدت عيبًا في أي وعاء ، فأعتقد أنه من الجدير بالذكر "المجموعة" الثانية.

ايلينا تيم، Lenchik ، شكرًا على الأداة ، فحص الطفرة

نعم لا على الاطلاق. حظ موفق لك يا شون!

نعم ، أخذت فطيرة ، لكنني نسيت أن أطلب حبوبًا من الجشع

[ايلينا تيم]

ايلينا تيم، الكتان ، لقد طلبت خليط التوابل هذا على كي. RU. للمرتديلا السجق ولحم الخنزير. الآن لا أتذكر ما يتضمنه لأنه انتهى وسأطلب المزيد. الذهاب إلى موقعة على الإنترنت هناك الكثير من النقانق. لقد اشتريت كل شيء منذ عامين بالفعل.

فال ، ولا يدخل فيه النتريت ، لمدة ساعة؟

تمت كتابة التركيبة الكاملة للبهارات والملح على الملصق ، ولكن لم يتم الإشارة إلى أيهما. أعتقد الطبخ المعتاد. يضاف النتريت إلى اللحم المفروم نفسه ، ويستخدم الطهي في البهارات.

[ايلينا تيم]

ايلينا تيم، Lenusik ، ولدي لحم خنزير يتم طهيه حسب وصفتك ... بقي 10 دقائق للانتظار وسأبردها ...

[ايلينا تيم]

ثم يتم طهي لحم الخنزير لمدة 3 ساعات بالضبط بعد وصول الماء إلى 78-80 درجة مئوية.

يتم طهي لحم الخنزير غير المبرد في الثلاجة لمدة 3 ساعات بالضبط ويصل إلى درجة حرارة 72-74

ايلينا تيمأي أنه من الضروري ضبط درجة الحرارة في قرية شتيبة على 78-80 و 72-74 هل تعمل بالداخل؟ أحصل على شيء قاسٍ ، على الرغم من أنني لا أضع الجيلاتين ولدي بيوفين. عرضت 74 درجة و 3.5 ساعة في شتيبي ، لم أضف الماء ، لكن اللحم (دجاج + لحم خنزير) لم يذوب تمامًا بعد الفريزر ، بارد جدًا.

يحتوي الملصق على التركيب الكامل للبهارات والملح ، ولكن لم يتم الإشارة إلى أيهما. أعتقد الطبخ المعتاد

ثم ، نعم ، كالمعتاد. شكر.

Lenusik ، ولدي لحم خنزير يتم طهيه حسب وصفتك ... لدي 10 دقائق للانتظار وسأبردها ....

Uhtyzh! أنا جاهز بالفعل ، بينما أعاني من الأعمال التجارية هنا ، وليس في الدورة ، ما هو موجود في الموضوع.
Yulchik ، حسنًا ، سأنتظر الحكم. أتمنى أن تكون على حق!

إيلينا تيم ، أي أنه من الضروري ضبط درجة الحرارة في شتيبة على 78-80 ، وهل ستعمل في الداخل من 72 إلى 74؟

نعم ، ناتوس ، داخل لحم الخنزير اتضح 72-74 درجة مئوية. أضع شتيبة على درجة حرارة 78 مئوية ، وغطيتها بمقلاة ثانية واطبخها بهدوء لمدة 3 ساعات.

عرضت 74 درجة و 3.5 ساعة في شتيبي ، لم أضف الماء ، لكن اللحم (دجاج + لحم خنزير) لم يذوب تمامًا بعد الفريزر ، بارد جدًا.

إذا كان اللحم باردًا جدًا ، فمن الممكن أنه ببساطة لم يكن لديه وقت للغلي عند درجة حرارة ماء تبلغ 74 درجة مئوية - وهذا غير كافٍ ، لذلك تبين أن لحم الخنزير كان قاسيًا. لا يمكن أن يكون هناك سبب آخر ، لأن كلا من الدجاج ولحم الخنزير طريان في حد ذاته ويتم طهيهما بسرعة كبيرة. وهنا اتضح أنه بينما يتم تسخين كامل سمك اللحم المثلج ، سيستغرق الأمر وقتًا طويلاً قبل أن يبدأ في الطهي. لذلك أحاول ، بعد عجن كتلة لحم الخنزير ، ألا أضعها في الثلاجة ، حتى لا تبردها مرة أخرى ، ولكن على الفور وضعها في الطهي.

أضع الملح 16 جم

كم سعر هيلين في الملاعق؟ أم أنها أفضل في الميزان؟

[ايلينا تيم]

ايلينا تيمشكراً لين ، سأحاول زيادة درجة الحرارة وتقليل الوقت والحصول على اللحوم المذابة. لقد قمت بتفريغ البيوفين من الأعلى ووضعته على جانبه ، وأغلق الغطاء من تلقاء نفسه.

كم سعر هيلين في الملاعق؟ أم أنها أفضل في الميزان؟

أوه ، لود ، لقد لاحظت منذ فترة طويلة أن ملعقة صغيرة ممتلئة أحصل دائمًا على 11 جرامًا من الملح الناعم. لذلك أنت بحاجة إلى أقل بقليل من ملعقة ونصف. لكنني دائمًا أتحقق من المقاييس ، وهي عادة بالفعل. هل ترغب في قياس غرفة الطعام؟

سأحاول زيادة درجة الحرارة وتقليل الوقت وصنع اللحوم المذابة.

تعال يا ناتوس ، حظ موفق لك! أنا متأكد من أن كل شيء سينجح!

ممكن الغاء

لا تقلق ، هناك أشخاص في نقطة الإصدار سيظلون يأخذون واحدًا أو آخر ، تعال لشخصين ، ثم قل أنني سأأخذ واحدة. هذا امر طبيعي. هو حقك. حدث أنني رفضت عدة مرات ، كانت المرة الأولى عبارة عن حمام للقدم (أردت والدتي ، ثم أعدت الطلب أيضًا ، اقترحوا عليّ هم أنفسهم ، لأن الزواج كان واضحًا) ، وكانت المرة الثانية صانع الزبادي (وعاء - بلاستيك به نتوءات) ، في إلدورادو على الفور - "لذا استسلم وهذا كل شيء." رفضت طلب واحدة جديدة. لا تقلق ، فالكثير منهم يقدمون عدة أوامر ، اختر ما يحتاجون إليه.

هل ترغب في قياس غرفة الطعام؟

شكرا لك Lenochka! لقد علقت بالفعل على الميزان مع اللحم ، لدي فقط المقاييس بوزن منخفض هي هراء ، سألت سؤالًا غبيًا. لقد وضعت لحم الخنزير بالفعل. بعد العجن ، لم أتركه يستقر ، لويتُه وأمامه ، يدي تحكّان ، وكثير من الناس بحاجة للكتابة.
وسؤال آخر عن أوزون المقر بقدر 4 قطع وأيهما أفضل؟

بعد العجن ، لم أتركه يستقر ، لويتُه وأمامه ، يدي تحكّين ، وكثير من الناس بحاجة للكتابة.

لا! لديك ملح منتظم هناك. لذلك لا يوجد شيء لتنضج هناك. اطبخ بهدوء.

وسؤال آخر عن مقر الأوزون بقدر 4 قطع وأيهما أفضل؟

DD2 هو بالتأكيد أفضل. يوجد اثنان منهم: واحد 5 لتر ، والثاني (XL) - 6 لتر. أنا شخصيا لدي الثانية. أحبها.

أوه ، حسنًا ، كل شيء ، بينما أنا هادئ ، فإن tem-ra في المنتصف فقط ، سأنتظر ، سأقوم بإلغاء الاشتراك في الصباح. بينما سأدرس الوصفات. لقد صنعت لحم خنزير مفروم نصفين مع شرائح دجاج مقطعة إلى قطع. بالمناسبة ، قبل أسبوع من ذلك اشتريت نفس مقياس الحرارة في قسم Teskome للزبادي ، فقط بدون العلامة الحمراء.

على بوتليوك الكندي بيكون

يرجى مشاركة الوصفة ، مثل هذا الجمال ...