الدجاج ولحم الخنزير في صانع لحم الخنزير تيسكوما

DD2 هو بالتأكيد أفضل.

لين ، الآن كما أطلب ، أحبها ظاهريًا ، الآن ما يقرب من 6 آلاف ، الجمعة السوداء. 1٪ من 100 توقف ، لكن لماذا؟ - وعن الأواني يكتبون عن التآكل ، ماذا يوجد؟

وكيف تختلف البيئة عن الجهير؟

نعم ، كلها صديقة للبيئة ، والأساسية هي المجموعة الدنيا والأساسية والكاملة ، ولا يوجد ، على سبيل المثال ، أكواب خزفية للزبادي.

لكن عن الأواني يكتبون عن التآكل ، ما هو الوعاء؟

أي نوع من التآكل؟ أي وعاء؟

[🔗]

يرجى مشاركة الوصفة ، مثل هذا الجمال ...

"لحم الخنزير المقدد الكندي" هو استخدام أمريكي لشكل من لحم الخنزير المقدد الخلفي الأسطواني تقريبًا المطبوخ بالكامل ، وعادة ما يتم تدخينه ، ويتم تقليمه إلى رصائع ، ومقطع إلى شرائح سميكة. لا يُستخدم مصطلح "لحم الخنزير المقدد الكندي" في كندا ، ويُعرف المنتج عمومًا ببساطة باسم "لحم الخنزير المقدد الخلفي" ، بينما يشير مصطلح "لحم الخنزير المقدد" وحده إلى نفس لحم الخنزير المقدد المرقط كما هو الحال في الولايات المتحدة. يصنع لحم الخنزير المقدد "الكندي" فقط من العين الخالية من الخاصرة وهو جاهز للأكل ؛ هذا التحضير أقرب إلى لحم الخنزير من لحم الخنزير المقدد في أمريكا الشمالية.

لحم الخنزير المقدد المحمص غير المقطع
قد يكون المنتج قد نشأ من شكل فريد من لحم الخنزير المقدد الخلفي الذي ظهر في جنوب أونتاريو يسمى "لحم الخنزير المقدد peameal bacon" ، وهو لحم خنزير مقدد مبلل غير مدخن ومُقَذَّف مثل "لحم الخنزير المقدد الكندي" ويتم لفه تقليديًا في البازلاء الصفراء المجففة لإطالة مدة صلاحيته. اليوم يتم لفه بشكل عام في دقيق الذرة الصفراء.

🔗

نسيت أن تضيف: "Andestend؟!"

ماذا عن nipanyatnava بلغة الكاناك النقية؟

"لحم الخنزير المقدد الكندية"

اذهب deushka pa هدية مجانية رابط و يستيقظ تاب سعيد ...

[ايلينا تيم]

ايلينا تيم، لينوك ، أنا أبلغ! اتضح أنها مقطوعة ، رئيس! في أفضل حالاتها! حتى أن الزوج قد سامح شراء لحم الخنزير ، رغم أنه تمرد في البداية ...

شكرا لك يا صديقي على استشارة مفصلة)))

صورة أين؟

دوك ، صورة غير متحضرة ... ليس لدي قطاعة ، لكن الأقلام من ... أرجل ... أشعر بالخجل من الكشف)

صورة أين؟

حسنًا ، حسنًا ... بما أنك تريد حقًا أن تنظر إلى قطعة غير مثقفة من اللحم المضغوط ... إليكم هنا ... لا تنزعجوا الآن !!! إنه غذائي!

صورة أين؟

اذهب deushka pa هدية مجانية رابط و يستيقظ تاب سعيد ...

هويشو جد

مقطوع

صورة أين؟

Lenchik حذف هذا المنشور على f ... pli-i-i-from ...

تقلص الصورة ...

[يوليا أنتيبوفا]

يوليا أنتيبوفا، يول ، لانا لك ، لقد ظهر لحم خنزير جميل ، الشيء ذاته ، لإلقاء نظرة على الليل ، وقمع اللعاب!
جائع على الفور ، مليون ..

[يوليا أنتيبوفا]

تقلص الصورة ...

آها! مثلي لحم الخنزير من لحم الخنزير)))

يوليا أنتيبوفا، يول ، لانا لك ، لقد ظهر لحم خنزير جميل ، الشيء ذاته ، لإلقاء نظرة على الليل ، وقمع اللعاب!
جائع على الفور ، مليون ..

تحتوي Lenuska على شرائح أرق وعدد أقل من الفقاعات ... و FSE الخاص بي مليء بالثقوب ...

حول!!! جئت معها !!! ليست مليئة بالثقوب ، ولكن الدانتيل !!!

يا لينكا ، لقد تفوقت عليك !!! لدي لحم الخنزير الدانتيل!

لحم الخنزير الأكثر واقعية محلية الصنع ، لكن كيف طعمه؟

من الواضح أنه لا يشبه الشراء. طعمها مثل اللحم المسلوق اللذيذ.

لحم الخنزير الأكثر واقعية محلية الصنع ، لكن كيف طعمه؟

لحم مسلوق مضغوط لذيذ.

جوليا ، هل وضعته في الثلاجة؟ ماذا يحدث إذا كنت تفرط في الماء؟

اتضح أنها مقطوعة ، رئيس! في أفضل حالاتها!

حسنًا ، هذا يعني أنك وأنا كنا نفكر في الاتجاه الصحيح عندما ناقشنا المشكلة.

تحتوي Lenuska على شرائح أرق وعدد أقل من الفقاعات ... و FSE الخاص بي مليء بالثقوب ...

إنه شرائح أرق ، لأنه مضغوط بشكل أفضل ، هذا هو Tescoma ، لا توجد طريقة أخرى فيه.
بدا لي أيضًا أنك أصبحت هشًا ، أليس كذلك؟ يتطلب الأمر عجنًا جيدًا حتى يصبح اللحم المفروم لزجًا ولزجًا للغاية. هناك ، تتشبث قطع مستقيمة من اللحم ببعضها البعض بهذه "الخيوط". الآن ، إذا قمت بعجنها بهذه الطريقة ، فيمكن قطع لحم الخنزير قليلاً جدًا ، وستكون متجانسة بشكل مستقيم. ومن المثير للاهتمام ، أنه عجن جيد يجعل لحم الخنزير كاملًا ، وليس ضغطًا قويًا على الإطلاق. فقط في Tescom يمكن للمرء أن لا يطرد من الأرواح الشريرة ، وستجمع كل شيء في كومة على أي حال. فعلت فون مانكا ذلك بالضبط - لقد اختلطت عدة مرات في Teskiy. وفي حالة Beloboka ، لن يعمل هذا الرقم. لذا جرب دفعة طويلة ، سترى الفرق.
وأخيراً أخبرني ، ماذا لديك في التكوين؟ لحم الخنزير الخاص بك أبيض فقط. هل يوجد صدور دجاج ام ماذا؟
حسنًا ، وآخر شيء ، Yulchik ، نظرًا لأنه ليس لديك الآن طريقة أخرى وتحتاج إلى استخدام اللحوم الأكثر حمية فقط ، بحيث يكون لحم الخنزير أكثر غضًا ، لا تستهين باللحم المفروم. اجعله على الأقل نصف الكتلة الكلية للحوم. سوف يحتفظ الجيلاتين بمزيد من العصير في اللحم المفروم ، سترى. وسيكون لحم الخنزير نفسه أكثر بلاستيك.
أخبرني ، أوه ، لقد نسيت تقريبًا ، وأنت تأخذ في الاعتبار أن كمية اللحوم هنا محسوبة لـ Teskiy ، وليس لـ Belobok. هذا الأخير أكبر ، مما يعني أنه إذا وضعت كيلوغرامًا فقط فيه ، ولم يتم رفع قاع بيلوبوكا ، فلن يكون توتر الينابيع قويًا جدًا ، وبالتالي يكون الضغط ضعيفًا.
هذا كل شيء ، سأرحل قبل أن ترسلني ، وإلا ستقول ، لقد تمسكت بنصيحتي ، مثل ورقة حمام إلى جوبا جولي ...

الفتيات يأخذن لحم الخنزير

يذكرني لحم الهلام بالطعم ، فقط الهيكل كثيف ، لكنني ارتكبت خطأ. قبل وضعه في الماء البارد ، قررت التحقق من درجة الحرارة داخل لحم الخنزير (رطب فجأة) ، وفك الغطاء ، وكانت درجة الحرارة طبيعية ، وسرعان ما قمت بلفه مرة أخرى ، وتبريده ، واستنزاف الكثير من العصير (ولم أقم بإضافة الماء). عندما أخرجته للتقطيع في الصباح ، رأيت السائل في الخارج موزعًا بشكل غير متساوٍ. اللحم جاف قليلاً ، أقطعه بجهد. هل هذه وصفة أم خطأي؟ وكيف تجعل اللحم أكثر ليونة؟ وطعم البهارات على ما يرام!

أي نوع من التآكل؟ أي وعاء؟

على طرف الأوزون "لقد كنت أستخدم جهاز الطهي المتعدد لمدة يومين. لقد أزعجت كثيرًا وعاء الفولاذ المقاوم للصدأ المرفق مع المجموعة."

اسمع ، حسنًا ، لقد تبين أنك لطيف جدًا!
أنا فقط لا أفهم ، لماذا جاء طعم الجيلي من هناك؟
ما اللحوم التي تناولتها؟
فيما يتعلق بالكثافة: يتم الحصول على لحم الخنزير الأكثر كثافة من اللحم المفروم تمامًا ، دون إضافة اللحم المفروم. وفقًا لذلك ، كلما كان اللحم المفروم أكثر نعومة ، كان الهيكل أكثر نعومة.
القليل من الجيلي في الأسفل جيد ، ما عليك سوى تصريف العصير بشكل أفضل. لكنها ستظل كذلك ، على الرغم من أنها صغيرة جدًا.
هنا ، كما ترى ، يوجد أيضًا القليل في داخلي ، على اليسار.

[ايلينا تيم]

ايلينا تيمإيلينا ، بالأمس لقد صنعت لحم الخنزير أيضًا ، اتضح أنه لذيذ جدًا ، وما زلت أصنعه الآن. اليوم ، بقي ثلث. أمس في الساعة العاشرة ، أخرجتها من الثلاجة ، وقفت هناك لمدة 4-5 ساعات ، قطعت قطعة رقيقة وخبزًا منزليًا طازجًا جدًا ، لذيذًا جدًا ، حتى ابنتي الصغيرة ، أخذت قطعة مني لمدة عام وخمسة أشهر وأكلتها ، لقد أحبتها أيضًا. في المرة القادمة ، لن أضيف الماء فقط على الإطلاق ، أضفت بعض مكعبات الثلج ، لكن الكثير من الماء يتم تصريفه بعد ذلك.
وترك لحم الخنزير في الماء ليبرد حيث تم طهيه أو وضعه في البرد؟ أخرجته من الوعاء الذي كنت أطبخ فيه ، وسكبه في ماء بارد آخر ووضعته هناك وتركته هناك لمدة ساعة ، ثم في الثلاجة. اتضح أنه صعب بعض الشيء ، لكن ليس ينهار ، مقطوعًا بسكين رفيع

في بلدي أيضا

أوه ، حسنًا ، Lenchik ، ثم جمالك! ويمكنك معرفة ما هي الوصفة؟ هناك دفيئة ، أليس كذلك؟

إيلينا ، بالأمس صنعت لحم الخنزير أيضًا ، اتضح أنه لذيذ جدًا ، وما زلت أفعل ذلك الآن

ناتاشا ، أنا سعيد جدًا لأنني أحب لحم الخنزير. شكرا لمراجعتك اللطيفة.

في المرة القادمة لن أضيف الماء فقط على الإطلاق

برالنا ، كتبت بالأمس أنني لم أقم بإضافة الماء لفترة طويلة أيضًا. ذات مرة ، أضفت العصير المصفى إلى مقلاة بها عصيدة كلاب ، لكن ليس لدي الآن مكان أضعه فيه ، باستثناء الحساء ، لكن لن يعجب الجميع ... باختصار ، لا تحتاج إلى الكثير منه.

وترك لحم الخنزير في الماء ليبرد حيث تم طهيه أو وضعه في البرد؟ أخرجته من الوعاء الذي كنت أطبخ فيه ، وصبته في ماء بارد آخر ووضعته هناك وتركته لمدة ساعة

هذا صحيح. أنا فقط أغير الماء البارد عدة مرات ، فإنه يسخن من لحم الخنزير الساخن. وبعد ذلك ، بعد 40-50 دقيقة (يمكنك حتى ساعة) ، أقوم بتصريف العصير بشكل صحيح وأضع لحم الخنزير في الثلاجة.

اتضح أنه صعب بعض الشيء ، لكن ليس ينهار ، مقطوعًا بسكين رفيع

دائمًا ما يكون صنع المنزل أصعب من شراءه ، لأنه يتم طهيه تحت الضغط ، ويتم طهيه في الأمعاء ولا يتعرض للضغط.لكن ، لكي أكون صادقًا ، لا يزعجني ذلك بطريقة ما ، لم أفكر في الأمر على الإطلاق - إنه يأكل بسرعة بحيث لا يوجد وقت للتفكير ، اللعنة.

أوه ، حسنًا ، Lenchik ، ثم جمالك! ويمكنك معرفة ما هي الوصفة؟ هناك دفيئة ، أليس كذلك؟

Lyudochka ، شكرًا! نعم ، أردت أن أريكم جيليًا على بار باستخدام مثال لحم خنزير آخر. والوصفة هي:

لحم الخنزير "تركيا في قلنسوة" (ايلينا تيم)

شكرا! يا له من جمال. اليوم يبدو أنني أقضي يومًا في المطبخ وعلى الكمبيوتر ، أريد الخوض في الدراسة. الآن يتم طهي اليقطين في طباخ الحساء ، لقد قمت بالفعل بقلي البصل + قطع لحم الخنزير = أضفها في النهاية ، وسوف أخلطها وأتذوقها الآن ويمكنك إضافتها إلى البيتزا. هناك بقايا من آريان سيرفيلات في الثلاجة ، وأنا لا أريد ذلك حتى.

اليوم يبدو أنني أقضي يومًا في المطبخ وعلى الكمبيوتر ، أريد الخوض في الدراسة.

نعم ، إنها تسبب الإدمان.

على الرغم من أنني أخشى أنهم لن يسمحوا لي بتوصيله عند نقطة المشكلة

هنا كان لدينا مشكلة مع مالك واحد - كنت دائمًا أتحقق من كل شيء ، فبدون ذلك ، تغير المالك ، تم وضع بعض العمة في حالة كئيبة ، السابقة - كانت الفتاة لطيفة جدًا ، ذهبت في إجازة أمومة ، لذلك لن يسمح لي هذا المستخرج الجديد أبدًا قم بتوصيل القابس بالمقبس - ماذا لو تم إغلاقه ، فلن أضع هنا للتحقق ، ولكن فقط للإصدار ، في المنزل والتحقق! - نعم ، أقول ، سأقوم الآن بسحب نفسي على الجليد للمرة الثانية ، إذا كان هناك خطأ ما ، ولكن على الرغم من أنه ليس جليديًا ، فلماذا علي ركوب الحافلة أربعين مرة. بشكل عام ، لم يعمل بالقرب مني (ولم يسألني أحد) ، ولكن على الطاولة - من جانب العملاء - هناك ، كما اتضح ، منفذ (تغيرت الغرفة أيضًا ، لذلك لم أكن في الدورة التدريبية) ، وعلق قابس بي ، فحص جهاز الأوزون.

رأسي على وشك الانفجار
ما هي كمية الملح التي يجب أن أضعها؟
يحتوي Lenka على 16-18 جم في الوصفة ، ويحتوي Omeloka على 8 جم. ( https://mcooker-arm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=385580.0 )
سوف أضع النتريت. لأننا لا نأكل الكثير من لحم الخنزير في يومين. لن آكل حتى لخمسة أشخاص ، لكنني سأحاول.
مساعدة!!!

وصفة لينكا هي 16-18 جرام ،

لذا ضعه. أضع 15 جرام. أنا أيضا أفعل ذلك مع النتريت.

تحتوي وصفة لينكا على 16-18 جم ، أوميلكا - 8 جم.

الهدال لا يملح بما فيه الكفاية ، لقد عذبتها بالفعل في هذا الموضوع ، لقد وضعت 17 جرامًا من النتريت.

سوف أضع النتريت. لأننا لا نأكل الكثير من لحم الخنزير في يومين. لن آكل حتى لخمسة أشخاص ، لكنني سأحاول.
مساعدة!!!

أقسم واحدًا إلى 3 أجزاء وأكل اثنين في الفريزر. عندما أحتاج إلى إخراجها في المساء في البرد. فرع ، في الصباح أقطع إلى قطع وفي وعاء. لا يتغير الطعم على الإطلاق ، بل إنه أفضل أحيانًا. جربها.

[روسالكا]

روسالكا, آنا 1957, لوسيان، شكرا تهدئة
ذهبت إلى الملح

[لوسيان]

لوسيان، أفعل نفس الشيء بالضبط ، أقسمه إلى 3 أجزاء. لا تريد طهي 0.5 كجم. لذلك أقوم بالتناوب مع pâté-ham ، pâté ham.

لذلك أقوم بالتناوب مع pâté-ham ، pâté ham

أوه ، لكن أخبرني ، من فضلك ، وصفة البات.
هل حاول أحد أن يصنع اللحم المفروم فقط؟

ربما هناك طرق لجعل لحم الخنزير الطري العصير؟

هل حاول أحد أن يصنع اللحم المفروم فقط؟

سيكون سجق
على الرغم من ذلك ، يمكنك المحاولة

حسنًا ، إذا كان السجق جيدًا أيضًا. ربما شخص ما فعل ذلك بالفعل؟

هل حاول أحد أن يصنع اللحم المفروم فقط؟

لقد فعلنا وفعلنا وأكثر من مرة ...

هل فعلوها في صانع لحم الخنزير؟

[توتا]

والبحث عن ماذا؟ نظرة توتا...

[لوسيان]

لوسيان، ليودميلا ، أصنع فطيرة حسب وصفتي بالجبن. لن أقوم بإغلاق موضوع Elena Tim ، أدخل ملفي الشخصي في وصفاتي وهناك وصفة للبات في صانع لحم الخنزير من Tescom.

[ايلينا تيم]

ايلينا تيم، عرضت للمرة الثانية على لحم الخنزير. لقد قمت بإعداد لحم الخنزير وفقًا لوصفتك لمدة عام الآن ، وأضفت الجيلاتين بالأمس فقط. أنا مندهش من نفسي ، لكن من أين يحصل الناس على كل هذا العناد؟ (هذا أنا عن نفسي) ، لأنه يقول إضافة الجيلاتين ، لا ، في الوصفات الموجودة في الكتاب لا يوجد لحم خنزير ولن أفعل. غبي. بالأمس صنعت الثوم المجفف مع إضافة الجيلاتين (لقد كتبت أنه يبدو أفضل في لحم الخنزير) ولم أركز كثيرًا على درجة حرارة اللحم المفروم (بناءً على نصيحة Pakat) ، على الرغم من أنني أضفت الثلج وكان اللحم باردًا جدًا (لكنني فعلت ذلك من قبل). بالأمس حصلنا على لحم خنزير فقط وفيات. حوالي 50 مل من الماء قد اندمجت ، ولكن العصير .... لذلك قررت أن أكتب لك المديح ثلاث مرات بالفعل. يجب علينا ، يجب أن نستمع إلى نصيحة لينوسيك "ذوي الخبرة"

لحم الخنزير الخاص بـ Elena لذيذ جدًا حتى في الصورة ، حتى الآن لم ينجح هذا ، لكننا ما زلنا نتعلم. كل ذلك يأتي مع الخبرة.

ولكن ما مدى أمان تخزين لحم الخنزير في الثلاجة (وليس في المجمد) خلال أيام؟

[ديجتيفا]

ديجتيفا,
Natusik ، ما أجمل لحم الخنزير الذي تصنعه!
إنه لأمر رائع أنها أصبحت أفضل.
اسمع ، لماذا كنت هكذا ضد الجيلاتين؟

الفتيات المهتمات ... يتم إنتاج الجيلاتين عن طريق تمسخ الكولاجين الموجود في الغضاريف والعظام وجلد وأوردة الحيوانات.
🔗.