حول الباسكين

الحماس العزيز!
أخيرًا ، خبزت باسكا حسب وصفتك. لم تكن الحقيقة بدونى ، بدون الفروق الدقيقة. تبين أن Pasca المستقبلية كانت أكثر من 1.5 كجم ، لذلك لم أجرؤ على خبزها في آلة الخبز. هناك نعمة في المنزل ، شكل خبز قديم ، يُخبز فيه باسوتشكا في الفرن. شكرا جزيلا على هذه الوصفة الرائعة لك! صحة جيدة لك!

[oleg9979]

oleg9979

كافئ نفسك بصحة جيدة!
ويمكن أن تكون فضوليًا ، ما هو نوع الفروق الدقيقة التي ساعدت الكبسولة على النمو حتى 1.5 كجم؟)) ماذا فعلت - باراسكين أو بوكليبكينسكايا؟

: واو: لقد مرت 4 ساعات منذ آخر كتابة لي هنا ... اسمع ، الآن هناك مثل هذه الرائحة حول الشقة ... كنت أتنفس من الفرح في تضخم الغدة الدرقية !!! يتم خبز فطائرتي الآن ، لقد فعلت كل شيء بالضبط وفقًا للوصفة ، بينما يسير كل شيء على ما يرام ، سأريك ما يحدث! آمل ألا تخيب النتيجة.

و لنا svet_ik ولا نشارك الحكاية ، ما رائحته في الفرن؟
لا أريد حتى التفكير في حدوث خطأ ما في النتيجة.

شهية!
لقد قمت بعمل باراشينا باسكي. وصفة طبية صارمة. هنا 4 بيضات فقط تم سحبها مني بمقدار 280 جرام. كان كل شيء على ما يرام ، إلى حد معين. صببت صفار القصف وانتظرت حتى تمتزج. قاطع البرنامج ، شغّل دفعة جديدة ، وسكب بياض البيض المخفوق. هنا هو أيضا زحف "فارق بسيط". لم تصبح العجينة طرية وقليلة السائلة فحسب ، بل أصبحت سائلة جدًا. أشبه بعجينة الفطائر في التناسق. لم أنظر إلى "هذا" لفترة طويلة ، وقلبي يؤلمني. أضفت ملعقة كبيرة (غير مقاسة) وملعقة طحين مع شريحة ، ثم أخرى ، وأخرى ... حتى حصلت على التأثير المطلوب. ها هي قصة بنهاية سعيدة!

إيه ، رأسي يعمل في البستنة ، الآن فقط قد حان ، ولدي موقدين ، وكان علي أن أقسم العجين إلى نصفين ، وكان حجمه ضعف حجم باراشينا باسكا. حسنًا ، لا تهتم ، إذا حدث نفس الحادث في المرة القادمة ، فسأفعل.

[oleg9979]

oleg9979

أحسنت! لقد وجدت الحل المناسب بسرعة وحفظت الموقف
بعد كل شيء ، السائل الإضافي يتطلب دقيقًا إضافيًا.
وإذا تم التخطيط لحادث آخر فجأة ، فلا تنسى ذلك هنا https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3431.270 الإجابة رقم 271 تحتوي على صورة للاختبار في كل مرحلة. يمكنك التحقق منها إذا لزم الأمر. حظا سعيدا لك))

تلذذ ، أنا هنا! لقد جئت إلى هنا بشكل دوري ، ولا أحد ينظر ... النتيجة التي حصلت عليها ، إذا جاز التعبير ، ليست هي نفسها الرائحة في الشقة ، لكنني أدركت أخطائي. وبما أن لدي الكثير من الخبرة اليدوية مع pasochki (حوالي 15 عامًا بالتأكيد) ، فأنا أعرف ما يجب أن أتوقعه وأحصل عليه ... باختصار ، أنا أشم الرائحة الرائعة القادمة من المطبخ ، واندفعت إلى هناك. ارتفع Pasochki (قطعتان ، واحدة في كوب لتر ، والثانية في قدر بسعة 2 لتر) مرتفعًا ، مكونًا قبعة جميلة ، وخوفًا من أن تصبح القمم مقلية جدًا ، بدأ يغطيتها بورق القصدير في الأعلى ... بشكل عام ، جلس القمم أمام أعيننا ... كم كانت مخيبة للآمال!

العجين حلو ولذيذ ورائع جدا لكن لسوء الحظ لم أتوقعه. لقد فهمت أنه يجب أن يكون كما لو كان متعدد الطبقات أو ليفي ، أو شيء ما ... لم أنجح. أخبرني ، أيها المضيفات الماهرات ، كيف نحقق مثل هذه العجينة (ذات الطبقات الليفية) ، حسنًا ، أريد حقًا ...

بالنسبة لي ، لا يزال العجين يُعجن ، كتب أحدهم (لا تتأذى ، لا أتذكر من) أنه بعد إضافة خليط البيض والسكر لم أعجن العجين إلى القوام المطلوب ، اتضح أنه تمت إضافة عجن ونهج آخر للعجين. يبدو لي أنه لن يضر على الإطلاق
لكن هذا مجرد رأيي ، سأحاول ذلك أيضًا في المرة القادمة

بالمناسبة ، Zest ، هل من الممكن أن تسألك عن وصفة لـ Pokhlebkinskaya Pasochka وليس لآلة الخبز ... ولدي وصفتان للفطائر اللذيذة ، والتي بموجبها اعتدت بالفعل على خبزها ، إذا كان أي شخص مهتمًا ، يمكنني الكتابة. ربما يريد شخص ما تكييفها بطريقة ما مع HP ...

[svet_ik]

svet_ik

بقدر ما أفهم ، هل عجن نسخة معدلة في صانع الخبز ، وخبزته في الفرن؟
غريب بما فيه الكفاية ، لكن النسخة المعدلة كانت جيدة عند الخبز في صانع الخبز ، عندما حاولت خبزها في الفرن ، أعجبتني بنية العجين بشكل أقل. ولن تؤذي عملية شد أخرى في أي حال

كانت بنية العجين هي الأكثر ليفية ، عندما فعلت كل شيء "وفقًا للبرنامج الكامل" - أعجن 1 كجم من الدقيق ، في البداية ساعد صانع الخبز ، وانتهى بمقابض ، وخبز في الفرن. من يجادل بأن طعمه أفضل بهذه الطريقة))
ولكن لتسريع العملية وجعل الحياة أسهل ، هناك حاجة في بعض الحالات إلى خيارات "مُكيَّفة".

الوصفة الأصلية موجودة أيضًا في هذا الموضوع ، الآن سأبحث.

هذا العام حصلت على حشوة ، لذا سأعجن جزءًا كاملًا وأخبز في الفرن.

[svet_ik]

svet_ik
https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3431.30

هنا ، بدءًا من الإجابة 31 ، هي وصفة Pokhlebkin الأصلية.

وشخصيًا ، يستمر بحثي عن أكثر الطبقات الليفية
الآن سأحاول صنع العجين المخمر لمقارنة الذوق والهيكل
كل التوفيق لك))

ملاحظة. وتأكد من نشر وصفات pasoches التي تم اختبارها والمفضلة لديك في المنتدى ، ويفضل أن يكون ذلك مع صورة. الناس هنا ماهرون ، شخص ما سيخبز في الفرن ، شخص ما سيكيفه مع آلة الخبز. من يحبها أكثر

فكرت وفكرت وقررت أن أضيف. ربما يربك وقت العجن المحدد لكل مرحلة؟ لذا فهذه ليست عقيدة. بدلاً من ذلك ، إرشادات تقريبية بحيث لا تستخدم الدورة الكاملة للبيتزا لكل دفعة.
والمستخدمون ذوو الخبرة ، بالطبع ، يعرفون أن عجينة المعجنات (الكيك) يجب أن تعجن بعناية شديدة ، حتى يتطور الغلوتين جيدًا ، من أجل الوصول إلى الطبقة الليفية والطبقات. وسيعتمد وقت العجن هذا على جودة الدقيق وعلى ماذا وما تعجنه. لا يمكنك الحصول على أي غلوتين من بعض الدقيق ، على الأقل هز روحك منه
بالإضافة إلى ذلك ، فإن عدد خلطات التدقيق مهم جدًا.
إضافة عجن تدقيق آخر لن يفيد إلا. لذا ، فإن أي وصفة هي دعوة للعمل أكثر من كونها عقيدة.

من خلال التكنولوجيا الكاملة ، أنا مستعد للعمل من أجل كمية كبيرة من العجين ؛ بالنسبة لكعكة واحدة في صانع الخبز ، فإن النسخة المعدلة كافية بالنسبة لي. باستخدام هذه التقنية المبسطة ، حصلت على بنية الاختبار التالية - وجدت صوري:

[شهية]

وشخصيًا ، يستمر بحثي عن أكثر الطبقات الليفية

شهيةعندما تجدها ، فأنا أول من يصطف على الوصفة !!!

أتفق مع الحماس في كل شيء 100٪ !!!
سأضع الوصفات بطريقة جيدة ، لكن الصورة من المرجح أن تكون طفلًا مصابًا بالباشوك ، وليس الباسوشيك ... ، بعد ذلك بقليل.

عادة ما أضع العجينة في عيد الفصح مرة واحدة ، بحيث يكفي علاج جميع أقاربي وأصدقائي وتناول الطعام لمدة أسبوع بنفسي ، وأتركها أيضًا للذكرى ، لذلك أعجن الكثير من العجين ... لذلك ، بهذا المعنى ، HP ليست مساعدتي ، الشيء الوحيد ، على ما أعتقد ، هو أنه سيكون من الممكن خبز القليل من الصفيح مباشرة من الصفيح في صانع الخبز في الذكرى.

[شهية]

شهيةعندما تجدها ، فأنا أول من يصطف على الوصفة !!!

إطلاقا. حسنًا ، أنا مثل حقيبة بها ثقوب في هذه النتيجة - لن أخفي أي شيء في نفسي

سأضع الوصفات بطريقة جيدة ، لكن الصورة من المرجح أن تكون طفلًا مصابًا بالباشوك ، وليس الباسوشيك ... ، بعد ذلك بقليل.

:)أتطلع إلى.

يبدو لي أنني نظرت بعناية في جميع صفحات الموضوع ، ثم لم أجد إجابة على السؤال ، في أي برنامج أجعل Paraskin Paska في Mulinex 5004 ؟؟
ليس لدينا وضع بيتزا. شكرا لكم جميعا!

[mnc]

mnc، لديك برنامج 13 "عجينة الخميرة" - هذا هو.

ثم أحتاج إلى وضع هذا البرنامج مرتين - المرة الأولى مع زبدة الحليب ... دقيق ، خميرة ، أحضر البرنامج إلى النهاية وقم بتشغيله مرة ثانية ، أضف بياض الصفار ومرة ​​أخرى إلى النهاية؟

[mnc]

mnc، هذا ما افعله.يحدث أن أقوم بدمج أوضاع (برامج) مختلفة من أجل الاقتراب من دورات العجن - الرفع المطلوبة. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في الدفعات المتكررة ولا تنس إيقاف تشغيل البرنامج إذا كان يخبز أيضًا.

مرحبا. في العام الماضي ، خبزت Pasca لباراسكينا وعالجت جيرانها المسلمين ، وهم الآن يتطلعون إلى عيد الفصح مع اثنين من الوجبات الخفيفة اللذيذة. كان أحد الجيران يدرس في الجامعة لمدة عام. في فرنسا وقالوا إن طعم ورائحة باراشينو باسكي هي طعم ورائحة فرنسا! تلذذ ، شكرًا جزيلاً على الوصفة. لقد خبزت في صانع الخبز تمامًا وفقًا لتعليماتك. كل شيء تحول بشكل مذهل!

كان أحد الجيران يدرس في الجامعة لمدة عام. في فرنسا وقالوا إن طعم ورائحة باراشينو باسكي هي طعم ورائحة فرنسا!

لذلك ، لم أكن لأظن أن الباسكا الأوكرانية تفوح منها رائحة فرنسا ... بمجرد أن أشم ، مثل سأزور فرنسا

[إرهان]

إرهان
يسعدني جدًا سماع مثل هذا الرد الإيجابي.

وعن فرنسا - كم من تلك أوروبا؟ نحن نخبز هنا ، لكن فرنسا تزداد

يبدو لي أنني نظرت بعناية في جميع صفحات الموضوع ، ثم لم أجد إجابة على السؤال ، في أي برنامج أجعل Paraskin Paska في Mulinex 5004 ؟؟
ليس لدينا وضع بيتزا. شكرا لكم جميعا!

لقد أجبت بالفعل بشكل صحيح تمامًا ، تحتاج إلى استخدام برنامج يبدأ فورًا في عجن العجين. يتم معادلة درجة الحرارة في باناسونيك أولاً ، لذلك يتم تحسيننا ، ونختار تلك التي يتم فيها العجن على الفور.

ثم أحتاج إلى وضع هذا البرنامج مرتين - المرة الأولى مع زبدة الحليب ... دقيق ، خميرة ، أحضر البرنامج إلى النهاية وقم بتشغيله مرة ثانية ، أضف بياض الصفار ومرة ​​أخرى إلى النهاية؟

قررت التوضيح مرة أخرى ، لأنه يتحول إلى خطأ متكرر. للخلط ، لا نستخدم مدة البرنامج بأكملها.

اعجن لمدة 10-20 دقيقة ، حتى نحصل على عجينة القوام المطلوب ، قم بإيقاف تشغيل البرنامج يدويًا وتشغيله مرة أخرى للدفعة التالية.

شكرا لكم جميعا على الوصفات !!!
الفتيات ، أنا أيضًا مشتعل ، أريد أن أحاول السبت المقبل لعيد الفصح. السؤال ما هو وزن الرغيف؟ أفكر فقط في الفرن في صانع الخبز. منذ زمن بعيد وعدتها بإرضائها. اعتدت أن أخبز في الفرن وأصنع العجين بنفسي ، والآن أريد أن أجرب ما أحصل عليه في صانع الخبز. ربما سأجرب وصفة أخرى في الفرن. هناك الكثير من الأسنان الحلوة في عائلتي ، وسوف يلتهمونها.

لكنني لم أنجح في هذه الباسكال ... لقد اتبعت كل التكنولوجيا بجدية ووزنت كل شيء على الميزان ... لكن لسبب ما لم يرتفع بشكل جيد بالنسبة لي - حتى نصف دلو وهذا كل شيء ... واتضح أن السقف كان وعراً ... لقد وضعت الخميرة المختبرة - لقد فتحت للتو عبوة جديدة ... يبدو أنه لا ينبغي أن يخذلني. أضع الزبيب والفواكه المسكرة. بعدد 50 إلى 50 .... ربما فاتك شيء آخر؟
كان رجل خبز الزنجبيل مائيًا قليلاً - فقط قليلاً. تمامًا مثل كعكة مع فاصلة

[شهية]

شهية
Kulich بعد Pokhlebkin ، مصحوبة بصور خطوة بخطوة (ص 26).

من أجل نقاء التجربة ، قررت عدم إجراء أي تغييرات عمليًا على الوصفة ، فقط أكثر قسريالذي سوف أخبرك عنه.

البند 2. تم تمييز التغييرات باللون الأزرق ، كما أفهمها.

منخل 100 جرام طحين آخر، مغلي 200 مل من الحليب (تناولت ماكفا طحين ، وتأخذ سائلة أكثر بكثير من الدقيق العادي) ، صب الحليب المغلي في الدقيق وقلبه بسرعة ، استخدم 180 مل.

ما الذي دفعك لذلك؟
وبناءً عليه ، يتم وضع هاتين الجرعتين من عجينة choux في الخطوة 4 في دلو. علاوة على ذلك ، فإن الجرعة الثانية ، إذا كنت تتحرك باستمرار وفقًا للوصف ، يتم إلقاؤها وخلطها بعد 15 دقيقة من الأولى.
لماذا لم يتم وضع كل معجنات choux على الفور؟
كان هذا غير مفهوم بالنسبة لي ، وتخطيت هذه التغييرات على طول الطريق.
ربما عبثا؟

تبين أن رجل خبز الزنجبيل الخاص بي كان "كلاسيكيًا تقريبًا" ، حتى أنه حاد بعض الشيء ، لذلك أضفت الحليب الدافئ على طول الطريق.
جاء العجين بسرعة - في غضون ساعة تقريبًا كان على حافة الدلو. عند الخبز ، استقر الجزء العلوي من الرأس على السقف وسقط على جانبه.
لقد خبزتها لمدة ساعة و 5 دقائق ، واتضح أنها مخبوزة "القليل من الزنجبيل".
جعل طعم كعكة عيد الفصح كعكة محلية الصنع سعيدة.بحلول عيد الفصح ، وبعون الله ، أكرر ، ربما سأضع خميرة أقل.

لقد خبزت معكرونة باراسكين ، لكن لم يكن لدي عجين في المرحلة الأخيرة. كان قوام القشدة الحامضة. لذلك ، قمت بتلطيخ الجزء العلوي ببيضة بالفعل قبل 10 دقائق من نهاية الخبز.
تبين أن الفتات صغيرة جدًا (انهارت بوحشية)

ليس من الواضح لماذا كل شيء على هذا النحو

لقد نسيت أيضًا شراء الكركم واشتريت الزعفران من المتجر. هل هي نفسها تقريبا؟ تمت إضافة 1 ملعقة صغيرة. ربما كان يجب أن يكون أقل؟

وأردت أيضًا أن أعرف كيف هو "تغلب على البيض إلى القمم" اشرح الجهل

السؤال ما هو وزن الرغيف؟ أفكر فقط في الفرن في صانع الخبز.

بطريقة ما لم أقم بوزن كعكة جاهزة أبدًا ... ولكن عند الخروج ، يتبين أنها تزيد قليلاً عن 1 كجم. تسترشد بكمية الدقيق في الوصفة.

لكنني لم أنجح في هذه الباسكال ... لقد اتبعت كل التكنولوجيا بجدية ووزنت كل شيء على الميزان ... لكن لسبب ما لم يرتفع بشكل جيد بالنسبة لي - حتى نصف دلو وهذا كل شيء ... واتضح أن السقف كان وعراً ... لقد وضعت الخميرة المختبرة - لقد فتحت للتو عبوة جديدة ... يبدو أنه لا ينبغي أن يخذلني. أضع الزبيب والفواكه المسكرة. بعدد 50 إلى 50 .... ربما فاتك شيء آخر؟
كان رجل خبز الزنجبيل مائيًا قليلاً - فقط قليلاً. تمامًا مثل كعكة مع فاصلة

أوه ، يا فتيات ، هذا يعني أنهن فاتهن شيء ما في مكان ما. لقد قمت بالفعل أكثر من مرة بخبز واحدة وثانية pasochka ، لقد وصفت بالفعل كل شيء بكل التفاصيل. ولكن يحدث أيضًا أنه حتى الخبز لا يعمل من فراغ ... عليك أن تكرر وتبحث عن أخطائك.
فيما يتعلق بالارتفاع - فترة غير موسمها الآن ، الجو بارد في مطبخي ، أخرج دلوًا من العجين من الموقد وأضعه في الفرن مع إضاءة أثناء الارتفاع.

[أغلو]

أغلو

إنه لأمر رائع أن فاتك جزء واحد من معجنات الشو. سيكون سوء فهم.
كان هذا المنشور "ردي على تشامبرلين" ، أو بالأحرى ، كان محترمًا كثافة العمليات، الذي قام بتحليل تكيفي مع وصفة Pokhlebkin لآلة الخبز من أجل الاقتباسات وجادل بأنه لا يمكن أن يأتي شيء منها. أخذت نفس الوصفة من العام الماضي ، والاقتباسات التي اقتبست منها باللون الأسود ، وبدأت في خبز كعكة عيد الفصح مرة أخرى ، باتباع وصفتي الخاصة. أحضرت النص باللون الأزرق ، كما فعلت هذه المرة. لذا ، لقد فعلت كل شيء بشكل صحيح تمامًا.
"100 غرام أخرى من الدقيق" - بمعنى ، باستثناء 100 غرام التي ذهبت إلى العجين.

ربما تطلب من الوسيط إزالة النص "الأسود" وترك "الأزرق" فقط حتى لا يكون هناك سوء فهم؟

لكن الأهم من ذلك كله في النهاية

طعم كعكة عيد الفصح يسعد الوطن

إنه لمن دواعي سروري دائمًا أن نسمع عندما ينجح الناس.

لا تدع أحد يجيب علي ، لكنني سأستمر في صنع باسكا أخرى وما زلت ، إذا جاز التعبير ، على حصان ...

[تاتوليا]

تاتوليا ، لا تنزعج ، لأن شهية، كتب:

أوه ، يا فتيات ، هذا يعني أنهن فاتهن شيء ما في مكان ما. لقد قمت بالفعل أكثر من مرة بخبز واحدة وثانية pasochka ، لقد وصفت بالفعل كل شيء بكل التفاصيل. ولكن يحدث أيضًا أنه حتى الخبز لا يعمل من فراغ ... عليك أن تكرر وتبحث عن أخطائك.

نفس الشيء كان موجها إليكم ، أنا متأكد من ذلك.

لقد خبزت معكرونة باراسكين ، لكن لم يكن لدي عجين في المرحلة الأخيرة. كان قوام القشدة الحامضة. لذلك ، قمت بتلطيخ الجزء العلوي ببيضة بالفعل قبل 10 دقائق من نهاية الخبز.
تبين أن الفتات صغيرة جدًا (انهارت بوحشية)

ليس من الواضح لماذا كل شيء على هذا النحو

لقد نسيت أيضًا شراء الكركم واشتريت الزعفران من المتجر. هل هي نفسها تقريبا؟ تمت إضافة 1 ملعقة صغيرة. ربما كان يجب أن يكون أقل؟

وأردت أيضًا أن أعرف كيف هو "تغلب على البيض إلى القمم" اشرح الجهل

لا ينبغي أن تكون العجينة في المرحلة الأخيرة كعكة.

https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3431.270 هنا ، في الإجابة رقم 271 ، يمكنك أن ترى ما يجب أن تكون عليه عجينة الباراشينا في كل مرحلة. في المرحلة الأخيرة ، تكون العجينة سائلة تمامًا ، ويتم جمعها في كعكة بسبب دوران الشفرة ، وعندما تتوقف الحركة ، تنتشر على الفور فوق الدلو. ومع ذلك ، فمن الواضح أنه أكثر سمكًا من القشدة الحامضة.
بعد أن ترتفع العجينة ، يمكن دهن الجزء العلوي بالبيض بأمان. كان يجب أن أضيف بعض الدقيق.

الزعفران والكركم شيئان مختلفان.يعطي الكركم لونًا أصفر لطيفًا ، ولكن الزعفران ، بالإضافة إلى ذلك ، يعطي المنتجات رائحة وطعم حار ومرير. يضاف الزعفران إلى العجينة بمعدل 0.1 جرام لكل 1-1.5 كيلو جرام من المخبوزات. أستطيع أن أفترض أنه هو الذي يمكن أن يؤثر على هيكل المنتج النهائي ، لأنه حتى مع وجود عجينة سائلة بشكل مفرط ، لا ينبغي أن "تنهار بشكل وحشي" الكعكة.

انظر هنا "بروتينات القمم" https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8956.60 في الجواب رقم 69. الأفضل أن ترى مرة واحدة على أن تشرح على الأصابع. في الفصل الرئيسي Tortyzhka على خبز البسكويت ، يمكنك أن ترى بوضوح ما يجب أن تكون عليه البروتينات.
كل التوفيق لك

:) نعم ، أنا لست مستاءً يا كوين ، ليس لدي مثل هذه العادة ، إذا جاز التعبير ...
لم أفهم أي شيء عن القمم (عند خفق البروتينات) ، هذه هي النقطة!

لا تدع أحد يجيب علي ، لكنني سأستمر في صنع باسكا أخرى وما زلت ، إذا جاز التعبير ، على حصان ...

ستكون بالتأكيد على حصان أبيض وبيدك صابر))
اطبع وصفتك مع الصور وضعها على الطاولة أمامك وانتقل بحذر من مرحلة إلى أخرى. يحدث أحيانًا أنني سأفعل شيئًا ما على الآلة ، ثم أتذكر: "وكم الدقيق الذي رميت فيه بالفعل؟"
لذلك ، تصرف ببطء وحذر ، وستنجح بالتأكيد.
وحول "لم تجب" - لذلك كتبت لك الجواب للتو

لم أفهم أي شيء عن القمم (عند خفق البروتينات) ، هذه هي النقطة!

هذا هو الرابط في الجواب # 69 ، الصور # 4 و # 5 مليء بالمعلومات.

:) نعم ، أنا لست مستاءً يا كوين ، ليس لدي مثل هذه العادة ، إذا جاز التعبير ...
لم أفهم أي شيء عن القمم (عند خفق البروتينات) ، هذه هي النقطة!

تأكد من إلقاء نظرة على الرابط الذي قدمته لك.

انظر هنا أيضًا https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2771.30 في الجواب 33.

من الواضح جدا ما هي "القمم المستقرة".

الحماس ، شكرًا على النصيحة ، سأستخدمها.
أوه ، شكرا لدعمك ، Qween.


بالتأكيد سأشتري الكركم (رأيت على كيس من الزعفران أنه يستخدم في الطهي وأنه يعطي لونًا أصفر وقد اتضح أن ذلك كافٍ بالنسبة لي. لأكون صادقًا ، لقد نسيت ما احتاجه بالضبط)

قرأت عن القمم.
إذا أحضرت كاميرا جيدة ، فسأنشر صورة. يجب أن نحاول نشرها في وقت ما.

نظرت إلى "القمم" والآن أرى حقًا أن البروتينات المخفوقة التي كنت أمتلكها في ذلك الوقت كانت مختلفة تمامًا.

ومع الزعفران ، ربما فعلت ذلك.

حسنًا ، من يقع اللوم ، أخبرني ...

[تاتوليا]

تاتوليا

في بعض الأحيان يتعين عليك المحاولة أكثر من مرة حتى ينجح شيء ما.
ذهبت الآن إلى الرابط أندريفنا ضحكت حتى دموعها وهي تتذكر محنتها مع البسكويت في طباخ بطيء. لقد خبزتها 6 مرات حتى حصلت عليها

أحاول الرد على الجميع ، ولكن - بالترتيب الذي وردت به المشاركات. حتى تصل إليك ، كان لديك وقت لتكون متحمسًا. لا تقلق ، شخص هنا لديه نصيحة سيكون في الوقت المناسب.

Qween شكرا لك

حسنًا ، حسنًا ، لست قلقًا بعد الآن

[شهية]

شهية، هيا .

لدي فقط كلمة سريعة عن الزعفران. يجب سكب الزعفران بكوب من الفودكا أو الماء. اتركيها تتشرب ، وشيئًا فشيئًا ، أضيفي ملعقة صغيرة إلى العجينة. بعد ذلك سيكون هناك لون موحد ، ويمكن ضبط الكثافة بنفسك.

tatulya ، لا تقلق ، قبل عيد الفصح سيكون الجميع هنا - خبز كعكات عيد الفصح عبر الإنترنت. وسوف تنجح!

Qween و Zest ، أعلم أنك تعرف)))) ، ولأول مرة سأضيف الزعفران. أكياس 0.12 جرام (كوتاني). صب كيس مع كوب من الفودكا (هل يمكنك البراندي؟) ، هل ستكون كافية ليوم واحد؟

[تاتوليا]

لقد نسيت أيضًا شراء الكركم واشتريت الزعفران من المتجر. هل هي نفسها تقريبا؟ تمت إضافة 1 ملعقة صغيرة. ربما كان يجب أن يكون أقل؟

الزعفران أفضل 1000 مرة من الكركم! يعطي رائحة وألوان رائعة للمخبوزات والأطباق. خففي 3-5 وصمة عار بالماء الساخن وأضيفيها إلى العجينة.

أقتبس من نغمة الاتصال:
هل الكركم والزعفران نفس الشيء؟
بالمعنى الدقيق للكلمة ، الزعفران هو وصمة العار من الزعفران. أغلى أنواع التوابل في العالم ، لأنه في زهرة واحدة لا يوجد سوى 3 وصمات ومجموعة ، أييجب أن يتم النتف يدويًا.
بدلاً من الزعفران ، يستخدم الكركم كبديل رخيص ، والذي يلون الأطباق أيضًا ، ويمنحها اللون الأصفر أو البرتقالي المصفر. لهذا حصلت على اسم "الزعفران الهندي".

إيه ، أتذكر أن صديقي جلبت الزعفران من قبرص ... كان ذلك zhist :))) ثم طلبت من زوجها إحضاره من الولايات (كل شيء أرخص هناك) - ليس هذا ... لا على الإطلاق.

نعم، تاتوليا، انطلاقا من حقيقة أنك أضفت ملعقة صغيرة أيضًا ، فأنت إما شخص كريم جدًا ، أو ما اشتريته ليس زعفران

بشكل عام ، لدي الكركم ، مثل الحماس ، في kulich neponyme.

إذا كان لا يزال هناك نفس الأشخاص الأرثوذكس ، فأنا أجرؤ على اقتراح طريقة لتحسين الصفرة في السلع المخبوزة من خلال وضع الصفار (أو البيض المكسور بالكامل) في الثلاجة ليلاً - سيقفون في الليل - سيصبحون أكثر اصفرارًا مرتين.

اكتب لي في الأرثوذكسية أيضا. أنا أتعرف فقط على الفانيليا في المخبوزات. وأمي تجمع البيض لعيد الفصح ، وتطعم الدجاج بالذرة والأعشاب. الدجاج ممل!

أوه أوه ... أمي مع الدجاج المنزلي هي هبة من السماء!

[لينا]

لينايوم كاف للإصرار. لم أسكب الكونياك أبدًا. لكن لم لا؟ اعتقد انك تستطيع.

يعطي الصفار اللون البرتقالي الفائق عند فركه بالسكر ثم يترك طوال الليل. أتركه في الثلاجة.

الزعفران أفضل 1000 مرة من الكركم! يعطي رائحة وألوان رائعة للمخبوزات والأطباق. خففي 3-5 وصمة عار بالماء الساخن وأضيفيها إلى العجينة

ولم يكن لدي أي خطم في حقيبتي
لم يكن هناك سوى مسحوق أصفر ناعم جدًا. هل يجب أن يولد أيضا؟ او تصر يوم ؟؟؟

إذن هذا ليس زعفران ، بل كركم. يمكنك فقط رش الكركم.

لا ، فقط الزعفران. لذلك تم كتابته على الحقيبة

هل يوجد صور؟

عصي رفيعة بنية اللون على الكيس

الكركم
بشكل عام ، يُباع الزعفران عادةً في أمبولات زجاجية. على أية حال ، أنا لم أرَ آخر. اليوم ، إذا اشتريت ، فسأقدم صورة.

حسنًا ، كوين.
وسأقدم أيضًا صورة. لاحقا فقط.