حول الباسكين

كانت عجينة باراسكينا باسكا شديدة السائلة ، وارتفعت بالتساوي ، وكان الجزء العلوي مستقيمًا
عجينة Pokhlebkin ليست سائلة ، ولكنها سميكة
يُنصح بملء النموذج بمقدار 1/3 من الحجم ، والخبز عندما يكون 3/4. تم التحقق من التجربة الشخصية

صحيح. العجين على باراسكينا قبل الارتفاع الأخير يشبه عجينة البانكيك أو القشدة الحامضة السميكة.
عجينة Pokhlebkinskaya في آلة الخبز سميكة ، مثل كعكة الجاودار الرطبة ، والمواد المضافة تتداخل بسهولة. هذا وفقًا للوصفة الأصلية للعجن اليدوي - كثيف جدًا ، يتطلب الأمر جهدًا "لخلط" الزبيب بالتساوي.

[Lenusya]

Lenusyaهل ينطبق الحجم المراد ملؤه أيضًا على وصفة Pokhlebkinsky؟ خلاف ذلك ، أفكر في جعلها مرة أخرى اليوم وملء النموذج بشكل صحيح حتى يكون كل شيء متساويًا ، ثم يتم خبز كل شيء بالتساوي ويكون الطعم أكثر صحة

من الأفضل ملء الاستمارات أكثر بقليل من 1/3 للوصفة الواحدة والثانية.

[Lenusya]

Lenusya,شهية، شكراً يا فتيات ، على النصائح التي أريد حقاً أن أكرر بها كعكة عيد الفصح Pokhlebkinsky ، لأنها جاءت بشكل غير كامل بالنسبة لي. الآن سأذهب إلى البراندي وأبدأ في صقل مهاراتي. HP شهية... يجب أن تعمل. سيكون التقرير!

أعيد قراءة جميع الصفحات ، وسأحاول الإجابة بإيجاز على جميع الأسئلة التي رأيتها.
1. يجب دحرجة الزبيب في الدقيق ، وإلا فلن يتم توزيعها بالتساوي.
2. وقت الرفع 1 - 1.5 - تقريبي ، شاهد العجينة ، يعتمد الكثير على جودة المنتجات الموضوعة ودرجة الحرارة.
3. في باراسكينا ، لا تحاول إحضار العجين إلى حافة الدلو عند الارتفاع الأول ، فسوف يلحق بالارتفاع الثاني.
4. بعد إضافة البروتينات ، تصبح العجينة في باراسكينا ناعمة و "لامعة" ، والأهم من ذلك كله هو "غطاء فوق النصل".
5. ضع الباراسكين في صانع الخبز على المخبوزات ، عندما لا تكفي 5 سم إلى الأعلى.
6. إذا كانت الكعكة "ليست ثابتة على قدميها" - فهذا يعني أن العجين كان سائلاً أكثر من اللازم ، تأكد من أن العجين قبل الرفع الأخير ليس أكثر سائلًا من الكريمة الحامضة السميكة. اتركه يبرد قليلاً في دلو (أخرجه من آلة الخبز) ، ثم أخرجه بلطف جانبًا.

الآن ، بالنسبة لوصفة Pokhlebkinsky.
وفقًا للوصفة الأصلية للعجن اليدوي ، تبين أن العجين كثيف ، ويعجن بجهد ، ولا يتأخر على الفور خلف اليدين ، ويظل لزجًا لفترة طويلة ، أثناء العجن ، وتغطية بالزيت والعجن بإصرار. أضف الدقيق إذا لزم الأمر.

عند تكييف الوصفة مع آلة الخبز ، قمت "بتخفيفها" خصيصًا لتسهيل الأمر على الفرن. لا ينبغي أن تكون العجينة باردة جدًا. إنه أكثر نعومة من كعكة القمح ، تذكرنا إلى حد ما بكعكة الجاودار الملتفة في حزمة. جميع الإضافات والزبيب تتداخل بسهولة.

[شهية]

شهية، أنا ممتن جدًا لـ "Paraskin Pasque". تذوق 5+. استبدلت الزبدة بمارجرين بيشكا للخبز. أنا دائما أضع المارجرين في كعك الخميرة. غدا سأخبز حسب Pokhlebkin.

لم أجرؤ على بدء خبز باراسكينا باسكا بدون وجودي. تركت العجينة بعد 1.5 مرة كانت بالكاد نصف القالب ، كنت بعيدًا لمدة ساعتين ، أتيت ، وقد استقرت للتو من الحافة وماذا أفعل؟ لن أجرؤ على الخبز في KhP ، الآن سأذهب لتشغيل الفرن ووضعه على القوالب.

هل يجب أن أخلطه بالدقيق أم يكون كذلك؟

يوم الجمعة ، تحدثت للتو مع والدتي حول خبز الباسكا ، ولذا قبل إخراج الكفن ، وهذا في مكان ما قبل الخامسة مساءً ، لا يمكن فعل أي شيء ، بل من الأفضل التحدث قليلاً ، كيف! لذلك إذا كنت تخبز غدًا ، فمن الأفضل أن تقترب من منتصف الليل ، أعتقد ذلك ، على الرغم من عدم تقديم النصح لي.

لم أجرؤ على بدء خبز باراسكينا باسكا بدون وجودي. تركت العجينة بعد 1.5 مرة كانت بالكاد نصف القالب ، كنت بعيدًا لمدة ساعتين ، أتيت ، وقد استقرت للتو من الحافة وماذا أفعل؟ لن أجرؤ على الخبز في KhP ، الآن سأذهب لتشغيل الفرن ووضعه على القوالب.

هل يجب أن أخلطه بالدقيق أم يكون كذلك؟

لذلك سوف يقومون بتشغيل الخبز ، على أي حال أكثر مما تحتاجه ، لن تنهض.

[RybkA]

RybkA، فليكن.

لذلك سوف يقومون بتشغيل الخبز ، على أي حال أكثر مما تحتاجه ، لن تنهض.

لقد ارتفع قليلاً بالفعل ، ماذا سيحدث عندما يبدأ الخبز؟ هل ستتجاوز الحافة؟

لن أخبز اليوم ، وإلا سأنتهي في الساعة الثالثة صباحًا ، بعد فوات الأوان ، أريد أن أنام

أنا لا أعرف حتى ماذا أفعل ... Paraskin kulich بعد كل الإضافات لم ترتفع على الإطلاق ... مرت ساعتان بالفعل! ماذا أفعل؟

شغّلت "الخَبز" لمدة دقيقة واحدة (لجعلها أكثر دفئًا) ، ولم أرتفع كثيرًا ، وليس 5 سم إلى الأعلى ، وعندما تم خبزها ، اتضح أنها ممتازة ، وليست مفرطة التهوية ، ولكنها ثقيلة ، وزيتية وبثقوب صغيرة ...

: D حسنًا ، أخيرًا ، انتهت كل مغامراتي: عجين باراشينو ، في النهاية ، ارتفع ، مخبوزًا وموزعًا على الجبل اثنين من المعجنات المتوسطة وواحدة صغيرة.
الآن سأزين الصور وأعرضها

شكرا جزيلا للزبيب.

[شهية]

شهية، لقد كتبت أعلاه لـ Pokhlebkinsky kulich مقابل 1 كجم من الدقيق ، و 2 كيس من د. Оetker ، لديّ خميرة Saf-moment للخبز وهناك على العبوة -12g (1 كيس) يمكن أيضًا استخدام 1kg من الدقيق. هل هم أكثر نشاطا؟ وهل ما زلت بحاجة إلى إدخال الخميرة؟
ليس عند البحث عن طاولة ، اكتب ، من يعرف ما هو مكتوب في Etker على الجانب الخلفي ، وسأوجه نفسي لاحقًا. شكر.

[أندريفنا]

أندريفنا، وجدت هذه المعلومات:
على عبوة تحتوي على خميرة دكتور Oetker: 1 علبة (7 جرام) - 500 جرام دقيق.

وفقًا للوصفة ، يذهب 100 جرام من الزبيب + 25 جرام من الفاكهة المسكرة لكل 1 كجم من الدقيق إلى كعكة عيد الفصح Pokhlebkinsky.
يقشر في نصف جرعة 160 غرام من الزبيب.
لقد قمت بقياس 125 جم من الزبيب بالكرز المجفف وقررت أيضًا أن هذه الكمية لكل كيلوجرام من الدقيق لن تكون كافية.

نتيجة لذلك ، لدي الآن 250-270 جم من الزبيب + الفواكه المسكرة المنتظرة في الأجنحة.

ومن الذي أضاف كم أو سيذهب بالفعل؟

أوه ، أضع 1 علبة من Saf-moment 11 g (تقول ذلك مقابل 1 كجم من الدقيق). لقد رفعوا العجين بشكل لائق ، لكن بقليل من الدقيق - لا أعرف ...
إذا قمت بخلط ما لا يقل عن ثلث علبة الخميرة بالدقيق ، تحسبًا لذلك ، ألن أفسدها؟ أو عدم المخاطرة به؟

[Lenusya]

Lenusya، شكر. لذلك لدي كل شيء طبيعي.

[شهية]

شهية، أنا ممتن جدًا لـ "Paraskin Pasque". تذوق 5+.

جعلني سعيدا! لصحتك!

لقد ارتفع قليلاً بالفعل ، ماذا سيحدث عندما يبدأ الخبز؟ هل ستتجاوز الحافة؟

RybkAوماذا فعلت بالعجين هناك؟ سأراهن على الخبز. إذا بقيت العجينة في ارتفاع لفترة طويلة ، فلن تكون قد سقطت على الحافة أثناء الخبز.

أنا لا أعرف حتى ماذا أفعل ... Paraskin kulich بعد كل الإضافات لم ترتفع على الإطلاق ... مرت ساعتان بالفعل! ماذا أفعل؟

هل أنت متأكد من الخميرة الخاصة بك؟ هل كانت الجرعة صحيحة؟ بالأمس ظهرت Pokhlebkinskaya أيضًا لفترة طويلة جدًا ، حتى أنها ذهبت للنوم قليلاً ، تاركة القوالب مع العجين في الفرن لـ 40 *. ولكن هناك أنا المسؤول عن نفسي ، أردت أن أكون ذكيًا جدًا لنفسي وبوكليبكين وأن أقوم بتكييف وصفته الأصلية مع كمية كبيرة من معجنات choux. نتيجة لذلك ، بعد الارتفاع الأخير ، استغرق العجين أكثر من 4 ساعات للوصول إلى حافة القوالب تقريبًا ، ثم أثناء الخبز ارتفعت بقبعة. لذلك ، انتهى كل شيء بشكل جيد.

[شهية]

شهية، لقد كتبت أعلاه لـ Pokhlebkinsky kulich مقابل 1 كجم من الدقيق ، و 2 كيس من د. Оetker ، لديّ خميرة Saf-moment للخبز وهناك على العبوة -12g (1 كيس) يمكن أيضًا استخدام 1kg من الدقيق. هل هم أكثر نشاطا؟ وهل ما زلت بحاجة إلى إدخال الخميرة؟
ليس عند البحث عن طاولة ، اكتب من يعرف ما هو مكتوب في Etker على الجانب الخلفي ، وسأوجه نفسي لاحقًا. شكر.

أندريفنا، كل شيء صحيح.كيسان د. Oetker أو لحظة SAF واحدة.

: D حسنًا ، أخيرًا ، انتهت كل مغامراتي: عجين باراشينو ، في النهاية ، ارتفع ، مخبوزًا وموزعًا على الجبل اثنين من المعجنات المتوسطة وواحدة صغيرة.
الآن سأزين الصور وأعرضها

شكرا جزيلا للزبيب.

تهانينا! سيكون من الأسهل أكثر))

أوه ، أضع 1 علبة من Saf-moment 11 g (تقول ذلك مقابل 1 كجم من الدقيق). لقد رفعوا العجين بشكل لائق ، لكن بقليل من الدقيق - لا أعرف ...
إذا قمت بخلط ما لا يقل عن ثلث علبة الخميرة بالدقيق ، تحسبًا لذلك ، ألن أفسدها؟ أو عدم المخاطرة به؟

ما الوصفة التي استخدمتها لهذه الكمية من الخميرة؟

اريد صور للجمال

وفقًا للوصفة ، يذهب 100 جرام من الزبيب + 25 جرام من الفاكهة المسكرة لكل 1 كجم من الدقيق إلى كعكة عيد الفصح Pokhlebkinsky.
يقشر في نصف جرعة 160 غرام من الزبيب.
لقد قمت بقياس 125 جم من الزبيب بالكرز المجفف وقررت أيضًا أن هذه الكمية لكل كيلوجرام من الدقيق لن تكون كافية.

نتيجة لذلك ، لدي الآن 250-270 جم من الزبيب + الفواكه المسكرة المنتظرة في الأجنحة.

ومن الذي أضاف كم أو سيذهب بالفعل؟

نعم ، يا فتيات ، لم أقم فقط بتلائم وصفة Pokhlebkin لماكينة خبز ، بل قمت أيضًا بتعديلها حسب ذوقي.هناك ، جميع الإضافات ليست نصف نسبة مباشرة على الإطلاق. هناك الكثير من الزبدة والزبيب وحصة معجنات choux مهمة جدًا أيضًا. انتبه لهذا. إذا كان شخص ما لا يحب العجينة الرطبة قليلاً ، فيمكن تقليل نسبة الكسترد. في الأصل ، يصنع Pokhlebkin عجينة الكاسترد من 100 جرام ، وأنا أصنعها من 100 جرام ، ولكن بنسخة "مخفضة".
لقد قمت أيضًا بإلقاء الزبيب تحت 300 جرام ، ولكن بعد ذلك يرتفع العجين بشدة ، ربما يمكنك زيادة كمية الخميرة قليلاً.

[Olega_mama]

Olega_mama
لم أكن أتوقع مثل هذا الاهتمام بالوصفات ، لذلك ألقيت بكل شيء في موضوع واحد. الآن أنا نفسي أشعر أحيانًا بالارتباك حول الوصفة التي نتحدث عنها. إذا كنت تصنع وفقًا لوصفة Pokhlebkinsky الأصلية مع كمية زائدة من المواد المضافة والعجن اليدوي ، فيمكنك إضافة المزيد من الخميرة بأمان. لقد واجهت ذلك أمس. كما أنني قمت بزيادة وزن المضافات ، إلى جانب ذلك ، من أجل عجنها بشكل طبيعي بيدي ، كان علي إضافة الدقيق ، ثم دهن يدي بالزيت ، ونتيجة لذلك ، ارتفعت العجينة بشدة ولفترة طويلة ، وأعجبني الطعم أكثر في المكيفة لآلة الخبز

تلذذ ، ساعد !!!
أقوم بعمل باراسكين باسك ، ممزوجًا بالصفار ، والبروتينات ، وأضيف 5 ملاعق كبيرة. الدقيق ، العجين لا يزال سائلاً. لقد كتبت أنه على المنعطفات للخلاط يمكنك رؤية ما يشبه kolobok ، ليس لدي حتى تشابه ، العجين سائل مثل الكعكة. أنا لا أعرف ما يجب القيام به. بما أنني أثق في الوصفة ، أخشى أن أضيف الكثير من الدقيق ، لكن العجين ضيق جدًا ..

هل أنت متأكد من الخميرة الخاصة بك؟ هل كانت الجرعة صحيحة؟ بالأمس ظهر Pokhlebkinskaya أيضًا لفترة طويلة جدًا ،

ربما أضافت الكثير من الدقيق بعد تدخل البيض؟ بدا لي كل شيء سائلًا

[موقد ريفي]

موقد ريفي ، لا تصب بالذعر))
ماذا يعني - سائل؟ أضف الدقيق بحيث يصبح مثل الفطائر أو الكريمة الحامضة السميكة في تناسق.

ربما أضافت الكثير من الدقيق بعد تدخل البيض؟ بدا لي كل شيء سائلًا

ما هو قوام العجين؟ إذا تم سكب الكثير من الدقيق ، ثم 1.75 ملعقة صغيرة. قد لا تكون الخميرة كافية.
لذلك لم ينجح الأمر في النهاية؟

سأذهب لعمل وصفة Pokhlebkin معدلة. سأعجن في الفرن ، وسأخبز في شكل دائري كبير.
وبعد ذلك سأعتني بباراسكينا.
سأحاول أن أكون على اتصال. فقط اصرخ groooomcooo حتى أسمع في المطبخ

تلذذ ، ساعد !!!
لقد كتبت أنه في المنعطفات للخلاط يمكنك رؤية ما يشبه kolobok ، ليس لدي حتى تشابه ، العجين سائل مثل الكعكة.

من الصعب شرح ذلك على الأصابع ، لكن لم تكن هناك فرصة لالتقاط الصور على طول الطريق. العجين في المظهر فقط يشبه كعكة ، وتتجمع نصلتها في شيء كروي. قال سيليستينا بدقة أكبر - مثل قبعة فوق نصل. تبدو لامعة ومرنة ، في الواقع إنها سائلة.بمجرد توقف الشفرة ، تنتشر على الفور فوق الجرافة.

أعجن العجين بيدي بجد (الخلاط لم يساعد ، اشتريته عبثًا ، لم أفكر في النظر إلى أنه كان أيضًا 500 جرام من الدقيق) ، نسيت إضافة الخميرة
الآن العجين جاهز - لا يوجد مكان لأضافه ، سأنتظر الارتفاع ...

بينما كانت تعمل على العجين ، أخرجت ماسيا كيسًا من الغبار الناعم ، ومزقته ووزعته حول المطبخ والغرفة ... سأذهب إلى المكنسة الكهربائية - فهي تلتصق حافي القدمين بشكل غير سار

[موقد ريفي]

موقد ريفي ، لا تصب بالذعر))
ماذا يعني - سائل؟ أضف الدقيق بحيث يصبح مثل الفطائر أو الكريمة الحامضة السميكة في تناسق.

أوه ، حسنًا ، لقد غرقت مثل الكريمة الحامضة السميكة.
سأنتظر. قمت بتسخينه لبضع دقائق على الخبز ، حتى يرتفع ، أنا أنتظر.

أوه ، حسنًا ، لقد غرقت مثل الكريمة الحامضة السميكة.
سأنتظر. قمت بتسخينه لبضع دقائق على الخبز ، حتى يرتفع ، أنا أنتظر.

من الطبيعي بالنسبة لي أن أتسلق في مكان ما بعد بداية واحدة ، في غضون ساعتين أحضرت الدلو إلى نهاية غير مكتملة (حوالي 5 سم)

وهذه نتيجة مشاكلي

وهذه نتيجة مشاكلي

ممتاز)) الآن يمكنك أن ترتاح بأمان على أمجادك

[باكيوشا]

باكيوشا، ، هذا جميل جدا!!! وماذا دهنتم بالبروتين المخفوق؟

[ريزلينا]

ريزلينا
حقيقة أن عجينك لم يرتفع ، وأن شيئًا كهذا كان مرتبطًا بمشاركاتك ، كان يطاردني بأي شكل من الأشكال. وجدت ذلك!
كتبت أنك تضع العجينة لتسخن لمدة 8 دقائق للخبز. بالتأكيد ، خلال هذا الوقت ، ارتفعت درجة حرارة العجين ، وفقدت الخميرة كل قوتها

تلذذ الفتيات ،

تم خبز باراسكينا باسكا الأول الخاص بي ،
بالكاد وصلت إلى قمة الدلو أثناء الخبز.
لم يعد بإمكاني انتظار ارتفاع العجينة ، لأن أخي قد أتى بالفعل لالتقاط الباسك ، فقد كنت محدودًا في الوقت.
كان الارتفاع الأول حوالي ساعتين ، وارتفع نصف العجين فقط ، وكان الارتفاع الثاني أكثر من ساعتين ، وكان ارتفاعه 7 سم إلى حافة القالب).
كان الخبز لمدة ساعة واحدة ، وبدا لي أن الجوانب مدبوغة جدًا (حسنًا ، كم هناك من الزبدة والسكر) حسنًا ، هذا لا شيء ، لقد غطيته بالملء.
الآن أضع التمريرة الثانية (لنفسي). سآخذ 2.5 ملاعق صغيرة من الخميرة.

الرائحة رائعة. قشرة متصدعة قليلاً في الجزء العلوي من الرأس ، وهناك عجين أصفر جدًا (سكب الكركم) أعتقد أنه سيكون هناك جمال على القطع أيضًا - أضع الكرز والفواكه المسكرة الملونة في مكعبات وزبيب أسود.

[ريزلينا]

ريزلينا
حقيقة أن عجينك لم يرتفع ، وأن شيئًا كهذا كان مرتبطًا بمشاركاتك ، كان يطاردني بأي شكل من الأشكال. وجدت ذلك!
كتبت أنك تضع العجينة لتسخن لمدة 8 دقائق للخبز. بالتأكيد ، خلال هذا الوقت ، ارتفعت درجة حرارة العجين ، وفقدت الخميرة كل قوتها

كان الأمر مختلفًا ، ولم ينجح على الإطلاق. وهذا لم يكن كثيرًا ، ولكنه أفضل من الذي كان في حالة الاحماء. سوبر أول واحد! غريب ... لا يعمل معي على الإطلاق بعد الدفعة الأولى. لا احد منهم. بعد الدفعة الثانية ، ظهرت الدفعة الأولى فقط.

[موقد ريفي]

عند فتح الباب ، قال Pokhlebkin لسبب أن عجينة الكيك متقلبة للغاية وأحيانًا لا تنجح دون أي أسباب موضوعية. أنا - لذلك لم أكن أعرف كيفية كبح عجينة Paraschino حتى لا تسند الكعكة رأسها على السطح ، حتى مع 2 ملاعق ، هذا بالضبط ما حدث ... شخص ما لا يريد أن يرتفع على الإطلاق ...

موقد ريفي ستكون أكثر حرصًا عند استخدام 2.5 لتر. الآن فعلت ذلك وفقًا لـ Pokhlebkin ، تم تكييفه ، لذا أضفت أولاً جزءًا طبيعيًا من الخميرة ، ورأيت أن العجين لم يكن متحمسًا للغاية ، وخلال الدفعة الثانية أضفت نصف ملعقة. لكنني سأخبز في الفرن ، ستكون هناك مساحة كافية له على أي حال ، بغض النظر عن مقدار نموه.

من الصعب شرح ذلك على الأصابع ، لكن لم تكن هناك فرصة لالتقاط الصور على طول الطريق.

والصور مطلوبة للغاية فأنا مرتبك تمامًا وكنت أيضًا ذاهبًا إلى فرن Pokhlebkin ... uzys
لقد نسيت أن أكتب: لقد تناولت كل 3 مرات 2 ملعقة صغيرة خميرة

[ريزلينا]

ريزلينا هل جربت المنتج الأول على نفس المنتجات السابقة؟ تغيير دقيق الخميرة لا يمكن أن يؤثر؟

الآن سأواجه باراسكينا ، إذا كان أحد الجيران في المنزل وأعاد الكاميرا إلى وطنه ، فسوف ألتقط الصور.

[موقد ريفي]

موقد ريفي ستكون أكثر حرصًا عند استخدام 2.5 لتر. الآن فعلت ذلك وفقًا لـ Pokhlebkin ، تم تكييفه ، لذا أضفت أولاً جزءًا طبيعيًا من الخميرة ، ورأيت أن العجين لم يكن متحمسًا للغاية ، وخلال الدفعة الثانية أضفت نصف ملعقة. لكنني سأخبز في الفرن ، ستكون هناك مساحة كافية له على أي حال ، بغض النظر عن مقدار نموه.

لقد فات الأوان لشرب بورجومي) لقد نمت بالفعل 2.5 ملعقة شاي.
أنا أخطئ في الخميرة على ارتفاع سيء ، لقد كلفوني أكثر من ستة أشهر (عبوة كبيرة) ، حان وقت الراحة لهم)
كان هناك الكثير من الوقت للاستيقاظ ، وقمت بتسخينه أيضًا (قمت بتشغيل "الخبز" لمدة 1-2 دقيقة).
جاء باراسكينا باسكا الخاص بي بحجم رغيف- M ، لكن انظر إلى نوع الفطر الذي لوحته.
حسنًا ، سأرى ما سيحدث.

يعتقد التهديد ، ربما محتوى الدهون في الزبدة مهم؟ يحدث بعد 72٪ ، 82٪ .. ربما نسبة الدهون الأعلى تقلل من ارتفاع العجينة؟

[ريزلينا]

ريزلينا هل جربت المنتج الأول على نفس المنتجات السابقة؟ تغيير دقيق الخميرة لا يمكن أن يؤثر؟

لم أغير أي شيء ... فقط أضفت المزيد من الدقيق بعد الدفعة الثانية ... لكن لماذا لا يرتفع على الإطلاق بعد الدفعة الأولى؟

الآن سأواجه باراسكينا ، إذا كان أحد الجيران في المنزل وأعاد الكاميرا إلى وطنه ، فسوف ألتقط الصور.

وإذا لم يكن هناك ، فانتقل إلى جار آخر ، ولا تتركنا بدون صور ... أو ربما سأخبرك بالنظر إليك غدًا

لم أغير أي شيء ... فقط أضفت المزيد من الدقيق بعد الدفعة الثانية ... لكن لماذا لا يرتفع على الإطلاق بعد الدفعة الأولى؟

ريزلينا ، أليست الزبدة والحليب ساخنة جدًا؟ هل بردت السائل حتى يسخن ، لا تستطيع الخميرة أن تغلي؟

لقد فات الأوان لشرب بورجومي) لقد نمت بالفعل 2.5 ملعقة شاي.
أنا أخطئ في الخميرة على ارتفاع سيء ، لقد كلفوني أكثر من ستة أشهر (عبوة كبيرة) ، حان وقت الراحة لهم)

يعتقد التهديد ، ربما محتوى الدهون في الزبدة مهم؟ يحدث بعد 72٪ ، 82٪ .. ربما نسبة الدهون العالية تقلل من ارتفاع العجينة؟

كل شيء واضح. خميرتي طازجة ونووية حرارية ، لذا نمت العجين إلى أقصى حد.
الزبدة ، بالطبع ، تجعل المخبوزات أثقل ، لكنني لا أعتقد أن فرقًا بنسبة 10٪ يمكن أن يكون كبيرًا جدًا. لأكون صادقًا ، أخذت كل ما هو في متناول اليد.

لم أغير شيئًا ... فقط أضفت المزيد من الدقيق بعد الدفعة الثانية ... ولكن لماذا لا يرتفع على الإطلاق بعد الدفعة الأولى؟

جلست بطريقة ما على الكمبيوتر ، وبعد العجن الأول ، ارتفعت العجينة لمدة 1.5 ساعة تقريبًا ، لذا وصلت إلى حافة الدلو. هل المطبخ بارد جدا؟ وحاول تغيير الخميرة.

وإذا لم يكن هناك ، فانتقل إلى جار آخر ، ولا تتركنا بدون صور ... أو ربما سأخبز بالنظر إليك غدًا

حسنًا ، ذهب "إلى الشعب"))