حول الباسكين

[كروشيه]

كروشيه، وما نوع الكعكة التي خبزتها ، باراسكين أو حسب بوكليبكين؟

شهية، فهمت بشكل صحيح ، إذا كنت بحاجة إلى كعكة أكثر تهوية ، فهذه هي "باراسكينا باسكا"؟

[كروشيه]

كروشيه، وما نوع الكعكة التي خبزتها ، باراسكين أو حسب بوكليبكين؟

شهية، فهمت بشكل صحيح ، إذا كنت بحاجة إلى كعكة أكثر تهوية ، فهذه هي "باراسكينا باسكا"؟

Andreevna ، لقد خبزت "Paraskina Paska" ، على الرغم من أنني كنت في البداية مضبوطة على Pokhlebkinsky.

[كروشيه]

كروشيه، وما نوع الكعكة التي خبزتها ، باراسكين أو حسب بوكليبكين؟

شهية، فهمت بشكل صحيح ، إذا كنت بحاجة إلى كعكة أكثر تهوية ، فهذه هي "باراسكينا باسكا"؟

لم أخبز Pokhlebkinskaya Paska بعد ، لكن يمكنني القول إنني لا أتوقع تهوية خاصة من Paraska ، فهي طرية بشكل لا يصدق ، لكنها كثيفة (عجينة ثقيلة غنية)
أستطيع أن أتخيل أي نوع من العجين سيكون حسب Pokhlebkin ... مم ...

نعم سؤال! حسنًا ، كيف يمكنك صنع مثل هذه العجينة مثل أمي ، لقد كتبت بالفعل في مكان ما أسمته فينيس ، صنعته على العجين ورفعته وضربته ثلاث مرات. لقد وضعت أيضًا الكثير من البيض والدهون ، على الرغم من أنه بدلاً من الزبدة ، كان هناك دائمًا المارجرين. وما كعكات عيد الفصح! توضع العجينة بعد الخبز على القطع. طلب منها جميع الجيران خبزها لهم ، لكنني لقيط ولم أسجل العملية برمتها ، والآن أنا أعاني. يجب أن نحاول استبدال الزبدة بالسمن للخبز ، ربما سيغير من بنية العجين

نعم سؤال! حسنًا ، كيف يمكنك صنع مثل هذه العجينة مثل أمي ، لقد كتبت بالفعل في مكان ما أسمته فينيس ، صنعته على العجين ورفعته وضربته ثلاث مرات. لقد وضعت أيضًا الكثير من البيض والدهون ، على الرغم من أنه بدلاً من الزبدة ، كان هناك دائمًا المارجرين. وما كعكات عيد الفصح! توضع العجينة بعد الخبز على القطع.

ولكن هذه الصورة لا تناسب وصف الدانتيل ، وهناك أيضا ما لا يقل عن 3 عناق؟ ؛) لهذا السبب ، فإن الهيكل هو كما يلي.
https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=3431.75

7. بعد أن تتدخل جميع الإضافات جيدًا ، أغلق الفرن واترك العجينة لتنتفخ لمدة 1 - 1.5 ساعة أخرى. نبدأ الخبز عندما يصل العجين إلى أكثر بقليل من ثلثي الوعاء. ... اخبزيها لمدة ساعة يمكنك وضع المعجنات على الفور لمدة ساعة و 10 دقائق.

وأي برنامج يخبز على الفور بدون عجن؟ لم أفهم شيئًا مثل "نبدأ في الخبز عندما يصبح العجين ..." ؟؟؟ أخبرنى

وأي برنامج يخبز مرة واحدة دون عجن؟ لم أفهم شيئًا مثل "نبدأ في الخبز عندما يصبح العجين ..." ؟؟؟ أخبرنى

برنامج "الخبز" أو "الكب كيك". يوجد في العديد من الأفران برنامج بدون عجن.

[سلستين]

سلستين، ثم كيف أفهم كلمات المؤلف هذه ، قررت أن باراسكينا أكثر تهوية.

باراسكين ، بالمقارنة ، أكثر تهوية. هذا واحد رطب قليلاً ، كثير العصير ، وقد حاولت تصوير الهيكل في الصور بأكبر قدر ممكن من الوضوح. الآن سأرسم وصفة إذا أراد شخص ما أن يخبزها في آلة الخبز.

شهية، أخبرني أرجوك

يا فتيات ، أستميحك عذرا ، مع مرور الوقت لدي الآن شكل من أشكال المشاكل ، لذلك ليس لدي وقت للإجابات في الوقت المناسب. الآن سأحاول الإجابة على جميع الأسئلة.

أنت ، بالطبع ، الفتيات ، آسف - ولكن! - كعكة عيد الفصح هي كعكة مخبوزة ؛ وعيد الفصح هو منتج الرائب.

لقد فات الأوان لإعادة التعلم. منذ الطفولة ، قمنا بنحت المعكرونة في صناديق الرمل ، وخبزت جداتنا وحملنا الباسكو المبارك إلى الكنيسة وأفطرن لقضاء الإجازة أيضًا مع الفلفل))
صحيح أن والد زوجتي من روسيا ، لذلك في صباح عيد الفصح ، صنع لنفسه عصيدة مالاشا مصنوعة من الجبن والسكر والقشدة الحامضة والبيض المتفتت في طبقه ، واصفًا إياه بالباسكا ، والذي فاجأني كثيرًا في البداية.
ومهما تسميها - لو كانت لذيذة فقط

يكلف كل شيء مخلوطًا لمدة نصف ساعة ، إنه سائل جدًا ولا يريد أن يظهر ... الآن نجازف بتشغيل "الخبز" لمدة دقيقة ، على الأقل قليلاً لتسخينه ..... متى سيفي بالغرض؟

وكيف انتهى هناك؟ هذه العجينة مخادعة. في البداية ، يبدو أنه يستحق كل هذا العناء ، ومن ثم يستحيل التهدئة)) يبدأ الارتفاع الأسرع بعد إضافة صفار البيض.

الليلة الماضية حصلت والدتي على موعد ، قالت إنها لن تتناول الإفطار في الصباح ... أينما كان هناك ... بدأ صباح الأم بشريحة جيدة من الكيك مع الشاي ... ثم قطعة أخرى لتناول طعام الغداء ... وقطعة في المساء ... ؛ D لقد كانت كعكة جيدة ، ومن الجيد أنها انتهت ... واليوم لدي وصفة أخرى "مرسومة" ، وهي أيضًا ممتعة جدًا ...

أنت لا تحمي أحبائك. إغواء كل يوم بكل أنواع الأشياء الجيدة. وكيف تبقى هناك؟

[شهية]

من فضلك قل لي ما هو وزن الكيك من هذه الكمية من المنتجات؟

لم يكن لدي وقت لوزن الكعكة. بالكاد انتظر المصابون التبريد الرمزي وبدأوا على الفور في تقطيع الكعكة إلى قطع. لكن ضع في اعتبارك أن وزن المكونات الخاصة به يتجاوز
1.5 كجم

شهية، فهمت بشكل صحيح ، إذا كنت بحاجة إلى كعكة أكثر تهوية ، فهذه هي "باراسكينا باسكا"؟

لا أتعرف على الخبز جيد التهوية على أنه كعكة عيد الفصح. بالنسبة لي ، فإن الكعكة "الصحيحة" هي تلك التي وصفها Pokhlebkin ، وهي ذات هيكل لزج متعدد الطبقات. لذلك بدأت التجربة لأشعر بطعم الطفولة من جديد.
لا يمكن أن يُعزى الباراسكين إلى أخف المخبوزات جيدة التهوية ، فهو أثقل ، لكنه لا يزال رقيقًا وسائلاً.
إذا قارنته بـ Pokhlebkinsky ، فأنت تفهم كل شيء بشكل صحيح - إنه متجدد الهواء أكثر من السابق. في Pokhlebkinsky ، تعطي معجنات choux الهيكل المزيد من الرطوبة والليونة. يمكن رؤية هذا بوضوح في الصور.
هذا هو السبب في أنني سأخبز وفقًا لهاتين الوصفات: الأولى جيدة التهوية والثانية أقل.

نعم سؤال! حسنًا ، كيف يمكنك صنع مثل هذه العجينة مثل أمي ، لقد كتبت بالفعل في مكان ما أسمته فينيس ، صنعته على العجين ورفعته وضربته ثلاث مرات. لقد وضعت أيضًا الكثير من البيض والدهون ، على الرغم من أنه بدلاً من الزبدة ، كان هناك دائمًا المارجرين. وما كعكات عيد الفصح! توضع العجينة بعد الخبز على القطع. طلب منها جميع الجيران خبزها لهم ، لكنني لقيط ولم أسجل العملية برمتها ، والآن أنا أعاني. يجب أن نحاول استبدال الزبدة بالسمن للخبز ، ربما سيغير من بنية العجين

أعتقد أنني أعرف نوع الذوق الذي تريد تحقيقه. من معارفي ، واحد فقط من هذه التحف يخبز. لكن هذا هو العمل اليدوي فقط. جربت هذا pasochka - اللذيذ بشكل لا يصدق ، على القطع - الدانتيل ، ولكن ليس ناعمًا جدًا. يذكر تول شيء اقتصاص قليلا. أردت أن آخذ منها الوصفة ، لكن اتضح أن الأمر شبه مستحيل. كل شيء على مستوى الحدس. هذا هو نفس القدر ، هذا هو المقدار الذي سيستغرقه العجين ، وهذا حسب الذوق ... لم أحضر هذه الوصفة إلى حالة الوضوح بالنسبة لي. يمكنني أن أقدم لك ، إذا أردت ، بالشكل الذي تمكنت من كتابته ، ربما يمكنك اكتشافه من خلال تجربتك ، ثم مشاركته معنا.

ذهب كل شيء للتحضير للغد!

ربما شخص آخر سيكون لديه الوقت للرد؟ هل يمكنك عجنها بالحليب المخبوز؟

الآن أنا أصنع "Pokhlebkin Kulich". أنا أستخدم الوصفة التي "تم تعديلها" لـ HP على الرغم من أنها نصحتني بنفسها بعملها وفقًا للأصل ، حيث أن الكعكة ستكون بالفرن وليس HP ، لكنني لم أجرؤ ، لأنني ما زلت بحاجة للحصول على كعكة صغيرة ، وقد حسبت كل النسب ليس عبثا بعد كل شيء !!!!!

[SkoNaNi]

SkoNaNiهل ستخبز في الفرن؟ قل - كم عدد الكعك الذي ظهر في النهاية وما هو الحجم. فهمت بشكل صحيح - هل ستأخذ نصف الجرعة تقريبًا؟

شهية شكرًا جزيلاً لك على التذكير بـ Pokhlebkin kulich والتجارب التي أجريت معه في صانع الخبز. افتتحت رسالتي في أحد منتديات الطهي ، ورأيت أنني في العام الماضي أخبزت هذه الوصفة بيدي. لكن هذا لقيط - إلى جانب ما أحببناه ، لا أتذكر أي شيء - لا الكمية ولا الذوق.

والآن سأحاول أيضًا أن أعجنها في صانع الخبز ، وأخبزها في الفرن. لم أقرر - من نصف الجرعة (هل استهلكت حوالي 500 جرام من الدقيق في الفرن؟) أو من كجم كامل ، في هذه الحالة سيكون عليك إنهاء الدفعة بيديك؟

قررت أيضًا إضافة القليل من البانيفارين ، أي الغلوتين. يبدو أنه يحسن جودة الدقيق ويساعد عجين الزبدة.

RybkA ، لقد صنعت ذات مرة على السمن ، كعكة عادية من الكتاب عن الطعام اللذيذ والصحي (بالمناسبة ، إنها تشبه إلى حد بعيد Pokhlebkinsky) ، كل شيء اتضح جيدًا.

أفكر في إضافة 22٪ كريم بدلاً من الحليب. هل سيكون كثيرا؟

[Olega_mama]

Olega_mama، لقد رأيت بالفعل عن الحليب - شكرا!

أخبرنا الآن عن صبغة الزعفران ، هاه؟ كيف افعلها؟ ما هو التركيز الذي يجب أن يكون؟

تحضير العجين: في 0.5 كوب من الحليب المغلي ، يتم تحضير 100 غرام من الدقيق مع التحريك بسرعة بملعقة خشبية حتى يتم الحصول على كتلة مرنة.
في الوقت نفسه ، خففي الخميرة في 0.5 كوب من الحليب الفاتر ، واخلطيها مع 100 غرام من الدقيق واتركيها لمدة 10 دقائق.

قل لي ، أنت بالتأكيد لست بحاجة إلى السكر في العجين؟

[الحماس [/ bА الآن سأحاول أيضًا أن أعجنها في صانع الخبز ، وأخبزها في الفرن. لم أقرر - من نصف الجرعة (هل استهلكت حوالي 500 جرام من الدقيق في الفرن؟) أو من كجم كامل ، في هذه الحالة سيكون عليك إنهاء الدفعة بيديك؟قررت أيضًا إضافة القليل من البانيفارين ، أي الغلوتين. يبدو أنه يحسن جودة الدقيق ويساعد عجين الزبدة.أفكر في إضافة 22٪ كريم بدلاً من الحليب. هل سيكون كثيرا؟]

الآن أنا أصنع "Pokhlebkin Kulich". أنا أستخدم الوصفة التي "تم تعديلها" من "تلذذ" لـ HP

بالطبع ، إذا كنت بحاجة إلى جزء صغير ، فيمكنك استخدام الوصفة "المخفضة".
حظا سعيدا مع الخبز الخاص بك!

الحماس [/ bА الآن سأحاول أيضًا أن أعجنها في صانع الخبز ، وأخبزها في الفرن. لم أقرر - من نصف الجرعة (هل استهلكت حوالي 500 جرام من الدقيق في الفرن؟) أو من كجم كامل ، في هذه الحالة سيكون عليك إنهاء الدفعة بيديك؟

قررت أيضًا إضافة القليل من البانيفارين ، أي الغلوتين. يبدو أنه يحسن جودة الدقيق ويساعد عجين الزبدة.

أفكر في إضافة 22٪ كريم بدلاً من الحليب. هل سيكون كثيرا؟

نعم ، من خلال وصفة معاد حسابها ، تحصل على نصف الجرعة تقريبًا. استغرق الأمر أكثر من 500 غرام من الدقيق. وفقًا للوصفة الأصلية ، لم يكن من الممكن عجن كل العجين في الفرن ، بطريقة ما بدأت تتأوه بشكل مريب ، حسنًا ، لم أجرؤ على الاستمرار ، لقد تحولت إلى العمل اليدوي.
فعلت ذلك مع الكريم أيضا. لن تتدخل في أي شيء

أخبرنا الآن عن صبغة الزعفران ، هاه؟ كيف افعلها؟ ما هو التركيز الذي يجب أن يكون؟

أنا لم أصنع الصبغة. Kulich وبدونه يخرج عبقًا بشكل لا يصدق.

قل لي ، أنت بالتأكيد لست بحاجة إلى السكر في العجين؟

بالضبط بالضبط. في المرتين (بالطريقة اليدوية و "Pechkin") فعلت ذلك بالضبط.

وفقًا لـ Pokhlebkin ، لقد قمت بعمل paski العام الماضي باستخدام الأقلام ، هذا شيء
لقد أحبها الجميع حقًا ، لا يزال هناك عجين متبقي لفطيرة مركبة: نطرح دوائر صغيرة من العجين (عجنتها بيدي) في المنتصف نضعها: يمكنك الشوكولاتة والمشمش المجفف + المكسرات وأي حشوة أخرى. ضعيها من الأعلى ، اغمسي كل واحدة في الزبدة المذابة وقلبيها بالقرب من بعضها البعض ، اتركيها في الارتفاع ، دهنها واخبزيها في الفرن. ترتفع بشدة ، لذلك من المستحسن أن تكون العقيدات المحشوة صغيرة.
لذيذ جدا: اتضح أن الفطيرة نفسها مقسمة إلى قطع

تصنع صبغة الزعفران على النحو التالي: صب الأسدية الجافة مع كوب من الفودكا واتركها لمدة 2-3 أيام. أضف بضع قطرات إلى 1 ملعقة صغيرة.

يضاف الزعفران للون (الأصفر) والرائحة ، وللرائحة يمكنك إضافة الهال الأبيض المطحون (الأخضر غير مناسب)

يعطي الكونياك هشاشة للمنتجات المصنوعة من أي عجين. يوصى بإضافته بمعدل 1 ملعقة كبيرة. ملعقة 1 كجم من الدقيق

أعتقد أنني أعرف نوع الذوق الذي تريد تحقيقه. من معارفي ، واحد فقط من هذه التحف يخبز. لكن هذا هو العمل اليدوي فقط. جربت هذا pasochka - اللذيذ بشكل لا يصدق ، على القطع - الدانتيل ، ولكن ليس ناعمًا جدًا. يذكر تول شيء اقتصاص قليلا. أردت أن آخذ منها الوصفة ، لكن اتضح أن الأمر شبه مستحيل. كل شيء على مستوى الحدس. هذا هو نفس القدر ، هذا هو المقدار الذي سيستغرقه العجين ، وهذا حسب الذوق ... لم أحضر هذه الوصفة إلى حالة الوضوح بالنسبة لي. يمكنني أن أقدم لك ، إذا أردت ، بالشكل الذي تمكنت من كتابته ، ربما يمكنك اكتشافه من خلال تجربتك ، ثم مشاركته معنا.

شهية، شكرا جزيلا. لقد وصفت بدقة كعكة عيد الفصح هذه.فعلت أمي ذلك أيضًا عن طريق الحدس ، وإذا لم يزعجك ذلك ، فقم بإخفاء هذا الوصف شخصيًا ، من فضلك.

[أندريفنا]

أندريفنا، وجدت ملاحظاتي على كعكة "الدانتيل" خصيصًا لك. ربما بعد ذلك يعلمنا
نأخذ 1.2 - 1.5 كجم من السكر ، 400 جرام من الزبدة (تذوب) ، 200 جرام من شحم الخنزير ، 15-18 بيضة (نفصل منها 7-8 بروتينات للتزجيج) ، حوالي 1 لتر من الحليب أو الكريمة أو خليط من الحليب مع القشدة الحامضة ، 150 جرام من الخميرة (نقدمها في ثلاث خطوات بثلاثة أنواع من الخميرة).
تحضير العجينة (كوب من الحليب ، كوب سكر وثلث خميرة).
أضف جزءًا من البيض ، 0.5 كجم من الطحين إلى العجين النهائي وعجينة أخرى لثلث الخميرة. اعجن ، اتركها لترتفع.
أضيفي باقي المنتجات ، العجين الأخير ، الطحين - حسب الحاجة ، اعجن ، واتركيه حتى يرتفع.
يُعجن ويُضاف الفانيليا والفواكه المسكرة وقشر الليمون والفانيليا والملح ويُعجن ويُترك ويُخبز.
عند العجن ، دهن يديك بالزيت النباتي حتى تصبح العجينة أكثر مرونة ولا تلتصق بيديك.
أكثر أو أقل من هذا القبيل. لكنني لم أجرؤ بعد على تجربته. إذا كنت تقوم بهذا العمل ، فتأكد من الكتابة

الفتيات ، أنا أهرب مرة أخرى ، آمل أن يتمكن مستخدمو المنتدى من الإجابة على الأسئلة التي تطرأ. حظا موفقا للجميع!

أضع العجين للعجن ، أعجن لمدة 5 دقائق ، ولكن حتى تختفي الكتل ، سأنتظر إذا كان علي أن آخذ خلاطًا ، ربما ... ولكن إذا لم "تختفي" الكتل ، فهل هذا سيء جدًا؟

أصنع صبغة الزعفران على النحو التالي: الزعفران المطحون أو بتلات المسحوق ، صب كوبًا من الفودكا واتركه لمدة 2-3 أيام.

يضاف الزعفران بشكل أساسي للون (الأصفر) ، ويمكن إضافة الهيل الأبيض المطحون للرائحة (الأخضر لا يعمل)

على الفودكا ؟؟؟ وفكرت في الماء؟ على الأقل هذا ما يقوله على ظهر الصندوق بأوراق ...

لماذا الهيل الأخضر غير مناسب؟ لدي مثل هذا ، على الأرجح ... لم أكن أعرف أنهما مختلفان.

وكيف انتهى هناك؟ هذه العجينة مخادعة. في البداية ، يبدو أنه يستحق كل هذا العناء ، ومن ثم يستحيل التهدئة)) يبدأ الارتفاع الأسرع بعد إضافة صفار البيض.

اتضح أنه حلو بشكل رائع وعطر ودهني. إنه يختلف عن المعكرونة (فيينا) المعتادة ، لكن الجميع أحبها حقًا. شكرا جزيلا. اليوم سمحوا لي بالذهاب من العمل - لقد وضعت بالفعل خبز Paska (مألوف بالفعل) ، وأريد أيضًا تجربة Pokhlebkin وفقًا لوصفتي المعتادة. ما أعجبني في هذه الوصفات هو أن هناك الكثير من الزبدة والسكر ، وهي غنية جدًا. إنه لأمر مؤسف أن إيزومينكا هربت ، كل شخص لديه يوم خميس مسؤول ، وعادة ما يكون الغالبية يخبز اليوم ، آمل أن أخبز كل الأيام الثلاثة ، إذا نجحت فقط
الشيء الوحيد الذي لم يعجبني هو الزبيب ، انتهى الأمر بمعظمه في القاع ، لكني أرغب في ذلك بشكل متساوٍ. هل العجينة رقيقة؟ لكن النتيجة جيدة التهوية وثقيلة كما نحبها مخيف أن نضيف الدقيق ...

باناس 255 هل جففت الزبيب جيداً ودحنته في الدقيق؟ في كعك عيد الفصح ، أفرز الزبيب في اليوم السابق واتركه يجف على منديل ، ثم حتى في عجينة شبه سائلة يتم توزيع كل شيء بالتساوي.

Olega_mama ، منذ بضع سنوات ، صنعت كعكة من 15 أو 20٪ كريمة ، لقد نجحت (مع المقابض ، لم يكن هناك موقد في ذلك الوقت) لكن لا يمكنني القول أن هناك فرقًا معينًا.

على الفودكا ؟؟؟ وفكرت في الماء؟ على الأقل هذا ما يقوله على ظهر الصندوق بأوراق ...

لماذا الهيل الأخضر غير مناسب؟ لدي مثل هذا ، على الأرجح ... لم أكن أعرف أنهما مختلفان.

لهذا هي والصبغة التي على الفودكا
ثم تتحول الفودكا إلى لون الزعفران ، ثم يضاف.
هذا ما وجدته أيضًا
المكونات العطرية والملونة للزعفران قابلة للذوبان في الماء والحليب والكحول. يمكن نقع وصمة العار في الماء أو المرق لفترة من الوقت ، وتصفيتها ، ثم إضافتها إلى الطبق للحصول على لون أصفر برتقالي نظيف وموحد. اعتمادًا على جودة الزعفران ، يستغرق أحيانًا ما يصل إلى 24 ساعة لتطوير نكهته في المحلول بالكامل.طريقة أخرى للتطبيق - يتم سحق التوابل وتذويبها في الحليب قبل نصف ساعة من الطهي. يكتسب الحليب لون صفار البيض الغامق ويضاف إلى أطباق الأرز أو المخبوزات. يمكن أيضًا إضافة مسحوق الزعفران مباشرة إلى الوجبات.
الزعفران الحقيقي له رائحة مميزة قوية جدا لا بديل لها ، وطعمه مر قليلا.

يعتبر الزعفران من التوابل القوية للغاية ويستخدم بكميات قليلة. غرام واحد من الزعفران يدوم لفترة طويلة. وإذا كنت تريد طهي البويبس الحقيقي أو الباييلا أو إضافة نكهة حقيقية للمخبوزات ذات اللون ، فلا يمكنك الاستغناء عن الزعفران.
في المجموع ، هناك نوعان رئيسيان يستخدمان كتوابل: الهيل الأخضر والأسود.
الهيل الأبيض هو نفس الهيل الأخضر ، ولكنه معالج بشكل خاص فقط. الهيل الأبيض أقل عطرية من الأخضر ، لكن التبييض يعطي الهيل نكهة حلوة ويخفف من نفاذه. يوجد أيضًا الهيل الأسود ، له طعم ورائحة لاذعة.

نعم ..... كان الزبيب جافًا تمامًا وقررت أن الدقيق ليس مطلوبًا .. حقاً من هذا؟ فطائر العام الماضي ..: ها! لا أستطيع إدراج صورة ...

أردت التباهي ... هناك صور ، يوجد زر "أدخل صورة" وماذا أفعل بها ؟؟؟

نقع الزعفران في الماء ، أنتظر ...

الهيل الأبيض هو نفس الهيل الأخضر ، ولكنه معالج بشكل خاص فقط. الهيل الأبيض أقل عطرية من الأخضر ، لكن التبييض يعطي الهيل نكهة حلوة ويخفف من نفاذه. يوجد أيضًا الهيل الأسود ، له طعم ورائحة حادة.

الهيل مطحون على الفور ، أخضر جدًا ، فهل يمكنني إضافته أم ماذا؟

إذا لم يذكر من هو ، IMHO - يمكنك ذلك

ملاحظة: لقد نصحتك هنا ، الآن أنا أشعر بالقلق.
إذا حدث خطأ ما ، لا تضغط على الصلصال ذو الشعر الأحمر الوقح ، على الرغم من أنني أعتقد أن كل شيء سيكون ملحوظًا ، ونادرًا ما يتم بيع الهيل الأسود هنا.

أردت التباهي ... هناك صور ، يوجد زر "أدخل صورة" وماذا أفعل بها ؟؟؟

إنظر الى هنا: https://mcooker-arm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=3539.0

[نصف دلو]

مع الهيل ، سافر

أضفت الجزء الأول من الحشوة ، يصل حجمها إلى 13 دقيقة ، وصلت العجينة تقريبًا نصف دلو ، ماذا سيحدث بعد ذلك ، كما كان ، حتى لا يفوتك ، لكن ربما سيحاصر مرة واحدة؟ أو دعها ترتفع لأقل من ساعة؟

نو ، لا يزال أمامه نصف ساعة لينمو ، وهو موجود بالفعل في كل الدلو ، ماذا سيحدث إذا تركته؟

كل شىء! لا أستطيع تحمله أثناء ذهابي لإغلاق الموقد ، فربما يمنعه هذا قليلاً ، على الرغم من أنه ليس لديه مكان ينمو فيه

هل تقوم بعمل باسكين باراسكين أم حسب Pokhlebkin؟

بعد 40 دقيقة ، قمت بتشغيل باراسكين باسكا للخبز ، حيث ارتفعت العجين تقريبًا إلى حافة الدلو (بقيت سم 2-3)
ووفقًا لـ Pokhlebkin ، يمكنك أن تحاصر مرة أو مرتين ، IMHO
وفقًا للتعليمات الأصلية لـ LV ، يتم سحق الكعكة وكذلك الخبز مرتين ، ولا شيء ، أثناء التدقيق - حوالي ساعة ترتفع إلى القمة.

أصنع Pokhlebkin 1 كجم من الطحين ، بحيث يتم خبزها لاحقًا في الفرن.
أعتقد أنه في الصعود التالي سيكون من الضروري وضعه في مكان آخر ، وليس في الموقد ، ولكن أين؟ تم بالفعل إيقاف التدفئة ، ولكن في الشقة بحد أقصى +20 *؟

RybkA في مثل هذه الحالات ، أقوم بتسخين الفرن إلى 40-50 درجة مئوية ووضعه هناك ، يرتفع جيدًا.

أصنع Pokhlebkin 1 كجم من الطحين ، بحيث يتم خبزها لاحقًا في الفرن.
أعتقد أنه في التسلق التالي سيكون من الضروري وضعه في مكان آخر ، وليس في الموقد ، ولكن أين؟ تم بالفعل إيقاف التدفئة ، ولكن في الشقة بحد أقصى +20 *؟

بمجرد أن تحتاج إلى القيام بالتمرين ، والتمرين الثاني قبل التمدد وفقًا للأشكال ، ستظل الكعكة ترتفع في الشكل قبل الخبز.
ضعها في الفرن بوزن 40 جرامًا ، وأنا دائمًا أفعل ذلك أيضًا ، ربما لديك بطارية كهربائية ، قم بتشغيلها ووضع دلو مغطى بفيلم (حتى لا ينتهي العجين) بجانبه.

الفتيات! مساعدة !!! لقد قمت بتشغيل Paraskin وتشغيله قليلاً ، وإلا فلن يظهر مرة أخرى خلال ساعتين ... لذا فقد تم تشتيت انتباهي وتدفئتي ليس دقيقة واحدة ، ولكن 8 دقائق !!!! ماذا أفعل؟ (هل ما زال بدون بيض) لوضع واحدة جديدة؟

وتحتاج إلى خبز الكعكة في فرن مسخن مسبقًا. لذا ، أخرج الكعك الذي ظهر في الشكل ، وقم بتسخين الفرن مسبقًا ثم ضعه في الخبز؟ وهل تسقط العجينة في القوالب من هذا؟ آسف على الأسئلة الغبية

[RybkA]

RybkA هل ستتدخل في يديك إذن ، أم كل شيء في الموقد؟

ذهبت واشتريت لنفسي خلاط به خلاطات عجين ووعاء حتى لا أستخدم يدي. لن أكون قادرًا على العجن لوقت طويل ... لذا فأنا أعاني من استخدام أغراض المطبخ - يبقى العثور على جهاز طهي متعدد الوظائف.

سأقرأ اليوم الجميع باهتمام ، وسأخبز غدًا. أعلم أنه من الضروري حسب التقاليد يوم الخميس ، لكنني لم أبقي يوم الخميس طازجًا مرتين قبل يوم الأحد

سيجيسموند ، وأنت بهدوء وحذر ، لا تغلق الباب ، لا تهز القوالب ، وحتى لا يكون هناك تيار في المطبخ. ثم لن تسقط! ولماذا يسقط ، بعد كل شيء ، العجين مناسب في البرد ، فقط meeeeeed.

[سيغيسموند]

سيغيسموند أعني ، كل العجين معًا في قدر أو في مقدمة ، وعندما تكون كعكات عيد الفصح في قوالب ، أضعها فوق الفرن (أزل المشابك من الموقد) ، وقم بتسخين الفرن مسبقًا ، ويصبح الجزء العلوي منه دافئًا. وفقًا لذلك ، تتناسب الكعكة مع الشكل ويسخن الفرن.

ملاحظة: إذا قمت بتحريك الأشكال بشكل مفاجئ من العجين المرتفع جيدًا إلى غرفة باردة ، فمن المؤكد أنها ستستقر في غضون دقيقتين.

Lenusya لذلك أضعها في قدر.

لذلك ، أطفأت الموقد ونمت (أو) لمدة نصف ساعة أخرى من تلقاء نفسها ، لكنني لم أنتظر حتى ساعة ، اشتعلت بها حتى لا أتخلص من عنصر التسخين لاحقًا.
بعد أن أضفت النصف الثاني من الحشوة ، أدركت أن سكينًا صغيرًا لا يمكنه حقًا أن يعجن كل شيء وقررت "نقله" إلى الحشوة في الوقت الحالي. لدي بوش ، هناك عجن ممتاز!
لذا فإن هذه الكمية من الطحين لا تكفيني! فكرت أيضًا في إضافة 100 جرام ، وإلا فهي لزجة تمامًا ، ما نوع "التخلف" هناك!
لدي بطارية وفرن كهربائي ، أعتقد أنه أفضل في الفرن ، إنه مريح أكثر بطريقة ما

هل ستتدخل في يديك إذن ، أم كل شيء في الموقد؟

بينما الحصادة تعجن وبعدها يرى ...

سأقرأ اليوم الجميع باهتمام ، وسأخبز غدًا. أعلم أنه وفقًا للتقاليد ، من الضروري يوم الخميس ، لكنني لم أحافظ على يوم الخميس طازجًا مرتين قبل الأحد

يوم الجمعة يقولون إنهم لا يستطيعون ، لأنهم يرفعون الكفن في الكنيسة ، لا أعرف لماذا ، لكنهم يقولون ذلك ...

وكنت سأخبز كعكات عيد الفصح نفسها يوم الجمعة ، لكن في وقت متأخر من الليل قد يكون ذلك ممكنًا. اليوم ليس لدي وقت للعودة إلى المنزل من العمل متأخرًا ، فأنا بحاجة إلى الوقت لأرسم البيض.

[تانيا 1962]

تانيا 1962، لا تنزعجي وتخبزي بجرأة. في العام الماضي ، قبل العطلة ، قال الأب على التلفاز إن إيقاع الحياة الحديثة يصنع تعديلاته الخاصة وأن كل ما تفعله لصالح عائلتك في الأعياد ليس خطيئة على الإطلاق.

قولي لي 240 جم من البيض - هل هي قشرة أم في صورة نقية؟

قولي لي 240 جم من البيض - هل هي قشرة أم في صورة نقية؟

RybkA ، هذا مع القشرة ، عندما خبزت "Paraskin" أخذت 3 بيضات ، حيث سحبوني بمقدار 232 جرامًا (بشكل طبيعي مع القشرة) ، لكن ليس لكسر البيضة الرابعة ، من أجل إضافة 8 جرام المفقودة منها ...

قولي لي 240 جم من البيض - هل هي قشرة أم في صورة نقية؟

لقد قمت بوزن القشرة - حوالي 1-2 جرام ... لذلك لا تتردد في أن تزن + - 5-10 جرام معها. لن تلعب دورًا