خبز بورودينو "نفس الشيء" في صانع الخبز

مرحبا! أريد أن أشكر المؤلف على الوصفة الممتازة !!! HP لدي أبسط وأرخص رولسن ، يوجد حد أدنى من البرامج ، أنا أخبز في البرنامج الرئيسي ، الخبز ممتاز ، إنه يرتفع جيدًا ويخبز ، أزن المكونات على الميزان ، أستخدم الخميرة الحية فقط ، قللت الوصفة بمقدار النصف ، الخميرة 4 جرام ، السقف دائمًا مستدير ، واليوم اتضح أنها جميلة ... لكنها كانت ممزقة في المنتصف ، أرجو أن تخبرني ما السبب؟

هناك القليل من السائل. يجب أن تكون كمية المادة الجافة (دقيق ، خميرة ، ملح ، سكر ، كفاس جاف) وكمية السائل (عسل ، ماء ، زيت نباتي) متناسبة دائمًا ، ثم كل شيء سينجح.
حسنًا ، تصحيح صغير للحرارة - يجف الدقيق ويمتص المزيد من السوائل. أوصي بالتحكم في الخبز أثناء الدفعة الأولى وعدم سكب الدقيق كله مرة واحدة. يمكنك ترك 50 جرام وإضافة المزيد حسب الحاجة. يجب أن يكون لدى رجل خبز الزنجبيل قوام ملاط ​​الصلصال لوضع الفرن
حظا سعيدا!

شكرًا لكم جميعًا على ردودكم: سمارتاس: لقد بدأت الكعكة مؤخرًا في الظهور بشكل جميل جدًا ، بالفعل في الدفعة الأولى تكون مستديرة ، وهو أمر غير معتاد بالنسبة لعجين دقيق الجاودار ، لدينا حرارة وقد جف الطحين ، بالطبع ، لم آخذ ذلك في الاعتبار بسبب قلة الخبرة ... في مجال الخبز لا يزال شخصًا عاديًا تمامًا: girl_red: على الرغم من أنني أستطيع الخبز والحب ، يتطلب الخبز نهجًا مختلفًا تمامًا ، آمل أن أتقنه وهذا ليس عملاً بسيطًا ولكنه رائع. الموقع ممتاز والأشخاص في المنتدى ليسوا غير مبالين ، ومستعدون دائمًا للمساعدة في تقديم المشورة

شكرا على الكلمات الرقيقة للمنتدى

اخبز من أجل الصحة ، واتقن فن خبز الخبز محلي الصنع

جئت إلى مؤلف الوصفة لأقول شكرا لوصفة خبز بورودينو !!!!! تم عمل الدفعة في HP. الخبز في الفرن على حرارة 200 طن و 30 دقيقة. خبز لذيذ جدا ، قليلا الحلو والحامض.

ليس من الواضح تمامًا ما إذا كانت المياه تساوي 450 جرامًا أم أنها مليترات؟

[Ksyushk @ -Plushk @]

ليس من الواضح تمامًا ما إذا كانت المياه تساوي 450 جرامًا أم أنها مليترات؟

Ksyushk @ -Plushk @
بالتأكيد لا فرق ، بو 450 جرام من الماء سوف تزن 450 جرام .

[450 جرام من الماء سوف تزن 450 جرام]

450 جرام من الماء سوف تزن 450 جرام

لقد أصبحت في حيرة من أمري ، وباختصار ، سأقيسها بكوب قياس 450 ملليلتر ماء. آمل أن ينجح الخبز

يجب أن تزن بالجرام!

[وزن]

يجب أن تزن بالجرام!

نعم ، من أجل القياس الصحيح للماء والسائل فهي أفضل وزن على الميزان

لماذا ا؟
لأنه عند قياس الماء والسائل ومستوى (مؤشر) الانقسام على الكوب ، يصعب تتبع الكوب على مستوى العين ، ومن هنا يمكنك سكب + السائل الزائد وناقص السائل ، ويمكن أن "تقفز" هذه الكمية حتى 10-20 مل. في حاوية قياس واحدة.

لماذا ا؟
1. عيننا! يبدو أنه يرى العلامة الصحيحة على الزجاج ، في الواقع ، ليس كذلك ، بغض النظر عن كيفية محاولتهم القيام بذلك بشكل صحيح.
2-نفس الماء يمكن أن يغير حجمه تحت ظروف الطقس الخارجية المختلفة ، الضغط ، مستوى سطح البحر ، إلخ.
3. تختلف كمية الماء وكمية السوائل الأخرى ، والعصير ، وما إلى ذلك في وزنها بناءً على كثافة السائل.

لقد أجريت بالفعل موضوع مراجعة في مكان ما مع قياسات حول هذه المشكلة ، يمكنك قراءتها. وجدت https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=354.0


إذا احتجنا إلى الدقة في قياس الماء ، فنحن نقيسه بالجرام.
للقيام بذلك ، نضع الزجاج على الميزان ، ونعيد ضبط وزن الزجاج ، ونصب الماء بالوزن المطلوب.
تقليديًا ، تُؤخذ كثافة الماء على أنها 1 (وحدة) ، لذلك يمكنك مساواة وزن الماء بالجرام إلى حجم الماء بالمليلتر.

مثله....

وأنا ممتن لمؤلف الوصفة!

بورودينسكي الأول ... لا تحكم بصرامة ، في خبزي الخامس.

🔗
مخبوز مع الشعير. سأقدم تقريرا عن الذوق غدا ، لكن ظاهريا أسعدتني ، ناهيك عن zapaaah ...

حسنًا ، الطعم لم يخيب! في الواقع ، بورودينسكي ، نفس الشخص!
شكرا لك مرة أخرى!

مساء الخير!
هل يمكنك إخباري من يعرف البرنامج الذي يمكنك استخدامه لخبز مثل هذا الخبز في الفرن مولينكس باجيت وشركاه؟
شكرا مقدما!

[ماندرينكا]

ماندرينكا، لذلك يجب أن يكون لديك بورودينسكي في أنظمتك؟ هل انا مخطئ إنه فقط عند اختيار HP ، درست نماذج مختلفة ... يبدو أن الأمر كذلك.

[ماندرينكا]

ماندرينكا، لذلك يجب أن يكون لديك بورودينسكي في أنظمتك؟ هل انا مخطئ إنه فقط عند اختيار HP ، درست نماذج مختلفة ... يبدو أن الأمر كذلك.

نعم ، إنه موجود ، لقد شعرت بالحرج من مدة تشغيل البرنامج التي تبلغ ساعة و 42 دقيقة فقط ووزن الرغيف لسبب ما لا يتغير ... 

بشكل عام ، أنا خبزت الخبز حسب وصفتك. في حصان بلدي اخترت وضع "الخبز الأبيض" ، اتضح أنه لذيذ جدا! شكرا لك و جميلة!

من المثير رؤية ما يحدث في وضع "Borodinsky" ... بعد كل شيء ، البرنامج أقصر مرتين.

أتساءل ما حدث في وضع "بورودينسكي"

ولن يحدث شيء جيد. ماندرينكا، لدي نفس HP ، لا يرتفع Borodinsky ، على الرغم من تشققك. القليل من الوقت له. قرأت المنتديات وأخبز خبز بورودينو ليس على برنامج آلي ، ولكن معًا.

ولن يحدث شيء جيد. ماندرينكا، لدي نفس HP ، لا يرتفع Borodinsky ، على الرغم من تشققك. القليل من الوقت له. قرأت المنتديات وأخبز خبز بورودينو ليس على برنامج آلي ، ولكن معًا.

وكيف يتم "الجمع"؟ 

وكيف يتم "الجمع"؟ 

أقوم بالعجن في البرنامج №16 "عجينة الخميرة" ، في النهاية - برنامج №15 "خبز" أضعه لمدة ساعة واحدة. في بعض الأحيان ، قبل الخبز ، أتركه لمدة 30-40 دقيقة أخرى في HP المغلق ، إذا رأيت أن العجين لم يرتفع بدرجة كافية.

مساء الخير!
هل يمكنك إخباري من يعرف البرنامج الذي يمكنك استخدامه لخبز مثل هذا الخبز في الفرن مولينكس باجيت وشركاه؟
شكرا مقدما!

بط الماندرين ، هذه الوصفة مخصصة لفرنك. لدي أيضًا مولينكس مع إمكانية خبز الباجيت. لذلك - يخبز للصحة!

بالمناسبة ، بالنسبة لأولئك الذين هم كسالى جدًا لقراءة الموضوع بأكمله - لقد صنعت هذه الوصفة لأن بورودينسكي ، وفقًا لوصفة من كتاب لا يعمل مع صانع الخبز الخاص بي

بالمناسبة ، بالنسبة لأولئك الذين هم كسالى جدًا لقراءة الموضوع بأكمله - لقد صنعت هذه الوصفة لأن بورودينسكي ، وفقًا لوصفة من كتاب لا يعمل مع صانع الخبز الخاص بي

أنا أفهم هذا عني؟ حسنًا ، أنت تريد حقًا أن تكون مؤذًا ... أنا لست كسولًا جدًا ، فقط مع طفل يبلغ من العمر شهرين لا يوجد وقت كافٍ لقراءة جميع التعليقات. أردت بسرعة ، أثناء النوم ، تحميل الخبز في الفرن

بالمناسبة ، لقد نجحت اليوم مرة أخرى ، في وضع الكعكة الفرنسية (على ما يبدو) ، اتضح أنها لذيذة تمامًا. شكرا لك مرة أخرى.

في سيدتي ، بعد أن درست Temka بالكامل ، تغلبت عليه عدة مرات في وضع "العجين" ، كما نصحت ، وعندها فقط بدأت "الجاودار". لذلك ، فقط في حالة ، كما نصح كبار الرفاق.

بالمناسبة يا وسيم

بالمناسبة يا وسيم

وهذا ، لا شيء رغيف ، مرتفع. لهذا السبب فقط الجزء العلوي من القشرة ليس ناعمًا؟ يحدث هذا عادة إذا تم سحب المحرضين ولم يتشكل الخبز بعد ذلك. اليوسفي ، أعترف ، سحب أدوات التقليب؟ لماذا لم تعطي العجينة شكلاً بأيدٍ مبتلة؟

وهكذا - الاتساق هو ما تحتاجه!

أنا أفهم هذا عني؟ حسنًا ، أنت تريد حقًا أن تكون مؤذًا ... أنا لست كسولًا جدًا ، فقط مع طفل يبلغ من العمر شهرين لا يوجد وقت كافٍ لقراءة جميع التعليقات. أردت بسرعة ، أثناء النوم ، تحميل الخبز في الفرن

بالمناسبة ، لقد نجحت اليوم مرة أخرى ، في وضع الكعكة الفرنسية (على ما يبدو) ، اتضح أنها لذيذة تمامًا. شكرا لك مرة أخرى.

لا ، لا شيء شخصي ، لا تنزعج! هنا فقط في هذا الموضوع يوجد الكثير من الإضافات الجيدة والمفيدة للوصفة التي كتبها الناس ، ومن المؤسف أن يتم إهدارها.

أنا لا أحمل ضغينة
وقرأت كل شيء تقريبًا قبل الطهي ، فقط على ما يبدو بالمناسبة ، حاولت اليوم صنع الخبز وفقًا للوصفة من كتابي من الفرن (حصلت على الشعير) ، مخبوزًا في وضع "بورودينسكي" ، اتضح أنه لذيذ جدًا! هناك ، يجب وضع المنتجات في تسلسل مختلف.

لقد خبزت هذا الخبز بالأمس ، اتضح أنه رائع ، للأسف ، لا توجد صورة ، ولم تدعه عائلتي الكبيرة حتى تبرد ... أخذوها بعيدًا في لحظة! شكرا جزيلا للمؤلف!
الآن ، فيما يتعلق بموقدي على وجه التحديد (لدي فيليبس) والوصفة: أضع برنامج الخبز الفرنسي ، ولدي دورة مدتها 6 ساعات و 5 دقائق ، طويلة جدًا ، ومرة ​​أخرى سأشغلها على الوضع الأساسي (4 ساعات و 15 دقيقة ).
عند العجن ، رأيت أن الكعكة كانت ضعيفة جدًا ، لكن للمرة الأولى لم أقم بإضافة الدقيق ، قررت عدم الانحراف عن الوصفة ، ونتيجة لذلك ، انهار السقف ، لكن هذا لم يؤثر على المذاق على الإطلاق واتضح أن الخبز كثيف. لقد استخدمت kvass Saf-kvass الجاف ، فأنت بحاجة إلى تخزينه أثناء وجوده في السوبر ماركت.
بالنسبة لي ، في المرة القادمة سأقلل من كمية السكر ، لأنه طعمه حلو. خلاف ذلك ، عظيم!

أنا لا أحمل ضغينة
وقرأت كل شيء تقريبًا قبل الطهي ، فقط على ما يبدو بالمناسبة ، حاولت اليوم صنع الخبز وفقًا للوصفة من كتابي من الفرن (حصلت على الشعير) ، مخبوزًا في وضع "بورودينسكي" ، اتضح أنه لذيذ جدًا! هناك ، يجب وضع المنتجات في تسلسل مختلف.

إن لم يكن صعبًا - قم برميها هنا. في كتابي ، الوصفة لا تعمل بأي شكل من الأشكال.

لقد خبزت هذا الخبز بالأمس ، اتضح أنه رائع ، للأسف ، لا توجد صورة ، ولم تدعه عائلتي الكبيرة حتى تبرد ... أخذوها بعيدًا في لحظة! شكرا جزيلا للمؤلف!
الآن ، فيما يتعلق بموقدي على وجه التحديد (لدي فيليبس) والوصفة: أضع برنامج الخبز الفرنسي ، ولدي دورة مدتها 6 ساعات و 5 دقائق ، طويلة جدًا ، ومرة ​​أخرى سأشغلها على الوضع الأساسي (4 ساعات و 15 دقيقة ).
عند العجن ، رأيت أن الكعكة كانت ضعيفة جدًا ، لكن للمرة الأولى لم أقم بإضافة الدقيق ، قررت عدم الانحراف عن الوصفة ، ونتيجة لذلك ، انهار السقف ، لكن هذا لم يؤثر على المذاق على الإطلاق واتضح أن الخبز كثيف. لقد استخدمت kvass Saf-kvass الجاف ، فأنت بحاجة إلى تخزينه أثناء وجوده في السوبر ماركت.
بالنسبة لي ، في المرة القادمة سأقلل من كمية السكر ، لأنه طعمه حلو. خلاف ذلك ، عظيم!

ياروسلافا ، فقط لا تأخذ العسل. الطعم ليس هو نفسه بدونه. وحلوة لأن كل فرد لديه ملاعق مختلفة والعسل أحيانًا يكون سائلًا وأحيانًا سميكًا ويوجد منه أكثر في الملعقة. س؟

وهذا ، لا شيء رغيف ، مرتفع. لهذا السبب فقط الجزء العلوي من القشرة ليس ناعمًا؟ يحدث هذا عادة إذا تم سحب المحرضين ولم يتشكل الخبز بعد ذلك. اليوسفي ، أعترف ، سحب أدوات التقليب؟ لماذا لم تعطي العجينة شكلاً بأيدٍ مبتلة؟

وهكذا - الاتساق هو ما تحتاجه!

نعم ، اتضح أن رغيف كبير! لا ، لم أسحب العجين ، لم أصل بعد إلى هذا المستوى ، أخشى الدخول في العملية بينما في رأيي القشرة غير المستوية تكون فاتحة للشهية)))

إن لم يكن صعبًا - قم برميها هنا. في كتابي ، الوصفة لا تعمل بأي شكل من الأشكال.

بالطبع ليس بالأمر الصعب! حسب ذوقي ، إذا قارنت نوعين من الخبز: وصفتك هي خبز أسود كلاسيكي ، ووصفة من كتاب هي بورودينو كلاسيكي ، كلاهما لذيذ جدًا! من الكتاب ، الخبز ليس مرتفعًا جدًا ، فهو أقل بحوالي 2-3 سم من خبزي في الصورة ، الفتات أكثر سوادًا بشكل ملحوظ ، يبدو أنه ناعم جدًا ورطب ، لكنه لا يلتصق ببعضه!

إذن الوصفة من الكتاب إلى موقد مولينكس باغيت وشركاه:

الشعير - 5 ملاعق كبيرة ل.
كزبرة مطحونة - 2.5 ملعقة صغيرة
خميرة جافة سريعة المفعول - 2.5 ملعقة صغيرة
ماء دافئ - 30 درجة: 420 مل
دقيق القمح - 400 غرام
دقيق الجاودار - 100 غرام
عسل - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
ملح - 1.5 ملعقة صغيرة.
خل التفاح - 2 ملعقة كبيرة ل.
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
كزبرة كاملة - 2 ملعقة كبيرة ل.

ضع المكونات في وعاء بالترتيب التالي:
شعير ، كزبرة مطحونة ، خميرة ، ماء ، دقيق ، عسل ، ملح ، خل ، زيت نباتي.
ضع الحاوية في صانع الخبز.
حدد برنامج "خبز بورودينو" واضغط على زر "ابدأ".
بعد 7 دقائق من البدء ، افتح الغطاء وأضف الكزبرة الكاملة.
في نهاية البرنامج ، أوقف تشغيل صانع الخبز ، واترك الخبز يبرد لمدة 30 دقيقة ، ثم أخرج الحاوية وأخرج الخبز من الحاوية.

وزن الخبز: 1000 غرام.

ملاحظاتي: لقد تناولت العسل بملعقة قياس ، يبدو لي أنني حصلت بالفعل على 2.5. لا يمكنك إتلاف الكزبرة كاملة بالعسل. يمكن إخراج الخبز بسهولة ، ولكن مع الخلاطات الموجودة في الرغيف.على جانب الرغيف ، تبقى كتل بيضاء من الطحين على الجوانب ، والتي لا تؤثر على الطعم بأي شكل من الأشكال ، لكنها تضفي على الخبز سحرًا معينًا ، كما لو كانت قطعة مصنوعة يدويًا ، لا تلتفت إلى الكعكة ، فقد بدت أشبه بفاصلة بالنسبة لي ولم أتسلق هناك ولم أساعد المحرضين.
بالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم مثل هذا البرنامج ، فيما يلي وصف موجز لهذا الوضع: إجمالي وقت البرنامج 1 ساعة و 42 دقيقة = عجن العجين (بما في ذلك التدقيق) 47 دقيقة + 55 دقيقة للخبز. لاحقًا ، يمكنني ملاحظة المدة التي يستغرقها العجن بالضبط ، لكن يبدو الأمر وكأنه 7 دقائق ، لأنه بعد إضافة كزبرة كاملة ، من الناحية النظرية ، يجب ألا يتداخل الفرن مع العجين.

بالطبع ليس بالأمر الصعب! حسب ذوقي ، إذا قارنت نوعين من الخبز: وصفتك هي خبز أسود كلاسيكي ، ووصفة من كتاب هي بورودينو كلاسيكي ، كلاهما لذيذ جدًا! من الكتاب ، الخبز ليس مرتفعًا جدًا ، فهو أقل بحوالي 2-3 سم من خبزي في الصورة ، الفتات أكثر سوادًا بشكل ملحوظ ، يبدو أنه ناعم جدًا ورطب ، لكنه لا يلتصق ببعضه!

شكر! المشكلة هي نقص الشعير. حسنًا ، ألا تذهب إلى موسكو من أجله؟ لذلك سوف أخبز حسب وصفتي.

بالمناسبة ، لقد قلت هنا بالفعل - إذا أضفت 70 جرامًا من الزبيب إلى الوصفة ، بعد الاحتفاظ بها لمدة 10 دقائق في الماء ، فيمكن تناول هذا الخبز كطبق مستقل.

نعم ، لقد جربتها بالفعل مع الزبيب ، على الرغم من أنني أضفت 50 ولم أخمن أن تنقع في الجفاف ، لكنها لا تزال لذيذة!
ولكن ماذا لو استبدلت الشعير من الوصفة في الكتاب مع kvass الجاف بنفس الكمية وقمت بالخبز في وضع Borodinsky؟ هل جربت هذا؟ (يمكنني المحاولة) لقد اشتريت أيضًا مركزًا من نبتة الكفاس ... هل من المثير للاهتمام إلى حد ما استخدامه عند خبز الخبز؟

نعم ، لقد جربتها بالفعل مع الزبيب ، على الرغم من أنني أضفت 50 ولم أخمن أن تنقع في الجفاف ، لكنها لا تزال لذيذة!
ولكن ماذا لو استبدلت الشعير من الوصفة في الكتاب مع kvass الجاف بنفس الكمية وقمت بالخبز في وضع Borodinsky؟ هل جربت هذا؟ (يمكنني المحاولة) لقد اشتريت أيضًا مركزًا من نبتة الكفاس ... هل من المثير للاهتمام إلى حد ما استخدامه عند خبز الخبز؟

لقد كتبت نوعًا ما أنني كنت أصنع وصفة باستخدام kvass الجاف لأنني لم أجد الشعير في السوق. وفقًا لذلك ، تحتاج كفاس جاف أكثر بمرتين من الشعير. وفقًا لوصفة بورودينسكي (من كتاب) ، فقد صنعتها على الشعير (لقد استنفدت كل شيء ، واتضح أنه هراء) ، ولا يعمل على kvass الجاف.
وتركيز السائل لا يذهب. يتم الحصول على نتائج مختلفة بنفس كمية المكونات. بصق ونسي. إنه أفضل على kvass الجاف ، فقط يجب نخله للتخلص من كتل البسكويت.

أنا الآن مخبوز على الشعير في وضع بورودينسكي ، غدًا سأعرض الصور. من الغريب أنك لم تنجح ... لكن هل وضعوها كما كتبت ، أو هل لديك ترتيب مختلف في كتابك؟

أنا الآن مخبوز على الشعير في وضع بورودينسكي ، غدًا سأعرض الصور. من الغريب أنك لم تنجح ... لكن هل وضعوها كما كتبت ، أو هل لديك ترتيب مختلف في كتابك؟

هذه وصفة من كتابي. لدي Moulinex OW 5004

المرحلة 1 (5 دقائق)
• الماء الدافئ المغلي: 80 مل
• شعير: 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الكزبرة: 1 ملعقة صغيرة.
المرحلة الثانية (30 دقيقة)
• دقيق الجاودار: 50 جم
• الخميرة: 1 ملعقة صغيرة.
• شعير: 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الكزبرة: 1 ملعقة صغيرة.
• الماء: 100 مل
المرحلة 3 (3h08)
• الماء: 240 مل
• ملح: 1.5 ملعقة صغيرة.
• خل التفاح: 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت عباد الشمس: 2 ملعقة كبيرة. ل.
• عسل: 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• دقيق الجاودار: 490 جم.
• الكزبرة: 0.5 ملعقة صغيرة.
• الخميرة: 1.5 ملعقة صغيرة.
• بذور الكزبرة: 1 ملعقة كبيرة. ل

المرحلة 1:
يُسكب الماء المغلي في وعاء ويُضاف الشعير والكزبرة.
يقلب لمدة 5 دقائق. اترك الخليط الناتج
30 دقيقة. في غضون ذلك ، انتقل إلى المرحلة الثانية.
المرحلة الثانية:
ضع المكونات في وعاء بالترتيب التالي:
دقيق الجاودار ، الخميرة ، الشعير ، الكزبرة ، الماء.
ضع الحاوية في صانع الخبز. حدد البرنامج 9 ، مجموعة
وزن الخبز ولون القشرة المطلوب. انقر فوق "تمكين-
اطفيء". بعد الصافرة ، انتقل إلى الخطوة الثالثة.
المرحلة 3:
افتح الغطاء. ضع المكونات في وعاء ، مع المراقبة
الترتيب التالي: الخليط المحضر في المرحلة الأولى ، ماء ، ملح ،
خل التفاح ، زيت عباد الشمس ، عسل ، دقيق الجاودار ، كزبرة ،
خميرة. ضع الحاوية في صانع الخبز واضغط على الزر
"اغلق افتح". بعد الصافرة أضف البذور
كزبرة. في نهاية البرنامج ، قم بإيقاف تشغيل صانع الخبز ، ثم قم بإزالته
الحاوية ونسكب الخبز من الحاوية.

واو ، وصفات مختلفة تمامًا! وعلامة التبويب مختلفة ، ووقت البرنامج أيضًا!

v_v_su ، مرة أخرى أود أن أشكرك على الوصفة! لقد ترسخت في عائلتنا لدرجة أن الأطفال لم يعودوا يريدون الخبز الأبيض ، حتى خبز اللافاش ، ومنحهم بورودينسكي ...
إنه ملائم جدًا مع kvass الجاف ، لأنه لا يمكنك العثور على الشعير في مقاطعتنا ، ولم أجد kvass على الفور ... شكرًا جزيلاً لك!

أنا الآن مخبوز على الشعير في وضع بورودينسكي ، غدًا سأعرض الصور. من الغريب أنك لم تنجح ... لكن هل وضعوها كما كتبت ، أو هل لديك ترتيب مختلف في كتابك؟

ها هو:

v_v_su ، مرة أخرى أود أن أشكرك على الوصفة! لقد ترسخت في عائلتنا لدرجة أن الأطفال لم يعودوا يريدون الخبز الأبيض ، حتى خبز اللافاش ، ومنحهم بورودينسكي ...
إنه ملائم جدًا مع kvass الجاف ، لأنه لا يمكنك العثور على الشعير في مقاطعتنا ، ولم أجد kvass على الفور ... شكرًا جزيلاً لك!

حسنًا ، شكرًا لك ، ضعها تحت الصورة الرمزية ، هناك زر خاص شكرًا لك. لا تستحق المال ولكن سأكون سعيدا.

ها هو:

حسنًا ، أنا فقط لم أرتفع حسب وصفة الموقد. هذا هو مقدار العجين ، هكذا تحول الطوب. لم يعجبني.

مرحبا.
لقد قمت بخبز خبز Borodinsky في صانع خبز Panasonic 2501 وفقًا للوصفة في بداية الموضوع.
لم ينجح الأمر بشكل جيد. لا روعة وتشقق القشرة. أخذت النسب 2/3 (مضروبة في 0.6) واستبدلت العسل بالسكر. الطعم لطيف بشكل عام.
مخبوز في 7 وضع الجاودار

الخميرة الجافة "ماستر داك" - 1.8 ساعة. ل.
ملح -1.8 ملعقة صغيرة
سكر - 0.6 ملعقة كبيرة ل
سكر - 1.8 ملعقة كبيرة ل
خل 1.2 ملعقة كبيرة ل.
راست. زيت -3 ملاعق كبيرة. ل.
جافة كفاس 3 ملاعق كبيرة. ل. (يسكب الماء المغلي ويبرد)
دقيق الجاودار. -222gr.
دقيق الدخن. - 150 جرام.
ماء مغلي بعد الفلتر - 270 جم.

ما هي اخطائي

في هذا الموضوع ، من المستحيل نشر صورة (ربما في خيارات إضافية ، لكنها لا تفتح)
نشرت الصورة هنا.
🔗

هل يوجد أصحاب باناسونيك 2501 هنا أخبرني عن وصفة خبز الجاودار حيث يتم استخدام دقيق الجاودار إلى أقصى حد ويكون الطعم ممتعًا. ما هي النسب الصحيحة لآلة الخبز هذه.

شكر.

ormandos ، لدي نفس HP.
لست متخصصًا ، ولكن مع هذه الوصفة ، أصبح كل شيء مثاليًا في المرة الأولى (حسنًا ، بالنسبة لي ، على الأقل).
النقاط:
1. عبثاً استبدلت العسل بالسكر ، الطعم مختلف ، لقد جربته بالفعل
2. الحجم؟ حسنًا ، بورودينسكي على أي حال ليس رائعًا بشكل خاص
3. في الموضوع قيل أن مجرد برنامج "الجاودار" لهذا الخبز لا يكفي الوقت. لقد قمت بالعجن المسبق على وضع "Dough. Pizza" على النحو الموصى به في هذا الموضوع. ثم خبزتها في وضع "الجاودار".
4. لكن بشكل عام ستكون الصورة أكثر وضوحا .. بالمناسبة ، هل اتبعت kolobok؟

شكرا ماجاري.
سأحاول أن أعجن العجين حسب نصيحتك.

وقمت بتغيير العسل بالسكر لأن ابني يعاني من حساسية من العسل. لذلك ، أبحث عن وصفة لخبز الجاودار اللذيذ له (لدينا أيضًا قيود على خبز القمح).





بفضل الوسيط ، اكتشفت الصور.

كيفية إدراج صورة في رسالتك. - قرأت هنا https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

مرحبا.
اليوم أخبز خبز القمح الجاودار ، الوصفة قياسية ، لقد استبدلت الماء بالكفير ، حسنًا ، لقد غيرت أيضًا السكر من أجل العسل ، لكن هذا ليس ضروريًا. صعد بشكل جيد جدا. 🔗
بشكل عام ، الوصفة هي كما يلي:
دقيق القمح - 2 1/2
دقيق الجاودار - 3/4 كوب
نخالة - 3/4 كوب
بالإضافة إلى الملح والعسل والكزبرة والكمون والخميرة.
كل شيء في الأساس.

مرحبا ايها الخبازين. شكرا جزيلا للمؤلف على الوصفة. أنا أخبز خبزك تقريبا وعيني مغلقة. إنه يعمل دائمًا! أتناول نصف الطعام من السعر المحدد وشرش اللبن بدلاً من الماء.

v_v_su ، مرة أخرى أود أن أشكرك على الوصفة! لقد ترسخت في عائلتنا لدرجة أن الأطفال لم يعودوا يريدون الخبز الأبيض ، حتى خبز اللافاش ، ومنحهم بورودينسكي ...
إنه ملائم جدًا مع kvass الجاف ، لأنه لا يمكنك العثور على الشعير في مقاطعتنا ، ولم أجد kvass على الفور ... شكرًا جزيلاً لك!

ياروسلاف ، أنا أيضًا من مقاطعات (200 كم جنوب موسكو) ، لذا فإن المشاكل هي نفسها. بالنسبة لنا ، في المناطق الريفية ، صنع طريق موسكو الدائري هذه الوصفة

مرحبا.
اليوم أخبز خبز القمح الجاودار ، الوصفة قياسية ، لقد استبدلت الماء بالكفير ، حسنًا ، لقد غيرت أيضًا السكر من أجل العسل ، لكن هذا ليس ضروريًا. صعد بشكل جيد جدا. 🔗
بشكل عام ، الوصفة هي كما يلي:
دقيق القمح - 2 1/2
دقيق الجاودار - 3/4 كوب
نخالة - 3/4 كوب
بالإضافة إلى الملح والعسل والكزبرة والكمون والخميرة.
كل شيء في الأساس.

أوه ، الناس! تغيير العسل للسكر مهم جدا. الطعم مختلف تمامًا ، صدقني. إنه مثل إضافة الخبز ومكعب من Galina إلى شرحات بدلاً من لحم الخنزير

مرحبا ايها الخبازين. شكرا جزيلا للمؤلف على الوصفة. أنا أخبز خبزك تقريبا وعيني مغلقة. إنه يعمل دائمًا! أتناول نصف الطعام من السعر المحدد وشرش اللبن بدلاً من الماء.

لصحتك! أتمنى لك وجبة شهية! حاولت الحصول على وصفة لتحمل التناقضات بنسب 5-10 بالمائة. يبدو أنها نجحت. أنا فقط أخبزها في المنزل. أنا لا أغير أي شيء. اعتاد بالفعل. الآن أفكر في كيفية صنع نفس الخبز الأبيض اللذيذ (اقرأ من دقيق القمح). تجربة الحليب والزبدة.

على طول الطريق ، تعلمت كيفية صنع خبز الزنجبيل في صانع الخبز ، وأريد تحقيق طعم ماركة تولا. لكن لا يمكنك وضع الحشوة هناك ، والطهي في الفرن ليس ممتعًا ، فأنت تريد أن تملأ الطعام وتنسى. مرة أخرى ، بالنسبة للفرن ، فأنت بحاجة إلى لوح خبز الزنجبيل ، وتحتاج إلى قطعه وإعداده - هناك عملية كاملة. 🔗 ومن التاريخ: 🔗 أنا أبحث عن معارف في مصانع الحلويات "ياسنايا بوليانا" و "ستارايا تولا" - يصنعون خبز الزنجبيل هنا. حتى الآن دون جدوى. ووفقًا للوصفات القديمة ، فهي تُخبز فقط حسب الطلب ، وللبيع يتم استبدال العسل بالدبس والنكهات.