خبز بورودينو "نفس الشيء" في صانع الخبز

برجاء نصحكم بالمكونات التي تزن 450-500 جرام - الحد الأقصى لفرني

ملاحظة: إنه لأمر مؤسف ، الوصفة لا تشير إلى حجم الخبز بالجرام المصمم من أجله

من كمية الدقيق التي توضع 450-500 جرام يتم الحصول على الخبز الجاهز الذي يزن حوالي 700-800 جرام ، من هذا يتم المضي قدمًا عند ضبط وزن الرغيف عند الخبز

[وزن الرغيف حوالي 480 جرام]

من كمية الدقيق المرجعية 450-500 جرام يتم الحصول على خبز جاهز يزن حوالي 700-800 جرام

من أجل 450 - الناتج 700 ، المعامل = 1.555
ثم بالنسبة إلى 500 جرام يكون الناتج 777 جرامًا ، لكن ليس 800.

من الوصفة
طحين الجاودار 370 جم
دقيق قمح 250 غ "
اتضح أنه من 630 جرامًا من الدقيق ، يكون وزن الخبز الناتج 964 جرامًا.
إلى عن على وزن الرغيف حوالي 480 جرام يتم الحصول على المكونات التالية:
ملح 1.5 ملعقة صغيرة
سكر 0.5 ملعقة كبيرة. ل.
عسل 1.25 ملعقة كبيرة. ل.
خل التفاح 1 ملعقة كبيرة ل.
راست. زبدة 2.5 ملعقة كبيرة. ل.
صب الكفاس الجاف في وعاء منفصل
الماء المغلي ، يقلب 2.5 ملعقة كبيرة. ل.
225 جرام
أضف الكزبرة
لتهدأ،
أضف 0.8 ملعقة كبيرة إلى الموقد. ل.
طحين الجاودار 185 جم
دقيق القمح 125 جم
الخميرة الجافة SAF-Moment 1.5 ملعقة صغيرة.

بشكل صحيح؟

من أجل 450 - الناتج 700 ، المعامل = 1.555
ثم بالنسبة إلى 500 جرام يكون الناتج 777 جرامًا ، لكن ليس 800.

من الوصفة
دقيق الجاودار 370 جم
دقيق قمح 250 غ "
اتضح أنه من 630 جرامًا من الدقيق ، يكون وزن الخبز الناتج 964 جرامًا.

ليس من الضروري أخذ الوزن "إلى فلس واحد" ، يكفي أن تأخذ ما يقرب من داخل
من المعتاد التركيز على كمية الدقيق والمكونات الجافة. إذا أخذت كمية الدقيق 370 + 250 = 620 ، فإن وزن الرغيف يكون حوالي 930 جرامًا ، وقمنا بتعيينه على حوالي 900-1000 جرام ، اعتمادًا على مقياس x / فرن.
يتم تحديد وزن الرغيف لوقت خبز الخبز ، ويختلف الاختلاف في معلمات البرامج حسب الوزن بنحو بضع دقائق ، لذلك نختار وزن الرغيف بأنفسنا - الوقت لتحقيق نتيجة الخبز التي نحتاجها شخصيًا.

لقد خبزت خبز بورودينسكي وفقًا لوصفة معدلة من 500 جرام من الدقيق (70 جرامًا من القمح و 430 جرامًا من الجاودار) على مركز خبز كفاس يحتوي على حوالي 70 ٪ من المواد الجافة: الشعير والشعير مع الدقيق. الخميرة المضغوطة المستعملة. كانت كتلة الخبز الجاهز 925 جرام. عند العجن ، تتشكل كعكة مثالية بدون بركة تحتها. تم سكب بذور الكزبرة على السطح مبللة بالحليب الدافئ. تحول الخبز الأول بدون عيوب وأصبح هدية ، عند عجن الخبز التالي ، قلل من كمية الماء بمقدار 10 مل فقط - وكانت النتيجة سقف متصدع قليلاً. الآن أصبح الإصدار الأول من الوصفة هو الإصدار الرئيسي ، والذي لا يسمح بأي تغييرات.

لقد خبزت خبز بورودينسكي وفقًا لوصفة معدلة من 500 جرام من الدقيق (70 جرامًا من القمح و 430 جرامًا من الجاودار) على مركز خبز كفاس يحتوي على حوالي 70 ٪ من المواد الجافة: الشعير والشعير مع الدقيق. الخميرة المضغوطة المستعملة. كانت كتلة الخبز الجاهز 925 جرام. عند العجن ، تتشكل كعكة مثالية بدون بركة تحتها. تم سكب بذور الكزبرة على السطح مبللة بالحليب الدافئ. تحول الخبز الأول بدون عيوب وأصبح هدية ، عند عجن الخبز التالي ، قلل من كمية الماء بمقدار 10 مل فقط - وكانت النتيجة سقف متصدع قليلاً. الآن أصبح الإصدار الأول من الوصفة هو الإصدار الرئيسي ، والذي لا يسمح بأي تغييرات.

مركز الخبز كفاس - سائل أم جاف؟ إذا كانت سائلة ، فليس من الحقيقة أنها ستظهر في اليوم التالي. زمن. أنا ، على أي حال ، كان الأمر كذلك - حوالي 10 دفعات دمرت أثناء التجارب ، لذلك أوصي باستخدام إما kvass الجاف أو 3 ملاعق كبيرة. ملاعق بها كومة من الشعير ، وهي في الواقع كافية.

حظا سعيدا!

تركيز سائل. لقد قمت بالفعل بخبز 4 أرغفة. كل شيء جيد.

أحصيته إلى 750 جرامًا:
مكونات
ملح 1.2 ملعقة صغيرة
سكر 5.5 غرام.
عسل 13.5 غرام غرام.
خل التفاح 11 غرام
راست. زيت 2 ملعقة كبيرة. ل
صب الكفاس الجاف في وعاء منفصل
الماء المغلي ، يقلب 2 ملعقة كبيرة. ل. (أو 11 غ من الشعير + 11 غ من فتات الخبز.)
160 جرام
أضف الكزبرة
لتهدأ،
أضف 8.5 جم إلى الموقد.
(بما أنني لم أجد الشعير ،
اتضح
الاستبدال الكامل من kvass الجاف)
دقيق الجاودار 132 جرام
دقيق القمح 90 جرام
الخميرة الجافة SAF-Moment 5.5 غرام.
طريقة طهو

من أجل وضع إشارة مرجعية على المكونات.
(يمكن استبدال العسل بملعقتين كبيرتين من السكر ولكن بعد ذلك \ "المرارة \" ستختفي ولن تكون كذلك)
يرش بذور الكزبرة قبل ساعة واحدة من نهاية البرنامج - 1 ملعقة صغيرة. ، ولكن هذا ليس للجميع. بعد التوقف ، لا تأخذ نصف ساعة أخرى ، دعه يكتسب القوة.

جربت الفرن. بصراحة ممتازة لا تعمل ، لكنها لذيذة وصالحة للأكل تمامًا.

خبز ممتاز !!!!
كانت الكزبرة مطحونة ، لكنها كانت للأفضل (لم يلتقط الطفل البذور).
كان الشعير جافًا ، اشتريته في أوشان (وهو على الرف بجوار الدقيق).
شكر!
ملاحظة. لقد طبخت في دارشا ، في "صانع خبز إعلاني" من المترو (مقابل 1 طن). هي لم تقلل الحصة. كل شيء مختلط تمامًا. لقد فعلت ذلك على وضع "العجين" ، ثم قمت بتشغيل "الخبز". ربما كان من الممكن تشغيل وضع "الخبز الرئيسي" مرة واحدة.

[خبز بورودينو في Kenwood BM450 (Kenwood BM450)]

خبز بورودينو في Kenwood BM450 (Kenwood BM450)
(سوف أسلط الضوء ، وإلا كنت أبحث عنه ، لم أجد أي شيء لـ HP!)
كل هراء في هذه الدردشة!
أخيرًا ، لدي HP وأخيراً وجدت دقيق الجاودار (ذهبت إلى حوالي 10 متاجر).
في النهاية:
بدلاً من الماء ، تناولت مصلًا (عليك أن تنفقه في مكان ما ، يتبقى 2 لتر آخر)!
لم يكن هناك كزبرة ، صببت الشبت والثوم في الموزع.
كان دقيق الجاودار على النحو التالي: لقد أخذت kvass مثل هذا: لقد تناولت هذه الخميرة (للخبز ومشروبات النبيذ)

كان العسل نوعًا من حملة الزيزفون بالسكر.
بدلا من الخضار ، سكب الزيتون.
يبدو أنه وصف كل التغييرات.
كما اتضح ، كان من الضروري تقليل الأجزاء بمقدار 1/3 على الأقل ، لأنه في Kenwood 450 (Kenwood BM450) ، لا يختلط هذا العدد من المكونات بشكل طبيعي !!!
ولكن بعون الله وبعونتي (وضع ملعقة في عجينة الكود) ، تم العجن بنجاح!
واليوم سوترا ، أكلت بورودينو مصححًا على الإفطار مع عجة (الطعم ليس تمامًا مثل طعم بورودينو ، لكن شيء قريب منه ، أود أن أقول إنه يشبه إلى حد ما Darnitsky ، لكن من حيث اتساق فتات الخبز ، يشبه بورودينو ، في اللون هو أقرب إلى Darnytskyi ، يجب أن نحاول تقليل دقيق القمح)
آه أجل مطبوخ في البرنامج الثالث(بدا الأمر الأقرب إلى برنامج خبز الجاودار) ، القشرة الثالثة ، 1 كجم.
وصفات خبز الحبوب الكاملة الحبوب الكاملة أو الدقيق الكامل 30 دقيقة سخن.
ماذا نسيت ...
نعم! الخبز نفسه! ها هي هذه المعجزة!

بشكل عام ، أحببت الخبز. في إحدى اللحظات ، من الضروري تقليل السكر بالعسل (اتضح أنه حلو) ، ولكن في العمل أحبه الشريك (أحضر له الشحذ جالسًا قطعتين لعينة) ، قال الرئيس: "- يبدو مثل بورودينسكي ، فقط أنا لا أحبه!" ، قالت الزوجة: " -سأكل! "، حسنًا ، أنا نفسي لا أبدو شيئًا ، لكن يمكن أن يكون أفضل!
بشكل عام ، سوف نجرب المزيد!

بشكل عام ، أحببت الخبز. في إحدى اللحظات ، من الضروري تقليل السكر بالعسل (اتضح أنه حلو) ، ولكن في العمل أحبه الشريك (أحضر له الشحذ جالسًا قطعتين لعينة) ، قال الرئيس: "- يبدو مثل بورودينسكي ، فقط أنا لا أحبه!" ، قالت الزوجة: " -سأكل! "، حسنًا ، أنا نفسي لا أبدو شيئًا ، لكن يمكن أن يكون أفضل! بشكل عام ، سوف نجرب المزيد!

كتبت في مكان ما أنه يمكن حذف السكر ، يكفي العسل. هذا للهواة - من هو أحلى من ليس كذلك. تختلف جميع العلامات في الذوق واللون
الوصفة متوازنة للتجريب وتتحمل ما يصل إلى 10٪ من الأخطاء في المكونات ، لقد فحصتها بنفسي. لذا جرب ، لا تخف. لن تؤثر أخطاء المكونات إلا على شكل الرغيف وقليل الذوق. لكن الخبز سيخرج دائمًا.
حظا سعيدا!

قل لي ، هل هناك أي شخص من المملكة المتحدة حاول خبز هذا الخبز؟ فعلت كل شيء وفقًا للوصفة ولم ينجح شيء. ارتفعت العجينة جيدًا ، على الأقل مرتين.ثم ، بمجرد أن بدأت في الخبز ، سقط الوسط بالكامل تقريبًا إلى الأسفل ، ولم يتم خبز الخبز حتى بعد ساعتين. اللون فاتح جدًا ، ولا طعم لخبز بورودينو على الإطلاق. أظن أنه فرق بين المكونات الروسية والإنجليزية. لقد استخدمت دقيق الجاودار الكامل والدقيق الأبيض العادي ، وبدلاً من الكفاس الجاف ، استخدم مستخلص الشعير الشعير ، الذي يشبه شرابًا كثيفًا. صانع الخبز أندرو جيمس. يرجى تقديم النصيحة ما يمكن أن يحدث خطأ؟ لذلك أريد خبز بورودينسكي روسي للروح :-(

بمجرد أن عاملوني بمثل هذا بورودينو. ربما هذا هو بورودينسكي الحقيقي. وليس شيئًا يباع في سلاسل البيع بالتجزئة.

قل لي ، هل هناك أي شخص من المملكة المتحدة حاول خبز هذا الخبز؟ فعلت كل شيء وفقًا للوصفة ولم ينجح شيء. ارتفعت العجينة جيدًا ، على الأقل مرتين. ثم ، بمجرد أن بدأت في الخبز ، سقط الوسط بالكامل تقريبًا إلى الأسفل ، ولم يتم خبز الخبز حتى بعد ساعتين. اللون فاتح جدًا ، ولا طعم لخبز بورودينو على الإطلاق. أظن أنه فرق بين المكونات الروسية والإنجليزية. لقد استخدمت دقيق الجاودار الكامل والدقيق الأبيض العادي ، وبدلاً من الكفاس الجاف ، استخدم مستخلص الشعير الشعير ، الذي يشبه شرابًا كثيفًا. صانع الخبز أندرو جيمس. يرجى تقديم النصيحة ما يمكن أن يحدث خطأ؟ لذلك أريد خبز بورودينسكي روسي للروح :-(

دقيق الجاودار ضروري لخبز بورودينو. إنه الجاودار المقشر. (سيكون الخيار الأفضل هو مزيج من دقيق الجاودار المقشر وورق الحائط ، ولكن من الصعب الحصول على ورق الحائط.) وبالتالي ، kvass الجاف ، والذي يتضمن الجاودار و (أو) الشعير الشعير.
حسنًا ، إذا لم يكن هناك kvass جاف ، فابحث عن الشعير. ستحل ثلاث ملاعق كبيرة من الشعير محل الكفاس الجاف. وإذا كنت قد قرأت الموضوع ، فأنا لا أحب مركزات kvass حقًا. خلاصة القول هي أنه إذا كانت التركيبة تحتوي على الشعير و (أو) الشعير الجاودار ، فلا يزال من الممكن تجربة هذا التركيز ، لكن النتيجة غير متوقعة (من التجربة ، لم يتم الحصول على نفس الخبز مطلقًا). ومؤخرًا ، ظهرت مركزات بنكهات ، أي لا يتم الحصول على kvass ، ولكن يتم الحصول على ماء بطعم kvass. أضف هذه المركزات - فقط إفساد المنتجات. ولن يعمل بورودينسكي بدون الشعير (الموجود في الكفاس الجاف) ، هذه حقيقة.

حظا سعيدا!

بمجرد أن عاملوني بمثل هذا بورودينو. ربما هذا هو بورودينسكي الحقيقي. وليس شيئًا يباع في سلاسل البيع بالتجزئة.

حاولت الالتزام بـ GOST 5309-50 لخبز بورودينو قدر الإمكان. لقد قمت بزيادة كمية دقيق القمح قليلاً ، ولكن هذا من أجل رفع أفضل بناءً على الدورة القصيرة لماكينة الخبز.

شكرا لك مرة أخرى! أضفت ملعقتين كبيرتين من عجين الجاودار بمفردي ، واتضح أن الخبز رائع! رجالي سعداء. سوف أجرب لأن السقف وعر

وصفة شيقة! سأحاول تشغيله في الفرن!

لدي أيضًا سقف وعر ثم يبدأ الجزء العلوي في الانهيار ، والقاع كثيف وطبيعي. ماذا يعني ذلك؟

لدي أيضًا سقف وعر ثم يبدأ الجزء العلوي في الانهيار ، والقاع كثيف وطبيعي. ماذا يعني ذلك؟

يجب نخل الدقيق.
قد يكون السقف وعرًا بسبب نقص السوائل. هل العسل سائل أم مسكر بالفعل؟ أسكب الملح والسكر والعسل والزيت والخل ، ثم أسكب الشعير المخمر. أنا حرك كل شيء. العسل ، إذا كان مسكرًا ، يذوب. وعندها فقط أسكب الدقيق والخميرة. جرب هذا.

بشكل عام ، سقف التلال عبارة عن كعكة مختلطة بشكل سيئ. أي نوع من صانع الخبز؟ هل يمكنك تشغيلها أولاً لعجن العجينة لمدة نصف ساعة ، ثم تشغيل برنامج الخبز المطلوب؟ على أي حال ، لن يزداد الأمر سوءًا.

من حيث المبدأ ، أفعل كل شيء بالطريقة نفسها ، أولاً فقط أطبخ الكفاس ، ثم المكونات السائلة ، السكر ، الدقيق ، الخميرة. هناك الكثير من السوائل ، نظرًا لعدم وجود غطاء في الخبز ، اتضح أنها مسطحة ، وأحيانًا غارقة. أو لا ينبغي أن يكون مثل الأبيض؟ صانع خبز Dex ، يتواءم مع أنواع الخبز الأخرى. حقيقة أنه وعرة ليست مخيفة جدا. ولهذا السبب تبدأ القمة في الانهيار ، فهي تقلق.

من حيث المبدأ ، أفعل كل شيء بالطريقة نفسها ، أولاً فقط أطبخ الكفاس ، ثم المكونات السائلة ، السكر ، الدقيق ، الخميرة.هناك الكثير من السوائل ، نظرًا لعدم وجود غطاء في الخبز ، اتضح أنها مسطحة ، وأحيانًا غارقة. أو لا ينبغي أن يكون مثل الأبيض؟ صانع خبز Dex ، يتواءم مع أنواع الخبز الأخرى. حقيقة أنه وعرة ليست مخيفة جدا. ولهذا السبب تبدأ القمة في الانهيار ، فهي تقلق.

هذا صحيح ، يجب أولاً تبخير kvass ثم وضعه في صانع الخبز. إذا كان صانع الخبز مزودًا بمحرك واحد ، فسيكون من الصعب عليه تحريك مثل هذا الحجم. بصراحة ، مولينكس الخاص بي صعب أيضًا ، على الرغم من وجود خلاطين. علي المساعدة.
يجب أن تكون القبعة صغيرة ، أحصل عليها ، كما في الصفحة الأولى من الموضوع ، من Kroshi.
يجب ألا ينهار الجزء العلوي. إذا تم خلط العجين بالتساوي ، فيجب أن تكون كثافة الخبز كما هي في كل مكان. أود أن أضيف في اليوم التالي. خلط المزيد من زيت عباد الشمس والنظر في النتيجة. لكن يبدو لي ، في حالتك ، أنك تحتاج إلى وضع برنامج عجن العجين لمدة نصف ساعة لعجن الخبز ، ثم بدء برنامج الخبز.

حظا سعيدا!

من حيث المبدأ ، أفعل كل شيء بالطريقة نفسها ، أولاً فقط أطبخ الكفاس ، ثم المكونات السائلة ، السكر ، الدقيق ، الخميرة. هناك الكثير من السوائل ، نظرًا لعدم وجود غطاء في الخبز ، اتضح أنها مسطحة ، وأحيانًا غارقة. أو لا ينبغي أن يكون مثل الأبيض؟ صانع خبز Dex ، يتواءم مع أنواع الخبز الأخرى. حقيقة أنه وعرة ليست مخيفة جدا. ولهذا السبب تبدأ القمة في الانهيار ، فهي تقلق.

يجب أن يكون لخبز الجاودار قبة ، لكن ليس بارتفاع القمح.
لا يعتمد فشل السقف على السائل والخميرة فقط ، فهناك مؤشرات أخرى يرتفع الخبز ، لكنه يهبط إلى الداخل. الأسباب.
الخبز متكتل والسقف ينهار - هذا خليط سيئ وقليل من السوائل ، والخبز كثيف في السياق.

حسنًا ، المشرف لا ينام ، أنا أتفق معي.
بالمناسبة ، نظرت إلى صانع الخبز DEX DBM-707 ، فهو يحتوي على محرك واحد فقط ، والخبز مرتفع. هذه هي المشكلة. من الضروري إما زيادة وقت العجن (كخيار ، اختر وضع العجين أولاً ، قلّب الخبز ، ثم ضعه على الخبز) ، أو قلل كمية المكونات بمقدار الثلث.

حسنًا ، وجدنا خطأ فادحًا ، لقد تبخرت في دلو! سنقوم بالعمل! شكر! وعلى العكس من ذلك ، أضفت الدقيق هذه المرة ، لأن آخر مرة حدث فيها انهيار في السقف. هذه المرة انهار بشكل أقل وكان دون فشل ، فقط مسطحة.

سوف أقوم بتقطيعه ، فقد تبين أنه خبز كبير جدًا بالنسبة إلى اثنين منا! سأقدم تقريرا !!!!!!!!!!!!

حسنًا ، وجدنا خطأ فادحًا ، لقد تبخرت في دلو! سنقوم بالعمل! شكر! وعلى العكس من ذلك ، أضفت الدقيق هذه المرة ، لأن آخر مرة حدث فيها انهيار في السقف. هذه المرة انهار بشكل أقل وكان دون فشل ، فقط مسطحة.

لا تريد أن تصدق أن هناك أسبابًا أخرى لسوء جودة الخبز إلى جانب الماء والخميرة.
وبالفعل فإن العجين يتأثر بدرجة حرارة التخمير ودرجة حرارة العجين ووقت التحجيم وما إلى ذلك ... وكل هذا يجب أن يؤخذ في الاعتبار خاصة عند العمل بدقيق الجاودار

سكبنا الماء المغلي على الدلو مما يعني زيادة تسخينه مما يضر العجين. وهناك الكثير من سوء الفهم حول الوصفة. كيف تتحقق مما إذا كانت العجينة جاهزة للخبز؟ درجة حرارة العجين النهائي

تانيا ، شكرا جزيلا لك! أنا فقط تذكرت نصيحتك لبقية حياتي. لقد تحدثنا بالفعل ، لذلك قررت أنه إذا انهار السقف ، فهناك القليل من الدقيق. لماذا لا أصدقك ، أنا أصدقك كثيرًا! بما أنني نفسي لا أفهم شيئًا على الإطلاق!

يبدو أن الوصفة تنص على أنه يجب طهي الكفاس (أو الشعير) بشكل منفصل ، وانتظر حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم ضعه في صانع الخبز. خلاف ذلك ، يمكنك تحضير الخميرة بمزيج ساخن ، فلن تعمل.

حظا سعيدا!

[v_v_su]

v_v_suخبز مخبوز حسب هذه الوصفة:

صنع 2/3 حصص. تم تبخير kvass الجاف بشكل منفصل. السقف غائر قليلاً ، في رأيي ، لم يتم خلط العجين جيدًا. لكن الطعم رائع.
لقد فهمت بالفعل أنه كان من الضروري أولاً تعيين برنامج "العجين" ، ثم - الوضع الرئيسي. هل يجب تقليل كمية السائل في المرة القادمة؟
شكرا على الوصفة! سأحاول إصلاح عضلاتي.

[v_v_su]

v_v_suخبز مخبوز حسب هذه الوصفة:

صنع 2/3 حصص. تم تبخير kvass الجاف بشكل منفصل. السقف غائر قليلاً ، في رأيي ، لم يتم خلط العجين جيدًا. لكن الطعم رائع.
لقد فهمت بالفعل أنه كان من الضروري أولاً تعيين برنامج "العجين" ، ثم - الوضع الرئيسي. هل يجب تقليل كمية السائل في المرة القادمة؟
شكرا على الوصفة! سأحاول إصلاح عضلاتي.

كل هذا يتوقف على طراز آلة الخبز. إذا لم تمتزج جيدًا ، فمن الأفضل مساعدتها أو تقليب العجين في جزء من البرنامج حتى يتم تكوين كعكة ممزوجة جيدًا. عند العجن ، يمكن التحكم في الكعكة وإذا كانت سائلة جدًا فمن الأفضل إضافة القليل من الدقيق (ملعقة كبيرة - اثنان). شيء من هذا القبيل.

[v_v_su]

v_v_suشكرا في المرة القادمة سأفعل. والخبز رائع!

[v_v_su]

v_v_suشكرا في المرة القادمة سأفعل. والخبز رائع!

لصحتك.

حظا سعيدا!

مرحبًا ، خبزي لم ينجح ، حسبته إلى 2/3 من الحجم ، لأن الحد الأقصى للوزن في صانع الخبز الخاص بي هو 750 غرام. مخبوز على طريقة "الحبوب الكاملة" ، انهار السقف وتصبح القشرة سميكة. إذا حكمنا من خلال الكعكة ، هناك الكثير من الماء ، على الرغم من أنني فعلت كل شيء وفقًا للوصفة. سأحاول مرة أخرى ، أحب خبز الجاودار ، خاصة إذا كان يحتوي على الكثير من جميع أنواع الحبوب والمكسرات المضافة.

حسنًا ، بالنسبة للمبتدئين ، حاول تعليق كل شيء على ميزان المطبخ. وزني بالجرام ، والأحجام بالملليلترات ، وملعقة من المنتجات السائبة مع شريحة. إذا سقط السقف ، فهناك الكثير من السوائل. عند عجن kolobok ، تأكد من صحته. اتساق الهاون لوضع الفرن. حسنًا ، أو نعومة شحمة الأذن. لا اعرف كيف اوضح هذا. عجينة الجاودار أكثر كثافة قليلاً من عجين القمح. انظر إلى الموضوع ، هنا أعطى شخص ما توزيع الوزن لباناسونيك ، التزم به

حظا سعيدا! ...

حسنًا ، بالنسبة للمبتدئين ، حاول تعليق كل شيء على ميزان المطبخ.

حقيقة الأمر هي أن موازين المطبخ إلكترونية ، وزنت كل شيء بالضبط ، ولهذا السبب لم ينجح الأمر ، رأيت أن بنية العجين كانت "خاطئة" ، لكن عندما كنت أخبز خبز الجاودار لأول مرة كنت أخشى إضافة الدقيق. من الواضح أن الوصفة يجب أن تتكيف مع المنتجات التي تستخدمها. سأجرب مرة اخرى. شكرا على النصيحة.

هذه المرة عملت كما ينبغي تقريبا. لقد صنعت 2/3 من القاعدة وأضفت دفعة مسبقًا. لم أقم بإضافة الدقيق ، كل شيء كان بدقة حسب الوصفة ، فقط بدون سكر. الجانب السلبي هو أنه اتضح أنه منخفض (القاعدة صغيرة) ، ولكن حتى مع سقف محدب ، ولكن لسبب ما متصدع: girl_haha: اليوم هو اليوم الثاني ، لكنه لا ينهار ومذاقه أفضل. شكر

اريد ان اقول شكرا لمؤلف الوصفة !!!! مخبوز في صانع خبز باناسونيك 2501. أولاً ، 2/3 من الوصفة ... وبالأمس قمت بتحميل جزء كامل كما في الصفحة الأولى ، وقمت بتعيين برنامج النظام الغذائي ، فقط في نهاية وقت الخبز المحدد 1.30 ولم تتم إضافة السكر ، لأن السابقة كانت حلوة الخبز لذيذ !!!

[مكسيوشا]

اريد ان اقول شكرا لمؤلف الوصفة !!!!

مكسيوشا، انقر فوق الزر "شكرًا" في الملف الشخصي للمؤلف.

McKsyusha ، انقر فوق الزر "شكرًا" في ملف تعريف المؤلف.

سابقا!!! ومرحبا رفاق الوطن !!!! نفسها تأتي من منطقة زابوروجي

[مكسيوشا]

مكسيوشا,

اليوم ، خبزت خبز بورودينو لأول مرة وفقًا لهذه الوصفة ، فقط مع الشعير.
تقسم جميع المكونات إلى 2. يضاف الخل البلسمي.
صانع خبز زيلمر ، برنامج قمح كامل.
أحببت الطعم وكانت القشرة مقرمشة!
شكرا على الوصفة

اليوم ، خبزت خبز بورودينو لأول مرة وفقًا لهذه الوصفة ، فقط مع الشعير.
تقسم جميع المكونات إلى 2. يضاف الخل البلسمي.
صانع خبز زيلمر ، برنامج قمح كامل.
أحببت الطعم وكانت القشرة مقرمشة!
شكرا على الوصفة

حسنًا ، ضع الشكر تحت صورتك الرمزية. أنت تافه ، لكني مسرور. فقط بدافع الجشع ، أفضل استخدام الخل البلسمي للسلطة ، ولكن للخبز وخل التفاح.

حظا سعيدا ، شهية طيبة!

لم يكن هناك خل آخر ((كان عندي بلسمي.
كان هناك شعير ورغبة في خبز الخبز بدقيق الجاودار

[ليدياني]

ليديانيأخذت نفس الشعير 5 ملاعق كبيرة. ل. ، كيف يستبدلها المؤلف بـ kvass الجاف؟

[ليدياني]

ليديانيأخذت نفس الشعير 5 ملاعق كبيرة. ل. ، كيف يستبدلها المؤلف بـ kvass الجاف؟

3 ملاعق كبيرة من الشعير تكفي.

حظا سعيدا!

لم يكن هناك خل آخر ((كان عندي بلسمي.
كان هناك شعير ورغبة في خبز الخبز بدقيق الجاودار

حسنًا ، إلى الصحة والعافية!

منذ أن تم تقطيع الوصفة إلى النصف ، أخذ الشعير 2.5 ملعقة.

حسنًا ، إلى الصحة والشهية!

شكر))

[v_v_su]

v_v_su, ليدياني، شكرا على النصيحة!

منذ أن تم تقطيع الوصفة إلى النصف ، أخذ الشعير 2.5 ملعقة.

قليلا خاطئ. تتطلب الدفعة الكاملة 3 ملاعق كبيرة من الشعير أو 5 ملاعق كبيرة من الكفاس الجاف. بما أن الكفاس الجاف يحتوي على حوالي نصف الشعير ، فإن الباقي عبارة عن مقرمشات ، شيء من هذا القبيل. أنا أفرزها حتى kvass الجاف ، وتبقى المفرقعات ، كبيرة الحجم ، في المنخل. لكن مع ذلك ، أتناول 5 ملاعق من التسرب.

حظا سعيدا