سجق في المنزل

وفي اليوم الآخر قمت بعمل خنزير هاو غوستوفسكايا
🔗

تعتقد أن هذا كل شيء ، لا ، لقد صنعت لحومًا شبه مدخنة في موسكو ، كما أنها لذيذة جدًا.
🔗 🔗

[باسجا]

باسجا، نقانق باردة! وماذا فعلت للهواة؟ في فقاعة؟ كراسافا!

نعم ، في فقاعة.

[باسجا]

باسجا، صف دراسي! لدي 3 فقاعات لمدة ستة أشهر بالفعل ، ولا أستخدمها بأي شكل من الأشكال ...

وأنا أحب الفقاعات ، لقد صنعت مرتديلا فيها ، ها هو هاو ولحم مفروم أيضًا.

[باسجا]

باسجالا أشعر بالفقاعات لفترة طويلة

عزيزي ، لقد نسيت أن أظهر ، بعد كل شيء ، لقد صنعت رغيف لحم للهواة وفقًا لـ GOST.

[باسجا]

باسجا، خبز رائع - فقط النقانق الأكثر طراوة ، فقط في شكل خبز

ليوم المرأة ، قمت بإعداد سجق مدخن مطبوخ من لحم البقر الفاخر (TU 49 RSFSR 364)


والتقطيع

[باسجا]

باسجانينا- السجق تألق فقط
وقد تحولت مؤخرًا إلى شرحات ...

شرحات من تلقاء نفسها ، لكن النقانق أمر مختلف تمامًا.

[باسجا]

باسجا، لذلك ليس لدي وقت لأكل كل شيء ... لكن ابني نباتي

سأبدأ في قراءة الموضوع من البداية ...

العذارى من أوكرانيا ، انظروا ماذا حفرت 🔗... ربما يكون هناك شخص ما في متناول يدي ، وفي المقابل ، أريد أن أسأل أين يأخذ شخص ما نشارة الخشب للتدخين وأيها تفضل - عيني تتجهان إلى الإنترنت

......... ddddddddddaaaaaa و uzhzhzh. ، خدشت اللفت ، يومًا ما سأنتقل إلى النقانق محلية الصنع. سيلان اللعاب ........

[البرتقالي]

البرتقالي، إنه أمر مخيف في البداية ، ثم كالساعة

الفتيات ، حسنًا ، لقد صنعت السجق الخاص بي ... من هو النقانق في الصباح ، هيا!

أتمنى لك وجبة شهية...
مصنوع حسب وصفة "سيرفيلات امبريال" .. مطبوخ بالفرن على درجات حرارة منخفضة ...

مقلي اوكراني

[دن 76]

دن 76شا سيموت من رائحة لذيذة !!!!!!!!!!!!!!!!
هذا نعمآاآآآآآآآآآآآ ...

[ناتالي مور]

ناتالي مور، يوم جيد. لدي سؤال لك. أنا أدخن اللحوم والأسماك (مدخنة باردة ، مدخنة ساخنة). طلب صديق أن يدخن له جثة خروف. نصحت بإضافة ملح النتريت إلى المحلول الملحي ، ولم أستخدمه من قبل. لقد أحضروا ، من الدنمارك ، 0.5 كجم ، وسيتم تقطيع الذبيحة إلى 6 أجزاء بالنسبة لي ، بأي نسبة يجب أن أضيف الملح إلى 15 كجم من اللحم. تقول أن هذا يكفي 3-4.5 كجم من النقانق. أخشى أن هذا كثير. إذا كنت تعلم ، أعط النصيحة. شكرا مقدما - أوليغ.

[أوليج سيلوتين]

أوليج سيلوتين، أوليغ ، آسف ، لقد استخدمت نوعين فقط من ملح النتريت - من الملح البولندي. ملح النتريت مختلف تمامًا ، يكتب باكات عن هذا الأمر باستمرار. تحتاج أولاً إلى معرفة نوع الملح الذي لديك. إذا كنت بحاجة إلى استشارة عاجلة ومختصة ، فسأذهب إلى الموقع الذي ذكرته وأطرح هذا السؤال على Pavel (Kolbasnik) ، هناك رقم هاتف ، فهو محترف ويمكنه مساعدتك.

شكرا. سأتصل به غدا.

[أوليج سيلوتين]

أوليج سيلوتين، كيف تريد أن ترى عملك وخبرتك. ربما تشارك؟ ومرحبا بكم في منتدانا الرائع

عزيزي ، لقد نسيت أن أظهر ، بعد كل شيء ، لقد صنعت رغيف لحم للهواة وفقًا لـ GOST

كن لطيفًا ، ولكن يمكنك إلقاء نظرة على وصفة هذا الخبز في مكان ما
شكر!

كان لدي ذكرى صغيرة ... 27 عامًا من الزواج ... طبق لحم بيدي

[سيلفا 2]

سيلفا 2، وأعتقد ، أين ذهبت - ونحتت لذيذًا!

[سيلفا 2]

سيلفا 2، وأعتقد ، أين ذهبت - ونحتت لذيذًا!

... لذا فأنا جدة بالفعل ...... نيف ... الذي ليس لدي وقت

رائع! : برافو: لماذا لا تصوم؟ غبي لمدة ساعة؟ تهانينا من أعماق قلبي - الآن ، يا جدتي ، سيتعين عليك نحت المزيد من النقانق! القوة لك بالصحة والصبر! حسنًا ، تعال مع الصحة وكل التوفيق

الفتيات ، ها هي وصفة هذاhttps://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110264.1400 شخص ما رأى "رأس السنة الجديدة في الفرن" على ki - أجلس أبحث عن نصف يوم ولم أجد أي شيء ، إذا رآه أحد ، أعطني رابطًا

واليوم ننغمس في عضلات الساق والأذنين واللسان .. مصنوعة من اللحم البقري الأزرق.

[البندق]

البندق,

هل ذهب أي شخص إلى متجر Ki للبيع بالتجزئة في شارع. 1 شارع اوستانكينسكايا. 37/39

هذا كل شيء ، إيرين ، سأصل إلى هناك ، لكن الأمر لا ينجح.

[لينا]

لينا، كنت هناك يوم السبت ، حتى تم تصحيح الأخطاء كما ينبغي ، كنت بحاجة إلى 1 كجم من ملح النتريت ، وكان هناك كيس واحد يحتوي على 100 جرام. لقد اشتريت بالتأكيد شيئًا هناك ، لكن الأغنام لم تكن تستحق كل هذا العناء - للذهاب من المنطقة. لبضع وظائف ، ولكن على الأقل الآن أعرف مكان المتجر
عذراء، ربما يعرف شخص ما من أين يمكنك شراء ملح النتريت من التجزئة ليس مكلفًا - سأشتري على الفور 5-7 كجم. على avito. يباع ru بسعر 100r / kg ، لكن كيسًا من 25kg لي لشنق نفسي بهذا الملح

[البندق]

البندق,
عير ، وذهبت بالسيارة - كيف كان وقوف السيارات هناك؟ وحول التشكيلة - هل يمكنك الكتابة إلى بافل؟

لينا ، ذهبت بالسيارة ، لا توجد مواقف سيارات ، لذلك توجهنا إلى ساحة فناء قريبة وهناك كانت السيارة متوقفة. قبل الرحلة تحدثت مع بافل ، قال إنه كان ساحرًا. تم فتحه مؤخرًا ولم يتم تصحيح كل شيء بعد مع الخدمات اللوجستية ومن الأفضل الاتصال بالساحر قبل الرحلة. والاستعلام عن توفر المنتج

[البندق]

البندق,
شكرا لك ، سأتصل بعد ذلك)

هل يمكنك أن تخبرني كيف فهمت أن أشهى أنواع النقانق المشوية مصنوعة من اللحم المفروم وليس اللحم المفروم. كيف تقطعها؟ هل كل شيء باليد؟ يوجد مزيج Bosch ، يتم تقطيعه إلى مكعبات ، لكنهم لا ينصحونني بقطع اللحوم النيئة هناك.
بفضل هذا الموضوع والفتيات من المنتدى ، طلبت أمعاء ومفرمة لحم!
أريد عمل نقانق مشوية على د. أوه ، آمل أن ينجح كل شيء))) وأحب ذلك.
سؤال آخر حول حجم أمعاء لحم الخنزير. في السوق ، قدموا لي عيار 28 للنقانق ، وبعد قراءة الموضوع ، طلبت 36/38. بشكل صحيح؟

يوجد أيضًا آلة تمزيق كينوود ، لكن الحجم صغير. يمكن سحق جرام 300 أو 500 في المرة الواحدة.

[سفيتلانا]

سفيتلانا-zamlyachka للنقانق المشوية ، في تجربتي ، من الأفضل أن تأخذ أمعاء من عيار 40-42 ، لكن 38 مناسبة أيضًا ، لكنني فقط أقطع اللحم 70 في المائة بالمقابض ، وأمر الباقي من خلال مفرمة اللحم مع أكبر شواية. أنا لا أستخدم آلات تمزيق الورق على الإطلاق

إيرينا)))) ، نعم ، فهمت عن اللحوم. شكر.
من الجيد أنني لم أطلب 28 ، آمل أن يكون ما أخذته مناسبًا.

اشترى اللحوم. لحسن الحظ ، لم أجد عنق سمينًا ، إنه صلب. حسنا ))
لذلك كل شيء جاهز للطهي ، وكل شيء طار من رأسي بالفعل.
تعبث.
حقًا أعد قراءة جميع الصفحات الـ 75 مرة أخرى (((ehhh

نعم ، ما زلت خبير النقانق)
يوم الخميس وضعت الأمعاء مغسولة في الثلاجة. أنا لم أرشها بالملح.
لقد حصلت عليه ، لكن رائحتهم (((في يومين يمكن أن تتدهور عند +3؟
أضعهم في الماء ، وغسلت اليرقات ، والآن رائحة اليد على وجه التحديد ، ليست منتجًا فاسدًا ، أي أحشاء chtol)) هل هذا طبيعي؟ تشعر وكأنها الأمعاء الغليظة ، وليس الأمعاء الدقيقة.
تشي ليس على حق معي.
التخلص من الشجاعة أو تجربة كل هذه الروائح هو القاعدة؟

[Lisichkalal]

Lisichkalal، أو ربما لم يتم تنظيف الأمعاء؟

مقشر ، ربما سيئ؟ قال الجزار أنه يمكنك استخدامه على الفور. بصريا هناك نوع من المنتجات على الجدران ، ولكن ليس كثيرا على الإطلاق.

[سفيتلانا]

سفيتلانا، انقعه في محلول ضعيف جدًا من برمنجنات البوتاسيوم (انظر التيار حتى تذوب البلورات) ، أو اطحنه بالخردل الجاف - إذا كان هناك أي شيء غير مكرر في الأمعاء - فسوف يختفي مع الخردل. في الواقع ، الأمعاء لها رائحة خفيفة ، ولكن هناك القليل - بعد القلي سيكون كل شيء على ما يرام

تاتيانا ، شكرًا لك ، الأمر متروك لك) ، ابحث عن برمنجنات البوتاسيوم في فرنسا))
لقد صنعت النقانق! من العملية برمتها ، فقط هذه الرائحة لم تكن لطيفة!
مقلي أولاً في مقلاة. لذيذ جدا !
في اليوم التالي فعلوها على الفحم. مقلي (((اتضح أنه جاف وليس على الإطلاق ما كان في المقلاة.
وقمت بتبييض دفعة واحدة من النقانق ، لكن ليس الثانية. لذلك أحب أولئك الذين لم يتم تبييضهم أكثر.

يوم سعيد للجميع))) اصطحبني إلى صفوف أولئك الذين يريدون صنع اللحوم اللذيذة في المنزل. استلمت الحزمة قبل يومين

ما زلت أنتظر طردًا به كي مع ملح النتريت وقشور.
قرأت الموضوع بأكمله هنا ، كل شيء يحدث في الرأس ، لكن شيئًا ما مخيفًا بيدي ، لقد صنعت لحمًا مفرومًا بالأمس ، فكرت في البدء بالنقانق ، ثم حصلت للتو على معلومات تفيد بأنه من الأفضل عدم البدء بالنقانق غير المختبرة (((من الصعب حشو الأصداف الرقيقة بمطحنة اللحم لحم مفروم بهذا القوام ... آه ، لقد شعرت بالخوف وصنعت اللحم المفروم على الزلابية والمانتي ووضعت كل شيء في الفريزر مليء بالرغبات مثل ذلك القرد لا أعرف من أين أبدأ (سأفكر

ليزا ، صباح الخير! لا حاجة للخوف !!! أنا شخصياً بدأت بلحم الخنزير .... أو بالأحرى بشراء صانع لحم الخنزير))))) ثم حاولت طهي نفس اللحم المفروم (الذي صنعته لحم الخنزير) في غلاف النقانق .... وبعد ذلك ...... اشتريت مدخنة ... .. وبعد ذلك ..... لا أشتري متجرًا لمدة عامين)))) الشيء الرئيسي هو الخطوة الأولى ... وقد قمت بذلك بالفعل ...