سجق في المنزل

[سيلفا 2]

سيلفا 2، لا تستطيع إيلينا أن تنظر بهدوء إلى صورة ملاكك! هذه العيون تبهر وتجذب وتجعلك تبتسم قسرا إنها مجرد معجزة وليست طفل! وفق الله هذا الرجل الصغير. لوالديه وجدتهايلينا!!! لينا ، يا لك من حرفيّة! أتمنى لك النجاح في إبداع الطبخ والنقانق!

[سيلفا 2]

سيلفا 2، ولكن في المتجر ، لا يوجد إغراء لشراء المنتجات الجاهزة ، وليس النقانق لمدة نصف يوم ؟؟؟)))))) لقد اشتريت دخانًا ، واتضح أن الكسل غالبًا ما يكون له أثره

[فيلي]

فيلي، Valechka ، شكرا جزيلا لك !! وحول السجق ..... لا آكله ، أنا بالفعل 16 عامًا
سنوات نباتية .... لكن رائحتها طيبة جدا .... التدخين متجر ليس على الإطلاق. وبالمناسبة ، ذهبت صديقتي للعمل في متجر النقانق في الصيف .. أخبرت الكثير ... إنه مجرد رعب. وبما أن عائلتي مغرمة جدًا بالنقانق ، فإنني أفضل قضاء الوقت في الطهي بدلاً من قضاء الوقت في المستشفيات. والنقانق يجب أن تكون حوالي أسبوع.

وشيء آخر ... أحيانًا تكون قطعة من النقانق ملقاة حولها ... لذا ، فهي لا تفسد ... إنها تجف فقط ... اتضح أن النقانق تشبه إلى حد بعيد * السائح. * تذكر؟ المجرية ، في رأيي. سجق المتجر لا يجف ، يختفي.

[سيلفا 2]

سيلفا 2، ذهبت وحصلت على podcherevochku ، سمكة حمراء ، سأشتري أجنحة سأدخنها)))) سأذهب لشراء اللحوم الآن .. أي نوع من النقانق تنصح بطبخه ؟؟؟ في الصورة أعلاه ، هذه موسكو ، كما أفهمها؟ هل تذبل بليتش الدجاج أولاً ثم تدخنه ، أم تجفف وتدخنه لبضعة أيام؟ سامحني على مجموعة من الأسئلة ، كسول جدًا !!!!!! انا ذاهب الى السجق !!!! شكر

لينا ، لا تقل لي سجق محلي الصنع في غلاف طبيعي أفضل طريقة للتدخين؟ قم بالطهي مسبقًا في الفرن ، ثم قم بالتدخين الساخن ، أم يمكنك الذهاب مباشرة إلى المدخن؟ شكر

يا فتيات ، اكتب عن النقانق - مفيدة للغاية!

مرحبا جميعا! لقد كنت النقانق لفترة طويلة ، مع نجاح متفاوت ، لكنني أعلم بالتأكيد أنني لن آكل المتجر. تحب عائلتي حقًا نقانق لحم الخنزير المفروم.
صدر حبش 1 كغ
فخذ ديك رومي 1.5 كغ
لحم خنزير دسم 0.5 كجم
ماء 200 مل
ملح النتريت 60 جرام أو خليط 30 جرام نتريت و 30 جرام ملح عادي
الهيل 10 غرام
ثوم مجفف 15 جم
باسل 10 غرام
غلاف السجق ، أنا أحب غلاف الكولاجين.
يجب تبريد اللحم.
قطع صدر الديك الرومي ونصف الفخذين إلى قطع 1 سم ، وقطع الفخذين المتبقية ولحم الخنزير في مفرمة اللحم مع سلك 2 مم.
تُمزج مكونات اللحم وتُضاف الملح والتوابل وتعجن اللحم المفروم مع إضافة الماء تدريجياً حتى يتم امتصاص الماء بالكامل وتتشكل خيوط بيضاء عند تكسير اللحم المفروم.
يُحشى اللحم المفروم في الغلاف ويُترك النقانق المشكلة في الثلاجة طوال الليل. بعد إخراجها من الثلاجة ، نتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة أو ساعتين.
الطبخ في الفرن حوالي 4 ساعات عند درجة حرارة 80 درجة مئوية ، حتى تصل درجة الحرارة داخل الرغيف إلى 68 درجة مئوية ، ثم قم بتبريده بسرعة تحت الماء البارد ووضعه في الثلاجة لمدة 10-12 ساعة. 🔗
يجب أن تحصل على مثل هذا النقانق.

لكن التواجد في المتجر لا يوجد إغراء لشراء المنتجات الجاهزة ، وليس النقانق لمدة نصف يوم ؟؟؟

وتحاول طهيها مرة واحدة على الأقل ، وأنا متأكد من أنك ستقع على الفور في حب النقانق محلية الصنع.

ولا نقانق نصف يوم ؟؟؟

لا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً للاستعداد. ومن الملائم أيضًا أن تطبخ اللحم المفروم أولاً ، ثم استراحة ، ثم يتم حشو النقانق في بضع دقائق. تتم هذه العملية بسرعة في مفرمة اللحم. ويمكنك الطهي في درجة حرارة عالية لمدة ساعة كحد أقصى ، اتضح أنها لذيذة ، لقد نسيت فقط أن أكتب أنه يجب وضع النقانق في فرن مسخن مسبقًا ، والآن سأضيف هذا إلى رسالتي.

وأثناء وجودك في المتجر لا يوجد إغراء لشراء الملابس الجاهزة وليس النقانق لمدة نصف يوم؟

بعد أخبار الأمس أن منظمة الصحة العالمية قد ساوت النقانق والنقانق ولحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد مع التبغ (فئة الخطر 1) في السرطنة ، حسنًا ، لا يظهر على الإطلاق ...

[سيلفا 2]

سيلفا 2، ذهبت وحصلت على podcherevochku ، سمكة حمراء ، سأشتري أجنحة سأدخنها)))) سأذهب لشراء اللحوم الآن .. أي نوع من النقانق تنصح بطبخه ؟؟؟ في الصورة أعلاه ، هذه موسكو ، كما أفهمها؟ هل تذبل بليتش الدجاج أولاً ثم تدخنه ، أم تجفف وتدخنه لبضعة أيام؟ سامحني على مجموعة من الأسئلة ، كسول جدًا !!!!!! انا ذاهب الى السجق !!!! شكر

مارين ، لقد جربتها بشكل مختلف. أولاً ، التدخين ساخن لمدة ساعة ، ودرجة الحرارة لا تزيد عن 90 درجة .. والعكس صحيح .. أولاً عند درجات الحرارة المنخفضة أحضرها إلى 70 * داخل الرغيف ، ثم أدخن. والنتيجة مختلفة بعض الشيء ، لكن كلاهما لذيذ. دجاج باليك مملح أولاً ، ثم مدخن بارد ، ثم عرق جاف

أنا استخدم غلاف الكولاجين

[سيلفا 2]

سيلفا 2,
وأين تجفف النقانق؟

بعد أخبار الأمس أن منظمة الصحة العالمية قد ساوت النقانق والنقانق ولحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد مع التبغ (فئة الخطر 1) في السرطنة ، حسنًا ، لا يظهر على الإطلاق ...

PPTs ..... ولكن في هذا الموضوع ، أغلى نقانق بسعر الشركة المصنعة هو 35 هريفنيا كجم (20 دولارًا ، وهذا لتسهيل ترجمة rosiyanka). هذا ، بالطبع ، يشمل بالفعل كلاً من الربح ورواتب العمال ، وفي الواقع ، تكلفة النقانق نفسها ... للتأمل ، تقوم صديقتي بعمل ماهر للغاية - تقطع أطراف النقانق قبل التنظيف بالمكنسة الكهربائية .. راتبها 3.500 هريفنيا إنه يعمل _ نهارًا ، ليلاً ، 48. الشخص الذي يفرغ النقانق 5000.6000 هريفنيا ... والسؤال هو كم التقني والمالك ، وفي الواقع ، ما هو من ماذا ، ما هي النقانق لدينا؟
يا بنات لسنا كسالى نحافظ على صحة احبائنا ...

توقفت عن شراء النقانق لفترة طويلة ، في البداية تعلقت بلحم الخنزير المسلوق محلي الصنع ، وطهوه في الميكروويف لمدة نصف ساعة. والآن أنا سعيد مع النقانق محلية الصنع.

[سيلفا 2]

سيلفا 2,
وأين تجفف النقانق؟

في القبو .. لدي 14-16 * هناك ومن 50 إلى 60٪ رطوبة

هنا ، ولدي مشكلة - لا يوجد مكان لتجف ، لكني أريد أن أجف. كانت الفتيات يجف في المجفف الكهربائي ، سأحاول أيضًا ، لكنه سيصبح باهظ الثمن بعض الشيء بسبب الكهرباء.

هل يمكن تعليقها على النافذة لتجف؟ لدي نوافذ قديمة ، وليست بلاستيكية ، هناك شقوق.

هل يمكن تعليقها على النافذة لتجف؟ لدي نوافذ قديمة ، وليست بلاستيكية ، هناك شقوق.

اعتدت أن أكون جافًا جدًا ... لقد سئمت للتو من التعليق من الثلاجة على النافذة

اعتدت أن أكون خاملة جدا ...

شكر. أصبح الأمر أسهل على روحي

: hi: هيلين ، أي نوع من الدخان لديك؟ لدي دخان Biovin مع ميزان حرارة محمول ، لكنني استخدمته مرة واحدة وهذا كل شيء! لم يعجبني وتخليت عنه. أحب حقًا صنع النقانق ، لكنني لا أدخن النقانق.

فاليا ، لدي دخان أنوكا. دخان كهربائي. من عند أن أقول إنني سعيد معها هو عدم قول أي شيء. لقد اشتريت مقياس حرارة إلكترونيًا مزودًا بمسبار درجة الحرارة وأنظم درجة الحرارة بنفسي. للتدخين البارد ، صنع زوجي صناديق من الخشب الرقائقي المقاوم للرطوبة ، وأدخل مولد دخان بارد هناك. لقد عرضت بالفعل صورة ، لكنني سأكررها

يخرج هذا النوع من الدخان ببطء من خلال فتحة صغيرة في غطاء الصندوق

[نعسان]

نعسان"سفيتا ، أنا أيضًا كنت أجفف النقانق في المجفف ، قام زوجي بتحديثها قليلاً

تم فتح الغطاء .... مجفف Veterok

شكرًا Lenochka على صورة المدخن. يا له من زوج خشن لديك! يأتي مع كل أنواع الأشياء من أجلك! هيلين ، أين يتم التدخين؟ في الشارع أو في أي مكان.

أنا أدخن في الشرفة. أعيش في مبنى مكون من 16 طابقًا في الطابق الثالث عشر. لا توجد رائحة في الشقة. الشرفة تنبعث منها رائحة بالتأكيد ...

التدخين البارد عملية طويلة. 24 ساعة على الأقل.

[لينا]

لينا ، اشتريت أنوكا لنفسي قبل شهر - بيت دخان غير تقليدي للمنزل ، أعدت جميع أنواع الأشياء الجيدة وفقًا لوصفات من ki ، خرجت العائلة: girl_manikur: نظر إليها الزوج لأول مرة هكذا ، وقال - "سيتم تدخين الشقة بأكملها بالدخان" ، ونتيجة لذلك ، شعرت برائحة خفيفة في المطبخ وبعد ذلك فقط بالقرب من الغطاء - باختصار ، أنا سعيد مثل الفيل

: girl_blum: أعيش أيضًا في الطابق السادس عشر. منزل في الطابق 14. من هذا الدخان ، سأكون في الجنة السابعة ، لكن للأسف ، يجب أن أكون راضيًا فقط عن طباخ الضغط 1210.أنا أدخن الدجاج ولحم الخنزير البريسكيت والفخذين والأجنحة ، لكن لا يمكنك صنع النقانق هناك ، لكنني أريد حقًا المدخن!

كنت ما زلت أدخن جبن التوفو ..... حسنًا ، هذا شيء ، سأخبرك به. كيف سآخذ بقرة صويا من ابنتي (نصنع الخضار إلى ليسكا عليها) ، سأظل ... حتى في أنوكا أصنع الكباب على الأسياخ ... لا ... أنوكا شيء حيوي

[البندق]

البندق، إيرينا ، من أي موقع طلبت أنوكا؟ (إن أمكن ، بشكل شخصي). شكر.

[لينا]

لينا ، عن الجبن ولولا كباب - يمكنك وصفات من فضلك
عيد الحب ، أنا أعيش أيضًا في الطابق السادس من مبنى مكون من 14 طابقًا ، لذلك لديّ تدخين بارد في لوجيا ، صنع زوجي قاعة دخان. أدخن بنفسي ، لقد أريته للتو صورة للصندوق من لينا ، وفي Anuka ، أدخن مباشرة على الموقد تحت غطاء المحرك الآن ، وفي الصيف سأكون أيضًا على لوجيا مع فتح جميع النوافذ ، وقد تقاعد دخان العلامة التجارية

يجب أن أكون راضيًا عن مدخن حلة الضغط 1210 فقط.

لكن لا يمكنك عمل نقانق هناك

ها هي وصفة لتدخين النقانق في مدخن طباخ الضغط ، سأطبخ في اليوم الآخر:
https://mcooker-arm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=163005.0

في القبو .. لدي 14-16 * هناك ومن 50 إلى 60٪ رطوبة

لا أريد إخافة أي شخص ، لكن في منزل والدينا قاموا مؤخرًا بافتتاح جميع الأقبية. بصراحة! أخرجوا جميع السلع المعلبة والخضروات التي أعدها الناس لفصل الشتاء - انتظروا القديس ... الموسم والآن مع الطعام ، والناس حاولوا وأعدوا

[سيلفا 2]

سيلفا 2, ايلينا، مع المجفف ممتع للغاية) ، لكن لماذا تقلب الغطاء ، مما كانت الأسطوانة مصنوعة (وإلا فمن المؤسف كسر المنصات ، لكن فكرتك)؟ وبمزيد من التفصيل ، كم من الوقت ودرجة الحرارة؟ لقد جعلته خامًا ، أليس كذلك؟

مرحبا! تم العثور على مقطع فيديو يتم فيه تجفيف النقانق معلقًا في باب الثلاجة. لذلك سأفعل. وإليكم مقطع فيديو آخر مثير للاهتمام ، لكنني أخشى أن أقوم بالعلاج الجاف بدون ملح النتريت ، لقد قرأت عن التسمم الغذائي

لا أريد إخافة أي شخص ، لكن في منزل والدينا قاموا مؤخرًا بافتتاح جميع الأقبية. بصراحة! أخرجوا جميع السلع المعلبة والخضروات التي أعدها الناس لفصل الشتاء - انتظروا القديس ... الموسم والآن مع الطعام ، والناس حاولوا وأعدوا

تانيول ، قبو بلدي تحت المرآب. وتحت الجراج يوجد حمام ... مرآب محروس

[سيلفا 2]

سيلفا 2, ايلينا، مع المجفف ممتع للغاية) ، لكن لماذا تقلب الغطاء ، مما كانت الأسطوانة مصنوعة (وإلا فمن المؤسف كسر المنصات ، لكن فكرتك)؟ وبمزيد من التفصيل ، كم من الوقت ودرجة الحرارة؟ لقد جعلته خامًا ، أليس كذلك؟

ليزا ، نحن نقلب الغطاء ، لأن الأمر مختلف على الأسطوانة ، العدوى ، العدوى ، وبدونها لا يوجد دوران للهواء. الأسطوانة نفسها مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بدرجة الطعام

اليوم في الساعة الخامسة أسلم سترتي وأكتب كل شيء بالتفصيل

[ايلينا]

ايليناشكرا بانتظار التفاصيل

تانيول ، قبو بلدي تحت المرآب. وتحت الجراج يوجد حمام ... مرآب محروس

فوه! وبعد ذلك كنت سأعيش هناك! : مجنون: ومرات تاما كلها تحت الحماية - منى بهدوء لنفسها تمضغ نقانق ولا شيء لا تفكر فيه! : واو: Beautyaaa !!!
أنت حالي ، لقد عرضت الصور ، لكن لا تعطي العناوين لأي شخص ، وإلا فإن الطفيليات ستنتشر

ومازلت عندي لحم مطهي من الأوتوكلاف ... برأيك وصفة تانيا ... وكوبس محلي الصنع تحت شحم الخنزير ... لكني لا أعرف العنوان بصدق ...

حسنًا ، لدي هذا الحساء مثل ملمع الأحذية - ومع mnyas ، ومع البط ، ومع أنواع مختلفة من الحبوب ، والأسماك المعلبة ، وحتى اسبرطس محلي الصنع بالزيت ، لكن لدي النقانق - سيكون ذلك جيدًا.

موفتشي ..... او حتى الضيوف سيأتون اليك .. .. وهناك فاصوليا؟ أو حتى سأفشل

[البندق]

البندق، شكرا للمساعدة

حتى اسبرط محلية الصنع بالزيت

هل الوصفة ممكنة؟