الخبز في صانع الخبز Bork

سامحني ، إذا كان بإمكانك تحديد وصفة الجاودار المفضلة لديك ، فهي جميلة جدًا ، ولم أفعل هذا من قبل ...

وصفة خبز الجاودار الفييني هنا:

https://mcooker-arm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=94522.0

سأكون سعيدا إذا كنت ترغب في ذلك.

[1. الخيار. خبز الخردل والحليب]

بشكل عام ، حاولت أن أصنع عدة أنواع من الخبز في BORK بنفسي. معذرة ، لم أكمل التقاط الصورة

1. الخيار. خبز الخردل والحليب
زاك. 1: 300 مل حليب + 20 جرام خوخ. زبدة + 2 ملعقة كبيرة. ل. راست. زيوت عديمة الرائحة
زاك. 2: 450 جم دقيق + 1 ملعقة صغيرة. ملح + 2 ملعقة كبيرة. ل.سكر + 1 ملعقة صغيرة. مرارة - مر. مسحوق
زاك. 3: 1 ملعقة صغيرة الخميرة الجافة
الوضع: أساسي
حجم صغير.
اللون / Cor.: متوسط

نتيجة:
خبز أبيض ممتاز ومخبوز جيدًا بنكهة حلوة قليلاً وخفيف ومناسب للاستخدام اليومي

ثم أحضروا لي مجموعة من الإضافات - أردت أن أجربها والآن ...
الخيار 2. خبز الجاودار
زاك. 1: 280 مل ماء
زاك. 2: 1.5 ملعقة كبيرة. دقيق الدخن + 1.5 ملعقة كبيرة. دقيق الجاودار + 1 ملعقة صغيرة. ملح + 1-1.5 ملعقة كبيرة. ل. سكر + 4 ملاعق صغيرة. بانيفارين + 0.5-1 ملعقة كبيرة. ل. Extra-R + 2 ملعقة كبيرة. ل. الشعير الجاف
زاك. 3: 2 ملعقة صغيرة الخميرة الجافة
الوضع: سريع
حجم صغير.
اللون / Cor.: متوسط

النتيجة: خبز مخبوز جيدًا ومتساوي ، مسامي بكثافة ، لذيذ ، لكنه ثقيل

ملاحظات: كان علي إضافة طحين أكثر بقليل من الوصفة - لم يتم تقليب الكعكة
3. الخيار. القمح بسيط

زاك. 1: 270 مل ماء
زاك. 2: 3 ملاعق كبيرة. دقيق الدخن + 1 ملعقة صغيرة. ملح + 1-1.5 ملعقة كبيرة. ل. سكر + 1 ملعقة صغيرة. بانيفارين
زاك. 3: 1.5 ملعقة صغيرة. الخميرة الجافة
الوضع: سريع
حجم صغير.
اللون / Cor.: متوسط

النتيجة: خبز مسامي مخبوز جيدًا مع قشرة مقرمشة ، ولكن بلون غير متساو (الجزء العلوي خفيف) ، لذيذ ، لكنه ثقيل للاستخدام اليومي

أعتقد أنه يجب تجربة النوعين الأخيرين على الوضع الرئيسي عن طريق تقليل الخميرة

(آسف على الشكل غير المعتاد لتسجيل الوصفات لمنتدى - لكن بدا لي أسهل من خلال الإشارات المرجعية - حتى لا أشعر بالارتباك)

انطلق إلى شركتك.

بينما كنت أختار بين Panasonic و Skis ، قدم لي زوجي "هدية" ، وذهب إلى المتجر بدوني واشترى Bork ، حيث أثنى عليه البائع أكثر من أي شيء آخر.

[كوريلا]

كوريلا ، مرحبا بكم في منتدى! نحن نقبلك في شركتنا! آمل أن يتم استبدال شكوكك قريبًا بفرح من الخبز الناجح!

شكر!

تم إخراج رغيفنا الأول للتو.

صحيح ، لقد خرج مائلًا قليلاً على القبعة ، لكنه لا يزال مخبوزًا ومذاقًا جيدًا.

صحيح ، لقد خرج مائلًا قليلاً على القبعة ، لكنه لا يزال مخبوزًا ومذاقًا جيدًا.

نتيجة رائعة لأول مرة! أنت أيضًا تقرأ النظرية ، وبشكل عام سيكون كل شيء على ما يرام. إذا كان لديك أي أسئلة، يطلب! حظا سعيدا!

خبزي الأول

يوم جيد!
أود أن أشارك معارفي مع بوركا. اشتريته يوم 31 مساءا ، عائدا من العمل في كورياتشكا بعد أن تم غسل دماغه من قبل استشاري في مفيديو (في المرة الأولى معي هذا! كنت دائما أشتري ما أريد ، على الرغم من أنني أرى هنا الكثير مقتنعين).

حسنًا ، بشكل عام ، اشتريت واشتريت ...

تبين أن أول فطيرة كانت متكتلة: رطبة من الداخل ، وفشل الوسط قليلاً ، ومع ذلك ، أكل الجميع. بعد ذلك قرأت الأدلة المحلية حول koloboks للمبتدئين (مورد رائع بالطبع) ويبدو أنه بدأ العمل.
بينما أخبز حسب كتاب الوصفات:
- بيستو - سريع ولذيذ ، يكاد يكون خيارًا يربح فيه الجميع ،
- الفرنسية بالأعشاب (بدون أعشاب) - حاولت خبز المعجنات الفرنسية في الوضع ، لكن شيئًا ما لم ينجح في القشرة ، رغم أن كل شيء كان مخبوزًا ،
- الجاودار - اتضح أنه لذيذ جدًا ، طعمه مثل كعك الجاودار المسطح ،
- خبز بالزبيب - لذيذ جدا ، مثل رغيف الزبيب.

بشكل عام ، يبدو أنه حتى الآن اتضح.

ما أود أن أشير إليه:
1. اتضح أن كمية الدقيق المشار إليها في الوصفات غير كافية: أضيف 2-3 ملاعق ممتلئة.
2. في بعض الأحيان ، في رأيي ، يتضح أن الخبز رطب (على الرغم من أنه يرتفع جيدًا ، إلا أن الوسط لا يسقط ، ويخبرني أقاربي ألا أصاب بالجنون ولا تتدخل في الأكل) ، بالمناسبة ، كيف حالك؟
3. حتى حصلت على القشرة الفرنسية
4. في شكل مستطيل ، لا تختلط الزوايا جيدًا - عليك المساعدة في الملعقة
5. في صانعة الخبز الساخن ، قد تنطفئ لوحة اللمس بالفعل.
6. نحن جميعا سعداء جدا
7. نأمل أن يعمل بدون أعطال

[مورزه]

مورزه اهلا وسهلا بك في المنتدى وتسوق سعيد !! دعه يخدمك بأمانة.

أول مرة معي هذا! لطالما اشتريت ما أريد ، رغم أنني أرى هنا الكثير مقتنعًا

صحيح. وكنت أقود لموقد آخر !! يبدو أن البائع لديه نفس التثبيت!

لوحة اللمس مقفلة بالفعل.

في دلو مستطيل ، يبقى الدقيق حقًا في الزوايا ، فأنت بحاجة إلى المساعدة في ملعقة. وإن لم يكن في جميع الوصفات. هنا هذه الخبز - لم يساعد ، وغادرت الفتيات حتى للمؤقت ليلا.

لم أخبِز كتابًا للوصفات ، لذا لا يمكنني قول أي شيء عن هذا.

إذا كان لديك أي أسئلة، يطلب! خبز سعيد!

اشتريته يوم 31 مساءا ، عائدا من العمل في كورياتشكا بعد أن تم غسل دماغه من قبل استشاري في مفيديو (في المرة الأولى معي هذا! كنت دائما أشتري ما أريد ، على الرغم من أنني أرى هنا الكثير مقتنعين).

أيضا M-Video وعبارة المستشار لزوجها: "هذه لا ترجع إطلاقا! ربط المعدن بالمعدن! لا يوجد شيء للتفكير فيه .... باناسونيك طبعا جيدة لكنها تبدو أسوأ. Mulinexes أيضا جيدة لكن القوة 1650 تحتاجها ؟ ".

ولكي أكون صادقًا ، أرادت باناسونيك.

ما أود أن أشير إليه:
1. اتضح أن كمية الدقيق المشار إليها في الوصفات غير كافية: أضيف 2-3 ملاعق ممتلئة.
2. في بعض الأحيان ، في رأيي ، يتضح أن الخبز رطب (على الرغم من أنه يرتفع جيدًا ، إلا أن الوسط لا يسقط ، ويخبرني أقاربي ألا أصاب بالجنون ولا تتدخل في الأكل) ، بالمناسبة ، كيف حالك؟
3. حتى حصلت على القشرة الفرنسية
4. في شكل مستطيل ، لا تختلط الزوايا جيدًا - عليك المساعدة في الملعقة
5. في صانعة الخبز الساخن ، قد تنطفئ لوحة اللمس بالفعل.
6. نحن جميعا سعداء جدا
7. نأمل أن يعمل بدون أعطال

1. الآن يبدو لي أن هذا ليس القليل من الدقيق ، ولكن الكثير من الماء. لأنني خبزت 900 جرام رغيف عادي من كتاب الوصفات على الوضع الأساسي. صببت الدقيق. نتيجة لذلك ، كان الناتج خبز يزن 1015.

2. حدث ذلك مرة واحدة ، لكنني ، على ما أعتقد ، قطعته على الفور ، ولم أتركه يصل إليه.

3. اليوم فقط فعلت ذلك في البرنامج 3 ، هنا وفقًا لهذه الوصفة (الرسالة الثانية من الأعلى) https://mcooker-arm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=55310.130
أنا أيضا صببت الدقيق. لكن القشرة تحولت! وأعجبني الطعم أيضًا. ومع ذلك ، بدلاً من زيت عباد الشمس ، أضفت الزبدة.

4. نفس الهراء.

5. ولقد سبق لي هذا مرة واحدة.

6. ، 7. زائد خمسمائة!

لقد خبزت بورودينسكي وفقًا لهذه الوصفة: https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16786.0

اتضح فقط خبز رائع!

الشيء الوحيد هو أنني أخذت كل المنتجات من حيث 2/3 من الوصفة الأصلية.

خبزت في البرنامج 2 ، وضعت 750 رغيف ، قشرة داكنة.

: سانتا: أعضاء سنة جديدة سعيدة للمنتدى! خذني إلى شركتك أيضًا. أبحث عن تيفال ،
باناسونيك ، إل جي ، واشتروا Bork BM500. أيضًا في الفيديو M. ، يمكن ملاحظة أن المديرين مدربون جيدًا هناك. يتم الترويج لهذه الشركة بشكل مثالي. ضحكت حتى دموعها ، والانطباع أننا كنا جميعًا في نفس المتجر. نسيت أن أكتب أنني اشتريت HB اليوم ، لكنني قررت قراءة المراجعات / التي أزعجتني كثيرًا في البداية / ، وغدًا سأخبز. لذلك أتمنى لنفسي خبزًا مقليًا لذيذًا. غدا سوف أشارك تجربتي الأولى. حظا موفقا للجميع!!!

اتضح أن الخبز رائع! إنه لأمر مؤسف أنني لا أستطيع إظهار أن ابني لديه كاميرا ، لكنه يعيش بشكل منفصل. في المرة القادمة سألتقط صورة بالتأكيد. لكني سأصف ما حدث لي اليوم.
أخذت الوصفة من كتاب Bork ، الوصفة الأولى ، غيرت 300 مل من الحليب إلى 150 حليب + 150 ماء. الخميرة الجافة Fermipan. مصنوع على شكل دائري ، وزن 750 جرام.طحين مخبز بودوف درجة ممتازة. جمعت الدقيق بكوب قياس ، ثم نخلته مرتين. لقد كنت أخبز منذ ما يقرب من 40 عامًا ، ودائمًا ما أطبخ العجين بنفسي ، ثم قررت أن أعهد بكل شيء إلى HB. تشير التعليمات إلى أنك بحاجة إلى تشحيم سكين العجن بالزيت ، كما قمت بتشحيم القالب بالداخل ، أينما كان هناك طلاء تفلون ، يوصى بشطفه ومسحه وتزييته بزيت نباتي عديم الرائحة قبل الاستخدام الأول. وبالفعل خرج الخبز بسهولة ولكن السكين بقي على القالب وليس في الخبز ولا داعي لإخراجه.
اضبط الوضع الرئيسي ، لون القشرة المتوسط. كان العجن الأول مستمرًا ، فضغطت على وقفة لمعرفة نوع العجين الذي ظهر. قررت أنه يمكن إضافة ملعقتين كبيرتين من الدقيق. ذهبت بعيدًا للحصول على الدقيق ، وفي هذا الوقت نجح الحجب ، لكنني لم أهتم به. ملأت الدقيق وضغطت وقفة وغادرت المطبخ. عدت بعد ساعة ونصف ، ولدي وقت في نفس المكان ، العجين محشي 2/3 بالشكل ودقيق في الأعلى. لقد حزرتها بنفسي. ومع ذلك ، فإن التعليمات مكتوبة بشكل سيئ.
واصل HB برنامجه. الجوانب أغمق من القشرة. أخرجته على الفور ، وغطته بقطعة قماش من الكتان ، وانتظرت حتى يبرد الخبز ومزقته بسكين الخبز. لقد تم خبزها بإتقان ، كل شيء متساوي ، تضغط عليها وتحررها وتعود إلى شكلها الأصلي. أنا راضٍ وسعيد! كل المخاوف والمخاوف قد ولت! يمكنك أن تبدأ وصفات جديدة. نعم. تبين أن الوزن وصل إلى 600 جرام ، لكن موازيني ليست جيدة جدًا ، فقد يكون هناك فقدان للماء خلال هذه الساعة ونصف الساعة الإضافية.

اليوم أخبز خبز النخالة حسب وصفة الكتاب. أخذت نخالة الجاودار. مرة أخرى كان علي إضافة الدقيق ، كما كان من قبل.

عندما أخرج الخبز من الفرن ... تم تفجيره بعيدًا ،

وعندما قطعته ، اتضح أن كل شيء كان يُخبز جيدًا - بشكل متساوٍ ، مليء بالثقوب ونعومة

🔗

بشكل عام ، باستثناء المظهر المضحك ، اتضح أنه جيد جدًا.

شل. لقد ارتبكت بالخل في الوصفة ، لكني أضفته على أي حال

كان العجن الأول قيد التقدم ، فضغطت وقفة ليرى أي نوع من العجين اتضح

وأنا لا أتوقف ، لذلك أفتحه.
مع البداية!

[francevna]

francevna، مع أول خبز ناجح لك!

وزن الخبز الجاهز يساوي وزن منتجات البداية مطروحًا منه 50 جرامًا. حول. و 750 و 950 لك كمبدأ توجيهي ، إذا كان الوزن حوالي 750 ، فقم بتشغيل هذا البرنامج ، إذا كان أكثر - ثم 950.

مورزه و أهنئكم !!! خبز سعيد !!!

شكرًا لك على تهنئتك على خبز ناجح. التقطت الصورة بهاتفي ، لكن لا يمكنني إرسالها بنفسي. سيأتي لاحقا. بالأمس خبزت الخبز على شكل مستطيل ، مخبوزًا وفقًا للبرنامج الرئيسي ، واتضح أنه أكثر نعومة من الأول واتضح أن هيكل الخبز مسامي. أعامل أحبائي ، الجميع يحب ذلك حقًا.
بعد 45 دقيقة ، سيصبح خبز النخالة جاهزًا ، ويضاف خل التفاح.
كيف نضيف النخالة بشكل صحيح؟ أخبرني أرجوك.

[francevna]

francevna حول النخالة هو مكتوب هنا .

أوصي بأن تقرأ القسم أيضًا

مكونات الخبز

إذا كان لديك أي أسئلة، يطلب!

لذلك ، اكتشفت اليوم لماذا يبدو لي دائمًا أن هناك الكثير من الماء وعلي أن أضيف الدقيق!

تقاس بكوب قياس من آلة الخبز 200 مل من الماء تزن 214 جرام!

على ما يبدو ، تحتاج إلى شراء كوب آخر أو وزن الماء ، مثل الدقيق.

اشتريت موقدًا لنفسي كهدية "للعام الجديد القديم" - سعيد جدًا!
كانت مخبوزاتي الأولى متكتلة - كب كيك سيء ، لكن تبين أن الخبز من كتاب الوصفات رقم 1 كان رائعًا!

كانت الأسرة مسرورة ، وخاصة ابني - عاشق الخبز الأبيض!
الصيحة HP !!!

[8ann8]

تزن الماء كالطحين.

آها !!! أفعل ذلك بالضبط - أنا أثقل كفة الميزان.

، لكن تبين أن الخبز من كتاب الوصفات رقم 1 رائع!

8ann8تهانينا على البداية الناجحة !!!: زهور: هل ستظل كذلك!

[8ann8]

8ann8تهانينا على البداية الناجحة !!!: زهور: هل ستظل كذلك!

شكرا لك أوميلا
النتيجة الجيدة تحفز المزيد من الخبز

لذلك ، اكتشفت اليوم لماذا يبدو لي دائمًا أن هناك الكثير من الماء وعلي أن أضيف الدقيق!

تقاس بكوب قياس من آلة الخبز 200 مل من الماء تزن 214 جرام!

على ما يبدو ، تحتاج إلى شراء كوب آخر أو وزن الماء ، مثل الدقيق.

لا حاجة للكؤوس ، أعتقد أن الموازين أفضل
من المهم مراعاة نسب السائل والجاف ، ومن السهل القيام بذلك بالجرام

هل جربت فرن بورودينسكي؟
حاولت تنفيذ الوصفة أمس https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16786.0 تقليل الحجم بشكل متناسب. اتضح أنه لذيذ ، لكن ليس بورودينو ...

[مورزه]

اتضح أنه لذيذ ، لكن ليس بورودينو ...

مورزه ، الذوق هو مسألة فردية بحتة. هذا الخبز بالذات لم يخبز. لا أستخدم الكفاس الجاف أو الشعير أو أي إضافات أخرى (بانيفارين ، أجرام ، إلخ). وأنا أفضل خبز الجاودار في الفرن! ولديك مجال للتجارب والبحث عن خبزك اللذيذ! حظا سعيدا!

سوف أجرب. أحببت الشعير: فهو يضيف طعمًا للخبز ...

هل جربت فرن بورودينسكي؟
حاولت تنفيذ الوصفة أمس https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16786.0 تقليل الحجم بشكل متناسب. اتضح أنه لذيذ ، لكن ليس بورودينو ...

أنا خبزت. لقد التزمت بالوصفة ، ولم أتناول سوى ثلثي المكونات لكل 750 جرام رغيف. لقد فعلت ذلك في البرنامج 2. أنا حقا أحب الخبز. من بين تلك التي صنعتها من دقيق الجاودار ، كان هذا أنجح واحد حسب ذوقي.

وما رأيك في هذا غير البورودين؟ بالنسبة لي ، إنه بورودينو للغاية. ألم تنسى أن تطحن الكزبرة؟

لقد قطعت ثلثيها بأكثر من النصف - وما زالت مناسبة بشكل جيد لدرجة أنني خرجت من الدلو تقريبًا.

ما هو غير بورودينسكي: لقد تبين أنني خفيف جدًا بالنسبة لبورودينسكي ، والطعم ليس واضحًا جدًا. ربما يكون اللون بسبب دقيق القمح الممتاز ، لكني لا أعرف حتى الطعم. هل صنعت مع الشعير؟ إذا كان الأمر كذلك ، فكيف تم تخميرها: بالماء المغلي أو الماء المغلي وفي حمام مائي؟

وسؤال آخر: هل أفهم بشكل صحيح أن الكعكة يجب أن تصبح لزجة وعديمة الشكل وتنتشر؟

لكن الخبز ظهر حقًا كثيرًا جدًا ، إذا كان مذاقه مثل كعكة الجاودار وفقًا للوصفة المأخوذة من الكتاب ، لكنه هنا حامض جدًا والرائحة لطيفة جدًا.

أوه ، أنا لم أفعل ذلك مع الشعير ، لكن كما لو كنت أخمر الكفاس حسب الوصفة (اشتريت SAF-kvass) ثم طحن الكزبرة في الماء المغلي. انتظرت حتى تبرد هذه المادة ثم حملتها حسب ما هو مكتوب.

تبين أن رجل خبز الزنجبيل كان كولوبوك تمامًا ، وليس سائلًا على الإطلاق.

ها هي وصفتي المعاد حسابها:
3.3 ملاعق كبيرة. ل. يُسكب kvass الجاف (SAF kvass) 300 مل من الماء المغلي في وعاء منفصل ، ويقلب ويضاف 1 ملعقة كبيرة. الكزبرة المفرومة ، اتركها تبرد.

الآن نسكب المادة المبردة في حاوية آلة الخبز ، ثم نضعها:
- ملح 2 ملعقة صغيرة
- سكر 2/3 ملاعق كبيرة. ل
- عسل 1.8 ملاعق كبيرة. ل (ضع الحنطة السوداء)
- خل التفاح 1.4 ملعقة كبيرة. ل
- زيت نباتي 3.3 ملاعق كبيرة. ل (غير مكرر ، برائحة)

- دقيق الجاودار 257 جرام
- دقيق قمح 166 جرام

- خميرة PAF 2 ملعقة صغيرة

البرنامج 2 الوزن 750 قشرة داكنة.

يرش 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة (غير مطحون) قبل ساعة من النهاية.

مع الرش ، خرج دعامي ، عند هز الخبز ، كاد يسقط ، أي أنك تحتاج إلى الضغط برفق على الكزبرة على السطح.

أكلوا لمدة 6 أيام ، فقط جافة قليلا. التخزين - كيس بلاستيكي محكم الإغلاق في صندوق خبز Tupperware.

اليوم فقط ، خبز بورودينسكي وفقًا لهذه النسب لحماتها.

هكذا بدت الكعكة بعد 7 دقائق من بدء البرنامج.



وهكذا بالفعل في شكل رغيف.



في السياق ، لا ، لأنني لم أقطع في المنزل. بالمناسبة ، سقطت الكزبرة مرة أخرى.

كانت تخبز القمح وخبز الجاودار.
أثناء تجربة الوصفات من الكتاب. اتضح أنه صحي للغاية في المظهر.

ارتفعت جيداً ، مخبوزة ، المسامية متساوية ، لكن الطعم ليس جيدًا جدًا ، تذكر بطعم الخبز الرمادي ، وبعضها لا طعم له

هناك العديد من الوصفات المختلفة على الموقع ... لا أعرف حتى أيهما أختار ... لقد كنت في حيرة من أمري
هل يمكنك أن تنصحني بوصفة لذيذة لخبز الجاودار؟

[8ann8]

8ann8 خبز رائع !!! والذوق مسألة فردية ، كما يقولون ، لا يوجد رفاق لها. ابحث عن لك !! أنا شخصياً أحب هذا الخبز هنا:

https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14592.0

أعزائي الخبازين ، أخبرني كيف أصنع المربى في آلة خبز البورك؟ كتاب الوصفات يقول "سكر الهلام (الجيلاتين) ليس سكر" ، وهذا ليس للبيع. في المنتدى (لا أتذكر ممن) قرأت أنهم أضافوا zhelfix. كيف يضيفونه؟ مع السكر البسيط؟ ساعدني في اكتشافها ، من فضلك!

عصير ، لم أطبخ المربى بنفسي ، لكني أعتقد أن التكنولوجيا لا تعتمد على علامة HP التجارية. انظر هنا يخمر الناس:

https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3122.0
https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=84034.0

أوميلا شكراً لكني أشك إذا كان ممكن مع السكر الكتاب يقول "مش سكر"! يمكنك ، بالطبع ، المخاطرة ، لكن لا يزال مخيفًا ...

في المنتدى (لا أتذكر ممن) قرأت أنهم أضافوا zhelfix. كيف يضيفونه؟ مع السكر البسيط؟ ساعدني في اكتشافها ، من فضلك!

Zhelfix هو نوع من الهراء النادر ، لقد حاولت استخدامه عدة مرات (ليس في صانع الخبز) ، ولم أفهم ما كان يفعله. إذا اكتشفت ذلك ، فتأكد من الكتابة

مرحبا! كان هناك مثل هذا السؤال - في العديد من الوصفات هنا في المنتدى ، يكتب مستخدمو آلات الخبز الأخرى: "وضع العجين - ساعتان و 20 دقيقة" ، ولكن في حالتنا (آلة الخبز BORK 500) هل هو نوع من الوضع أم تم إعداده يدويًا بطريقة ما؟ مساعدة! أخبر أو وجه مباشرة أين تقرأ ، من فضلك!

فرننا أيضا به هذا الوضع ، البرنامج 8: "العجين" (1 ساعة و 30 دقيقة).

شكر! هل فهمت بشكل صحيح أن وضعنا لمدة ساعة و 30 دقيقة يساوي 2.20؟ لاستخدام العجين مباشرة بعد ذلك؟ لا تصمد بعد الآن؟

الحقيقة أننا أعطينا صانع الخبز هذا لوالدينا. إنهم ليسوا أصدقاء مع الإنترنت على الإطلاق. أقرأ الوصفات والنصائح ، ثم "أقود العملية" عبر الهاتف. حتى الآن ، كل شيء يسير على ما يرام ، ولكن في بعض الأحيان تظهر أسئلة.
ملاحظة: الهدية التالية ، على ما يبدو ، ستكون جهاز كمبيوتر محمول - بحيث يكون هناك وصول إلى المنتدى بدون وسطاء.
شكرا لك مرة أخرى!

[فيراف]

شكر! هل فهمت بشكل صحيح أن وضعنا لمدة ساعة و 30 دقيقة يساوي 2.20؟ لاستخدام العجين مباشرة بعد ذلك؟ لا تصمد بعد الآن؟

فيراف أيهما تخبز. في الأساس ، تكفي ساعة و 30 دقيقة للارتفاع الأول للعجين (الارتفاع الثاني موجود بالفعل في المنتج). لكن هذه المرة لا تكفي لخبز الجاودار ، إذا قمت بخبزها في الوضع شبه التلقائي أو في الفرن. للقيام بذلك ، ما عليك سوى ترك العجين في HP لفترة من الوقت بعد إشارة انتهاء البرنامج. يتم تحديد المبلغ الدقيق من خلال حالة الاختبار.

8ann8 ، شكرا مرة أخرى على الرد السريع!
أوميلا ، شكرا جزيلا لك على الإجابة المفصلة!
نحن نخبز "البيجل مع بذور السمسم" من عجينة الخميرة (لا يمكنني إدخال رابط) - تم تعجن كل شيء في برنامج العجين ، وقد تم تشكيله بالفعل ، قبل الخبز بـ 30 دقيقة! يبدو أن كل شيء يجب أن يعمل!

[فيراف]

يبدو أن كل شيء يجب أن يعمل!

فيراف ، سوف تعمل! عجينة الخميرة اتضح أنها رائعة !!

2.20 هذا هو الأرجح لباناسونيك. هناك ، في جميع البرامج ، يبدأ وضع موازنة درجة حرارة المكونات أولاً ، وبعد ذلك فقط يبدأ المضرب بالدوران ويبدأ العجن.

في c / n ، على حد علمي ، لا يوجد مثل هذا النظام - في Bork لا يوجد بالتأكيد ، لذلك هذه المرة كافية لعجين الخبز العادي

ها هي وصفتي المعاد حسابها:
3.3 ملاعق كبيرة. ل. يُسكب kvass الجاف (SAF kvass) 300 مل من الماء المغلي في وعاء منفصل ، ويقلب ويضاف 1 ملعقة كبيرة. الكزبرة المفرومة ، اتركها تبرد.

الآن نسكب المادة المبردة في وعاء صانع الخبز ، ثم نضع:
- ملح 2 ملعقة صغيرة
- سكر 2/3 ملاعق كبيرة. ل
- عسل 1.8 ملاعق كبيرة. ل (ضع الحنطة السوداء)
- خل التفاح 1.4 ملعقة كبيرة. ل
- زيت نباتي 3.3 ملاعق كبيرة. ل (غير مكرر ، برائحة)

- دقيق الجاودار 257 جرام
- دقيق قمح 166 جرام

- خميرة PAF 2 ملعقة صغيرة

البرنامج 2 ، الوزن 750 ، قشرة داكنة.

يرش 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة (غير مطحون) قبل ساعة من النهاية.

أنت تعد أفضل مني! مصنوع من الشعير وفقًا لنسختك - كل شيء نجح ، لم يسقط شيء.

سؤالي هو ، إلى أي مدى يجب أن يكون الخبز مبللاً وكيفية فحص محتوى الرطوبة. وفقًا لمشاعري الشخصية ، أشعر بالبلل أكثر من المتجر. وكيف حالك وكيف يكون؟

الكسندرا شكرا!
نعم ، 2.20 - قرأت هذا من باناسونيك ، هكذا اتضح أن كل شيء يحدث معهم!
معنا (أو بالأحرى ، مع الوالدين ، الذين نفذوا الخبز) ، تم إنجاز كل شيء! إنهم سعداء جدًا بالنتيجة!
دعنا نواصل الخبز!

مرحباً أعزائي أعضاء نادي Bork Bread!

اشتريت الفرن قبل أيام قليلة وقبل ذلك لم أكن أعرف شيئًا عن الخبز في المنزل ...

لكن من ناحية أخرى ، أعدت قراءة جميع مناقشاتك في غضون يومين وجربت وصفاتك ، على سبيل المثال الجاودار والعسل والزبيب ...

وقد نجح كل شيء! هذا كله بفضل مطالباتك !!!!

وكان لدي سؤال - أين يمكنني الحصول على الوصفات (حتى أعتاد على نفسي قبل أن أخترعها بنفسي وأشاركها أيضًا ...). بعد كل شيء ، كيف فهمت أن كل وصفة يجب تعديلها لعلامة تجارية معينة من الكتلة الإجمالية للوصفات ؟؟؟

هل يمكنك مشاركة سر؟

لقد اشتريت أيضًا PS في M Video ، لكنني مشيت خلف Bork مباشرة (أحببت التصميم حقًا ، ولدي كل شيء في المطبخ) وسأل البائع بغطرسة: هل قررت بالفعل النموذج؟ أقول: يبدو ذلك. اريد بورك.

أحرج وقال: هذا اختيار جيد جدا. أفضل نموذج. لن تندم!

لم ندعه يقنع الناس

جميع الوصفات مناسبة لأي آلة خبز!
خذ أي وصفات من موقعنا ، وقد تم اختبارها جميعًا بشكل متكرر في الممارسة العملية

ما لايمكن دائما قوله عن الوصفات من التعليمات وخاصة لبورك ...

ولكن ماذا عن الاختلاف في البرامج والوزن وما إلى ذلك؟

يخاف بطريقة ما ...

بشكل عام ، كان جميع أعضاء المنتدى يخبزون لمدة 4 سنوات ، وهم سعداء)))

الخيار لك بالطبع.
لقد كنت هنا طوال 4 سنوات. خبزت في باناس ، وفي بورك ، وفي آلة خبز ، وفي فرن ، وفي طباخ متعدد ...

أعتقد! وقرأت كل تعليقاتكم ونصائحكم!

لكن كيف تخمن بالوزن؟

بصراحة ، لم أفهم السؤال.
ماذا يعني التوقع؟
فقط تحقق من الوصفة لمعرفة الوزن الأقصى.
إذا لم تكن أعلى من تلك الموجودة في صانع الخبز - فقط اخبزها.
إذا كانت أعلى - أعد الحساب بشكل متناسب.

حسنًا ، الأمر بسيط جدًا.
على سبيل المثال ، وصفة بوزن إجمالي 1500 جرام ، لكنك تحتاج إلى 500 جرام
تأمل المعامل 500: 1500 = 0.3
واضرب وزن كل منتج في هذا العامل

أنا أفعل ذلك بشكل أسهل: أختار الوصفات بوزن الدقيق (بتعبير أدق ، منتجات الحبوب ، دقيق + نخالة ، دقيق + رقائق ، دقيق + حبوب كاملة ، أنواع مختلفة من الدقيق) في 500 جرام
توصلت تجريبيًا إلى استنتاج مفاده أن هذا هو الحجم الأمثل للخبز لبورك - وهذا رأيي الشخصي.
أذهب للحصول على رغيف متوسط ​​وقشرة متوسطة.
حسنًا ، لقد أحببت الوصفة التي تحتوي على نسبة طحين أعلى - احسبها

A-A_A!
أنا غبي!

اعتقدت أنه من الضروري مراقبة الوزن بدقة - 750 وليس جرامًا أكثر أو أقل!

سوف احاول!

أريد أن أجعل بورودينسكي وفقًا للوصفة المحلية - لكن لا يمكنني العثور على الشعير في أي مكان (SAF أو غيره).
هل يمكن أن تخبرني أين هو؟