الخبز في صانع الخبز Bork

[ناتينا]

في أي مدينة تعيش، ناتينا ?

في موسكو في VDNKh أو في Nastya - Brusniki في متجر PekiSam عبر الإنترنت (ابحث عن Temka في منتدانا)

ولكن للبحث عن المكونات في مدن مختلفة هناك Temki منفصلة ، وهنا نغرق

إذا كان في Yasenevo ، فإن متاجر Kladovochka: هناك ، من حيث المبدأ ، كل شيء: الشعير وأنواع مختلفة من الدقيق

في موسكو.
شكر!

بالأمس جربت شواية حليب محلية - معجن تمامًا!

[ناتينا]

ناتينا ,

إذا كنت تحب بعض الوصفات - فسيكون المؤلف سعيدًا إذا ألغيت الاشتراك في Temka الخاص به وشكره بالضغط على زر "شكرًا" أسفل صورته الرمزية

بعد كل شيء ، الوصفات ليست "محلية" ، ولكن في الغالب إما أصلية ، أو تم إحضارها و "عمل" إلى حد الكمال. لدينا اتصال شخصي حيوي هنا. الانضمام - ليس فقط المخبز ، ولكن أيضًا مجتمع الخبازين

آه ، أنا أفهم ، سأضغط ...

بالمناسبة ، لقد وجدت وصفة مثيرة للاهتمام - لكنها صعبة بالنسبة لي حتى الآن. هناك شرح لماركات أخرى من HP.

قل لي ، لم يحاول أحد في بورك الخبز؟ لم تحسب بالفعل؟
https://mcooker-arm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9345.0

[x / n لا يهم]

وماذا يوجد لعد ؟؟؟ وصفة ل 500 غرام دقيق ، خذ واخبز
إذا كنت بحاجة إلى إعادة إنتاج الأوضاع - لهذا في Bork ، على عكس Panasonic ، فهناك برمجة
صحيح ، لقد تعاملت معها بدونها
أتذكر أن لدي عددًا معينًا من وصفات الجاودار التي خبزتها في بورك - على الرغم من أنني أكرر مرة أخرى: x / n لا يهم

سؤالي هو ، إلى أي مدى يجب أن يكون الخبز رطبًا وكيفية فحص محتوى الرطوبة. وفقًا لمشاعري الشخصية ، أشعر بالبلل أكثر من المتجر. وكيف حالك وكيف يكون؟

[مورزه]

مورزه ما نوع الخبز الذي نتحدث عنه؟ إذا لوحظت نسبة الماء / الدقيق أثناء العجن ، فإن مشاعرك تكون ذاتية حقًا. ناقش الموقع مرارًا وتكرارًا الفرق بين الخبز المصنوع منزليًا والخبز من المتجر. حاول خبز الخبز بوصفة مختلفة وقارن بين الأحاسيس!

مرحبا ايها الطهاة)
قبل أسبوع ، اشتريت أنا ووالدتي أيضًا صانع خبز بورك. كانت المباريات الثلاث الأولى جيدة جدًا. ثم حدث خطأ ما. يرتفع ، لكن ليس تمامًا. لا أعرف ما هو الأمر حتى الآن.
أردت أن أخبرك عن قفل الشاشة. يمكن إلغاء قفله حتى عندما تكون الشاشة ساخنة. من الضروري النقر فوق "CYCLE" ، ثم النقر فوق "COLOR OF THE SHORT". وهذا كل شيء ، عمليات الإزالة.
ويمكنك بالفعل استخدام المصباح الموجود في صانع الخبز)

[يفجينيا]

يفجينيا ، مرحبا بكم في منتدى! هل تخبزين بنفس الوصفة أم لوصفة مختلفة؟ جرب تغيير الخميرة أولاً.

لم أفهم عن المصباح الكهربائي!

ويمكنك بالفعل استخدام المصباح الموجود في صانع الخبز)

أنا أخبز بنفس الخميرة التي استخدمتها سابقًا في آلة الخبز. كل شيء على ما يرام. وفي اليومين الماضيين ، لسبب ما ، ترتفع العجينة بمقدار النصف فقط.

حول المصباح الكهربائي.

لدي صانع خبز Bork BM SBA 1062 SI.
يوجد مصباح كهربائي (إضاءة خلفية) داخل ماكينة الخبز ، عند تشغيلها ، يمكنك أن ترى بشكل أفضل من خلال النافذة ما يحدث داخل ماكينة الخبز.

بنات ما هي افضل خميرة في حسابك؟))

[جناح]

أنا أخبز بنفس الخميرة التي استخدمتها سابقًا في آلة الخبز.

كما تعلم ، الخميرة تميل إلى الفساد. أين تخزنونهم؟

بنات ما هو افضل خميرة في حسابك؟))

بالنسبة للخميرة ، لدينا مواضيع خاصة:

https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=327.0

https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4844.0

أستخدم الخميرة الطازجة جناح.

شكر))
الخميرة ليس لديها حتى وقت للتخزين ، أنا أخبز كل يوم)

الآن أضع خبز البيض)) وارتفع كما ينبغي))
أعتقد أن المشكلة كانت على الأرجح في الماء. ربما أضيفت باردة جدًا ، أو العكس ، ساخنة)

لكنني متأكد من أن الأمر لا يتعلق بالخميرة) لقد اشتريتها هذا الأسبوع ، فهي طازجة ، والعلامة التجارية جيدة)) خبزت بنفس الخميرة من قبل ، كل شيء كان رائعًا)
الآن لدي شكوك حول بعض الماء)

مرحبا جميعا! أرغب في شراء HP Bork BM 500 ، لكني أرغب في الحصول على حجم خَبز بحد أدنى 500 وليس 750. هل يمكن القيام بذلك في هذا الجهاز عن طريق إضافة مكونات أقل من حيث النسبة المئوية؟ هل من الممكن ضبط وقت الخبز يدويًا؟

[Pacan4ik]

Pacan4ik ، مرحبا بكم في منتدى!

هل من الممكن ضبط وقت الخبز يدويًا؟

يمكنك إنشاء برنامج مستخدم لنفسك وتعيين وقت الخبز المطلوب هناك.
أو تخبز في وضع شبه آلي ، أي أنك تعجن في البرنامج. ثم تقوم بإيقاف تشغيل HP ، فأنت تتحكم بنفسك في ارتفاع الخبز ، وفي الوقت المناسب ، قم بتشغيل وقت الخبز المطلوب من 10 دقائق إلى ساعة واحدة.

أود أن يكون الحد الأدنى للخبز 500 وليس 750.

750 هو المبدأ التوجيهي. للخبز 500 جرام. يمكنك إيقاف الخبز قبل 10-15 دقيقة.

لا توجد تعليمات في متناول اليد ، في رأيي ، الحد الأدنى لوزن الدقيق لـ HP هو 250 جرام.

[Pacan4ik]

Pacan4ik ، حظا سعيدا! بالمناسبة ، لخبز الخبز الصغير ، من الأفضل استخدام دلو دائري (أصغر)

[Pacan4ik]

Pacan4ik ، حظا سعيدا! بالمناسبة ، لخبز الخبز الصغير ، من الأفضل استخدام دلو دائري (أصغر)

أردت أيضًا أن أكتب عن دلو مستدير.

لكن من حيث المبدأ ، أخبز الخبز الأبيض في البرنامج 3 بالنسب التالية: ماء 260 مل ، دقيق 400 جرام ، ملح ، سكر ، ملعقة صغيرة ، قرنة. زيت 1 ملعقة كبيرة. ل. و 1-1.5 ملعقة صغيرة من الخميرة ، أي عند الإخراج لدينا حوالي 600 جرام رغيف. أخبز في دلو مستطيل ، في برنامج كامل ، قمت بتعيين الحجم على 750 جرامًا ، اتضح أنه جيد.

شكرًا لكم جميعًا على التعليقات ، لقد اشتريت الموقد الذي أردته بالضبط. كنا نخبز الخبز عدة مرات ، كما لو كانت الرحلة عادية. السؤال الأخير هو ، كم غرام من الدقيق في كوب القياس؟ ومن ثم لا توجد طريقة لشراء الموازين بعد.

[Pacan4ik]

السؤال الأخير هو ، كم غرام من الدقيق في كوب القياس؟

Pacan4ik ، مبروك على شرائك! في كوب 140 جرام. دقيق قمح مع صباح "تحت السكين". خبز سعيد!

الزملاء ، الرجاء المساعدة!

قرأت عن فوائد الخميرة الحية بالمقارنة مع الخميرة الجافة في المنتدى - اشتريت خميرة حية.
لكن لا يمكنني العثور على موضوع حول نسبة الجفاف والعيش - بعد كل شيء ، في الوصفات ، كل شيء جاف !!!

يعثر محرك البحث في المنتدى على الموضوع ، لكن الروابط غير نشطة

مساعدة مع ارتباط أو نصيحة!

لقد بحثت عنه - الروابط طبيعية ، إنها تعمل
الخميرة - الأنواع والاستخدام والإشارة المرجعية والاختيار

حول الخميرة الجافة - مناقشة وتبادل الخبرات

الكسندرا ،

شكر!

وجدت رابط بالاسم التالي من خلال محرك بحث: نسبة الخميرة الحية والجافة - ولم تنجح ..

أيها الرفاق! مساعدة. اشتريت الموقد منذ 3 أشهر. أنا أتقن. ولكن هناك نقص دائم في الخبز - فتات الخبز متفتت للغاية والقشرة تشبه البقسماط. مع الفتات ، يبدو أن شيئًا ما بدأ في العمل ، لكن مع القشرة لا أفهم ما يجب القيام به. شكرا مقدما.

[أناتولي 57]

أناتولي 57 ، مرحبا بكم في منتدى! بعد الخبز ، يمكن دهن القشرة بالزيت النباتي وتغطيتها بمنشفة وتركها لتبرد تمامًا.

أوصي أيضًا بأن تتعرف على المواد الواردة في هذه الأقسام. هناك الكثير من المعلومات المفيدة هناك.

تلميحات مفيدة وتساعد في خبز الخبز

أساسيات عجن الخبز والخبز

حظا سعيدا!

[أناتولي 57]

أناتولي 57بعد الخبز ، أضع الخبز على الرف السلكي وقم بتغطيته بمنشفة من الكتان ، وعندما يبرد ، أضعه في كيس وفي سلة خبز. تنعم القشرة في الكيس. حسنًا ، الوضع 3 ليس مناسبًا لك ، إنه مجرد قشرة.

نعم ، لدي قشور جافة في أي وضع والحقيبة لا تساعد. قرأته في المنتدى ، سأحاول اليوم إضافة الزيت. باختصار ، سوف أجرب. أعطيت KP لزوجتي للعام الجديد ، ورأت أنني قد جُرِفت بعيدًا ولم تقترب منها.

[أناتولي 57]

أناتولي 57 ، حاول خبز الخبز هذه وصفة. الوصفة جربت عدة مرات ، حتى على المؤقت تم خبزها ، الخبز طري !! حظا سعيدا!

شكرا لك على مساعدتك! هذه هي الوصفة التي اخترتها بالأمس. سأحاول خبزه اليوم. لكني أريد أن أحاول استبدال نصف الخميرة بالعجين المخمر. سأكون جاهزًا الليلة وأريد حقًا تذوقه وتجربته مع العجين المخمر. فعلت الشيء الصحيح من خلال التسجيل في المنتدى ومعالجة مشكلتي. لا أحد غير مبال. شكرا لكم جميعا. قرأته. الآن سوف أجرب

النتائج الأولى للتجربة في 4. السطح مسطح. لم تذوق الطعم. يبرد. لكن الأذكياء حذروا ، لا تدع ذلك يقف. لقد قمت بخبز خبز القمح بالجاودار في العجين المخمر وأضفت 1 جرام من الخميرة الجافة (إذا لم تكن المقاييس) سوف تبرد ، وسوف أتذوقه ، إذا كنت سأضع وصفة لذيذة.

اجازة سعيدة لكل النساء خبز شهي. لكن هناك شيء مفقود. اليوم أحاول بشكل أساسي من دقيق القمح ، باستثناء العجين المخمر ، لدي على الجاودار. أضفت 3 ملاعق كبيرة من الزيت ، توقفت القشرة عن الانهيار ، لكن الفتات لا تزال تتفتت. الآن يتم خبز الخبز. سوف أتحقق غدا.

نتيجة. بحلول الصباح ، أبرد ، وتناولت الإفطار. قشرة سميكة في كل مكان. سؤال. يجب إعطاء الكثير من الوقت للخبز. أعطيت ساعة. هل هذا كثير أم يكفي؟ لكني لم أفهم الطعم. ولم يكن هناك وقت لتناول الطعام ، وكان في عجلة من أمره إلى العمل. لكنه يمكن أن يحمل السقف. تحول الشكل الطبيعي

[أناتولي 57]

يجب إعطاء الكثير من الوقت للخبز. أعطيت ساعة. هل هذا كثير أم يكفي؟ لكني لم أفهم الطعم.

أناتولي 57 من الصعب جدًا تقديم المشورة دون رؤية الخبز الجاهز والوصفة الأصلية! للخبز بوزن 750 جرام. 50 دقيقة كافية. لكن هذا ، مرة أخرى ، لا يمكن تحديده إلا تجريبيًا. على أي حال ، عليك أن تجد الخبز "الخاص بك"!

لذلك أحاول أن أجد الخبز. لكنها قريبة بالفعل. هذا العجين المخمر بسقف منهار يناسب ذوقي تقريبًا. وإذا سألت عائلتك ، فالجميع لا يهتمون بالخبز والخبز ، ولكنك تريد أن تقول: "نعم! هذا خبز". إذا خبز لمدة 15 دقيقة ، لكان قد وجد وصفة منذ فترة طويلة. وهذه عملية كاملة. في مزاج سيء لن تأتي. بالأمس أفعل مجموعة ، زوجتي تزحف من ذراعها ، لا يمكنك فعل ذلك ، لا تضع الكثير من ذلك ، هذا هو نوع المزاج الذي يمكن أن يكون. لكن مع ذلك ، الخبز لم يغب عن السطح

ولم يكن الخبز متجدد الهواء. ثقيل. أنا حقا أضع الزبيب فيه. على الرغم من أن الطعم طبيعي. والانطباع أنها رطبة أو غير مخبوزة ، رغم أنها لا تشبه رائحة الخبز النيء.

بقيت ساعتان قبل نهاية التجربة التالية. كل 5 دقائق أجري عبر النافذة لأرى ما يحدث في الموقد. إذا نجح شيء ما ، فإن الإجراءات التي يتخذها الأشخاص مثلي (أقداح الشاي المبتدئة) ستكتب بالتأكيد ، لكن الوصفة ربما لا تكون كذلك ، لا أعرف كم أضعها بالكمية. حاولت طرح kolobok.

نعم ، لدي قشور جافة في أي وضع والحقيبة لا تساعد. قرأته في المنتدى ، سأحاول اليوم إضافة الزيت. باختصار ، سوف أجرب. أعطيت KP لزوجتي للعام الجديد ، ورأت أنني قد جُرِفت بعيدًا ولم تقترب منها.

أناتولي!
كانت نفس الصورة! لا تقلق!
سوف تسود طبيعة المضيفة
كان علي إتقان ستة أشهر!
لقد صنعت آخر اثنين أو ثلاثة من المخبوزات بنفسي! الخبز الرائع كان ناجحا
فقط نحن في KhP نخبز وفقًا لأبسط الوصفات ، لأننا نؤمن بأن الطحين + الماء + الملح والخميرة ممتاز.

ليس لدي كلمات. وقد بدأ بشكل جيد. فقام. كان وسيمًا جدًا في النافذة. بدأ الخبز وسقط السقف على الفور. لكن الطعم هو ما أريد. كما في المصنع في سربوخوف ، يصنعون خبزًا لذيذًا. لكني أعرف ما أضعه في هذا الخبز. دعونا ننتهي ، نكمل التجربة. سنعمل على المظهر

كما قال شبوراشكا ، "بنينا وبنينا وأخيراً بنينا. Uraaaaa!" اتضح الخبز الأبيض الذي أراده فلافي. ناعم. مع العجين المخمر. بمظهر طبيعي. والأهم من ذلك ، مع الوصفة والمعجنات في BORK. صحيح ، أضيف القليل من الخميرة ، أقل بقليل من ملعقة صغيرة. ولا تستمع لأي شخص يقول إن بورك موقد سيء

والموقد أيضًا ، بتعبير أدق ، التجربة ، لكن لا يوجد الكثير منه في منتدى هذا الموقد. وفشل الجاودار مرة أخرى. لذيذ لكن ليس رقيق. من الضروري تشغيل الخبز في وقت مبكر ، على الأرجح

أناتولي ، الجاودار متقلب للغاية. جرب إضافة ملعقة من عصير الليمون لتقليل الماء وفقًا لذلك. حتى محتوى الرطوبة في الدقيق يتأثر.

نعم ، أضفت خل التفاح. أشاهد الارتفاع من خلال النافذة وأريد أن "أزيد قليلاً" ولأول مرة غرق السقف ، وفي المرة الثانية جلس ، لكنه لذيذ وفاخر قليلاً. سأحاول مرة أخرى اليوم. أوصي به على منتج نصف منتهي من الجاودار (كيفية القيام بذلك - يوجد في قسم ثقافة البادئ. لقد أحببت الطعم. لقد كتبت بالفعل ، كمصنع واحد في سيربوخوف. لقد أضفت حقًا حوالي 2 جرام من الخميرة (ملعقة قياس صغيرة بورك) وصفة من كتاب خبز الجاودار. اطرح منه الماء ودقيق العجين المخمر

لدي أيضًا سقف من الجاودار يستقر دائمًا

لكنني لست قلقًا بشأن هذا بطريقة ما

هناك الكثير من الخميرة في وصفات بورك. ضع أقل ، ستكون النتيجة أفضل

شكرا على الاكرامية. سأحاول. وانا الخميرة والخميرة. يوم الجمعة ، القار والقمح والقمح. نجا القمح حتى وقت الغداء فقط (خبز في المساء ، وكان جاهزًا في الليل ، وكان لديه وقت ليبرد). نهض بشكل رائع. فوق الدلو ، تحت الغطاء. وكان راي حمارًا مرة أخرى ، وكل ذلك ، لكن البداية كانت جيدة. لا أستطيع التقاط عجينة الجاودار. الغواصات وزوجاتهم في عطلة (الذكرى 105 لإنشاء قوات الغواصات الروسية).

يوم جيد للجميع!!! أنا أيضا في رتبك. قبل 5 أيام ، ذهبت أنا وزوجي خلف الموقد في M-Video ، وما نوع الموقد الذي تعتقد أنه تم إقناعنا باستخدامه؟ نعم ، نعم ، نعم ... بورك. كان البائع يمتدحها لدرجة أنه كان من المستحيل عدم تناولها. عدنا إلى المنزل وركضنا إلى الإنترنت ، وقراءة المراجعات. هنا غرق قلبي في كعبي ، لكن لم يكن هناك شيء أفعله وذهب للمحاولة. تبين أن الخبز وفقًا للوصفة الأولى هو 3+ (لقد أقدر ذلك بالخبز الذي تذوقته في حفلة). قررت أن أخبز كب كيك في الصباح. في الصباح استيقظت من صوت HP ، أعتقد يا هلا أن الكب كيك جاهز. كان يجب أن تكون قد رأيت هذا الكب كيك (لم يرتفع على الإطلاق ، لكن بداخله كان كتلة رطبة كثيفة ذات لون غير مفهوم). كنت على استعداد للبكاء. أنا سعيد جدًا لأنني وجدت موقعك ، فأنت الوحيد الذي يثني على HP. جلست في الإنترنت طوال اليوم ، وفي المساء ذهبت لنحت كولوبوك ، كما يقولون. وهلا !!!!! لقد فعلتها. طبعا الخبز لم يرتفع الى حواف الشكل بل 2/3 بالتأكيد. لكنها تبدو رطبة قليلاً بالنسبة لي ، ربما هذا بالطبع هو ما ينبغي أن يكون. في المساء ، جاء الأصدقاء إلى زوجي لشرب الجعة ، ولم يكن هناك خبز في الصباح. صفعوه بالبيرة. أعتقد أنهم إذا شربوا الجعة مع الخبز - فهذا يفوق كل الثناء. لذا شكرا جزيلا لوجودك هناك. وهي منتديات حول جميع آلات الخبز باستثناء بورك ، ولذا أردت مشاركة الأمور المؤلمة مع أصدقائي.

[كاجاتكينا]

كاجاتكينا ، مرحبا بكم في منتدى! ستجد هنا العديد من الوصفات المجربة والجيدة! ابحث عن خبزك!

حدث. قمح الجاودار. بالصدفة. المنظر رائع ، الذوق محدد. مع العجين المخمر. خميرة لا تزيد عن 1 جرام. سأحاول مرة أخرى ويمكنني أن أقول بالتفصيل ماذا وكيف لأشخاص مثلي. كل شيء في HP Bork. سوف أكرر نفسي. موقد عادي. مثل الأشياء الأخرى ، عليك أن تعتاد عليها.

الوصفة من يانا !!!!
مكونات
خميرة جافة 1 ملعقة صغيرة
دقيق خبز من الدرجة الأولى. 500 غ (تفرسكوي - مدخن بارد)
ملح 1 ملعقة صغيرة
سكر 2 ملعقة كبيرة. ل.
مسحوق الخردل 1 ملعقة صغيرة
زبدة 20 جم
زيت الخردل 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
حليب مجفف 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
ماء 300 مل


خرج مثل هذا الرغيف.

تسلسل التمهيد:
ماء ، ملح ، سكر ، زيت الخردل 1 (ملعقة واحدة) ، زبدة.
كان الدقيق وفقًا للوصفة 450 جرامًا ، عند العجن ، صببت ملعقتين كبيرتين بدون غطاء ، لأن الكعكة كانت "ملطخة" قليلاً.
للدقيق والخميرة ومسحوق الخردل ومسحوق الحليب.

البرنامج 1 قشرة خفيفة حجم رغيف 900 مرة 3 ساعات
تبين أن رجل خبز الزنجبيل كان جيدًا ولزجًا قليلاً بالجدران ، ثم نصف ملعقة من الزيت.


الوزن الناتج 826 غرام. أفادت أن نصف كعكة قد ولت!
خبز ممتاز !!!

ما هو البرنامج الذي خبزت عليه؟ المنظر رائع. فعلت ذلك يوم الأحد. سأعيد صياغة الوصفة وأشطبها.