الخبز في صانع الخبز Bork

3-4 سم لم تصل إلى حافة الدلو. رفع القبعة فوق الدلو ، لكنها لم تصل إلى الغطاء. ولكن عند الاستعداد ، نشأت مشكلة أخرى. بدأ بإخراجها من القالب ، وكان متجدد الهواء بالكامل ، مثل الصوف القطني. سقط على الطاولة وتردد ، وضعتها على الطاولة ، وانحني. ضعه على جانبه ليبرد. في الصباح ، عندما يبرد ، يصبح أقوى ، لكن الشكل قبيح (لكنه لذيذ). بالنسبة لي ، استنتجت أنه من أجل مثل هذا الارتفاع وكمية الخميرة ، من الضروري صب المزيد من الدقيق. أي أن الوصفة الأولية والزيادة 2-2.5 مرة صحيحة.

وهناك ، في رأيي ، تقول الوصفة أنك بحاجة إلى الانتظار حتى تبرد قليلاً في النموذج ، ثم أخرجها. وفيما يتعلق بالارتفاع ، لقد خبزت في الوضع الرئيسي ، لم أقم بإضافة الوقت على الإطلاق ، لقد قمت بالفعل بخبز 4 قطع ، كل ذلك ارتفع بشكل ملحوظ. وإذا أضفت الطحين فسيكون أثقل على العكس أنا أحب حنانه ...

لذلك ألوح بقبضتي ، وانتهى القتال. لقد أخرجته مباشرة بعد الخبز وكان ذلك بالأمس ، واليوم تعلمت أنه كان علي تبريده بالشكل. حسنًا ، لا شيء ، سنعتبره تعليميًا ، لكنه لذيذ

نواصل صقل مهاراتنا غير الواقعية!
القمح من الجاودار

مرحبا مجددا!
لذلك ، قررت أن أخبرك عن الخبز الثاني.
قررت أن تفعل "الفرنسية"

1. خميرة جافة - 1 ساعة. ل.
2. دقيق القمح - 400 جم.
3. ملح - 1 + 1/4 ملعقة صغيرة.
4. حليب مجفف - 1 + 1/2 ملعقة صغيرة.
5. زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل. (15 غرام)
6. ماء الحليب - 280 مل.
الوضع ، بالطبع ، هو "الفرنسية". الوزن 750 جرام لون القشرة "متوسط"

لم يكن هناك حليب بودرة ، لذلك شطبته واستبدلت الماء بالحليب المبستر. (لقد دهشت من شجاعتي! إنها في الخبز الثاني!)
خلال kolobkovaniya ، يضاف الدقيق 1.5 ملعقة كبيرة. ل. بدا لي أننا بدأنا نفهم بعضنا البعض!
وها هي نتيجة فهمنا!

نجم في حالة صدمة! لقد صدمت! القشرة ممتازة! لا يوجد حتى أي تلميح إلى تمزيق السقف.
والطعم ... في فهمي ، الخبز الأبيض الحقيقي ، العادي ، ألذ فقط. أنا حقا أحب ذلك.
تجعدت القشرة العلوية قليلاً ، لكن عندما وقف تحت منشفة لمدة نصف ليلة ، أصبحت رطبة قليلاً.
ومع ذلك ، تبين أن إحدى الحواف أعلى ، والأخرى أقل. بعد العجن ، يقع kolobok على جانب الدلو ، وبالتالي يرتفع بشكل غير متساو.
في المرة القادمة ، بعد العجن ، سأحاول توسيطها.
هذه هي الأشياء التي حدثت الليلة الماضية ، والآن هناك كعكة مستقبلية في Kulich (Maslyany ، من Elena Bo). أنا خائف! قررت ألا أتدخل في أي شيء! ربما باستثناء زيادة وقت الارتفاع قبل الخبز. سأخبرك فيما بعد بما حدث.

ملاحظة ماذا يحدث إذا استبدلت الزبدة بالزيت النباتي باللغة الفرنسية؟

حاولت أن أخبز الخبز حسب وصفتك. اتضح أنه رائع. لذيذ جدا ، وردة جيدة ، وفتات الأنف ... باختصار ، شكرا جزيلا لك !!!!!

حاولت أن أخبز الخبز حسب وصفتك. اتضح أنه رائع. لذيذ جدا ، وردة جيدة ، وفتات الأنف ... باختصار ، شكرا جزيلا لك !!!!!

هذه ليست وصفتي. لقد وجدتها هنا على الموقع. إنه لأمر مؤسف أنني لم أكتب من.
وأنا نفسي أتعلم فقط.
أنا سعيد لأنك حصلت على بعض الخبز. أنا أيضًا أحببت هذه الوصفة حقًا.

أرغب في تجربة الوصفات التي تم تكييفها بالفعل ، لذلك تابعتك وجربت ...: girl_red: جربت بنفسي من كتاب الوصفات Rye (غير مختمر ، لكن بشكل عام لا شيء) ، دقيق الشوفان (لذيذ ، كما لو كان بالنخالة) ، فرنسي بالأعشاب - بالثوم والريحان - (حار جدًا ، لكن لا يمكنك تناول الكثير ، ليصطاد زوجي).

دقيق الشوفان (لذيذ ، كما لو كان بالنخالة) ،

هل هذا من كتاب وصفات HP؟
أنا أيضا أريد أن أجرب هذا.هل قمت بتغيير شيء ما أو بدقة حسب الوصفة؟ أو الآن ، بعد ذلك ، أصبح من الواضح أن شيئًا ما يحتاج إلى التغيير؟
أخبرنا بمزيد من التفصيل من فضلك.

الآن قمت بتحميل Oatmeal من كتاب الوصفات.
شيء لا يعجبني kolobok. لا تتخلف عن الجدران. أضفت القليل من الدقيق. لقد مرت الدفعة الأولى. أعتقد أنه سيتعين علي إضافة المزيد في الثانية. إيه ، مثير إلى حد ما.
ربما الرقائق خاطئة؟

الآن قمت بتحميل Oatmeal من كتاب الوصفات.
شيء لا يعجبني kolobok. لا تتخلف عن الجدران. أضفت القليل من الدقيق. لقد مرت الدفعة الأولى. أعتقد أنه سيتعين علي إضافة المزيد في الثانية. إيه ، مثير إلى حد ما.
ربما الرقائق خاطئة؟

كنت آخذ هرقل منتظم ، لقد أضفت كمية كبيرة من الدقيق لتشكيل صندوق عادي. لسوء الحظ ، لا أتذكر كم من الوقت.

في المجموع أضاف 1.5 ملعقة كبيرة. الدقيق. تبين أن رجل خبز الزنجبيل كان جميلًا من الخارج ومرنًا ولكنه لزج باليدين. لم أضيف أي شيء آخر. دعونا نرى ما سيحدث.
كانت هناك حبوب NORDIC الفورية في متناول اليد. ربما هم النقطة؟

كيف هي النتيجة؟

لقد وصلت للتو إلى الإنترنت.

جاء الحظ السيئ مع هذا الخبز.
تقريبا لم يرتفع على الإطلاق. اتضح أن الفتات كانت كثيفة جدًا.
تم إذابة الرقائق تمامًا ولم تتمكن من رؤيتها. اتضح أنك تحتاج حقًا إلى إضافة الشوفان العادي وليس الطهي السريع. اكتسب الخبز طعمًا غريبًا بسبب هذه الرقائق. يبدو حتى لذيذ. بدا أن الجميع باستثناء أنا أحب ذلك.
ربما فعلت شيئا خاطئا؟
1. سكبت الحليب من الثلاجة دون تفكير.
2. لم يضاف ما يكفي من الدقيق. على الرغم من أن الكعكة كانت قوية ، إلا أنها كانت لا تزال ملتصقة باليدين.
عندما تذكرت الحليب ورأيت أنه بحلول وقت الخبز لم يكن قد ارتفع عمليا ، أضفت الوقت للارتفاع. استيقظت قليلاً ، لكن بعد ذلك ، كما أرى ، توقفت تمامًا. ثم قمت بالفعل بتشغيل الخبز.
فشلي الأول.

إنه لأمر مخز ... لقد حصلت أيضًا على kolobok لزج في البداية ، لكن لا شيء ، كانت النتيجة جيدة. وأنا دائما أسخن الحليب ، الخميرة لا تحب البرودة.

نستخلص النتائج. سأحاول هذه الوصفة مرة أخرى ، بطريقة ما.

الآن قمت بتحميل Oatmeal من كتاب الوصفات.
شيء لا يعجبني kolobok. لا تتخلف عن الجدران. أضفت القليل من الدقيق. لقد مرت الدفعة الأولى. أعتقد أنه سيتعين علي إضافة المزيد في الثانية. إيه ، مثير إلى حد ما.
ربما الرقائق خاطئة؟

لا يتعلق الأمر بالحبوب على الإطلاق !!! لا داعي للتسرع في إضافة الدقيق ، فكل وصفة لها كعكة خاصة بها. خذ ، على سبيل المثال ، الفرنسية بالأعشاب والثوم - بعد العجن الأول ، تنتشر العجينة مثل العصيدة ، وبعد العجن الثاني ، يتم الحصول على كعكة بالفعل ، ولكن حتى نهاية العجن ، تلتصق بجدار واحد ، ولكن تبين أن الخبز طري وجيد التهوية (هنا الشيء الرئيسي مع الثوم هو عدم المبالغة فيه ). نصيحتي لك هي ، لا تتسرع في تغيير الوصفة ، خبز كما هو مكتوب في كتاب الوصفات ، وبالنتيجة ، قرر ما إذا كنت تريد تغيير شيء ما أم لا. بعد كل شيء ، كلما زاد الدقيق كلما كان من الصعب رفع العجين ، يصبح ثقيلًا.
إيه ، لقد ذهبت إلى دارشا طوال الإجازات ، وقد فاتني صانع الخبز. صحيح ، لقد خبزت معي الكثير من الخبز. ووقع زوجي في حب الفرنسية بالأعشاب والثوم فأخذوا رغيفين معهم. أنا أخبز بدقة حسب الوصفة ، دون تغيير أي شيء.

هل أفرغ أحد بالموز والجوز من الكتاب

كم تضيف إلى الوصفة. إضافة الطحين؟

لناتينا
اعتدت أن أخبز خبز الموز والجوز ، لكن اتضح أنه كعكة لذيذة.
لقد صنعت الوصفة بنفسي. يخبز في دلو دائري ، الوزن هو 1080 جرام ، يخبز بشكل مثالي.
دقيق -500 غرام / ثانية ، منخل
الحليب - 150 مل
خميرة طازجة - 10 جم
بيض -2 قطعة / 120 جرام بدون قشرة /
سكر -150 غرام
مرجرين -60 غرام
ليكيور أماريتو - 1 ش. ل
ملح -1/2 ملعقة صغيرة
موز -120 غرام / بدون قشر /
جوز -50 جم
الهيل وجوزة الطيب - حسب الرغبة
الوضع 5. المعجنات الحلوة
!. أقوم بتربية الخميرة في الحليب الدافئ ، وأضيف 150 جرامًا من الدقيق في وعاء منفصل ، واعجنها بملعقة وأسكبها في دلو بعد 20 دقيقة.
2. البيض ، درجة حرارة الغرفة ، يطحن مع السكر بالشوكة ، يضاف إلى الدلو.
3.ليكيور ، هيل ، جوزة الطيب ، سمن مذاب ، ملح ، بقايا دقيق.
4. أضع الدلو في HB وقمت بتشغيل الوضع 5.
5. قبل 5 دقائق من الإشارة ، أضيفي الموز المفروم ، وعلى الإشارة ، أضيفي الجوز.

مرحبا أيها السادة الخبازون! أنا في إجازة في البلد. نفد الخبز. قررت العودة إلى المنزل وأخبز رغيفًا (أنا لا أشتري من المتجر من حيث المبدأ). وقبل ذلك قمت بزيارة السوق وقمت بتخزين حبوب الجاودار. وقررت إجراء تجربة. لقد قمت بطحن دقيق من حبوب الجاودار (200 جم) ، وأخذت 100 جرام من العجين المخمر من فيكي (كانت تبلغ من العمر نصف عام بالفعل) وبدون تحضير العجين أضفته إلى العجين ، و 250 جرامًا من دقيق القمح وكان لدي بقايا 30 جرامًا من الدقيق من القمح المنبت ، ثم ذهب نفس الشيء في العجين. 200 جرام حليب من حليب القرية. للتأكيد ، قمت بعجن 1.5 ملعقة صغيرة من الخميرة ، لا يوجد وقت للانتظار حتى ترتفع على الخميرة. تذكرت أن هناك جوز مقشر) وأضفت أيضًا جم 50. حسنًا ، لم أتركه يذهب. قبل 30 دقيقة من الخبز ، كان علي إيقاف تشغيل كل شيء وتشغيله للخبز. ارتفع الخبز "على قدم وساق". أنظر من النافذة - رجل وسيم. بقي 15 دقيقة. التقط صورة - سأعرض

هذا شيء آخر. عندما تم سكب الخميرة ، بدا لونها غريبًا بالنسبة لي وقررت القراءة على الكيس. تبين أنها خميرة للخبز. ماذا سيكون طعم خبز الجاودار - لا أعرف.

هذا شيء آخر. عندما تم سكب الخميرة ، بدا لونها غريبًا بالنسبة لي وقررت القراءة على الكيس. تبين أنها خميرة للخبز. ماذا سيكون طعم خبز الجاودار - لا أعرف.

هذا لن يؤثر على طعم الخبز.

لذلك ، ارتفع خبزك كثيرًا ، لأن الخميرة المخصصة للخبز مصممة لرفع العجين الغني والثقيل ، مع مراعاة أيضًا الخميرة والكفير ...

وكنت خائفة. عندما أخبز خبز الجاودار والسقف ينهار باستمرار. لا يمكنني تتبع الارتفاع ، أريد دائمًا "المزيد"

هذا ما حدث. حسنًا ، الطعم لاحقًا. سأحاول في داشا حتى يبرد.

مرحبا اصحاب بورك. قل لي ، من فضلك ، هل من الممكن الخبز في هذا الفرن على أي من الأوضاع:
- حسب برنامج صنع الخبز المقرمش - على أساس
وصفة الخبز الرقيق والطويل والجاف.
- الخبز الإيطالي (البرنامج 2 يسمح لك بخبز الخبز الإيطالي الشهير مع لب طري ومتجدد الهواء ، وهو أساس ممتاز للسندويشات.)
هذان البرنامجان والخبز الفرنسي متوفران في مولينكس. أحب Bork ، أود أن يكون من الممكن القيام بذلك أيضًا.

باختصار ، يواجه الناس مثل هذه المشكلة - في البداية ، عندما يعجن العجين ويصعد على الخميرة ، تكون جميع المعايير موجودة ، ولكن عندما يبدأ وضع الخبز ، تبدأ العجين في التساقط ، إلى جانب ذلك ، لا تتشكل القشرة فوق اللفة ، ولكن تظهر جوفاء ، أي أن الجزء العلوي غير مخبوز. ماذا يمكن أن تكون المشكلة وكيفية حلها؟ موديل х500

عزيزي الأرنب! رأيي هو أنك تعطي الكثير من الوقت للنهوض. لدي مثل هذه المشكلة بشكل دوري ، عندما أريد "هنا المزيد". يجب ألا تزيد العجينة عن 2-2.5 مرة ، وإلا سينهار السقف. ربما يكون للسادة رأي مختلف. ولكني أعتقد ذلك.

مرحبا أعضاء المنتدى! الرجاء مساعدتي في معرفة الوصفة لصنع مربى الفراولة ، أنا لا أفهم كيفية صنع سكر الهلام. شارك خبرتك.

لناتالي 48.
لقد صنعت مربى الفراولة بالسكر العادي. 500 جرام فراولة + 500 جرام سكر + 1.5 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون. نقطع الفراولة ناعما ونضعها في دلو دائري ونضيف السكر وعصير الليمون. الطعم لطيف للغاية.

أخبرني أيها الناس كيف أجعل الخبز أبيض. لقد استخدمت أنواعًا مختلفة من الدقيق ، أو بالأحرى جربت كل ما هو ممكن ، لكن الخبز لا يزال يخرج باللون الرمادي (((

ماذا تشمل وصفة الخبز ، ما هي المكونات؟
وهل يمكنك مشاهدة صورة الخبز ككل وفي قسم؟

: girl_dough: يوم جيد للجميع! من المهم جدًا لأي موقد أن يتعلم النظرية. اقرأ بعناية خاصة حول تشكيل kolobok. لقد رأيت هذه المعجزة في دلو الخاص بك ، ويمكنك ممارسة عملك بهدوء. كانت تجربتي الأولى حزينة للغاية.كنت أرغب في العواء وإخفاء ما حصلت عليه وإعادة الموقد إلى المتجر. جلست وفكرت. لقد وجدت هذا الموقع الرائع. يا هلا يا هلا! كل شيء على ما يرام. كعك عيد الفصح في دلو دائري مخبوز لجميع الأقارب. أنا أخبز أرغفة من 900 جرام ، أقسمها إلى الكل. إنه ببساطة لا يوصف عندما تكون رائحة الخبز الطازج في المنزل.

مرحبا! شكرا جزيلا لوصفة الخبز الفرنسي المعدلة! تم تقديم الموقد منذ عامين للعام الجديد ، ثم قاموا بخبز خبز واحد من العجين المخمر - اتضح أنه مخبوز ، لكنه كثيف جدًا وتخلوا عن هذا العمل ، والآن طفل صغير وأريد أن أعطي خبزًا عاديًا. بالأمس جربته - اتضح أنه رائع. في الوصفة ، قمت بإجراء تغييرات على الدقيق ، ووضعت على الفور 400 جرام وملعقتين كبيرتين ، وزيت ذرة عديم الرائحة ، و 3 ملاعق كبيرة أخرى من ملعقة صغيرة سكر - لم يكن هناك خميرة جافة في الوصفة إما 1 و 1/4 ملعقة صغيرة. الأوضاع كلها متشابهة. اتضح أنه ناعم ومسامي ومخبوز. سوف أنشر الصور. اليوم سأحاول صنعه لطفل يستخدم حليب الماعز - نحن نعاني من حساسية من حليب البقر ، وآمل أن يظهر ذلك أيضًا. شكرا لك مرة أخرى!

بنات وفتيان .. أريد أن أضع كلمة دفاعا عن HP. طويل لم آخذ الشاك بيدي لم يخبزوا الخبز في صانع الخبز. ثم بالأمس ، وبسبب ضيق الوقت ، قمت بإعداد Ovcharenko + نخالة القمح + خميرة حية حسب الوصفة .. بالفعل في مرحلة الخبز ، مثل هذه الرائحة !!! تبين أن الخبز جيد التهوية والسقف المناسب. لذلك لا توجد شكاوى بخصوص الموقد !!!!!!!!!!!!

هل خبز أحد على العجين في بوركا؟ من فضلك أعطني وصفة مجربة. يطلب الزوج الخبز مع طعم ريفي.

هل خبز أحد على العجين في بوركا؟ من فضلك أعطني وصفة مجربة. يطلب الزوج الخبز مع طعم ريفي.

خذ الوصفة من المنتدى https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0

فقط كيف تفهم الخبز على العجين؟
لدورة خبز معينة مدتها 3.20 ساعة ، لا يمكن خبز هذا الخبز في آلة الخبز.
تحتاج إلى صنع العجين يدويًا ، وجعله جاهزًا (كما يفعل الكثيرون) ثم ضعه في الفرن وإضافة المكونات الأخرى للعجين.
وتحافظ على ميزان الدقيق / السائل ، كولوبوك.

وماذا يعني العجين؟ مع الخميرة أم ماذا؟

خذ الوصفة من المنتدى https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0

فقط كيف تفهم الخبز على العجين؟
لدورة خبز معينة مدتها 3.20 ساعة ، لا يمكن خبز هذا الخبز في آلة الخبز.
تحتاج إلى صنع العجين يدويًا ، وجعله جاهزًا (كما يفعل الكثيرون) ثم ضعه في الفرن وإضافة المكونات الأخرى للعجين.
وتحافظ على ميزان الدقيق / السائل ، كولوبوك.

نعم. اصنعي عجينة ، ثم ضعيها في الفرن ، أضيفي جميع المكونات الأخرى واخبزيها.

وماذا يعني العجين؟ مع الخميرة أم ماذا؟

يمكن أن يكون العجين خميرة ، وربما خميرة!

عجينة الخميرة عبارة عن عجينة سائلة أو سميكة تُحضر على أجزاء من الدقيق من وصفة ، ملح ، خميرة - يتم تخميرها بطرق مختلفة ، حتى يتم مضاعفتها أو ، على سبيل المثال ، في الثلاجة. ثم تضاف باقي مقادير الخبز إلى العجينة ، وتعجن العجينة ثم تذوب وتخبز حسب نوع الخبز.

هذا قصير جدا!

اتضح أن العجين الخبز لذيذ ، خصبة!

يمكن أن يكون العجين عجين مخمر ، ويمكن أن يكون خميرة!

عجينة الخميرة عبارة عن عجينة سائلة أو سميكة تُحضر على أجزاء من الدقيق من وصفة ، ملح ، خميرة - يتم تخميرها بطرق مختلفة ، حتى يتم مضاعفتها أو ، على سبيل المثال ، في الثلاجة. ثم تضاف باقي مقادير الخبز إلى العجينة ، وتعجن العجينة ثم تذوب وتخبز حسب نوع الخبز.

هذا قصير جدا!

اتضح أن العجين الخبز لذيذ ، خصبة!

هذه هي الوصفة التي أريدها. على قدم وساق في الوقت الحالي ، لكننا سنرى.

هذه هي الوصفة التي أريدها. على قدم وساق في الوقت الحالي ، لكننا سنرى.

اذا ما الأمر؟
اذهب إلى قسم خبز الخميرة واختر ، كبداية ، خبز خميرة القمح على العجين ، العجين الناضج (من يسمي ماذا) https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0 و اذهب!
بادئ ذي بدء ، سوف تخبز تحت إشراف مؤلف الوصفة ، ولن يرفض أحد التشاور

شكرا للتوضيح. هكذا أخبز ، لم أكن أعرف أنني كنت أخبز بالعجين ، لكن بالعجين المخمر.

شيء ما هرب كل الخبازين. انتهى الصيف بالفعل ، ولا يوجد أحد ، أم أنهم تخلوا عن صانعي الخبز وتحولوا إلى تخزين الخبز؟
وكنت أخبز هنا في ذلك اليوم
جاهز للفطور !!!

مرحبا اصحاب بورك. قل لي ، من فضلك ، هل من الممكن الخبز في هذا الفرن على أي من الأوضاع:
- حسب برنامج صنع الخبز المقرمش - على أساس
وصفة الخبز الرقيق والطويل والجاف.
- الخبز الإيطالي (البرنامج 2 يسمح لك بخبز الخبز الإيطالي الشهير مع لب طري ومتجدد الهواء ، وهو أساس ممتاز للسندويشات.)
هذان البرنامجان والخبز الفرنسي متوفران في مولينكس. أحب Bork ، أود أن يكون من الممكن القيام بذلك أيضًا.

بالطبع يمكنك ، اذهب هنا واقرأ ، أولاً أعد كتابة وصفة مولينكس ووقت النظام الذي تُخبز فيه في مولينكس.
https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=141429.0

مرحبا أعضاء المنتدى! الرجاء مساعدتي في معرفة الوصفة لصنع مربى الفراولة ، أنا لا أفهم كيفية صنع سكر الهلام. شارك خبرتك.

إذا كنت لا ترغب في غلي المربى كثيرًا وإضافة الكثير من السكر ، يمكنك استخدام البكتين للتبلور ، أو الجيلاتين الأسوأ قليلاً ، أو مجموعة كبيرة جدًا من الإضافات التبلية الأخرى للطبخ.

[بولوك]

نحن التوت ، سيدة بولوك لقد بحثت في وصفتك وسأحاول. ما زلت أشتري مطحنة وأصنع الدقيق بنفسي. من الدقيق الخاص بي ، سأجرب وصفتك يوم الأحد. هل يمكنني استبدال الصودا بالحليب؟

[بولوك]

نحن التوت ، سيدة بولوك لقد بحثت في وصفتك وسأحاول. ما زلت أشتري مطحنة وأصنع الدقيق بنفسي. من الدقيق الخاص بي ، سأجرب وصفتك يوم الأحد. هل يمكنني استبدال الصودا بالحليب؟

ربما يمكنك ذلك ، لكني لم أجربه ، لقد أحببته مع الصودا ، وقشرة الحليب ليست مقرمشة جدًا. الآن أنا أستخدم الصودا في الخبز الأسود. ولكن ماذا عن الكأس المثير للاهتمام. من ماذا نطحن الدقيق؟ من أين نحصل على المواد الخام؟ وما هو نوع الطحين؟

يوم جيد. سأحاول مع الصودا. تم شراء المطحنة من موقع مصنع الخبز. غالي الثمن ، لكنني أردت ذلك لفترة طويلة. أطحن الدقيق من القمح والجاودار. أشتري من السوق في سربوخوف. بيع في دلاء. 11 ص كجم. لاختبار الطاحونة ، اشتريت قمحًا في صيدلية - 48 صفحة كجم بايتس. أذهب يدويًا ، أطحن وأذهب. درجة الطحن قابلة للتعديل. تبين أن الدقيق رائع + أنت تعرف أيضًا ما صنعت منه.

سأحاول من الدقيق الخاص بي

طيب كيف حاله خبز من طحينه ؟؟؟ بالمناسبة ، عن الصودا. لم أحدد ، لكن كان لدي مياه معدنية. هذا كل شيء ، فقط في حالة

نعم ، أدركت أنه لم يكن عصير ليمون. أنا لست خارج عذابي تماما. أضيف الجزء الأكبر من الدقيق 250 - 300 جم من الكيس. اشترت زوجتي ، وفقًا للعادة السوفيتية القديمة ، كيسين من الطحين ، لذا لا بد لي من استخدامها لمدة عام الآن. هناك أرضية متبقية. حقيبة. ومن طحيننا ، لا يعمل الخبز الأبيض ، بل الرمادي ، حتى من دقيق القمح

ومن طحيننا ، لا يعمل الخبز الأبيض ، بل الرمادي ، حتى من دقيق القمح

حسنًا ، هذا مفهوم ، لأنه في النبات تمر الحبوب بأكثر من درجة واحدة من التطهير. من المثير للاهتمام كيف يظهر طحينه نفسه في الخبز ، وكيف يرتفع ، ويحتاج إلى نفس الكمية من السائل أو أكثر.

مساء الخير. أجيب. العجين يتصرف بشكل طبيعي. لكن عليك أن تعتاد على ذلك. في البداية كان السقف يتساقط باستمرار ، وأود أن يرتفع المزيد من الخبز. الآن أنا معتاد على ذلك. أحيانًا أقوم بإيقاف تشغيل المصعد مبكرًا ووضعه على المخبوزات. أحيانًا أتوقف وأنتظر 30 دقيقة. يستغرق الأمر القليل من الماء ، لأن الطحين من الحبوب الكاملة وأكبر قليلاً من دقيق المصنع