النخالة في الخبز - Mcooker: أفضل الوصفات

نخالة

النخالة هي منتج ثانوي لطحن القمح - منذ وقت ليس ببعيد ظهر في النظام الغذائي للإنسان. ولا يزال موقف الأكثرية تجاههم حذرًا. لماذا انتهى المطاف بالمنتج ، الذي كان يستخدم بشكل أساسي للاحتياجات الزراعية ، على مائدتنا؟
النخالة غنية بالألياف التي نحتاجها في المقام الأول من قبل الأمعاء لدينا. لا يتم هضم الألياف الغذائية ، ولكنها تستخدم من قبل الأمعاء كممتاز.

نخالة القمح تحتوي على مركب من فيتامينات B الضرورية للفرد ، بما في ذلك B1 و B2 و B6 و PP وغيرها. يوجد أيضًا بروفيتامين أ (كاروتين) وفيتامين إي. النخالة غنية بالمعادن. من بينها البوتاسيوم والمغنيسيوم والكروم والزنك والنحاس والسيلينيوم وغيرها من العناصر النزرة. بفضل هذه التركيبة ، تعتبر النخالة منتجًا غذائيًا لا يمكن الاستغناء عنه. فهي غنية بالألياف غير القابلة للذوبان وقد تكون مفيدة في تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون.

نخالة الشعير تحتوي على نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان وتساعد على خفض مستويات الكوليسترول.

نخالة الذرة غنية بالألياف غير القابلة للذوبان وتساعد في تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون.

نخالة الشوفان غنية بالألياف القابلة للذوبان وتساعد أيضًا على خفض الكوليسترول. أظهرت الدراسات أن تناول أقل من أوقية (حوالي 60 جرامًا) من هذه النخالة يوميًا يمكن أن يخفض نسبة الكوليسترول بنسبة 7-10 بالمائة.

نخالة الأرز
نخالة الأرز هي الطبقة العليا من حبة الأرز البني التي تعطي هذا النوع من الأرز لونه ورائحته. تحتوي نخالة الأرز على الثيامين والنياسين وفيتامينات ب وعناصر النزرة المختلفة (الحديد والفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم) والألياف. يتم استخدامها لتحضير مخاليط الحبوب الجافة ، والخبز المقرمش ، والبسكويت ، وكذلك لتصنيع مركزات الفيتامينات.
نخالة الأرز غنية بالألياف القابلة للذوبان وقد تكون مفيدة أيضًا في خفض الكوليسترول. تأثيرها مشابه لتأثير نخالة الشوفان ، مع الاختلاف الوحيد أنه يتطلب القليل من نخالة الأرز: ملعقتان كبيرتان من نخالة الأرز ستوفر لك نفس كمية الألياف القابلة للذوبان مثل نصف كوب من نخالة الشوفان

يُنصح الجميع باستخدام النخالة كعلاج وقائي ومحسن للصحة ضروري لعمل الأمعاء بكامل طاقته ، وخفض مستوى الكوليسترول في الدم ، وتنظيف الجهاز الهضمي من السموم والسموم.

كما أنها جيدة جدًا من حيث أن استخدامها في الطعام يثبط الشهية ويقلل الوزن ، ويحسن الرفاهية العامة ، ويزيد من مقاومة الجسم للأمراض.

تعتبر النخالة مفيدة لتطبيع وظائف الجهاز الهضمي ، خاصةً مع خلل الحركة وتوحيد الأمعاء والمرارة وركود الصفراء والإمساك. لقد وجد العلماء أنه مع الاستهلاك المنتظم ، تعزز النخالة التخلص من السموم الميكروبية والأملاح السامة للمعادن الثقيلة (الرصاص والكادميوم والزئبق) والكوليسترول من الأمعاء.

بسبب احتوائها على نسبة عالية من المغنيسيوم والبوتاسيوم والعناصر النزرة والفيتامينات ، تساعد النخالة على تطبيع مستويات السكر في الدم في مرض السكري ، وخفض ضغط الدم ، والحد من السمنة.

ليس للنخالة طعم رائع بشكل خاص ، ولكن لا يوجد شيء مقرف فيها أيضًا. بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أو يراقبون بدقة محتوى السعرات الحرارية في الطعام ، فهذه مساعدة كبيرة.

إفطار صحي جدا ومنخفض السعرات الحرارية. بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في الامتناع عن عشاء دسم في المساء ، فهذه طريقة لا يمكن تعويضها. كوب من الكفير أو الزبادي بالنخالة سوف يشبع تمامًا ويتغلب على الجوع.

النخالة ، على غرار أصابع الذرة ، متوفرة أيضًا - يمكن استخدامها كوجبة خفيفة أو بدلاً من قطعة الخبز المعتادة لتناول العشاء.وللذواقة الكبار - أيضًا مع إضافات مختلفة. حتى أن هناك نخالة محلاة. يمكنك تناول كوب من الشاي مع حفنة من هذه الخبز المحمص. باختصار ، المنتج مفيد للغاية وغذائي بلا شك.

السعر اليومي للنقالة

تتراوح الجرعة اليومية المثلى من النخالة من 20 إلى 40 جرامًا ، ويجب تقسيم الكمية إلى 3-4 جرعات يوميًا. تعطي هذه الكمية من النخالة تأثيرًا إيجابيًا كافيًا من حيث الوقاية من الأمراض.

تطبيق النقع في المخبوزات.

يمكن استخدام النخالة بنجاح في الخبز. تعتمد كمية النخالة التي توضع في العجين على ما تفضله - من 1 ملعقة كبيرة وأكثر ، لكن تذكر أن كمية كبيرة من النخالة في العجين تجعل فتات الخبز الجاهز جافًا وغير مذاق ومتفتت ويصعب ترطيبه باللعاب. يجب أن تقتصر كمية النخالة في عجينة الخبز على 60-100 جرام لكل 500 جرام من الدقيق.
قبل وضع النخالة في عجينة الخبز ، يمكن قليها لفترة وجيزة في مقلاة ساخنة حتى يتغير لونها (يغمق).

أطباق النخالة أو تضمينها كمكمل غذائي من أهم طرق إثراء النظام الغذائي بالألياف النباتية. يمكن إضافة النخالة بدلاً من الدقيق إلى كتل من الخضار واللحوم والأسماك وأطباق الخثارة ، بدلاً من الأرز ، تضاف إلى كرات اللحم والخضروات المحشوة ، بدلاً من السميد - في البودينغ والطواجن والصلصات والحساء والهلام والجيلي والكومبوت ، بينما للحصول على تناسق متجانس ، نوصي بتصفية المشروبات النهائية. تعتبر النخالة إضافة ممتازة لمنتجات الألبان والأسماك وحساء اليقطين والسلطات.
لتحسين طعم نخالة القمح قبل الاستخدام ، يوصى بقليها في الفرن وطحنها في مطحنة القهوة (أو طحنها في ملاط) والنخل. لا يتم طرح منتجات النخالة ، بل يتم قطعها بأيدي مبللة.

	خبز نخالة القمح (صانع الخبز) (جروشا)
	فطائر الشوفان والنخالة (بدون دقيق) (lappl1)
	شرحات في نخالة بالبقسماط (زرافة)
	خبز إيطالي مع نخالة الشوفان في صانع الخبز (إلينا بو)
	عصير توت العليق والنخالة (مشرف)
	فيليبس. خبز الجاودار مع النخالة (تانيز)
	بسكويت النخالة (بودموسفيتشكا)
	خبز فرنسي بالنخالة على مياه معدنية (صانع خبز) (ليكا)
	خبز القمح الكامل مع النخالة (مشرف)
	خبز النخالة حسب دوكان (ضباب)
	خبز العجين المخمر بالنخالة (بارباريسكا)
	خبز سيلليوم منخفض الكربوهيدرات مصنوع من الشوفان ونخالة القمح (آنا 1957)
	قمح الجاودار مع النخالة ودقيق الأرز (آنا هليبوف)
	خبز بالنخالة ودقيق الجاودار (جروشا)
	خبز سريع بالنخالة والحبوب (كوزيا)
	دقيق الشوفان مع النخالة في طباخ متعدد بولاريس 0520 (فيرونكا)
	كعك البصل بالنخالة (بودموسفيتشكا)
	خبز النخالة على الجبن القريش مع سيلليوم (بودموسفيتشكا)
	خبز مع دقيق الحبوب الكاملة ونخالة الشوفان (في وعاء طهي متعدد الطهي Redmond RMC-02) (فيرنيساج)
	خبز نخالة القمح "Nedieticheskiy" (صانع الخبز) (مكورني)
	خبز بالنخالة واللبن (Melisa72ru)
	فطائر نخالة الشوفان الدايت (V- تينا)
	خبز بالنخالة والتفاح (لارن)
	قمح الجاودار مع النخالة وعباد الشمس وبذور الكتان (كيزا)
	خبز ريفي بالبذور والنخالة والحبوب (الكسندرا)
	نخالة قمح كامل ، تمر و خبز مكسرات (دينيسينكو)
	كعكة نخالة الجبن والفراولة (بودموسفيتشكا)
	قباب النخالة (alfa20)
	رغيف نخالة (إينوشكا)
	خبز مع دقيق الشوفان والنخالة والسمسم والبذور (لينادوك)
	فطائر الكوسة مع نخالة الكتان ومعجون سهم الثوم (مشرف)
	خبز القمح مع دقيق الحبوب الكاملة والنخالة (لامارك)
	خبز نخالة القمح (Irin1)
	كعكة نخالة مع كريمة الشوكولاتة على أجار (في الميكروويف) (بودموسفيتشكا)
	خبز القمح والحنطة السوداء والشوفان مع النخالة (بوبست)
	خبز الجاودار 100٪ بالنخالة ودقيق الكتان والكمون الأسود (باسا)
	خبز الجاودار مع النخالة (تاتوسيك 505)