لفة الخميرة الخشخاش مع الزبيب

لفة الخميرة الخشخاش مع الزبيب

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
خميرة طازجة	20 جرام
حليب	250 مل
بيض	2 قطعة كبيرة
السكر	110-120 جرام
استنزاف. نفط	90 جرام
ملح	1/3 ملعقة صغيرة
فانيلا
دقيق (لدي درجة 1)	550-600 جرام
حشوة:
شقائق النعمان	100 جرام
السكر	4 ج. ل. مع شريحة
زبيب	2/3 كومة
التشريب:
ماء	30-40 مل
السكر	50 غ

طريقة طهو

• قررت اليوم تدليل نفسي بإحدى اللفات المفضلة لدي ، والتي كنت أفعلها كثيرًا من قبل ، لكنها غيرت شيئًا مؤخرًا بشكل غير مستحق ، نظرًا لشغفها بالاختراعات الجديدة.
• لذلك ، كل شيء بسيط للغاية.
• أعجن العجين في صانعة الخبز لتوفير الوقت والجهد.
• أولاً ، أذيب الخميرة في الحليب الدافئ واتركها تزبد لمدة 15 دقيقة في دلو.
• أسكب الدقيق كله على الخليط (من الأفضل أن تبدأ بـ 550 جم فقط) ، ثم أضفها إذا وجدت.
• ثم أقوم بتسخين الزيت قليلاً لـ \ "قابلية الطفو تقريبًا \" ، وأهز البيض (لسبب ما ، كنت أستنزف بروتينًا واحدًا مؤخرًا ، حسنًا ، يبدو لي كثيرًا ، والبيض من الدجاج المنزلي كبير جدًا) ، إذا كنت تريد حقًا وضع بدلا من البروتين الثاني ، صفار البيض (أي: 3 صفار + 1 بروتين).
• أقوم بعمل ثقب في الدقيق وأضع كل شيء هناك وأضيف السكر والملح والفانيليا أيضًا. أقوم بتشغيل وضع العجين ، دورة كاملة ، لدي - 1.30 دقيقة.
• هام: لا تفرطي بالدقيق! يجب أن يكون العجين ملطخًا قليلاً حول لوح الكتف وألا يكون نابضًا مثل لفافة الخبز ، ولكنه ناعم جدًا.
• في هذا الوقت ، نحن مشغولون بالملء. أنا أحب الخشخاش ، لكنني حقًا لا أحب العبث به ، وهذا الحشو يشعر بالامتنان عندما تفعل ذلك بشكل صحيح لكن لدي أيضًا نسخة رحبة للغاية ، مع مراعاة مساعدة التكنولوجيا. كنت أطبخها في شراب ثم أطحنها أو أتخطاها في مفرمة اللحم ... uzhoss.
• والآن بسرعة كبيرة بنفس النتيجة:
• 1. ملأها بالماء المغلي من غلاية بحيث يكون الماء أعلى من الخشخاش ببضعة أصابع واتركه مغطى بالانتفاخ لمدة 15 دقيقة.
• 2. ثم تصب في غربال مع شاش مزدوج ، اتركها تجف واعصر قليلا.
• 3. صب السكر فيه واضرب بخلاط الأرجل على سرعة عالية لمدة دقيقتين. كل شىء!
• اغسل وجفف الزبيب بشكل منفصل. وضعنا جانبا.
• عندما أشار البرنامج إلى أن العجين جاهز (سيخرج تقريبًا من الدلو من أجلك) ، ضعه على المنضدة مدهونًا بالزبدة ولفه على شكل مستطيل (حصلت على مربع ضخم 50/50 سم). سماكة العجين تجعلك تشعر أنه لن ينكسر عند دحرجة العجين ، في مكان ما أقل بقليل من 1 سم. العجينة طرية للغاية ، وسوف تصدر صريرًا عند لفها.
• أولاً ننشر مزيج الخشخاش على الطبقة ، قليلاً من الحواف ، ثم نرش الزبيب بالتساوي في الأعلى. نحن نشمره. نضغط حواف العجينة ونضعها إما مباشرة على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة أو على الورق ، كما اعتدت. لم أقم بوضعه مباشرة على الملاءة ، كان علي سكبها بهلال.
• كانت يداي تتشوقان فقط لفعل شيء نهائي معه ، ولسبب ما أخذت المقص وخدش الجروح في الأعلى. من الواضح أنني أردت شيئًا رومانسيًا ، لكن اتضح أنه مضحك. هذا حتى قبل التدقيق:
• 
• نعطي مسافة حوالي نصف ساعة (أضعها في الفرن عند 30 درجة).
• قبل الخبز ، لم أقم بدهن أي شيء (لأنني قمت بترتيب الأشياء بالترتيب بعد الاختبار على الطاولة ، وسرعان ما غسلت \ "بعض الوعاء بشيء ممل \" ، والذي تبين أنه تم جلده). هذا في الواقع لم يفسد المنظر.
• أقوم بتشغيل الموقد عند 180 درجة (جنبًا إلى جنب مع الوقوف هناك) واضبطه على 35-40 دقيقة. جنبا إلى جنب مع وقت تسخين الفرن ، هذا يكفي فقط للاستعداد. إذا وضعتها في واحدة ساخنة ، ثم 25-30 دقيقة.
• اضطررت إلى نقله إلى صينية الطاولة ، نظرًا لعدم وجود طبق مناسب لوضعه ، فقد اتضح أنه ضخم جدًا. حصلت على الاسم على الفور - واو! بعض "كاتربيلر متحولة \":
• 
• بينما كان يخبز ، صنعت الشراب.تركت الماء والسكر يغليان على نار خفيفة لبضع دقائق حتى يذوب السكر جيدًا.
• أقوم بإخراج اللفة بفرشاة ، ونقعها عدة مرات بالشراب حتى يبرد ، - يمتص كل شيء تمامًا:
• 
• كل شىء!
• يُنصح بترك اللفة تبرد ، لكنني لم أنجح أبدًا))
• 
• أتمنى لك وجبة شهية!!!

الطبق مصمم ل

حوالي 1.5 كجم

وقت الطبخ:

ساعاتين

برنامج الطبخ:

فرن

مطبخ وطني

منزلي

ملحوظة

على الرغم من حقيقة أنني لم أشتري دقيقًا عالي الجودة لعدة أشهر (اضطررت إلى استخدام كيس من الدرجة الأولى بشكل عاجل) ، فقد توصلت إلى استنتاج مفاده أن الخبز يمكن أن يكون رائعًا جدًا في الأول أيضًا. لم يسبق لي أن أعرب عن أسفه.

كنت أطبخها في شراب ثم أطحنها أو أتخطاها في مفرمة اللحم ...

ويمكنك التحدث عن هذه العملية بمزيد من التفصيل ، وإلا فليس لدي خلاط ...

انا احب الوصفات القديمة!

إذا لم يكن هناك خلاط ، فافعل الشيء نفسه ، ولكن بعد الصب ، مرر الخشخاش من خلال مفرمة اللحم - مرتين ثم اخلطه جيدًا مع السكر (لا تزال هذه الضجة ، بالطبع ، والسكر مرغوب فيه حتى يذوب تمامًا ، ولكن الأكثر إثارة للاشمئزاز هو أن كل شيء موجود في هذا الخشخاش ، و حتى تفرك كل شيء ...).
(هناك خيار آخر ، ولكن هذا بالفعل لـ "الماسوشيين تمامًا": في الشراب النهائي يغلي حتى يصبح سميكًا (لا تفوت ذلك حتى لا يحترق) ثم افركه في الهاون حتى يصبح الخشخاش عصيدة ، ولكن هناك عليك أن تخمن كمية الماء حتى لا تطبخ لفترة طويلة ثم تدق مع فرك ، لست مستعدًا لمثل هذا العمل الفذ لأي شيء لذيذ ...)
PYSY. أنا أحب أنه في أي منتجات تحتوي على بذور الخشخاش ، يوجد الكثير منها ولم تكن الحبوب الكاملة ، كما هو الحال في المطاعم العامة الرخيصة ، ولكنها متجانسة ، فطيرة وحلوة ، فإن الحشو يستحق حقًا!

[إينوسيا]

إينوسيايا لها من لفة! والشريحة تقول ذلك - كلني!

أوسيو ... اللفة تتحدث معي بالفعل ...

[إينوسيا]

إينوسيااللفة ببساطة ملكية !! مع حشوة الخشخاش هذه ، يمكنك ابتلاعها بأصابعك ... لكن هذا ليس لديه وقت للتهدئة.

[إينوسيا]

إينوسيايا لها من لفة! والشريحة تقول ذلك - كلني!

أوسيو ... اللفة تتحدث معي بالفعل ...

أوه ، يا رجل ، لقد جعلتني أضحك ...
تريد عصور ما قبل التاريخ اليوم؟ عندما صنعت هذا "السجق" نصف متر على ورقة ، فكرت ، كيف يمكنني إحضاره إلى صينية الخبز؟ ... (ولا يوجد أحد في المنزل).

حسنًا ، أضعه بطريقة ما على يدي و بصوت عال أقول: "ماذا لو كانت تومض الآن؟" ...
ثم تجمدت وفكرت - وفكرت ، إذا أجاب أحدهم ... ... ...

[inusik]

inusikيا له من تمايل !!!!

نعم ، القرف في "سمك السلور" الزيتون الخاص بك (كما فعل كروشي) ، وهو منحنى حالي وأصيب بحربة ... أكل الخشخاش ... لذا فإن سمك السلور الخاص بك لديه الآن أخ!

[إينوسيا]

إينوسيا، لفة لذيذة جدا! لذلك يتوسل في الفم! القشرة جميلة جدا !!!

[إينا ،]

إينا ، شكرا على الوصفة! كنت أفكر مؤخرًا في هذا ... الآن ستسعد ابنتي!

[إينوتشكا - شكرا لك على الوصفة ، الآن غالبا ما يكون لدي لفات]

لقد صنعت لفافة: ياهو: تبين أن العجين عبارة عن لفافتين كبيرتين جدًا: الإغماء: أخذ Mac سعرًا مضاعفًا - أحب عندما يكون الخشخاش كثيرًا من المال ، أضفت بيضة نيئة إلى الخشخاش وقليلًا من البرقوق. الزبدة (أفعل ذلك دائمًا حتى لا ينسكب الحشو) - حسنًا ، لذيذ جدًا والعجين مجرد قصة خيالية - طري ، مرن في العمل ويصدر إينوتشكا - شكرا لك على الوصفة ، الآن غالبا ما يكون لدي لفات

إيروسيك ، أنا سعيد لأنني أحببته! اخبز على صحتك!
وتكون العجينة شديدة الصرير عند لفها. بالمناسبة ، ما زلت هذه المرة ، قبل رش بذور الخشخاش ، قمت بتلطيخ العجين قليلاً مع الزبدة المنتشرة المتبقية في الطبق (مثل الطبق المغسول) ، هذا بالتأكيد ليس ضروريًا ، لكنه ممكن - ثم تبين أن العجين أكثر طبقات. لكن هذه مسألة تتعلق بالحالة ، عندما يأتي شيء غير ضروري في متناول اليد ، - يمكنني تلطيخ القشدة الحامضة ... إنها دائمًا هكذا معي ، - آخذ شيئًا كأساس ، لكن في هذه العملية يمكنني أن أحلم.
وبما أنه لا يزال لديك زبدة في الحشوة ، فقد حدث ذلك!

[البندق]

البندق، Irus ، صنعت اليوم وفقًا لمثالك - نوعان ، لكنهما "نوعان صغيران" ، لكنهما لا يزالان يناسبان ورقة الخبز بأكملها ...

... مرة أخرى "زعانف" في الإطار ، أعواد الشجر ... أنا مصور ...
عملية "تقطيع أوصال" التوأم السيامي كانت ناجحة ... الجميع سعداء وخاصة معدتي ...!

جئت لوضع إشارة مرجعية على الوصفة التي أحببت العجين كثيرًا!
هناك اعتباران لحشو الخشخاش: خذ بذور الخشخاش الجافة واخلطها. حتى أنني حطمتها في إبريق كوكتيل ، لقد نجحت. ما هو جيد - الحد الأدنى من الأطباق المتسخة ، حيث أن الخشخاش لا يزال جافًا ، نقوم بذلك قبل غليه.
وحتى لا يسقط الخشخاش من اللفافة ، سأعطيك أهم سر تعلمته في إسرائيل. فقط ts-sss! لا أحد!
يضيفون معجون التمر إلى الخشخاش المسلوق !!!! من السهل القيام بذلك - خذ التمر وأخرج البذور وطحنها في مفرمة اللحم وضعها في بذور الخشخاش. أعتقد أنه لا يمكنك تناول التمر فحسب ، بل الزبيب أيضًا - فقط إذا حصلت على كتلة حلوة لزجة تلصق الحشوة.
لن أقول النسب ، لأنني أفعل كل شيء بالعين. واكتشفت السر هنا:
🔗
هذا هو موقع الشيف لبن.

Irochka ، أنا سعيد لأنني أحببته!
أما بالنسبة للخشخاش ، فهذا أيضًا خيار! ويمكن أن يكون لديك سكر أقل ، لأن التمر حلو جدا.
شكرا على الفكرة! في اليوم التالي. فقط حاول أن تفعل ذلك بهذه الطريقة.
على الرغم من أن الخشخاش الخاص بي لا يسقط ، وحتى لو حدث ، فأنا نقعه بلفة من طبق ، فأنا أحب الخشخاش حقًا!

أضف بضع ملاعق من الحليب المكثف إلى حشوة الخشخاش! لذيذ ولن ينهار! 👌

مرحبا اينا! لفة ممتازة! أنا أيضا أخبز هذا ، أنا أحب المعجنات مع بذور الخشخاش! فكرة جيدة مع التشريب ، لاحظ ذلك ، شكرًا! هل يمكنك أن تخبرني ما هو نوع الدقيق الذي تشتريه في مدينتنا؟

مرحبا ليودميلا! أنا سعيد لأنني أحببت الوصفة.
اليوم فقط أحضرته من سوق آزوف (الموجود في كوبرين ، خلف "أمستور") ، كنت أستخدم الصف الأول فقط لمدة ثلاث سنوات (حتى أنني أخبز كعكات عيد الفصح عليه ، ولم يخمن أحد) ، ولذلك أخذت اليوم كيسًا من زابوروجي بوزن 50 كجم ، من الدرجة الأولى - 470 غريفنا (لقد أخذته بالفعل ، إنه جيد جدًا ، لا يطفو ، لا يمكن تمييزه عن أعلى مستوى في العمل) ، لدي ما يكفي لمدة نصف عام ، لا أشتري الخبز من المتجر - منذ عام 2010 ، اشتريت آلة خبز. لم يسبق لي أن أعرب عن أسفه. أعتقد أنه إذا قررت ، فقد حان الوقت الآن ، فمن غير المعروف ما الذي سيحدث بعد ذلك مع السعر ... والتوافر ...
إذا كان هناك أي شيء ، اسأل. اشكرك مرة اخرى لردة فعلك.

أضف بضع ملاعق من الحليب المكثف إلى حشوة الخشخاش! لذيذ ولن ينهار! 👌

أوه ، Lenochka ، حتى بدون حليب مكثف ، ليس لديهم وقت منه وفتات للوصول إلى الأرض ... ... لذلك مع أسناني الحلوة لن يستيقظ كوب واحد ...

[إينوسيا]

إينوسيا، سآخذ نفسي مثل هذه لفة! أنا أحبه كثيرا. على حساب الخشخاش ، كنت أقوم بتجفيفه في مطحنة القهوة لفترة طويلة ، ثم أضف الماء الدافئ ، السنجاب الرائع. يمكنك تناول القليل من الماء والبروتين. كانت جدتي تفرك دائمًا في الماكيترا ، على ما أذكر ، أنا حقًا أحب مطحنة القهوة ، لقد حصلت على مطحنة منفصلة للخشخاش. ومغلي ومنتفخ جدا لا تجعد.

شكرا لك ، لا بد لي من الشراء. كما أنني أخبز الخبز بنفسي (منذ عام 1995) ، عندما ظهرت أول آلة خبز لدي.
بالأمس اشتريت علبة طحين 5 كجم "تناول الطعام في المنزل" نيكولاييف ، وهي أعلى درجة مقابل 52.20 غريفنا. وحزمة 2 كجم "معيار Zaporizhzhya" أعلى درجة لـ 16.60 غريفنا.
يمكنك الاتصال بي مع "أنت"

أخذت اليوم كيسًا سعة 50 كجم من Zaporozhye ، درجة 1 - 970 غريفنا

أليس هذا خطأ مطبعي؟ اليوم كنت في آزوف ، 1 كجم من دقيق Zaporizhzhya من الدرجة الأولى هو 4.70 UAH ، أي أن كيسًا من 50 كجم يكلف 235 غريفنا

[470]

ليود ، شكرًا ، لقد أصلحت بالفعل- 470 دفعت الهريفنيا مقابل حقيبة (لقد أفسدت كل شيء في كومة ، - 9.70 غريفنا كان للكيلو) ...
لذلك لا أعرف لماذا رأيت عند 4.70 ... أنا متفاجئ بنفسي ...
... أو ربما كنت مخطئًا؟ .. هناك على الحقيبة كتب بعلامة كبيرة - 470 UAH (تعني - للحقيبة) ، ربما أخذت هذا الرقم كسعر للكيلو ، التيار بدون فاصلة؟ ستوبودوفو ...

لا ، هذا صحيح! لقد راجعت أيضًا مع البائعة. وأعلى درجة عند 4.80 ، السكر عند 17.50 - أرخص قليلاً!

... حسنًا ، nifigase ... لكن كيف اشتريت حقيبة - مقابل 470 UAH (50 كجم)؟ ...
ربما قاموا بعمل خاص بالنسبة لي (ضعف التكلفة)؟ ... لا أفهم ...

لهذا السبب لم أشتر ، لقد كتبت سعرًا واحدًا ، إنه أرخص عدة مرات هنا: الفتاة: والحقيبة 50 كجم ، فماذا هناك ؟؟ ربما دون جدوى ، لأنه في اليوم التالي لم يكن هناك طحين من الدرجة الأولى

ليود ، حسنًا ، سألت اليوم على وجه التحديد جميع صديقاتي ، لقد حملنني ، كما يقولون ، هناك بالفعل مثل هذا السعر - 4.70 ... يقولون أنه على الأقل يبدأ من ثمانية غريفنا لكل كيلوغرام ... ... غدا سأذهب للتسوق وأرى ...

.

Lyudochka ، أعيش ليس بعيدًا عن "التصحيح" ، لذلك أعرف جميع الأسعار المحلية))) بالأمس بحثت في كل مكان ، وكانت أسعار الدقيق أعلى من 10 هريفنيا. لذلك اشتريتها بشكل طبيعي))).
بالأمس قررت مرة أخرى تدليل نفسي بلفافة ، ربما سأكون على الطريق. قم بزيادة المعدل بمقدار مرة ونصف وافعل شيئين ، وإلا يكفي واحد كبير ليوم واحد))) سأخفي الثاني في صباح اليوم التالي ...))) حسنًا ، لا يمكنهم "المحاولة" باعتدال))))) ...

يا لها من وصفة مجيدة! هذا هو الكرواسان الخارق ، كما قال زوجي. العجين لذيذ جدا ، يعجن في HP.
بالتأكيد سأخبز شيئًا كهذا مرة أخرى ، فقط سأضع المزيد من الزبيب ، وإلا احتفظت بشيء ما ، على الرغم من أنني أحب الكثير من الزبيب.

واو ، إلى أي مدى استغرقت قائمة بلدي ، حتى خانتي مانسيسك!
تحول الرجال الوسيمون ، من الجميل أن نرى!
كاتيوشا ، يمكنك رؤيتها أيضًا ، مثلي ، ألا يمكنك وضعها مباشرة على الملاءة؟
أنا أيضًا ، عندما أقوم بطيها ، يبدو أنها صغيرة ، لكن عندما أقوم بتحويلها ، اتضح أن الورقة الصغيرة عبارة عن ورقة خبز!
شكرا لتقرير الصورة! اخبز على صحتك!
بالمناسبة ، غالبًا ما أستخدم هذه العجينة مع حشوات أخرى عندما لا يكون هناك خشخاش ...

[إينوسيا]

إينوسيافي المرة القادمة سأقسم العجين إلى 3 أجزاء وأحاول عمل لفات مستقيمة
ويمكن أن تكون الحشوة هنا مختلفة ، وهذا أمر مؤكد. يذهب التفاح بشكل جيد ، والكرز. على الرغم من أنني لا أملك الكرز ، لدي توت بري. ... وسأدفع التوت البري!
بالمناسبة ، لفة بذور الخشخاش قد انتهت بالفعل ...

هنا ، تحقق من ذلك.

لفتان مع بذور الخشخاش. ذهب أحدهم إلى النزل للطلاب الجياع. في رأيي ، كان الخشخاش قديمًا ، ولديه نوع من الطعم. اعتقدت أنه سيمر بعد الفرن ، لكن لا. ثم سأوقع على الطعم.

إيروس- ...
ربما الشخص الموجود على اليسار الأيمن مع مشية "مخمور"؟ ...
... وأحيانًا أجد الخشخاش القديم عندما لا أنظر إلى التاريخ على العبوة ...
لكن لا شيء هذا في منزلنا لا يؤثر على معدل إبادة الفطيرة ... وللطلاب أكثر من ذلك ...

اها ادعو في المساء: "ماذا تفعلين؟" "نأكل كل شيء أحضرناه".

حسنًا ، وكنت قلقًا ... ولن يلاحظوا حتى وجود حشوة هناك ...

[إينوسيا]

إينوسيااعد قراءة الوصفة والرسائل عليها. سآخذها إلى الإشارات المرجعية

ألبين ، لا تبقي علامات التبويب لفترة طويلة ، اخبز ندى! ...

[إينوسيا]

إينوسيا، أحب ذلك ، لكن ليس لدي وقت. بالأمس خبزت لفافة بسكويت. النقانق اليوم في عجينة

حسنًا لانج ، أقنعت ... أكره ...


PySy. أريدك أن تراني لبضعة أيام ...
أريد أيضًا لفائف بسكويت ونقانق

[إينوسيا]

أنا أيضا أريد لفة بسكويت

إينوسيا، يتم تحضير هذه اللفة في نصف ساعة فقط https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171475.0 يستغرق وقتا أطول مع عجينة الخميرة (لكني أحبه)
لا يزال لدي نصف العجين. لذا يمكنك خبز لفة من بذور الخشخاش غدًا

شكرا دروه - ابتعدت ...