عجين على عجينة

[أنجيلا]

أنجيلا خذ مائة وخمسين ألفًا من الامتنان والتقرير))))
لقد تشرفت بهؤلاء الأطفال ، للمشاركة في تذوق الكعك في واحدة جدًا انحدار مدرسة الطهي الشهيرة في موسكو. اليوم سيتم تقدير PAposhnik الخاص بك وتجربته الرجال العاديين Alena Spirina وفريقها)))) لذا في المساء سأقول مرحباً لهم جميعاً منا Khlebopechkintsev

الجزء العلوي هو فندان الزبدة المفضل لدي (150 ماء ، 450 سكر ، يُطهى دون تحريك حتى 115 درجة ، يُسكب في وعاء ويُخفق بـ "الجيتار" لمدة 7 دقائق حتى يتبلور ، بمجرد أن يتحول الشراب إلى كتلة بيضاء ، أضف ملعقة من الزبدة في ملعقة. كيس طهي كبير ولفائف تزيين أو كعكات. إذا كنت تريد رشاشات فوقها ، فأنت بحاجة إلى التصرف بسرعة ، يتم ضبط أحمر الشفاه بواسطة فيلم وتلف الرشات بغباء. في الكيس ، بدون دخول الهواء ، لا يتجمد. ويمكنك تزيين كعكة عيد الفصح ، ثم الانتقال إلى التالي .)





هذا هو نفس أحمر الشفاه الموجود على الكعك "السوفياتي" مع بذور الخشخاش أو على كعكة "براغ" ، إذا كان ذلك

[جين]

جينسأكون سعيدا إذا أحب المختصون وصفتي المتواضعة وأدائك الرائع. انهم يبدون جميلين. إنني أتطلع إلى الانطباعات.

أنا فقط غلي أحمر الشفاه

[زانبتيكا]

زانبتيكا، Zhannochka ، ما مضحك كعك عيد الفصح! آمل حقًا أن تنال إعجاب ألينا وفريقها!
أنجيلين بابوشنيك جدير جدًا جدًا! أنا لست صبورًا بالفعل وفي بداية منخفضة))) قريبًا ، سنبدأ قريبًا
Zhannochka!

أخبرني عن أحمر الشفاه: هل يمكن صنعه وتخزينه مسبقًا؟ إذا زاد سمكه ، هل يمكنك تخفيفه مثل أحمر الشفاه العادي بملعقة من الماء؟

[زانبتيكا]

زانبتيكا، كعكات عيد الفصح جميلة جدا! كيف كان التذوق؟

[آنج كاي]

آنج كاي، أنجيلا ، مساء الخير! أخبرني ، من فضلك ، إذا قدمت التدقيق على المنضدة ووضعت الخبز في فرن محمى بوزن 180 جرام ، كما أفعل عادةً مع جميع كعكات عيد الفصح ، فهل سيتحول إلى أبي؟ أخشى المخاطرة ، لم أضع أي شيء في فرن بارد.

[يفجينيا]

يفجينيا، لن أقول شيئًا ، لأنني أفعل ما أكتب. مع التسخين السلس ، تقل فرصة حدوث "هبوب" ، على ما يبدو.

تحصل على والد

بالطبع سوف يتحول أبي إذا كان هناك مثل هذه الدفعة. وطريقة الخبز لا تؤثر على الجوهر.

أنجيلا ، شكراً جزيلاً على إجابتك! سأفعل كل شيء كما في الوصفة ، الوصفة جيدة جدًا!

زينيا ، آمل ألا تندم على ذلك. انا فعلا احب. وستقوم الفتيات في الجولة الثانية بالخبز ، وبعضهن قد أخبزه. يمكنك وضعه على المحاكمة الآن. إذا كنت تصوم ، فما عليك سوى "لعق" على الأقل ، وتجميد الباقي. ثم قم بمدها وتغطيتها بالزجاج.

[إيرينا]

إيرينابالطبع يمكنك مقدما. لكن ليس من الضروري تخفيفه بالماء ، يجب تسخينه في حمام مائي. أقوم بتخزين دلاء المايونيز البلاستيكية. في شوكولاتة كعكة مع بذور الخشخاش ، والأخرى بيضاء. يقف بشكل مثالي على الشرفة. حظا سعيدا !!
سنحاول ذلك في الساعة 19 فقط. إلغاء الاشتراك

[زانبتيكا]

زانبتيكا، Zhannochka! شكرا جزيلا! سوف احاول)

[أنجيلا ،]

أنجيلا ، وإذا كنت تخبز في علب 0.5 كجم ، فكم من الوقت تضاف ، ستكون 5 دقائق كافية. لقد أجريت تجربة ، لقد أحببتها كثيرًا ، لكن على شكل 400 جرام ، اتبعت الوصفة بدقة. هنا مجرد "القفزات" المثيرة تحولت. لعيد الفصح سأخبز وأخشى أن أجف. ومع ذلك ، من فضلك قل لي ، هل ينبغي إدخال قشر الليمون مع الزبيب أم قبل ذلك؟

[مارينا]

في أشكال 0.5 كجم ، ثم كم من الوقت للإضافة ، ستكون 5 دقائق كافية.

مارينا، أعتقد أنه من 10 إلى 15 دقيقة ، لكن من الأفضل التحقق من ذلك باستخدام سيخ خشبي.

اعجبني حقا

إنها لذيذة. حقيقة.

قشر الليمون مع الزبيب للتدخل أم قبل ذلك؟

أنا لا أضعه هنا. ولكن ، إذا كنت ترغب حقًا في ذلك ، فيمكنك ذلك قبل ذلك بقليل ، إذا تم فرك الحماس جيدًا أو مع الزبيب.يبدو لي أن هذا ليس مهمًا.

[أنجيلا]

أنجيلاشكرا 💐.

زانبتيكا
أنا أتحدث عن حلوى الفدج ، لكن كم غرام في علبة الزبدة؟

[تومانشيك]

تومانشيكاعترف من ماذا الورود؟

لقد خبزت كثيرا هذا العام. لقد استخدمت ثلاث وصفات مختلفة. هنا جزء صغير.

رأيت صورة على النت العام الماضي ، فقدت السلام: أريدها!

ص. من. وجدت: بروتين الكاسترد ... ذهب)))

إذا أعطيت مصححًا على المنضدة ووضعته في فرن مُسخن مسبقًا بسعة 180 جرام ، كما أفعل عادةً مع جميع كعكات عيد الفصح ، فهل سيصبح أبًا؟

Evgenia ، في العام الماضي فعلت هذا:
أضعه في فرن مسخن. على المقبض كان 180 * ، على مقياس الحرارة - 160.
في الجزء السفلي ، من البداية إلى النهاية ، أضع وعاءًا من الماء الساخن. ربما بعد 15 دقيقة كان لابد من إزالة البخار؟
بعد حوالي 10-12 دقيقة ، تُغطى بورقة خبز مقلوبة.
الآن سأبحث إذا قمت بنشر صورة هنا ...
هنا
خبزت لمدة 35 دقيقة في المجموع.
احتوت النماذج (الورقية) على 300 جرام من العجين.
أتذكر أنه كان لذيذًا. بدت لنا هذه الوصفة أفضل 4 وصفة جربناها العام الماضي.
لكن هذا العام أريد أن أفعل ما توصي به أنجيلا. أو قم بذلك مرة أخرى بطريقتك الخاصة
لم أقرر بعد.

[أولينكا ،]

أولينكا ، إذا نجح كل شيء ، فافعل ما فعلت. لقد حصلت على بابوشنيكي الرائع العام الماضي)

[أنجيلا]

أنجيلابالمناسبة ، نعم ، عن البخار. لدي فرن بخاري ، كيف تفضل استخدام برنامج البخار أم أنه أفضل من العادي؟
من حيث المبدأ ، بعد كل شيء ، أخبز الخبز بالبخار ، وربما الكعك أيضًا؟

Irochka ، يمكنهم الخبز بدون بخار. لكن يبدو لي أنه يمكنك إعطاء حد أدنى وليس طويلًا ، حوالي 5 دقائق.في الخبز هناك ، كل شيء مختلف قليلاً. لا يمكنك خبز الخبز بدون بخار على الموقد ، ولكن في الشكل يمكنك ذلك.

تاك! بوضوح! لقد كتبت كل شيء! لذلك لن أخاطر به.
أنجيلا ، شكراً جزيلاً لك على نصائحك وتفسيراتك🌷🌷🌷

نعم لا على الاطلاق)

وقد قمت بالفعل بخبز كعك عيد الفصح لقضاء العطلة! أتجول حولهم ، ألعق شفتي ، انتظر حتى يجف التزجيج ، العبير!

[ماريا]

ماريا، أنا في انتظار الانطباعات.

[أنجيلا]

أنجيلا، اخترت كعكتك للخبز وكاسترد سفيتا ، كان هناك اختبار ، قليلاً مع الخميرة ، لا حظ ، أثر. آمل أن تكون 100٪))) طلب المزيد من الفتيات في العمل الخبز.




جينهل يمكنك وضع وصفة أقراص سكرية؟ لقد طبخته لذيذ جدا! لقد عانيت معها للتو)) لقد قمت بطهي شراب بدون مقياس حرارة ، ونتيجة لذلك ، لم أكن موثوقًا ، قمت بجلدها في ثلاث تمريرات. عندما تبرد ، تحولت إلى اللون الأبيض.

[أنجيلا]

جين ، هل يمكنك وضع وصفة أقراص سكرية؟

انضممت إلى الطلب ... جانيت ، لقد تم بالفعل البحث عن أحمر الشفاه الخاص بك في "أنا أبحث عن وصفة"

أنجيلا، آسف على وصفة أحمر الشفاه

[أنجيلا]

أنجيلا، أرجوك قل لي:
نضع العجينة في أشكال مختلفة الأحجام: 550 جم و 200 جم و 100 جم
على المصحح لمدة ساعتين تقريبًا في درجة حرارة الغرفة ، اقتربوا بطرق مختلفة: سأضع الكبيرة منها ، وسأبقي الأصغر منها على المصحح لمدة ساعة أو نصف ساعة ، حسنًا ، لم تكن مناسبة بشكل صحيح.
سؤال: متى يكون بالإمكان فتح الفرن لوضع الفرن الأصغر وعدم إفساد الفرن؟ أم أنه من الأفضل عدم المخاطرة به؟

غدا سأصنع أحمر الشفاه وأحاول تصوير العمليات)))

عند الخبز ، افترقت قوالب الكرتون المشمع على طول التماس. الأحمر جميل. اشترى في مترو. كعكتين 550 جرام لكل منهما ... أنا أبكي

[عين]

عين، بعد 25 دقيقة راجعت الكعك الذي يبلغ وزنه 700 جرام للتأكد من جاهزيته ، لقد كانت رطبة ، لكنها لم تسقط ، أعتقد أنه إذا أضفت الأطفال في نفس الوقت ، فلن يحدث شيء. في اللحظة الوحيدة ، في الفرن ، تحتاج الكعكات الصغيرة إلى درجة حرارة أعلى من تلك الكبيرة ، وإلا فإنها تتحول إلى شاحب.

عند الخبز ، افترقت قوالب الكرتون المشمع على طول التماس. الأحمر جميل. اشترى في مترو. كعكتين 550 جرام لكل منهما ... أنا أبكي

إنه لعار ...

فرزها بالفعل ، كما أرى. بنات اعذريني على عدم الرد لكن احيانا انام

متى يمكنني فتح الفرن لوضع الأصغر منها وعدم إفساد المخبوزات؟ أم أنه من الأفضل عدم المخاطرة به؟

في حوالي 15 دقيقة يمكنك ذلك.

افترقنا على طول التماس أشكال الكرتون المشمع.

تانيا ، آسف جدا.لكن على الأقل الكعك جاف والعجين لم يسقط؟

غدا سأصنع أحمر الشفاه وأحاول تصوير العمليات)))

نحن نتطلع إليه حقًا))) فكرت في تحقيق ذلك اليوم ، وسأنتظر حتى الغد))) اليوم أقوم بعمل أبي)))

لكن على الأقل جفت الكعك ولم يسقط العجين؟

أدى إلى الجانب ، تكوم إلى الجانب ... بالحكم على الشظية ، خبز ، ولكن ليس واقفا بالفعل.
وقبل أن يتم الكشف عن الرجال الوسيمين ذوي القباب التي تساوي 5 سم ... كانت

تانيا ، حسنًا ، لا شيء. تناول الطعام في المنزل)

أنا أيضا خبزت كعكات عيد الفصح هذه اليوم! اتضح 6 قطع من القاع 9 سم. سأزين يوم السبت مع الاسكندريين)) ثم سأعرض الصور) بعد الاختبار ، سأقوم بشطب الطعم)) أنا متأكد من أنني سأحب ذلك)

[ناتاليا]

ناتاليا، يجب أن يعجبك. سأنتظر)

أنجيلا! ها هي Paposhnik اليوم! خلعت الاستمارة الورقية وهناك !!!!! هذه معجزة! لم أر قط أو جربت مثل هذه العجينة الرائعة! لقد ملأت النماذج بنسبة 1/4. شكرا لك وشكرا وشكرا مرة أخرى !! أنت سيد عظيم!

نعم ، يجب خبز هذه العجينة على شكل ورقي فقط! من المستحيل بشكل قاطع إخراجها أو لمسها أو ما إلى ذلك ، في حين أن الساخنة منها تنهار بلا رحمة. أخرج القوالب وضعها على الرف السلكي ولا تلمسها حتى تبرد تمامًا. تلك التي كانت في ورق وسيم ، تكوم كيلوغرمان من المعدن بقوة.

طيب المذاق!!!

[جاليا]

جالياوسيم) شكرا لتقرير ممتاز وثقة في الوصفة)

تلك التي كانت في ورق وسيم ، تكوم كيلوغرمان من المعدن بقوة.

ايرا ، اسف جدا. حسنًا ، لا شيء ، تناول الطعام في المنزل. الشيء الرئيسي هو أنه لذيذ.

حسنًا ، لا شيء ، تناول الطعام في المنزل.

تم اكله. : عفوًا: الاعتقاد بأنها لم تكن "ناضجة" بعد لم تنجح. قالوا أنها كانت لذيذة جدا. العجين مثير جدا للاهتمام. شكر!

للصحة)

بنات ، مساعدة! يوجد 4 أشكال ورقية أسفل 13 ارتفاع 10. ما كمية العجين التي تحتاجها؟ حصة كاملة ، كما أفهمها ، لن تكون كافية؟

[لودميلا]

لودميلا، أضع 450 جرامًا من العجين على قالب بقطر 13 ، وارتفاعه 8

وبدا لي أن 450 جرامًا لا يكفي ، اتضح أن العجين سميك جدًا ... قسمته أولاً إلى 3 كعكات عيد الفصح ، بدا لي أنه لم يكن كافيًا ووزعته على شكلين ورقيين بمقدار 13 سم.الآن عند التدقيق ... الآن أنا مدروس ...

لذا شكلي أصغر. يجب وضع 500 جرام

وبدا لي أن 450 جرامًا لا يكفي ، اتضح أن العجين سميك جدًا ... قسمته أولاً إلى 3 كعكات عيد الفصح ، بدا لي أنه لم يكن كافيًا ووزعته على شكلين ورقيين بمقدار 13 سم.الآن عند التدقيق ... الآن أنا مدروس ...

الرجاء تسجيل الخروج من الطريقة التي يعمل بها) وإلا سأدور في دوائر ، ولا أعرف النسبة التي يجب القيام بها

لماذا علي إلغاء الاشتراك. لقد كنت أخبزهم لعدة سنوات حتى الآن. يجب أن تكون العجينة بالشكل أقل من النصف.

[أنجيلا]

أنجيلا,
1.- شراب السكر (1/3) ، يغلي حتى 108 درجة ويبرد بحدة حتى يسخن ، ويخفق ، ثم يصفى الزبدة والفانيليا بسخاء)) أحمر الشفاه مذاقه مثل "الروم السوفيتي" ولا ينكسر))
2.- نخفف ملعقة من الجيلاتين بملعقة من الماء مع شراب السكر الساخن (4 ملاعق كبيرة لكل كوب) ونضيف بروتين واحد إلى البروتين المخفوق ، أثناء الخفق ، القليل من الليمون (هذا للدفعة الثانية)

لقد وجدت الفتيات في الموضوع ، تكتب زانا عن أقراص سكرية

[أونا أولغا]

لماذا علي إلغاء الاشتراك. لقد كنت أخبزهم لعدة سنوات حتى الآن. يجب أن تكون العجينة بالشكل أقل من النصف.

أنجيلا هي أنا أونا أولغا )

[أنجيلا]

أنجيلا، الآن أنا أعجن العجين لفطائرك. أضفت الكونياك إلى العجين حسب الوصفة ، والآن حان دور الزبيب. ولدي زبيب وفاكهة مسكرة ومكسرات منقوعة في كونياك. هل سيكون هناك الكثير من الكحول؟ وبعد ذلك لدي ذهول ، ببساطة لا يوجد زبيب آخر. لكني سأذهب إلى Silpo. شراء الزبيب أو لي سيذهب؟