فطائر الزبدة مع حوصلة الطائر في القشدة الحامضة ؛ مع الملفوف المقشر مع البيض ، وما إلى ذلك ، في صانعي بيتزا Princess و Travola

أنا أيضًا ، عندما وضعت 1.7 كجم من الملفوف في قدر سعة خمسة لترات ، شككت بطريقة ما في أنها ستلائم الكل في الفطيرة ،

Aaaaa ، قتل aaaa!

عندما خبزت فطيرة لأول مرة ، كان لدي كمية لا بأس بها من الملفوف المتبقي لفطيرة أخرى ...
في المرة التالية التي خبزت فيها الفطيرة ، لسبب ما بقي الملفوف بنفس الكمية مرة أخرى ...

بالرغم من أن كل مرة أقرأ في الوصفة أن كمية الحشوة في الوصفة هي لفطرتين ...

لكن حقيقة أنني أصنع دائمًا الفطيرة الثانية بجبنة الفيتا ، إذن ... حتى أنني لا أعرف لماذا أنا مدمن جدًا على هذا الملفوف

والآن هناك وعاء من الملفوف غير المستخدم في الثلاجة ... ربما ماتت

الكتان ، خذ بعض الفشار ، اجلس في الصف الأمامي! كما وعدت ، قررت أن أكرر تحفة فنية ، وبدأت في صنع العجين. لقد صنعت عجينة في كوب ، ووضعتها بحكمة في وعاء ، ولن تهرب sho))) فركت كل شيء ، وخلطت ، وألتفت إلى الزجاج ، ولا توجد حركة. تجاذبته أطراف الحديث ودفئته ، ولم يكن هناك أي تأثير. نظرت إلى علبة خميرة ، وانتهى تاريخ انتهاء صلاحيتها في عام 2014. ودائمًا ما أشتري نفس الخميرة - باكمايا التركية ، حيث تبقى علبة واحدة ، وأذهب لأخذ خمسة أخرى. هنا ، على الأرجح ، كانت هذه هي الحقيبة التي بقيت وحيدة طوال الوقت ، وماذا سيفعل الشخص العادي في مكاني؟ هذا صحيح ، سأحضر مشروبًا جديدًا! لكن هذه الفكرة الذكية لم تخطر ببالي بعد ذلك ، ولكن ظهرت لي فكرة أخرى - اسكب كيسًا آخر هناك! باختصار ، كان هناك الكثير من الخميرة في العجين ، ثم قررت أنه ليس لدي ما يكفي من الملفوف لفطيرة واحدة ، لذلك كان علي أن أفعل شيئًا آخر. وقع الاختيار على الجبن القريش. لكن اتضح أنني دسّت الملفوف بقدمي تقريبًا ، لكنني لطخت الجبن بطبقة رقيقة. باختصار ، فشلت العين. الكتان ، ولكن لا يزال كل شيء لذيذ جدا! الطازجة ، مع ذلك ، ألذ بكثير. اليوم انتهيت من اللقمة الأخيرة (فعلت ذلك أول أمس) ، الطعم ليس هو نفسه. حسنًا ، لا يوجد شيء على التوالي لمثل هذا الحجم من الفرن. غادرت الفطيرة الأولى على الفور ، لكن الجميع أكل هذه الفطائر الطازجة ، وفي اليوم التالي ، قالوا ، كلوا ، أمي ، الفطائر الدافئة بأنفسهم))
الصور ليست جليد. لا أعرف كيف أقوم بإغلاق الفطائر بشكل جميل ، على الرغم من أنني ذهبت بصدق إلى موضوع آخر وبحثت. حسنًا ، أقلام من مكان واحد

Shcha ، Abashdi ، dorzhu ...

فوه ، زينيا ، ليس لدي كلمات من مغامراتك.
شكرا لك مرة أخرى مسليا.
حسنًا ، لا شيء ، الشيء الرئيسي هو أنك تهزمهم (أعني الفطائر)
أنا فقط لا أفهم لماذا أصبحت هذه العجينة فجأة بلا طعم في اليوم التالي؟ ... بالنسبة لي ، هذا اكتشاف مباشر ...
من بين أشياء أخرى ، أحب هذه الوصفة أكثر من غيرها ، فقط لأنه ، بغض النظر عن مقدار الفطيرة الموجودة في الثلاجة ، تقوم بتسخينها قليلاً في ميكرون ، وهي مرة أخرى جيدة مثل الجديدة ، دون فقدان الجودة. الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في التعريض ، وإلا ، كما هو الحال في أي خبز ، ستصبح العجينة مطاطية وعديمة الطعم.

أنا فقط لا أفهم لماذا أصبحت هذه العجينة فجأة بلا طعم في اليوم التالي؟

إنه ليس مذاقًا ، لكنه ليس لذيذًا كما في اليوم الأول! حسنًا ، ربما أثرت عبوتان من الخميرة أيضًا على الطعم

واضح. ثم كدت أشعر بالخوف.

[لينا ،]

حسنًا ، أخيرًا ، وصلت إلى هنا أيضًا)
لينا ، الفطيرة لذيذة بشكل مثير للدهشة. طلب الزوج قطعة ثانية ، وهذا ليس نادرًا فحسب ، بل نادرًا جدًا! على الرغم من أنني صنعت حشائي بنفسي ، إلا أنه يجب عليك إرفاق الفطر في مكان ما. ملفوف مقلي مع مشروم.



هناك الكثير من الحشوات ، الكعكة غير مسدودة بالعجين ، ناعمة جدًا وطرية. شكرا على الوصفة!



لينا ، هل يمكنك تجميد العجين المتبقي؟ أم يجب استخدامه اليوم؟

لا يمكننا إتقان الكثير من الفطائر مرة واحدة)))

واو ، يا لها من حشوة لذيذة!
أنا أتبنى ...
تانيا ، أنا سعيد جدًا لأنك أحببتها.
وعلى حساب التجميد ... أنا نفسي لم أتجمد أبدًا ، لكني أعتقد أنه لن يحدث شيء رهيب للعجين - بعد كل شيء ، نشتري عجينة الخميرة المجمدة ، وتظهر نفسها تمامًا.

[الكتان]

الكتان، جمدت ما سيأتي منه ، سأخبرك بالتأكيد))

تانيوش ،

[ايلينا تيم]

ايلينا تيميا هيلين ، ما مقدار هذا العجين الذي يمكنك حفظه في الثلاجة؟ حسنًا ، على سبيل المثال ، لا يمكنك الخبز لمدة ساعة ، ولكن بعد 4-5 ساعات؟

الإيرلندية ، حسنًا ، الفتيات احتفظت بها طوال الليل ... إنها تهرب.
لا بأس إذا بقيت لمدة 4-5 ساعات. يُنصح بالبحث فقط ، وإلا فسيتم غسله من الثلاجة.

[ايلينا تيم]

ايلينا تيم، حسنًا ، سأتبع))) شكرًا لك!

لينا و بحشوة حلوة تصنع فطيرة من هذه العجينة في أميرة ؟؟؟

أكيد! لما لا. يجب أيضًا طهيه فقط ، أي أن التفاح ، على سبيل المثال ، لا ينبغي أن يكون نيئًا ، فهو ببساطة لن يطبخ. حسنًا ، بشكل عام ، يجب ألا تكون الحشوة سائلة جدًا ، حتى لا تتسرب. لذلك ، تحتاج إلى إضافة النشا - في التوت ، على سبيل المثال.

شكر!!!

[ايلينا تيم]

رأيت في الصباح في شريط وفتن بالكرنب المسلوق نعم تحت الزبدة ... من العجين ايلينا تيمشكرا لك على التشويق !!! الملفوف هو نقطة ضعفي)))

يوشكين كووت!
جين ، حسنًا ، كيف يمكنك طهي شيء ما - حتى الوقوف ، حتى السقوط!
أوه ، واتضح جمال تشا!
أحسنت! أنا سعيد جدًا لأنك أحببته.

عش وتعلم)) هذا عندما تعتقد أنك تعرف بالفعل جميع الخيارات لملء الملفوف ، والحميض ، والفاصوليا ، ومخلل الملفوف ، المصنوع حديثًا من الكيمشوخا. لكن لا ، عليك بالزبدة. سأخبرك بسر - لم أحصل عليه إلا بالأمس ، طهيه صديقتي الحبيبة - مزارع من حليب أبقارها الجميلة ، لذلك لن أقول أي شيء عن الطعم ...

تمت الإضافة السبت 22 Oct 2016 9:52 PM

تبرع بساط Ikeevsky ، وقطع دائرة

هذه امرأة برجوازية - الزبدة ، كما ترى ، لديها ...

[ايلينا تيم]

ايلينا تيم,
والبيض ، والملفوف ، وعلى آلة كاتبة بعد .. لا أعرف !!!!

تمت الإضافة الأحد 23 Oct 2016 12:06 PM

بحركة طفيفة في اليد ، تتحول الفطائر ذات الحوصلة ... إلى كالزون إيطالي !!)))))))
أنا لست عمدًا ، لكن الاختبار هو 2 !!! فطيرة))) أبلغت أن العجين نجا من التنقل لمدة ساعة من داشا إلى المنزل والليل في الثلاجة))

يسكب نصف علبة دولميو ، جبن موزاريلا (كما كانت حقيقية) ، لحم بقر ، سيرفيلات وفلفل)))) sooooooooooooooooo لذيذ

تمت الإضافة الأحد 23 Oct 2016 12:06 PM

قواعد الأميرة)

[جين]

جينكل شيء سحري معك!

[ميرابل]

ميرابل, فيكا,
ها هي كل الجنيات ، إن وجدت

أوه نعم جين ، أوه نعم ، مخترع!
أي نوع من البيتزا أصبح مجنونًا - فقط حلق بعيدًا!

Nuuuuuuu ما أريد أن أقوله .. عندما تريد الفطائر باللحم ولحم البقر مطبوخ وملفوف بالفعل ، والكثير من البصل مع فطر بورسيني مقلي ، ويبدو أن كل ما تبقى هو تحريف كل هذا المزيج المذاق النووي الحراري إلى فطائر ... أفهم أنني كسول للغاية لدرجة أنه لا يسمح لك بخبزها والوقوف لمدة ساعة عند الموقد لقلبها))))
نأخذ علبة خميرة وبعد نصف ساعة فطيرة ضخمة برائحة اللحم على المائدة !!!!!
لينوشكا !!!! فطائر الفرن ليست مقشرة بالحبار وجاهزة لعملها 24/7 !!!!
ربما لن أقوم بتحميل الصورة ، فلديه vidocq مثل الملفوف ، فرق واحد هو الرائحة))))))))))) ، لكن الشاشة لم تتعلم بعد كيفية نقل الروائح ، لذلك ، وسأذهب لتناول الطعام

لم تتعلم الشاشة بعد نقل الروائح ، لذلك ...

... الحمد لله!
وبعد ذلك يمكن أن أكون مستلقية هنا الآن.
مجرد التفكير ، لقد طلبت إذن زوجي لخبز "فطيرة التوت البري" سفيتيولكين مع الكشمش الأسود. عادة ما يقول أن النكهات اللذيذة تتداخل مع نومه في الليل. قال الانتظار: "حلوة البيكي ، لا تقتل النوم مثل اللحم".
هل يمكنك تخيل ما سيحدث إذا تم نقل العطور عبر الإنترنت؟
نعم ، كان لدينا قتال هنا - من يشم الشاشة أولاً.
لن ينام الجميع: - لأنني كنت سأبدأ في خبز فطيرة اللحم في منتصف الليل ، وتيمون - كنت سأصيح طوال الليل: "Zhaaat khachuuu!"
لذا أكرر - الحمد لله!

وكيف يتم ذلك؟؟؟ مع الكشمش إذن؟ ؟

ماذا تخطط؟
أوه ، حول الفطيرة ... Nuuu ... أنا هذا ... البيلاروسي "Che؟ De؟ Kada؟" أبحر ونسيت نافق عن الفطيرة ، العدوى! رأيتك - كدت أن أسقط!
من الجيد أنني أكذب بالفعل
سأخبزه غدا. اللعنة ، لا يجب أن أنسى.

Lenuskin! حلو! أنظر ماذا فعلت! OOO لذيذ جدا!
شكرا يا قطة !!!!

لا شيء!
جميل كيف حدث ذلك!
ماذا خبزت يا (ريتوس)؟

أنت تتحدث مع حوصلة الطائر ...

سيتحول كبد البط / قيصر الطازج قريبًا ... إلى فطيرة فاخرة !!!!! لا أفهم متى تمتلئ فطائرتي بالفعل)))))) لكني لا أمانع ، أنا لقيط بنفسي !!

غيييييييييييي المستحيل أكلها ، كلما أكلت أكثر ، كلما أردت أكثر. ومع ذلك فهي خطيرة.

Lenka ، اشتريت قلوب ومنفاخ هندي ضخم!
سأضعها في شتيبي.
هل يمكن تحضير العجين مسبقًا ولمدة يوم تقريبًا في الثلاجة؟

[ناتا]

ناتا، حتى أنني أخبز كل يوم ، كل القواعد !! التحقق)

الإثنين ، 14 نوفمبر 2016 7:28 مساءً

لكن ، بالطبع ، كان مصدر إلهامي ينتظر في الثلاجة

[جين]

جين، شكر! سأفعل ذلك اليوم وأخبزه ليلة الغد

[أركا]

أركا,

حسنًا ، كما هو الحال دائمًا ، "في الوقت المحدد" ...

لا تتحمس
لم أبدأ بعد. لقد أخرجت حوصلة الطائر فقط ، على الرغم من عدم وجود البصل بعد. سأواصل قريبا.
Lenk ، من أجل عمل فطيرة لشكل عادي (متوسط ​​الحجم) ، هل تحتاج إلى أخذ معيار كامل من وصفة العجين؟

بلى

أضيف بتاريخ الثلاثاء 15 نوفمبر 2016 03:10 مساءً

Natusk ، نعم ، جهاز الكمبيوتر المحمول الخاص بي مغطى ، لذلك نادرًا ما أذهب

فطيرة مربى التفاح ، فطيرة الملفوف الثانية.
هذا ليس فقط مدبوغًا جدًا ، ولكنه لذيذ جدًا!
لينا شكرا على الوصفة !!!

[جالينا]

وأنا أحب هذه "غير المدبوغة جدًا" أكثر من أي شيء آخر ، فهي الأكثر رقة.
جالينا، لصحتك!
كعكة رائعة! أنا سعيد لأنك أحببته.

مرحبا!
بالأمس حاولنا مع حوصلة الطائر
طيب المذاق!
فقط يبدو لي أن عجينتي خرجت بشكل مختلف ...
يمكن ملاحظة أن الأيدي ليست شحذ للفطائر. أم لم أتخيله بهذه الطريقة؟ ..
سأقوم بالإحماء الآن ، وألتقط صورة ، وأحضرها لاستخلاص المعلومات.
ربما أفرطت في تعريضه له. خبزت لمدة 45 دقيقة. صنع فطيرة لثلثي العجين العادي

نات ، حسنًا ، إذا كان عجينك قد توقف لفترة طويلة ، فهو مختلف على أي حال.
يشوه جهازي اللوحي الألوان (الكثير من اللون الأحمر) ، لذا فأنا لست قادرًا بشكل خاص على تقدير ... ولكن في المظهر يبدو كل شيء لائقًا جدًا ، فقط القشرة السفلية خشنة. ومن الناحية المثالية ، يمكن قضم هذه العجينة بشفتيك (هنا كتبت إحدى الفتيات أيضًا عن هذا) ، فهي طرية جدًا.
أعتقد ، بمهاراتك في الطهي ، لن يكون من الصعب عليك معرفة الخطأ ... آه ، إنه لأمر مؤسف أنني لا أستطيع المحاولة.

إيه ، إنه لأمر مخز أن لا أستطيع المحاولة.

وأنا ، إذن ، كيف يمكنني تجربتها .. ، ولكن إذا لم أطبخها بعد .. ، إذن vaaashcheyu ، إيه ...

كما يقول أحد أصدقائي ، كل شيء دائمًا لذيذ عند الزيارة ، لأنه لم يكن عليك العبث.

تعال تعال وحاول

الكتان ، عجينتي بقيت في البرد لبضع ساعات.
بصريا دون تغيير. عندما كنت أفعل ذلك ، اعتقدت أنه بطريقة أو بأخرى خرج الكثير من الزبدة ، أو لم يكن هناك ما يكفي من الدقيق - لقد أربكتني النسب ، لكن بناءً على نصيحتك لم أدق بالدقيق. بشكل عام ، فقدت عادة قياس الزجاج.
على الأرجح ، إما التعرض المفرط في الوقت المناسب في الفرن أو يجب ضبط t أقل
ما الذي تعتقد أنه أفضل لفطيرتك ، بشرط أن تكون الحشوة جاهزة: اخبز 160 بسرعة بالحمل الحراري أو اخبز لفترة أطول ، ولكن مع t أقل ، إيه؟

الكتان ، عجينتي بقيت في البرد لبضع ساعات.

حسنًا ، لا ينبغي أن تكون التدريبات مختلفة ، فهي لم تتوقف.
لكنني لا أفهم لماذا لم يتغير؟ ... كنت سأغسله من الثلاجة في غضون ساعتين ، ناهيك عن الخروج من الوعاء.
حقن الخميرة المحشورة؟

ما الذي تعتقد أنه أفضل لفطيرتك ، بشرط أن تكون الحشوة جاهزة: اخبز 160 بسرعة بالحمل الحراري أو اخبز لفترة أطول ، ولكن مع t أقل ، إيه؟

بالتأكيد ، من الأفضل الخبز بسرعة حتى لا يجف. كما ترى ، خبزت في برينسيس لمدة 15 دقيقة فقط ، كانت العجينة مخبوزة تمامًا. لذلك لا تحتفظ بها لفترة طويلة (حسنًا ... إذا كنت تريد خبزها)

الإضافة الخميس ، 17 نوفمبر 2016 15:38

لن أهرب لفترة طويلة ، ثم سأعود ...

حقن الخميرة المحشورة؟

هناك القليل
أضع أكثر بقليل من ملعقة صغيرة لثلثي الدقيق ، ~ 5 غرام.
لكنها وقفت أيضًا قبل الصب لفترة أطول ، ولم تكن كافية لرؤيتها

من zhezh ، إيه! لقد خدعت ما يقرب من 3 غرامات.
ناتوس ، هنا الفتيات مخبوزات بنصف معيار الخميرة ، وشويها ، اتضح أنها جيدة. لكن لسبب ما أنا متأكد من أنهم نادراً ما كرروا هذه الوصفة ولو مرة واحدة. لقد تحققت على وجه التحديد - ليس هذا ، لا على الإطلاق! لا ، ليس سيئًا ، بالطبع ، لكن العجين الأكثر شيوعًا يظهر. لم أجرب أبدًا مرة أخرى وألغيت اشتراكي على الفور بشأن النتيجة - لم يعجبني ذلك.
هذه وصفة قديمة جدا وأعتقد أن من اخترعها أدرك أنه بدون كمية مناسبة من الخميرة ، من المستحيل ببساطة رفع مثل هذه العجين الغني في فترة زمنية قصيرة ، حتى لا تزيد حموضتها مرة أخرى للسبب نفسه ، لا ينبغي أن تكون هذه العجينة كثيفة ، ومن هنا تأتي اللزوجة.
ناتاشا ، أعلم أنك رائع في الطهي (ذكرت Manka-shpienka) ، لذا افعل ذلك ، فأنت مثل هذه العدوى ، كما هو مكتوب هنا ، وستشعر بالفرق على الفور.
كنت بالفعل أتصبب عرقا لأقنعك.

url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/87471/IMG_20161117_193742.jpg]شكرا على الوصفة ، Lenochka ، العجين رقيق جدا. يخبز الملفوف ، لذيذ! في أي يوم أذهب إلى المتجر للحصول على بطون دجاج غير موجودة. لم يكن لدي المزيد من الصبر لفترة طويلة أردت تذوق فطائرك! الثاني - البطاطا المسلوقة ، وهرسها بالزبدة وفوقها يتم تقطيع اللحم البقري المسلوق جيدًا مع البصل المقلي بالزبدة. أصبح الأمر نفسه لذيذًا الآن لأنني سأخبز معدة الدجاج مرة أخرى. سأحب الفرن أكثر من مرة ، شكرا جزيلا لكم.

من الجهاز اللوحي ، يتم دائمًا إدخال الصورة بشكل غير طبيعي ، سامحني من فضلك.